Минерални соли: ролята на минералните соли, дневен прием, минерали в храните. Киселинно-базов баланс. Лечебните свойства на трапезната сол и вредата от злоупотребата с нея Каква е биологичната роля на минералните соли

Минералните соли са необходими на тялото ни по същия начин, както протеините, въглехидратите, мазнините и водата. Почти цялата периодична система на Менделеев е представена в клетките на нашето тяло, но ролята и значението на някои елементи в метаболизма все още не е напълно проучена. По отношение на минералните соли и водата е известно, че те са важни участници в процеса на метаболизма в клетката.

Те са част от клетката, без тях метаболизмът е нарушен. И тъй като тялото ни не разполага с големи запаси от соли, е необходимо да осигурим редовния им прием. Тук ни помагат хранителни продукти, съдържащи голям набор от минерали.

минерални солиса основни компоненти на здравословния живот. Те участват активно не само в процеса на метаболизма, но и в електрохимичните процеси на нервната система на мускулната тъкан. Те също са необходими при формирането на структури като скелета и зъбите. Някои минерали също играят ролята на катализатор в много биохимични реакции в тялото ни.

Минералите се делят на две групи:

• тези, които са необходими на организма в относително големи количества. Това са макроелементи;
• необходимите в малки количества. Това са микронутриенти.

Всички те не само действат като катализатори, но и активират ензими по време на химични реакции. Следователно микроелементите, дори ако действат в безкрайно малки количества, са необходими на тялото по същия начин като макронутриентите. В момента учените все още не са стигнали до консенсус относно количествата, в които трябва да се приемат микроелементите, за да се счита това за идеално. Достатъчно е да се каже, че липсата на микроелементи може да доведе до различни заболявания.

Използваме повече соли трапезна солкойто се състои от натрий и хлор. Натрият участва в регулирането на количеството вода в тялото, а хлорът, комбинирайки се с водород, образува солна киселина на стомашния сок, която е много важна за храносмилането.

Недостатъчната консумация на готварска сол води до повишено отделяне на вода от организма и недостатъчно образуване на солна киселина в стомашния сок. Излишната сол води до задържане на вода в тялото, което допринася за появата на отоци. Заедно с калия, натрият влияе върху функциите на мозъка и нервите.

калий- Това е един от най-важните елементи, съдържащи се в клетката. Необходимо е да се поддържа възбудимостта на нервната и мускулната тъкан. Без калий е невъзможно снабдяването на мозъка с глюкоза. Дефицитът на калий се отразява негативно на готовността на мозъка за работа. Способността на човек да се концентрира е отслабена, дори може да се появи повръщане и диария.

Калиеви соли се съдържат в достатъчни количества в картофите, бобовите растения, зелето и много други зеленчуци. Включвайки риба, месо и птици в диетата, вие получавате необходимото количество от този елемент. Нуждата от калий е около 4 грама на ден, която може да се задоволи с изпиване на чаша бананово мляко например или хапване на порция зеленчукова салата.

Калциеви солинеобходим за стабилизирането на клетъчните мембрани на мозъчните клетки и нервните клетки, както и за нормалното развитие на костната тъкан. Калциевият метаболизъм в организма се регулира от витамин D и хормони. Липсата на калций в организма, както и излишъкът му, може да има много вредни последици.

Рискът от образуване на калций-съдържащи камъни в бъбреците може да бъде предотвратен чрез пиене на достатъчно минерална вода. Калцият във високи концентрации и в добро съотношение с фосфора (приблизително от 1:1 до 2:1) се съдържа в млякото и млечните продукти, с изключение на сладоледа, изварата и младите, меки и топени сирена.

Съотношението на калциеви и калиеви соли е важно за нормалното функциониране на сърдечния мускул. При тяхната липса или недостиг сърдечната дейност се забавя, а скоро и напълно спира.

Фосфоротговорен за производството на енергия от хранителни вещества. Взаимодействайки с витамин D и калций, той осигурява на тялото топлина и енергия, за да поддържа всички негови функции, включително функциите на мозъка и нервите. Лидерите по съдържание на фосфор са млякото и млечните продукти. Дневната нужда от фосфор е от 800 до 1000 милиграма.

Недостатъчното снабдяване на организма с фосфор е практически невъзможно. Когато съставяте диетата си, опитайте се да нямате дефицит на фосфор, но също така не допускайте прекомерното му количество, което се отразява негативно на доставката на калций в организма. Опитайте се да се придържате към подходящо за тялото съотношение 1:1 до 2:1 на фосфор към калций и няма да се налага да се уверявате, че ядете храни с ниско съдържание на фосфор.

Магнезийе един от важните минерали за нашето тяло. Приемът на магнезиеви соли е просто необходим за всички клетки. Той играе решаваща роля в метаболизма на протеини, мазнини и въглехидрати и е отговорен за всички важни функции на тялото. Този елемент, благодарение на който се извършва проводимост по влакната на нервната система, регулира лумена на кръвоносните съдове, както и работата на червата. Последните проучвания показват, че магнезият предпазва тялото от негативните ефекти на стреса, като стабилизира клетъчните мембрани на нервните клетки.

При липса на магнезий са възможни тежки нарушения във всички области на тялото, например отслабване на паметта и способността за концентрация, както и силна нервност и раздразнителност. Излишъкът от магнезий в организма по правило не се случва, тъй като тялото ни го освобождава само през бъбреците, червата и кожата.

Желязое част от хемоглобина – вещество, което пренася кислорода от белите дробове до клетките и тъканите. Ето защо можем спокойно да кажем, че желязото е може би най-важният елемент за човешкото тяло. При недостатъчно снабдяване на тялото с желязо се появяват различни заболявания, свързани с недостиг на кислород.

От това е особено засегнат мозъкът – основният консуматор на кислород, който мигновено губи работоспособността си. Вярно е, че трябва да се отбележи, че нашето тяло използва резервите от желязо много внимателно и съдържанието му обикновено намалява рязко само поради загуба на кръв.

Флуоре част от зъбния емайл, така че хората, живеещи в райони, където питейната вода е бедна на този елемент, зъбите се влошават по-често. Сега модерните пасти за зъби идват на помощ в такива случаи.

йодсъщо е жизненоважен елемент. Участва в синтеза на тиреоидни хормони. При недостиг на йод постепенно се развиват патологии на щитовидната жлеза („гуша“). Голямо количество йод се съдържа в морски дарове както от животински, така и от растителен произход.

Меди неговите соли участват в процесите на хематопоезата. Медта „работи“ в тясно сътрудничество с желязото и витамин С, снабдявайки тялото с кислород и подхранвайки обвивките на нервите. При дефицит на този елемент в организма желязото се използва слабо по предназначение, развива се анемия. Недостигът на мед може да причини и психични разстройства.

хромиграе важна роля като инсулинов регулатор в неговата функция за управление на кръвната захар. Ако няма достатъчно хром, нивата на кръвната захар се повишават, което може да доведе до диабет. Хромът стимулира активността на ензимите, които участват в процеса на метаболизма на глюкозата и в синтеза на мастни киселини и протеини. Липсата на хром може да доведе до повишаване на нивата на холестерола в кръвта, което създава риск от инсулт.

Неразделна част от повече от 150 ензими и хормони е цинкосигурява метаболизма на протеини и мазнини. Последните проучвания показват, че цинкът играе важна роля в процесите на учене, т.к той контролира биохимичните връзки между мозъчните клетки. Много експерти смятат, че липсата на цинк засяга нервната система, поради което се нарушават състояния на страх, депресивни разстройства, несвързаност на мислите, речта, а също така има затруднения при ходене и движение.

Тъй като цинкът, подобно на медта, се намира в много храни, има много малък риск от дефицит. При правилно здравословно хранене, включващо употребата на месо, риба, яйца, млечни продукти, зеленчуци и плодове, тялото получава достатъчно количество от този елемент. Дневната нужда от цинк е 15 микрограма.

Кобалт- Друг елемент, който отговаря за снабдяването на мозъка с кислород. Кобалтът придава на витамин B12 специално качество: това е единственият витамин, който има метален атом в молекулата си - и то точно в средата. Заедно с витамин B12, кобалтът участва в производството на червени кръвни клетки и по този начин снабдява мозъка с кислород. И ако на тялото му липсва витамин В12, това означава, че има недостиг на кобалт и обратното.

Ястието, което ви предлагам днес, ще осигури на организма не само кобалт, но и всички други минерални соли, въглехидрати, достатъчно количество протеини и мазнини.

Телешки дроб по провансалски

Пригответе 4 порции телешки дроб, 1 голяма глава лук, няколко скилидки чесън, половин връзка магданоз. Ще ни трябват още ½ чаена лъжичка смлени ароматни подправки, щипка сушена мащерка, 1 супена лъжица брашно, 1 чаена лъжичка смлян сладък червен пипер, 1 супена лъжица олио, 1 супена лъжица маргарин, сол и черен пипер на вкус.

Лукът и чесънът се нарязват на много ситно, магданозът се нарязва на ситно и се смесва с лука, чесъна, мащерката и подправките. Смесете брашното и сладкия смлян пипер и в тази смес оваляйте черния дроб. Загрейте растителното масло заедно с маргарина в тиган и запържете черния дроб от двете страни на среден огън за около 3 минути. Парчетата черен дроб трябва да са с дебелина 1 см.

След това посолете черния дроб, пипер и поставете върху загрят съд. Изсипете предварително приготвената смес в мазнината, останала в тавата. Задушете тази смес за 1 минута и я поръсете върху черния дроб.

Сервирайте с печени домати, пържени картофи или салата.

Солта влиза в човешкото тяло не само в чист вид като хранителна добавка, но и заедно с течността. Излишъкът от този камък, както и дефицитът, се отразява негативно на организма като цяло. Колко сол трябва да се консумира на ден, както и как да я премахнете, се обсъжда в тази статия.

Като начало си струва да изясним, че всеки вече съдържа определено количество сол. Следователно за целия ден човек получава достатъчно хранителни добавки. Въпреки това вкусовите предпочитания днес са се променили драстично - добавяме подправки почти навсякъде. Невъзможно е да се каже точно количеството сол, тъй като самите учени не са решили цифрата. Средно не трябва да се консумират повече от пет грама сол на ден. Американските лекари препоръчват ограничаване до четири грама, бразилските лекари препоръчват два, а лекарите от Великобритания смятат шест грама за норма. По този начин препоръчителната доза зависи и от характеристиките на даден народ, както и от климатичното местоположение. В по-студените климатични зони е достатъчно да се консумират 3-5 г сол на ден, в горещите - 6-8 г. Освен това нуждата се увеличава при физическо натоварване.

Също така си струва да се отбележи, че половината от разрешените пет грама сол трябва да идват директно от храната.

Недостиг и излишък на сол

Солта е най-важното вещество, което поддържа баланса в организма. И както знаете, тялото е 70% течност.

Липсата на сол се проявява по различни начини:

• човек развива умора, наблюдава се депресивно състояние и главоболие;
• работата на храносмилателната и сърдечно-съдовата система е нарушена: появява се гадене;
• костите и мускулите се разрушават, появяват се спазми;
• остеопороза, анорексия;
• по-малко "болезнен" симптом е жаждата, която не се утолява дори при обилно пиене.

Функцията на минералните соли в организма

Солите изпълняват редица важни функции в човешкото тяло:

• поддържат киселинно-алкалния баланс;
• регулира осмотичното налягане в клетките;
• участват пряко в образуването на ензими;
• контролират процеса на съсирване на кръвта.

В допълнение, солта е в състояние да привлече. Благодарение на това свойство течността се натрупва в тялото в точното количество.

Магнезиеви соли

Магнезиевите соли са най-важното вещество, без което са невъзможни всички процеси в организма.

Магнезиевите йони участват в метаболизма, образуването на протеини, регулирането на налягането, прочистването на тялото от токсини и токсини. Следователно съществуването без магнезий е невъзможно. Лекарите забелязаха, че ако бъдещата майка има липса на тези соли, раждането се забавя. Обяснението за това е съвсем просто - всички процеси в тялото се "влачат". Освен това новороденото бебе може да получи гърчове.

Симптоми на дефицит на магнезиеви йони:

• замайване, възможно припадък;
• кратки мускулни крампи;
• "петна" в очите;
• различни спазми;
• косата става чуплива, впоследствие пада, краката се чупят лесно;
• депресия и др.

Можете да коригирате ситуацията, като използвате витамини, предписани от лекаря, и храни, богати на магнезий.

Калиеви соли в организма

Както в случая с магнезия, калиевите соли регулират не само водния баланс в организма, но и функционирането на нервната система, както и на сърдечно-съдовата система. Калият е от съществено значение за мускулните влакна, по-специално за мозъка, сърцето и черния дроб и др.

Ако има малко калий, са възможни заболявания като воднянка и хипокалиемия. Работата на цялата сърдечна система е нарушена, костите също са разрешени. Излишъкът от това вещество обаче е вреден - може да се образува язва на тънките черва.

Най-голямо количество калий има в сухи и пресни плодове, зеленчуци, ядки, бобови растения, зърнени храни. Освен това ментата също е богата на този елемент.

Калциеви соли

Както знаете, калцият е основният компонент на целия човешки скелет, включително зъбите и ноктите. Освен това подпомага имунната система, предотвратявайки проникването на различни вируси и микроби в организма. Той също участва в хемопоезата, е антидепресант, поддържа нервната система в добра форма.

Сами по себе си калциевите соли не могат да се усвоят от организма без фосфорни соли. В тази връзка човешкото тяло съдържа около два килограма калций и 700 грама фосфор. При недостиг на първоелемент в определени органи и системи, организмът ще го "вземе" от скелета. Дневната норма на калций се счита за най-малко един грам.

соли в урината

Човешката урина се състои от 95% вода, останалото е сол. В зависимост от диетата и хранителните предпочитания на човека, тази течност може да съдържа твърде много сол, което се отразява негативно на цялостното здраве.

Струва си да се отбележи, че твърде много сол в урината все още не е доказателство за заболяване. Може да има няколко причини за това явление:

• човек пие малко вода през деня, поради което концентрацията на сол се увеличава;
• диетата е неадекватна. Най-вероятно се използват твърде солени ястия;
• в допълнение, оксаловата киселина, която е доста изобилна в горски плодове, домати и шоколад, може да причини соли в урината;
• тялото съдържа големи количества етиленгликол, който се съдържа в бои, лакове и др.;
• метаболизмът е нарушен;
• факторите на околната среда също могат да играят роля.

Диетата е най-добрият начин за нормализиране на количеството сол в урината.

Каква е биологичната роля на водата? минерални соли?

Водата е най-често срещаното неорганично съединение в живите организми. Неговите функции до голяма степен се определят от диполния характер на структурата на неговите молекули.

1. Водата е универсален полярен разтворител; много химикали в присъствието на вода се дисоциират на йони - катиони и аниони.

2. Водата е среда, в която протичат различни химични реакции между веществата в клетката.

3. Водата изпълнява транспортна функция. Повечето вещества могат да проникнат през клетъчната мембрана само в разтворена във вода форма.

4. Водата е важен реагент на реакциите на хидратация и крайният продукт на много биохимични реакции, включително окисление.

5. Водата действа като температурен регулатор, което се осигурява от нейната добра топлопроводимост и топлинен капацитет и ви позволява да поддържате температурата вътре в клетката по време на температурни колебания в околната среда.

6. Водата е среда за живота на много живи организми.

Животът без вода е невъзможен.

Минералите също са важни за процесите, протичащи в живите организми. Неговите буферни свойства зависят от концентрацията на соли в клетката - способността на клетката да поддържа леко алкална реакция на съдържанието си на постоянно ниво.

Както писах в предишна статия за витамините, никой не може без тях. Минералните соли играят също толкова важна роля за нашето здраве. Защо трябва да приемаме минерали и витамини.
Защото не само витамините, но и минералните соли съдържат всичко необходимо за нашия живот. Минералните соли трябва да се съдържат в храната, която ядем.

За живота и дейността на нашето тяло минералните соли са просто необходими. След като прочетете статията, определено ще разберете какви са тези минерални соли и каква роля играят в живота ни.

минерални соли

В нашата храна, както и във витамините, трябва да има минерални соли. Те са просто необходими за нашето тяло, така че неговата жизнена дейност да е нормална. Защо мислите, че трябва да приемаме минерали и витамини?
Но природата е дарила храната ни както с витамини, така и с минерали! Поради факта, че не се храним правилно, ние не получаваме достатъчно минерални соли и витамини, необходими за живота, за които можете да прочетете.


Сега изкуствените торове са много развити. Разбира се, почти навсякъде замени такъв естествен тор като оборския тор. В резултат на това изкуственият тор дава растеж, красота и продуктивност.
Но в същото време растенията нямат време да получат естествени сокове от земята, които са толкова необходими на растенията, за да образуват витамини. Хората и организациите, които отглеждат растителна храна, я напръскват с химически разтвор.
Този разтвор се използва за борба с вредните насекоми и това се прави вместо фумигация, която се правеше преди. Проблемът е, че този разтвор съдържа арсен.
Разбира се, тази отрова убива вредители, но не само. Част от него остава върху растенията и след това отива в зеленчуци, плодове и зърнени храни. След това чрез тези продукти отровата навлиза в стомаха ни, като по този начин отравя тялото.
За търговски цели сърцевината се отстранява от пшеничните зърна, като по този начин ги прави мъртви. След това, за да се получат бели сортове хляб, триците се пресяват много внимателно.
Без да се замисляме, че витамините се намират главно в триците. Говедата се хранят с трици, което означава, че най-ценното се дава на животните. И хората получават не само мъртъв хляб, но и вреден.
Сега за захарта - тъмната захар е естествена, която се произвежда от кръмно цвекло и тръстика. Съдържа много минерали и витамини. Но след пречистване захарта губи всички витамини и повечето минерали.
Купуваме снежнобяла захар и, разбира се, я консумираме всеки ден в големи количества за опасностите и ползите от захарта, прочетете в. Това не е само захар, но и всички видове сладкиши и кифли, в които няма витамини или минерални соли.

Какво представляват минералните соли

Това е натрият, който е един от основните елементи в нашето тяло. Желязото, което е много важно за нашата кръв. Калий, който е отговорен за структурата на мускулите.
Калций, който дава здравина на костите ни. Фосфор, който е отговорен за развитието на костите. Сяра, която трябва да се намира във всички тъкани и клетки на нашето тяло.
Силицият е отговорен за изграждането на кожата, нервите, ноктите, косата и мускулите. Хлорът е необходим за свързване на натрий, калций и калий като солна киселина. Малко мускули, кръв и мозък.
Йодът като цяло е отговорен за метаболизма в тялото ни, така че трябва да е достатъчно в щитовидната жлеза. Солта също е част от минералните соли. Той е много необходим за кръвта и тъканите.
И накрая магнезият – този елемент придава специална твърдост на зъбите и костите. Какво представляват минералните соли, надявам се, че успях да отговоря на този въпрос.

калций в организма

Всички знаем колко важен е калцият за организма. Калцият изгражда мускулите, укрепва скелета и всички кости. В човешкото тяло количеството калций е три четвърти от всички минерални елементи, които съдържа.
Сърцето трябва да получава седем пъти повече калций от всеки друг орган. Тъй като сърдечните мускули се нуждаят от калций. Калцият е много важен в тялото за съсирването на кръвта.
Кое вещество според вас снабдява кръвта с алкални соли? Калцият е основният източник и е много важен. Все пак кръвта ни е алкална, ако е в нормално състояние.
Смъртта може да настъпи, ако алкалният баланс в кръвта е нарушен. Поради тази причина тялото ни ще започне да старее преждевременно, ако жлезите, клетките, тъканите нямат достатъчно калций.
Децата и тийнейджърите се нуждаят от четири пъти повече калций от възрастните. За поддържане на костите, зъбите и тъканите в ред. Много малко калций се произвежда, когато сте болни, особено ако имате висока температура.
Проблемите и прекомерната работа също влияят неблагоприятно на здравето. Повишава киселинността на кръвта, губи своята активност и отслабва черния дроб. В крайна сметка черният дроб унищожава токсичните вещества.
Черният дроб губи своята активност и започва възпаление на сливиците, появяват се камъни в жлъчния мехур. Зъбите започват да се трошат и залитат, обривът обхваща предимно ръцете.
Ако въведете чист калций в тялото, това няма да донесе голяма полза. Трябва да приемате калций под формата на храна. Тоест яжте храна, която съдържа алкали.
Яжте яйчен жълтък, боб, маслини, леща, жълта ряпа, рутабага, винени плодове, суроватка, карфиол, трици. Тогава калцият в тялото ще бъде нормален.

натрий в тялото

Натрият в тялото е един от основните алкални елементи. Благодарение на натрия, магнезия и варовика се задържат в кръвните разтвори и тъканите. Ако в организма липсва натрий, ще започне втвърдяване на стените на артериите.
В капилярните съдове настъпва застой на кръвта, образуват се камъни в пикочните, чернодробните и жлъчните пътища. Натрият върши чудесна работа в тялото ни.
Поради липсата на натрий, хората с диабет и затлъстелите дишат много трудно, появяват се сърдечни заболявания. С достатъчно натрий в тялото, желязото безопасно улавя кислорода от чистия въздух.

Всички знаем, че за да поддържаме здравето на тялото си, са необходими протеини, въглехидрати, мазнини и, разбира се, вода. Минералните соли също са важен компонент на храната, играят ролята на участници в метаболитните процеси, катализатори на биохимичните реакции.

Значителна част от полезните вещества са хлоридни, карбонатни, фосфатни соли на натрий, калций, калий и магнезий. В допълнение към тях в тялото присъстват съединения на мед, цинк, желязо, манган, йод, кобалт и други елементи. Полезните вещества във водната среда се разтварят и съществуват под формата на йони.

Видове минерални соли

Солите могат да се разлагат на положителни и отрицателни йони. Първите се наричат ​​катиони (заредени частици от различни метали), вторите се наричат ​​аниони. Отрицателно заредените йони на фосфорната киселина образуват фосфатна буферна система, чието основно значение е да регулира pH на урината и интерстициалната течност. Анионите на въглеродната киселина образуват бикарбонатна буферна система, която отговаря за дейността на белите дробове и поддържа pH на кръвната плазма на желаното ниво. По този начин минералните соли, чийто състав е представен от различни йони, имат свое собствено уникално значение. Например, те участват в синтеза на фосфолипиди, нуклеотиди, хемоглобин, АТФ, хлорофил и др.

Групата на макронутриентите включва натриеви, магнезиеви, калиеви, фосфорни, калциеви и хлорни йони. Тези елементи трябва да се консумират в достатъчни количества. Какво е значението на минералните соли от групата на макроелементите? Ще разберем.

Соли на натрий и хлор

Едно от най-разпространените съединения, които човек консумира всеки ден, е готварската сол. Веществото се състои от натрий и хлор. Първият регулира количеството течност в тялото, а вторият, комбинирайки се с водороден йон, образува солна киселина в стомаха. Натрият влияе върху растежа на тялото и функционирането на сърцето. Липсата на елемента може да доведе до апатия и слабост, може да причини втвърдяване на стените на артериите, образуване на камъни в жлъчката, както и неволни мускулни потрепвания. Излишъкът от натриев хлорид води до образуване на оток. За един ден трябва да ядете не повече от 2 грама сол.

Калиеви соли

Този йон е отговорен за мозъчната дейност. Елементът помага за повишаване на концентрацията, развитието на паметта. Поддържа възбудимостта на мускулните и нервните тъкани, водно-солевия баланс, кръвното налягане. Йонът също така катализира образуването на ацетилхолин и регулира осмотичното налягане. При недостиг на калиеви соли човек изпитва дезориентация, сънливост, рефлекси се нарушават, умствената активност намалява. Елементът се съдържа в много храни, като зеленчуци, плодове, ядки.

Соли на калций и фосфор

Калциевият йон участва в стабилизирането на мембраните на мозъчните клетки, както и на нервните клетки. Елементът е отговорен за нормалното развитие на костите, необходим е за съсирването на кръвта, помага за отстраняването на олово и тежки метали от тялото. Йонът е основният източник на насищане на кръвта с алкални соли, което допринася за поддържането на живота. Човешките жлези, които отделят хормони, обикновено трябва винаги да съдържат достатъчно количество калциеви йони, в противен случай тялото ще започне да старее преждевременно. Децата се нуждаят от този йон три пъти повече от възрастните. Излишъкът от калций може да доведе до камъни в бъбреците. Недостигът му причинява спиране на дишането, както и значително влошаване на работата на сърцето.

Фосфорният йон е отговорен за производството на енергия от хранителни вещества. При взаимодействието му с калций и витамин D се активират функциите на мозъка и нервните тъкани. Дефицитът на фосфорни йони може да забави развитието на костите. Трябва да се консумира не повече от 1 грам на ден. За тялото благоприятното съотношение на този елемент и калция е едно към едно. Излишъкът от фосфорни йони може да причини различни тумори.

Магнезиеви соли

Минералните соли в клетката се разпадат на различни йони, един от които е магнезият. Елементът е незаменим при протеиновия, въглехидратния и мастния метаболизъм. Магнезиевият йон участва в провеждането на импулси по нервните влакна, стабилизира клетъчните мембрани на нервните клетки, като по този начин предпазва тялото от ефектите на стреса. Елементът регулира работата на червата. При липса на магнезий човек страда от увреждане на паметта, губи способността си да концентрира вниманието си за дълго време, става раздразнителен и нервен. Достатъчно е да приемате 400 милиграма магнезий на ден.

Групата на микроелементите включва йони на кобалт, мед, желязо, хром, флуор, цинк, йод, селен, манган и силиций. Тези елементи са необходими на тялото в минимални количества.

Соли на желязо, флуор, йод

Дневната нужда от железен йон е само 15 милиграма. Този елемент е част от хемоглобина, който транспортира кислород до тъканите и клетките от белите дробове. Недостигът на желязо причинява анемия.

Флуорните йони присъстват в зъбния емайл, костите, мускулите, кръвта и мозъка. При липса на този елемент зъбите губят силата си, започват да се срутват. В момента проблемът с недостига на флуор се решава чрез използване на пасти за зъби, които го съдържат, както и чрез прием на достатъчно количество храни, богати на флуор (ядки, зърнени храни, плодове и др.).

Йодът е отговорен за правилното функциониране на щитовидната жлеза, като по този начин регулира метаболизма. При недостига му се развива гуша и намалява имунитета. При липса на йодни йони при децата има забавяне на растежа и развитието. Излишъкът от йони на елемента причинява болестта на Грейвс, а също така се наблюдава обща слабост, раздразнителност, загуба на тегло и мускулна атрофия.

Соли на медта и цинка

Медта, в сътрудничество с железния йон, насища тялото с кислород. Следователно дефицитът на мед причинява нарушения в синтеза на хемоглобин, развитие на анемия. Липсата на даден елемент може да доведе до различни заболявания на сърдечно-съдовата система, появата на бронхиална астма и психични разстройства. Излишъкът от медни йони провокира нарушения на ЦНС. Пациентът се оплаква от депресия, загуба на паметта, безсъние. Излишъкът от елемента е по-често срещан в тялото на работещите в производството на мед. В този случай йоните навлизат в тялото чрез вдишване на изпарения, което води до явлението медна треска. Медта може да се натрупва в тъканите на мозъка, както и в черния дроб, кожата, панкреаса, причинявайки различни нарушения на тялото. Човек се нуждае от 2,5 милиграма от елемента на ден.

Редица свойства на медните йони са свързани с цинковите йони. Заедно те участват в дейността на ензима супероксид дисмутаза, който има антиоксидантно, антивирусно, антиалергично и противовъзпалително действие. Цинковите йони участват в метаболизма на протеините и мазнините. Влиза в състава на повечето хормони и ензими, контролира биохимичните връзки между мозъчните клетки. Цинковите йони се борят с алкохолната интоксикация.

Според някои учени дефицитът на елемента може да предизвика страх, депресия, нарушена реч и затруднено движение. Излишъкът от йони се образува при неконтролирано използване на препарати, съдържащи цинк, включително мехлеми, както и по време на работа в производството на този елемент. Голямо количество от веществото води до намаляване на имунитета, нарушена функция на черния дроб, простатата, панкреаса.

Стойността на минералните соли, съдържащи медни и цинкови йони, не може да бъде надценена. И следвайки правилата за хранене, изброените проблеми, свързани с излишък или липса на елементи, винаги могат да бъдат избегнати.

Соли на кобалт и хром

Минералните соли, съдържащи хромни йони, играят важна роля в регулирането на инсулина. Елементът участва в синтеза на мастни киселини, протеини, както и в процеса на метаболизма на глюкозата. Липсата на хром може да доведе до повишаване на количеството холестерол в кръвта и следователно да увеличи риска от инсулт.

Един от компонентите на витамин B 12 е кобалтовият йон. Той участва в производството на хормони на щитовидната жлеза, както и мазнини, протеини и въглехидрати, активира ензимите. Кобалтът се бори срещу образуването на атеросклеротични плаки, премахвайки холестерола от съдовете. Този елемент е отговорен за производството на РНК и ДНК, насърчава растежа на костната тъкан, активира синтеза на хемоглобин и е в състояние да инхибира развитието на ракови клетки.

Спортистите и вегетарианците често имат дефицит на кобалтови йони, което може да доведе до различни нарушения в организма: анемия, аритмия, вегетоваскуларна дистония, нарушения на паметта и др. Злоупотребата с витамин B 12 или контактът с този елемент по време на работа причинява излишък на кобалт в тялото.

Соли на манган, силиций и селен

Три елемента, които са част от групата на микронутриентите, също играят важна роля в поддържането на здравето на тялото. И така, манганът участва в имунните реакции, подобрява мисловните процеси, стимулира тъканното дишане и хемопоезата. Функциите на минералните соли, в които присъства силиций, са да придават здравина и еластичност на стените на кръвоносните съдове. Елементът селен в микродози носи голяма полза за човека. Той е в състояние да предпазва от рак, подпомага растежа на тялото, укрепва имунната система. При липса на селен се образуват възпаления в ставите, слабост в мускулите, нарушава се работата на щитовидната жлеза, губи се мъжката сила и намалява зрителната острота. Дневната нужда от този елемент е 400 микрограма.

Обмен на минерали

Какво се включва в това понятие? Това е комбинация от процеси на абсорбция, асимилация, разпространение, трансформация и освобождаване на различни вещества. Минералните соли в организма създават вътрешна среда с постоянни физични и химични свойства, която осигурява нормалната дейност на клетките и тъканите.

Влизайки в храносмилателната система с храната, йоните преминават в кръвта и лимфата. Функциите на минералните соли са да поддържат киселинно-алкалното постоянство на кръвта, да регулират осмотичното налягане в клетките, както и в интерстициалната течност. Полезните вещества участват в образуването на ензими и в процеса на съсирване на кръвта. Солите регулират общото количество течности в тялото. Осморегулацията се основава на калиево-натриевата помпа. Калиеви йони се натрупват вътре в клетките, а натриеви йони се натрупват в тяхната среда. Благодарение на потенциалната разлика течностите се преразпределят и по този начин се поддържа постоянството на осмотичното налягане.

Солите се екскретират по три начина:

1. През бъбреците. По този начин се отстраняват йоните на калия, йода, натрия и хлора.
2. През червата. Солите на магнезия, калция, желязото и медта напускат тялото с изпражненията.
3. През кожата (заедно с потта).

За да избегнете задържането на сол в организма, е необходимо да приемате достатъчно количество течност.

Нарушения на минералния метаболизъм

Основните причини за отклоненията са:

1. наследствени фактори. В този случай обменът на минерални соли може да се изрази в такова явление като чувствителност към сол. Бъбреците и надбъбречните жлези при това заболяване произвеждат вещества, които могат да нарушат съдържанието на калий и натрий в стените на кръвоносните съдове, като по този начин причиняват водно-солев дисбаланс.
2. Неблагоприятна екология.
3. Яденето на твърде много сол.
4. Храна с лошо качество.
5. Професионален риск.
6. Склонност към преяждане.
7. Прекомерна употреба на тютюн и алкохол.
8. възрастови нарушения.

Въпреки малкия процент в храната, ролята на минералните соли не може да бъде надценена. Някои от йоните са градивният материал на скелета, други участват в регулирането на водно-солевия баланс, а трети участват в натрупването и отделянето на енергия. Недостигът, както и излишъкът на минерали, вреди на организма.

С ежедневната употреба на растителна и животинска храна не трябва да забравяме за водата. Някои храни, като водорасли, зърнени храни, морски дарове, може да не концентрират правилно минералните соли в клетката, което е вредно за тялото. За добра смилаемост е необходимо да се правят паузи между приема на същите соли за седем часа. Балансираното хранене е ключът към нашето здраве.