Сол или свинска мас против кашлица. Как се топи свинска мазнина

Кашлицата е симптом на много заболявания. Проявява се при бронхит, настинка, туберкулоза, пневмония и други заболявания. При кашляне тялото ни се опитва да се отърве от ненужната слуз, която се е натрупала в дихателните пътища. Когато лекуваме основното заболяване, не трябва да забравяме за кашлицата.

Има много начини да помогнете на тялото да се справи с болестта, включително народни. Но във всеки случай основното заболяване изисква лечение и за да помогне на тялото да се справи със съпътстващите симптоми, те могат да бъдат отстранени без лекарства.

Разпознаване на видовете кашлица

Кашлицата причинява много заболявания. И да, той е много различен. За да се справите ефективно с неразположението, трябва ясно да разберете какъв вид лечение изисква едно или друго от неговите прояви.

Има непродуктивна и продуктивна кашлица.

• При непродуктивни се появяват дрезгави звуци, храчките са много вискозни и отделянето им е затруднено, бронхиалната проходимост често е нарушена. Основната задача е да помогне за отстраняването и втечняването на храчките.
• При продуктивни храчките се отделят лесно, има ги много и трябва да помогнете на тялото да се справи с тях. Кашлицата може да бъде постоянна, краткотрайна, епизодична и пароксизмална. Разпределете неговите остри и хронични форми.

Лечението на кашлица с народни средства се използва широко в медицинската практика.

Народната практика успешно се бори с кашлицата при настинки, алергии, хронична кашлица. Но във всеки случай, заедно с народните рецепти, е необходимо да се вземат антимикробни, ротивирусни и други лекарства, насочени към лечение на основното заболяване.

Лечение на кашлица с народни средства

Лук

Поне веднъж в живота всеки беше посъветван да лекува кашлица с народни средства. Така че, лукът е добро отхрачващо средство.

За да приготвите лекарството, трябва да вземете 250 грама обелен лук, да го нарежете. В тенджера се изсипват 200 грама захар, нарязан лук, половин литър вода. Всичко се вари на много слаб огън 3 часа. След като температурата на продукта падне до 35 градуса, добавете лъжица мед. Изсипете всичко в бутилка и охладете. Необходимо е да се пие лекарството след хранене до 6 пъти на ден.

Можете също така да приготвите друга отвара на базата на лук.

Нарежете една голяма глава лук на ситно. Поръсете всичко със захар. Най-добре е да направите това вечер, за да може на сутринта лекарството да е готово. През деня трябва да изпиете сока, който се е образувал, и да изядете целия лук. Болестта ще отстъпи. Можете да повтаряте това лечение в продължение на няколко дни.

Сварете две глави лук, нарязани на ситно, в чаша мляко. Оставете всичко за 4 часа, за да се влеят. Трябва да пиете супена лъжица на всеки три до четири часа.

Банани

Овесената каша на базата на зрели банани е ефективна срещу кашлица.

Два много узрели банана смелете старателно на каша. Поставете масата в тенджера, добавете малко вода и захар. Кипене. Това сладко лакомство помага при суха кашлица.

репичка

При лечението на кашлица с народни средства черната ряпа се използва широко. Вземете черна ряпа и изрежете част от плътта й, за да направите вдлъбнатина. Сложете малко мед в него. След няколко часа сокът ще се събере в дупката и тогава трябва да го изпиете за кашлица.

Ако медът е противопоказан, тогава на базата на черна ряпа можете да приготвите лекарство за кашлица със захар. Нарежете черната ряпа на много тънки филийки и ги поръсете със захар. Полученият сок приемайте по лъжица на всеки час.

За деца, алергични към мед, се приготвя лек от черна ряпа със захар. За получаване на лечебен сок ряпата се нарязва на кубчета, поръсва се със захар и се запича във фурната. Получената течност се изпива преди всяко хранене.

На възрастен се дават по 2 супени лъжици преди всяко хранене и вечер преди лягане, а на деца по същия начин по 2 чаени лъжички.

маково мляко

Маковото мляко облекчава пристъпите на нощна кашлица. Това лекарство не трябва да се дава на деца и бременни жени. За да го получите, трябва да вземете 3 пълни супени лъжици маково семе, да ги залеете с малко количество гореща вода и да ги смелите старателно. Смлените семена се заливат с чаша вряла вода и се настояват. Прецедете, изпийте малко преди лягане.

Изгорена захар

Вкусно лечение на детска кашлица с горена захар. За да получите такъв бонбон, вземете лъжица захар и я задръжте на огън, докато се образува тъмнокафяв цвят. Сместа може да се остави в лъжица, а може и да се изсипе в чинийка с мляко. Сладкият бонбон се изсмуква до пълното му разтваряне. Яжте до 5 сладки на ден.

сокове

Пресен сок от моркови с мед лекува добре. Необходимо е да приемате такова лекарство по една супена лъжица до 6 пъти на ден. Много е полезно да се приема на деца със силна кашлица.

Мазнина и мазнина против кашлица

Компрес от мед и мазнина. Вземете мед и козя мазнина в равни пропорции, разбъркайте. Мехлемът се нанася в тънък слой върху кожата на гърдите, изолира се и се държи до 30 минути. Възрастните могат да поставят компрес през нощта.

При липса на козя мазнина можете да направите мехлем на базата на свинска вътрешна мазнина. В равни пропорции смесете мед, мазнина и водка. Полученият мехлем се нанася върху кожата на гърдите, гърба, втрива се върху пищялите и краката. Добре е да обуете чорапи и топла пижама за през нощта. Мехлемът не е необходимо да се отмива.

Може да се натрие с гъша мас. Такова триене ви кара да се потите, възстановяването идва по-бързо. Но никога не използвайте компреси и разтривки при пациенти с температура. Това може да повиши още повече температурата, изпълнено с последствия.

Сол за кашлица: вземете гъша или свинска мазнина и добавете към нея няколко капки терпентин или още по-добре масло от ела. Разтрийте този състав върху гърдите и гърба, нанесете найлоново фолио и се увийте добре с вълнен шал. Превръзката може да се държи цяла нощ, затопля нежно, дълбоко и кашлицата преминава бързо. Децата харесват тази процедура много повече от горчичните мазилки и помага също толкова добре!

горчични мазилки

Можете да поставите горчица от картофено пюре. За да го приготвите, сварете картофено пюре, добавете към него няколко капки йод, лъжица растително масло, сгънете го в марля или тънка кърпа, поставете го върху областта на гърдите и го увийте с шал или поставете пациента под корици. Необходимо е да държите такъв компрес, докато сместа изстине.

Подобно на разтривките, компресите не трябва да се използват при температура.

Алое

В равни пропорции смесете сок от алое, мед и масло. Приемайте по една супена лъжица 6 пъти на ден. Не трябва да се приема от бременни жени.

Инхалации

Добре е да се вдишва с картофени пари. За да направите това, сварете картофите в техните униформи. Поставете главата на пациента под одеялото, поставете тигана и дишайте пара под одеялото. За възрастни такива инхалации се извършват до 15 минути, за деца, в зависимост от възрастта, от 3 до 10 минути.

Мед с лук за кашлица

Добре помага мед с лук за кашлица, смесете настърган лук, ябълки, мед, взети на равни части. Приемайте по една супена лъжица три пъти на ден.

Зеле с мед за кашлица

Искам да препоръчам една много проста и напълно безболезнена рецепта - зеле с мед при кашлица и остър бронхит. Вземете две големи листа бяло зеле, потопете ги във вряща вода и намазани с мед, наложете върху гърдите и гърба. Увийте се в топъл, мек вълнен шал или шал и си легнете. На сутринта ще почувствате, че кашлицата е станала по-мека и храчките излизат добре.

Билкови препарати

Отвара от билки и корени помага в борбата с тежката кашлица. За да лекувате кашлица с народни средства, трябва да пиете билкови чайове и отвари от мащерка, листа от живовляк, плодове от касис, коприва, бяла ружа, игли.

Вземете чайове вместо топли напитки. На децата се препоръчва да не варят силно, за възрастни концентрацията на чая може да е по-силна. Във всеки случай трябва да сте сигурни, че пациентът не е алергичен към един или друг компонент на чая. Пиенето на много топли течности ускорява оздравителния процес. В чай, ако желаете, добавете лимон, захар, мед.

Добре е да се приемат отвари от мащерка, блатен тъжник, коприва, подбел, градински чай. Те помагат за изхвърляне на слуз. За да ги получите, тревата или корените на растенията се варят и се вливат в термос или се увиват в тенджера.

Рецепта:

Трябва да вземете 80 грама корен от бяла ружа, 50 грама корен от женско биле, 40 грама листа от подбел, 30 грама семена от копър. Всички съставки се поставят в термос и се заливат с 2 чаши вряща вода. Настоявайте за 12 часа. Приемайте по четвърт чаша след всяко хранене.

Добре помага при лечението на кашлица отвара от билки. 20 г листа от подбел, 15 г листа от живовляк, 15 г корен от женско биле се заливат с чаша вряща вода и се настояват за около час. Вземете половин чаша преди хранене.

Отвара от билки див розмарин, бреза, риган, коприва. 2 части листа от бреза, 1 част натрошен риган, 1 част смес от листа от коприва и брезови пъпки се заливат с чаша вряла вода и се вари 10 минути. Завийте съда със сместа или я изсипете в термос. Оставете за около час. Пийте отвара от една трета чаша преди хранене.

Когато приемате каквито и да било запарки или чайове, консултирайте се с Вашия лекар за целесъобразността им. Всяко лечение не трябва да навреди и да влоши ситуацията. Непознаването на действията на билките може да доведе до влошаване на състоянието на пациента. Трябва да се внимава особено при лечението на бебета и малки деца с билки.

Добре е на болните да се предлагат млечни каши, картофено пюре, салата от настъргана черна ряпа. Не забравяйте да пиете много топла вода. Това може да бъде чай, топла вода с мед, гроздов сок, топло мляко, компоти от сушени плодове. За да наситите тялото с витамини, е полезно да приемате лимон, настърган със захар. Има портокали, ябълки, касис.

Трябва да се избягват храни, които дразнят гърлото. Те включват сладки бонбони, пикантни храни, пушени меса, сода и напитки.

Свинската мазнина за кашлица е старо изпитано лекарство за кашлица при настинки и бронхити. Използването на свинска висцерална мазнина дава бързо облекчение и кашлицата изчезва за няколко дни. Най-важното е, че свинската мазнина е естествено лекарство и като правило не дава странични ефекти и не предизвиква пристрастяване и алергии. Как да го приемате правилно за лечение на кашлица при деца и възрастни, прочетете тази статия.

Свинската мазнина е разтопена мас или сланина. За лечение е по-добре да използвате висцерална мазнина, а не свинска мас. Вътрешната мазнина е не само свинско, но и други животни и птици. Такава мазнина се намира вътре в тялото и е разположена по вътрешните органи, например бъбреците или червата.

По своята структура вътрешността се различава от свинската мас: има сиво-бял цвят и е по-рохкава, поради което лесно се разпада. Когато тази мазнина се разтопи, се получава свинска мас, която може да се използва за лечение, готвене.

Полезни свойства на вътрешната свинска мазнина

Дълги години сме били убедени, че свинската мазнина и животинската мазнина като цяло са вредни за нашия организъм. Но наскоро отношението към този въпрос се промени драстично и сега много диетолози и лекари твърдят, а учените потвърждават чрез изследвания, че животинската мазнина изобщо не е вредна. Напротив, много е полезно.

По своя състав животинската мазнина е много близка до растителните, т.е. растителни масла, според съдържанието на незаменими мастни киселини. Те също така съдържат олеинова, линолова, линоленова, палмитинова киселини, които са обединени под едно общо понятие витамин F.

В допълнение, свинската мазнина съдържа уникална и много полезна за организма архидонова киселина. Тази киселина отсъства в растителните масла и е важен компонент на сърдечния мускул, участва в метаболитните процеси и се нуждае от хормоналната и имунната система. Архидоновата киселина предотвратява отлагането на холестерол по стените на кръвоносните съдове.

Рецепти за кашлица със свинска мазнина

В народната медицина свинската мазнина се използва от векове като лек за много заболявания. С него приготвяли мехлеми, прилагали го вътре, за втриване. Използването на вътрешна свинска мазнина не се ограничава само до лечението на кашлица. Това е отлично средство за изтощение на тялото, за лечение на шипове на петата, мокнаща екзема, туберкулоза и много други заболявания.

Използването на свинска мазнина при настинки и кашлица външно

От температурата. При температура на свинска мазнина трябва да разтриете стъпалата на краката си и да обуете топли вълнени чорапи от овча вълна. Тази процедура може да се направи през нощта или през деня, като носите чорапи за два, три часа.

При настинка с кашлица. За смилане смесете свинска мазнина с масло от ела. За да направите това, разтопете две супени лъжици мазнина на водна баня, отстранете и охладете до 40 градуса. Добавете три или четири капки етерично масло от ела. Разбъркайте и разтрийте гърдите, прасците, гърлото с този състав в топла форма.

С водка. Разтопете две супени лъжици мазнина и след леко охлаждане добавете две супени лъжици водка. Разтрийте гърдите и ги увийте, като поставите нагъната хавлиена кърпа върху гърдите и облечете топло бельо. По-добре да се прави през нощта.

Компресът затопля добре и има обилно изпотяване. Затова е задължително да смените нощното си облекло, така че да е сухо.

Да не се използва при деца и алергични към алкохол.

С хрема. Загрейте малко парче несолена свинска мас в тиган за не повече от една минута. след това го увийте в бинт или марля и го прикрепете към носа в синусите. Задръжте няколко минути, докато мазнината изстине. Процедурата се извършва най-добре вечер преди лягане.

При болки в ушите. При настинка често има стреляща болка в ухото. За да успокоите такава болка, разтопете свинска мазнина на водна баня и навлажнете памучен тампон.

Поставете този тампон в болното ухо, без да го натискате дълбоко, и го завържете с вълнена носна кърпа или шал.

Вътрешна употреба на свинска мазнина при кашлица

При силна кашлица трябва да ядете половин чаена лъжичка свинска мазнина.

Мляко с мазнина. Загрейте добре кравето мляко, почти до кипване и добавете една чаена лъжичка свинска мас. изпийте цялата чаша наведнъж на малки глътки. По-добре е да вземете натурално домашно краве мляко.

Чай с мляко и мазнина. Сварете зелен чай, като изсипете една чаена лъжичка чай в чаша врящо мляко. Покрийте с капак или чинийка и оставете да къкри за 4 минути.

След това добавете чаена лъжичка свинска мазнина и оставете за още три-четири минути.

След като настоявате, прецедете и изсипете щипка смлян черен пипер в бульона. Пийте на малки глътки преди лягане.

Чаят затопля добре, така че ако се потите силно, ще трябва да смените бельото си, за да изсъхне.

На малки деца може да се даде такова лекарство без пипер и при липса на алергия към млякото.

Свинска мазнина при бронхит. Бронхитът често е усложнение на кашлицата след настинка. За лечение на продължителен бронхит пригответе запарка от корен от бяла ружа с вътрешна свинска мас.

За да направите това, изсипете 0,5 супени лъжици корен от бяла ружа в 400 мл гореща вода и поставете на водна баня за 10 минути. След това настоявайте и прецедете.

Към запарката се добавят две супени лъжици разтопена свинска мас. пийте 3 пъти на ден по 0,5 супени лъжици. Загрейте преди прием.

С пневмония. Пригответе чай от малинови листа, мента и лимонова кора. Смесете всички съставки в равни пропорции. Една супена лъжица от сместа се запарва с 300 мл вряща вода и се загрява на котлона за минута. Оставете леко да се охлади и прецедете.

Към прецедения бульон се добавят 70 грама (1 супена лъжица - 15 грама) вътрешна свинска мас. вземете лекарството в топла форма в чаена лъжичка.

Вземете една супена лъжица от всяка съставка: свинска мазнина, масло, захар, мед и какао. Разтопете маслото и мазнината на водна баня. Добавете останалите съставки и разбъркайте. Прехвърлете в чист буркан и съхранявайте в хладилник.

Преди прием сварете чаша мляко и добавете една супена лъжица от готовия дрога.

Тази смес е добра и при кашлица и бронхит.

С туберкулоза. Смесете 70 грама разтопена свинска мас с една трета чаша отвара от липов цвят. Добавете две супени лъжици мед. Приемайте по една супена лъжица дневно.

За профилактика на настинки. Традиционната медицина препоръчва приема на свинска мазнина с отвара от шипки. За приготвяне запарете супена лъжица шипки в термос с 300 мл вряща вода. Оставете да вари за един час.

Към бульона добавете една супена лъжица разтопена мазнина и половин супена лъжица мед. Пийте горещ.

Как да разтопим свинска мазнина

За медицински цели е по-добре да разтопите свинската мазнина на водна баня. Този процес е по-бавен, но се образуват по-малко канцерогенни вещества.

Преди да разтопите мазнината се нарязва на ситно. Колкото по-малко, толкова по-бързо ще протече процесът.

В купа се слага накълцаната мазнина, която се поставя в друга тенджера, в която се налива вода.

Може да го разтопите на котлона, като сложите накълцаната мазнина в тенджера. Разтопете на среден огън, за да се разтопи мазнината, а не да заври.

Друг начин за топене на мазнини във фурната. В този случай също сложете готовата мазнина в огнеупорен съд и поставете във фурната при температура около 100 градуса.

Прецедете разтопената мазнина през цедка и съхранявайте в хладилник.

Днес се продават много лекарства за кашлица. Но старите доказани продукти по нищо не отстъпват по ефективност на много аптечни продукти. В крайна сметка мазнината отдавна се използва за лечение на кашлица и бронхит. И не само свинско. Гъска, язовец, мечка все още се използват в лечението. Но за разлика от тези мазнини свинското е по-достъпно и не е скъпо. И за да го разтопите, трябва да отделите само час от времето си.

Използването на животински мазнини за лечение на респираторни заболявания е започнало отдавна. Те съдържат много полезни вещества, необходими за бързото възстановяване. Освен това са много калорични - дават енергия за борба с неразположенията. Най-популярната и широко достъпна е мазнината за кашлица. Можете да го купите на пазарите и магазините.

Полезни свойства на продукта

Диетолозите незаслужено изместиха свинската мас на последно място в менюто. Експертите твърдят, че употребата му се отразява негативно на количеството холестерол в кръвта. Но в същото масло това вещество е многократно повече. Ако използвате правилно мазнините, това ще бъде от полза само за тялото.

Продуктът съдържа архидонова киселина. Това е доста рядък компонент, който не може да се намери в други продукти. Нормализира метаболизма на холестерола и е отговорен за производството на хормони, тъй като стимулира надбъбречните жлези. Сало също е богат на такива полезни елементи:

• витамини А, К, Е и D;
• натрий;
• калий;
• магнезий;
• фосфор;
• мед;

Помощ при кашлица

На първо място, струва си да използвате свинска мазнина за лечение на кашлица поради нейните затоплящи свойства. Продуктът е в състояние да задържа топлината за много дълго време, стимулира притока на кръв, поради което е полезен както за вътрешна, така и за външна употреба. Когато се разтопи, не се окислява и не губи качествата си, като растителните аналози. От него можете да приготвяте лечебни мехлеми, отвари и сиропи.

Когато се използва орално, свинската мазнина обгръща лигавиците, облекчава дразненето от тях и насърчава регенерацията на увредените тъкани. Компреси и триене добре затоплят кожата и вътрешните органи. Лекарството стимулира отделянето на храчки и помага за бързото излекуване на суха кашлица.

Високата енергийна стойност прави продукта просто незаменим при изчерпване на тялото. В 100 г мазнини има цели 900 килокалории. Мазнините ще дадат сила за възстановяване, ще помогнат за запълване на липсата на хранителни вещества, която възниква на фона на загуба на апетит.

Видове продукти

Има 4 вида свинска мазнина:

Продуктът трябва да бъде получен от трупа на здраво животно, така че е най-добре да закупите свинска мас от надеждни доставчици. Повечето от хранителните вещества съдържат висцерална мазнина, тази, която се изрязва не от подкожния слой, а от вътрешните органи. В готовия продукт не се допускат примеси на кръв и други чужди компоненти.

Рецепти за използване на продукта

От разтопената свинска мас могат да се приготвят лекарства, които се приемат през устата, или да се правят топли компреси и разтривки от тях. Специалистите препоръчват комбинирането на двата метода за постигане на най-добри резултати. Помислете за популярните и ефективни методи, които се използват в традиционната медицина.

Тънкостите на приложението

Само 50 г свинска мас или мазнини на ден ще ви помогнат да укрепите имунната си система, да запазите младостта и красотата в продължение на много години. Струва си да добавите този продукт към менюто за тези, които искат да увеличат издръжливостта си, което е особено полезно за спортисти. Въпреки това трябва да се внимава, тъй като превишаването на дозата при лечение на кашлица и профилактика на заболявания може да доведе до нежелани последици.

Всички продукти на основата на мазнини трябва да се дават на деца в ограничено количество, 1/4 от посочената доза. Ако няма отрицателни реакции, тогава порцията може постепенно да се увеличи. Това важи само за вътрешна употреба, триене и компреси ще бъдат полезни за всички пациенти от 1-годишна възраст, с изключение на мехлем с водка.

Не забравяйте, че свинската мас има загряващ ефект. Ако пациентът има повишена телесна температура, тогава е по-добре да откажете мазнините за лечение на кашлица. Едва когато състоянието се стабилизира, може да се започне терапия.

С повишено внимание средствата се използват в такива случаи:

• лична непоносимост към компонентите на сместа;
• тежки заболявания на стомашно-чревния тракт;
• нарушение на черния дроб;
• затлъстяване;
• някои сърдечно-съдови заболявания.

Обобщаване

Свинската мазнина може да бъде полезна при лечение на настинки и инфекциозни заболявания, придружени от кашлица. Лекарствата, базирани на него, допринасят за бързото възстановяване. Това обаче не означава, че традиционната терапия може да бъде напълно заменена с традиционни методи. Необходима е консултация с лекар преди употреба на мазнина.

Свинската мазнина представлява разтопена вътрешна свинска мас и мас, т.е. подкожна мазнина. Дълго време свинската мазнина, заедно с други животински мазнини, беше критикувана от учени и лекари, обвинявана за увеличаване на риска от сърдечно-съдови заболявания, висок холестерол и други проблеми. Днес мазнината е реабилитирана и отново навлиза в кулинарната практика. Вярно е, че закупуването на животински мазнини в магазина все още е проблематично. Много по-лесно е да го разтопите сами у дома. Как да разтопите свинска мазнина и ще бъде описано в тази статия.

С какво е полезна свинската мазнина

Дълги години отказът от свинска мазнина се обясняваше с риска от висок холестерол, който е основната причина за сърдечни и съдови заболявания. Тя беше класифицирана като една от най-нездравословните мазнини и цялото ни внимание беше насочено към растителните масла. Сега много изследвания показват, че те причиняват повече вреда, отколкото полза.

Животинските мазнини са съставени от наситени, мононенаситени и полиненаситени мастни киселини. Повечето от мононенаситените мастни киселини са олеинова киселина, киселината, открита в зехтина. Именно заради високото съдържание на олеинова киселина това масло се счита за едно от най-здравословните растителни масла.

Наситените мазнини също са важни за човешкото тяло. Имаме нужда от тях, за да абсорбираме и асимилираме мастноразтворимите витамини и някои други хранителни вещества. Например, когато пием обезмаслено мляко, обогатено с витамин D, няма да има полза от него, тъй като за усвояването му са необходими наситени мазнини. И ако не е достатъчно, тогава няма да се усвои витамин.

В допълнение, свинската мазнина е богата на витамини А, Е, Омега-3 мастни киселини. Не само това, тази мазнина помага за усвояването и усвояването на тези важни хранителни вещества и витамини.

Ниското ниво на полиненаситени мастни киселини в свинската мазнина означава, че тази мазнина се окислява бавно, не гранясва, т.е. може да се съхранява дълго време.

Свинската мазнина има висока точка на пушене, т.е. може да се нагрява до по-високи температури без страх от освобождаване на канцерогени. Подходящо е за пържене при високи температури, които много растителни масла не могат да осигурят.

Коя мазнина да избера

Свинската мазнина не е еднаква по качество. За различни нужди трябва да вземете различна мазнина за топене на мазнина.

Първо, качеството на мазнините зависи от това с какво и как е хранено прасето.

Второ, от каква част от трупа на прасето ще топите мазнина.

За да разберете по-лесно коя мазнина е по-добра, за кои кулинарни нужди от коя част да топите мазнина, вземете под внимание тези съвети.

Сало или бекон. Това е подкожна мазнина, която обикновено се осолява. Но може да се вземе и за претопляне. Продава се на пазара или в магазина на парчета. Тази мазнина е чудесна за пържене и задушаване.

Мазнини от корема или подкосите. Мека наслоена мазнина с месо. От тази част се приготвя предимно сланина. Тази мазнина е подходяща за пържене.

Вътрешна мазнина или вътрешна мазнина. Това е мазнина, която се намира по вътрешните органи на прасето. Реже се на пластове, меко. Това е най-чистата мазнина. След разтопяване мазнината ще има бял цвят, практически без мирис и вкус.

Мазнината, изтопена от такава сланина, е високо ценена от пекарите. Добавя се към тестото, пайовете се намазват, за да се получи ароматна красива коричка. Винаги остава мека.

Как да стопим свинска мазнина у дома

Технологията за приготвяне и топене на свинска мас е една и съща, независимо от коя част на трупа ще я топите.

Може да разтопите мазнина на котлона, във фурната, в бавна готварска печка. Има два различни начина да напълнеете.

мокър начин. Нарязаната мазнина се слага в тенджера с малко вода. Включете котлона и оставете да заври. Намалява се така, че малко да заври водата и се разтопява мазнината, докато се разтопи във водата. Охладете и изсипете в буркан. Този метод е подходящ както за топене на вътрешна мазнина, така и за мазнина.

Сух начин. По този начин можете да топите мазнина на котлон, фурна, бавна готварска печка, тиган. Загрейте съда, в който ще топите мазнината, и в него сложете накълцаната мазнина. По този начин можете да топите както вътрешна мазнина, така и сланина. По време на топенето на мазнина по този метод на котлона или в бавна готварска печка, периодично я разбърквайте с дървена шпатула.

Как да разтопим свинската мас на мазнина

Първо трябва да нарежете на малки кубчета, не по-големи от 1x1cm. като този

Колкото по-фино се нарязва мазнината, толкова по-бързо ще се разтопи и ще получите повече готова мазнина. Можете да го усучете в месомелачка.

Прехвърлете нарязания бекон в купа. Добавете вода. За 1,5-2,0 кг мазнина около 200-300 грама вода.

Захлупва се с капак и се слага на котлона. Щом тиганът се затопли добре и отгоре се появят първите мехурчета, котлонът се намалява. Мазнината трябва да се разтопи при възможно най-ниската температура. При топене на висока температура мазнината се топи по-бързо, но става по-тъмна на цвят, може и да стане кафява.

Приблизително веднъж на половин час мазнината трябва да се разбърква внимателно с дървена шпатула. Целият процес на топене на такова количество мазнина може да отнеме от 4 до 5 часа.

Прецедете разтопената мазнина през цедка, за да се отделят шкварките, и насипете в чисти и сухи буркани. След като се охлади до стайна температура, приберете в хладилника.

Как се топи свинска мазнина на фурна

Това, което е добре да топите мазнина във фурната, е да я приготвите, да я сложите в тава и можете да си правите работата, докато мазнината се разтопи.

Приготвянето на мазнината е както при топенето на котлона. Първо трябва да нарежете на ситно парчета бекон или висцерална мазнина. Колкото по-малък, толкова по-добре. Може да се усуква в месомелачка.

Сложете всичко в тава, която може да се слага във фурната. Добре е да се топи в чугун.

Загрейте фурната на температура около 105-110 градуса. Сложете тенджерата във фурната. Времето за топене зависи от количеството мазнина. Колкото повече мазнина, толкова по-дълго се топи мазнината. Може внимателно да извадите съда и да разбъркате. Само внимавайте да не изгорите ръцете си с мазнина.

Отделете разтопената мазнина от шкварките и насипете в стъклени буркани.

Как да удавите вътрешната свинска мазнина

Вътрешната мазнина е мека и наслоена. Почти цялото се стопява.

Нарежете мазнината на малки парчета. Поставят се в тенджера.

Добавете около 500-100 мл вода в зависимост от количеството мазнина. Не е нужно да наливате много вода. Получава се по-мека консистенция в сравнение с мазнината от топената сланина.

Сложете на котлона на слаб огън. След около час проверете съда и разбъркайте. Много е важно в самото начало да не оставяте мазнините да изгарят.

При разтапянето ще се образуват пръчки, които постепенно ще се утаят на дъното.

Разтопената мазнина се прецежда през цедка или марля и се налива в буркани.

Независимо от какво топите мазнина, най-важното в началния етап е ясно да регулирате температурата. Ако нагряването на чинията е силно, тогава мазнината може да изгори.

Докато се появи първата разтопена мазнина, трябва да наблюдавате този процес и да смесвате мазнината навреме.

Щом се разтопи известно количество мазнина, останалите парчета се варят в нея, отделяйки мазнина.

Необходимо е периодично да се разбърква. Това ще гарантира, че всички парчета мазнина се разтопяват по-равномерно.

Не е необходимо мазнината да се топи, докато шкварките станат хрупкави. Трябва да останат меки и леки. След това могат да се задушат отделно, за да станат кафяви и хрупкави. С тях могат да се задушат картофи или други ястия. Пържени шкварки може да поръсите например върху картофена салата.

Правилно претопената мазнина в стъклен буркан трябва да е бледожълта на цвят. Когато замръзне ще побелее.

Преди да го насипете в буркани, охладете мазнината, за да не се спукат бурканите и трудът ви да не е напразен.

Съхранявайте мазнината на хладно място. Можете да замразите.

Свинската мазнина може да се съхранява при такива условия дълго време, повече от година.

Как да използвате свинска мазнина

Свинската мазнина може да се използва по същия начин като растителното масло. Може да пържи месо, зеленчуци, яхния. Направете тестото върху свинска мазнина. Само за печене е по-добре да вземете само вътрешна мазнина и за предпочитане в областта на бъбреците.

Вътрешна топена свинска мас

Домашна свинска мас.

Как се топи свинска мас.

Ползите и употребата на свинска вътрешна мазнина.

Свинска мас, рецепта със снимка.

Топената свинска мас може да се приготви от подкожна мазнина и от вътрешна мазнина. Вътрешността е мазнина, която е прикрепена към вътрешните органи на животното.

Всяка свинска мас може да се приготви просто в тиган. Нарязват се на парчета и се запържват на слаб огън, като периодично се отцежда от стопената топлина. Няма проблем.

Но се смята, че само свинската вътрешна мазнина има лечебни свойства.

В народната медицина се използва за лечение на кашлица. Приема се както вътре с чай или мляко, така и за разтривки. Има различни рецепти с мед, какао, прополис.

Вътрешната свинска мас се използва за основа на домашни мехлеми за кожни заболявания, разширени вени и др.

В днешно време домашните майстори сами правят екологични козметични кремове на базата на сат.

От моя собствен опит. Спомням си как като дете млякото със свинска мас ме спасяваше от дива кашлица. Помня, че не беше вкусно, но бързо се оправих.

И аз също трябваше да направя мехлем от серия вътрешна свинска мас, това помогна, когато аптечните мехлеми само причиниха влошаване.

Вътрешната сланина се използва широко в кулинарията. В съветските готварски книги често се среща, например, в котлети или тесто за чебуреки. Ако прочетете състава на днешните фабрични кнедли, вътрешната мазнина почти винаги е посочена там.

Много хора са свикнали да пържат картофи в свинска мас. Когато пържите картофи, можете да смесите вътрешната свинска мас и растително масло, получава се с красива червеникава коричка и е по-вкусно.

И в старите времена се използва широко в печенето. Както знаете, със свинска мас те не застояват дълго време. А бисквитките са по-крехки.

Днес обаче сме загубили навика да печем с естествена животинска мазнина. Затова вкусът му пречи на мнозина, а и на мен. Пробвах да пека по оригиналната рецепта, тя е на смес от свинска мас и масло. Не хареса. Може би трябваше да се добавят още подправки.

И сега го използвам основно за приготвяне на незалепваща мазнина за печене. Чудесно нещо. Много рядко използвам хартия за печене. Рецептата за мазнина е много проста, в рецептата за хляб.

Затова веднъж годишно купувам вътрешна мазнина от пазара и приготвям от нея много чиста сланина, без мирис и вкус на пържена сланина.

Вътрешната мазнина се продава на пазарите в месните редове. Обикновено се навива като това бяло руло без свинска кожа. Между другото, това е доста евтино.

Важно:когато се топи, свинската мазнина винаги мирише. Тази миризма може да бъде лека или много силна и неприятна. Ето защо, когато купувате хранителна мазнина, не забравяйте да обърнете внимание на нейния външен вид и миризма. Изберете красива мазнина с минимум червени петна, свежа: бяла и без остра неприятна миризма.

Поради възможната силна миризма е по-добре да готвите свинска мас през топлия сезон с отворен прозорец, тогава миризмата е много слаба, само до печката.

Има различни начини за получаване на по-чисто стопена висцерална мазнина. Процесът винаги се състои от два етапа: дълго накисване и изтопяване.

За разтопяване използвам водна баня. Това е сравнително дълго. Топенето на 1 кг сланина обикновено ми отнема 3-4 часа, но резултатът си заслужава.

Сланина от свинска вътрешна мазнина

съставки:

1. Вътрешна мазнина - 860гр

Резултат: 700 мл свинска мас и 130 г шкварки.

Тоест за литров буркан свинска мас са необходими 1200-1300 грама вътрешна мазнина.

готвене:

1. Разширете свинската мас и изрежете големи петна кръв, ако има такива. Нарежете на парчета, колкото по-малки, толкова по-добре. Имам ги около 3 см.

2. Наредете парчетата мазнина в литрови буркани. Няма нужда да удряте силно. Да се ​​напълни с вода. Добавете оцет 6-9% за първи път, 1 супена лъжица на буркан. Затворете бурканите с капачки. Сложете за киснене във вътрешността на хладилника.

3. Сменяйте водата в бурканите два пъти на ден. Време за накисване 3-4 дни.

4. Отцедете водата. Изсипете мазнината в дебела купа. Аз имам казан. Сложете на водна баня, тоест в тенджера с гореща вода, така че дъното да опира във водата.

Оставете водата във ваната да заври. Намалете до минимум и кипнете, като периодично добавяте вода във ваната.

Разтопената мазнина се събира с черпак в купа или черпак. Мазнината е гореща, така че емайлираните съдове или съдовете от неръждаема стомана са по-добри.

5. След 3 часа ми останаха шкварки и много малко мазнина. Пръжките могат да се съхраняват във фризер и да се използват в котлети или кайма за пълнене на кнедли или сладкиши.

6. Готовата свинска мас се втвърдява бавно при стайна температура. Когато процесът приключи, той е още течен, защото през цялото време добавяме горещо. Свинската мас се прецежда през гевгир, постлан с марля (широк бинт) на няколко слоя.

7. Охладете на стайна температура. Съхранявайте в камерата на хладилника. Чистата свинска мас в хладилника се съхранява перфектно цяла година.

Има допълнителни методи за дезодориране на вече приготвената свинска мазнина. Опитах се да добавя 100 грама мляко на литър готова свинска мас, след което разбърках и доведех до кипене. Не забелязах разликата. Може би млякото трябва да бъде на пазара.

Между другото, добавянето на мляко съкращава срока на годност на свинската мас.

© Таисия Февронина, 2016.