Izuzetna delicija. Izbor recepata: mesne delicije uradi sam. supa od peraja ajkule

Delikatesa... Pod ovom rečju podrazumevamo nešto veoma posebno, izuzetno ukusno, veoma retko i, naravno, skupo.

Sastavili smo listu najpoznatijih delicija naših dana. Enjoy!

Foie gras.

Fugu riba.

Slani kavijar od jesetre (beluga, jesetra ili jesetra). Tradicionalna poslastica iz Rusije. Crni granulirani kavijar je cijenjeniji. Ima ne samo jedinstven ukus, već sadrži i veliki broj elemenata u tragovima i aminokiselina korisnih za ljudsko tijelo.

Gljive koje rastu u zemlji iz roda torbara. Perigord, italijanski i zimski tartufi smatraju se najvrednijim. Ove gljive su se nekada smatrale čarobnim i obdarenim magičnim svojstvima, smatrale su se vrlo jakim afrodizijakom. I zapravo, naučnici su otkrili da ova vrsta gljiva može oslobađati feromone, što povećava osjetljivost i emocionalnost osobe.

Galiotis (abalon ili abalone).

Sir sa plavom plijesni.

Možete ga voljeti ili mrzeti, ali barem jednom u životu jednostavno morate probati. Svoju plavo-zelenu boju duguje gljivama kiselog mleka, uključujući penicilin. Stoga se u prijevodu s francuskog naziva "Roquefort" ili skraćeno "Bleu".

Mala riba sa veoma visokim ukusom. Kao i sir, ne vole ga svi. Čovjek mora jako voljeti sol da bi postao pravi poznavalac ove poslastice.

Y-da, ne može se reći da se može zasititi ovog pupoljka cvjetnice... Kod većih primjeraka jestiv je samo donji dio mesnatih listova. Artičoke se kuvaju oko 30 minuta u slanoj vodi, a zatim se serviraju sa sosom. Njihov ukus nije ništa posebno, ali iz nekog razloga ova biljka, odnosno njeni pupoljci, smatraju se velikom poslasticom u Evropi i Americi.

Jedna od najdelikatnijih vrsta sira, bliski rođak mocarele, poslednjih godina je postala veoma popularna u italijanskim restoranima u Evropi i Rusiji. Pravi se od vrhnja i masnog mlijeka ženke bivola ili krave. Vani podsjeća na malu vrećicu čiji je vanjski sloj formiran od lista mocarele, a iznutra ima mekanu kremastu teksturu (burro u prijevodu znači "maslac").

Ukusna govedina se pravi samo od bikova određene elitne pasmine, koja se uzgaja posebnim tehnologijama i zove se Aberdino Argus. Meso ima veoma lepu boju i neuporediv ukus. Angus biftek se smatra kraljem odrezaka.

Ova poslastica je za ljubitelje ljutog. Pikantni arapski umak za tjesteninu napravljen od čili papričica, bijelog luka, maslinovog ulja i začina. Postoji mnogo varijanti ovog sosa. Na primjer, najzačinjeniji je tunižanski. Postoji čak i "ružičasta harisa", inače, najskuplja, jer se za nju prave latice ruže.

Mramorna kobe govedina.

Morski jež.

Nevjerovatno, ovo stvorenje, potpuno prekriveno iglama, također se jede! Jedna od užitaka francuske kuhinje, uz žablje krakove. Obično se jede sirovo, otvarajući koru iglicama nožem i vadi pulpu kašikom. Poslužuje se sa svježim bagetom i zaliva se bijelim vinom.

Tinktura od zmija i škorpiona

Lokalna alkoholna tinktura kobre, ginsenga i škorpije. Lokalno stanovništvo ga više koristi za liječenje raznih bolesti i kao moćan afrodizijak.

U jugoistočnoj Aziji, a posebno u Kini, vrlo su popularna kuvana pačja jaja sa već razvijenim embrionom unutra.

U zemlji zalazećeg sunca možete probati izvrsno jelo - Shiokaru. Ovo je fermentirano meso lignje zajedno sa njenom iznutricom.

Ovo jelo je popularno ne samo u Japanu, već se smatra i delikatesom u mnogim evropskim zemljama. Kavijar se jede svjež, a koristi se i za pravljenje sušija i sašamija.

stogodišnja jaja

U Kini su veoma popularna užina stoljetna jaja, koja se nekoliko mjeseci drže u glini i pepelu prije nego što dođu na vaš sto. Jedite kao zasebno jelo, a sitno iseckane dodajte u salate.

U kineskoj provinciji Džeđijang, pileća jaja kuvana u mokraći dečaka su veoma popularna. Ako probate ovu poslasticu, onda ne zaboravite lagano razbiti jaje da se malo salamure upije u njih.

Izvanredno kinesko jelo, najčešće pripremljeno od svinjske krvi.

Zamorac

U Južnoj Americi, a posebno u Peruu, vole da jedu pržene zamorce.

Prilično skupo i opasno jelo uobičajeno u Japanu. Ako je riba pogrešno kuhana, onda možete umrijeti, što dodatno povećava želju da je probate.

U Norveškoj je običaj da se za Božić dinsta jagnjeća glava. Ova egzotična poslastica služi se uz krompir

U južnim državama SAD-a (a posebno u Missouriju) popularni su sendviči s goveđim mozgom.

Prilično popularno jelo u azijskoj kuhinji. Trenutno se mogu kupiti čak iu limenkama.

Umjesto toga, mozak majmuna u zemljama jugoistočne Azije nije čak ni poslastica, već obično jelo. Ima ukus kao puding od pirinča.

Zabranjena prodaja Italijanski sir sa živim larvama sirne muhe.

Popularna poslastica u jugoistočnoj Aziji, koja se pravi od jestivih ptičjih gnijezda otopljenih u vodi.

Koristi se u meksičkoj kuhinji kao tradicionalni sastojak mnogih jela.

Na Islandu, popularno nacionalno jelo je svježe sušeno meso ajkule.

U Južnoj Africi, osušene gusjenice moljca "paunovo oko" koriste se za nadoknadu proteina u tijelu. Gotovo da nemaju ukus, pa se jednostavno prže s lukom i dodaju umacima, žitaricama ili supi.

Veoma popularna ulična hrana u Južnoj Koreji. Svilene bube se kuvaju ili kuvaju na pari.

U istočnoj Indoneziji lokalno stanovništvo voli kuhati larve buba na roštilju za ručak. Jelo ima ukus slanine.

škorpioni

Uobičajena ulična hrana u jugoistočnoj Aziji. Pržene škorpije se kuvaju na podlozi od sira okružene listovima zelene salate. Osim toga, ovo ukusno jelo možete probati u mnogim restoranima u Amsterdamu i New Yorku.

Prženi pauci popularni su u zemljama Južne Azije.

U mnogim zemljama jugoistočne Azije, kao i u SAD-u (Misuri), popularno jelo su prženi skakavci začinjeni ribom ili soja sosom, a da ih ne zaboravljate obilno posuti biberom.

Ovi slatki insekti su prženi u dubokom prženju. Popularna ulična hrana u jugoistočnoj Aziji.

Tarantule su prilično otrovne, pa se otrovni očnjaci uklanjaju prije kuhanja. Duboko prženo. A iz trbuha, otrovne čeljusti i šape prave toničnu tinkturu.

Jedu se sirove, a ako se poprže sa biberom i solju, biće odličan zalogaj za pivo. Pašteta se pravi i od pčelinjih larvi.

Na Tajlandu, kao iu nekim zemljama južne Azije, možete probati pržene vodene bube. Imaju ukus škampa.

Ali u Južnoj Aziji mogu da vam skuvaju bube od trave. Da bi se riješili njihovog neugodnog mirisa, prvo se dugo namaču u vodi. Konzumira se osušena, kao i dodana u umake ili pržena sa pilećom paštetom.

Ovo jelo se može kupiti na Tajlandu, gdje Tajlanđani tradicionalno počinju svoj obrok bambusovim crvima prženim u ulju.

Ova poslastica je vjerovatno dostupna samo u Japanu. Korišteno svježe.

Ako se probudite da se odmorite u Laosu, zamolite da vam skuhaju čorbu od krvi. To je prilično popularno jelo u ovoj zemlji.

Ovaj desert je popularan u Kini. Glavni sastojak su osušene jajovode žabe. Kinezi vjeruju da takvo jelo liječi bubrege, pluća, a također poboljšava boju kože.

Popularno u Japanu kao užina za pivo.

U jugoistočnoj Aziji možete probati i kuvanog šišmiša. Ima ukus kuvane piletine.

Ali u Kini, bikova jaja nisu poslastica, već uobičajena hrana lokalnih stanovnika.

Takođe je popularno jelo u mnogim zemljama. Od testisa se sprema sot sa limunovim sokom i začinima.

U nekim zemljama južne Azije možete probati spermu bakalara.

Jelenska posteljica se koristi za pripremu čorbe korisne za muškarce. Možete ih kupiti i u tabletama.

U Aziji se vjeruje da juha od volovskog penisa obnavlja i pojačava mušku snagu.

Vrhunsko vino sa miševima. Da bi ga napravili, uzimaju bocu pirinčanog vina i pune je mladim miševima. Nakon toga, boca se začepi i ostavi godinu dana. U Koreji se ovo vino smatra pravim lijekom za mnoge bolesti.

Ova neugledna poslastica napravljena je od tuljana punjenih galebovima. Nakon toga, punjeno jelo se čisti na hladnom. I nakon sedam mjeseci, poslastica se može iskopati i jesti. Okus je, kažu, vrlo sličan prilično ljutom siru.

Ako posjetite Škotsku, svakako probajte nacionalno jelo Haggis, koje se zgnječi i skuva u janjećem želucu, srcu, plućima i jetri životinje.

U Švedskoj i Norveškoj vole da kuvaju lutefisk. Da bi to učinili, uzimaju sušenu ribu (najčešće bakalar) i namaču je u kaustičnoj sodi 3 dana, a zatim još nekoliko dana u vodi. Zahvaljujući tome, riba postaje gotovo prozirna i dobiva konzistenciju poput želea.

Još jedan nacionalni proizvod iz Švedske, a to je konzervirana fermentirana haringa.

U Meksiku svakako treba probati jaja otrovnih mrava. Najčešće se jedu u takosima sa guacamole sosom.

U Koreji se vole počastiti jelom žive hobotnice. Da vas hobotnica ne zadavi, trebali biste je početi jesti s glave, rezajući je na male komadiće. Ali to se mora učiniti pažljivo, jer se mišići hobotnice skupljaju i mogu blokirati ulazak zraka kroz grlo. U Koreji je već bilo smrtnih slučajeva zbog ove poslastice.

Pečeni pacov je veoma popularno jelo u Paragvaju. Ljubitelji ovog jela tvrde da ima ukus pečene patke. Najukusnije je kuvati novorođenčad pacova, koji se gutaju bez žvakanja, uz čašu mleka.

U jugoistočnoj Aziji možete kupiti voće koje ima vrlo oštar miris, ali u isto vrijeme slatko iznutra. Miris je toliko jak da je zabranjeno unositi voće u hotel ili na aerodrom. Opasno je i konzumiranje ovog voća zajedno s alkoholom, jer posljedice možda nisu predvidive.

Najpoznatija i najskuplja kafa na svetu. Mali luwak glodari jedu zrela zrna kafe, koja potom izlaze sa izmetom. Posebno obučeni ljudi sakupljaju ove žitarice u vreće, peru ih i prodaju po cijelom svijetu. Cijena takve kafe kreće se od 500 američkih dolara po kilogramu.

U mnogim zemljama sveta možete probati. Njegovo meso je poznato po svojim nutritivnim kvalitetima i prijatnom ukusu.

To je također prilično poznato jelo koje se može kušati ne samo u Aziji, već iu mnogim zemljama svijeta.

Kao prilog možete probati petlove češljeve u Francuskoj ili Italiji.

Izbor najneobičnijih, ali ipak nevjerovatno ukusnih jela iz cijelog svijeta koja morate probati barem jednom u životu. Ukusno;) Pogledaj dalje.

Australija: plutajuća pita

Pita od plutanja poznata je kao lijek za mamurluk. To je pita od mesa koja pluta u činiji guste supe od graška. Ponekad se začini sosom od paradajza i sirćetom. Ovo jelo je posebno popularno zimi.

Austrija: Wiener Schnitzel

Ovo jelo se smatra jednim od simbola Austrije. Klasični bečki šnicel je vrlo tanak komad telećeg mesa, pohanog, prženog do zlatno smeđe boje na velikoj količini masti ili putera. Kao prilog uz to, po pravilu. poslužite krompir ili pirinač, i ukrasite limunom i peršunom.

Argentina: asado

Asado roštilj se može naći u svakoj argentinskoj porodici koja poštuje sebe. U suštini, ovo je meso kuvano na ugljevlju, ali njegov ukus zavisi od mnogih suptilnosti, a to obično rade muškarci - asadori. Sastav jela uključuje meso, domaću kobasicu, žlijezde, bubrege i crni puding. Servira se asado uz hleb, salatu, chimichurri sos i crno vino.

Belgija: Dagnje sa pomfritom

Ovo jelo se može kušati i u drugim zemljama - na primjer, u Francuskoj ili SAD-u, ali su Belgijanci bili ti koji su prvi smislili ovu ukusnu kombinaciju sastojaka.

Dagnje se kuhaju na mnogo različitih načina (vino, ulje, začinsko bilje ili paradajz sos) i poslužuju se sa slanim, hrskavim pomfritom. I popili hladnim belgijskim pivom.

Brazil: feijoada

Belgija je zemlja sa bogatom i raznolikom kulinarskom tradicijom, pa odabir jednog jela nije tako lak. Međutim, korisnici Quore odlučili su se na feijoadu, jelo od crnog pasulja, pečene svinjetine, govedine, začina i brašna od manioke. Obično se servira uz pirinač, kupus, kriške narandže i ljuti sos kako bi se ubrzao proces probave.

Kanada: putin

Svjetski poznati paški sir pravi se od ovčjeg mlijeka na otoku Pagu.

Egipat: molohea

Različite varijacije ovog jela pripremaju se širom sjeverne Afrike, ali je posebnu popularnost steklo u svojoj domovini - u Egiptu.

Egipatska verzija je napravljena od listova moloheija (povrća gorkog ukusa) koji se skinu sa stabljika, iseckani i kuvani u bujonu sa korijanderom i belim lukom. Moloheya se poslužuje s komadima pilećeg ili zečjeg mesa, ponekad se zamjenjuju janjetinom ili ribom.

Engleska: Roast Beef & Yorkshire puding

Jednom davno, engleski kuvari su smislili način da iskoriste mast koja kaplje na tiganj tokom prženja mesa za pravljenje pudinga. Rostbif sa pudingom koji kapa danas se smatra nacionalnim jelom Engleske.

Gruzija: khachapuri

Khachapuri je sočan, viskozan somun punjen, obično sirom ili jajetom.

Holandija: haringa

Holanđani više vole haringe sa svežom lepinjom i seckanim lukom.

Indija: tandoori piletina

U Indiji se kulinarska tradicija znatno razlikuje po regijama, pa je gotovo nemoguće pronaći jedno jelo koje predstavlja cijelu zemlju. Na sjeveru se jede više jela od kari mesa, dok se na jugu preferira povrće sa najrazličitijim začinima.

Međutim, ako i dalje trebate odabrati samo jedno klasično indijsko jelo, onda će to biti tandoori piletina. Komadići piletine mariniraju se u jogurtu sa začinima, a zatim peku na jakoj vatri u glinenoj pećnici. Obično se služi uz povrće i pirinač.

Indonezija: Terang Bulan pita

Klasična italijanska pizza se pravi sa veoma tankom podlogom i prelivom koji se sastoji od svežeg paradajza, mocarele, bosiljka i raznih mesnih proizvoda. U Italiji se pica smatra umjetnošću, a pizzaioli umjetnici.

Japan: katsudon

Čini se da je Japan u cijelom svijetu povezan sa sušijem, ali sami Japanci savjetuju putnicima da ne propuste priliku da probaju katsudon - tanki svinjski kotlet s jajetom, koji se stavlja na vrh u zdjelu pirinča.

Malezija: nasi lemak

Nasi lemak se prevodi kao „pirinač sa kremom“. Pirinač se kuva u kokosovom mleku sa komadićima listova pandanusa. Služi se umotano u listove banane sa sambal sosom, inćunima, kikirikijem i kuvanim jajetom.
Vjeruje se da ovo jelo pomaže kod mamurluka.

Meksiko: mole sos

Rakfisk se smatra zimskim jelom. Ovo je pastrmka koja se prvo posoli, ostavi da fermentira nekoliko mjeseci, a zatim se servira sa lukom i pavlakom. Norveška je nekada bila siromašna zemlja sa malo toga za razvoj. S obzirom da su zime u ovoj zemlji duge, bilo je potrebno nabaviti ribu prije prvog snijega i nekako je uskladištiti. Ukiseljena riba se pokazala kao dobar izlaz.

Filipini: adobo

Adobo se u mnogim zemljama naziva popularnim začinom, ali na Filipinima je to jelo koje se sastoji od komada piletine ili svinjetine dinstanih u mješavini soja sosa i octa, a začinjeno biberom, bijelim lukom i lovorovim listom.

Portugal: francesinha

Naziv ovog jela preveden je kao „mala Francuskinja. To je sendvič od dvije četvrtaste kriške bijelog hljeba, između kojih se nalazi komad mesa, kriška šunke punjena maslinama i crnim pudingom. Sve to prelijte topljenim sirom i stavite u tanjir sa paradajz sosom. Francesinha se obično poslužuje uz pomfrit i kriglu hladnog piva.

Rumunija: sarmale

Sarmale je rumunska verzija rolnice ili dolme. To je mljeveni pirinač i meso, pečeni u sitnom slanom kupusu ili listovima grožđa. Smatra se zimskim jelom.

Rusija: boršč

Klasika žanra uz čašu votke. Mmm...

Saudijska Arabija: Kasbah

Služi se na tostiranom integralnom hlebu sa maslacem ili pastom od skute. Škoti vole da pokapaju ribu limunovim sokom.

Slovačka: knedle od sira

Male svinjske kobasice, so, biber, voda i beli luk - i ništa drugo.

Južna Afrika: biltong

Ovo tradicionalno južnokorejsko jelo sastoji se od raznih predjela i salata koje se poslužuju na malim tanjirima kao prilog uz glavno jelo i pirinač: kimchi (kiselo povrće sa ljutim crvenim papričicama), namul (dinstano povrće začinjeno susamovim uljem, sirćetom i belim lukom) , jeon (korejska varijacija na temu palačinki) i tako dalje.

Španija: Jamon Iberiko

Za proizvodnju ove šunke uzgaja se posebna rasa iberijskih svinja, koje se drže na posebnoj dijeti od žira. Šunka se prekrije morskom solju, a zatim okači u dobro provetrenim podrumima nekoliko godina. Gotovi hamon se nareže na tanke kriške i servira uz vino, hrskavi hleb i masline.

UAE Shawarma

Shawarma je jedno od jela dostupnih za svaki novčanik u skupim Ujedinjenim Arapskim Emiratima. Možda ga je demokratska priroda ovog jela učinila jednim od najpopularnijih u zemlji. Pravi se od pita punjene komadićima prženog mesa (obično mješavine janjetine, piletine, ćuretine ili junetine) sa povrćem. Kao preljev se koristi tahini, humus ili ljuti sos.

Ukrajina: knedle

Ukrajinci će strance rado počastiti knedlama s krompirom, svježim sirom, kupusom ili mesom. Služiće se sa prženom slaninom sa lukom i pavlakom.

SAD: Hamburger Vkontakte

Ruska kuhinja nisu samo banalne knedle i supa od kupusa. Zapravo, izuzetno ukusni i vrijedni proizvodi proizvode se na ogromnim teritorijama Ruske Federacije. Urednici portala ZagraNitsa shvatili su koja se ruska hrana može smatrati pravom poslasticom i ponijeti je prijateljima iz drugih zemalja

Kavijar

Crni kavijar nije ništa drugo do riblja jaja, u ovom slučaju jesetra, beluga, šiljka i zvjezdasta jesetra. U Rusiji ima dosta ove ribe, tako da je kavijar zaista nacionalni proizvod. Iskopava se u Kaspijskom, Azovskom moru i u regiji Amur.

Beluga kavijar - u prosjeku 215 dolara za 100 g i više.

Kavijar od jesetre - u prosjeku 60 dolara za 100 g i više.

Crveni kavijar se ekstrahuje iz pastrmke, ružičastog lososa, kleta, sockey lososa i druge ribe lososa. Zasebno, mnogi kulinarski stručnjaci razlikuju kavijar lipljena, koji je mnogo manji od drugih vrsta. Glavna mjesta za proizvodnju crvenog kavijara oduvijek su bila Kamčatka i.

Kavijar crvenog lososa - oko 7 dolara za 100 g i više.

kraljevski rak

Kamčatski rak impresionira prvenstveno svojom veličinom. Odrasli mužjaci mogu težiti više od dva kilograma, a dužina nogu doseže metar. Ova beba živi u Barencovom moru. Možete jesti prve dvije falange, ružu (rameni dio), koljeno i kandže. Kavijar kraljevskog raka također je hvaljen zbog svog ukusa. Najviše se cijeni prva falanga udova. Cijena mu je oko 45 dolara po kg.

jesetra

Ne samo da kavijar od jesetri košta mnogo novca, već je i sama riba vrlo ukusna, a samim tim i vrlo skupa. Jesetra, beluga, sterleta, zvjezdasta jesetra - sve su to imena iz tablica ruskih careva. U Rusiji se ove delicije uglavnom love u rijekama Kaspijskog mora. Jesetra košta oko 15 dolara po kg, a sterlet košta 25 dolara.

Bijelomorske dagnje

Bijelomorske dagnje, što je sasvim logično, nalaze se u Bijelom moru. Na posebnim farmama ove školjke vise u grozdovima i rastu za red veličine sporije od svoje crnomorske braće. Ako odlučite cijeniti pravi okus, onda bi trebali tražiti svježe dagnje, a ne smrznute. Potonje je mnogo lakše transportirati, ali je okus znatno smanjen. Cijena kilograma takvog ukusa koštat će 10 dolara.

Nutria

Mnogi su sada iznenađeni kako se ovi slatki glodari mogu jesti, a zapravo je njihovo meso vrlo cijenjeno u kulinarstvu. Činjenica je da je veoma mekano, sočno i dijetalno meso, a ukus je kao teletina. Nutriju mogu jesti osobe sa želučanim oboljenjima, ako finansijske mogućnosti dozvoljavaju. Kilogram takve delicije košta u prosjeku 9 dolara.

Srnetina

Srnetina je za većinu naroda na sjeveru obično i banalno jelo. Ali u ostalom, ovo je rijetka poslastica, ako znate kako je pravilno skuhati. Koliko god varvarski zvučalo, najukusnije je meso šestomjesečnog jelena ili ženke koja nije rodila. Ovaj dijetetski proizvod mora se dobro natopiti prije kuhanja. Uz nju odlično idu crvena vina i tinkture od bobičastog voća. U prodavnici se kilogram jelenjih lutaka može kupiti za 30 dolara.

Slana gljiva

Mliječne gljive na Zapadu se praktički ne jedu, jer se smatraju uslovno jestivim, ali Rusi su naučili kuhati ovu gljivu tako neobično ukusnu da su je u svojoj domovini nazvali "kralj gljiva". Raste uglavnom na sjeveru Rusije, a najboljim se smatra sibirski način soljenja. Prvo se natapa, zatim stavlja u bačve i začini začinima. Gotove slane mlečne pečurke možete kupiti za najmanje 15 dolara (1 kg).

Belevskaya pastila

Punasti i prozračan sljez neobičnog ukusa su, u stvari, sušene pečene jabuke sa vrhnjem i šećerom. Recept je izmislio trgovac Prokhorov 1888. Napravili su ga od sorte jabuke Antonovka, na brezovim drvima i bakrenom plehu. Desert se servirao na kraljevskim stolovima, a pojedine radnje njime su dopremale Italiju, Francusku i Španiju. Sada proizvode klasične, brusnice, med, brusnice, trešnje, pa čak i posne marshmallows. Pakovanje od 350 grama košta oko 5 dolara.

Šiljasti škampi

Tako neobično ime ima škamp koji živi u hladnim morima poput Ohotskog, Beringovog ili Japanskog mora. U narodu je često od milja zovu medvjed. Kozice su zapravo vrlo rijetke i velike. Odrasli mogu doseći 20 cm. Cijena po kilogramu takve delicije može početi od 15 dolara i završiti na 40 dolara.

Prepelica jaja

Prepeličja jaja su mnogo manja od kokošjih, ali sadrže duplo više hranljivih materija. Njihove školjke su tanke i krhke, što otežava transport. Zamjenom običnih jaja prepeličjim jajima u salati možete dobiti dijetetnije jelo. Prosječna cijena - $2 za 10 komada.

Dalekoistočni trepang

U Rusiji se trepang kopa na Dalekom istoku u Primorskom teritoriju. Ovo je morski krastavac bodljikaša. Za izvoz, trepanzi se obično suše, jer ih je gotovo nemoguće donijeti sirove. Okus je specifičan sa jodnom nijansom, ali mnogi su oduševljeni i kupuju ga za basnoslovne novce. 280 dolara po kilogramu.

Svaka zemlja, regija ili narod ima svoje tradicionalne recepte. Neki od njih su, zbog svog ukusa, stekli priznanje širom svijeta. No, uz pizzu, divljač ili crvenu ribu, u svijetu postoje jela čije jedno spominjanje načina pripreme može dugo obeshrabriti apetit. Ali Noć vještica je vrijeme raznih horor priča. Stoga vam, uoči ovog strašnog praznika, predstavljamo naš izbor najstrašnijih delicija na svijetu.

Kutty Pi

Uprkos slatkom i strogom nazivu, u ovom jelu nema apsolutno nikakve veze sa ljudskošću, jer kuti pi nije ništa drugo do fetus bebe koze. Ova strašna poslastica nije dostupna za slobodnu prodaju u Indiji, a u nekim regijama je općenito ilegalna. Kutti pi jedu potomci mešovitih brakova između Hindusa i Britanaca, koji žive u svojoj zasebnoj komuni. Ovom komunom odavno vladaju sopstveni zakoni, tradicija i, kao što vidimo, ukusi. Jelo od kozjeg embriona smatra se vrlo rijetkom poslasticom, i zato što se priprema samo ako se zaklana odrasla domaća koza ispostavi da je gravidna. Anglo-Indijanci vjeruju da je ova poslastica korisna za trudnice, kao i za pacijente s tuberkulozom ili osteohondrozo.

Extracto de Rana

Žaba je sama po sebi vodozemac, koju zapravo ne želite da pokupite. Sluzava koža, dugačak jezik i uvjerenja o bradavicama učinili su svoj posao: mnoge zaobilaze krastače. Međutim, postoji jelo u svijetu koje je postalo široko rasprostranjeno na webu zbog flash igrica koje su bile moderne prije 10-15 godina. Zvala se "Žaba u blenderu". Mnogi korisnici su je igrali, ali nisu ni slutili da je takav kulinarski užitak zaista uobičajen u peruanskoj kuhinji. Mrtva žaba, zajedno sa povrćem, se stavlja u blender dok se ne formira kaša. Zatim se ovo piće sipa u šolje i servira sa limunovom koricom. Peruanci vjeruju u korisna svojstva ovog pića - navodno je dobro za pamćenje. Ali ponekad želite da zaboravite neke stvari. Na primjer, da ste probali sličnu poslasticu.

Kas Marz

U modernom svijetu, koncept gađenja pridržava se krutog okvira. Jedan crv u mesu - i čovjek zaobiđe ovu mesnicu na desetom putu. Jedan žohar u kruhu ili muva u supi - i ovaj restoran više nije noga. Sve ove emocije su sasvim prirodne i razumljive za svaku osobu koja se plaši za svoje zdravlje i stomak. Ali na ostrvu Sardinija ne postoje takvi koncepti gađenja, jer upravo ovdje prave izuzetno rijetku i strašnu poslasticu pod nazivom Kazu Marzu. Ovo jelo je potpuno pokvaren pecorino sir, zaražen živim crvima. Ove ličinke se hrane proteinima i mastima sira, pretvarajući ga u ljepljivu masu. Osim odvratnog mirisa i, eventualno, okusa, ovih malih insekata treba se bojati i - uplašene, ove larve mogu skočiti pravo u lice ekstremnog jedača, bolno ugristi ili čak dospjeti na sluznicu oka. Ako se to ipak dogodi, odmah se obratite ljekaru. Ali ako ste ipak uspjeli odgristi barem komadić, budite spremni na vatru u ustima - ličinke organiziraju pravu pobunu na jeziku i bolno grizu. Italijanski ljekari su, inače, zabranili prodaju ovog proizvoda, jer se smatra opasnim po zdravlje (ma daj!). Istovremeno, rijetko vjenčanje na Sardiniji prolazi bez ove strašne poslastice.

Balut

Ovo jelo je prava noćna mora za vegetarijance. Ako i dalje nekako podnose jedenje jaja i to dopuste u ishrani, onda će nakon susreta s balutom samo spominjanje jaja poželjeti da pročisti želudac. Balut je tvrdo kuvano jaje sa pačjim embrionom unutra. Da, tako je - oplođena jajašca se drže nekoliko dana pod toplom lampom kako bi se embrion ravnomjerno razvijao. Čim ima šape i kljun, jaje je spremno za kuvanje. Ova poslastica je veoma tražena na Filipinima, gde je ukusan zalogaj za pivo. Uprkos ogromnosti pripreme ovog jela, mještani ga jedu bez grižnje savjesti. Šta je tako posebno kod nerođenog pačeta? Mala plovila? Meke kosti ili čorba? Međutim, kako je ovo jelo nadaleko popularno, znači da u njemu ipak ima nečega.

kopalchen (igunak)

Kopalkhen je nacionalno jelo za Čukče i Nence. Međutim, predstavnici sjevernih naroda na svaki mogući način štite znatiželjne turiste od kušanja ovog jela. Takav protest objašnjava se samim receptom za pravljenje kopalchena. Za izradu je potreban samo jedan sastojak: zdrav mladi jelen. Nekoliko dana jelen se ne hrani, zatim se zadavi (kako ne bi oštetili kožu), a zatim se leš uroni u močvaru ispod sloja treseta i posipa granama. Nekoliko mjeseci kasnije, leš se uklanja i koristi u pisanom obliku. Pokvareno meso poluraspadnutog jelena isječe se na tanke kriške i potopi u sol. Ali ono što je dobro za Evenka ili Nenca smrtno je opasno za druge nacionalnosti. Doktori su do ovog zaključka došli zbog ogromne koncentracije kadaverskog otrova koji se nakuplja u mesu uginule životinje. Kopalchen je, prema domorocima, izmišljen kao jelo koje neće dozvoliti da lovac umre tokom snježne oluje, koja ovdje može trajati nekoliko dana. Delikatesa je stekla posebnu popularnost nakon što je poznati ekstremni sportista Bear Grylls nekoliko dana proveo na Dalekom severu, gde se upoznao sa ovim jelom i govorio o njemu u svom programu.

Hakarl

Evenki i Čukči nisu jedini koji jedu pokvareno meso. U drugim sjevernim regijama planete, poput Islanda, postoji hakarl - jelo od pokvarenog mesa grenlandske džinovske ajkule. Ali za razliku od štedljivih Neneta, ovo jelo na Islandu priprema se za velike praznike, posebno Božić i Novu godinu. Jedenje pokvarenog mesa ajkule pokazuje pravu snagu i snagu koji su dugo bili svojstveni Vikinzima. A Vikinzi su morali imati željezni ne samo oklop, već i stomak. U stvari, postojanje hakarla objašnjava se jednostavno - meso morskog psa je prilično težak i hranjiv proizvod, šteta što je otrovno. Svježe meso sadrži ogromnu količinu mokraćne kiseline i trimetilamina, koji su izuzetno opasni za ljude. Ali pokvareno meso ajkule, isečeno kao lignje i zapakovano, mogu da jedu čak i deca. Istina, proizvođači traže da zatvorite nos kako vam miris navike ne bi previše udario u nos.

Skoro svi vole sladoled. Ali šta ako sve oko vas izgleda kao veliki frižider? U uslovima permafrosta nemoguće je napraviti sladoled na način na koji smo navikli da ga vidimo: od kravljeg mleka ili kajmaka. Eskimi, stanovnici krajnjeg sjevera, uspjeli su se izvući iz ove situacije i smislili akutak, nacionalno jelo sjevernih naroda. Ova poslastica je smrznuta sa bobicama ili šećerom smrznuta salo od sobova, morža ili tuljana. Unatoč nekompatibilnosti sastojaka, ovaj proizvod je čak stekao određenu popularnost, u čemu ne vidimo ništa loše. Zaista, u poređenju sa pačjim embrionima i pokvarenim mesom, akutak je potpuno bezopasan recept za sladoled. Akutaq se daje eskimskoj djeci kao slatkiši za diverzifikaciju njihove prehrane. Ovo jelo se takođe služi u nekim restoranima u Jakutsku, Nadimu i drugim severnim gradovima Rusije. A za one koji su ogorčeni ovakvim receptom za sladoled, molimo da se prisjetite još jedne popularne dječje poslastice - korisnog hematogena iz krvi i mlijeka krave.

Kiviak

Jao, ovo jelo nema nikakve veze sa kivijem. Štaviše, u onim geografskim širinama gdje je popularan, za kivi se nikada nije čulo. Kiviak je jelo sa jelovnika severnih naroda, uobičajeno od Čukotke do Grenlanda. Za izradu je potreban pečat i nekoliko galebova. U trup tuljana stavlja se nekoliko očupanih galebova. U svakoj regiji proces je drugačiji: na nekim mjestima se galebovi stavljaju direktno u želudac, a negdje se umjesto galebova koriste male ovke. Zatim, kada se tuljan nabije na ovaj način, šav na koži pažljivo se prekriva tuljanovom masnoćom, koja savršeno odbija insekte. Radni komad je pažljivo maskiran i zakopan šest mjeseci. Ovo vrijeme je dovoljno da se ptice unutar foke razgrade, a njihovi enzimi prerađuju u crijevima životinje. Šest mjeseci kasnije, trup se uklanja, isječe na kriške i jede sirov. Kažu da ima ukus začinjenog sira. Mnogi turisti su zainteresirani za proces pravljenja kivijaka, ali se samo rijetki ne boje probati.

Ljudi vole da se igraju sa smrću i šetaju uz samu ivicu. Takve ludorije izazivaju nalet adrenalina, bez kojeg mnogi ekstremni ljudi jednostavno ne mogu živjeti. To se odnosi i na kuhinju, jer u kuhinjama različitih naroda ima dovoljno recepata za otrovna, pa čak i smrtonosna jela. Jedna od najpopularnijih je riba pufer, koja ima samo jedan ispravan recept za kuvanje. Sve ostale varijacije mogu dovesti do smrti kušača. Većina toksičnih toksina nalazi se u jetri ribe. Unatoč tome, bolje je povjeriti pripremu ribe profesionalcima, jer čak i dodirivanje ove ribe treba raditi s oprezom. Riba se servira sirova ili pirjana sa povrćem. Uzbuđenje oko takve "večere sa smrću" nastalo je davno, pa potražnja za ribom ne pada decenijama. Uprkos tome, u istoriji nije zabeleženo mnogo smrti od ove ribe. Najpoznatija žrtva otrovnog stanovnika okeana bio je glumac Bango Mitsugoro, koji je umro od otrovnog otrova fugu 1975. godine. Dakle, kada odlučite da probate ribu napuhanu, odaberite restoran u kojem je spremaju baš za vas.

sušene kajsije

Gotovo sva japanska kuhinja fokusirana je na plodove mora. Sushi, rolnice, sashimi ili supe pripremaju se od ribe ili školjki. Ali između ostalog, postoje jela u japanskoj kuhinji dizajnirana da vam zagolicaju živce. Plesna sipa, koja je takođe japanska poslastica, ne može se porediti sa jelom koje se zove suve kajsije. Sušene kajsije nisu ništa drugo do meduza u posebnom sosu sa krekerima. Način kuhanja je prilično jednostavan: meduza se ulovi u Japanskom moru, zatim se osuši da meduza ne istrune, a zatim se poprska sirćetom. Umaci koji se serviraju uz meduze su potpuno različiti, ali najpopularniji od njih je sos sa krutonima. Sušene kajsije su prilično popularna poslastica, a u posljednje vrijeme ovo jelo je postalo popularno u cijelom svijetu.

mud cakes

Svi smo mi u djetinjstvu vajali uskršnje kolače i razne kolače, sjedeći u pješčaniku. Ko je hrabriji, održao je i degustaciju ovih božanskih delicija od djetinjstva. Međutim, niko od nas nije ni sumnjao da na ostrvu Haiti, gde je papagaj Kesha tako želeo da ode, zaista jedu kolače od blata. Takvo jelo nije proizašlo iz dobrog života - Haiti je jedna od najsiromašnijih zemalja zapadne hemisfere. Mnogi Haićani nemaju stabilan prihod, pa su zato primorani da se hrane na pašnjacima u doslovnom smislu te riječi. Obalni pijesak i blato skupljaju se u kantu, zatim se dobro operu, pomiješaju sa biljnom masnoćom, margarinom ili povrćem, a zatim se od te mase formiraju keksi. Ovi kolači se suše na suncu, nakon čega se odvoze u lokalne trgovine, gdje se već prodaju za pare. Međutim, cijena za Haićane i za posjetioce ostrva je veoma različita: turist će takvu tortu prodati za 5 centi.

supa od peraja ajkule

Juha od morskih pasa uopće ne zvuči zastrašujuće niti odvratno, za razliku od većine jela s kojima smo vas već upoznali. U poređenju s kopalchenom ili kiviakom, juha od morskih pasa već se doživljava kao obična riblja čorba ili riblja čorba. Zaista, nema ničeg strašnog u načinu pripreme ove juhe - peraje morskog psa jednostavno se isječe na male komadiće, dodaje se povrće i kuha dok juha ne bude spremna. Čini se, šta je jezivo i gadno? Ali ovo jelo je jedino u našem izboru gdje nije zastrašujuća kreacija, već posljedice. Na kraju krajeva, živoj ajkuli se odsjeku peraja, koja se zatim baci natrag u vodu. Tako je ajkula bez peraja osuđena na sporu i bolnu smrt, jer ne može plivati ​​i loviti. Ova supa nema neki poseban ukus, osim možda ukusa umešanosti u brutalnu smrt nedužnog morskog života. I ovo je jedina poslastica koju vam definitivno ne preporučujemo i ne reklamiramo, jer vjerujemo: sve dok čovjek osjeća tuđu bol, on je osoba.

Stočarstvo je u Mongoliji razvijeno samo za kretanje i oranje. Zemlja ogromnih stepa i brda, Mongolija je dugo bila dom mnogih vrsta konja, koza i drugih životinja. Međutim, unatoč korištenju goveda u sjetvenom radu, zdrava ishrana zahtijeva prisustvo životinjskih proteina u njoj. A budući da su Mongoli od davnina nomadski narod, nisu posebno razvili nikakve kulinarske užitke. Tako se pojavilo jelo pod nazivom “budog”. Za njegovu pripremu potreban je leš koze ili svizaca, u čiji se stomak polaže kamenje užareno na vatri. Ovo kamenje prži meso iznutra, dok dugo zadržava toplotu unutar trupa. Ako je životinja prevelika, Mongoli je vješaju iznad vatre, na način kugle, kako bi se meso što ravnomjernije ispeklo. Takvo jelo se još uvijek priprema za nacionalne praznike Mongolije, odajući počast tradiciji.

Kroz razvoj civilizacije, pacovi su bili najgori neprijatelji čovjeka. Ovi glodavci prenose bakterije i viruse najopasnijih bolesti. Najpoznatiji slučaj pandemije izazvane pacovima bila je pandemija crne smrti u 14. veku, kada je virus bubonske kuge desetkovao pola Evrope. Uprkos tužnim istorijskim činjenicama, ljudi nastavljaju da prave iste greške. Dakle, u zemljama jugoistočne Azije, prženi pacovi postali su jedno od najpopularnijih jela. Ovaj recept je uobičajen i u južnoameričkim zemljama, iako su vlade ovih zemalja više puta zabranjivale upotrebu mesa štakora za hranu. Ali ekonomični seljaci i dalje koriste ovo meso, zamjenjujući njime piletinu.

Pretplatite se na naše stranice na društvenim mrežama :