Kalijum permanganat za zdravlje biljaka je pouzdan i nezamjenjiv. Origano (začin): koristi i štete, koja jela dodati

U svakoj zemlji postoje tradicionalni začini za jela koji ne samo da dodaju delikatan delikatan ukus hrani, već imaju i lekovita svojstva. U našem članku ćemo govoriti o takvom začini kao što je origano. Šta je to i sa čime se jede? Reading!

Šta je origano?

Začin je poznat još iz vremena starog Rima - origano se dodavao u mesna jela carevima i bliskim ljudima. Uvarci i tinkture su korišteni za liječenje rana i trovanja vojnika.

Biljka origana - šta je to? Prevedeno sa grčkog znači "radost planina". Narod zove matičnu ploču, šumsku mentu i dušmjanku. Ovo je višegodišnji grm sa više malih cvjetova, koji doseže visinu i do 75 cm.Srodne vrste su menta i mažuran. Raste samoniklo na brdima Mediterana i Bliskog istoka. Začin se uzgaja u Americi i Evropi. Gotovo širom Rusije, biljku je lako pronaći i na padinama i prostranim proplancima. Ali u našim geografskim širinama origano nije stekao veliku popularnost, što je povezano s kulinarskim i narodnim tradicijama. Najčešće se ovaj začin dodaje u marinade i jela od mesa. Ali italijanska kuhinja nije potpuna bez ovog začina. Dodaje se tjestenini, umacima, pizzama, ribljim jelima.

Uzgajanje origana

Ako imate cvjetnjak ili zemljište za povrtnjak, možete sami uzgajati origano. Začin će vas na stolu oduševiti neobičnom aromom i pikantnim okusom. Možete uzgajati biljku koristeći sjemenke, sadnice, dijeljenje grmlja.

Sjeme se sadi u pripremljeno tlo u proljeće. Origano klija za 2-3 sedmice. U tom periodu potrebno je redovno zalijevati, prorjeđivati, uklanjati korov, hraniti mineralnim đubrivima. I nakon 2 mjeseca, biljka će dobiti snagu i neće joj trebati posebna njega.

Mnogo je lakše uzgajati origano iz rasada. Može se saditi u saksiju ili u gredicu nakon prethodnog 60-dnevnog klijanja u posebne kutije sa zemljom.

Da biste podijelili grm, potrebno je u rano proljeće podijeliti rizom na pola, tako da svaki ima mlade izdanke. Zatim posadite u pripremljeno tlo.

Sakupljanje i skladištenje

Prve godine origano ne cvjeta, pa ga berba nije moguća. Biljka se bere druge godine u periodu cvatnje (jun-jul). Origano odrežite iznad 15 cm od zemlje. Sušite na otvorenom suncu ili u posebnoj sušilici, vodeći računa da temperatura ne prelazi 40 stepeni. Radni komad možete čuvati u hermetički zatvorenoj tegli 3 godine. Duže skladištenje dovodi do gubitka ukusa i lekovitih svojstava. Osušeni origano pogodnije je nasjeckati i koristiti u malim porcijama po potrebi.

Primjena origana

Origano se široko koristi u kulinarstvu. Dodaju se i svježe mljeveni listovi i cvjetovi, kao i sušeni komadići. Začin je pikantnog, bogatog ukusa. Da biste jelo začinili uz pomoć takvog začina, potrebno je dodati dosta biljke, inače postoji velika vjerojatnost potpunog prekida okusa glavnog proizvoda. Origano je začin koji pomaže u varenju masne hrane i normalizaciji probave. Iako nema sposobnost sagorijevanja masti, ali zahvaljujući dobro uhodanom radu gastrointestinalnog trakta, pomaže u smanjenju tjelesne težine. Pića - domaće pivo i kvas, aromatični čajevi sa origanom - će se nositi sa nesanicom, nervnom napetošću, umorom i glavoboljom. Origano med ima snažna antibakterijska svojstva. Ne biste ga trebali dodavati u vrući čaj - sva korisna svojstva se razgrađuju kada se zagrije iznad 40 stepeni.

Koristi se u homeopatiji za liječenje visokog krvnog tlaka i ateroskleroze u obliku ekstrakta origana. Korisna svojstva biljke koriste se u kozmetologiji. Proizvode paste za zube s dodatkom origana, toaletni sapun i proizvode za njegu kože. Koristi se u aromaterapiji kao eterično ulje. Dodaje se u kupku, inhalira, obogaćuje kozmetičkim preparatima.

Indikacije za upotrebu

Origano sadrži lekovite komponente kao što su flavonoidi, eterična ulja, tanini, vitamin C, terpeni, karvakrol, gorke supstance. Zahvaljujući njima biljka ima sljedeća korisna svojstva:

• antiseptik;
• protuupalno;
• tonik;
• lijekovi protiv bolova;
• hemostatski;
• restorativni.

Kod raznih problema u organizmu koristite origano. Upotreba unutra za bolesti kao što su gastritis, trovanje, dijareja, nadutost, holecistitis, glavobolja, bronhitis, upala krajnika pomaže u ublažavanju stanja, poboljšanju dobrobiti pacijenta.

Kod zubobolje možete žvakati svježi ili osušeni list origana - to će smanjiti bol i ublažiti upalu. Za ispiranje grla kod prehlade ili upale grla, 1 supenu kašiku začinskog bilja zakuvajte sa čašom kipuće vode. A za liječenje problema s gastrointestinalnim traktom priprema se odvar: 10 g origana kuha se u dvije čaše vode, insistira se 3 sata i uzima se po supenu kašiku tri puta dnevno.

Spolja se koristi kod jednostavnih opekotina, herpesa, raznih dermatitisa, ekcema.

Ženama s menstrualnim poremećajima, ranom menopauzom, nedostatkom majčinog mlijeka preporučuje se da jedu više origana. U menopauzi, origano će pomoći da smiri nervni sistem i da se nosi sa talasima vrućine.

Kontraindikacije za upotrebu začina

Origano ima snažan tonik i prilično agresivan učinak na organizam. Stoga origano ima kontraindikacije. Ni u kom slučaju se ne smije konzumirati tokom trudnoće, jer to može izazvati pobačaj ili prijevremeni porođaj. Ne preporučuje se dodavanje začina u hranu osobama koje pate od hroničnog gastritisa ili čira na želucu. Kod muškaraca prekomjerna konzumacija origana dovodi do problema s erekcijom.

Pića od origana

Topli i hladni napitci na bazi origana su zdravi i ukusni. Svojstva takvih dekocija teško je precijeniti. Imaju antiseptički, tonik i tonik. Imaju jedinstven prijatan začinski ukus. Nudimo vam nekoliko recepata:

1. Čaj od origana - šta je to i kako ga napraviti? U čajnik sipajte kašiku osušenih ili svežih listova i cvetova origana, prelijte kipućom vodom i ostavite 20 minuta. Mirisni i zdravi biljni čaj je spreman! Ukusan dodatak bio bi med od biljke koji se dodaje toplom napitku.
2. Kompot sa origanom. U ovom receptu koristim stabljike biljke. U procesu kuhanja voćnog kompota u tiganj dodajte cijele grančice biljke vezane u gazu. Nakon kuvanja izvadite origano. Začin će dati neobičan ukus piću. Osim toga, začin je zbog svog sastava prirodni konzervans, što znači da će vaš kompot duže trajati.
3. U pripremljenu kvasu dodaju se grančice ili listovi origana za fermentaciju 15 sati. Zatim se kvas filtrira. Piće je obogaćeno korisnim elementima i neobičnog svježeg okusa.
4. U mali lonac kipuće vode dodajte stabljike i listove origana. Krčkajte 15-20 minuta dok se voda ne smanji na pola. Skinite sa vatre i pokrijte poklopcem. Infuzirajte napitak pola sata. Dodajte limun, med, cimet po ukusu i dobićete neobičan, ukusan tonik. Može se piti vruć ili sa ledom i kriškom narandže.

Marinade sa origanom

Kao što je već spomenuto, origano (origano) je prirodni konzervans. Stoga se začin naširoko koristi u procesu mariniranja raznih proizvoda, najčešće povrća i gljiva. Iz origana se dobija neverovatno mirisno ulje. Šta je to? Za aromatiziranje bilo kojeg biljnog ulja najbolje je maslinovo ulje, grančice origana stavljaju se u staklenku proizvoda i ostavljaju da odstoji nekoliko dana - takav preljev će dodati polet čak i najjednostavnijoj salati.

Origano se često koristi za marinade za ribu i meso. Nudimo recept za kisele krastavce sa origanom:

1. 1 kg krastavaca narežite na debele krugove, posolite i ostavite jedan dan.
2. Zatim ocijedite sok koji se ističe.
3. Pripremite marinadu: pomešajte 5 čena belog luka, kašiku sušenog origana, pola čaše vinskog sirćeta i veliku kašiku maslinovog ulja.
4. Prelijte smjesom od krastavaca i dobro promiješajte. Ostavite 12 sati.
5. Zatim pređite na pakovanje u tegle, sterilizaciju i zavarivanje.
6. Čuvati na tamnom hladnom mestu.

Origano je samodostatan začin koji ne zahtijeva dodatke. Ona ima jedinstven ukus. Ali ako je domaćica odlučila skuhati jelo s takvim začinima, ali joj nije bilo pri ruci, postavlja se pitanje šta može zamijeniti origano? U tom slučaju možete koristiti mentu, mažuran, bosiljak, kopar ili peršun bez značajnog gubitka okusa gotovog jela. Prilikom kuhanja imajte na umu činjenicu da origano ima poseban okus (za razliku od peršuna ili majorana). Stoga se potonje jelu mora dodati u mnogo većoj količini nego što je navedeno u receptu.

Kombinacija origana sa drugim začinima

Origano u jelu će "zvučati" još sjajnije i profinjenije u kombinaciji sa nekim drugim začinima:

• bosiljak;
• menta;
• mažuran;
• timijan;
• ruzmarin.

Ako ne znate kako zamijeniti origano, onda su svi gore navedeni začini sasvim prikladni. Imajte na umu da je preporučljivo dodati origano u jelo neposredno prije nego što je potpuno kuhano, ali ga je bolje začiniti raznim vrstama paprika na početku kuhanja.

Origano Recipes

Origano se dodaje u jela različitih naroda. Kao što je već spomenuto, začin je neizostavan sastojak italijanske kuhinje, origano se stavlja u francuski kruh, dodaje omletima, mesnim i ribljim jelima, začinjava umacima i supama.

Jagnjetina sa origanom

Jelo je jednostavno, ali zbog neobične marinade sa začinskim biljem meso je mekano i sočno, a ukus je neobičan. Kako kuhati:

1. Pomiješajte sljedeće sastojke za marinadu: sok od jednog limuna, 3 žlice. l. maslinovo ulje, češanj mljevenog bijelog luka, žlica suhog origana i mente. Posolite i pobiberite po ukusu.
2. 1 kg jagnjetine preliti marinadom. Ostavite najmanje 8 sati u frižideru.
3. Zatim pecite jagnjetinu u rerni ispod folije na 200 stepeni pola sata.
4. Poslužite sa svježim povrćem.

Recept za krompir salatu od origana

Vrlo jednostavna salata može zaintrigirati goste neobičnom kombinacijom okusa:

1. Skuvati 500 g krompira. Očistite i narežite na kockice.
2. Iscijedite sok od jedne narandže. Dodajte malo maslinovog ulja i 3 žlice. l. vinsko sirće. Sol i papar. Dobro promešati.
3. Natrgajte rukama 3 lista zelene salate i malo svježe nane. Stavite na tanjir.
4. Na listove zelene salate poređajte kuvane kockice krompira.
5. Sve prelijte prelivom od pomorandže.

recept za slatko-kiseli sos

Ovaj sos je pogodan za kotlete, odreske, pileće bute, špagete, pizzu. Upotpunit će mnoga jela nježnog slatko-mirisnog okusa.

1. Paradajz (2 kom.) Prelijte kipućom vodom i skinite koru. Izrežite i uklonite sjemenke.
2. Takođe morate oguliti 1 veliku papriku.
3. Koristeći blender, usitnite pelate i paprike, nakon što ste dodali kašiku maslinovog ulja.
4. Dobijeni pire od povrća pošaljite na vatru.
5. Nakon što sos prokuha, dodajte sušeni origano, nasjeckani češanj bijelog luka, sol, šećer i biber po ukusu.
6. Kuvajte dok se ne formira gusti homogeni sos. Ovo će trajati oko 15 minuta.

recept za novčić od šargarepe

Neobičan zalogaj na stolu bit će šargarepa marinirana u bilju. Izgleda svečano, svijetlo, brzo se kuha:

1. Pola kilograma šargarepe narežite na debele krugove.
2. U kipućoj vodi otvorite povrće do pola.
3. Pripremite marinadu u staklenoj tegli sa čvrstim poklopcem. Da biste to učinili, pomiješajte 3 čena nasjeckanog bijelog luka, pola kašičice suvog senfa, origano, crni biber i sol po ukusu. Dodajte pola čaše biljnog ulja, vode i sirćeta. Zatvorite poklopac i protresite dok se svi sastojci ne pomešaju jednolično.
4. Kuvane krugove šargarepe stavite u tegle za valjanje i prelijte marinadom.
5. Zavrnite poklopce. Nakon 2 dana, neobična užina će biti spremna!

Origano je mirisan i zdrav začin. Ali morate ga koristiti umjereno. Upotreba origana u velikim količinama može izazvati aritmiju, smanjenu potenciju kod muškaraca i seksualnu želju kod žena, povećati znojenje i krvni pritisak.

Danas ćemo razgovarati o začinima za origano, njegova korisna svojstva i kontraindikacije za upotrebu u medicini i kulinarstvu, o sastavu i kalorijskom sadržaju začina ćemo raspravljati na web stranici, a nećemo zanemariti ni zdravstvene prednosti ulja origana.

U našim geografskim širinama origano je dugo bio potcijenjen i uopće se nije koristio. Ali u posljednje vrijeme došlo je do pravog buma origana! Sada se ova biljka prodaje u gotovo svim trgovinama, kako svježa tako i sušena.

Šta je origano, fotografija

biljka origana je jednogodišnji grm visok do pola metra. Njegova domovina je teritorija Mediterana. Danas je glavni dobavljač origana Turska. Takođe, njeni dobavljači za našu zemlju su Sirija, Grčka.

Prije svega, začinska biljka origano poznata je kao začin koji se odlično slaže sa mesnim jelima, plodovima mora i povrćem.

Mnogi ljudi misle da su origano i jedno te isto. Ali u stvarnosti, origano- samonikla biljka i od origano odlikuje se mirisom i ukusom. Origano je pogodniji za soljenje ili pravljenje biljnih čajeva. Iako je origano pravi kralj kulinarstva, jednostavno je nemoguće zamisliti mediteransku kuhinju bez njega. Njegove sorte se pažljivo uzgajaju, donoseći nove nijanse ukusa.

Sastav i kalorijski sadržaj začina

Sto grama sušenog origana sadrži oko 306 kcal. Osim toga, sastav ima 11 grama proteina, oko 10 grama masti i više od 20 grama ugljikohidrata.

Origano sadrži veliku količinu eteričnih ulja koja mu daju onaj vrlo karakterističan okus i aromu s gorčinom. Ova ulja su pravo skladište korisnih tvari, sadrže:

Korisna svojstva origana

Origano spada u ljekovito bilje i ima široku listu korisnih svojstava:

1. pomaže ubrzavanju procesa regeneracije, zbog čega rane brže zacjeljuju;
2. origano - dobar prirodni antiseptik, ima antimikrobni učinak;
3. vjeruje se da biljka sprječava trovanje i ublažava tok intoksikacije;
4. zbog svog bogatog vitaminsko-mineralnog sastava, origano blagotvorno djeluje na cjelokupno zdravlje i podržava normalno funkcioniranje organizma;
5. začin pomaže u borbi protiv naslaga holesterola u krvnim sudovima, jača srce i normalizuje krvni pritisak;
6. služi kao odlična prevencija raka;
7. redovna konzumacija origana pomoći će, a antimikrobni učinak ublažit će prehladu;
8. origano deluje sedativno i blagotvorno deluje na stanje nervnog sistema.

Upotreba origana u tradicionalnoj medicini i kulinarstvu

1. Među sljedbenicima alternativne medicine origano je popularan kao odličan lijek za kašalj, grlobolju, probavne probleme, kao i glavobolju.
2. Od cvjetova, listova i stabljika prave se čajevi i odvari koji se mogu piti, stavljati u obliku obloga ili dodavati u kupatilo. Vjeruje se da je origano odličan prirodni antidepresiv koji može pobijediti depresiju i poboljšati raspoloženje.
3. Začin origana pomaže i u periodu hormonalnih poremećaja kod žena – menopauze. Biljka će ublažiti valove plime i oseke i općenito olakšati tok ovog perioda.
4. Takođe, žene koje koriste začine u ishrani dobiće olakšanje od bolnih menstruacija, neredovnih ciklusa.
5. Origano takođe ima blagi hipnotički i umirujući efekat na decu. Dakle, ako vaša beba ima problema sa zaspavanjem, pokušajte joj dati biljni čaj od origana sat vremena prije spavanja.
6. Za dojilje, origano će stimulirati laktaciju.
7. Ovaj mirisni začin je koristan i za muškarce - pomaže muškim snagama da ostanu na nivou, ali predoziranje začina nije potrebno - možete postići suprotan efekat (ovo je kao potvrda istine da je sve dobro umjereno) .
8. Nedavno se začin koristi u blažim slučajevima anoreksije, nastojeći da svojim prisustvom u ishrani podstakne apetit.
9. Postoji blagi dijaforetski, diuretički i holeretski učinak na organizam.
10. Pomaže u uklanjanju toksina i metaboličkih proizvoda, pomaže kod mamurluka.
11. Ekspektoransni učinak biljke pomoći će u liječenju bronhitisa, upale pluća.
12. Uz vanjsku primjenu infuzija ili parenog bilja origana, uočeno je slabljenje svrbeža kože i smanjenje upalnih procesa.

Origano je takođe popularan u kulinarstvu, posebno u italijanskoj, španskoj i grčkoj kuhinji. Koristite i zgnječeno osušeno lišće origana, i cvijeće, i svježe izdanke. U Italiji se začini dodaju pizzama, tepsiji, ribi, tjestenini, čorbi od paradajza i morskih plodova. Origano odlično ide uz jela od jaja - fritatu, kajganu, benedikt jaja itd.

Svježi origano čest je sastojak alkoholnih koktela. Osušeni začini se dodaju umacima koji se poslužuju uz meso, povrće, plodove mora i ribu. Origano se posebno skladno kombinuje sa ćuretinom i svinjetinom.

Zbog jarkog ukusa i bogate arome, origano treba dodavati u malim količinama.

Imajte na umu da origano ima tendenciju da nadjača druge biljke i začine. Ova biljka se odlično slaže sa nanom, bosiljkom i. Ako u jelo dodate origano, smanjite količinu soli, inače hrana može izgledati preslana.

Ako je potrebno, origano se može zamijeniti bosiljkom, mažuranom, provansalskim začinskim biljem.

Svježi začin se dodaje na kraju kuvanja. Sitno se reže i malo zgužva rukama radi potpunijeg oslobađanja arome začina. U tandemu sa drugim začinskim biljem, mogu se koristiti i na početku kuvanja. Umaci i preljevi za salatu s origanom pripremaju se unaprijed kako bi prokuhali i upili začinjenu aromu.

Kako čuvati origano

Samo u zatvorenoj staklenoj posudi sa samljevenim poklopcem, jer aromatična eterična ulja začina imaju tendenciju da erodiraju.

Origano kontraindikacije, šteta

Uz sva korisna svojstva, origano ima i lošu stranu.

1. Osobe sa bolestima srca i krvnih sudova, kao i oni koji boluju od čira, treba da se suzdrže od upotrebe ovog začina.
2. Ako imate problema s bubrezima ili jetrom, također ograničite origano u ishrani.
3. Ako uzimate bilo koje lijekove, provjerite sa svojim ljekarom može li se origano konzumirati tokom liječenja. U nekim slučajevima ova kombinacija ima izuzetno negativan učinak.
4. Alergičari također trebaju biti oprezni s origanom, neki ljudi imaju bolnu reakciju na začinsko bilje. Ako ste alergični na lavandu, mažuran ili mentu, onda je najbolje da se suzdržite od konzumiranja origana u bilo kom obliku.
5. Također izbjegavajte origano dvije do tri sedmice prije operacije, jer svojstva začina mogu utjecati na zgrušavanje krvi.
6. Dijabetičari također trebaju biti oprezni s biljkom, origano može sniziti razinu glukoze u krvi.
7. Origano se ne preporučuje trudnicama jer može uzrokovati kontrakcije materice, pa čak i pobačaj.
8. Smatra se da se muškarci ne bi trebali previše zanositi začinima, jer njegova sedativna svojstva mogu negativno utjecati na libido.

Ulje origana - prednosti i primjena

Od ove biljke se proizvodi i ulje koje ima širok spektar primjene i blagotvornih svojstava.

Mnogi stručnjaci vjeruju da ulje sadrži veću koncentraciju hranjivih tvari od svježeg ili sušenog origana. Ulje origana se ne koristi u čistom obliku. Mora se pomiješati s baznim biljnim uljem, na primjer, lanenim ili.

Da bi jelo bilo ukusno, nije dovoljno samo kuhati ovaj ili onaj proizvod. Morate naučiti kako odabrati začine i začine za to. Uostalom, oni su ti koji daju ukus i pikantnost hrani.

Da bi ovaj ili onaj začin u potpunosti otkrio svoju aromu, mora se pravilno koristiti.

• Gotovom jelu dodaju se svježi začini.
• Osušene se stavljaju u hranu oko pet minuta pre kraja kuvanja, tako da daju svoj ukus, ali nemaju vremena da ispare. U međuvremenu, ovdje postoje izuzeci od pravila. Timijan, ruzmarin i origano se mogu dodati na samom početku kuvanja. To ni na koji način neće uticati na njihov ukus. Međutim, ovaj naizgled plus može odigrati okrutnu šalu ako pretjerate sa začinima.
• Osušeno začinsko bilje stavlja se u jela u minimalnoj količini, jer je koncentracija aromatičnih tvari u suhim začinima veća nego u svježim.
• Začini se vrlo pažljivo dodaju prženim jelima, jer im se tokom takve termičke obrade jako mijenja aroma, što utiče i na ukus jela.
• Kuvana hrana treba više arome nego pržena.
• Morate znati kombinirati određene začine i začine, jer pogrešno odabrani sastav začina može pokvariti cijelo jelo.
• Sve biljke se čuvaju u hermetički zatvorenim staklenim posudama na tamnom mestu.

U posljednje vrijeme hostese sve više koriste začine koji su ranije bili manje traženi u jelima: mažuran, timijan, ruzmarin, origano.

Sve ove začinske trave potiču iz prekomorske kuhinje: italijanske, španske, francuske. Iako su neki od njih odavno poznati u ruskoj kuhinji. Na primjer, origano.

Ova biljka mediteranskog korijena ima potpuno ruski naziv - obični origano. U narodu je zovu i majka.

Ima ljekoviti učinak za mnoge bolesti, ali ovaj članak će se fokusirati na njegovu upotrebu u kuhanju.

Origano u čaju, kvasu i alkoholnim proizvodima

Naravno, najčešće se origano (origano) kuva kao čaj, jer ima veoma prijatan miris, blago gorak ukus, lako se pije, a istovremeno deluje i umirujuće.

Kašičica origana prelije se čašom kipuće vode, insistira se 20 minuta, filtrira. Pijte toplo.
Čaj se kuva ne samo od origana, već i u kombinaciji sa drugim biljem: kamilicom, listovima podbele, maline.

U ruskoj kuhinji origano se koristi i za pripremu kvasa. Zbog prisustva eteričnih ulja u listovima, takva pića odlikuju se nježnom aromom i ugodnim okusom.

Ljubitelji jakih pića mogu pronaći origano u sastavu votke ili likera.

Origano (origano) se takođe koristi u kulinarstvu. Ovaj začin se dodaje salatama, supama, glavnim jelima, umacima i pecivima.

origano u salatama

U salate se najčešće stavlja svježi origano. Ali ako postoji samo sušeni začin, onda se melje u prah i dodaje zajedno sa ostalim začinima. Ili pomiješan s biljnim (najčešće maslinovim) uljem i natopljen. Nakon što začin otkrije svoju aromu, salate se začinjavaju uljem.

Po istom principu, na ovoj začinskoj biljci insistira se i sirće.

Origano u paštetama i kobasicama

U sušenom obliku ovaj začin se koristi u pripremi kobasica i pašteta. Ovaj začin, posebno u kombinaciji sa mažuranom, daje jedinstven okus ovakvim jelima.

Origano u jelima od gljiva

U Francuskoj se origano dodaje jelima od gljiva, posebno šampinjonima.

Vjeruju da gljive natopljene aromom origana postaju mnogo ukusnije.

Origano u pečenju

U Italiji je origano bitan sastojak nekih vrsta pizza. Na primjer, poznata pizza Margherita se peče sa origanom. I na kraju krajeva, nema ničeg posebnog u punjenju - samo paradajz iz konzerve, sir, puno biljnog ulja i začina posipani odozgo. Ali ova pizza je poznata u cijelom svijetu.

Alternativa joj je napuljska pica, gdje se pored paradajza i sira nalazi i konzervirana haringa u ulju, koja je aromatizirana i sušenim origanom.

Origano sa sirom i povrćem

U Južnoj Americi origano se koristi u jelima od sira, povrća ili jaja, te u salatama.

Ovaj začin daje dobar ukus kiselim krastavcima, paradajzom, pa se često koristi u konzerviranju.
Origano se dodaje u marinade za roštilj ili meso, na roštilju i u pećnici. Ovaj začin je posebno pogodan za one umake koji sadrže paradajz ili paradajz pastu.

Origano u mesnim jelima

Origano se dodaje mesnim jelima u kombinaciji sa mažuranom, timijanom i bosiljkom.

Pola kilograma bilo kakvog mljevenog mesa pomiješa se sa dvije kriške hljeba namočene u vodi i sitno isjeckanim lukom koji je prethodno propržen na biljnom ulju. Dodajte jaje, kašičicu senfa, seckani beli luk, so, biber, origano po ukusu i dobro promešajte. Prave okrugle ćufte i prže ih na biljnom ulju.

Kako se prirodna aroma mesa ne bi ugušila, ovaj se začin dodaje malo po malo. Izuzetak su jela od mesa od divljači, koja imaju specifičan ukus koji ne vole svi.

origano u supama

Ako ovaj začin koristite umjereno, tada supe u koje se dodaje dobijaju jedinstven okus.
Da ne biste narušili ukus i aromu pilećeg bujona, ne bi trebalo da stavljate origano u pileću supu ako pored mesa sadrži samo rezance.

Ali u pikantnoj supi od paradajza, koja je veoma popularna u Italiji, origano će biti dobrodošao.

U većoj šerpi otopiti 50 g putera, staviti isjeckanu vezicu celera i dinstati desetak minuta. Dodaje se kilogram i pol nasjeckanog paradajza, tri češnja bijelog luka, pola čaše vermuta, jedan i pol litar pilećeg bujona i suhog bilja (peršun, timijan, origano). Prelijte sa pola litre pavlake, posolite, stavite beli biber i kuvajte na veoma laganoj vatri petnaestak minuta.

Usput, o ukusima. Origano je jedan od onih začina koji, kako kažu, nisu za svakoga, pa se ne treba tako strogo pridržavati recepta. I u svakom jelu ovaj začin možete zamijeniti drugim, ništa manje mirisnim začinom. Na primjer, mažuran, koji je toliko blizak origanu da neki smatraju da su ta dva začina identična.

U kulinarskim eksperimentima preporučuje se ne samo oprez, kao što je već spomenuto, već i hrabrost. Međutim, za to morate znati karakteristike svake začinske biljke i one uspješne biljne kompozicije s kojima možete postići suptilnu, ali tako ukusnu aromu!

Origano se dobro slaže sa reyhanom ili ljubičastim bosiljkom. Može se bezbedno kombinovati i sa crnim i belim biberom, timijanom, celerom. Dobra aroma se dobija ako se origano pomeša sa estragonom ili komoračem.

Ako domaćica pripremi jela pristupi s dušom i eksperimentira s okusima, onda će se dobiti novi recept. Tako se rađaju kulinarska remek-djela.

Šta je origano i sa čime se jede?

Kao začin, postao je poznat po svom neobičnom ukusu: opor, gorak, topao ukus, ali prilično jak. Često se može preklapati sa ukusom drugih začina, pa s njim treba biti oprezniji. Biljka, kao i njeno ime, potiče iz Grčke. Prvi podaci o njemu koji su stigli do našeg vremena datiraju iz 1. veka nove ere. Origano se sa grčkog prevodi kao "radost planina". Najmirisnije sorte ove biljke mogu se naći na stijenama u Italiji.

Evo kako se pravi sušeni origano:

1. Biljka druge godine vegetacije seče na visini do 20 cm od tla.
2. Stabljike se oslobađaju od vrhova, suše u prostoriji sa niskom vlažnošću (prozračene prostorije, tavani itd.). Temperatura ne prelazi 40 stepeni.
3. Gotov začin se čuva najviše 2 mjeseca u posebnoj posudi gdje svjetlost ne prodire.

Imajte na umu da postoje kontraindikacije za upotrebu origana. Ne smiju ga koristiti osobe sa čirom na želucu i drugim teškim oboljenjima gastrointestinalnog trakta. Ako su vam bubrezi i jetra bolesni, sa začinom postupajte s oprezom i nemojte ga zloupotrebljavati. Isto važi i za trudnoću.

Buket vitamina

Pored zanimljivog ukusa, origano je veoma koristan proizvod sa nizom lekovitih svojstava. Najčešći od njih su:

• Listovi i cvjetovi biljke imaju antihistaminska, antimikrobna i antiseptička svojstva. Koriste se za zacjeljivanje rana.
• Dobar pomagač kod trovanja. Sprječava širenje bakterija u tijelu, zahvaćenih nekvalitetnom hranom. Ublažava nadutost, probavne smetnje i dijareju. Za to se od origana pripremaju dekocije i tinkture.
• Riješi se mišića,. Na primjer, kod reume ili išijasa bolje pomaže masaža uljem origana od raznih masti ili tableta. Dobra alternativa antibioticima.
• Ovom biljkom liječe se poremećaji nervnog sistema. Dodavanjem u hranu možete poboljšati san, smanjiti anksioznost, anksioznost. Osim toga, apsolutno je siguran i za odrasle i za djecu.
• Ženama se preporučuje da piju odvar od origana. Pomaže u ublažavanju boli i nelagode, kao i u suočavanju s emocionalnom nestabilnošću.

Zamjena origana

• "Mješavina provansalskog bilja". Začin koji se može naći u liniji raznih proizvođača. Origano je uključen u ovu smjesu, tako da će i dalje biti u jelu.
• Najbolja opcija za zamjenu origana je bosiljak. S pravom se smatraju zamjenjivim biljem, a dobro se kombiniraju i u jelu. Kako biste im još više približili ukus, u bosiljak dodajte sušenu ili svježu, sitno sjeckanu mentu.
• Majčina dušica će takođe biti dobra zamena.
• Sitno nasjeckajte kopar i peršun, promiješajte i dodajte u jelo.
• Origano zamijenite prstohvatom kima ili mažurana. A ako imate obje ove biljke pri ruci, možete ih sigurno miješati, okus jela će se samo poboljšati!

Da li se bosiljak razlikuje od origana?

• Obje biljke pripadaju istoj porodici Lamiaceae. Ali bosiljak je nešto manje veličine (60 cm). Cvjetovi bosiljka su ružičasti ili nježno lila, ponekad bijeli, poput origana. Listovi - svijetlo smaragdni ili ljubičasti.
• Origano pripada rodu Origano, dok bosiljak pripada rodu Bosiljak.
• Govoreći o ukusu, napominjemo da origano se koristi za pripremu čaja, bosiljak nije pogodan za ovu ulogu.
• U svakom slučaju, bosiljak i origano imaju drugačiji ukus. Origano - više gorak, kiselkast; bosiljak, s druge strane, ima neku vrstu "apotekarskog" okusa, koji podsjeća na nešto između lovorovog lista i karanfilića.

Neven (neven) je cvijet koji se među ostalima ističe svojom jarkom bojom. Nisko grmlje s nježnim narandžastim cvatovima može se naći uz cestu, na livadi, u prednjem vrtu pored kuće ili čak u gredicama s povrćem. Neven je toliko rasprostranjen na našim prostorima da se čini da je oduvek rastao kod nas. O zanimljivim ukrasnim sortama nevena, kao i o upotrebi nevena u kulinarstvu i medicini, pročitajte u našem članku.

Mislim da će se mnogi složiti da vjetar dobro percipiramo samo u romantičnom aspektu: sjedimo u ugodnoj toploj kući, a vjetar bjesni izvan prozora... Zapravo, vjetar koji hoda našim parcelama je problem i nema ničeg dobrog u tome. Stvaranjem vjetrobrana sa biljkama razbijamo jak vjetar na nekoliko slabih potoka i značajno slabimo njegovu razornu moć. Kako zaštititi lokaciju od vjetra, raspravljat ćemo u ovom članku.

Moderne paprati su one rijetke biljke antike, koje su, unatoč protoku vremena i svim vrstama kataklizmi, ne samo preživjele, već su u mnogim aspektima mogle zadržati svoj prijašnji izgled. U sobnom formatu, naravno, nije moguće uzgajati nijedan predstavnik paprati, ali neke vrste su se uspješno prilagodile životu u zatvorenom prostoru. Izgledaju sjajno kao pojedinačne biljke ili krase grupu ukrasnih cvjetova.

Pilav sa bundevom i mesom je azerbejdžanski plov, koji se po načinu kuvanja razlikuje od tradicionalnog orijentalnog plova. Svi sastojci za ovaj recept se kuvaju odvojeno. Pirinač se kuva sa ghijem, šafranom i kurkumom. Meso se posebno prži do zlatno smeđe boje, kriške bundeve takođe. Posebno pripremite luk sa šargarepom. Zatim se sve slojevito slaže u kotlić ili šerpu debelih stijenki, ulije se malo vode ili čorbe i dinsta na laganoj vatri oko pola sata.

Bosiljak - divan univerzalni začin za meso, ribu, supe i svježe salate - dobro je poznat svim ljubiteljima kavkaske i italijanske kuhinje. Međutim, nakon detaljnijeg pregleda, zelenilo bosiljka je iznenađujuće svestrano. Već nekoliko sezona naša porodica sa zadovoljstvom pije mirisni čaj od bosiljka. U cvjetnoj gredi s trajnicama i u saksijama s jednogodišnjim cvijećem, svijetla začinska biljka također je našla dostojno mjesto.

Tuja ili kleka - što je bolje? Takvo se pitanje ponekad može čuti u vrtnim centrima i na pijaci gdje se ove biljke prodaju. On, naravno, nije sasvim ispravan i tačan. Pa, to je kao da pitate šta je bolje - noć ili dan? Kafa ili čaj? Žena ili muškarac? Sigurno će svako imati svoj odgovor i mišljenje. Pa ipak... Ali što ako pristupimo bez predrasuda i pokušamo usporediti kleku i tuju prema određenim objektivnim parametrima? Pokusajmo.

Krem supa od crvenog karfiola sa hrskavom dimljenom slaninom je ukusna, nježna i kremasta supa koja će se svidjeti odraslima i djeci. Ako spremate jelo za cijelu porodicu, uključujući i mališane, onda nemojte dodavati puno začina, iako mnoga moderna djeca nisu nimalo protiv ljutih okusa. Slaninu za serviranje možete pripremiti na različite načine - pržiti u tiganju, kao u ovom receptu, ili peći u rerni na pergamentu oko 20 minuta na temperaturi od 180 stepeni.

Za neke je vrijeme sjetve sjemena za sadnice dugo očekivani i ugodan posao, za nekoga teška potreba, a neko razmišlja o tome da li je lakše kupiti gotove sadnice na tržištu ili od prijatelja? Šta god da je bilo, čak i ako ste odbili uzgajati povrće, sigurno, ipak morate nešto posijati. To su cvijeće, trajnice, četinari i još mnogo toga. Sadnica je i dalje sadnica, bez obzira šta sadite.

Ljubiteljica vlažnog zraka i jedna od najkompaktnijih i rijetkih orhideja, pafinija je prava zvijezda za većinu uzgajivača orhideja. Njeno cvetanje retko traje duže od nedelju dana, ali je nezaboravan prizor. Neobični prugasti uzorci na ogromnim cvjetovima skromne orhideje žele se beskrajno razmatrati. U sobnoj kulturi, pafinija se s pravom pripisuje u red vrsta koje je teško uzgajati. Postalo je moderno tek širenjem unutrašnjih terarija.

Marmelada od bundeve sa đumbirom topli je slatkiš koji se može pripremati gotovo cijele godine. Bundeva ima dug vek trajanja - ponekad uspem da sačuvam malo povrća do leta, svež đumbir i limun su uvek dostupni ovih dana. Limun se može zamijeniti limetom ili narandžom za razne okuse - raznolikost u slatkišima je uvijek dobra. Gotova marmelada se polaže u suhe staklenke, može se čuvati na sobnoj temperaturi, ali je uvijek korisnije pripremiti svježe proizvode.

Japanska kompanija Takii seed je 2014. godine predstavila petuniju upečatljive boje lososa narandžaste boje latica. Zbog povezanosti sa jarkim bojama južnog neba zalaska sunca, jedinstveni hibrid je nazvan African Sunset ("Afrički zalazak sunca"). Nepotrebno je reći da je ova petunija odmah osvojila srca vrtlara i bila je veoma tražena. Ali u posljednje dvije godine radoznalost je iznenada nestala iz izloga. Gdje je nestala narandžasta petunija?

Naša porodica voli slatku papriku, pa je sadimo svake godine. Većina sorti koje uzgajam testirane su kod mene više od jedne sezone, uzgajam ih stalno. I svake godine pokušavam da probam nešto novo. Paprika je biljka koja voli toplinu i prilično ćudljiva. O sortnim i hibridnim sortama ukusne i produktivne slatke paprike, koja dobro raste kod mene, o čemu će se dalje raspravljati. Živim u centralnoj Rusiji.

Ćufte sa brokolijem u bešamel sosu odlična su ideja za brzi ručak ili večeru. Započnite kuhanjem mljevenog mesa, dok 2 litre vode prokuhajte da brokoli blanšira. Dok se kotleti isprže, kupus će biti gotov. Ostaje sakupiti proizvode u tavi, začiniti umakom i dovesti do spremnosti. Brokulu je potrebno brzo kuhati kako bi zadržala svoju svijetlo zelenu boju, koja ili izblijedi ili poprimi smeđu kada se dugo kuha.

Kućno cveće nije samo fascinantan proces, već i veoma problematičan hobi. I, u pravilu, što uzgajivač ima više iskustva, njegove biljke izgledaju zdravije. A što je s onima koji nemaju iskustva, ali žele imati kućne biljke - ne izdužene zakržljale primjerke, već lijepe i zdrave koje ne izazivaju krivnju svojim izumiranjem? Za početnike i uzgajivače cvijeća koji nisu opterećeni dugim iskustvom, reći ću vam o glavnim greškama koje je lako izbjeći.

Bujni kolači od sira u tiganju sa konfiturom od banane i jabuke je još jedan recept za svima omiljeno jelo. Kako kolači od sira ne bi otpali nakon kuhanja, zapamtite nekoliko jednostavnih pravila. Prvo, samo svježi i suhi svježi sir, drugo, bez praška za pecivo i sode, i treće, gustoća tijesta - možete oblikovati od njega, nije čvrsto, ali savitljivo. Dobro tijesto sa malo brašna će ispasti samo od dobrog svježeg sira, a evo opet pogledajte stavku „prvo“.