Калориен приятел, приготвен по различни начини. Кета: калории, полезни свойства, интересни факти, рецепти Печена риба изисква такива продукти

За тези, които се грижат за здравето си, въпросът как се променя съдържанието на калории в рибата от сьомга в зависимост от метода на приготвяне е много важен. Броят на калориите в печена кета, леко осолена, прясна, пушена и пържена кета варира.

варени

Варената и прясно уловената риба са сходни по отношение на съдържанието на калории и състава на BJU.

100-грамова порция пресен чум съдържа 127 kcal, което ще даде на човек 19 грама протеин и 5,62 грама мазнини. Въглехидрати изобщо няма.
Сварената кета има почти същия брой калории - 125. Съставът на протеина в 100 грама е същият - 19, но има малко по-малко мазнини - 5,45 грама.
Ароматно рибено ухо се получава от варена сьомга.

Но си струва да се отбележи, че при варене (варене) някои от микроелементите и витамините се губят.

Пече се на фурна

За рибата печенето във фурната е един от най-добрите варианти за готвене. Запазват се повече полезни свойства и има по-малко проблеми за домакинята.

100 грама печена сьомга съдържа 146 kcal. BJU е равно на 22 / 6,5 / 0.

За печена риба са необходими следните продукти:

сьомга с пържоли - 8-9 бр.;
твърдо сирене - 90-110 г;
слънчогледово масло - 4 супени лъжици. лъжици;
малък зрял домат - 2-4 бр.;
соев сос - 3 с.л. лъжици;
лимонов сок - под. лъжичка за десерт;
зелени, различни видове черен пипер, сол.

Процесът на готвене включва следните стъпки:

направете марината за сьомга: смесете ситно нарязани зеленчуци (доказан вариант е магданоз и копър) със соев сос, добавете слънчогледово масло, подправки, сол;
оваляйте парчетата сьомга в марината и оставете да престоят поне 20 минути;
нарежете доматите на колелца;
навийте малки вдлъбнатини от фолио; поставете рибата върху фолио, поръсете с лимонов сок и украсете с резени домати;
загрейте фурната до 170–190 градуса и печете кету за не повече от 25 минути;
Поръсете печената сьомга, извадена от фурната, с настърган кашкавал.

пържени

Всеки, който се интересува от продуктите на KBJU, знае от първа ръка, че пърженето добавя допълнителни калории поради използваното масло за пържене. Кета рибата не е изключение.

100 грама пържена сьомга съдържа 229 kcal. От тази порция човек ще получи 19,6 грама протеин и 16,74 грама мазнини. Няма въглехидрати.

За да приготвите пържена риба, се нуждаете от следните продукти:

риба - 4-5 парчета или пържоли;
моркови - 2-3 броя;
лук - 1-2 броя;
слънчогледово масло за пържене;
зеленчуци, различни видове черен пипер, сол на вкус;
лимонов сок - под. лъжичка за десерт.

Процесът на готвене се състои от последователни етапи.

Направете зеленчукова запържка: морковите се настъргват на едро, лукът се нарязва на кубчета и се запържва в олиото до омекване.
Загрейте добре друг тиган, изсипете растително масло и запържете, след като осолите и поръсите парчетата риба от двете страни. Цялото време за печене не трябва да надвишава 8-9 минути.
Затворете капака и задушете рибните пържоли за 5 минути, докато се сварят, сложете пържените зеленчуци отгоре.
Полейте с лимонов сок преди сервиране.

Кета за двойка

Калоричното съдържание на сьомга за двойка е 131 kcal.

В порция от 100 грама риба, 21,9 g протеин; 5.98 g - мазнини и абсолютно никакви въглехидрати.

Рибата на пара е основата на всяка диетична и здравословна диета.

Ако искате да останете бодри, да преодолеете преждевременната старост и да свалите излишните килограми, то поне веднъж седмично на масата ви трябва да се появи риба на пара.

Пушен

Ако ядете 100 грама пушена риба, тогава човек ще получи 121 kcal, както и 21,3 грама протеин и 9,24 грама мазнини. Той няма да получи въглехидрати.

За тази риба най-често се използва студено пушене.

Купената от магазина пушена сьомга може също да съдържа различни консерванти за по-дълъг срок на годност.

леко осолена

Има 186 kcal на 100 грама порция леко осолена сьомга. Съдържа BJU: 23,4 грама протеин и 9,85 грама мазнини.

Въпреки че такава риба се нарича леко осолена, там има много сол. Солта, както знаете, задържа вода, така че на следващия ден след ядене на такава риба е по-добре да не се качвате на кантара. Цифрите ще покажат наддаване на тегло, въпреки че е само вода.

Какъв метод на готвене да изберете?

Обобщена таблица ще ви помогне да съберете цялата информация за методите на обработка на рибата, калориите и да ги сравните.

За да разнообразите менюто, кету трябва да използвате в различни видове готвене, като ги редувате. Има обаче някои нюанси, които трябва да имате предвид.

От опита на домакините е известно, че при традиционното печене сьомгата губи вода и става суха. В този случай можете да използвате пържене в тесто. Тестото ще попречи на кетата да загуби цялата течност.

Най-добрият начин за готвене на прясно уловена или размразена риба е печенето с различни сезонни зеленчуци: тиквички, домати, тиквички, лук, чушка, патладжан.
Ако сте хипертоник или имате скокове на налягането, тогава трябва да изключите осолена и пушена сьомга. При проблеми с бъбреците осолената риба също е нежелателна, тъй като провокира подуване.
Ако следите теглото и външния си вид, не се препоръчва да избирате пържена сьомга. Задушена или варена риба е идеална за вас.

Какво е полезно?

Освен това месото от сьомга съдържа важни елементи за правилното функциониране на сърцето и цялата съдова система. Това са магнезий и калий. Калцият, в комбинация с фосфора, който също се намира в големи количества в козината, има положителен ефект върху костите и скелета.

Космените фоликули се укрепват, така че косата расте по-добре и става по-здрава.

Кета е богата на витамини от група В, които са важни за мозъка, което означава, че влияят върху способността за учене, по-добро запомняне на необходимата информация. Те укрепват целия организъм и участват в метаболитните процеси. Витамин Е също е в приятелката. Играе съществена роля за правилното функциониране на репродуктивната система в различните възрасти.

Кой е противопоказан?

Кета е противопоказан за хора, страдащи от алергии към риба и всички морски дарове, както и за хора с индивидуална непоносимост.

В следващото видео гледайте диетичната рецепта за приготвяне на сьомга във фурната.

Кетабогати на витамини и минерали като: витамин В1 - 22%, витамин В2 - 11,1%, витамин В5 - 20%, витамин В6 - 25%, витамин В12 - 136,7%, витамин D - 163%, витамин РР - 42,5%, калий - 13,4%, фосфор - 25%, йод - 33,3%, кобалт - 200%, мед - 11%, селен - 66,4%, хром - 110%

Защо Keta е полезна

Витамин B1е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, осигуряващи на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата система.
Витамин B2участва в окислително-възстановителните реакции, повишава чувствителността на цвета от зрителния анализатор и тъмната адаптация. Неадекватният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушено зрение при светлина и здрач.
Витамин B5участва в метаболизма на белтъчините, мазнините, въглехидратите, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобин, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
Витамин B6участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в трансформацията на аминокиселини, метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на червени кръвни клетки, поддържане на нормално ниво на хомоцистеин в кръвта. Неадекватният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
Витамин B12играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин B12 са взаимосвързани витамини, участващи в хематопоезата. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолат, както и анемия, левкопения и тромбоцитопения.
Витамин Dподдържа хомеостазата на калция и фосфора, осъществява процесите на минерализация на костната тъкан. Липсата на витамин D води до нарушен метаболизъм на калций и фосфор в костите, повишена деминерализация на костната тъкан, което води до повишен риск от остеопороза.
Витамин РРучаства в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Неадекватният прием на витамини е придружен от нарушение на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
калийе основният вътреклетъчен йон, участващ в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
Фосфоручаства в много физиологични процеси, включително енергийния метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
йодучаства във функционирането на щитовидната жлеза, осигурявайки образуването на хормони (тироксин и трийодтиронин). Той е необходим за растежа и диференциацията на клетките на всички тъкани на човешкото тяло, митохондриалното дишане, регулирането на трансмембранния транспорт на натрий и хормони. Недостатъчният прием води до ендемична гуша с хипотиреоидизъм и забавяне на метаболизма, артериална хипотония, изоставане в растежа и умственото развитие при децата.
Кобалте част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
Меде част от ензимите, които имат редокс активност и участват в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на снабдяване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява чрез нарушения на образуването на сърдечно-съдовата система и скелета, развитие на дисплазия на съединителната тъкан.
Селен- основен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на хормоните на щитовидната жлеза. Дефицитът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия) и наследствена тромбастения.
хромучаства в регулирането на нивата на кръвната захар, като засилва действието на инсулина. Недостигът води до намален глюкозен толеранс.

скрий повече

Пълно ръководство за най-полезните продукти можете да видите в приложението

Тази бележка ще разгледа съдържанието на калории в рибата сьомга на 100 грама в прясна, осолена, леко осолена, пушена, пържена, печена форма.

Калоричното съдържание на прясна риба сьомга на 100 грама е 128 kcal. В 100-грамова порция от продукта:

19,2 g протеини;
5,61 g мазнини;
0 г въглехидрати.

Витаминно-минералният състав на рибата е представен от витамини А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, D, Е, Н, РР, минерали цинк, флуор, хром, молибден, манган, мед, кобалт, желязо, йод, натрий, фосфор, манган, калций, калий.

Калоричното съдържание на варена сьомга на 100 грама е 125 kcal. В 100 г от ястието:

19,3 g протеини;
5,5 g мазнини;
0 г въглехидрати.

Варената сьомга има почти същото калорично съдържание като прясната риба. В същото време такъв продукт съдържа по-малко витамини и минерали, тъй като някои от хранителните вещества изчезват по време на топлинна обработка.

Калорично съдържание на пържена сьомга на 100 грама

Калоричното съдържание на пържена сьомга на 100 грама е 228 kcal. За 100 грама порция:

19,5 g протеин;
16,6 g мазнини;
0 г въглехидрати.

За да изпържим риба, се нуждаем от следните съставки:

3 пържоли от сьомга;
2 големи моркови;
2 средни глави лук;
растително масло за пържене;
сол, черен пипер на вкус;
малко лимонов сок.

Рецепта:

разтрийте морковите, нарежете лука на малки парчета;
поставете осолени и пиперени пържоли върху загрят тиган със слънчогледово масло, запържете ги от всяка страна (общо време за пържене 7 - 9 минути);
задушете пържолите на слаб огън под затворен капак до готовност;
по това време запържете морковите и лука в друг тиган;
разпределете пърженото върху готовата риба. Може да поръсите ястието отгоре с лимонов сок за вкус.

Калориен хайвер от сьомга на 100 грама, в 1 ч.л.

Калоричното съдържание на червен хайвер от сьомга на 100 грама е 263 kcal. В 100 гр. закуски:

32 g протеин;
15 г мазнини;
0 г въглехидрати.

Съставът на продукта е представен от хайвер и сол. В порция от 100 грама 0,2 mg витамин В1, 0,11 mg витамин B2, 1,2 mg витамин РР.

Калоричното съдържание на червен хайвер от сьомга в 1 чаена лъжичка е 18,4 kcal. В чаена лъжичка от продукта 2,24 g протеин, 1,05 g мазнини, 0 g въглехидрати.

Калорично съдържание на пара на 100 грама

Калоричното съдържание на сьомга на двойка на 100 грама е 132 kcal. В 100 гр. продукт:

22,7 g протеин;
6 г мазнини;
0,5 g въглехидрати.

Рибата на пара без сол може да бъде включена в почти всяка диета.

Калории на пушена сьомга на 100 грама

Калоричното съдържание на студено пушена сьомга на 100 грама е 120 kcal. В 100-грамова порция закуска:

21 g протеин;
10 г мазнини;
0 г въглехидрати.

Купената пушена сьомга съдържа риба, сол и консерванти.

Калории на осолена сьомга на 100 грама

Калоричното съдържание на леко осолена сьомга на 100 грама е 186 kcal. За 100 грама порция:

24 g протеин;
10 г мазнини;
0 г въглехидрати.

Съставът на продукта е представен от филе от сьомга, сол, консерванти.

Калорично съдържание на печена сьомга на фурна на 100 грама

Калоричното съдържание на печена сьомга на 100 грама е 146 kcal. В 100 г печена риба:

22 g протеин;
6,6 g мазнини;
0 г въглехидрати.

Съставки за ястието:

пържоли от сьомга - 8 бр.;
зехтин - 5 супени лъжици;
соев сос - 4-5 супени лъжици;
магданоз, черен пипер, сол на вкус;
100 г твърдо сирене;
среден домат - 2 бр.;
малко лимонов сок.

Етапи на готвене на кета във фурната:

магданозът се нарязва на ситно, доматите се нарязват на кръгчета;
приготвяме марината за риба: в купа смесете магданоз със зехтин, соев сос, черен пипер, сол;
поставете пържолите от сьомга в марината, навийте рибата, така че да е добре напоена;
докато пържолите се мариноват, настържете кашкавала на едро ренде;
от фолиото обръщаме "лодките";
поставете рибата върху фолио, изсипете лимонов сок отгоре, украсете с резени домати;
загрейте фурната до 170 градуса;
печете рибата за 20 минути;
поръсете гореща печена риба с настърган твърд кашкавал.

Ползите от сьомгата

Полезните свойства на рибата сьомга включват:

продуктът е наситен със здравословни мазнини и протеини, които са необходими за нормалното функциониране на мозъка;
при редовна консумация на риба се подобрява състоянието на черния дроб, стимулира се работата на стомаха и червата;
лекарите съветват да ядете такава задушена и печена риба, за да предотвратите депресия;
ниското съдържание на калории в продукта ви позволява да използвате кету в почти всяка диета и по време на загуба на тегло;

рибата с витамин Е има благоприятен ефект върху състоянието на репродуктивната система;
ползите от сьомгата за сърцето и кръвоносните съдове са доказани;
рибеното масло, получено от риба, се използва активно за производството на козметични маски;
сьомгата стимулира имунната система, осигурявайки профилактика на остри респираторни вирусни инфекции и грип;
Витамините и минералите на рибата подобряват състоянието на ноктите, косата и имат благоприятен ефект върху здравето на очите.

Вредете сьомгата

Противопоказания за употребата на продукта са:

индивидуална непоносимост към риба;
обостряне на заболявания на жлъчния мехур, черния дроб, стомаха, червата;
осолена риба може да предизвика подпухналост;
пържената сьомга трябва да бъде изключена от диетата по време на диета и загуба на тегло.

Калории, kcal:

Протеини, g:

Въглехидрати, g:

Този вид термична обработка като опушване е познат отдавна. Пушенето се използва за подобряване на вкуса, потребителските характеристики и срокът на годност на пушения продукт също се увеличава. При пушене продуктът придобива нов аромат, кулинарните свойства на продукта се променят напълно.

Обикновено се пушат месо или риба, като димът от пушене има свойствата да запазва потребителските и вкусовите качества на продукта.

Пушена риба калории

Средното съдържание на калории в пушената риба е 196 kcal на 100 грама продукт.

Съставът и полезните свойства на пушената риба

Ползите от пушената риба зависят преди всичко от наличието на витамини, минерали и други полезни компоненти в нея, но ако ползите от прясната риба са неоспорими, тогава ползите от пушената риба са под съмнение. По време на производството на пушена риба тя е изложена на различни влияния, нейният химичен състав се променя и броят на полезните свойства на такава риба намалява. И понякога яденето на пушена риба може да бъде вредно за здравето. Когато рибата се пуши, в нейния състав се образуват канцерогени, токсични съединения, които могат да увеличат риска от рак.

Пушена риба при готвене

С течение на времето хората са се научили да готвят истински произведения на кулинарното майсторство. В днешно време някои видове пушена риба са признат деликатес по целия свят. На рафтовете на нашите магазини днес можете да намерите огромен брой различни видове пушена риба.

Има видове пушена риба, които могат да бъдат приписани на ежедневната диета, като например. Но има онези видове пушена риба, които са по-подходящи за празничната трапеза.

Пушената риба също може да се различава по съдържание на калории, зависи от първоначалните суровини и метода на пушене на продукта.