Najbolji recept za lijene knedle od svježeg sira sa fotografijama korak po korak. Kuhanje ukusnih lijenih knedli sa svježim sirom

Lijene knedle se smatraju jednim od onih jela koje s velikim zadovoljstvom jedu čak i oni koji ne vole svježi sir. I u tome nema ništa iznenađujuće, jer ispadaju prilično lagani i vrlo ukusni i zadovoljavajući! A za njihovu pripremu nije potrebno više od pola sata.

Šta mislite ko je zapravo izmislio ovo jelo? Ne znam? Tako da ne znam, jer je univerzalan koliko i multinacionalan. Svaka zemlja ima različito ime, u jednoj ili drugoj varijanti. Jednom rečju, suština je svuda ista, ali su nazivi različiti.

Sastojci:

Svježi sir - 150 gr
brašno - 3 kašike. l
pileće jaje - 1 kom.
šećer - 1 kašika. l
soda na vrhu noža
sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Prije svega, u dubljoj posudi malo umijesite svježi sir, umutite jedno jaje, dodajte šećer, sol i dovedite cijelu masu do homogenog stanja.

Da biste ugasili kiselost svježeg sira, potrebno je u njega sipati malo sode i promiješati.

Od dobivenog tijesta napravimo kobasicu i narežemo je na male komadiće.

U međuvremenu stavite lonac vode na vatru, ne zaboravite posoliti, a kada proključa u nju stavite pripremljene lijene knedle i kuhajte ih od trenutka ključanja tri minute.

Jelo je gotovo, poslužite toplo za stol, sa pavlakom.

Kako skuhati lijene knedle sa svježim sirom za djecu

Sastojci:

Brašno - 1/2 šolje
puter - 50 gr
pileće jaje - 1 kom.
svježi sir - 250 gr
granulirani šećer - 3 žlice. l
vanilin šećer - 1 kesica
sol - jedan prstohvat.

Način kuhanja:

1. U ovom receptu svježi sir treba propasirati kroz sito, pa mu dodati jaje, vrećicu vanilin šećera i običan. Sve dobro izmešati dok ne postane glatko.

3. Potom testo podelimo na dva dela i od svakog napravimo kobasicu. I tek onda ih režemo na komade koji vam više odgovaraju, na primjer, kao na slici ispod.

4. Sada ih šaljemo u kipuću, posoljenu vodu i kuhamo ih nakon što prokuvaju još par minuta.

Ovako možete brzo i jednostavno skuhati divno jelo za doručak, pomoći sebi u svom zdravlju!

Najbolji recept za lijene knedle od griza

Sastojci:

Svježi sir - 600 gr
kurkuma - 1/4 kašičice
vanilin šećer - 1 kesica
jaja - 2 kom
griz - 100 gr
šećer - 3 kašike. l
brašno - 150 gr
sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Svježi sir prebacimo u dublju posudu i gnječimo ga viljuškom.

2. Umutimo jaja, posolimo po ukusu, kesicu vanilin šećera, za lepu žutu boju dodamo kurkumu, griz, šećer i brašno.

3. Rukama mesiti testo dok ne postane glatko. Pokrijemo plastičnom kesom i stavimo u frižider na 20 minuta.Za to vreme griz će malo nabubriti i upiti višak vlage.

4. Sada, nakon isteka vremena, posipamo malo brašna po stolu i počinjemo formirati kobasice od tijesta, nakon čega počinjemo dijagonalno rezati nam prikladne dijelove.

5. Stavimo lonac vode na vatru, nakon što voda proključa, posolimo je i spustimo u nju pripremljene plohe.

6. Nakon što prokuvaju potrebno ih je držati u kipućoj vodi još 2-3 minute, nakon čega ih stavljamo na tanjire i serviramo.

Evo recepta za bujne, prozračne i veoma ukusne lijene knedle.

Klasičan recept za lijene knedle

Sastojci:

Svježi sir - 500 gr
pileća jaja - 2 kom
šećer - 150 gr
kukuruzni ili krompirov skrob - 1 kašika. l
brašno - 150 gr
vanilin - 1 kesica
sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Svježi sir uz pomoć potiskivača malo umijesite, pa tu dodajte jaja, sol i šećer. Ovu masu dobro izmješati da se sav šećer otopi, pa će nam onda biti lakše umiješati brašno.

Ni u kom slučaju nemojte mesiti skutu u pastu, jer će knedle ispasti oštre.

Od njega oblikujemo dugačke kobasice i narežemo ih na male komadiće.

Sada ih spuštamo u kipuću vodu posoljenu po ukusu i nakon što prokuvaju kuhamo 2-3 minute dok ne skuhaju.

Obradujte sebe i svoje najmilije ovim divnim, ukusnim i zdravim jelom.

Ukusne lijene knedle bez jaja (video)

Prijatno!!!

Mnogi vole knedle sa svježim sirom, ali se kuhaju prilično rijetko, jer im je potrebno puno vremena. U takvim slučajevima možete kuhati lijene knedle od svježeg sira. To će vam pomoći da uštedite mnogo vremena koje možete potrošiti na odmor, svoju omiljenu zabavu ili samo kada trebate skuhati nešto ukusno i brzo. Gotovo svi su se upoznali sa ovim jelom u djetinjstvu (u vrtiću ili u školi), možda ih je neko prvi put probao sa svojom bakom u selu.

Mnoge domaćice znaju i vole kuhati ovo jelo, ali ipak ne sve. Kako skuhati lijene knedle sa svježim sirom? Sve je prilično jednostavno i brzo, iako ima dosta recepata, svaka domaćica, najvjerovatnije, ima svoje trikove i mogućnosti kuhanja. Ovo jelo se može napraviti i slatko i obično. Evo nekoliko primjera kuhanja.

Neki kulinarski trikovi

Da bi okruglice od svježeg sira bile nježnije, potrebno je u tijesto dodati malo vrhnja. Prilikom dodavanja svakog proizvoda, svježi sir se mora pažljivo samljeti, ali to nije potrebno. Brašno se prvo mora prosejati kroz sito, tako će testo biti prozračnije i mekše.

Postoji mišljenje da kada se doda šećer, knedle lošije zadržavaju oblik, ali u praksi to nije potvrđeno. Okus će zavisiti od toga koliko brašna stavite u testo: što manje brašna, to je više ukusa skute, to utiče i na kalorijski sadržaj jela. Osim toga, kvaliteta proizvoda uvelike utječe na okus.

Slatke lijene knedle sa manje skute

Ovaj recept za pravljenje lijenih knedli prikladan je za one koji baš i ne vole svježi sir, a posebno djecu, jer ga obično ne vole. Biće nam potrebni sledeći proizvodi:

200 g svježeg sira;
1 jaje;
8 art. l. brašno;
2 tbsp. l. Sahara;
vanilija;
sol.

Svježi sir staviti u činiju, dodati jaje i dobro samljeti. Dodajte šećer, vaniliju i sol na vrh kašičice, promiješajte. Zatim dodajte malo brašna i umesite. Preostalo brašno sipajte na dasku i na nju stavite testo, zamesite testo da ne bude tvrdo. Dobijenu masu podijelite na 4 dijela i razvaljajte u kobasice debljine oko 2 centimetra. Narežite ih na komade.

Stavite posudu sa vodom na šporet, ne zaboravite da posolite vodu i sačekajte da voda proključa. Nakon što se to dogodi, stavite ove komade u šerpu. Čim voda ponovo proključa, možete računati otprilike 5 minuta. Zatim, ocijedite vodu, poređajte gotovo jelo na tanjire i gotovi ste. Najbolje poslužiti sa džemom ili kremom.

Slatke lijene knedle

Ovaj recept za pravljenje knedle od svježeg sira. Da biste ih pripremili, trebat će vam:

500 g svježeg sira;
3 jaja;
2 žlice Sahara;
1 tsp vanilin šećer;
50 g putera;
3 žlice mamci;
1 st. brašno;
sol.

Kako kuhati? U puter dodajte šećer i vaniliju, pa sve dobro sameljite. U dobijenu smjesu dodajte jaja i dobro promiješajte, pa dodajte griz i svježi sir. Sve dobro samljeti i u to sipati brašno, mesiti rukama dok ne postane mekana konzistencija. Stavite tijesto na sto i napravite nekoliko komada od njega. Ove komade uvaljajte u kobasice i narežite na male komadiće.

Nabavite pribor za kuhanje prave veličine. Stavite na vatru, ulijte vodu. Voda se može malo posoliti. Pustite da proključa i u posudu sipajte nasjeckane komade tijesta. Koliko dugo kuhati tijesto? Nakon što voda proključa, kuvajte oko 5 minuta. Zatim ih izvadite šupljikavom kašikom. Poslužite sa kremom, džemom ili puterom.

Obične lijene knedle

Ovo jelo možete jesti sa pavlakom ili u kombinaciji sa drugim umacima. Recept za lijene knedle je jednostavan. Za kuvanje nam je potrebno:

500 g svježeg sira;
150 g brašna;
4 jaja;
30 g biljnog ulja;
30 g pavlake ili putera;
sol.

Jaja se razdvajaju na belanca i žumanca. Žumanca se utrljaju biljnim uljem, žumanca se moraju dodavati jedno po jedno. Dodati svježi svježi sir i malo soli pa sve dobro utrljati dok se ne dobije homogena masa. Proteini se umute i takođe dodaju svježem siru, na vrh se sipa brašno i zamijesi se tijesto. Testo se mora lagano mesiti. Stavite na sto ili dasku posutu brašnom. Testo podeliti na nekoliko delova i od njih razvaljati kobasice, pa iseći na jednake komade.

U šerpu sipajte 3 litre vode i dodajte oko 3 kašičice soli. Sačekamo da voda proključa, pa u njega spustimo tijesto, kada voda ponovo proključa, utišamo vatru i kuhamo još 5 minuta.Gotovo jelo stavite na tanjir i prelijte vrhnjem ili otopljenim puterom.

Na ovaj način se pripremaju ukusne lijene knedle, koje se vrlo lako pripremaju i ne oduzimaju puno vremena.

Lako se i brzo pripremaju. Iako koriste iste sastojke, mogu se postići različiti okusi. Iznenadiće svakog gurmana.

Kuhanje knedli, pa čak i onih lijenih, nije težak zadatak. A ako za klasično tijesto treba da ga razvaljate, rasporedite nadjev i oblikujete kao knedle, onda je s lijenima sve lakše. Gotovi su za 10 minuta.

Koja je tajna lijenih knedli? Neki tvrde da u jednostavnosti pripreme, drugi u dostupnosti sastojaka, treći priznaju da su od djetinjstva navikli na lijene knedle. A sigurni smo da je to stvar ukusa - uvek nežna, kremasta, pomalo slatkasta. sa puterom, pavlakom, bobičastim voćem. Ovo je vjerovatno glavna tajna lijenih knedli.

Svako treba da izabere pravi recept za sebe. Kuvajte sa radošću i dušom, ovo je osnova zaista ukusnog jela.

Da knedle budu prozračne i mekane, u tijesto dodajte malo kreme.
Obavezno prosijte brašno
Knedle skuvajte u dosta vode tako da plivaju u vodi.
Nakon što knedle prebacite iz tiganja na tanjir, odmah dodajte puter i izmiksajte da se ne zalijepe
Za djecu, zanimljivo jelo dobijete ako tijesto razvaljate u palačinku debljine 1,5 cm i iz nje izrežete razne figure
Nakon što ste skuvali za doručak - obavezno dodajte bobičasto voće
Ako imate nepojedene knedle, možete ih zagrijati u mikrovalnoj pećnici.
U tiganju otopite komad maslaca i na njemu ispecite preostale knedle, dobićete još jedno neverovatno, ukusno jelo

Šta mislite ko je izmislio lijene knedle? Ne znamo ni mi, jer je takvo jelo univerzalno koliko i multinacionalno. Pod različitim nazivima, u jednoj ili drugoj varijanti, prisutna je u različitim kuhinjama svijeta.

Ukrajinci, Bjelorusi i Rusi ih zovu knedle, Česi ih zovu knedlama, Italijani ih zovu njoki. Jednom riječju, suština je ista, ali su nazivi različiti.

Jednostavni recepti za lijene knedle

Klasične lijene knedle od svježeg sira

Tehnologija pripreme lijenih knedli je identična u gotovo svim receptima - zamijesite tijesto, oblikujte knedle i skuhajte ih u slanoj vodi. Ali uz ovu sličnost, sastav tijesta može biti vrlo različit, pa u klasičnoj verziji tijesto sadrži maslac i dovoljnu količinu brašna, što jelo čini prilično zadovoljavajućim i lako probavljivim.

400 g svježeg sira
2 tbsp. kašike brašna
1 jaje
1 st. kašiku šećera
100 g pavlake
1 st. kašika putera

Kako kuhati:

Rendanom svježem siru dodajte jaje izgnječeno sa šećerom i puterom i brašno. Sve dobro izmešati, zarolati u obliku podveze, uvaljati u brašno i iseći na komade dužine 4-5 cm, kuvati na pari 15 minuta. Poslužite sa pavlakom.

Knedle sa grizom

Ako želite naučiti kako kuhati knedle sa svježim sirom na drugačiji način, ovaj recept je za vas. U njemu, umjesto brašna, uzimamo griz, a zahvaljujući ovoj žitarici proizvodi će ispasti još veličanstveniji i nježniji.

Sastojci

1 jaje;
dva prstohvata vanilina;
4 žlice. l. Sahara;
200 g svježeg sira;
30 g putera;
7 čl. l. mamci;
100 g brašna za mesenje.

Kako kuhati:

U dublju posudu stavite jaje, vaniliju, puter i šećer. Sve umutiti pjenjačom ili mikserom dok ne postane glatko, u nastaloj masi ne smije biti zrna. Svježi sir propuštamo kroz mlin za meso ili ga sameljemo kroz sito, tada će biti finiji. Pomiješajte svježi sir sa ostalim sastojcima u posudi. Zatim u dobijenu smjesu dodajte griz, pa sve ponovo dobro promiješajte. Ostavite testo na toplom mestu oko sat vremena.

Zatim pobrašnite radnu površinu i na nju rasporedite skutu. Dobro promiješajte rukama i od tijesta napravite kobasice. Kobasice narežite nožem na komade, ne smiju biti preguste. Ostaje samo zavariti svoje proizvode.

Stavite komade u kipuću blago posoljenu vodu i promiješajte, inače će početi da se lijepe za zidove tiganja. Nakon otprilike pet minuta knedle izvadite šupljikavom kašikom i rasporedite po tanjirima. Po vrhu prelijte otopljenim puterom. I med i kondenzirano mlijeko su pogodni za takve lijene knedle od svježeg sira.

Recept za lijene knedle od svježeg sira kao u vrtiću

Šta može biti bolje za dijete od jela od svježeg sira. Ali, vjerovatno, svi se sjećamo našeg omiljenog recepta kao u vrtiću. Do sada mi je ovo omiljeno jelo, čak i moj odrasli sin voli da uživa u takvim dječjim knedlama.

Trebat ćemo uzeti:

600 gr. svježi sir
Čaša bez tobogana brašna
2 jaja
30 gr. otopljeni prirodni puter
Vanilin šećer
prstohvat soli
2 velike kašike običnog šećera

Proces kuvanja:

Svježi sir obrišemo kroz sito, ako je dovoljno mekan, onda ga možete jednostavno gnječiti vilicom.

Posolite, dodajte vanilin šećer, dovoljna je mala kašika, dodajte običan šećer i razbijte jaja. Dobro izmiksamo masu. U to prosijte polovinu brašna, promiješajte.

Drugi dio brašna prosijte direktno na sto i rasporedite tijesto. Sada ga treba izbaciti. Od gotovog tijesta razvaljamo kobasice i režemo knedle željene veličine.

Kuvajte pet minuta u blago posoljenoj vodi. Poslužite sa džemom ili kondenzovanim mlekom. Za dječje knedle možete napraviti domaći svježi sir, mi ga ponekad pravimo od kozjeg, ispadne ukusno.

Lijene knedle bez brašna

Ukusno, brzo i vrlo jednostavno! Lijene knedle bez brašna za doručak - šta može biti ukusnije?

Sastojci

1 veliko jaje
1 st. l. sa gomilom šećera
200 g svježeg sira
4 žlice. l. mamci
prstohvat soli

Kako kuhati:

Lagano umutite jaje sa šećerom i prstohvatom soli. Dodajte svježi sir, izgnječite ga viljuškom. Dodati griz, promešati. Ostavite masu 15 minuta da griz nabubri. Prokuhajte vodu u šerpi, lagano posolite. Od testa rukama oblikujte male loptice i stavite ih u kipuću vodu. Posle svake kuglice lagano promešati da se knedle ne bi lepile za dno. Kuhajte dok knedle ne isplivaju na vrh (dok bacate loptice prve će već početi da plutaju, proces je brz). Ocijedite vodu, poslužite knedle sa pavlakom ili konfiturom.

Knedle od skute sa višnjama

Knedle od višanja su neverovatno jelo koje se sada može pripremiti u bilo koje doba godine. A ako koristite ovaj lijeni recept, proces neće oduzeti puno vremena. Količina brašna ovisit će o vlažnosti svježeg sira, možda će vam trebati malo više, za knedle možete uzeti svježe višnje ili smrznute bobice.

Sastojci

0,25 kg svježeg sira;
0,5 šolje trešanja;
2 tbsp. l. Sahara;
jaje;
4 kašike brašna;
20 g putera.

Kako kuvati

Radimo najjednostavnije tijesto za lijene knedle. Svježi sir, jaje i par kašika šećera se utrljaju, unesemo prstohvat soli. Ako ne možete da se nosite sa grudvicama, onda možete uzeti blender. Nakon što dovedete masu do homogenosti, dodajte brašno. Pravimo mekano testo. Odmah ga prebacite na posutu dasku.

Uklonimo sjemenke iz bobica. Ako su višnje nakon zamrzivača, preporučljivo ih je još malo iscijediti, skuti nije potreban dodatni sok.

Od skutne mase prvo napravimo dugu kobasicu, zatim je poravnamo ili pospimo brašnom i lagano uvaljamo oklagijom. Treba nam traka. Cijelom dužinom širimo lanac trešanja.

Sada podižemo jedan rub vrpce i skrivamo bobice. Trebalo bi da dobijete kobasicu sa trešnjama unutra. Narežite ga na komade, koji će biti knedle. Svaku brzo poravnamo i pritisnemo bobicu da ne ispadne tokom kuvanja.

Lijene knedle od višanja puštamo u kipuću vodu, kuhamo dvije minute. Vaditi šupljikavom kašikom, pažljivo otresajući sve kapljice. Bacimo mali komadić putera da se lijene knedle ne zalijepe. Lagano promiješajte, poslužite.

Važno je kuhati knedle u dovoljnoj količini vode, to će pozitivno utjecati na okus i oblik. Za 200 grama testa potrebno je oko litar tečnosti. Takođe je važno ne zanemariti dodavanje soli u vodu, to značajno poboljšava ukus jela.

Recept za kuvanje u sporom šporetu

Sastojci

250 g svježeg sira,
2 jaja,
1 st. l. sahara,
1 st. l. puter,
2 tbsp. l. brašno,
2 tbsp. l. kajmak

kuhanje:

Svježi sir pomiješajte sa jajetom, šećerom, brašnom, puterom i mijesite dok ne postane glatko. Od dobijene mase zarolati duge flagele, uvaljati u brašno, iseći na krugove.

Sipajte vodu u spori šporet, podesite režim "Juha" i spustite knedle u kipuću vodu. Kuvajte dok ne isplivaju. Po želji možete ocijediti vodu, preliti knedle kiselom pavlakom i peći 10 minuta u načinu "Pečenje". Druga opcija: ne kuhajte knedle u vodi, već ih stavite na rešetku, sipajte vodu u spori šporet prema uputstvu i kuhajte u režimu "Kupanje na pari" 40 minuta.

Lijene knedle sa ruzmarinom i maslinovim uljem

Svako od nas ima jela koja nije jeo od djetinjstva. Imao sam težak odnos sa lijenim knedlama. Vrijedilo je pojesti da saznate - knedle ne moraju biti mokre i klizave. Ako se prže na ulju, svježi sir će se prekriti prekrasnom hrskavom koricom. Ova hrana se može skuvati za večeru i pozvati prijatelje. Knedle, poput Gogoljeve u "Večeri na salašu kod Dikanke", same će vam skočiti u usta! Slična hrana se priprema ne samo od svježeg sira, već se može napraviti i od tijesta, griza ili krompira. U Ukrajini se zovu "knedle", u Italiji - "njoki", u Nemačkoj - "kloss", u Češkoj - "knedle"... Kako i kada su migrirali u rusku kuhinju, nije poznato. Ja sam napravila knedle slane i u svježi sir dodala hrpu spanaća, ali možete koristiti bilo koje drugo zelje.

Sastojci

350 g dobrog suhog svježeg sira
150 g bilo kojeg tvrdog sira
1 jaje
1 šolja brašna
100 g spanaća
3 čena belog luka
nekoliko grančica ruzmarina
čili papričice, svježe ili sušene
100 ml maslinovog ulja

kuhanje:

Zagrijte lonac na srednjoj vatri. Spanać krupno nasjeckajte, stavite u šerpu i pokrijte poklopcem. Nakon minut-dva listovi će omekšati, skinite lonac sa šporeta i ostavite spanać da se ohladi.
Narendajte sir. U činiji pomiješajte svježi sir, sir, brašno, spanać, jaje, posolite. Zamesiti testo. Ako svježi sir sadrži puno vlage, tada će biti potrebno više brašna. Testo ne bi trebalo da bude previše lepljivo za ruke.
Radnu površinu pospite brašnom, rasporedite skutno tijesto, podijelite na dva dijela i od svakog razvaljajte kobasicu. Ako vam se tijesto lijepi za prste, dodajte još brašna. Kobasicu nožem ili rukom narežite na knedle, nešto veće od oraha. Svaku knedle umočite u brašno, otresite višak i stavite knedle na pleh obložen papirom za pečenje. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite u frižideru najmanje 30 minuta. Možete napraviti knedle za budućnost, staviti ih u posudu i poslati u zamrzivač.
U loncu od pet litara zakuhajte vodu, posolite, pažljivo stavite trećinu knedle, miješajući da se ne zalijepe jedna za drugu. Čim knedle isplivaju, pričekajte
2 minute i izvadite šupljikavom kašikom. Položite knedle na papirnate ubruse da uklonite višak vlage. Na isti način skuhajte i sve ostale knedle.
Stavite tiganj na srednju vatru, zagrejte maslinovo ulje, stavite ruzmarin, biber i protisnuti oguljeni beli luk. U dve ili tri serije pržite knedle par minuta da porumene sa obe strane.

Lijene knedle sa krompirom i svježim sirom

Vareniki, uključujući i one pripremljene po lijenom receptu, mogu biti ne samo slatki, već i slani. Da biste to učinili, u procesu miješenja tijesta, ne možete mu dodati šećer, već sipati više soli. Ali bit će mnogo ukusnije ako šećer u receptu zamijenite drugim sastojcima, poput svježeg začinskog bilja ili krompira.

Za pravljenje ovih knedle trebaće vam:

500 g ohlađenog pire krompira
svježi sir (150 g),
1 jaje
sol i brašno (oko ½ šolje).

Kako kuhati:

Proizvodi se oblikuju na isti način kao u prethodnim receptima. Prvo se iz tijesta izrezuju mali snopovi. Zatim se od njih formiraju kobasice, koje se zauzvrat režu na komade.

Gotove lijene knedle se poslužuju vruće sa puterom. Mogu se posuti i zelenim lukom, koprom ili peršunom i poslužiti sa pavlakom.

Sada znate kako da napravite lijene knedle koje su savršene i za doručak i za večeru. Takvo jelo je dobro probavljivo, lagano i nakon ukusnog i obilnog doručka neće biti težine u želucu. A vrlo je lako napraviti ih, uvjerili ste se i za kuhanje nisu potrebni nikakvi posebno skupi proizvodi.

Prijatno!

Jednostavne za pripremu, zdrave, lagane, ukusne - lijene knedle sa svježim sirom izgledaju kao savršeno jelo. Čini se da se ovdje ima nešto izmisliti - dovoljno je pomiješati svježi sir s brašnom i jajetom, napraviti "knedle" i kuhati. Međutim, tehnologija izrade lijenih knedli je univerzalna, ali sastav tijesta može biti vrlo različit.

Lako se kuva

Ovo je tradicionalni recept za lijene knedle od svježeg sira, u kojima ima puno brašna, jaja i šećera. Jelo ispada, iako lagano, ali prilično zadovoljavajuće.

trebat će vam:

svježi sir - 400 g;
pšenično brašno - 300 g;
jaja - 2 komada;
šećer - 100 g;
sol - po ukusu.

Kuvanje

Okus tradicionalnih "lijenjivca" je neutralan ili slatkast. Ako uklonite šećer iz recepta, lijene knedle sa svježim sirom će ispasti slane. Mogu se poslužiti sa prženim lukom ili preliti nerafinisanim, „mirisnim“ suncokretovim uljem.

Za dečiji meni

Lijene knedle se mogu uvesti u ishranu beba već sa godinu dana, naravno, ako već znaju dobro žvakati. Kako bi jelo bilo što zdravije i zdravije, ima smisla skuhati vlastiti lagani dječji sir. Priprema se vrlo jednostavno, a knedle s njim će ispasti nježne i vrlo ukusne!

Svježi sir za dječje knedle

trebat će vam:

mlijeko - 1 l;
limunov sok - 30 ml;
sol - 5 g.

Kuvanje

U šerpu sipajte mleko, posolite i počnite da zagrevate na laganoj vatri.
Kada se mlijeko malo zagrije, ulijte limunov sok. Neprestano mešajte sadržaj šerpe.
Postepeno, mlijeko će početi da se ljušti u grušnu masu i surutku. Dovedite na maksimalnu temperaturu, ali ni u kom slučaju ne pustite da mlijeko proključa!
Ocijedite sadržaj šerpe na sito ili gazu, ostavite da voda ocijedi. Ako koristite gazu, masu možete objesiti na sat vremena preko lavaboa ili šolje kako bi iz gruša izašla maksimalna količina tečnosti.

"Lenjivci" za decu

Lijene knedle sa svježim sirom za djecu može pripremiti i najudaljeniji tata od kuhanja. Razlika od klasičnog recepta je što se u tijesto dodaje manje brašna, a svježi sir melje kroz sito ili umuti blenderom.

trebat će vam:

svježi sir - 200 g;
pšenično brašno - 150 g;
jaje - 1 komad;
šećer - 50 g;
sol - po ukusu;
džem - za serviranje.

Kuvanje

U činiji izgnječiti svježi sir sa šećerom i jajetom.
Umutiti masu mikserom ili blenderom da bude što homogenija.
U masu dodati brašno. Zapamtite da tijesto za lijene knedle treba biti prilično ljepljivo i mekano.
Oblikujte knedle: tijesto razvaljajte na stolu (sloj tijesta treba da bude debljine oko 5-6 mm) i izrežite na komade kalupima za kolače. Možete koristiti čašu.
Prokuhajte vodu i malo posolite. Umočite knedle u kipuću vodu i dovedite do pripravnosti. Ovo obično traje 7 minuta.

Ako želite da "lijenjivci" budu mekani, kao u vrtiću, koristite griz: dio brašna trebate zamijeniti žitaricama u omjeru 1:2, odnosno ako u receptu piše 150 g brašna, onda vam je potrebno uzeti otprilike 100 g griza i 50 g brašna.

Tijesto za lijene knedle sa svježim sirom uvijek ispadne vrlo mekano. Nije lako raditi s njim. Da biste oblikovali "knedle" ili ih izrezali kalupom, stalno posipajte sto brašnom. Princip je sledeći: na stolu treba da bude više brašna nego u testu. Tada će vam mali gurmani rado pomoći u kuhanju!

dijetalni recepti

Uglavnom, "lijenjivci" i tako jelo za djecu i dijetnu hranu. Ali ako postoji prilika da napravite niskokalorične lijene knedle ili povećate zdravost obroka, zašto ne probati?

Sa ovsenim pahuljicama

Da bi jelo bilo zdravije i zanimljivije, pšenično brašno možete zamijeniti ovsenim pahuljicama. Opseg mašte je neograničen - postoje opisi recepata s kukuruznim, lanenim brašnom, pa čak i mekinjama. Smanjujemo količinu šećera i jaja, koristimo nemasni mliječni proizvod. Ispada da su dijetalne lijene knedle od svježeg sira!

trebat će vam:

svježi sir - 400 g;
zobene pahuljice - 200 g;
jaje - 1 komad;
šećer - 30 g.

Kuvanje

Svježi sir dobro utrljajte kašikom sa jajima i šećerom.
Zamesite testo mešanjem smese šećera i skute sa ovsenim pahuljicama.
Formirajte knedle tako što ćete tijesto rezati na komade ili valjati u koloboke.
Kuhajte u dosta slane vode oko 4 minute nakon izrona.

Ako nemate ovsene pahuljice pri ruci, upotrijebite valjane zobene pahuljice. Samo ih provucite kroz mlin za kafu ili ih sameljite u blenderu.

bez jaja

Pileća jaja sadrže puno proteina, oni su vezivna komponenta u svakom testu. Međutim, možete pokušati napraviti knedle bez jaja ako je neko u porodici alergičan na ovaj proizvod, ili ako samo želite da smanjite broj kalorija.

trebat će vam:

svježi sir - 400 g;
pšenično brašno - 100 g;
sol - po ukusu.

Kuvanje

Svježi sir pomiješajte sa brašnom i rukama umijesite tijesto. Trebao bi biti vlažan i mekan. Brasno dodavati postepeno, jer. ovisno o sadržaju masnoće svježeg sira, možda će trebati malo više ili malo manje.
Od testa odvojiti manji deo, uvaljati u kobasicu. Narežite ga na komade. Tako formirajte koliko vam je potrebno knedli.
Kuvajte u loncu sa kipućom posoljenom vodom 5 minuta.

Nijanse kuvanja

Birajte kvalitetne proizvode. Ako se pitate kako napraviti ukusne lijene knedle od svježeg sira, prije svega, ne štedite novac na dobrom svježem siru! U idealnom slučaju, to bi trebao biti prilično masni, od 5% ili više rustikalni proizvod ili nježni svježi svježi sir, koji se kuha samostalno. Tehnologija izrade svježeg sira opisana je gore u receptu za djecu.
Ne ostavljajte šporet. Lijene knedle se kuhaju vrlo brzo, važno je da ih ne izložite previše u vodi. Nakon što ste prazne komade bacili u tepsiju, potrebno ih je promiješati da se ne zalijepe za dno. Zatim sačekajte da knedle isplivaju. Sačekajte 4 minute, nakon čega se knedle već mogu izvlačiti. Međutim, najbolji način da kompetentno skuhate jelo nije da gledate na sat, već da stalno pokušavate. Ne postoji univerzalni savjet koliko kuhati lijene knedle sa svježim sirom, puno ovisi o sastavu tijesta, obliku knedli, njihovoj veličini i količini.
Koristite kuhinjske aparate. Vrlo nježne lijene knedle sa svježim sirom mogu se kuhati na pari u sporom štednjaku. Samo napunite posudu vodom 1/3, stavite "lijenjivce" u plastičnu posudu s rupama (uključena je u gotovo svaki multivarak) i odaberite program "Steam". Predviđeno vreme kuvanja je 15 minuta. Slično, lijene knedle se kuhaju u parnom kotlu: napunite rezervoar vodom, prema uputama vašeg kuhinjskog aparata, stavite prazne u zdjelu i podesite vrijeme kuhanja - 15 minuta. Osim posebno blagog ukusa, koji će vam se sigurno svidjeti na “izlasku”, imat ćete i malo slobodnog vremena za lične poslove, jer parni kotao i spori šporet ne treba “čuvati”.

Čak i ako koristimo nježnu metodu kuhanja na pari, ipak želimo razumjeti koliko kalorija ima u lijenim knedlama. Ako zbrojite energetsku vrijednost svakog sastojka u klasičnom receptu, dobijete oko 210 kcal na 100 g. Jelo ima puno proteina, kalcija i ugljikohidrata, što znači da dobro zasićuje. Ispostavilo se da je kalorijski sadržaj lijenih knedli sa svježim sirom nizak, ali od njih ima mnogo prednosti.

Znati kuhati lijene knedle sa svježim sirom korisno je svakoj domaćici: svi sanjamo da brzo kuhamo i ukusno jedemo, a da pritom ostanemo vitki. Probajte, i sigurno će vam recept za lijene knedle od svježeg sira postati jedan od omiljenih.

Sjećate se kako ste jeli ukusne knedle sa šećerom za doručak u bašti? Ovo je zdravo i neverovatno jelo ne samo za decu, već i za odrasle!

Da biste napravili ove slatke grudvice skute željene konzistencije, najvažnije je pravilno umijesiti tijesto i ne pretjerati s brašnom. Ako ga dodate previše, gotov proizvod će ispasti žilav, a ako ga nema dovoljno, postoji opasnost da se knedle jednostavno raspadnu u procesu kuhanja. Stoga koristite kuhinjsku vagu, vagajući sve sastojke.

Pšenično brašno 1 kašika.
Šećer 1 kašika. l.
Sol 1 tsp
Skuta 400 g
Pileća jaja 2 kom.

Da dobijete veoma ukusne lijene knedle, obavezno dodajte puter (nemojte da vam bude žao). Poslužite lijene knedle sa pavlakom ili džemom, već je po vašem ukusu. Prijatno!

Recept 2: knedle sa svježim sirom - lijeno (korak po korak)

Svježi sir - 500 grama
Jaja - 2 komada
Brašno - 1 čaša
Maslac - 3 kašike. kašike
Šećer - 2-3 Art. kašike
Sol - 1 prstohvat

Pomiješajte sve sastojke u jednoj posudi. Redoslijed dodavanja u ovom slučaju nije bitan. Svježi sir se prvo može proći kroz mašinu za mljevenje mesa.

Zamesiti glatko, mekano testo.

Razvaljajte tijesto u dugačku kobasicu, narežite je na male komadiće.

Knedle stavite u kipuću vodu i kuhajte 5 minuta nakon što isplivaju na vrh. Poslužite knedle sa pavlakom i voćem. Prijatno!

Recept 3, korak po korak: lijene knedle od svježeg sira za doručak

Svježi sir - 400 gr.,
Šećer - 2 kašike. kašike,
vanilin - 1 kesica,
Jaja - 1 kom.,
Brašno je nepotpuna čaša,
Sol - na vrhu kašičice

Svježi sir prebacite u činiju. Dodajte mu šećer i prstohvat soli.

Stir.

Umutite jaje.

Sipajte vaniliju.

Dodajte pšenično brašno.

Zamesite testo za skutu. Šta bi trebalo da bude testo. Gotovo tijesto treba da bude prilično čvrsto i ne viskozno. U isto vrijeme, nemojte pretjerati sa brašnom. Zrna svježeg sira u tijestu trebaju biti jasno vidljiva.

Pospite sto brašnom. Uzmite polovinu testa i uvaljajte u kobasicu. Poravnajte ga rukama, poravnajte strane.

Prebacite na dasku za rezanje posutu brašnom. Isecite koso na komade širine 1 cm.Kobasicu možete jednostavno prerezati. Poravnajte gotove lijene knedle, nabavite medaljone. Pomoću kalupa za kolačiće možete napraviti razne figure.

Kao knedle sa knedlama, potrebno je lijene knedle slati u tavu kada voda proključa. Stavite mali dio lijenih knedli u tiganj. Odmah promiješajte da se ne zalijepe. Kuvajte ih 4-5 minuta. Gotove lijene knedle od svježeg sira će sigurno iskočiti. Uhvatite ih šupljikavom kašikom.

Prebacite ih u činiju, dodajte puter. Pokrijte posudu poklopcem i protresite. Osim toga, mogu se preliti kiselom pavlakom, džemom, džemom. Ovaj put sam odlučila da im dodam džem od kajsija i rendanu čokoladu. Veoma su ukusni i sa kondenzovanim mlekom, džemom od krušaka, toplom čokoladom, prelivom ili medom. Međutim, ko voli.

Usput, možete napraviti lijene knedle s marginom i neke od njih poslati u zamrzivač. Vrlo udobno. Prijatno.

Recept 4: kako napraviti lijene knedle od šećera

500 grama svježeg sira;
1 čaša brašna;
2 jaja;
2 tbsp. kašike šećera;
50 grama putera;
vanilin - na vrhu noža;
prstohvat soli;
pavlaka za serviranje.

Svježi sir prebacite u dublju zdjelu i drobilicom za krompir ga izgnječite kako biste samljeli krupnije komade. Nije potrebno postići potpunu uniformnost. Naprotiv, ako u tijestu ima komadića svježeg sira, bit će još ukusnije.

U skutu dodajte 2 jaja.

Nakon što umešate jaja, dodajte brašno, šećer, so, vaniliju.

Dobro izmiksajte lijeno tijesto. Trebalo bi da bude prilično mekano - nije potrebno dodavati dodatno brašno.

Od testa otkinuti komad veličine dlana i razvaljati ga u dugačko tanko uže, posipati brašnom radnu površinu. Promjer podveza ne bi trebao biti veći od 2 cm, tada ćete dobiti male ukusne lijene knedle sa svježim sirom, za 1-2 zalogaja.

Podvezu narežite na komade širine 1-1,5 cm.

Zakuhajte vodu u loncu i tamo pošaljite lijene knedle od svježeg sira. Čim isplivaju, jelo je spremno. Pažljivo i pažljivo ih izvadite šupljikavom kašikom.

Napunite posudu otopljenim puterom i poslužite sa nježnom pavlakom. Prijatno!

Recept 5: Lijene knedle kuhane bez brašna

Ukusno, brzo i vrlo jednostavno! Lijene knedle bez brašna za doručak - šta može biti ukusnije?

1 veliko jaje
1 st. l. sa gomilom šećera
200 g svježeg sira
4 žlice. l. mamci
prstohvat soli

Lagano umutite jaje sa šećerom i prstohvatom soli.

Dodajte svježi sir, izgnječite ga viljuškom. Dodati griz, promešati.

Ostavite masu 15 minuta da griz nabubri. Prokuhajte vodu u šerpi, lagano posolite. Od testa rukama oblikujte male loptice i stavite ih u kipuću vodu. Posle svake kuglice lagano promešati da se knedle ne bi lepile za dno. Kuhajte dok knedle ne isplivaju na vrh (dok bacate loptice prve će već početi da plutaju, proces je brz).

Ocijedite vodu, poslužite knedle sa pavlakom ili konfiturom. Prijatno!

Recept 6: knedle od svježeg sira sa grizom na kefiru (sa fotografijom)

400 g svježeg sira;
120 ml kefira;
150 g griza;
1 kokošje jaje;
3-4 st. kašike šećera;
50 g putera za sos;
soli po ukusu.

Prvo, preporučljivo je pripremiti griz, jer. trebaće vremena da nabubri. Da biste to učinili, pomiješajte griz sa kefirom u posebnoj posudi (poželjno je da je kefir topao), dobro promiješajte kako se ne bi stvorile grudvice i ostavite griz da nabubri oko 20 minuta.

U to vrijeme svježi sir možete samljeti sa šećerom, malo ga posoliti, umutiti jaje i sve dobro izmiješati.

Napunite široku šerpu oko 2/3 vode, dodajte otprilike jednu kašičicu soli i stavite na srednju vatru.

Smesu od skute sjediniti sa pripremljenim grizom, sve dobro promešati. Sipajte griz na tanjir ili dasku. Uzimajući kašičicom tijesto, na griz rasporedite grušnu masu i oblikujte male loptice koje je potrebno slagati na dasku posutu grizom ili brašnom.

Lagano ubacite kuglice sira u kipuću vodu. Istovremeno, treba uzeti u obzir da će se tokom kuhanja povećati u volumenu, tako da ne možete odjednom staviti puno knedli u tiganj. Zakuhajte vodu i nakon što knedle isplivaju, treba ih kuhati još oko 3-4 minute. Knedle je najpogodnije vaditi šupljikavom kašikom. Preporučljivo ih je staviti u dublju posudu i odmah premazati puterom da se ne lijepe.

Za djecu je bolje poslužiti gotove lijene knedle sa svježim sirom i grizom, prethodno ih zaliti džemom, pavlakom, džemom ili jednostavno posuti šećerom.

Sada znate skuhati lijene knedle sa grizom i svježim sirom bez brašna. Recept za vrlo ukusne i nježne knedle od svježeg sira je spreman!

Želimo vam svima dobar tek!

Recept 7, jednostavan: brze lijene knedle od svježeg sira

svježi sir - 300 g
pileće jaje - 1 kom.
griz - 5 kašika.
pšenično brašno - 1 šolja
šećer - 4-5 kašika.
puter i bobice - za serviranje

Da knedle budu slatke, obavezno dodajte šećer u tijesto. Zato prvo umutite šećer i jaje.

Dodajte griz koji će testu dati gustoću i prozračnost.

Ostavite griz 5-10 minuta, povećat će se, nabubriti.

Nakon toga možete dodati svježi sir, a za pripremu okruglica od svježeg sira možete koristiti svježi sir bilo koje masnoće.

Odozgo sipajte brašno i lagano zamijesite tijesto koje će ispasti malo ljepljivo, umjereno gusto.

Ovo tijesto (kao i svako drugo) treba da odstoji najmanje 5 minuta, tada je zgodnije i još ugodnije raditi s njim.

Zatim ga treba podijeliti na knedle, za koje se prvo rukama formira kobasica i isječe na jednake dijelove, od kojih se svaki može lagano spljoštiti prstom ili vilicom. To se radi kako bi se dobila neka vrsta udubljenja koja će zadržati ulje ili bobice.

Kuhajte okruglice od svježeg sira oko 4-5 minuta u kipućoj vodi na srednjoj vatri. Zatim ocijedite vodu i napunite posudu otopljenim puterom.

Recept 8: knedle sa pavlakom - lijeni svježi sir

Svježi sir 1 kg.
Pšenično brašno 300 gr.
Griz 100 gr.
Pileća jaja 3 kom.
Šećer 1 šolja
Vanilin šećer 1 pakovanje
Pavlaka 100 ml.
Sol 1 tsp

Svježi sir sameljite, dodajte griz i šećer, vanilin šećer, sol. Dobro promiješajte.

Dodamo jaja. Pomiješamo sadržaj.

Sada postepeno dodajte brašno i umesite testo. Količina brašna može neznatno varirati zbog gustine skute i veličine jaja.

Ostavite testo da odstoji neko vreme i narežite ga na male komade. Od njih oblikujemo tanke valjke, prvo rukama razvučemo tijesto, a zatim ga razvaljamo na dasci u maloj količini brašna. Narežite na male komadiće.

Pripremljene knedle bacamo u kipuću vodu, potonu na dno, lagano ih promiješajte šupljikavom žlicom. Čim lijene knedle isplivaju, kuhajte ih 1-2 minute i vadite ih šupljikavom kašikom.

Kuvamo u malim porcijama. Vruće knedle šaljemo u zdjelu s pripremljenim komadićima putera, pomiješamo ih.

U vruće knedle dodajte šećer i ponovo promiješajte. Tako su lijene knedle prekrivene kremastom šećernom karamelom.

Za knedle pripremite pavlaku.

Evo tako divnog i zdravog instant jela koje će pomoći i razveseliti cijelu porodicu za doručak. Poslužite vruće lijene knedle sa pavlakom, prelijte šoljicom čaja. Prijatno! Kuvajte s ljubavlju!