Инструкции за употреба на магнезиев стеарат. Магнезиев стеарат, ефекти върху тялото, свойства. Фирма NSP произвежда стеаринова киселина и магнезиев стеарат от палмови плодове, добавката има кошер сертификат

Струва си да се подчертае, че вредата от хранителния емулгатор E572 Магнезиев (калциев) стеарат не позволява на хранителната добавка да участва и да се използва в производствените процеси на хранително-вкусовата промишленост. Хранителен емулгатор E572 Магнезиев (калциев) стеарат принадлежи към група добавки, които се използват като емулгатори. Тези съединения, често от синтетичен и рядко естествен произход, действат както като оформители, така и като сгъстители. Често, при производството на хранителна група стоки по рецепта, несмесващите се природни съединения, като мазнини и вода, трябва да се смесят до хомогенна консистенция.

Вреда от хранителен емулгатор E572 Магнезиев стеарат (калций)

Емулгаторите помагат за комбинирането на този вид вещества и получаването на хомогенна маса в процеса на приготвяне на храна. Свойствата на хранителния емулгатор E572 Магнезиев (калциев) стеарат, както и възможните вредни ефекти, които съединенията могат да имат върху човешкото тяло, дават всички основания за изключване на добавката от списъка на разрешените и използвани както в местната, така и в чуждестранната хранителна промишленост . За съжаление, въпреки очевидната вреда, хранителният емулгатор E572 Магнезиев (калциев) стеарат се използва в козметичната индустрия.

Трябва да се отбележи, че както изследователи, така и лекари многократно са предупреждавали, че характерните свойства на хранителния емулгатор E572 магнезиев стеарат (калций) могат да причинят значителни увреждания на човешкото тяло. Според структурата си хранителният емулгатор E572 Магнезиев (калциев) стеарат не е нищо повече от стрит бял прах, сапунен на допир. Според своя произход и свойства хранителният емулгатор E572 Magnesium Stearate () принадлежи към групата на магнезиевите соли, които се получават в резултат на взаимодействието на стеаринова киселина и магнезий или калций.

Сред отличителните характеристики на хранителния емулгатор Е572 магнезиев стеарат (калций) са следните. Хранителен емулгатор E572 Магнезиев (калциев) стеарат практически не се смесва с разтвори, съдържащи вода, но е идеално разтворим в масла или алкохоли. Хранителният емулгатор E572 Разтопява магнезиев (калциев) стеарат при температура 88C. Най-активно хранителният емулгатор E572 Магнезиев (калциев) стеарат се използва в процеса на производство на козметични продукти. Химически активното съединение магнезиев (калциев) стеарат, което е част от емулгатора E572, може да доведе до появата и развитието на тежки заболявания на щитовидната жлеза.

Лисиков Юрий Александрович, д-р. ― научен консултант на фирма NSP

NSP получи писмо от нашите партньори - текст, изтеглен от интернет, който е посветен на хранителните добавки (да не се бърка с хранителни добавки) магнезиев стеарат (E-470b и E-572) и стеаринова киселина (E-570). В статията се посочва, че магнезиевият стеарат е изключително „токсично“ и „опасно“ вещество. Представяме този текст изцяло, като подчертаваме в него думите и фразите, които не отговарят на действителността и за които ще говорим по-късно.

Изобщо коментирането на текстове, взети от интернет е безсмислена и неблагодарна работа. Никой живот не стига да опровергае всички глупости, грешки и заблуди, които циркулират там и вечно ще циркулират - те нямат брой! Нека направим изключение за магнезиевия стеарат, за да покажем с примера си, че е много безразсъдно да се доверявате сляпо на това, което можете да прочетете в интернет, дори и да изглежда „солидно“ и „научно“. Нека обаче прочетем изпратения текст:

Какво е магнезиев стеарат

"Магнезиев стеарат или стеаринова киселина (Magnesium stearate, Stearic acid) може да се намери в състава на толкова много таблетки и добавки. Този пълнител е абсолютно неполезен за нашето тяло, освен това е опасен за нас. Това е магнезиево производно, за които тялото ни няма полза Фирмите за хранителни добавки дълго време умишлено заблуждават клиентите си с информацията, че този компонент е напълно неутрален, а сега ги карат да вярват, че употребата на тази добавка е полезна за нашето тяло. пълнителят не е неутрален, той е много по-опасен за нашето тяло, отколкото се е знаело досега.

Магнезиевият стеарат или стеаринова киселина е токсин. Това е комбинация от хидрогенирани масла, които след като попаднат в тялото ви, започват да убиват клетките почти веднага. Най-лошата новина тук е, че стеаринова киселина се съдържа в над 90% от добавките, които в момента са на пазара."

Защо магнезиевият стеарат се използва в добавки и лекарства

"Често се използва поради остаряло оборудване, използвано от производителя. Компаниите се опитват да извлекат възможно най-голяма печалба от оборудването, което са закупили по-рано, затова не бързат да го заменят с по-ново. Как става магнезият стеарат се озовава толкова често във вашите добавки? Това е прост инструмент за производство, използва се за производството на повече таблетки. По-конкретно, стеаринова киселина е страничен продукт от хидрогенирани масла, които се използват за смазване на оборудване, което натрупва метали, които насищат тези много опасни масла.”

Колко магнезиев стеарат има в добавките

"Тъй като се използват като лубрикант на всяка стъпка в производството на таблетка, тези хидрогенирани масла съставляват до 5% от състава на капсула от 1000 mg. Това губи ценно пространство в капсулата на вашите добавки, но ето как компанията може да направи повече таблетки и повече пари. Но проблемът не е само в това, наличието на този ексципиент намалява ефективността на хапчетата, които приемате."

Какво друго е опасен магнезиев стеарат

"В допълнение, магнезиевият стеарат може да бъде зареден с пестициди, които се съдържат в хидрогенираното масло от памучно семе. В допълнение, химичната структура на мастните киселини в стеариновата киселина се променя поради близък контакт с различни метални катализатори при изключително високи температури, рискът от токсичност се увеличава драматично И всички тези безброй токсични компоненти завършват в тялото ни."

Сега нека разгледаме този текст по-подробно и внимателно.

Да започнем със стеаринова киселина, която може да присъства в хранителните добавки като хранителна добавка (E-570). Стеариновата киселина е една от най-често срещаните и важни диетични мастни киселини (C18 - съдържа 18 въглеродни атома и е една от наситените), която е особено изобилна в животинските мазнини (овчата мазнина може да съдържа до 30% стеаринова киселина!). В човешкия организъм се нарежда на трето място след олеиновата (С17) и палмитиновата (С16) мастни киселини: 14% в кръвта и 4,2% в състава на мастните депа. Следователно твърдението, че стеариновата киселина е "напълно безполезна" и "тя е токсин" е напълно неоснователно.

Стеариновата киселина е една от най-огнеупорните мастни киселини: нейната точка на топене е 69,6°C. Следователно, свещите се правят от стеаринова киселина. Друга област на приложение на стеариновата киселина е използването й като хранителна добавка - Е-570, заедно с олеинова, палмитинова и други мастни киселини, като стабилизатор, пеногасител, глазиращ агент. Между другото, когато домакинята в кухнята иска да получи блясък на повърхността на пайовете (ефект на остъкляване), те се смазват с масло, което също съдържа стеаринова киселина. Следователно хранителната добавка Е-570, въпреки "зловещото" за някои име, е комбинация от абсолютно естествени хранителни съставки - мастни киселини. Сред хранителните добавки можете да намерите аскорбинова киселина (витамин С - Е-300), α-токоферол (витамин Е - Е-307), които се използват като хранителни антиоксиданти, хлорофил (Е-141), използван като естествено багрило за храни, и т.н.

Да преминем към " хидрогенирани масла, които след като попаднат в тялото ви, започват да убиват клетките". Първо, хидрогенирането е технологичен процес за превръщане на течни ненаситени мазнини в по-огнеупорни наситени мазнини. Например, чрез хидрогениране на мононенаситена C17 олеинова мастна киселина, можете да получите C18 наситена - стеаринова. Това произвежда безопасен хранителен продукт - маргарин. Второ , хидрогенираните наситени мастни киселини не са токсични и не убиват клетките. Трето, стеариновата киселина не може да бъде „комбинация от хидрогенирани масла“ – тя е една мастна киселина, а не „комбинация“ от различни киселини. Имайте предвид, че хидрогенираните мастни киселини и транс мастните киселини не са едно и също нещо.

Стеариновата киселина се получава не само чрез хидрогениране, но и чрез отделянето й от състава на животински мазнини или палмово масло, където се съдържа до 10%.

А сега помислете магнезиев стеарат, което е магнезиевата сол на стеариновата мастна киселина. Това съединение се състои от абсолютно безвредна стеаринова мастна киселина и магнезий, който е незаменим и полезен за нашето тяло. Такова съединение може да се образува в тялото, когато магнезиевите соли взаимодействат със стеаринова киселина. Трябва да се подчертае, че след като попадне в човешкия стомах, магнезиевият стеарат реагира със солна киселина, за да образува магнезиев сулфат и стеаринова киселина. При абсорбиране магнезиевият стеарат също се разпада и практически не навлиза във вътрешната среда в тази форма. Това може да сложи край на спора за "вредата" на магнезиевия стеарат. Въпреки това си струва да продължим разговора за свойствата и значението на това съединение.

Нека коментираме глупостите, пуснати в интернет. Първо, магнезиевият стеарат не действа "като лубрикант". Като част от фармацевтични препарати - таблетки, прахове, използва се като пълнител, стабилизатор на консистенцията и предотвратява образуването на бучки. Благодарение на тези физични свойства, той не "влошава ефективността на таблетките", а напротив, повишава. Второ, няма начин магнезиевият стеарат да бъде "натоварен с пестициди", нито да се извлича от "памучно масло". И накрая, изразът "структурата на мастните киселини в състава на стеаринова киселина" е абсурден. Това е приблизително същото като "структурата на натриевите соли в състава на натриевия хлорид".

Възниква друг въпрос: "Необходим ли е магнезиевият стеарат като помощно вещество в състава на фармакологични препарати, хранителни добавки и козметика?" За да отговорите на него, разгледайте свойствата на тази хранителна добавка.

МАГНЕЗИЕВ СТЕАРАТ

Име: магнезиеви соли на мастни киселини E470b

Други имена: E470b, E-470b, Eng: E470b, E-470b, Магнезиеви соли на мастни киселини

Група: хранителни добавки Тип: стабилизатори

Ефект върху тялото: не е опасно

Разрешено в страни: Русия, Украйна, ЕС.

Основни свойства:Магнезиевите соли на мастни киселини, включително стеаринова киселина, са стабилизиращи агенти, използвани за поддържане и подобряване на вискозитета и текстурата на хранителните продукти. Използва се за предотвратяване на слепване и слепване на прахообразни хранителни продукти, както и като емулгатор и сепаратор. Добавката E470b има структура на лек бял прах, неразтворим във вода. Магнезиевите соли се разграждат с появата на свободни мастни киселини само когато се третират с киселини, например в киселата среда на стомаха. Използва се активно като разделителен агент в процеса на пресоване на таблетни форми. В козметичните и фармакологичните области магнезиевите соли на мастните киселини също играят ролята на сгъстител.

В хранително-вкусовата промишленост по правило се използват магнезиеви соли на мастни киселини, за да се подобрят течливостта на продуктите под формата на прах. По принцип това са хранителни продукти като брашно от различни сортове и видове, пудра захар, бакпулвер, сухи бульони и супи и много други.

Получавайте магнезиев стеарат в процеса на взаимодействие на магнезиев хлорид и натриев стеарат. В процеса на получаване възникват допустими примеси: глицерин, моноглицериди и диглицериди, неосапуняеми мазнини.

Допустимият дневен прием на магнезиеви соли на мастни киселини не е определен. Codex Alimentarius: разрешени в стандартите за глюкоза на прах, сухи бульони, пудра захар като добавка против слепване и образуване на бучки до 15 g/kg.

Включването на E-470b в хранителните продукти не трябва да надвишава 6% от общата маса. В онези хранителни добавки NSP, които съдържат тези добавки, съдържанието на магнезиев стеарат варира от 0,05% до 2,5%, а стеаринова киселина не надвишава 4,5%.

Вредата от хранителния стабилизатор на магнезиевите соли на мастни киселини (E470b) за човешкото здраве досега не е установена, поради което употребата на тази добавка не е забранена в много страни по света, включително Русия. В ЕС се използва без ограничения.

Източник на информация: "Енциклопедия. Хранителни добавки." Ел Ей Сарафанова

Име: магнезиев стеарат, E572

Други имена: калциев стеарат, Е 572, Е-572, магнезиев стеарат, калциев стеарат

Група: хранителни добавки

Тип: стабилизатор на пяна, глазиращ агент и пеногасител

Ефект върху тялото: условно безопасен

Характеристики: E572 магнезиев стеарат или магнезиева сол на стеаринова киселина е вещество под формата на леко сапунен бял прах. Той е силно разтворим в алкохол, в масла, но неразтворим във вода, магнезиевият стеарат се прави от животински и растителни масла.

Приложение: Магнезиевият стеарат е приложим предимно в козметичната индустрия и фармакологията. Използва се като пълнител в основата за декоративна козметика, прилага се в пудри като свързващо вещество, увеличава обема на продукта. В минералната козметика не позволява образуването на бучки, спичане, подобрява нейната консистенция. Във фармакологията Е 572 се използва като помощно вещество за приготвяне на лекарства. Емулгаторите помагат да се комбинират този вид вещества и да се получи хомогенна маса в процеса на приготвяне на храна.

Не е опасно за употреба в приемлива дневна доза до 2500 mg / kg на ден. Продуктите на NSP използват магнезиев стеарат и стеаринова киселина, които се получават от палмови плодове. Тези съставки са кошерни.

Производството на фирма NSP ежегодно се инспектира като производител на хранителни добавки под формата на таблетки, капсули, прах и течни лекарствени форми. Всички производствени съоръжения на Nature`s Sunshine Products, Inc. спазват стандартите за ДОБРА ПРОИЗВОДСТВЕНА ПРАКТИКА за храни (Кодекс за добра производствена практика за храни).

При регистрация на територията на митническия съюз всеки продукт на компанията преминава проверка за безопасност, в резултат на която се издава Протокол за изпитване. Съдържа всички показатели, включително и тези за пестициди и други вещества, които представляват опасност за човешкото здраве. За нашите продукти тези цифри са десетки пъти по-ниски от допустимите количества, което още веднъж потвърждава най-високото качество на нашите продукти.

Тези добавки са официално разрешени от нормативни документи, съответствието с които се потвърждава от нашите документи за държавна регистрация на всеки продукт, представен на пазара на страните от митническия съюз: Приложение 2 към техническия регламент „Изисквания за безопасност на хранителни добавки, ароматизанти и технологични помощни средства" (ТР ТС 029/2012 г.)

Той засяга човешкото тяло като вещество със седативен ефект. Е-572 подпомага усвояването на калций, има благоприятен ефект върху репродуктивната система, укрепва сърцето и кръвоносните съдове, нормализира работата на вътрешните органи, стабилизира ендокринната система, повишава здравината на костите и подобрява храносмилането.

Магнезиевата сол на стеаринова киселина в промишленото производство има няколко различни имена. Нарича се магнезиев стеарат и Е572, както и калциев стеарат - според втория активен компонент. Това бяло вещество е практически неразтворимо във вода, но лесно взаимодейства с алкохол или масло. PF индустриалното производство на магнезиев стеарат се използва като стабилизатор и обезпенител.

Свойства и характеристики на магнезиевия стеарат

Днес хранителната добавка E572, която само условно може да бъде приписана на тази категория вещества, е незаменима във фармакологията и козметологията. Основната задача на магнезиевия стеарат е да създаде хомогенна маса от разнородно вещество, без бучки и чужди включвания. На допир този прах е хлъзгав и сякаш сапунен, което се обяснява с високата му степен на адхезия. Поради това магнезиевият стеарат често се използва като заместител на талк или нишесте. Магнезиевият стеарат се счита за относително безопасен продукт, той се получава чрез разделяне на масла от растителен или животински произход. въпреки това E572 е строго забранен в производството на храни, тъй като е силно нестабилно вещество. Това е особено очевидно при взаимодействие с различни видове окислители. Следователно, попадайки в стомаха, E572 се превръща в магнезиев сулфат, който в големи количества може да бъде вреден за здравето. В допълнение, магнезиевият стеарат е силно запалим и запалим в близост до открит пламък.

Къде се използва E572?

Основната област на приложение на магнезиевия стеарат е козметологията и фармакологията. Това вещество е част от лекарства, които са предназначени за укрепване на нервната и сърдечно-съдовата система. Повлиява благоприятно костите и мускулите, зъбите и нокътните плочки. В допълнение, магнезиевият стеарат е незаменим в процесите на храносмилане и възстановяване на функциите на ендокринната система, допринася за нормализирането на вътрешните органи и е отговорен за процеса на усвояване на калций от организма.

Тази добавка е просто незаменима в съвременната козметология, тъй като е част от прах и основа, сенки за очи и червило, различни видове дезодоранти, шампоани и гелове. Това не е изненадващо, тъй като E572 регулира образуването на пяна, отговаря за еднородността на крайния продукт и също така действа като естествен сгъстител. В допълнение, днес производителите са много склонни да използват магнезиев стеарат като фипер - сравнително безопасен пълнител, който ви позволява да увеличите производствените обеми няколко пъти с минимални финансови разходи.

Защо магнезиевият стеарат е вреден?

Научните изследвания показват, че дневният прием на това вещество от възрастен не трябва да надвишава 2500 микрограма на 1 кг телесно тегло. В противен случай веществото може да причини остро хранително отравяне с последващо увреждане на храносмилателната система. Също така е строго забранено комбинирането на приема на лекарства, които включват E572, с алкохол и всякакви енергийни напитки.

Смята се, че магнезиевият стеарат е напълно безвреден в състава на козметиката, но това мнение е погрешно. Ако производителите злоупотребяват с този пълнител, за да получат допълнителна печалба, тогава дори обикновеният компактен прах може да причини тежък дерматит. Поради тази причина уважаващите себе си компании никога не добавят E572 към детската козметика. Като цяло, когато контролират качеството на различни козметични продукти, известните марки обръщат внимание на процента на E572 в своите продукти, въпреки че не рекламират такава информация. Следователно евтините азиатски сенки и червило със съмнително качество, в които често се използва магнезиев стеарат, могат да причинят значителна вреда на здравето и външния вид.

Веществото "магнезиев стеарат" има няколко имена: на латински - стеаринова киселина или магнезиев стеарат, на руски - Е-572. Много токсично вещество в природата е включено в 90% от лекарствата.

Производителите на лекарства от цял свят много дълго време вдъхновяват потребителите, че веществото е неутрално, не вреди на тялото. Това не е вярно. Веднъж попаднал в тялото, магнезиевият стеарат почти моментално започва да убива клетките. Въпреки това, той продължава да се използва в лекарства, особено в таблетки.

Таблетки магнезиев стеарат. За какво е?

Стеариновата киселина е емулгатор, смес.Съединението е необходимо за оформяне на таблетки и помага за смесване на вещества, които не се комбинират добре помежду си (например вода и мазнини). E-572 помага за сгъстяване на сместа, превръщайки я в хомогенна маса. Стеариновата киселина се използва не само във фармакологията, но и в хранително-вкусовата и козметичната промишленост. Тази магнезиева сол изглежда като бял, леко сапунен прах. Дълго време магнезиевият стеарат се смяташе за безвреден, добавяше се към лекарства, за да придаде желаната форма на капсули и таблетки. Перфектно разтворим в масла и алкохоли, не се смесва с вода и разтвори на водна основа. Емулгаторът се топи при 88 ° C. Именно при тези характеристики на веществото е настроено цялото оборудване, участващо в производството на таблетки. Днес, когато вредата от стеариновата киселина е доказана, повечето производители просто не сменят оборудването, за да не правят допълнителни разходи.

магнезиев стеарат. Вреда или полза?

Въпросът няма ясен отговор. От една страна, разбира се, вреда. Комбинирането в стомаха с веществото се превръща в магнезиев сулфат

ния. Той от своя страна, реагирайки с енергийни напитки, алкохол и наркотици, се превръща в отрова. Препарати, козметика и храни, съдържащи Е-572, причиняват:

повишен риск от рак;
нарушения в щитовидната жлеза;
некроза на клетъчно ниво.

От друга страна, много лекари твърдят, че магнезиевият стеарат има успокояващ ефект.

Ако не се смесва с продукти, съдържащи киселини, не причинява много вреда на тялото. Смята се, че ако не повече от 2500 mg / kg вещество на ден влиза в тялото на ден, тогава това е допустимо. в Русия е признат за условно безопасен продукт.

Какво да правя?

Различни експерти предлагат своите изходи от ситуацията. Обществени личности предлагат да се изоставят продуктите, съдържащи стеаринова киселина, така че фалиралите производители да се погрижат за инсталирането на ново оборудване. Представители на алтернативната медицина призовават да спрете приема на хапчета и да ги замените с билкови препарати. Към днешна дата не може да се използва нито единият, нито другият изход. Остава само да избирате продуктите по-внимателно, да не злоупотребявате с хапчета, да купувате висококачествена козметика и да наблюдавате диетата си. Това е единственият начин да се погрижите за собственото си здраве.

Калциев стеарат (хранителна добавка Е470, калциев стеарат)- химическо съединение, калциева сол и стеаринова киселина

Физикохимични свойства.

Формула Ca (C 17 H 35 COO) 2, безцветно (бяло) вещество. Плътност 1035 kg/m 3 . Не се разтваря във вода. Разтворим в бензен, толуен, етанол и други органични разтворители. Нетоксичен. Температура на топене в рамките на 130÷150°C. Точка на запалване 196°C. Температура на запалване 395°C. Показва синергия с оловни стабилизатори. Той е термостабилизатор за поливинилхлорид. Одобрен за стабилизиране на PVC опаковъчни фолиа.

Приложение.

Калциевият стеарат се използва като пластификатор, стабилизатор и повърхностно активно вещество. Тази сол се използва като ефективен стабилизатор при производството на PVC полистирен, полиолефини, полиамид. Използва се в производството на строителни и довършителни материали на базата на циментови смеси и варовик, кабелни и тръбни термопласти. Това е антиагломерираща добавка за синтетичен каучук. Използва се като допълнителен десикант при производството на бои и лакове. Калциевият стеарат се използва като стабилизатор за пластмаси. Използва се и като пластификатор в производството на пластмаси, както и в козметиката. Действа като катализатор в химичния синтез. Използва се във фармацевтичната и козметичната промишленост за таблетиране на лекарствени вещества и витамини, като желиращ агент. Поради факта, че калциевият стеарат е нетоксично вещество, той се използва при производството на продукти, предназначени за контакт с храни. В текстилната и строителната промишленост се използва широко като ефективна хидрофобна добавка. Също така, обхватът на калциевия стеарат включва следните области: парфюмерийната индустрия, като емулгатор за козметични препарати, производството на леярски формовъчни пясъци - като смазка (лубрикант), производството на моливи - като пластификатор, в хранително-вкусовата промишленост , калциевият стеарат се използва най-често за производството на сладкарски изделия, хранителни добавки и др. Калциевият стеарат е основният компонент в някои видове пеногасители.

Касова бележка.

Калциевият стеарат се получава чрез нагряване на смес от стеаринова киселина, мастни киселини и калциев оксид: 2C 17 H 35 COOH + CaO> (C 17 H 35 COO) 2 Ca + H 2 O