Холестерол: биологична роля, функции и особености. Холестерол: функции в организма, регулиране на нивото, рискови фактори

Холестерол и възраст Относително малък излишък или дефицит на холестерол в диетата на здравия организъм компенсира чрез промяна на синтеза на собствен холестерол. Както може да се заключи от горното, когато определяте желаното количество мазнини във вашата диета, трябва правилно да балансирате тяхната вреда и полза. Не трябва да забравяме, че нуждата на организма от холестерол до голяма степен зависи от възрастта: колкото по-възрастен е човекът, толкова по-малко мазнини се нуждае. Въпреки това, в дълбока старост, за да се поддържат някои от жизнените функции на тялото, като имунна защита и зарастване на рани, необходимостта от диета с високо съдържание на мазнини отново се появява. Повишени нива на холестерола като следствие от стареенето на тялото Установена е пряка зависимост на нивата на холестерола от възрастта: колкото по-възрастен е човек, толкова по-висок е рискът от това заболяване. Особено внимателни трябва да бъдат жените над 50 години. Периодът на хормонално преструктуриране на женското тяло, свързан със стареенето, се нарича менопауза или менопауза и продължава няколко години. По време на менопаузата яйчниците постепенно спират да произвеждат яйцеклетки и вече не произвеждат естрогени, което в крайна сметка води до окончателното спиране на менструалния цикъл. Поради нарушение на реда във взаимодействието на редица жлези с вътрешна секреция (хипофиза, надбъбречни жлези, щитовидна жлеза), под влияние на нервно-рефлекторни и хормонални причини, функциите на много органи и системи на жената се нарушават при този път. Има промени в метаболизма: намалява интензивността на окислителните процеси и се забавя основният метаболизъм, в резултат на което мазнините започват да се отлагат интензивно в подкожната тъкан, главно по бедрата и корема. Развитието на затлъстяването в менопаузата се обяснява и с повишена секреция на антидиуретичен хормон от хипофизната жлеза, в резултат на което се нарушава водната обмяна. В по-редки случаи има забележимо отслабване на жената, въпреки доброто хранене. Продължителното спиране на менструацията (за около две години) се нарича менопауза. Обикновено това се случва между 48 и 55 години, по-често на 50-51 години. Определена връзка между времето на настъпване на менопаузата и началото на менструалната функция не е установена, но има мнение, че с късната поява на първата менструация (което може да показва недостатъчно развитие на яйчниците), менопаузата настъпва по-рано . Само по себе си обаче спирането на менструацията не може да се счита за начало на старост. Тялото на жената остарява постепенно в продължение на много години. Този процес започва много преди менопаузата и менопаузата. Ако менструацията спре преди 40-годишна възраст, тогава те говорят за преждевременна менопауза. Това често се свързва с първични нарушения на хипоталамуса, които възникват под въздействието на редица неблагоприятни фактори: често раждане, аборт, продължителна лактация, тежко кървене по време на раждане, хронични инфекции, продължително емоционално пренапрежение. При около половината от жените тези фактори причиняват потискане на яйчниците и по-ранно спиране на менструацията. Ако настъпи преждевременна яйчникова недостатъчност, тогава с подходяща хормонална терапия може да се възстанови менструалната и родовата функция. В рамките на 3-5 години след спиране на менструацията хормоналната функция на яйчниците е все още запазена. След това идва периодът на сенилна инволюция, който продължава до края на живота и се характеризира с прекратяване на дейността на яйчниците и прогресиране на атрофични процеси в тялото. Развиват сърдечно-съдови заболявания; крехкостта на костите се увеличава значително. По това време често се развива остеопороза. Жените се оплакват от болки в шийните прешлени, гърба и особено силна болка в кръста. Причината за болката е притискане на прешлените и нервните окончания. Понякога се наблюдава повишено отделяне на калций в кръвта и урината, което показва неспособността на костната тъкан да задържа калций. Застаряващото мъжко тяло също е доста уязвимо и при мъжете хормоналният дисбаланс може да се прояви в по-ранна възраст, отколкото при жените. Затлъстяването при мъжете е честа причина не само за сърдечно-съдови заболявания, но и за сексуална дисфункция. Това се дължи на намаленото производство на соматотропен хормон при такива пациенти, който е отговорен за елиминирането на мазнините от мастните депа, както и на тестостерона, основният мъжки полов хормон. Повече от половината мъже с наднормено тегло страдат от различни нарушения на съня, по-специално хъркане, и именно в дълбоките фази на съня се произвеждат тези хормони. Допълнителен фактор, влияещ върху появата на сексуална дисфункция, е намаляването на либидото в резултат на хронична умора, която се развива на фона на дългосрочно влошаване на качеството на съня. Репродуктивната система е една от най-деликатно балансираните и следователно уязвими системи на нашето тяло. При най-малкото нарушение на хормоналния баланс, нарушения на имунитета, възпалителни процеси, стрес и др., страда преди всичко репродуктивната функция. Следователно, за да се осигури нормално качество на живот, е необходимо да бъдете много внимателни към всички процеси, протичащи в тялото. Между другото, естрогенът при жените и тестостеронът при мъжете повишават нивото на "добрия" холестерол и понижават нивото на "лошия" холестерол. Поради нарушаването на метаболизма на мазнините с напредването на възрастта се увеличава рискът от заболявания като ангина пекторис, инфаркт на миокарда и мозъчен инсулт. Атеросклеротичните лезии на мозъчните съдове водят до намаляване на ефективността, влошаване на паметта и бърза умора. Следователно диагностичните и терапевтичните мерки при възрастните хора не трябва да са насочени към откриване на причините за повишаване на нивата на холестерола като такива, а към идентифициране на основните възрастови промени и заболявания, свързани с това разстройство.

Преди четвърт век понятието "холестерол" беше изключително научен термин. Днес обикновените хора все повече говорят за това, отнасяйки го към изключително вредни химически съединения, които причиняват заболявания на сърцето и кръвоносните съдове. Какво представлява холестеролът? опасен ли е Трябва ли да се боря? Възможно ли е да се консумират яйца с жълто и много повече можете да намерите във видеото по-долу.

Холестеролът е органичен алкохол с високо молекулно тегло, който съдържа не повече от 3 хидроксилни групи и присъства в клетъчните мембрани на всички живи организми. Приблизително 80% от холестерола, съдържащ се в кръвта на човек, се произвежда от неговите надбъбречни жлези, черва, бъбреци и черен дроб. Останалото количество идва с храната.

Ролята на холестерола в организма е следната:

образуването на черупки на всички човешки клетки;
производството на витамин D;
производството на полови хормони от органите на човешката репродуктивна система;
производство на стероидни хормони от надбъбречните жлези;
основа за жлъчни киселини;
защита на червените кръвни клетки от отрови.

Холестеролът, поради неговите физични свойства, не може да се разтвори във вода, а само в мазнини и органични вещества. Следователно холестеролът не може да се движи свободно в човешкото тяло, което има водна основа. За да изпълнява функциите си, той се разтваря в специални протеини, образувайки сложни органични съединения, наречени липопротеини (липопротеини).

В зависимост от протеина на разтворителя има:

липопротеини с високо молекулно тегло (липопротеини с висока плътност HDL или HDL);
ниско молекулно тегло (липопротеини с ниска плътност LDL или LDL);
много ниско молекулно тегло (липопротеин с много ниска плътност VLDL);
хиломикрони.

Последните три групи транспортират холестерола до периферните тъкани, за да изпълняват своите функции. След изпълнение на задачите, HDL доставя „отпадъчни“ холестеролни протеини в черния дроб, откъдето впоследствие те се екскретират от тялото.

Вредното въздействие на холестерола върху човешкото тяло

Холестеролът е необходим и важен за нормалното функциониране на човешкия организъм. Въпреки това, в случай на прекомерни нива на LDL, VLDL и хиломикрони в кръвта, високомолекулните липопротеини не могат напълно да ги отстранят от тялото и излишният холестерол се утаява под формата на плаки по стените на кръвоносните съдове. Какво се случва след това? Има няколко начина за развитие на по-нататъшни събития вътре в съдовете:

Тялото може да се опита да ги окисли (отстрани), за което в кръвта ще се появи голямо количество антитела. Често антителата, заедно с холестеролните плаки, започват да разрушават стените на кръвоносните съдове.
Прилепвайки към вътрешните стени на кръвоносните съдове, холестеролните плаки стесняват лумена на вените и артериите, кръвта престава да циркулира свободно, причинявайки различни нарушения на сърдечната дейност.
Евентуалното разкъсване на холестеролната плака води до образуване на кръвен съсирек (тромб), който запушва съда и предизвиква инфаркт.

Триглицеридите и фосфолипидите и тяхната роля в организма

Триглицеридите са сложни органични съединения, които са производни на тривалентния алкохол глицерол и едноосновни мастни киселини. Това е малка група химични съединения, които са прости липиди (мазнини).

Фосфолипидите са сложни органични съединения, които са производни на многовалентни алкохоли, висши карбоксилни киселини и фосфорна киселина. Те са сложни мазнини.

Триглицеридите и фосфолипидите са необходими на тялото за:

изграждане на клетъчни мембрани;
изпълнение на енергийната функция;
свързване на холестерола със специални протеини и тяхното транспортиране.

Норма на холестерола

За да се определи дали дадено лице има нарушение на липидния метаболизъм и проблеми с холестерола, лекарите предписват специални кръвни изследвания. Същността на тези изследвания е да се определи нивото на серумния холестерол (т.е. HDL, LDL, VLDL, хиломикрони, циркулиращи в кръвта), триглицеридите и фосфолипидите. В бъдеще лекарят изучава количествените стойности на тези показатели, анализира тяхното съотношение, дава своите препоръки относно храненето, използването на различни специални добавки, които могат да понижат или контролират нивата на холестерола.

Идеалното ниво на общия холестерол и триглицериди трябва да бъде по-малко от 200 mg/dl, LDL 100-130 mg/dl, HDL повече от 35 mg/dl. Съотношението на холестерола и фосфолипидите позволява на лекаря да определи степента на разтворимост на холестерола, да предвиди способността на тялото да се справи самостоятелно с нивото на "лошия" холестерол, да определи вероятността от камъни в жлъчката.

Холестерол в храната

Най-много холестерол съдържат вътрешностите на животните и птиците (черен дроб, бъбреци, мозък, сърце, език), както и свинското месо. Сред млечните продукти има много холестерол в маслото, сирената, сметаната, заквасената сметана. Богати на холестерол са тлъстите морски риби, морски дарове, хайвер, яйчни жълтъци, колбаси, шунка, колбаси.

Как да понижим холестерола в кръвта

За понижаване на холестерола и контролиране на нивото му се препоръчва следното:

Спрете да пушите, защото тютюневият дим води до повишаване на общия холестерол и намаляване на HDL.
Почивай правилно.
Следете телесното тегло, тъй като наддаването на тегло от 500 g повишава общия холестерол с 2 единици.
Яжте здравословни храни. Те включват плодове, обезмаслени протеини, храни, богати на фибри и пектин, намаляване на количеството наситени животински мазнини, избягване на трансмастни киселини и др.
Вземете добавки за понижаване на холестерола. Те включват калций, никотинова киселина (да не се бърка с тютюневия никотин!), витамини С и Е.
Не пропускайте да включите в диетата си редица храни, които разговорно се наричат „оръжия срещу холестерола“. Това са чай, оризови трици, ечемик, овес, царевица, бобови растения, чесън, водорасли, масло от лимонова трева и зехтин.
Тренировка. Спортистите нямат лоши навици, хранят се правилно, приемат витаминни и минерални комплекси, водят активен начин на живот. Упражненията понижават нивата на LDL, като увеличават способността на тялото да изчиства мазнините от кръвта. Ако мазнината не се застоява в кръвта, тогава тя няма да се утаи по стените на съдовете.

Холестеролът играе важна роля в осигуряването на жизнената дейност на тялото ни, но нивото му в кръвта трябва да се следи, за да се предотвратят сърдечно-съдови заболявания. Увеличаването на общия холестерол е сериозна причина да помислите за преоценка на начина си на живот и хранене. Бъдете здрави!

Функциите на холестерола в организма отдавна са обект на научен интерес. Изследванията на учените са насочени към предотвратяване на атеросклерозата, опасно заболяване, в развитието на което холестеролът играе една от основните роли.

Въпреки изобилието от информация, много хора все още смятат холестерола за вредно вещество. Всъщност холестеролът помага за поддържане на здравето, като изпълнява важна роля в организма - осигуряване на метаболитни процеси.

Нуждата на организма от холестерол е ниска. Само 10% от хората имат повишена концентрация на веществото. Преди това имаше мнение, че всеки холестерол е вреден и води до атеросклероза.

Високият холестерол е вреден за артериите, но неговият дефицит води до повишена чупливост на съдовете. В този случай увредените зони укрепват холестеролните пластири.

Основни функции на холестерола

В правилната концентрация холестеролът осигурява много жизнени процеси:

Поддържа формата и функцията на клетъчните мембрани: повишава здравината, регулира пропускливостта. Мембраната изпълнява бариерна функция между съдържанието на клетките и външната среда. В същото време тази полупропусклива преграда е способна да пропуска водни молекули и определени вещества, разтворени в нея. Клетъчните мембрани са 95% изградени от липопротеини, които включват глико-, фосфолипиди, холестерол. Осигурявайки стабилизиращ ефект, той се противопоставя на вредното въздействие на свободните радикали.
Осигурява транспортиране на полезни и вредни елементи, регулиране на активността на ензимите, които значително ускоряват биохимичните реакции.
Участва в синтеза на полови хормони, поддържа нормален хормонален фон.
Участва в синтеза на жлъчни киселини.
Подпомага структурата и растежа на феталните клетки. За носенето на плода по време на бременност женското тяло се нуждае от повишено количество холестерол. Богатото на холестерол майчино мляко има положителен ефект върху здравето на детето.
Осигурява нормалното функциониране на мозъка, предпазва от болестта на Алцхаймер. Научните изследвания показват директен ефект на холестерола върху умствената дейност.

Човешкото тяло съдържа 140-350 g холестерол, 90% от който е в тъканите и 10% в кръвта. Неразтворим във вода, холестеролът се разтваря в мастна среда. Транспортира се до всички тъкани на тялото чрез липопротеини - комплекси от протеини и мазнини.

Има няколко вида липопротеинови комплекси с различна плътност, които определят структурата на холестерола в организма:

LDL - ниска плътност - 70%;
VLDL - много ниска плътност - 9-10%;
HDL - висока плътност - 20-24%.

Липопротеините с ниска плътност се наричат лош или лош холестерол. Техният източник са само животински мазнини. LDL осигурява доставката на холестерол до клетките, които се нуждаят от него, допълва ги с витамини и има неутрализиращ ефект върху токсините.

Тялото ни се нуждае от лош холестерол, който поддържа функционирането на имунната система, включително защита срещу рак.

В същото време LDL е причината за появата на плаки, отложени по стените на кръвоносните съдове, които могат да причинят тяхното запушване (атерома).

В резултат на това се развива атеросклероза и редица съпътстващи патологии: периферна артериална болест, исхемични атаки, ангина пекторис, инсулт, инфаркт. Болестите, причинени от атерома, водят до лошо здраве и най-често причиняват смърт.

Липопротеините с висока плътност се синтезират от черния дроб. Техният източник са основни човешки мазнини от растителен произход.

Структурата на HDL е различна от LDL. Те имат антиатеросклеротичен ефект, като премахват LDL от клетъчните стени и ги доставят в черния дроб за обработка и екскреция от тялото. В резултат на това дебелината на плаката намалява и рискът от атеросклероза намалява.

Затлъстяването, захарният диабет, чернодробната хепатоза са фактори, които повишават нивото на лошия холестерол и намаляват нивото на добрия.

Яденето на определени храни помага да се оптимизира съотношението на компонентите на холестерола в кръвта:

Моркови, ерусалимски артишок, целина, зеле, цвекло, трици, зеленчуци, цитрусови плодове, круши, ябълки, съдържащи неразтворими фибри;
Фитостероли, които понижават нивата на LDL: зърнени култури, тиква, патладжан, тиквички, джинджифил, хибискус, сусам, ягоди;
бобови растения;
Морска риба, рибено масло, царевично, зехтин, синапено масло;
Червен ориз;
Авокадо и масло от този плод;
Лук чесън.

От дълго време целият свят активно се бори с холестерола или по-скоро с високото му съдържание в човешкото тяло и последствията от това. Учени от различни страни излагат своите мнения и доказателства по този въпрос, спорят за тяхната правота и дават аргументи. За да разберем ползите и вредите от това вещество за човешкия живот, е необходимо да разберем биологичната роля на холестерола. От тази статия ще научите за характеристиките, свойствата, както и за съветите за контролиране на съдържанието му в кръвта.

Структурата на холестерола, неговата биологична роля

В превод от старогръцки холестеринът буквално означава „твърда жлъчка“. Това е органично съединение, което участва в образуването на клетките на всички живи организми, с изключение на растенията, гъбите и прокариотите (клетки, които нямат ядро).

Биологичната роля на холестерола е трудно да се надценява. В човешкото тяло той изпълнява редица важни функции, нарушаването на които води до патологични промени в здравето.

Функции на холестерола:

Участва в структурата на клетъчните мембрани, като им придава еластичност и еластичност.
Осигурява тъкани.
Участва в синтеза на хормони като естрогени и кортикоиди.
Повлиява производството на витамин D и жлъчни киселини.

Особеността на холестерола е, че той е неразтворим във вода в чист вид. Следователно за транспортирането му през кръвоносната система се използват специални "транспортни" съединения - липопротеини.

Синтез и получаване отвън

Заедно с триглицеридите и фосфолипидите, холестеролът е един от трите основни вида мазнини в тялото. Това е естествен липофилен алкохол. Около 50% от холестерола се синтезира ежедневно в черния дроб на човека, 30% от образуването му се случва в червата и бъбреците, останалите 20% идват отвън - с храната. Производството на това вещество става в резултат на дълъг сложен процес, в който могат да се разграничат шест етапа:

производство на мевалонат. Тази реакция се основава на разграждането на глюкозата до две молекули, след което те реагират с веществото ацетоацетилтрансфераза. Резултатът от първия етап е образуването на меволанат.
Получаването на изопентенил дифосфат се извършва чрез добавяне на три фосфатни остатъка към резултата от предишната реакция. Това е последвано от декарбоксилиране и дехидратация.
Когато се комбинират три молекули изопентенил дифосфат, се образува фарнезил дифосфат.
След комбиниране на два остатъка от фарнезил дифосфат се синтезира сквален.
В резултат на сложен процес, включващ линеен сквален, се образува ланостерол.
В последния етап настъпва синтеза на холестерол.

Биохимията потвърждава важната биологична роля на холестерола. Този процес е ясно регулиран от човешкото тяло, за да се предотврати излишък или дефицит на това важно вещество. Чернодробната ензимна система е в състояние да ускори или забави реакциите на липидния метаболизъм, които са в основата на синтеза на мастни киселини, фосфолипиди, холестерол и др. Говорейки за биологичната роля, функцията и метаболизма на холестерола, заслужава да се отбележи, че около двадесет процента от общото му количество постъпва в организма с храната. Намира се в големи количества в животинските продукти. Лидерите са яйчен жълтък, пушени колбаси, масло и топено масло, гъши дроб, пастет от черен дроб, бъбреци. Като ограничите приема на тези храни, можете да намалите количеството холестерол, получен отвън.

Химическата структура на това органично съединение, в резултат на метаболизма, не може да бъде разделена на CO 2 и вода. В тази връзка по-голямата част от холестерола се екскретира от тялото под формата на жлъчни киселини, а останалата част - с изпражнения и непроменена.

„Добър“ и „лош“ холестерол

Това вещество се намира в повечето тъкани и клетки на човешкото тяло, поради биологичната роля на холестерола. Той действа като модификатор на клетъчния двоен слой, придавайки му твърдост, като по този начин стабилизира флуидността на плазмената мембрана. След синтеза в черния дроб холестеролът трябва да бъде доставен до клетките на цялото тяло. Неговият транспорт се осъществява като част от силно разтворими сложни съединения, наречени липопротеини.

Те са три вида:

(високо молекулно тегло).
Липопротеини с ниска плътност (ниско молекулно тегло).
Липопротеини с много ниска плътност (много ниско молекулно тегло).
Хиломикрони.

Тези съединения се отличават със склонността си да утаяват холестерола. Установена е връзка между съдържанието на липопротеини в кръвта и човешкото здраве. Хората с високи нива на LDL са имали атеросклеротични промени в съдовете. Обратно, за тези, които имат HDL в кръвта си, е характерно здраво тяло. Работата е там, че транспортерите с ниско молекулно тегло са склонни към утаяване на холестерол, който се отлага по стените на кръвоносните съдове. Затова се нарича "лош". От друга страна, високомолекулните съединения, които имат висока разтворимост, не са атерогенни, поради което се наричат "добри".

Като се има предвид важната биологична роля на холестерола, нивото му в кръвта трябва да бъде в приемливи граници:

при жените тази норма варира от 1,92 до 4,51 mmol / l.
при мъжете - от 2,25 до 4,82 mmol / l.

В същото време нивото на LDL холестерола трябва да бъде по-малко от 3-3,35 mmol / l, HDL - повече от 1 mmol / l, триглицеридите - 1 mmol / l. Счита се за добър показател, ако количеството на липопротеините с висока плътност е 20% от общия холестерол. Отклоненията, както нагоре, така и надолу, показват здравословни проблеми и изискват допълнително изследване.

Причини за високи нива на холестерол в кръвта

генетични промени от наследствен характер;
нарушение на функциите и дейността на черния дроб - основният производител на липофилен алкохол;
хормонални промени;
чест стрес;
недохранване (приемане на мазни храни от животински произход);
метаболитни нарушения (патология на храносмилателната система);
пушене;
заседнал начин на живот.

Опасността от излишък на холестерол в организма

Хиперхолестеролемията допринася за развитието на атеросклероза (образуването на склеротични плаки по стените на кръвоносните съдове), коронарна болест на сърцето, диабет и образуването на камъни в жлъчката. По този начин важната биологична роля и опасността от промени в нивото на холестерола в кръвта се отразяват в патологичните промени в човешкото здраве.

контрол

За да се избегнат неприятните последици от повишаване на нивото на "лошия" холестерол, е необходимо да се предотврати растежа на LDL и VLDL.

Всеки може да го направи, всичко, което трябва да направите е:

намалете приема на трансмазнини;
увеличаване на количеството плодове и зеленчуци в диетата;
увеличаване на физическата активност;
избягвайте пушенето;

Ако тези правила се спазват, рискът от висок холестерол в кръвта намалява няколко пъти.

Начини на упадък

Заключенията за нивото на холестерола в кръвта и необходимостта от намаляването му се правят от медицински специалисти въз основа на резултатите от изследванията. Самолечението в този случай може да бъде опасно.

При стабилно повишен холестерол се използват предимно консервативни методи за неговото намаляване:

Употребата на лекарства (статини).
Поддържане на здравословен начин на живот (правилно хранене, диета, физическа активност, отказ от тютюнопушене, качествена и редовна почивка).

Струва си да се отбележи в заключение: структурата и биологичната роля на холестерола, хиперхолестеролемията и нейните последствия потвърждават важността на това вещество и всички процеси, свързани с него за човек. Ето защо е необходимо да се отнасяме отговорно към факторите, които могат да повлияят на качеството и количеството на холестерола в организма.

Борбата с холестерола се превърна в навик и се води по всякакъв начин. За съжаление малко хора обръщат внимание на функциите на холестерола в организма и важната му роля за човешкото здраве. Ако започнете битка, без да разбирате проблема, тогава изходът й ще бъде тъжен. Самият черен дроб произвежда холестерол, което означава, че той е необходим. Ако има много, лошо е, но още по-лошо е, ако не е достатъчно.

Холестеролът е в основата на клетъчните структури и също е 1/10 от кръвта.

Защо тялото ни се нуждае от холестерол?

Холестеролът не е просто необходим, той е важен. В кръвта го няма много - 10%, а 90% се намират в тъканите, защото това е "скелетът" на клетките. Без него е невъзможно клетъчното делене и следователно растежът на организма.Особено важно е за децата, тъй като в детството клетките се делят особено интензивно. Тъй като майчиното мляко е толкова наситено с това вещество. Без него е невъзможно да растете, да се развивате и изобщо да живеете.

Когато растежът приключи, холестеролът се натрупва в клетките. Поради това клетъчните мембрани стареят, тяхната пропускливост става по-лоша, те са по-слабо чувствителни към хормони и биологично активни вещества. Червените кръвни клетки, пренаситени с това вещество, пренасят по-лошо кислорода и отнемат въглероден диоксид от тъканите, а същият процес в лимфоцитите намалява имунитета. Постепенно, много бавно, настъпва смъртта на отделни клетъчни групи. Тялото старее и умира.

Основни функции

Ползите от холестерола зависят от неговото качество и количество в определена система.

Контрол на излишния свободен холестерол. Благодарение на мазнините, които влизат в тялото с храната, се отделя жлъчка. Тук се разграничават липопротеините с висока и ниска плътност - HDL и LDL. Те са, респ. LDL доставя на клетките холестерол, който е необходим за тяхната ежедневна работа, а HDL освобождава клетките от неговия излишък. Ако жлъчката не се секретира, тогава няма HDL, тялото не се освобождава от холестерола и той се повишава. Ако има много HDL, тогава няма проблеми, а ако не е достатъчно, ще трябва да се вземат мерки.
Участие в структурата и поддържането на клетъчните мембрани. Клетъчната мембрана съдържа самата клетка и нейните органели. Съществуването на мембраната осигурява мазнини, по-специално холестерол. С негово участие молекулите се подреждат по такъв начин, че се образува полупропусклива мембрана. В резултат на това се образува надеждна и еластична бариера, през която влизат и излизат необходимите молекули.
Участие в образуването на витамин D и усвояването на мастноразтворимите витамини. По-голямата част от витамин D се синтезира от самия организъм с помощта на ултравиолетова радиация и холестерол. И благодарение на него се случва натрупването и асимилацията на мастноразтворимите витамини: A, D, E, K. Всички вече са се научили да ядат моркови само с масло, защото в противен случай няма да има полза от него - витамин А няма да бъде усвоени.
Биосинтез на полови хормони и синтез на надбъбречни хормони. Без холестерол е невъзможно производството на хормони - кортизол, кортизон, както и на половите хормони естроген/тестостерон. Антихолестеролната диета може да доведе до намаляване на потентността, еректилна дисфункция, заболявания на пикочно-половата система при мъжете. Това вещество е много важно за възпроизводството.

Без холестерол е невъзможно деленето на клетките, отделянето на жлъчка и хормони и функционирането на нервната система.

Участие в образуването на жлъчни киселини. ¾ от холестерола, произведен от черния дроб, се използва за образуване на жлъчни киселини. Без тях е невъзможен по-нататъшният синтез на киселини, които разграждат мазнините, получени с храната. С други думи, антихолестеролова диета може да наруши сложния процес на храносмилане и да навреди на черния дроб и панкреаса.
Участие в работата на мозъка и образуването на синапси. Ролята на холестерола в човешкото тяло е много важна. Именно това вещество се произвежда от глиалните клетки, тъй като без него не е възможно образуването на синапси - връзки между нервните клетки. И това се отразява в развитието на мозъка и нивото на интелигентност, което беше потвърдено от експеримента. В проучването са участвали около 1800 души. Мъжете и жените решаваха логически задачи, след което резултатите от теста бяха сравнени с нивото на холестерола в кръвта на експерименталния. Тези, които са имали ниски нива на това вещество, са се справили по-зле със задачите. По-трудно е положението при децата. Ако детето се храни само с вегетарианска храна, то ще изостава от връстниците си в развитието на интелигентността с 15-25% и ще бъде на по-ниско ниво на когнитивни способности.
Холестеролът е необходим за пълното функциониране на мозъчните рецептори, които произвеждат серотонин или "хормона на щастието". Учени от Харвардския университет са посветили 10 години на изучаване на този въпрос. Резултатите били неприятни за вегетарианците. При ниско съдържание на това вещество в кръвта се наблюдава увеличение с 40% на депресия, агресивност и склонност към самоубийство.
Хората с нисък холестерол са с 30% по-склонни да претърпят инцидент, тъй като имат по-бавни нервни импулси в мозъка си. Ако е ниско за дълго време, тогава зрителният нерв ще загуби функциите си и ще се появят сериозни проблеми със зрението, ретината и роговицата на окото могат да бъдат засегнати. LDL е важен за човешкия имунитет. Те са в състояние да предпазят тялото от рак, да устоят на бактерии и токсини.