Recept za napitak od latica čajne ruže. Infuzije latica ruže. Liker Sauternes Rose

Latice ruže čine odlične domaće likere koji mogu ukrasiti svaki praznični stol i iznenaditi goste nestandardnim desertnim alkoholom. Tehnologija kuhanja dostupna je čak i kuharima početnicima. Pogledat ćemo dva provjerena recepta.

Bilo koja sorta ruža pogodna je za likere, ali najukusnija pića dobijaju se od latica čaja. Bolje je koristiti flaširanu ili izvorsku vodu, klorirana voda iz slavine brzo ubija lagani cvjetni miris. Alkoholna baza - votka, razrijeđeni alkohol ili mjesečina bez mirisa.

Ružino brzo piće

Napitak će biti spreman 4 dana nakon početka pripreme.

Sastojci:

čajna ruža - 40 pupoljaka;
voda - 2 litre;
votka (alkohol 40-45%) - 0,5 litara;
šećer - 700 grama;
limunska kiselina - 1 kašika.

1. Odvojite latice od pupoljaka, isperite ih tekućom vodom, a zatim ih stavite u teglu od tri litre.

2. Latice prelijte vrućom vodom (60-70°C), dodajte limunsku kiselinu i promiješajte.

3. Zatvorite teglu poklopcem, ostavite 2-3 dana na tamnom mestu na sobnoj temperaturi. Protresite jednom dnevno.

4. Infuziju procijedite kroz nekoliko slojeva gaze bez cijeđenja pulpe. Dodajte šećer, promiješajte, a zatim prokuhajte.

5. Ohladite tečnost na sobnu temperaturu, sipajte u teglu od tri litre, sipajte votku, dobro promešajte.

6. Gotov liker domaće čajne ruže sipajte u flaše za čuvanje, hermetički zatvorite i ostavite da odstoji 1-2 dana pre upotrebe. Ispada ukusno aromatično piće prekrasne ružičaste boje. Rok trajanja - 2-3 godine.

Mirisni liker od latica ruže

Dugotrajna infuzija doprinosi pojavi postojanog cvjetnog mirisa u likeru.

Sastojci:

votka - 1 litar;
šećer - 0,5 kg;
latice čajne ruže - 150 grama;
limunska kiselina - 0,5 kašičice.

1. Latice sameljite u mašini za mlevenje mesa i pomešajte sa šećerom.

2. Dobijenu cvjetnu masu prebacite u teglu, dodajte votku i limunsku kiselinu, pa miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.

3. Čvrsto zatvorite poklopac, stavite 30-40 dana na tamno mjesto na sobnoj temperaturi.

4. Ružičasti liker filtrirajte kroz gazu, sipajte u boce i dobro zatvorite čepovima. Čuvati u frižideru ili podrumu. Rok trajanja - 2-3 godine.

Kada su u pitanju ljetna osvježavajuća i zaista rashladna pića, sjevernjaci prije svega padaju na pamet. menta. U krajevima gdje je toplije dodaje se lavanda, ali mislim da mnogi južnjaci neće oklijevati da odgovore: "Rose!" U svojim člancima o ruži već sam rekao da ova biljka ima svojstva rashlađivanja: prije svega, zato se na istoku široko koristi u medicinske, kozmetičke, pa čak i kulinarske svrhe.

Ako neko ima priliku da koristi organske latice ruže, od njih može napraviti ne samo "sirove" ili vruće džemove, već i prijatne ljetne napitke.

Poznate su mi dvije tehnologije za pripremu takvog napitka: jednostavno sa vodom i u obliku sirupa (slično kako se priprema sirup od lavande). U oba slučaja koriste se samo svježe latice ruže, jer je upravo u njima sadržaj eteričnog ulja veći. Štaviše, važno je i vrijeme sakupljanja i vrsta ruže (za više detalja pogledajte opis ruže na gornjim linkovima).

Od latica ruže je teško dobiti ružičasti ili crveni napitak, najčešće se za to koristi indikator (sok od limuna ili limunska kiselina; piće je također obojeno - na primjer, sokom od nara ili repe).

Ova nijansa može imati prirodnu vruću infuziju latica ruže (ponekad je svjetlija ili tamnija). Istovremeno, same latice postaju bezbojne (iskuvane). Zato se ne preporučuje da ih perete toplom vodom, ali hladna voda je vrlo moguća!

Iz istog razloga ne preporučujem kupanje latica ruže kod kuće. Ne zaboravite da su princeze koje su ovo radile imale sluge. A kupališta-bazeni nisu bila takva. Da, i postupci s laticama su, inače, provedeni gdje je bilo dosta ruža! Prevedeno na savremeni jezik, malo je užitka od latica u kupatilu: da biste osjetili miris, potrebno je uzeti ogromnu količinu latica, a one se lijepe za sve dijelove tijela i čak sve boje. Od vruće vode, latice će, prvo, promijeniti boju. Drugo, zbog toga će se osloboditi sok, voda i kupka će postati ljubičasti. Ružičasti sok se vrlo dobro jede na različite površine. Hoćete li sami očistiti kadu ili ćete pozvati poslugu? :) Za takve svrhe je bolje koristiti eterično ulje ruže ili atar, ali su skupi. Zaključak: naravno, vi odlučujete :)

Napitak od latica ruže (opcija bez sirupa).
U nekim regijama Azerbejdžana takvo piće se zove "ovshala". Mislim da vam moji drugovi iz Azerbejdžana mogu reći nešto više o tome, ali ću vam reći samo ono što sam uspio da saznam.

Osnovna tehnologija kuhanja: latice ruže prelijte vrelom vodom, dodajte limunov sok ili kiselinu i ostavite 8-10 sati da se natopi. Zatim se filtrira i dodaje zaslađivač. Često se takvom piću dodaje ružina vodica (pogledajte poglavlje 9, link iznad).

Evo verzije iz knjige "Azerbejdžan" (objavljen 2006; napisao David C. King).

5 šoljica vode
latice 3 ruže
1/2 kašičice limunovog soka (? - sumnjiva proporcija)
3 žlice Sahara.

Prokuhajte vodu, dodajte latice ruže i limunov sok. Uklonite sa vatre i ostavite da odstoji 6 sati ili preko noći. Zatim uklonite latice, dodajte šećer, poslužite ohlađeno.

Dva zanimljiva recepta dostupno na azerifood.com (link je aktivan).

1. Tinktura na listovima ruže:
Latice čajne ruže - 1 kg
Limunska kiselina - 2 kašičice
Voda za sipanje latica - 2 litre

Za svake 3 šolje tinkture od listova ruže:
Voda - 1,5 - 2 šolje
Šećer - 4-6 kašika. (ukus)
komade leda

2. 1 čaša infuzije stolisnika
1 šolja gulaba (ružina vodica)
0,4 šolje tinkture na listovima ruže
oko 1 litar vode
šećer po ukusu

Gulab šerbet. Varijanta sirupa

Opcija koju sam sebi prilagodila tražeći šta mi treba u raznim receptima :) U ovoj opciji sam koristila prilično malo soka od limuna, ali možete uzeti i više - pogotovo ako namjeravate čuvati sirup za neko vrijeme. Priprema se po istoj tehnologiji kao i obično roze piće, samo se dodaje priprema sirupa.

Uzela sam jednake proporcije mirisnih latica crvene ruže, šećera i vode (na primjer, čaša labavo upakovanih latica, čaša šećera, čaša vode) + malo soka od cvekle za boju. Imam čašu latica na vrhu fotografije, na vagi. Na velikim laticama možete odrezati bijele vrhove kako ne bi imali gorak okus. Za pripremu velike količine sirupa, proporcije 1: 1: 1 nisu uvijek prikladne, o tome morate dodatno razmisliti.

Uzela je toliko vode da je prekrila latice, prokuhala, prelila latice, ostavila da se natopi. Nakon nekoliko sati sam ga filtrirao i ostavio na stranu. Prokuvala sam još jedan dio vode, dodala šećer, prokuvala do ne baš gustog sirupa. Dodala sam vodu ispod latica, malo soka od sveže cvekle za boju, promešala, zagrejala, skinula sa vatre. Limunov sok se može dodati ili prije infuzije latica, ili tokom pripreme sirupa: za 1 čašu vode - od 1 žličice. do 1 kašike. sok (ili po ukusu i boji; za dodavanje limunovog soka pogledajte priču o sirupu od lavande).

Gotovi sirup se razrijedi vodom u željenom omjeru ili dodaje u druga jela gdje je to prikladno. Za aromu i dodatni "ružin" ukus može se dodati ružina vodica ili ekstrakt. Ili sirup od lavande :) Na mojoj zadnjoj fotografiji - roze sirup razrijeđen vodom oko 1:3.

Pripremljeno za

Ovshala - piće od ružinih latica

Vrijeme kuhanja: 10 min.
Vrijeme pripreme: 10 sati
Porcije: 6
Kuhinje: azerbejdžanska
Vrsta jela: piće
Recept je pogodan za: post, desert.
Sastojci za recept "Ovshala - napitak od latica ruže":

Voda 600 ml
Limunska kiselina 2 g
Latice čajne ruže 80 g
Šećer 120 g

Ovshala - napitak od ruže
U bašti cvetaju omiljene ruže, šteta! Sada pričekajte ljeto kada će nas priroda obradovati ovakvom ljepotom. Nikad ne propuštam priliku da napravim nešto od ruža. Ovog puta vam nudim recept za piće azerbejdžanske kuhinje, pod prelijepim imenom "Ovshala". Nakon što ga pripremite, dobit ćete bogat okus, svijetlu lijepu boju i nenadmašnu nježnu aromu ruže. Vrlo lako se kuva.
Naravno, preporučujem da ovo radite samo od domaćih ruža u vlastitoj bašti. I vrlo je važno koristiti latice tamno crvene boje.
Ovaj izvrstan napitak će se svidjeti svima, osim što je vrlo zdrav (sadrži magnezij i selen) i savršeno gasi žeđ.
Priprema jela po receptu "Ovshala - napitak od latica ruže":

Korak 1
Za pripremu napitka potrebne su nam latice čajne ruže, voda, limunska kiselina, šećer.

Korak 2
Latice ruže prelijte vrućom prokuhanom vodom, dodajte limunsku kiselinu (po želji možete koristiti limun).

Korak 3
Pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 8-10 sati.

Od latica ruže i šipka od davnina su se pripremala odlična vina i likeri, koji su, kao što se već tada znalo, poboljšavali probavu, liječili i tonirali.

Latice ruže preporučuje se sakupljati u ranim jutarnjim satima u vrijeme rose ili nakon kiše, birajući samo svježe rascvjetale cvijeće. Prikupljeni materijal mora se osušiti i koristiti za predviđenu svrhu, na primjer, za pravljenje likera od ruže.

Ako recepturu za liker od ružinih latica prilagodite uslovima za pravljenje likera, možete dobiti veoma delikatan i aromatičan napitak, idealan kako za damska druženja, tako i za romantičnu večeru u dvoje.

Napunite posudu za infuziju likera laticama, napunite ih votkom i stavite dok tekućina ne dobije tamno jantarnu nijansu.

Ocijedite tečnost iz boce bez cijeđenja pulpe, filtrirajte, pomiješajte sa šećerom, sipajte u sterilne boce i začepite.

Liker od latica ruže na bijelom vinu

Pokušajte napraviti i domaći liker od ruže iz Bugarske, gdje se ruža smatra nacionalnim cvijetom.

2 litre rakije (može se zamijeniti alkoholom);
1 kg šećera;
200 g bijelog vina;
40 g latica ruže.

Oprane i osušene latice ruže stavite u staklenu posudu za infuziju, prelijte alkoholnom bazom i nastavite do 20 dana.

Nakon toga procijedite tekućinu iz pulpe, prokuhajte sirup od bijelog vina i šećera i pomiješajte ga s ružinom votkom dobivenom infuzijom. Dobro promešati, flaširati i zatvoriti za dalje čuvanje na hladnom.

Recept za liker od latica čajne ruže za alkohol

Za pravljenje likera od ruže čaja birajte samo svježe latice, a koristite kvalitetan alkohol i vodu, jer ovi aspekti mogu pokvariti aromu i okus. Završno piće je jačine 31-34 stepena, veoma je mirisno, veoma ženstveno, a boja mu je slična boji latica. Ako želite da dobijete slađe piće, slobodno udvostručite ili čak utrostručite količinu šećera.

500 g alkohola;
75 g šećera;
65 g vode;
50 g latica čajne ruže;
3 g limunske kiseline.

Operite latice, osušite i sameljite u blenderu, miksajući sa šećerom, limunskom kiselinom i vodom. Gotovu masu stavite na dno pripremljene tegle, napunite votkom i, pažljivo miješajući, zatvorite poklopac. Držite u tamnom kutu na sobnoj temperaturi do 2 sedmice, protresite svakih nekoliko dana, a zatim filtrirajte budući napitak i iscijedite pulpu.

Po potrebi zasladite, vratite u prethodnu posudu, dobro zatvorite i pustite da odstoji još 10 dana.

Nakon što se završi stabilizacija ukusa, liker filtrirajte, sipajte u sterilne boce, začepite i čuvajte na hladnom do 5 godina.

Kako napraviti liker od latica ruže sa votkom

Ako planirate da pravite liker od latica ruže sa votkom, izbegavajte hlorisanu vodu, koja može potpuno promeniti ukus pića na gore. Koristite izvorsku vodu ili, u ekstremnim slučajevima, iz boca. Limunska kiselina u ovom slučaju djeluje kao balansir - daje laganu kiselost i usklađuje okus likera.

1 kg šećera;
1 litar votke;
1 litar vode;
300 g latica ruže;
1 tsp limunska kiselina.

Izmiksajte latice sa šećerom u mašini za mljevenje mesa ili blenderom dok ne dobijete glatku pastu. Dobijenu masu stavite u staklenu posudu (otprilike 5 litara), napunite vodom i votkom i miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.

Čvrsto zatvorite posudu i držite 30 dana u toplom i tamnom uglu, protresajući svakih nekoliko dana. Zatim ocijedite i filtrirajte budući napitak, nakon što iscijedite pulpu, kušajte je na slatkoću (i ako je potrebno dodajte šećer) i pomiješajte s limunskom kiselinom. Liker promiješajte, sipajte u pripremljene boce, začepite i odležite još najmanje 3 dana prije posluživanja. Potrebno je čuvati u tamnom testu do 2 godine.

recept za liker od sušenih latica ruže

Ako želite eksperimentirati, možete probati napraviti liker od sušenih latica ruže sa desertnim vinom Sauternes, koji će likeru dati nevjerovatan ljetni i svježi buket. Sauternes možete zamijeniti drugim, skupljim desertnim vinima, ili možete pojednostaviti svoj zadatak (i smanjiti troškove) i uzeti jednostavno vino, na primjer, Chateau Liot ili Petit Guiraud. Kada je spreman, ovaj liker od ruže na bazi vina odlična je osnova za Aperol špric koktel.

500 g Sauternesa (oko 15% alkohola);
250 g votke ili alkohola 40-50%;
200-250 g šećernog sirupa (1:1 šećer i voda);
25 g suvih latica ruže.

Latice sipajte u posudu pripremljenu za infuziju sa vinom, promiješajte, teglu dobro zatvorite i ostavite 5 dana na hladnom i tamnom mjestu. Zatim filtrirajte tekućinu kroz nekoliko slojeva tkanine, bez cijeđenja pulpe, pomiješajte budući napitak sa unaprijed skuvanim i ohlađenim šećernim sirupom i ponovo ga stavite u prethodnu posudu. Infuzirajte još 2,5 sedmice prije serviranja.

Iskusni vinari će biti zainteresovani da saznaju dve mogućnosti kako da ružičasti liker obogate začinima. Prvi, pikantan i blago slan, istinski muški domaći liker od ruže sa muškatnim oraščićem i komoračem.

5 litara mjesečine;
12 g soli;
6 g muškatnog oraščića;
6 g limunove kore;
6 g komorača;
2 g bijelog cimeta.
Za šećerni sirup:
2 litre vode;
700 g šećera.

Začine i latice sameljite u malteru ili mlinu, prelijte mjesečinom i ostavite 10 dana. Kada završite, destilirajte (destilirajte) nastalu tečnost.

Pripremite šećerni sirup tako što ćete prokuvati mešavinu komponenti za njega, ohladiti, pomešati sa tečnošću dobijenom u prethodnom koraku i namakati još 3-5 dana.

Začinjen domaći liker od latica ruže

Druga opcija za začinjeni liker od latica ruže kod kuće može biti recept sa koricom i cimetom. Najviše ga preferiraju žene, vjerovatno zbog sličnosti mirisa sa skupim parfemom.

12 litara mjesečine;
200 g suhih latica ruže;
25 g cimeta;
25 g sušene kore;
25 g zvjezdanog anisa.
Za šećerni sirup:
5 litara vode;
800 g šećera.

Sameljite začine i latice, napunite mjesečinom i ostavite 7-10 dana. Kada završite, destilirajte (destilirajte) nastalu tečnost.

Pripremite šećerni sirup tako što ćete prokuvati mešavinu komponenti za njega, ohladiti je i pomešati sa tečnošću dobijenom u prethodnom koraku.

Gotovo, možete flaširati, začepiti i poslati na skladištenje.

Liker od latica ruže na mjesečini

Neobičan domaći liker od latica ruže ispasti će ako se pripremi sa solju.

12 litara mjesečine;
1,2 kg šećera;
130 g latica ruže;
20 g soli.

Latice prelijte solju pola sata, a zatim prelijte mjesečinom i namačite 2 dana.

Po završetku destilirajte (destilirajte) dobivenu tekućinu i pomiješajte je sa šećerom, nakon čega možete sipati liker, začepiti i poslati u skladište.

Svaka žena voli cveće, a posebno ružu. Iako nam, osim ljepote, ova biljka može donijeti i mnogo koristi. Štaviše, to će se odnositi ne samo na naše zdravlje, već i na ljepotu. Stoga ćemo u nastavku naučiti kako pripremiti tinkturu latica ruže za lice, njena korisna svojstva i druge vrste tonika, maske od ovog cvijeta.

Malo ljudi zna da ruža ima tonik, osvježavajuća i protuupalna svojstva. Da ne spominjemo čudesne mogućnosti brzog izlječenja. Iako je najčešća upotreba, naravno, u kozmetologiji, a ne u liječenju organizma. Možete ih koristiti za kupanje, pravljenje raznih tonika i krema za lice.

Vrijedi napomenuti da je potrebno nanositi samo svježe latice ruže i po mogućnosti ne kupljene, već iz kućnog vrta. Tek tada će postojati garancija da biljke nisu oprašene raznim mješavinama kemikalija za dugo cvjetanje. Najbolje je da pripremite tonik, ulje ili tinkturu od ruže. Iako bi maska za lice bila jednako odlično rješenje. Pogotovo ako imate probleme uzrokovane osipom i aknama.

Svojstva

O veličanstvenim svojstvima ove biljke možete pričati zauvijek, jer se latice ruže koriste od davnina. Ranije su se tinkturom ruže ili tamjanom na njenoj bazi mogli liječiti ljudi koji su bolovali od nervnih poremećaja ili respiratornih bolesti. Vrijedi napomenuti da se čak i složene infekcije koje uzrokuju konzumaciju ili bolesti srca i bubrega mogu izliječiti laticama ruže. Žene su nanosile svježe cvijeće na lice kako bi zadržale mladost i hidratizirale kožu. Tešku upalu, želučane tegobe možete izliječiti udisanjem ružinog ulja ili internim uzimanjem.

Latice ruže se sastoje od:

esencijalna ulja;
Sahara;
smole;
veliki broj vitamina B i C;
elementi u tragovima;
karoten;
flavonoidi.

Za šta i od čega se prijaviti?

Stoga se može koristiti kao regenerativno, protuupalno, umirujuće i sredstvo protiv bolova. Raspon bolesti je širok kao i sastav, jer latice možete koristiti čak i kod upala krajnika, stomatitisa, bolesti želuca, gnojnih upala i problema s kožom lica. Iako je vrijedno prisjetiti se i alergijske reakcije na neke komponente biljke. Stoga je prije upotrebe takvog lijeka bolje odmah provjeriti reakciju vašeg tijela i posavjetovati se s liječnikom.

Upotreba u kuvanju

Osim što se ruža koristi u medicini i kozmetologiji, našla je svoje mjesto u kuhinji mnogih kuhara i jednostavnih domaćica. Moram reći da je vrlo rijedak, ali čak možete pronaći recept za džem od latica ili meda. Podsjećaju na ugodan sirup koji ima podjednako dobar okus i miris.

Ređe su: sirće ili alkoholna pića na bazi tinkture ruže. Mada ako ih probate barem jednom, više nećete moći živjeti bez toga. Istina, mnogi primjećuju da su to više ženstvena pića, jer su mnogo slabija i slađa od običnih vina ili koktela. U svakodnevnom životu možete napraviti čaj sa svježim laticama. Upravo ovo piće će vam omogućiti da uvijek ostanete mirni i brzo zaspite.

Kuvanje mirisnih tinktura kod kuće

Apsolutno nije potrebno kupovati tinkturu čajne ruže u ljekarni ili kozmetičkim trgovinama. Uostalom, možete ga kuhati kod kuće. Nakon toga možete ga koristiti unutra kao ugodan napitak, a za liječenje određenih bolesti, čak ga i pomiješati sa drugim sastojcima i praviti maske, tonike. Neće vam trebati toliko komponenti, od kojih je glavna, naravno, čajna ruža, odnosno njene latice.

Sastojci

šećer 250 g;
voda 150 ml;
po želji votka 1 litar;
latice ruže 150 g.

Recept

Da biste napravili tinkturu od ove biljke, morat ćete slijediti jednostavan recept koji uključuje sljedeće korake:

Sipajte vodu u šerpu i dodajte šećer.
Stavite na vatru i kuvajte dok se ne formira sirup.
Dodajte latice čajne ruže i dinstajte još pet minuta.
Sačekajte dok se juha ne ohladi.
Dodajte votku i dobro promiješajte.
Tinkturu sipajte u teglu, dobro zatvorite rupu i ostavite na tamnom mestu dve nedelje.
Nakon toga otvorite posudu, prelijte tečnost u drugu posudu.

Sastojci

latice 150 g;
voda 500 ml;
maslinovo ulje 2 kašike;
jedna ampula vitamina A.

Recept

Od gore navedenih sastojaka lako možete pripremiti divnu hranljivu tinkturu za lice, koja se naziva i ružina vodica. Uostalom, koristi se uglavnom za trljanje kože kao tonik.

trebat će vam:

Čajnu ružu sameljite u blenderu ili nožem.
Sipajte u termosicu i ulijte kipuću vodu.
Ostavite dok se tečnost ne ohladi.
Dodajte ulje i vitamin.
Sipati u drugu posudu i čuvati na hladnom i tamnom mestu.

Važno je da se pobrinete da vaša koža i tijelo podnose sve sastojke koje ćete koristiti za pripremu tinktura i krema za različite recepte. U suprotnom, ne možete poboljšati stanje, već ga samo pogoršati. I tada vam samo lekar može pomoći. Svako treba da njeguje i cijeni darove prirode koji nam omogućavaju da i nakon godinu dana ostanemo lijepi i mladi. Samo racionalna upotreba biljaka i provođenje propisa će postići željeni rezultat.

Video "Kako pripremiti ružinu vodicu za lice"

U videu ispod saznaćete o načinu pripreme tinkture ruže ili kako je inače nazivaju "ružičasti tonik", kojim se brišu lice.