Назовете храносмилателните органи. Структурата и функциите на храносмилателната система

Храносмилателната система- това е система от органи, в които се извършва механична и химична обработка на храната, усвояването на преработените вещества и отделянето на несмлени и несмлени компоненти на храната. Подразделя се на храносмилателен тракт и храносмилателни жлези.

Храносмилането включва процеси като разграждането на органични съединения, абсорбцията на продуктите на разцепване в кръвта и лимфата и асимилацията на продуктите на храносмилането от клетките на тялото.

Храносмилателният тракт се състои от следните отдели: устна кухина, фаринкс, хранопровод, стомах, тънко черво, дебело черво, завършващо с ректума черватаи ануса. Храносмилателните жлези включват черния дроб и част от панкреаса, който отделя храносмилателни ензими.

В устната кухинаима зъби, език, изходни отвори на каналите на три чифта големи и няколко малки слюнчени жлези.

Зъбификсирани в алвеолите на челюстите и се състоят от зъбна корона, шийка и един или повече корени. Зъбната кухина е изпълнена с пулпа - съединителна тъкан, пронизана от кръвоносни съдове и нерви.

Основата на зъба е дентинът - вид костна тъкан. Короната на зъба е покрита с емайл, а в областта на корена – с цимент.

Общо възрастен човек има 32 зъба - 8 резци, 4 кучешки зъби, 8 малки кътници и 12 големи кътници. При децата до 7-9-годишна възраст млечните зъби се сменят с постоянни.

език- мускулен орган, който осигурява разпознаването на вкуса и температурата на храната, участва в нейното намокряне, смесване и избутване в гърлото. Езикът също е орган на речта.

слюнка- тайната на слюнчените жлези. Големи слюнчени жлези - сублингвални, околоушни, субмандибуларни. Отделянето на слюнка става рефлекторно и се координира от центровете на продълговатия мозък.

Основните ензими в слюнката са амилаза и малтаза. Амилазата разгражда нишестето до малтоза, а малтазата разгражда малтозата до глюкоза. Слюнката също съдържа бактерицидното вещество лизозим и муцин, вещество, което държи хранителния болус заедно.

Фаринксразделени на назофаринкс, орофаринкс и ларинкс. Фаринксът комуникира с устната кухина и ларинкса. При преглъщане, което е рефлексен акт, хиоидната кост и ларинксът се издигат. Епиглотисът затваря входа на ларинкса и хранителният болус навлиза във фаринкса и след това се изтласква в хранопровода.

хранопровод, чиято горна трета е образувана от набраздена мускулна тъкан, преминава през отвора на диафрагмата в коремната кухина и преминава в стомаха. Храната се движи през хранопровода поради неговата перисталтика - контракции на мускулите на стената.

Стомах- разширена част от храносмилателната тръба, в която се натрупва и усвоява храната. Протеините и мазнините започват да се усвояват в стомаха. Лигавицата на стомаха включва няколко вида клетки.

Жлезистите клетки на стомаха отделят 2-2,5 литра стомашен сок на ден. Съставът му зависи от естеството на храната. Париеталните клетки отделят солна киселина, необходима за активирането на храносмилателните ензими на стомаха. Главните клетки образуват храносмилателни ензими. Допълнителните клетки отделят слузен секрет.

Стомашният сок е кисел. Солната киселина активира ензима на стомашния сок - пепсин, причинява подуване и смилане на протеини и насърчава последващото им разграждане до аминокиселини. Слузта предпазва лигавицата на стомаха от механични и химични дразнения. Освен пепсин, стомашният сок съдържа ензими - желатиназа, която хидролизира желатина, липаза, която разгражда емулгираните млечни мазнини до глицерол и мастни киселини и химозин, който подсирва млякото.

И. П. Павлов изучава механизмите на храносмилането. Той разработи метод за поставяне на фистула (дупка) върху стомаха на куче, съчетан с трансекция на хранопровода. Храната не е попаднала в стомаха, но въпреки това е предизвикала рефлексно отделяне на стомашен сок, което се случва под влияние на вкуса, миризмата, вида на храната. Рецепторите в устата и стомаха се възбуждат от действието на хранителните химикали. Импулсите се придвижват до храносмилателния център в продълговатия мозък, а след това от него до стомашните жлези, предизвиквайки отделянето на стомашния сок.

Регулирането на сокоотделянето също се извършва по хуморален начин.

Във физиологията на храносмилането се разграничават такива понятия като глад и апетит. Глад- това е рефлексно усещане, причинено от потоци нервни импулси, идващи от празния стомах към централната нервна система. Апетитът е избирателно отношение към качеството на храната.

Хранителният болус от стомаха преминава в дванадесетопръстника през пилорния отдел, оборудван със сфинктер (мускулен пръстен).

Основните храносмилателни жлези са черният дроб и панкреасът.

Черният дроб се намира от дясната страна на корема, под диафрагмата. Състои се от лобули, които се образуват от чернодробни клетки. Черният дроб е богато снабден с кръв и жлъчни капиляри. Жлъчката се движи от черния дроб през жлъчния канал до дванадесетопръстника. Това е мястото, където се отваря панкреатичният канал. Жлъчката се отделя постоянно и има алкална реакция. Жлъчката се състои от вода, жлъчни киселини и жлъчни пигменти. В жлъчката няма храносмилателни ензими, но тя активира действието на храносмилателните ензими, емулгира мазнините, създава алкална среда в тънките черва и засилва секрецията на панкреатичен сок. Черният дроб изпълнява и бариерна функция, като неутрализира токсините, амоняка и други метаболитни продукти.

Панкреасразположен на задната коремна стена, малко зад стомаха, в бримката на дванадесетопръстника. Това е жлеза със смесена секреция, отделяща в екзокринната си част панкреатичен сок, а в ендокринната - хормоните глюкагон и инсулин.

Панкреатичният сок (2-2,5 литра на ден) има алкална реакция и съдържа следните ензими:

Ориз. 41. Структурата на чревните вили: 1 - артерия; 2 - вена; 3 - гладка мускулатура; 4 - централен лимфен съд (стрелките показват посоката на кръвния поток)

• трипсиноген, който се превръща в трипсин, който от своя страна разгражда протеините до аминокиселини;
• амилаза, малтаза и лактаза, които разграждат въглехидратите;
• липаза, която разгражда мазнините до глицерол и мастни киселини в присъствието на жлъчка;
• нуклеази, които разграждат нуклеиновите киселини до нуклеотиди.

Храносмилане в тънките черва. Всмукване.Тънкото черво се състои от дванадесетопръстника, йеюнума и илеума. Общата му дължина е приблизително 5-6 м. Лигавицата на тънките черва отделя чревен сок, чиито ензими осигуряват окончателното разграждане на хранителните вещества.

Храносмилането се извършва както в чревната кухина (коремна), така и върху клетъчните мембрани (париетални), които образуват огромен брой лигавица тънко черво. Храносмилателните ензими действат върху мембраните на вилите. В центъра на всяка власинка преминават лимфен капиляр и кръвоносни капиляри. Мазнините се преработват в лимфата, а аминокиселините и простите въглехидрати в кръвта. Перисталтиката на тънките черва осигурява движението на храната към дебелото черво. Ендокринната функция на тънките черва е много важна. Чревните клетки произвеждат секретин, серотонин, гастрин и други биологично активни вещества.

Дебело червообразувани от цекума, дебелото черво и ректума. Дължината му е 1,5-2 м. Цекумът има процес - апендикс. Жлезите на дебелото черво произвеждат сок, който не съдържа ензими, но съдържа слузта, необходима за образуването на изпражнения. Бактериите на дебелото черво изпълняват редица функции - ферментация на фибри, синтез на витамини К и В, гниене на протеини. В дебелото черво се абсорбират вода и продукти от хидролиза на фибри. Продуктите от разграждането на протеините се детоксикират в черния дроб. Остатъците от храна се натрупват в ректума и се отстраняват през ануса.

Регулиране на храносмилането. Центърът на храносмилането се намира в продълговатия мозък. Центърът за дефекация се намира в лумбосакралната област на гръбначния мозък. Симпатиковият дял на нервната система отслабва, а парасимпатиковият усилва перисталтиката и сокоотделянето. Хуморалната регулация се осъществява както от собствените хормони на стомашно-чревния тракт (гастрин, секретин), така и от хормоните на ендокринната система (адреналин).

Храносмилането се извършва в храносмилателната система - комплекс от органи, които извършват механичната и химична обработка на храната, усвояването на нейните съставни части и отделянето на несмлени остатъци. Храносмилателната система изпълнява специализирани храносмилателни функции - секреторна, абсорбционна, двигателна. Органите на храносмилателния апарат са обединени в три части: предна, средна и задна.

Преден отдел включва устна кухина, фаринкс, хранопровод.

среден отдел състои се от стомах, тънки и дебели черва, черен дроб с жлъчен мехур и панкреас.

Заден отдел представена от крайната част на ректума. Образуват се хранопровода, стомаха, тънките и дебелите черва, имащи тръбна структура храносмилателен тракт. Цялата стена на стомашно-чревния тракт се състои от лигавични, субмукозни и мускулни мембрани, а в коремната кухина също и от серозна мембрана.

Устна кухинаТя се подразделя на преддверие и същинска устна кухина. Границата между тях са венците и зъбите. В устната кухина се отварят каналите на три чифта слюнчени жлези: паротидни, субмандибуларни и сублингвални. Устната кухина се свързва с фарингеалната кухина, границата между тях е фаринксът, образуван от мекото небце, палатинните гънки и корена на езика.

Фаринкс- част от храносмилателния тракт с дължина 11-12 см. Горният край на фаринкса е по-широк, прикрепен към основата на черепа. На границата между VI и VII шиен прешлен фаринксът преминава в хранопровода. Във фаринкса се разграничават три части: горна - носна (назофаринкс), средна - устна (орофаринкс) и долна - ларингеална. Отпред назофаринксът се свързва с носната кухина чрез хоаните. На страничните стени на назофаринкса на нивото на хоаните има сдвоен фарингеален отвор на слуховите тръби, които свързват фаринкса с всяка кухина на средното ухо и спомагат за поддържането на атмосферното налягане в него. Орофаринксът се свързва с устната кухина чрез фаринкса. Ларингеалната част на фаринкса се свързва с ларинкса чрез горния си отвор. Входът на фаринкса е заобиколен от тонзили (фарингеален лимфоиден пръстен на Пирогов), които изпълняват защитни и хемопоетични функции. Във фаринкса храносмилателният тракт се пресича с дихателния тракт. При новороденото фаринкса е с дължина 3 см. Долният ръб на фаринкса е разположен на нивото между телата на III и IV шийни прешлени. До 11-12-годишна възраст - на ниво V-VI шийни прешлени, а в юношеска възраст - на ниво VI-VII шийни прешлени.

хранопровод- тръбен орган, разположен зад ларинкса и трахеята между фаринкса и стомаха. Започва на ниво между V и VII шиен прешлен и завършва на ниво XI гръден прешлен. Хранопроводът служи за пренасяне на храната в стомаха. При новородено дължината на хранопровода е 10-12 см, при деца в предучилищна възраст дължината му е 16 см, при по-големи ученици е 19 см, при възрастни е 25 см. От гръдната кухина хранопроводът преминава през диафрагмата в коремната кухина и се отваря в стомаха.

Стомах- кух мускулен орган, разположен между хранопровода и дванадесетопръстника в левия хипохондриум, осигурява натрупването на храна, нейното частично смилане и усвояване. Следните части се разграничават от стомаха: горната част - разположена непосредствено до диафрагмата - се нарича сърдечна част, която е свързана с хранопровода сърдечен отвор(входа на стомаха). Сърдечният отвор - входът на стомаха - се намира на нивото на телата на X - XI гръдни прешлени (при новородено на ниво - VIII - IX на гръдните прешлени). Вляво от входа на стомаха е фундусът или форниксът на стомаха. Надолу от дъгата е тялото на стомаха. Долният изпъкнал ръб на стомаха образува по-голямата кривина на стомаха, а вдлъбнатият горен ръб образува по-малката кривина на стомаха. Долната част на стомаха се нарича пилор или пилор, който завършва сфинктер на пилора. Тук стомахът преминава в дванадесетопръстника. Пилорът се намира на нивото на XII гръден - I лумбален прешлен (при новородено на нивото на XI - XII гръден прешлен).

Фиг. 1. Секции на стомаха: 1 - сърдечна секция; 2- сърдечен отвор; 3- дъно или дъга на стомаха; 4- тяло на стомаха; 5, 6 - пилорния отдел или пилора; 7- пилорния сфинктер; 8- малка кривина на стомаха; 9- по-голяма кривина на стомаха.

Тънко черво- един от отделите на червата, който включва дванадесетопръстника, йеюнума и илеума. Началната част на тънките черва, дванадесетопръстника, започва от стомаха и преминава в йеюнума. Йеюнумът е разположен главно в горната лява част на коремната кухина, между дванадесетопръстника и илеума. Илеумът е долната част на тънките черва. Той е продължение на йеюнума и се намира в долния десен квадрант на коремната кухина и в тазовата кухина и след това преминава в сляпата. Основната функция на тънките черва е разграждането на протеини, мазнини и въглехидрати и усвояването на продуктите от разпада им в кръвта и лимфата. Стената на тънките черва се състои от лигавични, субмукозни, мускулни и серозни мембрани. Лигавицата образува множество гънки и огромен брой власинки. Благодарение на това абсорбционната повърхност на тънките черва се увеличава многократно. Интензивен растеж на всички структури на тънките черва се наблюдава до три години, след това растежът се забавя, а на 10-15 отново се увеличава.

Дебело червовключва цекума, дебелото черво и ректума. Започва от дясната илиачна ямка с цекума и завършва с ануса в малкия таз. Дебелото черво се разделя на възходящдебело черво, напречени низходящдебело черво. Ректумът е крайната част на червата. Разположен е изцяло в малкия таз, започва на нивото на III сакрален прешлен и завършва с аналния (анален) отвор.

Черният дроб и панкреасът са свързани с храносмилателния тракт, чиито отделителни канали се отварят с обща уста в лумена на дванадесетопръстника.

Черен дробнамира се в коремната кухина вдясно под диафрагмата, в десния хипохондриум. Само малка част от него (левият лоб) се простира наляво в епигастричния регион. Черният дроб участва в метаболизма на протеини (албумин, глобулини, протромбин), липиди (инактивира алдостерон, андрогени, естрогени), въглехидрати (глюконеогенеза - образуване на глюкоза, синтез на гликоген), витамини (А, С, К, В1, B6, E, D), вода, сол. Черният дроб произвежда голямо количество лимфа, богата на протеини. Ролята на черния дроб в храносмилането е в образуването и отделянето на жлъчка, както и в инактивирането на токсични метаболитни продукти, идващи от червата през порталната вена (абсорбционно-екскреторна, биотрансформираща, бариерна функции). Жлъчката от черния дроб навлиза в дванадесетопръстника през общия жлъчен канал. Излишната жлъчка се събира в жлъчния мехур.

Панкреасразположен зад перитонеума, на нивото на I - II лумбални прешлени зад стомаха. Жлезата има глава, тяло и опашка. Панкреасът е жлеза от смесен тип. Има екзокринна част, която произвежда храносмилателния панкреатичен сок, и ендокринна част, която образува и секретира хормони (инсулин и глюкагон) в кръвта. Панкреатичният сок тече през каналите в лумена на дванадесетопръстника.

Фиг.3. Структурата на храносмилателната система: 1- паротидна слюнчена жлеза; 2- меко небце; 3- гърло; 4- език; 5- хранопровод; 6- стомах; 7- панкреас; 8- панкреатичен канал; 9- йеюнум; 10 - низходящо дебело черво; 11 - напречно дебело черво; 12- сигмоидно дебело черво; 13 - външен сфинктер на ануса; 14 - ректума; 15 - илеум; 16 - апендикс; 17 - цекума; 18- илеоцекален клапан; 19 - възходящо дебело черво; 20 - дясна (чернодробна) флексура на дебелото черво; 21 - дванадесетопръстника; 22 - жлъчен мехур; 23- черен дроб; 24- общ жлъчен канал; 25 - сфинктер на пилора; 26 - мандибуларна жлеза; 27 - сублингвална жлеза; 28 - долна устна; 29 - устна кухина; 30 - горна устна; 31 - зъби; 32 - твърдо небце. системи.

Състоянието на нашето здраве зависи не само от това каква храна ядем, но и от работата на онези органи, които усвояват тази храна и я доставят до всяка клетка на нашето тяло.

Храносмилателната система започва с устата, последвана от фаринкса, след това хранопровода и накрая основата на храносмилателната система, стомашно-чревния тракт.

Устна кухинае първият раздел на храносмилателната система, следователно целият по-нататъшен процес на храносмилане зависи от това колко добре и правилно протичат всички процеси за първоначална обработка на храната в него. Именно в устната кухина се определя вкусът на храната, тук тя се дъвче и навлажнява със слюнка.

Фаринксследва устната кухина и представлява фуниевиден канал, покрит с лигавица. В него се пресичат дихателните и храносмилателните пътища, чиято дейност трябва да бъде ясно регулирана от тялото (не напразно казват, че когато човек се задави, храната е попаднала „в грешното гърло“).

хранопроводе цилиндрична тръба, разположена между фаринкса и стомаха. През него храната влиза в стомаха. Хранопроводът, подобно на фаринкса, е облицован с лигавица, която съдържа специални жлези, които произвеждат тайна, която овлажнява храната по време на преминаването й през хранопровода към стомаха. Общата дължина на хранопровода е около 25 см. В покой хранопроводът има сгъната форма, но има способността да се удължава.

Стомах- един от основните компоненти на храносмилателния тракт. Размерът на стомаха зависи от неговата пълнота и варира от около 1 до 1,5 литра. Той изпълнява редица важни функции, които включват: директно храносмилателна, защитна, отделителна. Освен това в стомаха протичат процеси, свързани с образуването на хемоглобин. Той е облицован с лигавица, която съдържа маса от храносмилателни жлези, които отделят стомашен сок. Тук хранителната маса се насища със стомашен сок и се раздробява, по-точно започва интензивен процес на нейното смилане.

Основните съставки на стомашния сок са: ензими, солна киселина и слуз. В стомаха твърдата храна, попаднала в него, може да остане до 5 часа, течната - до 2 часа. Компонентите на стомашния сок химически обработват храната, постъпваща в стомаха, превръщайки я в частично усвоена полутечна маса, която след това навлиза в дванадесетопръстника.

дванадесетопръстникапредставлява горната или първата част на тънките черва. Дължината на тази част от тънките черва е равна на дължината на дванадесет пръста, събрани заедно (откъдето идва и името му). Свързва се директно със стомаха. Тук, в дванадесетопръстника, влиза жлъчката от жлъчния мехур и панкреатичния сок. В стените на дванадесетопръстника има и доста голям брой жлези, които произвеждат алкална тайна, богата на слуз, която предпазва дванадесетопръстника от въздействието на киселия стомашен сок, който влиза в него.

Тънко черво,в допълнение към дванадесетопръстника, той също така съчетава постното и илеума. Дължината на тънките черва като цяло е около 5–6 м. В тънките черва протичат почти всички основни процеси на храносмилането (смилане и усвояване на храната). От вътрешната страна на тънките черва има пръстовидни израстъци, поради което повърхността му е значително увеличена. При хората процесът на храносмилане завършва в тънките черва, които също са облицовани с лигавица, много богата на жлези, които отделят чревен сок, който включва доста голям брой ензими. Ензимите на чревния сок завършват процеса на разграждане на протеини, мазнини и въглехидрати. Масата в тънките черва се раздвижва от перисталтиката. Хранителната каша бавно се движи през тънките черва, като на малки порции попада в дебелото черво.

Дебело червооколо два пъти по-дебел от тънък. Състои се от сляпо черво с апендикс, дебело черво и право черво. Тук, в дебелото черво, се натрупват несмлени остатъци от храна и процесите на храносмилане практически липсват. В дебелото черво протичат два основни процеса: абсорбция на вода и образуване на изпражнения. Ректумът служи като място за натрупване на изпражнения, които се отстраняват от тялото по време на дефекация.

Приложение,както вече казахме, той е част от дебелото черво и представлява къс и тънък израстък на цекума с дължина около 7-10 см. Функциите му, както и причините за възпалението му, все още не са ясно изяснени от лекарите. Според съвременните данни и мнението на някои учени апендиксът, в стената на който има множество лимфоидни възли, е един от органите на имунната система.

Но храносмилателната система, независимо колко правилно са подредени отделните й органи, не би могла да работи без определени вещества - ензими, които се произвеждат в тялото от специални жлези. Задействащите механизми за храносмилателната система са храносмилателни ензими, които са протеини, които разграждат големите хранителни молекули на по-малки. Активността на ензимите в тялото ни по време на процеса на храносмилане е насочена към вещества като протеини, мазнини и въглехидрати, докато минералите, водата и витамините се усвояват почти непроменени.

За разграждането на всяка група вещества има специфични ензими: за протеини - протеази, за мазнини - липази, за въглехидрати - карбохидрази. Основните жлези, които произвеждат храносмилателни ензими, са тези на устната кухина (слюнчените жлези), жлезите на стомаха и тънките черва, панкреаса и черния дроб. Основната роля в това се играе от панкреаса, който произвежда не само храносмилателни ензими, но и хормони, като инсулин и глюкагон, които участват в регулирането на протеиновия, въглехидратния и липидния метаболизъм.

Храносмилателната система(храносмилателен апарат, systema digestorium) - набор от храносмилателни органи при животни и хора. Храносмилателната система осигурява на организма необходимата енергия и строителен материал за възстановяване и обновяване на клетките и тъканите, които непрекъснато се разрушават в процеса на живот.

Храносмилане- процесът на механична и химична обработка на храната. Химическото разграждане на хранителните вещества в техните прости компоненти, които могат да преминат през стените на храносмилателния канал, се извършва под действието на ензими, които изграждат соковете на храносмилателните жлези (слюнчени, черен дроб, панкреас и др.). Процесът на храносмилане се извършва на етапи, последователно. Всеки отдел на храносмилателния тракт има своя собствена среда, свои собствени условия, необходими за разграждането на определени хранителни компоненти (протеини, мазнини, въглехидрати). Храносмилателният канал, чиято обща дължина е 8-10 m, се състои от следните отдели:

1. Устна кухинаСъдържа зъбите, езика и слюнчените жлези. В устната кухина храната се раздробява механично с помощта на зъбите, усеща се нейният вкус и температура, а с помощта на езика се образува хранителна бучка. Слюнчените жлези отделят своята тайна през каналите - слюнка и вече в устната кухина настъпва първичното разграждане на храната. Ензимът на слюнката птиалин разгражда нишестето до захар.

2. ФаринксИма фуниевидна форма и свързва устната кухина и хранопровода. Състои се от три отдела: носна част (назофаринкс), орофаринкс и ларингеална част на фаринкса. Фаринксът участва в преглъщането на храна, това се случва рефлексивно.

3. хранопровод- горната част на храносмилателния канал, представлява тръба с дължина 25 см. Горната част на тръбата се състои от набраздена, а долната част от гладка мускулна тъкан. Тръбата е облицована с плосък епител. Хранопроводът транспортира храната към стомашната кухина.

4. Стомах- разширена част от храносмилателния канал, стените се състоят от гладка мускулна тъкан, облицована с жлезист епител. Жлезите произвеждат стомашен сок. Основната функция на стомаха е смилането на храната.

5. Храносмилателни жлези: черен дроб и панкреас. Черният дроб произвежда жлъчка, която навлиза в червата по време на храносмилането. Панкреасът също отделя ензими, които разграждат протеини, мазнини, въглехидрати и произвежда хормона инсулин.

6. черватаЗапочва с дванадесетопръстника, в който се отварят каналите на панкреаса и жлъчния мехур.

7. Тънко черво- най-дългата част от храносмилателната система. Лигавицата образува власинки, които са подходящи за кръвоносни и лимфни капиляри. Абсорбцията се осъществява през власинките.

8. Дебело червоима дължина 1,5 м, произвежда слуз, съдържа бактерии, които разграждат фибрите. Крайният участък - ректума - завършва с анус, през който се отстраняват остатъците от несмляна храна.

Функции на храносмилателната система:
Моторно-механични (кълцане, движение, освобождаване на храна).
Секреторна (производство на ензими, храносмилателни сокове, слюнка и жлъчка).
Абсорбция (усвояване на протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, минерали и вода).

Опишете накратко процеса на храносмилане, това ще бъде движението на изядената храна през храносмилателните органи, при което храната се разделя на по-прости елементи. Малките вещества могат да се абсорбират и усвояват от тялото, след което преминават в кръвта и подхранват всички органи и тъкани, което им позволява да работят нормално.

Храносмилане- Това е процес на механично раздробяване и химично, предимно ензимно, разделяне на храната на субстанции, които са лишени от видова специфичност и са подходящи за усвояване и участие в метаболизма на човешкия организъм. Храната, постъпваща в тялото, се обработва от ензими, произведени от специални клетки. Сложните хранителни структури, като протеини, мазнини и въглехидрати, се разграждат с добавянето на водна молекула. Протеините се разграждат по време на храносмилането до аминокиселини, мазнините до глицерол и мастни киселини, а въглехидратите до прости захари. Тези вещества се абсорбират добре и след това в тъканите и органите отново се синтезират в сложни съединения.

Дължината на човешкия храносмилателен тракт е 9 метра. Процесът на пълна обработка на храната продължава от 24 до 72 часа и е различен за всички хора. Храносмилателната система включва следните органи: уста, фаринкс, хранопровод, стомах, тънко черво, дебело черво и ректум.

Самият процес на храносмилане е разделен на етапи на храносмилане при хората и те се състоят от фаза на главата, стомаха и червата.

начална фаза на храносмилането

Това е етапът, в който започва процесът на рециклиране. Човек вижда храна и миризми, мозъчната му кора се активира, сигналите за вкус и обоняние започват да текат към хипоталамуса и продълговатия мозък, участващи в процеса на храносмилане.

В стомаха се отделя много сок, готов за приемане на храна, произвеждат се ензими и активно се отделя слюнка. След това храната постъпва в устната кухина, където се раздробява механично чрез дъвчене със зъби. В същото време храната се смесва със слюнка, започва взаимодействие с ензими и микроорганизми.

Определено количество храна в процеса на храносмилане вече се разгражда от слюнката, от която се усеща вкусът на храната. Храносмилането в устата води до разграждането на нишестето до прости захари от ензима амилаза, открит в слюнката. Протеините и мазнините не се разграждат в устата. Целият процес в устата трае не повече от 15-20 секунди.

Фазата на обработка на храната в стомаха на тялото

Следващата фаза на храносмилателния процес продължава в стомаха. Това е най-широката част от храносмилателните органи, способна да се разтяга и да побира доста храна. Стомахът има тенденция да се свива ритмично, като същевременно смесва входящата храна със стомашния сок. Съдържа солна киселина, така че има кисела среда, която е необходима за разграждането на храната.

Храната в стомаха се обработва в процеса на храносмилане в продължение на 3-5 часа, като се усвоява по всички възможни начини, механично и химично. Освен солната киселина ефектът се постига и от пепсин. Поради това започва разделянето на протеини на по-малки фрагменти: пептиди с ниско молекулно тегло и аминокиселини. Но разграждането на въглехидратите в стомаха по време на храносмилането спира, тъй като амилазата спира действието си под натиска на кисела среда. Как протича храносмилането в стомаха? Стомашният сок съдържа липаза, която разгражда мазнините. Солната киселина е от голямо значение, под нейно влияние се активират ензими, настъпва денатурация и набъбване на протеини, задейства се бактерицидното свойство на стомашния сок.

Моля, обърнете внимание: въглехидратната храна в процеса на храносмилане се задържа в този орган за 2 часа, след което се премества в тънките черва. Но протеините и мазните храни се обработват в него за 8-10 часа.

След това храната, частично обработена от процеса на храносмилане и имаща течна или полутечна структура, смесена със стомашен сок, на порции попада в тънките черва. Стомахът се свива по време на храносмилането на редовни интервали и храната се изстисква в червата.

Храносмилателна фаза в тънките черва на човешкото тяло

Логичният поток на обработка на храната в тънките черва се счита за най-важен в целия процес, тъй като там се абсорбират повечето от хранителните вещества. В този орган действа чревен сок, който има алкална среда и се състои от жлъчка, която е влязла в отдела, панкреатичен сок и течност от чревните стени. Храносмилането на този етап не трае кратко време за всички. Това се дължи на липсата на ензима лактаза, който обработва млечната захар, така че млякото се абсорбира лошо. Особено при хора над 40 години. Повече от 20 различни ензима участват в чревния отдел за обработка на храната.

Тънкото черво се състои от три части, преминаващи една в друга и в зависимост от работата на съседа:

• дванадесетопръстника;
• кльощав;
• илеум.

Именно в дванадесетопръстника жлъчката тече от черния дроб и панкреатичния сок по време на храносмилането, техният ефект води до смилането на храната. Панкреатичният сок съдържа ензими, които разтварят мазнините. Това е мястото, където въглехидратите се разграждат до прости захари и протеини. В този орган има най-голяма асимилация на храната, витамините и хранителните вещества се абсорбират от стените на червата.

Всички въглехидрати, мазнини и части от протеини в йеюнума и илеума се усвояват напълно под действието на ензими, произведени на място. Чревната лигавица е осеяна с власинки - ентероцити. Именно те абсорбират продуктите от преработката на протеини и въглехидрати, които влизат в кръвта, а мастните елементи - в лимфата. Поради голямата площ на чревната стена и множеството власинки, смукателната повърхност е приблизително 500 квадратни метра.

Освен това храната навлиза в дебелото черво, в което се образуват изпражнения, а лигавицата на органа абсорбира вода и други полезни микроелементи. Дебелото черво завършва с прав участък, свързан с ануса.

Ролята на черния дроб при обработката на храната в организма

Черният дроб произвежда жлъчка по време на храносмилането от 500 до 1500 ml на ден. Жлъчката се освобождава в тънките черва и върши чудесна работа там: подпомага емулгирането на мазнините, усвояването на триглицеридите, стимулира активността на липазата, подобрява перисталтиката, инактивира пепсина в дванадесетопръстника, дезинфекцира, подобрява хидролизата и усвояването на протеини и въглехидрати.

Това е интересно: жлъчката не съдържа ензими, но е необходима за раздробяване на мазнини и мастноразтворими витамини. Ако се произвежда в малък обем, тогава преработката и усвояването на мазнините се нарушават и те напускат тялото по естествен път.

Как е храносмилането без жлъчен мехур и жлъчка

Напоследък често се извършва хирургично отстраняване на жлъчния мехур - орган под формата на торбичка за натрупване и съхранение на жлъчката. Черният дроб произвежда жлъчка непрекъснато и тя е необходима само по време на обработката на храната. Когато храната се преработи, дванадесетопръстникът се изпразва и нуждата от жлъчка изчезва.

Какво се случва, когато няма жлъчка и какво е храносмилането без един от основните органи? Ако се отстрани преди да са започнали промени във взаимозависимите с него органи, липсата му се понася нормално. Жлъчката, която непрекъснато се произвежда от черния дроб, се натрупва в неговите канали по време на храносмилането и след това отива директно в дванадесетопръстника.

важно! Жлъчката се изхвърля там, независимо от наличието на храна в нея, следователно веднага след операцията трябва да ядете често, но не много. Това е необходимо, така че жлъчката да не е достатъчна за обработка на голямо количество храна. Понякога тялото се нуждае от време, за да се научи да живее без произведения жлъчен мехур и жлъчка, така че да намери място, където да натрупа тази течност.

Смилане на храната в дебелото черво

След това остатъците от непреработена храна отиват в дебелото черво, където се усвояват поне 10-15 часа. Дебелото черво е с размери 1,5 метра и се състои от три части: цекум, напречно дебело черво и ректум. В този орган се извършват следните процеси: абсорбция на вода и микробен метаболизъм на хранителните вещества. Голямо значение при преработката на храната в дебелото черво има баластът. Включва нерециклируеми биохимични вещества: фибри, смоли, восък, хемицелулоза, лигнин, смоли. Частта от диетичните фибри, която не се разгражда в стомаха и тънките черва, се преработва в дебелото черво от микроорганизми. Структурният и химичен състав на храната влияе върху продължителността на абсорбцията на веществата в тънките черва и движението им през стомашно-чревния тракт.

В дебелото черво по време на храносмилането се образуват изпражнения, които включват непреработени остатъци от храна, слуз, мъртви клетки на чревната лигавица, микроби, които постоянно се размножават в червата и причиняват ферментация и подуване.

Разграждане и усвояване на хранителни вещества в организма

Цикълът на обработка на храната и усвояване на необходимите елементи при здрав човек продължава от 24 до 36 часа. По цялата му дължина възникват механични и химични ефекти върху храната, за да се разгради до прости вещества, които могат да се абсорбират в кръвта. Среща се в целия стомашно-чревен тракт по време на храносмилането, чиято лигавица е осеяна с малки власинки.

Това е интересно: За нормалното усвояване на мастноразтворимата храна са необходими жлъчка и мазнини в червата. За абсорбиране на водоразтворими вещества, като аминокиселини, монозахариди, се използват кръвоносни капиляри.

Липокарнит