Slani ružičasti losos kod kuće je brzi recept. Slani ružičasti losos kod kuće: pristupačna poslastica! Recepti za slani ružičasti losos i tajne soljenja kod kuće

Slani ružičasti losos je jeftin, vrlo čest i koristan proizvod. Zasićena je korisnim elementima i gotovo svim vitaminima. Sadrži: nikotinsku kiselinu koja poboljšava aktivnost centralnog nervnog sistema i gastrointestinalnog trakta, kalcijum, natrijum, vitamin B12, jod, fosfor, sumpor, fluor, omega-3. Mnoge domaćice radije kuhaju takvo jelo kao što je lagano slani ružičasti losos za losos, jer nakon kuhanja korisne tvari uglavnom nestaju.

Zašto ružičasti losos, a ne losos

Za početak, želimo obratiti pažnju: uvijek dajte prednost ribi vlastite prerade, jer u trgovini postoji velika vjerovatnoća da ćete je pripremiti uz pomoć vrlo opasnih E-aditiva, koji, u interakciji jedni s drugima, proizvode formaldehid, najjači konzervativni otrov. Stoga, sami kupite ribu i sami je posolite. A sada ćemo vam reći zašto ćemo za losos pripremati slani ružičasti losos, a ne skupe vrste lososa. Razlog je vrlo jednostavan i povezan je s činjenicom da su danas pastrmka i losos vrlo opasni proizvodi, unatoč činjenici da su njihovi okusni kvaliteti znatno bolji od suhog ružičastog lososa.

Losos dolazi na police trgovina sa posebnih farmi, gdje se uzgaja. Kupac neće moći razlikovati takvu ribu od divlje. Čak i u Vijetnamu, Kini i Norveškoj, odakle dolazi većina ove robe, zdravlje i interesi potrošača daleko su od toga da su na prvom mjestu. U poslovanju je glavni cilj maksimiziranje profita.

Kako se uzgaja losos

Riba u kavezu se ne kreće puno, ima slabu mišićnu masu, peraja su gotovo potpuno atrofirana, pa joj je meso slatkog okusa, izvaljeno, masti su iz umjetne hrane. Zahvaljujući takvoj hrani, sastav lososa se uvelike mijenja. Pigmenti se dodaju hrani da daju boju, sintetički vitamini, antibiotici. Zbog ovih aditiva, osoba koja ga konzumira dobija na težini.

U Sjedinjenim Državama i Evropi boja kantaksantin, koja dovodi do oštećenja vida, odavno je zabranjena. Ribu kupujemo na farmama gdje se još uvijek koristi, jer je dva puta jeftinija od astaksantina, prirodnog pigmenta. Zašto smo sve ovo napisali? Tako da shvatite zašto mnoge ruske domaćice radije kupuju vlastitog ružičastog lososa, ulovljenog iz njihovih izvornih dalekoistočnih oceana. Dostupan je, jeftin i u izobilju. Osim toga, ružičasti losos se priprema za losos koji nije lošiji od lososa.

Počnimo sa soljenjem ružičastog lososa

Nakon što smo se odlučili za izbor, prelazimo na sam proces. Da bismo dobili slani ružičasti losos za lososa, potrebni su nam sledeći sastojci: smrznuta riba, voda, so i po želji biljno ulje. Poželjno je uzeti cijelu ribu, jer se prodaje u obliku u kojem je ulovljena, bez ikakve prethodne obrade. Može se koristiti i file, ali imajte na umu da je natopljen fosfatima i upio vodu zbog svoje poroznosti, što ga čini težim.

Ribu uzimamo smrznutu kako bismo lakše skinuli koru s kore, malo je odmrznuvši. To je vrlo jednostavno učiniti: odsjeći glavu, pokupiti kožu na mjestu posjekotine i skinuti je "čarapom". Kičma i kosti od smrznutog trupa također se odvajaju na jednostavan i jednostavan način. Zatim smo dobiveni file izrezali na male komade. Izrađujemo veličinu tako da bez daljnje obrade stavljamo sendviče. Losos losos je spreman za soljenje.

Nastavak procesa soljenja

Potrebno je pripremiti otopinu u kojoj ćemo nastaviti kuhati našu ribu. Prokuhajte jedan litar vode, ohladite, stavite pet kašika krupne soli i dobro promešajte dok se potpuno ne rastvori. Filet stavljamo u otopinu 20-30 minuta, vrijeme u potpunosti ovisi o vašem ukusu. Ali imajte na umu da je razlika u salinitetu vrlo mala.

Zatim filet raširimo na salvete ili papirnati ubrus, pustimo da se otopina malo upije u njih, a ribu stavimo u posudu ili staklenku. U slučaju da je vaš lagano slani ružičasti losos za losos planiran za dugotrajno skladištenje, poprskajte ga biljnim uljem. Zatvorite poklopac i - u frižider. Nakon pet-šest sati možete jesti.

Kako koristiti gotov proizvod

Ovako ukusna slana riba vrlo često ide u sendviče. Dakle, preporučujemo upotrebu putera sa udjelom masti od 82,5%. Samo što je potpuno prirodno. Takav blago slani ružičasti losos, naravno, samo simbolično podsjeća na lososa, ali se, ipak, značajno, na bolje, razlikuje od suhog, običnog slanog ružičastog lososa.

Kao rezultat primjene gore navedenog recepta, ispada sočnije i nježnije, što znači da je ukusnije. Proizvod će vam se također jako svidjeti.

Još jedan recept za slani ružičasti losos

Koristeći sljedeću metodu kuhanja, lako je od nemasne i suhe ribe, kao iu prethodnoj verziji, dobiti nježno i sočno jelo koje se može kušati za sat vremena. Dakle, ružičasti losos za kuvanje. U ovom konkretnom slučaju potreban nam je file ružičastog lososa narezan na kriške. Ako je zamrznut, ne treba ga odmrznuti. Takvu ribu je mnogo lakše rezati, a komadi će biti primjetno uredniji. Od četiri do pet kašika soli i litra hladne prokuvane vode pravimo fiziološki rastvor. Trebalo bi ispasti vrlo zasićeno.

Kako to možete provjeriti? U slučaju da oguljeni krompir, umočen u rastvor, iskoči, tada je rastvor spreman. U to stavimo ribu na pet do osam minuta, nakon čega je izvadimo, isperemo i osušimo ubrusom. Sada ga stavljamo u slojeve u posudu, prelijemo ga suncokretovim uljem bez mirisa. Uzimamo posuđe i šaljemo ga u frižider na 30-40 minuta. Poslužite sa zelenilom, limunom, lukom. Ispast će vrlo ukusan ružičasti losos, lagano soljen. Recept je, kao što vidite, prilično jednostavan i brz.

Više o prednostima ružičastog lososa

Hajde da malo razrijedimo naše recepte informacijama o tome zašto je ružičasti losos toliko popularan i tražen među domaćicama. Ako svi znaju za dobrobiti lososa (podmlađivanje kože, normalizacija gastrointestinalnog trakta), onda je lagano slani ružičasti losos za losos manje poznat i tek nedavno dolazi u modu. Koliko je tačno korisno:

Tokom mrijesta, mužjak razvije grbu, pa otuda i naziv ribe. Sjeverne narode odlikuje odlično zdravlje, jer vole guštati ružičastim lososom. Već ste vidjeli da ima sve što je čovjeku potrebno.

I opet ružičasti losos za lososa, recept za kuvanje.

Slani ružičasti losos

Primjenom ove metode otkrit ćete nove okusne kvalitete ove ribe i uopće nećete reći da je tek nedavno bila suha i mršava. Osim toga, nakon 60 minuta može se poslužiti na stolu za degustaciju. Potrebni proizvodi: file roze lososa - 0,5 kg, krupna so - pet kašika, hladna prokuvana voda - jedan litar, limun, jedan luk, veza kopra i peršuna, maslinovo ulje. Dakle, slani ružičasti losos - korak po korak recept za kuhanje:

Još jedna slaba so

Kao što vidite, recepti za losos se međusobno ne razlikuju mnogo. Da, drugačije ne može biti. Domaći recepti su uvijek slični jedni drugima, razlika može biti samo u nijansama i navikama domaćice. Za kraj ćemo vam reći kako se priprema ružičasti losos za ukusne sendviče s kruhom i limunom. Držimo se principa koji je naveden na samom početku članka - kupimo cijelu smrznutu ribu, sa glavom, i sami je preradimo. Ostavite da se topi 30 minuta, a zatim isperite pod hladnom tekućom vodom. Odsiječemo glavu, skinemo kožu od glave do repa. Ruke će vam biti hladne, jer je riba zamrznuta, ali, kao što već znate, čisti se vrlo dobro i brzo.

Nakon što skinete kožu, odrežite je, ne zaboravite na rep. Sada pravimo file, za koji nožem pažljivo odvojite meso od kostiju. Dobijeni file šaljemo na 30 minuta u frižider. Tamo bi se trebalo malo smrznuti kako bi bilo pogodnije za rezanje. Oštrim nožem narežite na kriške debljine ne više od pola centimetra. Sada komadiće stavite u činiju u kojoj će se riba soliti. Istovremeno posolimo svaki sloj. S količinom soli svaka domaćica se određuje samostalno. Na primjer, tri puta više od gotovog jela, plus prstohvat granuliranog šećera. Šaljemo na dan u frižider, nakon čega možete jesti. Sa limunom, uljem ili dodatkom u salatu. U svakom slučaju biće ukusno. Prijatno!

Može. I ispostavilo se - odlično!

Nakon recepta, pričaćemo o zamršenostima soljenja i pravilnom izboru sastojaka. Ali čak i bez tajni od kuhara, zajedno s nama moći ćete ukusno kiseliti ružičasti losos iz prvog pokušaja. Hajde da počnemo!

Brza navigacija po članku:

Soljenje ribe u marinadi

Sastojci su jednostavni:

• Ružičasti losos (svježi ili smrznuti) - 1-2 kg
• Luk - 2 kom. srednja veličina
• Maslinovo ulje - 1 šolja

za marinadu:

• Voda za piće - 4 šolje
• Krupna so - 1 šolja
• Šećer - ½ šolje
• Korijander (sjemenke) - 1 žlica. kašika
• Crni biber (grašak) - 1 kašika. kašika
• Lovorov list - 5-7 kom.

Zakuhajte vodu i sklonite sa vatre. U vodu dodajte sve sastojke za marinadu za kiseljenje. Promiješajte kašikom da se sol i šećer potpuno otope i ostavite sa strane - ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Ako koristimo svježi ružičasti losos, ribu očistimo od ljuski, utrobe, odstranimo glave i repove i dobro isperemo pod mlazom vode.

Ako se odlučite za kiseljenje smrznute ribe, posao je lakši: obično se prodaje već očišćena i bez iznutrica. Samo noć prije izvadimo ružičasti losos iz zamrzivača i odmrznemo ga na donjoj polici frižidera.

Ribu narežemo na sitne komade - debljine 2,5-3 cm.

Posolit ćemo ružičasti losos u velikoj staklenoj posudi. Sačuvajmo metalni pribor iz još jednog razloga: kada se u njemu soli, riba će imati ukus željeza.

Komade stavljamo u posudu i prelijemo ohlađenom marinadom. Pokrijte tanjirom malo manjim od posude. Tako ćemo sve dijelove fiksirati u vodi pod težinom ploče. Ostavite da se marinira u frižideru.

Nije li jednostavno? A kako je ukusno kiseliti ružičasti losos kod kuće po našem receptu s marinadom. Pogledajte fotografiju prelepe ribe: ulje je čini mekom i sočnom!

Na dohvat ruke za nekoliko dana unaprijed, pojavili su se gotovi i omiljeni komadi lagano slanog ružičastog lososa. Takva riba je pogodna i za krompir, i za pirinač i za sendvič. Od nje možete napraviti i tjesteninu za grickalice sa vrhnjem ili topljenim sirom (iz svakog komada ćete morati izvaditi kosti i poslati u blender ili isjeckati riblju pulpu na kockice).

Tajne i nijanse

Ružičasti losos je crvena riba srednje veličine (1,2-1,5 kg po trupu). Savršeno zasićuje organizam esencijalnim masnim kiselinama sa malim rizikom od dobijanja viška žive u jelovniku. Omega-3 masne kiseline inhibiraju sistemske upale povezane sa starenjem i daju nam aktivnu dugovječnost.

Ovaj put koristimo mokro soljenje. Posebno dobro funkcionira s ružičastim lososom i kletom, crvenim vrstama ribe koje se smatraju suhim.

Bonus ovog recepta je raznovrsnost soljenja ribe u marinadi. Čak će i običnu haringu učiniti pikantnom i vrlo ukusnom, posebno pastrmke i lososa.

• U marinadu možete dodati soja sos, beli luk i druge začine, a umesto maslinovog ulja koristiti ulje od koštica grožđa. Sve to daje raznolikost rezultatu - mirisni riblji komadi koji se tope u ustima!
• Poslužite slani ružičasti losos uz svježe povrće, masline ili jela od krompira (pire, kuhana, pečena). Neće škoditi ni povremena čaša bijelog vina.

I, naravno, trebali biste odabrati visokokvalitetnu ribu kako biste savršeno posolili od prve vožnje.

Učinite sami slani ružičasti losos može ukrasiti svaki praznični stol. Ako idete u trgovinu, onda je teško pronaći proizvod koji bi zadovoljio potrebe bilo kojeg kupca. Osim toga, sva je prilika da kupite proizvod koji nije kvalitetan ili ne zadovoljava karakteristike navedene na ambalaži.

Ako se solite, možete odabrati pravi recept i skuhati jelo sa svježim proizvodima. Najvažnije je pridržavati se tehnologije opisane u receptu, a onda će krajnji rezultat uvijek zadovoljiti sve članove porodice.

Pravilna priprema ružičastog lososa je pola bitke. Posla je malo, ali ga treba shvatiti ozbiljno.

Ribu je potrebno dobro očistiti, očistiti je od utrobe i kostiju.

Ako kupite gotovu, zaklanu lešinu, tada će jelo koštati mnogo više nego ako kupite nerezanu ribu.

Tehnologija rezanja ribe uključuje nekoliko faza:

• Ako je trup zamrznut, onda se odmrzava. Istovremeno, trebalo bi da se odmrzne na prirodan način i nemoguće je forsirati događaj u svakom slučaju, posebno uz korištenje mikrovalne pećnice.
• Nakon procesa odmrzavanja, čisti se i iskasapi, uklanjajući glavu, rep i peraje. Nakon toga počinju vaditi unutrašnjost rezanjem trbuha. Nakon ove operacije, riba se vrlo pažljivo ispere pod tekućom vodom.
• Nakon toga, trup se reže duž grebena, a sve kosti se uklanjaju.

Da biste to učinili, možete koristiti dvije opcije:

• suho soljenje;
• soli u salamuri.

Proces soljenja zahtijeva određene alate: posuđe i aparate. Na primjer:

• staklene ili emajlirane posude;
• prisustvo noža;
• staklena tegla;
• papirnate salvete ili pergament papir.

Ovo je najlakši i najbrži način da dobijete ukusan proizvod kojim možete počastiti članove porodice ili goste. Za ovo će vam trebati:

• riblji file ružičastog lososa - 1 kg;
• 200 grama krupne, ne morske soli.

Koraci kuhanja:

1. Filet treba pripremiti: dobro isprati i odstraniti kosti, ako ih ima. Ali to je potrebno provjeriti. U tom slučaju ne treba uklanjati kožu ribe.
2. Svaki komad fileta obilno se posipa solju, sa strane mesa i, takoreći, utrlja.
3. Komadi fileta se savijaju, a zatim umotaju u pergament papir.
4. Nakon toga, ovako pripremljen file se stavlja u posudu, na primjer, u lonac i stavlja u hladnjak na 24 sata.

Prije soljenja provjerite da li su svi sastojci prisutni. Evo ih:

• 1 kg ružičastog lososa (trupa);
• kuhinjska ili morska sol - 300 g;
• 100 grama granuliranog šećera;
• 1 kašičica crnog mljevenog bibera;
• kopar - 1 grozd;
• peršun - 1 veza;
• lovorov list - 2 komada;
• 50 g svježeg limunovog soka.

Kako kuvati ribu

1. Prije svega, to je priprema ribljeg mesa, uz uklanjanje svih kostiju i pranje u hladnoj čistoj vodi.
2. Pomiješajte malo soli, šećera i bibera.
3. Trup ružičastog lososa treba izrezati na određeni broj dijelova. Riba se slaže komad po komad, kožom nadole. Prije toga, svaki komad se utrlja pripremljenom kompozicijom od soli, šećera i bibera. Nakon dobijanja prvog sloja stylinga, na vrh se stavlja grančica kopra i peršina, nakon čega se pribjegava navodnjavanju površine limunovim sokom. Postupak se ponavlja sve dok se ne položi zadnji sloj.
4. Nakon toga se stavlja u frižider na par dana. Tokom ovog perioda, svaki komad će morati da se preokrene tako da donji delovi budu na vrhu. To je neophodno kako bi svaki komad bio podjednako zasićen sastavom šećera i soli, biberom i začinima.
5. Zaključno, riba se izvadi iz posuđa i pažljivo očisti od ostataka soli, šećera i začina, nakon čega se servira za stol.

Za ovo će vam trebati:

• trup ribe, težine 1 kg;
• šećer, oko 150 g;
• obična ili morska sol - 150 g;
• par izdanaka kopra;
• gorki senf - 50 g;
• slatki senf - 50 g;
• sirće 9% - 80 ml;
• maslinovo ulje (ili suncokretovo) - 125 ml.

Kako soliti ribu u fazama:

1. Posuđe se podmazuje biljnim uljem, nakon čega se u njega stavljaju riblji fileti.
2. Šećer, so i nasjeckani kopar se pomiješaju.
3. Riblji file obilno posut ovom kompozicijom.
4. Riba se stavlja u frižider na 2 dana.
5. Za stolom se servira riba sa sosom

Način pripreme sosa:

1. Gorki i slatki senf se stavljaju u posudu, nakon čega se pažljivo i pažljivo miješaju.
2. U dobijenu smjesu se dodaju sirće i biljno ulje.
3. Nakon toga, sve komponente se ponovo dobro izmiješaju. Prije serviranja ribu možete preliti sosom.

Za početak nabavite sljedeće komponente:

• 1 kg fileta lososa;
• voda - 1 litar;
• šećer - 150 g;
• sol - 150 g;
• senf - 50 g;
• lovorov list - 2 lista;
• najmanja količina crnog i aleve paprike.

Tehnologija soljenja:

1. U početku se meso ružičastog lososa priprema rezanjem fileta na nekoliko fragmenata.
2. Sljedeći korak je priprema salamure. Da biste to učinili, uzima se voda i u nju se ulijevaju sol i šećer, nakon čega se sve miješa dok se šećer i sol potpuno ne otope.
3. Na kraju se narezani fileti stavljaju u salamuru na 4 sata, nakon čega se vade iz salamure. Nakon što se meso potpuno posoli, služi se za sto.

Za proces soljenja potrebni su sljedeći sastojci:

• jedan trup ružičastog lososa, težine 1 kg;
• jedan litar čiste vode;
• 150 grama soli;
• 150 grama šećera;
• 50 grama senfa;
• 2 lista lavruške;
• mala količina crnog i pimenta.

Tehnika soljenja:

1. Prvi korak je priprema ribe. Riba se očisti i iskasapi, pri čemu se odstranjuju svi dijelovi poput glave, repa, peraja i iznutrica, kao i kosti. Nakon toga, riba se opere hladnom vodom i iseče na komade.
2. Druga faza je priprema slane vode. Da biste to učinili, sol i šećer se sipaju u vodu, nakon čega se sve komponente miješaju.
3. Sastav se stavi na šporet i dovede do ključanja. Nakon toga se u istu kompoziciju dodaju senf i biber.
4. Nakon toga se salamura ostavi da se ohladi i u nju se stavljaju komadi ribe. Meso ružičastog lososa treba marinirati najmanje 4 sata. Nakon tog vremena, salamura se može ocijediti, a riba se može poslužiti na svečanom stolu.

Postupak je moguć ako su prisutni sljedeći sastojci:

• riba ružičastog lososa (file) - 1 kg;
• obična sol - 150 grama;
• biljno ulje (bilo koje) - 50 ml;
• 1 st. kašika šećera;
• nema puno začina.

Koraci kuhanja:

1. Riba se očisti i iseče na filete.
2. Smjesa se priprema na bazi soli, šećera i začina.
3. Meso ružičastog lososa pažljivo se posipa mješavinom začina.
4. Uzima se posuda i na njeno dno se sipa mala količina biljnog ulja. Nakon toga na dno posude se polažu komadi ribe. Posude su dobro zatvorene i meso ružičastog lososa stoji u tom stanju 3-4 sata.
5. Nakon toga, riba se premešta u frižider na jedan dan. Nakon tog vremena, riba se može jesti.

Potrebno je pripremiti:

• file ružičastog lososa 1 kg;
• 150 g soli;
• 1 st. kašika šećera;
• kopar 1 grozd;
• pakovanje belog bibera.

Korak po korak upute:

1. Prvo se kuva meso ribe. Da biste to učinili, temeljito se ispere pod tekućom vodom.
2. File se isječe na posebne komade, veličine 4 cm.
3. Komadići mesa dobro se natrljaju mešavinom soli, šećera i belog bibera.
4. Nakon toga se kopar izgnječi i po njemu se posipa riblje meso.
5. Posuti komadi se presavijaju na pergament papir i ponovo posipaju istom smjesom. Nakon toga se meso ružičastog lososa čvrsto stisne i umota u pergament papir. Zaključno, stavlja se u frižider na jedan dan.

Slani ružičasti losos sa pikantnim sosom

Treba uzeti:

• jedan trup ružičastog lososa, težine 1 kg;
• krupna ili morska sol - 100 g;
• 1 st. kašika šećera;
• 1 veza kopra;
• 2 narandže.

Za sos će vam trebati:

• 20 g meda;
• 20 g francuskog senfa sa zrnom;
• 40 g maslinovog (suncokretovog) ulja;
• 20 g sirćeta 9%.

1. Riba se dobro očisti i opere, nakon čega se meso ribe osuši papirnim ubrusom.
2. Narandža je narezana na srednje kriške.
3. Sol i šećer se pomiješaju, nakon čega se ovom smjesom natrljaju dijelovi fileta ribe.
4. Riba obrađena po ovoj tehnologiji stavlja se u posudu i po vrhu posipa seckanim koprom. Nakon toga se na vrh slažu kriške narandže.
5. Jela sa mesom ružičastog lososa stavljaju se u frižider na jedan dan.

Sos se priprema na sledeći način:

1. Med i senf se izlažu u mali tanjir. Zatim se ove komponente dobro izmiješaju.
2. Nakon toga se dodaje biljno ulje i sirće. Sastav se ponovo miješa i rezultat je sos koji je spreman za serviranje uz ribu.

Kada se meso ružičastog lososa može poslužiti, pečenice se iseku na komade i serviraju za stolom uz sos. Meso ružičastog lososa pripremljeno po sličnim receptima ispada prilično ukusno i s njim se ne može usporediti nijedan kupljeni proizvod. Ukusno je, hranljivo i zdravo. Osim toga, gotov proizvod se dobija bez svih vrsta aroma, konzervansa i pojačivača okusa.

Takva riba se može konzumirati i zasebno i u kombinaciji s raznim jelima.

Nije tajna da je crvena riba skladište vitamina, a posebno je bogata polinezasićenim masnim kiselinama. Najviše ga volim u slanom obliku, mada sam probala i da ga ispečem u rerni. Crvenu ribu najčešće solim na najjednostavniji suvi način (evo recepta za primjer koho lososa), ali volim je i u marinadi, kao što je losos usoljen u marinadi od začina.
Prvi put sam solila ružičasti losos, ova riba se razlikuje od ostalih iz porodice crvenih po tome što nije toliko masna, ali meni je to samo plus, jer ne volim baš masnu ribu.
Dakle, krenimo s procesom soljenja ružičastog lososa? Pogledajte kakvu mi je divnu lešinu donio moj voljeni muž.
Očistio sam ga od ljuski, uklonio oči, škrge, odrezao peraje.
Ribu je isjekla na male odreske, odrezavši glavu i rep.

A kako sam ekonomična domaćica i nisam navikla bacati tako dragocjenu ribu, onda se moja proizvodnja u ovom slučaju pokazala bez otpada. Od glave (a na njoj je bilo dosta mesa) i malog komada pored repa skuvao sam ukusnu riblju čorbu od ružičastog lososa i amura. Odlučio sam da ukiselim preostale komade ružičastog lososa, ovaj put sam uzeo polovinu - evo ih, moji zgodni.

Odreske roze lososa širimo u duboku posudu - crvenu ribu ću posoliti u malom loncu. Dodajte lovorov list i grašak pimenta - zahvaljujući njima riba će ispasti vrlo mirisna i začinjena.

Za marinadu je potrebno vodu prokuhati i ohladiti na oko 40 stepeni. U vodu posolite i pošećerite, miješajte dok se ne otopi - crvenu ribu prelijte vodom, za mojih 5 odreska dovoljno je 0,5 l vode da potpuno prekrije ribu.

Proces soljenja crvene ribe odvijat će se u hladnjaku - tu ćemo poslati naš lonac na otprilike kucanje, ovo vrijeme je više nego dovoljno da se ružičasti losos osoli i dobije pikantnu aromu i okus.
Sutradan sam ribu izvadila iz marinade, stavila je u plastičnu posudu i prelila suncokretovim uljem da bude mekša, po želji dodati luk.

Vrijeme za pripremu: PT00H30M 30 min.

Ružičasti losos pripada porodici lososa i vrijedna je komercijalna riba. Nježno meso ružičastog lososa može se kuhati, soliti, pržiti, a pravilnom pripremom ova riba poprima predivan okus. Posebno je popularan slani ružičasti losos. Soljenje ružičastog lososa kod kuće prilično je jednostavno. Nudim jednostavan recept za soljenje.

Sastojci

Za soljenje nam je potrebno:
trup ružičastog lososa;
sol;
šećer;
Lovorov list;
crni biber.

Koraci kuvanja

Prvo morate isjeći ribu. Odrežite glavu, rep i peraje. Izvadite svu unutrašnjost i isperite.

Uklonite kičmu i velike obalne kosti.

Pripremimo smjesu za soljenje ružičastog lososa. Za srednji trup (1 - 1,5 kg), pomiješajte jednu i po žlicu soli sa jednom žlicom šećera. Dodajte malo crnog bibera po ukusu.

Posolite dvije polovine ružičastog lososa sa smjesom. Stavite lovorov list i umotajte komade kao što je prikazano na fotografiji. Lovorov list će dodati ukus ružičastom lososu.

Posoljene komade ribe stavite u zdjelu i pokrijte poklopcem. Ostavite ribu 24 sata da se posoli. Narežite na komade za serviranje i možete poslužiti.

Slani ružičasti losos savršen je za pripremu ukusnih sendviča, ukusnih salata i mnogih drugih jela koja, zahvaljujući okusu crvene ribe, mogu postati vaš prepoznatljiv recept.