Меню без месо за една седмица рецепти. Вегетариански ястия. Вегетариански рецепти за всеки ден. Вегетарианско меню

Ако решите да станете веган, трябва да имате предвид две важни правила. Първо, трябва да преминете към такава диета много постепенно. Почти невъзможно е незабавно да се откажете от вредните храни, които сте използвали от години. Като променяте постепенно менюто си и добавяте към него вегански рецепти, вие ще направите прехода към нов хранителен режим лесен и приятен.

Второто правило ще помогне да се избегне много често срещана грешка, допускана от начинаещите вегани, а именно премахването на всички животински продукти от диетата им, без да се заменят с нищо. Ако не намерите алтернатива на обичайните продукти и оставите само зърнени храни, зеленчуци и плодове в диетата си, тогава можете да доведете тялото си до бери-бери и други вредни последици.

В тази статия ще ви кажем какви храни трябва да съдържа веганската диета, за да преминете към нея, за да стане не само вкусна, но и здравословна!

Веган закуска - обилна и здравословна

Закуската е много важно хранене, което ви зарежда с енергия и ви дава сили за предстоящия ден. Добър избор за закуска е лека храна, като каша, сварена във вода. Можете да използвате различни зърнени култури и да добавите към каша ядки и сушени плодове. Смутитата от плодове и ягодоплодни и плодове и зеленчуци са чудесни за закуска. Можете сами да експериментирате с набор от съставки за смути или да изберете. Вместо яйчен омлет, опитайте да направите омлет с тофу, основен продукт във веганската диета.. Между другото, тофу е универсална съставка. Може да се приготви по много различни начини и да се включи в голямо разнообразие от ястия.

Друг перфектен избор за закуска е плодова салата, а броят на различните рецепти ще ви позволи да опитвате нова комбинация всяка сутрин. Специална препоръка заслужават веган рецепти за много апетитни ястия - постни палачинки и френски тост.

Такава храна ще ви осигури витамини и въглехидрати за целия ден.

Като първо ястие е полезно да ядете супа. Веган супата се приготвя в зеленчуков бульон с добавка на растително масло. Има безброй рецепти за супи, които веганската кухня предлага: зеленчукови супи със зърнени храни, гъбена супа, супа-пюре и много други. И за добавяне на вкус към ястието се използват подправки и подправки - билки, семена и съцветия.

За втория добър избор ще бъде зеленчукова салата, солени кнедли или гарнитура с котлети от цвекло или моркови. Като гарнитура можете да използвате ориз, паста и картофи, сварени по всякакъв начин.

Веганските бургери са много засищащо ястие.. За приготвянето им ще ви трябват кифлички, изпечени без мляко и яйца. Но пълнежът на такъв бургер може да бъде напълно различен и да включва тофу, различни зеленчуци и сосове.

Добра алтернатива на месото са сарми и пълнени чушки, които се приготвят с ориз и зеленчуци.

Правилната закуска за веган

Следобедната закуска е лека закуска, която не трябва напълно да засища глада ви. Зеленчуци, плодове, ядки, семена и салати от тях са идеални. Ако смелите няколко различни плода на пюре и добавите семена, ще получите много вкусна и най-важното следобедна закуска, обогатена с витамини. Не забравяйте и миксове от ядки със сушени плодове, соево кисело мляко и различни смутита.

Можете ли да ядете сладкиши?

Фундаментално погрешно е, че веганите се опитват да не ядат сладко. Основното е да са здравословни и да не съдържат яйца, мляко и други продукти, които веганската кухня изключва. За тези, които обичат сладкото и стават вегани, ще има от какво да избират! Бялата захар може да бъде заменена с кленов сироп, царевичен сироп, стевия или сироп от агаве. Най-популярният и вкусен вариант е палмовата захар.

Обикновеният шоколад може да бъде заменен с тъмен шоколад без мляко. Или направете шоколад от рожков направо у дома. Има веган рецепти за приготвяне на вкусни шоколадови пасти с ядки и кокосово масло.

Очакват ви и бисквитки, пайове, сладки и дори сладолед – всичко това може да си приготвите у дома и да комбинирате сладко със здравословно.

Начинаещите вегани не винаги знаят как да заменят обичайните си и любими напитки – чай, кафе и мляко. В крайна сметка искате да пиете всичко най-естествено. Не се ли ограничава само до вода? Разбира се, че не! Млякото се заменя с растително мляко, което е не само здравословно, но и много разнообразно, всеки може да намери нещо по свой вкус. Сусамово и ядково мляко може да си направите у дома.

Алтернатива на чая от магазина е билков чай, като мента, лайка или невен. Тези чайове са не само вкусни, но и имат лечебни свойства. Вместо обичайното си кафе, опитайте същата напитка, само от ечемик или цикория.

Смутитата заемат специално място в диетата на всеки веган. Тази гъста напитка, която ще запази всички витамини на съставките си, може да бъде приготвена от различни плодове, горски плодове и билки. Тук можете да намерите цяло както за лакто-вегани, така и за тези, които не консумират млечни продукти.

Какво друго можете да пиете? Прясно изцедени сокове, квас, компоти, всичко е същото, което пият невеганите!

Веган рецепти: меню за седмицата

понеделник

закуска: оризова каша със стафиди, морковено-портокалово смути;

Вечеря: зеленчукова супа с леща, салата от бяло зеле, чай;

следобеден чай: банани;

Вечеря: зелеви сърми с гъби, чай от джинджифил.

вторник

закуска: овесени ядки с парченца плод, бананово-горово смути;

Вечеря: грахова супа, хрупкаво хлебче, ментов чай;

следобеден чай: ябълкови и тиквени семки;

Вечеря: зеленчукова салата, чай.

сряда

закуска: пюре от тиква, филия пълнозърнест хляб, сок;

Вечеря: яхния от моркови, зеле и пащърнак;

следобеден чай: плодова салата с тофу;

Вечеря: варен боб с доматен сос, ментов чай.

четвъртък

закуска: ечемичена каша, зелено смути;

Вечеря: супа от тиква, чай;

следобеден чай: печена ябълка;

Вечеря: елда с гъби, зеленчукова салата, чай от джинджифил.

петък

закуска: палачинки от тиквички, соево мляко, банан;

Вечеря: супа от нахут, салата от варено цвекло;

следобеден чай: ядково-плодова смес;

Вечеря: пълнени чушки, сок от кайсии.

Събота

закуска: каша от елда, смути от сушени плодове;

Вечеря: супа от карфиол, салата с рукола и репички;

следобеден чай: нар;

Вечеря: ориз със зелен грах и бадеми, чай от червена боровинка.

неделя

закуска: бъркани яйца с тофу, салата зеле-краставици;

Вечеря: боб чорба, рулца със зеленчуци;

следобеден чай: плодово-зеленчуково смути;

Вечеря: кнедли с картофи, ментов чай.

Менюто е дадено като пример, но в действителност можете да експериментирате с огромен брой ястия, ние ще попълним колекцията от рецепти за вегани. Освен това винаги можете да адаптирате не-вегански ястия, като замените съставки с подобни вкусове и текстури! Направете диетата си разнообразна и здравословна!

Хората стават вегетарианци по много причини. Може да решите да премахнете месото, морските дарове, млечните продукти и/или яйцата от вашата диета, за да подобрите здравето си; по етични или религиозни причини; за намаляване на разходите; или просто експериментирайте и опитайте нещо ново. Вегетарианството намалява риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания, хипертония, затлъстяване, диабет и рак. Все пак трябва да се разбере, че вегетарианската диета не означава само премахване на месото от вашата диета. Ако решите да станете вегетарианец, ще трябва напълно да промените начина си на живот. При неправилно планирана диета вегетарианците могат да имат дефицит на желязо, витамин B-12, витамин D, калций, цинк и рибофлавин. След като прочетете тази статия, ще научите как да компенсирате хранителния дефицит като вегетарианец.

стъпки

Част 1

Помислете за необходимостта да промените начина си на живот.Какво ви привлича към вегетарианската диета? Искате ли да подобрите здравето си? Съжалявате ли за животните? Дали желанието ви е продиктувано от религиозни вярвания? Първата стъпка към промяната е да идентифицирате и разберете причините, поради които искате тази промяна. Това ще ви даде правилната мотивация.

Решете какъв вегетарианец искате да бъдете.Не всеки знае, че всъщност има различни видове вегетарианство. Вегетарианските диети могат да варират значително. Основните видове вегетарианство са изброени по-долу. Прочетете внимателно тази информация и решете сами какъв вегетарианец искате да станете. И така, основните видове вегетарианство:

• Веганство. Това е най-строгата диета. Веганите напълно премахват животинските продукти от диетата си. Те не ядат месо, птици, риба, млечни продукти, яйца и желатин. Мнозина също не ядат мед. В допълнение, привържениците на този начин на живот отказват козина, кожа, вълна и коприна в дрехите, а също така избягват определена козметика.
• лакто вегетарианство. Представителите на този начин на живот консумират млечни продукти, но не ядат месо, птици, риба и яйца.
• Ово вегетарианство. Това е вид вегетарианство, което ви позволява да включите яйца и мед в диетата си, но в същото време забранява всякакъв вид млечни продукти, месо и риба.
• Лакто-ово вегетарианство. Лакто-ово вегетарианците изключват от менюто си месо, птици и риба, но не отказват млечни продукти и яйца. Лакто-ово вегетарианството е една от най-популярните вегетариански диети.
• Песковегетарианство. Песко-вегетарианството позволява консумацията на риба, яйца и млечни продукти, но забранява консумацията на месо и птици.
• ФлекситаризъмПредставителите на този вид се опитват да не ядат животински продукти, но понякога все още ядат месо, птици и риба.

1. Намерете група за поддръжка.Обсъдете намеренията си с приятели и семейство и ги помолете да ви подкрепят. Благодарение на това ще ви бъде по-лесно да се придържате към избраната от вас хранителна система. Освен това се присъединете към вегетарианската общност, участвайте в интернет форуми и четете списания или блогове по темата.

   Част 2

   Вземете предвид нуждите на тялото

   1. Научете за нуждите на тялото си.Ако говорите с вегетарианци, вероятно ще получите много съвети как да направите балансирана диета. За да сте здрави и да получавате всичко необходимо, трябва да разбирате нуждите на тялото си. Дневното количество калории и хранителни вещества, които тялото трябва да получава, се различава в зависимост от възрастта, пола (хранителните изисквания са различни не само при мъжете и жените, но и при бременните жени) и начина на живот (например, ако водите активен начин на живот, вашите нужди ще бъде по-висока.

      • Затова изберете информация, която е подходяща за вашата възрастова група, пол, здравословно състояние и начина ви на живот.
      • Използвайте вегетарианската хранителна пирамида. Вегетарианската хранителна пирамида включва различни групи храни, които формират основата на здравословната вегетарианска диета.
      • Консултирайте се с лекар или диетолог. Не забравяйте да се консултирате с квалифициран лекар или диетолог.

   2. Включете разнообразни храни в диетата си.Без значение каква диета следвате, разнообразието е ключът към здравословна, добре балансирана диета. Независимо от вида вегетарианска диета, която изберете да следвате, не забравяйте, че трябва да получавате всички хранителни вещества, от които се нуждаете всеки ден. В противен случай излагате здравето си на голям риск. Веганите, които имат по-ограничена диета от другите вегетарианци, излагат здравето си на голям риск.

      Включете достатъчно протеини в диетата си.Протеинът е основният "строителен" материал за тялото. Поради това е от съществено значение за растежа и поддържането на здрави органи, кости и мускули.

      Включете в диетата си храни, богати на калций.Калцият е най-разпространеният минерал в човешкото тяло. Калцият е от съществено значение за здрави зъби и кости.

      Включете в диетата си храни, богати на витамин B-12.Този витамин е от съществено значение за производството на червени кръвни клетки и предотвратяване на анемия.

      • За съжаление, витамин B-12 се намира изключително в животински продукти. Вегетарианците могат да включват млечни продукти, яйца, обогатени с витамини храни, включително зърнени закуски, хранителна мая и соеви продукти, както и витаминни добавки в диетата си.
      • Тъй като вегетарианската диета е богата на фолиева киселина, тя успешно маскира дефицита на витамин В12, което го прави труден за диагностициране. Ето защо особено веганите трябва да приемат сериозно тази опасност.

   3. Включете в диетата си храни, които съдържат рибофлавин.Рибофлавинът е от съществено значение за образуването на червени кръвни клетки и антитела, за клетъчното дишане и растеж. Тъй като рибофлавинът е водоразтворим витамин, тялото не може да го съхранява; следователно всеки ден трябва да получавате достатъчно витамин B12 от храната.

      Включете достатъчно желязо в диетата си.Желязото е основният компонент на хемоглобина, веществото, намиращо се в червените кръвни клетки, което пренася кислород от белите дробове до всички телесни тъкани.

      Включете в диетата си храни, богати на цинк.Цинкът укрепва имунната система, участва в деленето, растежа и възстановяването на клетките.

      Яжте храни, богати на омега-3 мастни киселини.Тяхната функция е жизненоважна и без преувеличение изключителна. Те поддържат здравето на сърцето и помагат за намаляване на сърдечно-съдовите заболявания. За разлика от другите мазнини, омега-3 мастните киселини идват от храните, които ядем.

      Вземете добавки с витамин D.Витамин D е важен фактор за определяне на абсорбцията на калций. Получаваме витамин D от определени храни и от излагане на слънчева светлина.

      Обърнете внимание на размера на порциите си.За да получите необходимото количество хранителни вещества, трябва да включите разнообразни храни в диетата си. Въпреки това, това, че не ядете месо, не означава, че можете да ядете огромни пържени картофи и голяма пица.

Вегетарианството е много разпространена диета в целия свят. Тя се основава само на две основни съображения, които ще обсъдим по-късно.

Принципът на ненасилието, етичният принцип

Всъщност това е 100% убеденост, че убийството с цел получаване на храна е недопустимо.

Освен това през последните години все повече вегани се отказват не само от животинска храна, но и от гардеробни артикули на естествена основа, козметика и други химикали, доставяни от компании, които тестват продуктите си върху животни.

Принципът на ненасилието е 100% убеждение, че убийството с цел получаване на храна е неприемливо

Този принцип помага на хората да се убедят, че ежедневните им дейности не причиняват никаква вреда на животинския свят.

Вторият принцип е така нареченият принцип на здравето.

Това се отнася както за физическия аспект на здравето, така и за духовния. Този принцип може да се илюстрира с известния афоризъм, който гласи: трябва да ядете, за да живеете, а не обратното.

Придържайки се към принципа на здравето, привържениците на вегетарианската диета спазват определени правила относно избора, начина на приготвяне и употребата на храната; и освен това обръщат внимание на психологическия си комфорт.

Как да преминете към вегетарианство

Забележка!Преминаването към вегетарианска диета не трябва да вреди на тялото. Ето защо трябва да съставите балансирано меню, като изберете пълноценен заместител на продуктите, от които трябва да се откажете, когато преминете към вегетарианство. Ново, необичайно меню за всеки ден трябва да осигури безопасен преход към нова хранителна система, без да причинява вреда на тялото.

И така, откъде трябва да започне човек, който е осъзнал, че вегетарианството е най-добрият начин на живот за него? Такъв начинаещ трябва да помни, че тялото няма веднага да се адаптира към нова диета. Възстановяването ще отнеме поне 3 седмици.

Следователно преходът към пълен отказ от месни продукти през тези 3 седмици трябва да бъде плавен, тъй като рязък преход „от утре“ може да причини значителна вреда на панкреаса. Като начало трябва просто да правите по-малко дни с месна храна на седмица; и липсващите заменете част от месото с риба.

В бъдеще, постепенно отказвайки месо и риба, трябва не просто да ги изключите, но да ги замените с други продукти, съдържащи достатъчно количество протеини - например соеви продукти, извара, зърнени храни, ядки, гъби, бобови растения.

Към диетата трябва да се добавят храни, богати на йод и фосфор, тъй като тези елементи вече няма да се доставят с риба.

Препоръчително е да замените маслото с фъстъчено масло. Хлябът и тестените изделия не трябва да се изключват напълно. Така че има рецепти, които не включват използването на яйца.

Какво да изключите от диетата

И така, решението за преминаване към вегетарианска диета е взето. Каква диета спазвате сега?

Вегетарианството означава изключване от диетатаследните продукти:

• месо;
• птица;
• риба;
• морски дарове от животински произход.

Някои вегетарианци също не използват:

• млечни продукти;
• яйца.

При това трябва да се прави разлика между:

• веганство- привържениците консумират само продукти на растителна основа;
• лакто вегетарианствовключва консумация на млечни продукти, които са продукти от животински произход;
• ово-вегетарианство- това меню предвижда консумация на яйца всеки ден;
• лакто-ово вегетарианствопозволява консумацията както на млечни продукти, така и на яйца.

Предимства пред диетите

Вегетарианска храна за отслабване

Защо вегетарианската диета ви помага да отслабнете?

Причините са следните:

1. Редовен прием на достатъчно количество растителни фибри в организма, което подобрява правилното функциониране на стомашно-чревния тракт.
2. Нискокалорични растителни храни.
3. Веществата, съдържащи се в растителните храни, премахват токсините от тялото.
4. Изобилие от витамини и минерали.

Вкусни рецепти (приблизително меню за 5-7 дни)

Вегетарианството също е причина да помечтаете в кухнята. Менюто за всеки ден може да бъде разнообразено чрез модификации както на познати преди това ястия, така и на нови, които могат да бъдат събрани от множество кулинарни наръчници или измислени сами.

супа от тиквички

Това е много лесно за приготвяне ястие, което съдържа много малко калории.

Тиквичките трябва да бъдат нарязани на кубчета и поставени във вряща вода. След като заври, гответе 5 минути, след което добавете 1 супена лъжица брашно и растително масло. И след 5 минути - пресни билки. Готовата супа от тиквички трябва да вари малко, така че ще бъде по-ароматна.

Пълнена чушка

Зеленчуците трябва да бъдат освободени от семената и пълнени с кайма. Като пълнеж сложете ситно нарязана смес от аспержи, листа от зеле и маруля и пресни билки.

Ако искате да е по-пикантно, можете да направите плънка от варен боб и корейски моркови. Можете да приготвите пълнени чушки на пара, а може и да ги задушите в тенджера. Сервирайте на масата, след като поръсите с пресни билки.

Настъргани и изцедени от сока сурови картофи се смесват с 1 с.л. л. брашно, ситно нарязан лук и 1 яйце; сол. Разбъркайте, оформете не много дебели питки (котлети) от получената маса и запържете до златисто кафяво в малко количество масло.

Малко количество чесън или настърган джинджифил ще добави пикантност и пикантност към ястията.

Рецепта за вегетариански колбаси

Месото от различни сортове по принцип се счита за незаменим продукт за съвременния човек, тъй като съдържа животински протеини и други основни елементи, без които пълното функциониране на вътрешните системи на човешкото тяло е просто невъзможно.

В същото време, по определени причини, хората понякога трябва да отказват такъв продукт, освен това някой отказва месни продукти съзнателно по някакви „идеологически“ причини, а някой временно не се препоръчва от лекарите да яде месна храна.

Във всички горепосочени случаи трябва да търсите алтернатива на месните ястия, а това не е лесно да се направи. Вярно е, че сега е намерен изход и производителите, които постоянно се вслушват в желанията на потребителите, все повече предлагат "колбасни" продукти, които не съдържат нито грам месо.

В недрата на интернет се появиха и голямо разнообразие от рецепти за „колбасни“ изделия от плодове и зеленчуци, които безпроблемно могат да се приготвят и у дома.

Така че домакините могат да зарадват семейството си със зеленчуков "колбас" от собственото си производство и Можете да го приготвите от следните продукти:

• средно голямо цвекло (едно парче);
• сусамово или друго растително масло (52 г);
• грах от най-високо качество (190 g);
• нарязана суха майорана (половин чаена лъжичка);
• филтрирана вода (620 ml);
• готварска сол;
• големи скилидки чесън (три броя);
• кардамон (половин чаена лъжичка);
• прясно смлян черен пипер (половин чаена лъжичка);
• настъргано индийско орехче (половин чаена лъжичка).

За начало трябва да приготвите пълна чаша грах от най-високо качество., след това трябва да се изсипе в тиган и да се калцинира пет минути без да се използва масло.

Смелете калцинирания грах на фино брашно, след това изсипете три чаши филтрирана вода в тази рохкава смес, разбъркайте всичко и гответе кашата за седем минути на сравнително слаб огън.

На ренде с най-малки отделения избършете предварително обеленото цвекло, след което изстискайте сока от него през найлон или марля в количество една супена лъжица. Охладете сварената грахова каша, след това нарежете чесъна на много ситно, след което го смесете с подправките.

Към охладеното грахово пюре се добавят всички подправки в необходимото количество, добавете сусамово или друго растително масло, както и прясно изцеден сок от цвекло и след това разбийте всички тези компоненти с блендер до гладкост.

В пластмасова бутилка изпод някаква сода, в която предварително е отрязано гърлото, поставете пюре от бледо розово грах.

Набийте зеленчуковата маса в бутилка, след това допълнително увийте този контейнер в хранителен филм, така че пюрето да не се покрие с твърда кора, след което поставете варения колбасен продукт в хладилника за цяла нощ.

Здравословното меню е това, заради което много хора преминават към вегетарианска диета.

Менюто за всеки ден може да изглежда така:

1 ден

Сутрин: 25-30 г овесени люспи, свежа плодова салата.
Вечеря:варени картофи (в униформа).
Вечеря:зеленчукова яхния (150 гр.), пресни плодове.

2 ден

Сутрин:салата от пресни зеленчуци, поръсени с растително масло, диетичен хляб.
Вечеря:Макарони (за предпочитане от грубо брашно), консервиран зелен грах или царевица.
Вечеря:варен ориз със задушени зеленчуци.

3 ден

Сутрин:Овесена каша, печени ябълки.
Вечеря:Плодова салата, диетичен хляб.
Вечеря:Спагети с билки и чесън (или джинджифил).

Ден 4

Сутрин:Пресни зеленчуци, изпечени на фурна или на електрическа скара.
Вечеря:Варен ориз или елда с хайвер от тиквички.
Вечеря:Зеленчукова салата със сварен червен или бял боб.

Ден 5

Сутрин:Зеленчукова (например моркова) гювеч.
ден:Задушено зеле.
вечер:Спагети с консервиран грах (или царевица).

Ден 6

Сутрин:
Вечеря:Сезонни зеленчуци на скара.
Вечеря:Плодова салата.

Ден 7

Сутрин:Печени ябълки, с мед или сладко.
Вечеря:Супа от тиквички с пресни билки.
Вечеря:пресни зеленчуци, плодове.

Ефекти на вегетарианството върху тялото

Растителните продукти съдържат голям брой полезни за организма вещества.

Това се дължи на благоприятния ефект на такива продукти върху тялото:

• осигуряване на оптимални нива на кръвната захар;
• насърчава елиминирането на токсините от тялото;
• нормализиране на кръвното налягане;
• нормализиране на стомашно-чревния тракт.

Какви резултати могат да се очакват:

• установяване на оптимално ниво на кръвното налягане;
• поради нормализирането на стомашно-чревния тракт, запекът се облекчава, симптомите на хронични заболявания на храносмилателната система изчезват;
• благоприятен ефект върху имунната система;
• отървете се от наднорменото тегло и задръстванията;

Важно е да запомнитече постигането на положителни резултати след преминаване към вегетарианска диета може да се очаква само при балансирана диета. Тоест, всички продукти от животински произход, изключени от менюто, трябва да бъдат заменени с еквивалентни витамини, минерали, протеини, мазнини и въглехидрати.

Менюто за всеки ден с вегетарианство трябва да се състави, като се вземат предвид всички нужди на тялото и дневната консумация на енергия.

Какво да направите, за да не ядете много

Някои прости правила могат да помогнат:

1. Трябва да се консумират достатъчно течности през целия ден; по-добре е да е обикновена вода.
2. Необходимо е да се изчисли необходимия брой калории, така че диетата да има „правилната“ енергийна стойност. Воденето на хранителен дневник може да ви помогне да следите приема на калории.
3. Причината за хранене трябва да бъде само чувството на глад, а не скука, стрес, други емоции или просто свободно време.
4. Нека една порция е количеството храна, което се побира в една малка чиния; по-честото хранене на малки порции ще допринесе за оптималния режим на храносмилане.

Как да разнообразим храната

Именно за да подобрят диетата си, повечето хора преминават към вегетарианство. Менюто за всеки ден трябва да бъде здравословно и разнообразно и да включва необходимото количество протеини, мазнини и въглехидрати.

1. След като се откажете от стереотипната схема „горещо + гарнитура“, трябва да предпочитате самостоятелни ястия - яхнии, гювечи.
2. Използването на различни сосове при готвене.
3. Използвайте при готвене колкото е възможно повече различни плодове и зеленчуци, включително екзотични; Не се ограничавайте до обичайните тиквички с картофи.

Как да не се разпуснете на празничната трапеза

Всичко ще зависи от това колко силни са убежденията на всеки отделен вегетарианец. Ако има достатъчно мотивация и Диетата е разнообразна и питателна, подобни проблеми не трябва да възникват. Ако менюто за всеки ден е съставено правилно, тогава вегетарианството няма да причини дискомфорт и съответно няма да има „сривове“.

Важно е да запомните!Независимо от възгледите, към които човек предпочита да се придържа, менюто за всеки ден трябва да бъде пълноценно и балансирано, независимо дали той се придържа към вегетарианство или друга диета. Само тогава храненето може да се счита за здравословно.

Каквато и система на хранене да изберете, желаем ви добро здраве и добро настроение!

В това видео можете да се запознаете с вегетариански ястия:

Това видео ще ви помогне да разнообразите диетата си:

Рецепти стъпка по стъпка за вегетарианци в това видео:

За начинаещите вегетарианци е трудно да разберат от какво да съставят диетата си, така че да е най-балансирана. Когато преминавате към растително меню, трябва да имате пълна информация за здравословното си състояние, тъй като някои заболявания могат да се влошат в резултат на прием на определени храни в по-големи количества от обичайното.

Правилно съставете вегетарианско меню

Диетата ще зависи от хранителната стойност на продуктите и съдържанието на необходимите витамини, аминокиселини и микроелементи в тях. Както знаете, рибата, яйцата и месото съдържат протеини, фосфор, както и витамин В12. Въз основа на това трябва да изберете подходящите растителни храни.

катерици- това са "тухлите" за нашето тяло, всички сме изградени от тях. За нормалното функциониране на клетките е необходим ежедневен прием на протеини. Подходящи заместители на месото са варива като леща, боб, грах и соя. Но има един момент. Аминокиселините са необходими за синтеза на протеини, а бобовите растения имат малко от тях. Затова е важно да се спазва правилната комбинация от билкови продукти. А бобът се яде най-добре с пълнозърнест хляб.

Фосфорважен за мозъчните клетки, зъбите и костния скелет. Съдържа се в зърнени култури, кайсии, горски плодове, ядки и мляко. Съдържат фосфор и зеленчуци: домати, цвекло, краставици, зеле. Този елемент обаче се усвоява по-лошо от растителните храни, отколкото от месото. Ето защо вегетарианците трябва да внимават за изобилието на фосфор.

Витамин B12е важен участник в образуването на кръвта. В растителните храни се съдържа само в зеленчуците, марулята, соята и зеления лук. Други продукти включват ферментирало мляко, суров жълтък, хлебна и бирена мая.

Можете да започнете да съставяте меню с просто, а след това, изучавайки комбинации от вкусове, да преминете към ястия с по-голяма сложност. По-долу е проста опция за меню за седмицата.

Първи ден

За закуска:

• овесени ядки, смесени със супена лъжица ленени семена;
• тост с парче сирене;
• оранжево.

• боб чорба със зеленчуци;
• хляб от брашно 2 степени, две филийки;
• карфиол (под формата на салата);
• чаша сок от ананас.

• картофи, печени на фурна;
• плодова салата с резени тиква;
• чаша кисело мляко или кефир.

Втори ден

За закуска:

• кнедли с горски плодове (ягоди, череши) или извара;
• малко заквасена сметана или кисело мляко.

• каша от елда със зеленчуков сос;
• салата от цвекло със стафиди и орехови ядки;
• една ябълка.

• зеленчукова пица;
• зелена салата.

Трети ден

За закуска:

• оризова каша;
• сандвич с хайвер от патладжан.

• супа от зеленчуци и сирене;
• домашно приготвени крекери;
• салата от моркови със стафиди.

• зеленчукова яхния със сирене;
• круша.

Четвърти ден

За закуска:

• гювеч от извара;
• ряженка или кисело мляко;
• киви и банан.

• задушени зеленчуци;
• ориз с нахут.

• Брюкселско зеле с парченца тофу;
• зеленчукова салата със сусамов дресинг.

Пети ден

За закуска:

• просо овесена каша с парченца тиква;
• салата от краставици с билки;
• кефир.

• супа от зелено зеле;
• торти от боб мунг;
• салата от аспержи.

• задушено зеле;
• ябълкова салата;
• зеленчуков сок.

Шести ден

За закуска:

• обезмаслена извара със сини сливи и ядки;
• хляб с трици.

• гъбена супа;
• салата с репички;
• плодов сок.

• краставици и домати в салата;
• няколко сандвича с хайвер от тиквички.

Седми ден

За закуска:

• мюсли с плодове;
• кефир.

• зеленчуков борш с парченца тофу;
• ябълкова салата с целина и сирене, полята със зехтин и лимонов сок;
• оранжево.

• картофена запеканка с аспержи;
• зеленчуков сок.

Менюто за следващата седмица може да разнообразите, като замените напитките с мляко, ечемично кафе или си направите зелено смути. Има много по-вкусни рецепти, например вегетариански пилаф, зеленчукови котлети, ечемична туршия и други. Варените плодови салати ще бъдат по-вкусни, ако се подправят с кисело мляко. Семена, плодови барове, ядки ще служат като лека закуска. Не се страхувайте да експериментирате с вкусове - можете да намерите свежи идеи за ястия.

Веганска диета - отслабнете с храни на растителна основа

Истинските вегани, които не само се придържат към веганска диета, но и водят подходящ начин на живот, насърчават своята ценностна система. Мотивите за преминаване към такава диета могат да бъдат различни, но същността е една и съща - вегетарианството, както и веганството, позволява да се отслабне чрез здравословна храна.

Характеристики на диетата

Веганската диета ви помага да отслабнете, като ядете нискокалорични растителни храни (подобно на). Но в същото време храната, обичайна за ежедневна употреба, е силно ограничена.

Тази хранителна система се основава на пълно изключване гама от продукти , като:

• месо от всяко животно;
• риба - речна, морска, морски дарове;
• птица, дивеч;
• млечни, кисело-млечни продукти - сирене, заквасена сметана, извара и др.;
• птичи яйца;
• кафе;
• черен чай;
• всяка нездравословна храна - бързо хранене, сода, чипс, незабавни зърнени храни;
• всички ястия, приготвени с яйчен прах, млечни продукти;
• захар не се използва, вместо това можете да вземете стевия, бяло захарно цвекло, фурми, някой използва мед. Но истинските вегани дори не използват мед в диетата си.

Продукти, които се използват в такава диета:

• бобови растения, като източник на растителни протеини - грах, боб, леща;
• зърнени култури - пшеница, елда, овесени ядки (Херкулес), просо, грис, ориз;
• ядки, семена;
• различни видове зеленчуци - картофи, цвекло, зеле, моркови, тикви, тиквички, патладжани, краставици, домати;
• различни зеленчуци - култивирани и диви билки;
• горски плодове;
• гъби;
• соеви продукти - като заместител на месото, както и млечни продукти на соева основа - сирене тофу, соево мляко;
• много различни подправки и подправки
• не забравяйте да пиете 1-2 литра чиста вода.

Съставът на диетата, както се вижда от списъка, включва голям брой различни продукти, от които могат да се приготвят много ястия. Продуктите са само полезни, което има добър ефект върху състоянието на стомашно-чревния тракт и съответно върху цялото тяло.

Меню за седмицата

Храната се приема 5 пъти на ден. Обемът на съдовете не надвишава 250 грама - това е обемът на средна чиния или чаша. Соковете или билковите чайове се приемат един час след хранене.

Първи ден

• закуска : палачинки от царевично брашно със соево мляко; чай от мелиса.
• Обяд (първа закуска) - 2 банана.
• Вечеря : вегетариански пилаф със зеленчуци.
• Следобедна закуска (втора закуска) - круша, ябълка или друг плод.
• Вечеря : кнедли с пълнеж от леща и гъби, ментов чай.

Втори ден

• закуска : овесена каша овесена каша с парченца плодове (ябълки, круши), чай със сок.
• Обяд : тиквени или слънчогледови семки.
• Вечеря : яхния със зеленчуци на фурна - тиква, картофи, патладжан с подправки; сок от круши.
• следобеден чай : всякакви плодове.
• Вечеря : тофу.

Трети ден

• закуска : елда с добавка на соево мляко, бульон от шипка.
• Обяд : шепа ядки (кашу, лешници).
• Вечеря : вегетариански борш.
• следобеден чай : зелено смути от плодове и листни зеленчуци на вода.
• Вечеря : плодова салата.

Четвърти ден

• закуска : варен боб с доматен сос, сок.
• Обяд : соево мляко.
• Вечеря : зелеви шницели, доматен сок.
• следобеден чай : плодове по ваш избор.
• Вечеря : вегетарианска "наденица" от грахово брашно с подправки.

Пети ден

• закуска : домашно мюсли със сушени плодове и ядки.
• Обяд : печена ябълка.
• Вечеря : гъбена супа, соево мляко.
• следобеден чай : ябълков мус.
• Вечеря : винегрет, чай от джинджифил.

Шести ден

• закуска : каша от просо с ядки, чай от мента.
• Обяд : печени ябълки.
• Вечеря : зеленчукова супа, зелева салата.
• следобеден чай : манник със слънчогледови семки.
• Вечеря : бананово-зърнест хрупкав хляб, салата от цвекло, чай.

Седми ден

• закуска : пай от карфиол, сок от моркови.
• Обяд : соево кисело мляко с плодове.
• Вечеря : боб, задушен в гърне.
• следобеден чай : грейпфрут.
• Вечеря : гювеч от цвекло и ябълка, плодов коктейл.

Веганската диета е лесна за използване, но е най-добре да започнете да я прилагате през лятно-есенния период. Първо, всеки ден асортиментът от плодове и зеленчуци се разширява. Второ, всякакви промени в храненето са по-лесни за започване с летния сезон. И трето, стимулът за отслабване през лятото става много силен.

Веган диета за 22 дни

Дължи името си на известната певица Бьорк, която е използвала тази диета със съпруга си. Резултатите ги вдъхновяват толкова много, че Бьорк отваря бизнес за доставка на храна, базиран на принципите на такова хранене. Малко вероятно е да можете да използвате готови ястия от известна дива, но е напълно възможно да създадете свое собствено меню.

Най-добре е веднага да съставите меню за всичките 3 седмици. Изберете от предложените опции за ястия списък за една седмица, а след това за останалите две.

Вегански закуски

За закуска не е задължително да е само каша, която може да се сервира с плодове и зърнени храни.

Има и други опции, например:

• омлет от тофу без яйца;
• замразени плодови смутита със соево кисело мляко;
• палачинки от пълнозърнесто брашно с банани и орехи;
• бананов сладолед;
• домашно приготвени мюсли;
• плодова салата със сини сливи и ядки;
• смутита от соево мляко, извара, ядки и банан;
• салата от портокал (грейпфрут), тофу и ядки;
• салата от зелен фасул, сладки пиперки и домати;
• ябълки, печени с Херкулес;
• пудинг от грис без яйца;
• палачинки на соево мляко с плодове;

• салата от моркови, мандарини, ябълки и ядки;
• каша от елда със зеленчуци и гъби;
• салата от леща с домати и царевица;
• царевични котлети със соева сметана;
• сирене от ядки;
• тиква печена с просо, стафиди и орехи;
• рулца от чушка с тофу и подправки;
• чийзкейкове вегетариански със сусам;
• паста с боб и сирене;
• зелеви сърми с елда и картофи.

Супи

Особено подходящ за обяд:

• пюре от гъбена супа;
• супа с царевица и зелен грах върху соево мляко;
• борш с боб и манголд;
• доматена супа с ориз и чесън;
• вегетарианска туршия с перлен ечемик;
• доматено гаспачо.

Салати

Салатите могат да бъдат различни сурови зеленчуци и плодове, в зависимост от сезона. Плодовите салати също са полезни.

Следобеди и обеди

Подходящи са следните видове закуски:

• прясно изцедени сокове от плодове, зеленчуци;
• различни зеленчукови коктейли;
• семена;
• ядки;
• сушени плодове;
• горски плодове и плодове;
• сирене тофу и соево мляко.

Торта "Картоф" веган овесени ядки

Когато искате да се порадвате, можете да сготвите нещо сладко и вкусно, но и веган, без захар:

1. Смелете половин чаша Херкулес в кафемелачка;
2. Добавете няколко супени лъжици какао и половин чаша кокос;
3. Обелете и намачкайте много зрял банан;
4. Смесете банановото пюре със сместа какао-кокос-херкулес;
5. Модни малки колбаси или топки;
6. Ако сместа е рядка, добавете още кокосови стърготини;
7. Поставете получените торти в хладилника за една нощ;
8. Овесената каша ще се накисне малко и ще се напои с всички съставки;
9. На следващата сутрин тортите са готови. Може да ги поръсите с още кокосови стърготини или да сервирате с бадеми.

плодов мус

Ще ви трябва манго (половин плод), банан и круша. Всички плодове се обелват и се смилат поотделно до състояние на пюре с помощта на блендер. След това пюрето се нарежда на слоеве в чаша или купа на свой ред. Отдолу - първият слой - банан. Той е най-дебелият и най-тежкият. След това течно и леко пюре от манго. Полива се със сок от круши. Много вкусно и сладко, въпреки че няма никаква захар.

Смути от райска ябълка, тиква и канела

Вземете узряла сочна райска ябълка, обелете и отстранете семките. Тиква, узряла, портокалова, сочна, обелете, нарежете на кубчета. Сложете тиквата и райската ябълка в блендер, добавете канела на вкус. Смелете всичко на гладко пюре. Вкусна и здравословна напитка е готова.

Недостатъци на диетата

Недостатъците на тази диета са:

• При рязко изключване на животински протеини може да бъде трудно човек да се приспособи към необичайна храна.
• Бременни жени, деца и хора с хронични заболявания трябва да използват тази диета с повишено внимание. Според лекарите липсата на животински протеин е вредна за тези категории хора.
• Някои плодове имат доста висока цена и дори тези, донесени от отвъдморските страни, вече са лишени от много витамини. По-добре е да използвате повече "местни" плодове, особено през сезона.

Резултати от веганска диета

При краткотрайна употреба на диетата - за една седмица - има активно прочистване на токсините и токсините (както при) и в резултат на това можете да загубите от 5 до 7 килограма. Като бонус – кожата изглежда много по-свежа и няма постоянно чувство на глад.

Веганската диета за 22 дни ще ви позволи да отслабнете с 10 килограма. Но това ще се получи, ако човек не злоупотребява с животинска храна и голямо количество млечни продукти. В противен случай, с рязко намаляване на познатите храни и дори замяната им с необичайна соя или други растителни храни, може просто да настъпи срив.

Полезно видео за веганската диета

В следващото видео фитнес треньор ще говори за диетата на Меган Фокс, която актрисата следваше на веганска диета.

Диетата не е подходяща за тези, които не могат да си представят диетата си без месо, но ако това не е проблем за вас, можете да изберете веганска диета. Препоръчително е да започнете с 6-дневна вариация и едва след това, след няколко месеца, опитайте 22-дневна диета.