Какво растение оставя като хрян. Хрян: описание на растението, свойства и ползи от него. Как да различим хрян от конски киселец
Въпреки факта, че вкусът на хрян е много парещ и ароматът му моментално предизвиква сълзи, хората винаги говорят любезно за него. Вероятно времената, когато той е служил и като подправка за руски ястия, и като универсално лечебно растение, и дори като помощник в магически обреди, все още са запазени в паметта на предците.
Неслучайно се нарича месна трева, селска горчица, горска ряпа, конски корен. И хрянът се е вкоренил в руските поговорки - те се използват в речта, когато искат да говорят за трудности, дори за невъзможността за всяко начинание.
Какво спечели историческата слава на това пикантно растение, какви са ползите за здравето от хряна и как да приготвите лечебни отвари от различните му части у дома?
Фитоморфология и състав на хряна
Вероятно няма човек сред славяните, който никога не е опитвал готов настърган хрян от малки буркани, които се продават във всички домашни магазини. Но как изглежда и има вкус истинският хрян, знаят само градинарите. И те знаят колко трудно е да се отглежда каквато и да е култура, ако корените и листата на хряна се дават свободно.
Така че по дяволите е хубаво нещо, но трябва да знаете как да успокоите неговите „дупки“, ако той внезапно израсне до къщата ви.
Как да разпознаем хряна сред другите растения
Не е трудно да забележите първата поява на хрян на сайта. Това растение е много забележимо:
- висок, често расте до метър или повече;
- има плътни големи листа и бели метли;
- има силен пикантен аромат и наличието на дебел месест корен;
- в края на цъфтежа изхвърля плодове под формата на миниатюрни шушулки с 4 семена вътре.
Виждайки го, трансплантирайте младия корен на хрян в дълбока кутия, така че по-късно да не се борите с него като плевел и да получите само полза от съседството с многогодишно растение.
Историята на употребата на хрян и неговите полезни компоненти
В Русия хората отдавна знаят за ползите от листата и корените на хряна за подобряване на здравето. Интелигентните лечители винаги са се опитвали да приготвят хрян за бъдещето - в мразовития зимен сезон нямаше по-добро средство за настинки, стомашно-чревни заболявания и подобни нещастия.
Между другото, хрянът е бил използван много преди староруската епоха. Известно е например, че древните гърци, а след тях и римляните, са започнали да използват пикантна подправка от него още през 1500 г. пр. н. е. д.
Именно остротата на хряна показва максималното съдържание на полезни вещества в него. Закупената сладко-кисела маса, която всеки е свикнал да яде с аспик, няма много общо с истинския вкус и ползите от хрян, чиито листа и корени са богати:
- етерично алилово масло - образува се от специфичния за остър вкус и мирис гликозид синигрин, източник е на незаменими мастни киселини, стимулира апетита, има силно бактерицидно действие;
- токоферол (витамин Е), каротин (провитамин А), тиамин, рибофлавин (витамини от група В), аскорбинова киселина (витамин С) се намират повече в корените, отколкото в листата, което определя техния поддържащ ефект по време на ТОРС и антискорбутен ефект ;
- соли на минерали (K, Ca, Mg, Fe и др.) - открити в корените, при ядене на които човек получава веществата, необходими за много биохимични реакции (от образуването на кости и мускули до нормализиране на кръвното налягане и активиране на редица ензими).
Лечебните свойства на листата от хрян се обясняват с огромното количество витамин С, който съдържа дори повече от цитрусовите плодове.
По същия начин, когато е изкопан навреме, коренът от хрян е много питателен - съдържа над 70% нишесте, но подправката от него е нискокалорична и лесно може да замени мазни сосове като майонеза.
Лечебни свойства на пикантно растение
Поради фитонцидите, съдържащи се в алилното масло, хрянът е добре да се използва за профилактика и комплексна терапия на стомашно-чревни заболявания.
По този начин корените и листата на растението засилват чревната подвижност, увеличават отделянето на солна киселина в него и по този начин допринасят за лечението на хипоациден гастрит.
Малко хора знаят колко добре листата от хрян помагат при солни отлагания. Под формата на спиртна или водна тинктура могат да се използват за прочистване на организма от токсини.
Редовната употреба на лекарството също води до умерено възстановяване на хрущялната тъкан.
И хрянът съвсем основателно се счита за естествен антибиотик.. Домакините са били наясно с това, добавяйки листата му към различни туршии, а лечителите, предлагащи лечение на бактериални инфекции, го използват вътрешно или външно.
Но това не е всичко. В списъка с болести, които могат да бъдат лекувани с хрян, можете да добавите:
- ревматизъм, подагра, остеопороза - хрянът се използва като диуретик;
- различни кожни лезии - за подобряване на кръвообращението, дезинфекция и избелване;
- мускулна болка, радикулит и мигрена - с цел локално дразнене и разсейване;
- инфекциозни заболявания на стомашно-чревния тракт, например дизентерия, лямблиоза - за елиминиране на патологичната микрофлора;
- физическо и психическо изтощение, скорбут - като високовитаминен адювант;
- възпаление на горните дихателни пътища - за улесняване на отхрачването на храчки.
Отделно е необходимо да се спомене ползите от хрян за мъже и жени.. Още в Древна Гърция са го яли, за да засилят любовното привличане. Компонентите на хрян наистина подобряват кръвообращението, което е важно за мъжете с циркулаторна недостатъчност, което води до намалена ерекция.
В допълнение, поради антимикробния ефект на хряна, той има благоприятен ефект върху състоянието на пикочно-половата система и помага на жените да установят менструалния цикъл.
Как да готвя хрян - лечебни народни рецепти
За здравословни цели традиционно се използват пресни листа от хрян, активно се използват и корените му. Листата няма смисъл да се сушат - откъсват се от растението според нуждите.
Но корените могат и трябва да се събират, основното е да знаете как правилно да ги съхранявате. Преди да използвате каквото и да е лекарство с хрян, трябва да проверите отново рецептата и да се уверите, че всичко е ясно в нея. И не пречи да знаете предварително за какво е вреден хрянът и за кого е противопоказан.
Приготвяне на лечебни корени и правилно съхранение на суровините
Можете да започнете да копаете корени от хрян не по-рано от началото на ноември, когато коренът е успял да набере сила за бъдещото зимуване. Първо изберете резници за следващия сезон, като отрежете горния край на стъблото хоризонтално и долния край под наклон. Съхранявайте ги до пролетта на купчини на хладно място, така че едновременно със сеитбата на ранните зеленчуци да ги засадите на открито.
В старите времена корените на хрян са били изкопавани със специален инструмент - мотика, донякъде напомняща на мотика, но можете да извлечете ценни суровини с обикновена лопата.
Прясно изкопаните корени трябва да се сортират, като се отделят най-големите и се поставят в кутия с мокър пясък, поставена преди това в мазето. Така те ще запазят своята свежест и острота, а оттам и ползите до новата реколта.
Малките корени също са полезни. Те трябва да бъдат измити, нарязани и напълно изсушени във фурната. В резултат на това парчетата стават крехки и лесно се смилат на брашно, което се съхранява в сух буркан и се използва също в медицински и кулинарни рецепти.
Методи за приготвяне на фитопрепарати от хрян
Първо трябва да настържете корена на хряна. За да направите това, най-добре е да използвате ръчна или електрическа месомелачка и така че неговите фитонциди да не дразнят лигавиците, се препоръчва да завържете обикновени найлонови торбички на шията и изхода му. Като алтернатива можете да носите респиратор или дори противогаз.
Използвайте получената маса според целите:
- за облекчаване на главоболие и ишиас, нанесете прясно настъргана каша външно като горчица, винаги като използвате чист плат;
- изстискайте сока и го използвайте за гаргара при възпалено гърло, тонзилит, зъбобол или флюс, след като го разредите с преварена вода, така че продуктът да не изгори кожата.
За подобряване на половата функция 0,5 кг счукани корени се заливат с 1,5 л леко охладена преварена вода и сместа се държи в затворен съд 7 дни.
Когато изтече времето, добавете 0,5 кг мед и сока от 3 лимона, оставете отново за една седмица и след прецеждане приемайте по 1 с.л. л. на ден преди хранене два пъти на ден. Подобна рецепта за инфузия на хрян с мед е отличен заместител на съвременните стимулиращи лекарства.
За да изпитате напълно ползите от жените с хрян, те трябва да използват следната рецепта:
- Пресен корен (150 г) се нарязва на кръгчета и се поставя в буркан (2-3 л).
- Там също добавете кората от 1 лайм, торбичка ванилия, 4 супени лъжици. л. мед, дузина семена от карамфил, половин чаена лъжичка джинджифил, смляно индийско орехче и канела.
- Налейте 1 литър добра водка или алкохол, разреден в подходящи пропорции.
- Изпратете буркана да се влива на студено място в продължение на 5 дни, като не забравяте да разклащате съдържанието всеки ден.
- Прецедете получения хрян, добавете водка към предишния обем.
След 4 дни можете да пиете тинктура от хрян върху водка: 20 капки преди вечеря за 10-дневен курс. В резултат на това женското тяло се прочиства, активира и се освобождава от хронични заболявания.
Готвене с помощта на хрян и неговите противопоказания
Не пропускайте възможността да добавите млади листа от хрян към първите ястия. Брашното от корените може да се използва и за супи, сосове и месни ястия.
Когато мариновате зеленчуци, винаги добавяйте 2-3 листа във всеки буркан и вашите кисели краставички ще придобият необичайна пикантност и ще могат да се съхраняват по-дълго.
И, разбира се, редовно гответе хрян, маринован с цвекло:
- Натрийте на ситно 1 кг хрян и същото количество сварено червено цвекло.
- Разбъркайте нарязаните кореноплодни и разпределете сместа в буркани с желания обем.
- Залейте с марината, приготвена от 4 чаши вода, 2 чаши 3% оцет, сол и захар (по 40 г).
- Охладете бурканите или, ако искате да запазите подправката за дълго време, ги стерилизирайте за 20 минути и навийте.
Въпреки това, не прекалявайте с употребата на хрян: не забравяйте, че алилното масло, което е част от него, е изключително активно и се счита за една от най-мощните отрови с цианидно действие.
Ако ще използвате препарати от хрян продължително време, не забравяйте да се консултирате с лекар - нека той ви изясни дозите и условията на употреба.
Знайте, че хрянът е противопоказан при колит, прекомерно производство на солна киселина, нарушена функция на черния дроб и бъбреците, не трябва да се дава на деца, бременни и кърмещи жени. След като се запознаете с ползите и вредите от хрян, можете качествено да подобрите здравето си и в същото време да не навредите на тялото си.
Конският киселец е растение, плевел с много лечебни свойства и отдавна се използва за лечение в народната медицина. По принцип препаратите от него се използват при чревни разстройства, по-специално при диария.
Конският киселец е доста често срещано многогодишно растение, което не се среща само в Далечния север. Като плевел расте навсякъде. Може да се намери по бреговете на реки и други водни обекти, в ливади, по краищата на гори и пустеещи земи.
Принадлежи към семейство Елда и род Киселец.
Това е тревисто растение с височина около 50-60 сантиметра. Отличителна черта на този вид киселец от култивираните са големите му листа, чийто размер може да достигне 22-25 сантиметра дължина и около 12-12 сантиметра ширина. По ръбовете те са вълнообразни с резки.
Стъблото на киселеца е изправено, вертикално. Коренът е малък, но има много израстъци.
Конският киселец цъфти, в зависимост от района на растеж, с малки бледозелени цветя. Семената са тъмнокафяви с овално-триъгълна форма в рамките на 4-7 сантиметра. Те узряват около месец след края на цъфтежа и се запазват до следващата пролет. Често могат да се видят метлите му да стърчат изпод снега.
Размножава се чрез семена и коренови резници. Започва да дава плодове само няколко години след засяването със семена и може да расте няколко десетилетия.
Въпреки че се нарича конски киселец, конете всъщност не го ядат. Те се опитват да го заобиколят поради особения горчиво-кисел вкус, който се дължи на наличието на оксалова киселина.
Когато са изсушени, листата му се ядат от добитъка. Единственото условие при косене е да не попадат дебели стъбла в сеното, които съхнат дълго време и могат да развалят сеното.
Най-вероятно името му е свързано с размера му. Има екземпляри, чиято височина може да достигне височината на човек. В народа конският киселец се нарича жабешки киселец, конски киселец, авелук, конски киселец и други имена.
Конският киселец може да се яде, не е токсичен. Единственото нещо, което трябва да знаете е, че за храна се приемат само млади листа. В тях практически няма горчивина.
Той се използва широко в някои азиатски страни и страните от Кавказ, например в Армения, в изсушена форма при готвене. При изсушаване листата губят горчивината си.
Конски киселец полезни свойства
Конският киселец винаги се е считал за ценна лечебна суровина. Ако се вгледате внимателно в състава му, можете да откриете в него редица съединения, които придават на растението лечебни свойства. Така че съдържа:
Витамин С и К;
Минерални соли (особено много соли на калций и желязо);
Етерично масло;
флавоноиди;
Органични киселини като оксалова, аскорбинова, лимонена, ябълчена, кафе и други;
гликозиди;
антрахинонови съединения.
Антрахинонът се използва в медицината като слабително средство. Това вещество се намира в корените на растението, където се откриват до 4 процента, повечето от които са емодин, хризофанол и хризофанова киселина.
В киселеца има много танин, което му придава танинови свойства. Съдържанието им в растението може да достигне от 8 до 15 процента.
Съдържа много калциеви соли под формата на оксалати. Съдържанието им достига почти 70 процента.
Като цяло по своя химичен състав конският киселец се доближава до ревена.
В малки дози препаратите на основата на корена имат стягащи свойства, докато в големи дози действат като лаксативи.
Стягащите свойства му се придават от танините, а слабителните - от антрахиноновите съединения, които 10-12 часа след поглъщането стимулират стените на червата и спомагат за омекотяване на фекалните маси. 
Конски киселец лечебни свойства
Лечебните свойства на тази билка са известни още от времето на Авицена, който казва за тях, че сварените в оцет корени намаляват ноктите, а превръзките, напоени с отвара от корените във вино, облекчават лишеите.
За медицински цели се използват листа с дръжки, семена и корен на растението. Препаратите на тяхна основа имат такива свойства като:
противоглистно;
кръвоспиращо;
противовъзпалително;
бактерицидно;
Заздравяване на рани;
Хипотензивно;
жлъчегонно;
лаксативи;
отхрачващи средства;
Успокояващо.
Химическият състав позволява използването на препарати от него за:
Премахване на спазми;
Укрепване на стените на кръвоносните съдове;
Спрете кървенето;
Втечняване на слуз.
Конският киселец има антибиотични свойства. Но това е естествен антибиотик. Напоследък учените се интересуват от способността на конския киселец да неутрализира и премахва вредните съединения от тялото, възможността да се използва за предотвратяване и потискане на растежа на раковите клетки.
Приложение на конски киселец
Признат е не само от традиционната медицина, но и от официалната. Предписва се като основно и допълнително средство за лечение на много заболявания.
Препаратите на негова основа се използват за:
холецистит;
ентероколит;
хипертония;
хемороиди;
Кожни заболявания: дерматит, диатеза, гнойни рани, екзема и др.;
Пептична язва на стомаха и червата;
стоматит;
възпаление на венците;
ангина пекторис;
атеросклероза;
дизентерия;
главоболие;
ревматизъм;
Алергии.
Срещу зъбобол може да се използва сок и отвара от вино. Лосиони с конски киселец се използват за лечение на краста. За тази цел можете да пиете пресен сок от трева.
Използва се за спиране на вътрешно кървене, облекчаване на стреса, при синдром на хроничната умора.
Коренът от киселец под формата на отвара и прах се използва при колит, ентероколит, диария, хемороиди.
Водни настойки, отвара, екстракт се използват за изплакване при заболявания на венците и устната кухина, възпалено гърло, болки в гърлото.
Коренът на билката е част от лечебната колекция, наречена "Лекарството на Здренко", която се използва при папиломатоза на пикочния мехур и анациден гастрит.
Семената на растението се използват предимно при диария и дизентерия. често те се варят заедно от корена. Берете ги заедно със съцветието.
При кожни лезии (гнойни рани, язви, изгаряния) се прилагат лосиони, напоени с отвара от плодове.
Заедно с корените и семената се приготвят препарати, които се използват при различни кръвотечения: маточни, белодробни, хемороиди, както и диария с кръв, дизентерия, стомашни заболявания. 
В древни времена семената от киселец са били използвани като профилактично средство срещу отровата на скорпиони и влечуги.
Всички горепосочени свойства и приложения дават право да се нарече конски киселец популярно и полезно лечебно растение.
Използване на конски киселец в народната медицина
В народната медицина конският киселец се използва под формата на:
Водна инфузия на трева;
Алкохолна тинктура;
Корен на прах.
Торти от пресни корени или листа се използват за лечение на абсцеси, рани и други кожни лезии. За същата цел се използва и пресен сок. Може да се добавя към вани или вани, подготвя лосиони за кожа на базата на него.
С пресен сок се мажат челото и слепоочията при главоболие. Разреден с вода - за изплакване на устата, при зъбобол. Като жлъчегонно средство сокът от листата се разрежда с малко вода и се пие по 1 супена лъжица.
За външно лечение се използват мехлеми, приготвени на базата на масло, крем, вазелин или мазнина с прах от корен от киселец. Някога такива мехлеми са били използвани за лечение на краста. Язвите и абсцесите се поръсват с прах самостоятелно.
За вътрешна употреба се правят отвари, настойки, извлеци, спиртни тинктури. Всички тези лекарствени форми се приготвят от листа, семена или корени.
Отвара от корен от конски киселец
Конски киселец (корен) - 5 грама (2 супени лъжици)
Вода - 200 мл
Изсипете натрошените суровини с вряла вода и поставете на слаб огън, като покриете съда с капак. Вари се около половин час (по-скоро пот) на водна баня.
Охлажда се леко и се прецежда, като се изцежда добре. Долива се преварена вода до първоначалния обем.
Приготвената отвара се използва като слабително средство. Вземете го при ентероколит, хемороиди, колит, анални фисури като кръвоспиращо средство.
За лечение на диария лекарствените суровини трябва да се вземат наполовина по-малко, т.е. 2,5 грама (1 супена лъжица) на чаша вода.
Тинктура от корен на киселец
Тинктурата може да се направи с водка или 70% алкохол. При приготвяне на алкохол суровините се вземат в съотношение 1:5 и на водка 1:10. Вземете го преди хранене, за 20-30 минути, 15-30 капки, разредени в малко количество вода. Например при ревматизъм се пият по 15 капки 2-3 пъти на ден.
За приготвяне на тинктура вземете:
Корен от конски киселец - 4 супени лъжици
Алкохол - 200 мл (70%)
Изсипете корените с алкохол и поставете на тъмно място за 2 седмици.
След настояване тинктурата се филтрира и съхранява в тъмно стъкло.
Вливане на листа от киселец
Една супена лъжица пресни ситно нарязани листа запарете с чаша вряла вода и оставете да вари половин час. Прецежда се и се пие по 50 мл 3-4 пъти на ден след хранене. С тази инфузия можете да правите лосиони и компреси за различни кожни лезии, да облекчите сърбежа при екзема или дерматит.
Отвара от корени на конски киселец за изплакване на устата
За приготвяне на отвара вземете 5 супени лъжици натрошени корени и ги запарете с един литър вряща вода. Вари се на тих огън 15 минути. Охладете и филтрирайте.
Такава отвара може да се използва при заболявания на устната кухина, венците, стоматит, пародонтит, гингивит. Загрейте преди употреба.
Настойка от корени на киселец за бани
За да приготвите отвара, вземете 100 грама корени и ги запарете с 3 литра вряща вода. Настоявайте и добавете прецедената запарка към водата.
В такива бани се къпят бебета и малки деца с диатеза, взети с кожни лезии.
Конски киселец при диария
При диария можете да пиете отвара или да вземете прах от корена на растението. За приготвяне на отвара вземете:
Корен от киселец - 1 супена лъжица
Вода - 200 мл
Сварете суровините, напълнени с вода, на слаб огън за 10 минути и извадете. Покрийте с кърпа и оставете за още час. Прецежда се и се пие три пъти на ден по 70 мл. Тази отвара се препоръчва да се пие при диария с кръв.
При хемороиди, колит, ентероколит
Вода - 1 чаша (200 мл)
Натрошените суровини се заливат с вода и се вари при слаб кипене за четвърт час. Извадете и оставете за 10 минути. Прецежда се и се пие по една супена лъжица до 5 пъти през деня.
Отвара от корени за обливане
Корен от киселец - 2 супени лъжици
Вода - 2 чаши (400 мл)
Изсипете суровините и варете на слаб огън за 15 минути. Оставете да вари 4 часа и филтрирайте. Използвайте топло. Препоръчителният курс на лечение е 12 обливания всеки ден.
За заболяване на черния дроб
Корен от киселец - 15 грама
Вода - 3 чаши
Коренът от киселец се сварява с вода и се вари на слаб огън един час. Извадете и оставете да престои половин час. Прецедете и пийте два пъти дневно по 100 мл. 
корен от конски киселец
Най-често в народната медицина се използват корени от конски киселец. От него се приготвят водни настойки и отвари, спиртна тинктура и се приемат на прах.
Прахът се препоръчва при различни чревни и храносмилателни разстройства, проблеми с черния дроб и жлъчния мехур. Като кръвоспиращо средство се използва при лечение на хемороиди. Помага да се отървете от червеи.
Вземете праха два до три пъти на ден преди хранене, 0,25 грама, измити с малко количество вода.
При заболявания на дебелото и тънкото черво, диария, хепатит се приготвя отвара от една супена лъжица корен и две чаши вода. Вари се на тихо място за 10 минути и се оставя за още 1 час. Прецеденият бульон се пие по 1-2 супени лъжици преди всяко хранене. Пийте тази отвара и при хемороиди.
За профилактика и лечение на атеросклероза се приготвя отвара, като се вземат супена лъжица натрошени корени и чаша вряща вода. Вари се на тих огън 15 минути. След сваляне от котлона се оставя да вари още два часа и се прецежда. Пийте отвара по 50 мл два пъти на ден.
При нарушение на мозъчното кръвообращение
Конски киселец - 1 супена лъжица (корен)
Вода - 200 мл
Сварете натрошените суровини с гореща вода и поставете на печката. След като киснат 15 минути на слаб огън, отстранете и оставете за още 2 часа. Прецедете и пийте три пъти на ден по 100 мл.
Конски киселец противопоказания
Основното противопоказание за употребата на конски киселец е бъбречно заболяване. Това се дължи на високото съдържание на калциеви соли, които могат да допринесат за образуването на камъни в бъбреците.
Не трябва да се използва при обостряне на стомашна язва с повишена киселинност.
Трябва да се внимава при лечение на малки деца и бременни жени. Преди употреба не забравяйте да се консултирате с лекар и да спазвате стриктно препоръчаната дозировка.
Кога да берем конски киселец
Времето за прибиране на реколтата зависи от това каква част от растението ви трябва. Тъй като най-често се използва коренът на растението, той трябва да се бере в края на вегетационния период, през есента.
Корените се изкопават и се измиват от земята. Нарязват се на ситно и се сушат на сянка в проветриво помещение. Допуска се сушене на слънце. Суровините се подреждат на тънък слой върху шперплат или картон. По време на сушенето трябва да се обърне няколко пъти.
Листата се берат през пролетта и лятото. Сушат се на сянка, сплитат се на плитка.
Семената се събират след узряване през юли-август. Берат се заедно с дръжките и след това се овършават.
Срокът на годност на събраните корени и семена е 3 години. Листата се берат всяка година.
Как да различим хрян от конски киселец
Тези две растения са много сходни на външен вид и е лесно за непознат човек да се обърка.
Първо, можете да познаете по листата. При конския киселец те са по-деликатни и тънки, по-малки по размер, както на дължина, така и на ширина. Вкусът им е горчиво-кисел, докато хрянът има парещо-остър вкус.
По време на цъфтежа конският киселец образува метличести дръжки с бледи жълтеникаво-зелени цветове. В хряна цветните стъбла се събират в четки, цветята са бели. Да, те цъфтят по различно време. Хрянът е по-близо до есента, през юли-август, образувайки плодова шушулка.
Корените на тези растения също са различни. По дяволите, по-лек е. Киселецът има тъмен, дървесен цвят.
Научете повече за лечебните и полезни свойства на конския киселец от видеото
Е, каква руска кухня прави без хрян! Идеална подправка за заливка, риба и език, както и за други закуски. Някои хора просто го добавят към супа или го намазват върху хляб. Но освен отличния вкус, ползите за здравето от хрян също са големи: на базата на това растение се приготвят много традиционни лекарства за лечение на различни заболявания.
В дивата природа хрянът се среща в Европа, Сибир и Кавказ. Къде точно е бил култивиран не е известно (предполага се, че в древна Германия). В Средиземноморието той е бил изяден още през първите векове на нашата ера.
Можете да се запознаете с описанието на растението хрян, както и с неговите полезни свойства и противопоказания, като прочетете този материал.
Как изглежда растението хрян
Обикновеният хрян (село) е голямо многогодишно тревисто, мразоустойчиво пикантно, хранително и лечебно растение от семейство Кръстоцветни. Обикновено се отглежда като едногодишна или двугодишна култура.
През първата година се появява розетка от големи, до 0,7 m дълги и до 0,2 m широки, продълговати, голи тъмнозелени листа, вълнообразни по ръба, разположени на големи дръжки, и голям месест разклонен корен, който прониква в почвата нагоре до 2м.
През втората година растението хрян израства изправено разклонено стъбло с височина от 0,5 до 1,5 м, върху което се образуват цветове и плодове. На стъблото също има малки листа, чийто размер намалява към върха на стъблото.
Цветовете са бели, ароматни, събрани в съцветия (четки) по върховете на стъблото и страничните разклонения. Хрянът цъфти през юни - юли.
Както е показано на снимката, плодовете на растението хрян са малки овални шушулки с диаметър около 5 мм, които съдържат по 4 семена:
В Централна Русия семената от хрян не узряват.
В Русия хрянът започва да се използва като зеленчук и лечебно растение едва през 16 век.
В момента хрянът се отглежда в много страни от Америка, Западна Европа и Азия.
В Русия тази култура е най-често срещана в централните райони на страната (Воронеж, Ярославъл и някои други).
Коренът от хрян има специфична миризма и остър парещ вкус.
Използването на хрян е широко разпространено в кулинарията. От него се приготвят различни пикантни подправки и сосове с добавка на домати, чесън и черен пипер или сок от червено цвекло и заквасена сметана. Тези сосове и подправки се сервират със зеленчукови ястия, пържено месо, колбаси, шунка, варено говеждо и свинско месо, желе, говеждо печено, език, риба, месо на скара и други ястия.
Листата от хрян се добавят при осоляване, мариноване и консервиране на краставици, домати и гъби. Те не само придават пикантен вкус, но и са добър консервант.
Вижте как изглежда растението хрян на тези снимки:
Изкопани през есента, корените на хрян могат да се съхраняват в мазето през зимата, като се поръсят с пясък. Могат да се изсушат и смлени в кафемелачка и съхранявани в добре затворен буркан на сухо място.
Младите листа могат да се ферментират като зеле и да се добавят към зелева супа и борш през зимата.
Калорично съдържание на корен от хрян - 59 kcal на 100 g продукт.
В момента са отгледани няколко разновидности на хрян, от които най-често срещаните в Русия са:
"Суздал"; "Ростовски";
"Рижски"; "Атлант" и някои други.
Ползите от хрян за здравето на тялото и неговите лечебни свойства
Освен хранителните си качества, хрянът има много ценни лечебни свойства, за които хората са знаели още в древността.
За храна и лечение се използва предимно корен от хрян, който съдържа много полезни за човешкия организъм съединения: етерично масло (синапено алил), захари (глюкоза, фруктоза и арабиоза), протеини (до 4,2%), около 10% въглехидрати (нишесте и захар), мазнини (0,4%), ненаситени мастни киселини, около 7% диетични фибри, алкалоиди, гликозиди, незаменими аминокиселини, ензими, органични киселини, както и минерални соли на калий, калций, натрий, сяра, фосфор, магнезий , хлор, желязо, мед, цинк и селен.
Полезните свойства на хряна за хората се дължат до голяма степен на много голямо количество витамини: С (до 250 mg%), група В (В1, В2, В5, В6, В9), каротин, РР и Е, както и фитонциди, сапонини, флавоноиди и лизозим (естествен антибиотик, който действа пагубно на много вируси). Има и смолисти вещества и гликозида синигрин.
Синапеното алилово етерично масло придава на хряна специфична миризма и остър парещ вкус.
Въпреки това, ползите от хрян за тялото отслабват в рамките на една седмица след събирането му.
Пресните зелени листа от хрян съдържат до 350 mg% витамин С и много каротин. Те също така съдържат витамини от група В (В1, В2), РР, както и соли на калий, натрий, калций, магнезий, манган, фосфор, мед и желязо.
Семената на хряна са богати на мастни масла и алкалоиди.
Такъв богат химичен състав на хрян определя редица ценни лечебни свойства на това растение.
Има силно бактерицидно, противовирусно, отхрачващо, противоскорбутно, холеретично, противовъзпалително, болкоуспокояващо, кръвопречистващо, тонизиращо и диуретично действие.
В допълнение, хрянът повишава апетита, стимулира производството на стомашен сок, подобрява храносмилането, кръвообращението и метаболизма, почиства тялото от слуз и е добър източник на витамини, макро- и микроелементи.
Лечебните свойства на хряна са ефективни при регулиране на нивото на захарта и холестерола в кръвта, така че е полезен при диабет и атеросклероза.
Поради високото съдържание на витамин С, той е много полезен при бери-бери и като общоукрепващо средство. Трябва да се има предвид, че при съхранение на нарязан корен от хрян съдържанието на аскорбинова киселина намалява значително след няколко часа, така че трябва да се съхранява под формата на цели корени и да се натроши непосредствено преди употреба.
Полезните свойства на хряна се използват и при лечение на воднянка, гастрит с ниска киселинност на стомашния сок, затлъстяване, хипертония и уролитиаза.
Водната инфузия от корена на това растение се използва за гаргара при възпалено гърло, ларингит, фарингит, възпалителни процеси в устната кухина, а също и под формата на лосиони се използва при различни кожни заболявания (гнойни рани, трофични язви, акне). , и други).
При гастрит с ниска киселинност на стомашния сок и чревна атония, сокът от хрян се приема, разреден с вода (1: 1).
При уролитиаза пият сок от хрян с мляко или инфузия на хрян с мляко.
Водната инфузия на корена на това растение се използва като тонизиращо и кръвопречистващо средство.
Сок от хрян, смесен с лимонов сок, се използва за лечение на аденом на простатата.
Свойствата на растението хрян са вредни за Giardia.
Външно този сок се използва при настинки, кашлица (вместо горчица), подагра, артрит, артроза, ревматизъм и други заболявания на ставите, гръбначния стълб, както и при миозит и кожни заболявания.
Яденето на големи количества хрян може да причини кървене, високо кръвно налягане, дразнене на стомаха и червата, гастроентерит, а продължителният контакт с кожата може да причини изгаряния. Необходимо е да се избягва попадането на сок от хрян в очите.
Според общоприетата дефиниция, плевелът е растение, което не носи голяма полза и е изключително трудно да се отървете от него. Но това, което е плевел за някои хора, може да се окаже изключително полезно нещо за други, което има практически приложения като.
Така беше и с ада. За някои това са „проклети корени“, от които няма да се отървете, докато не изкопаете цялата площ и не премахнете дори най-малкото парче. А за някой е полезна подправка и пълноценна лечебно растение.И ние наистина вярваме, че тази дива жизненост и полезни свойства си заслужават за хората, които оцеляват, да обърнат голямо внимание на това растение.
Така. хряне многогодишно тревисто растение от семейство Зелеви. Тоест, да, това е далечен роднина на обикновеното бяло зеле, което е поело по различен път на развитие. Расте почти в Централна и Южна Европа, както и в европейската част на Русия до Сибир. Не толкова отдавна беше пренесен в Африка и Америка, където успешно се адаптира. Може да расте абсолютно навсякъде - в дерета, по бреговете на реки, в силно засенчени места, край пътища и дори в открити полета.
Доста лесно е визуално да се определи хрян - обикновено това е голям разтегнат храст, от който във всички посоки стърчат големи наситено зелени цели листа. По-близо до корените те стават пересто разделени. По време на цъфтежа се оказва, че стволът също е там, тъй като върху него се появяват малки бели цветя. характерна особеност на растението е коренът - той е дебел, разклонен и месест. Най-голям интерес за нас представлява коренът, въпреки че някои използват и листата.
Биохимиците са открили мамка муспециално вещество, наречено лизозим. Ако някой изведнъж не си спомни училищен курс по биология, именно този ензим разгражда веществата в клетъчните органели. А тук е много повече. Оттук и изразената антибактериална и противовъзпалителна активност лекарствавъз основа мамка му. Освен това в листата са открити тиамин, аскорбинова киселина, рибофлавин и други витамини. Да, ако не беше леко горчивият послевкус, страхотен е. Но от друга страна, тази горчивина стимулира секреторната дейност на стомаха, като по този начин повишава киселинността и количеството на стомашния сок. Също така има дразнещи свойства мамка муможе да се използва за "загряващи" компреси и мехлеми.
прибиране на реколтата хрян обикновенипо-добре е от август до септември - тогава коренът е най-наситен с полезни вещества. Внимателно се изкопава от земята, но не напълно - може да останат малки парченца, тогава има голям шанс следващата година да е възможно хрянсъбирам. Следват два варианта. Или нарязваме корена на ситно, изсушаваме го във фурната на 200 градуса и го смиламе в кафемелачка, или поставяме целите корени в мазето, поръсени с пясък. Във втория случай растението ще може да остане свежо за доста време, но първият вариант е много по-практичен и издръжлив.
По-нататъшното приложение зависи от метода на прибиране на реколтата. Ако имаме на разположение пресен корен, тогава от него може да се извлече сок. За да направите това, коренът се смила на каша, която трябва да бъде леко разредена с вода (съотношение 1:10). Може да се приема през устата за стимулиране на храносмилането (една чаена лъжичка преди хранене) или да се използва като разсейващ компрес при ишиас, лезии на седалищния нерв и някои други възпалителни заболявания. Също така сок мамка мупомага при хронично възпаление на кожата. Но тук основното нещо е да не прекалявате с количеството, тъй като дразнещият ефект може да доведе до изключително неприятни усещания и последствия.
От изсушения корен се препоръчва да се направи тинктура. За това супена лъжица мамка музалейте с чаша спиртосъдържаща течност и оставете да вари два дни на тъмно и хладно място. Пие се по една чаена лъжичка 3 пъти на ден при наличие на възпалителни процеси в организма. Действа най-добре срещу възпаления на стомашно-чревния тракт, но има подобрение и при други заболявания.
Що се отнася до противопоказанията, всичко е както винаги - възможни са алергични реакции, не трябва да използвате лекарствавъз основа мамка мус повишена киселинност (изпълнен с развитие на гастрит), не се препоръчва да се прилага хряндиректно върху прясна отворена рана.
1. Описание на растението.
Обикновеният хрян е многогодишно тревисто лечебно растение с височина до 1,5 м. Принадлежи към семейство Кръстоцветни. Цъфти от май до юни.
Коренището на хряна е месесто, многоглаво, дълго.
Стъблото на хряна е разклонено на върха, изправено, обикновено, набраздено, кухо. При нашите условия хрянът рядко образува стъбла, а е във фаза розеткови листа.
Базалните листа са големи, назъбени по ръба, с дълги дръжки, овални, продълговати.
Цветовете на хряна са бели, правилни, в многоцветни съцветия, събрани в съцветие с метлица.
Плодовете са продълговати, овални шушулки. Всяка шушулка съдържа 4 семена, които почти никога не узряват.
Хрян обикновена снимка.
2. Къде се разпространява растението.
Лечебното растение е разпространено в Централна Азия, Далечния изток, Сибир, европейската част на Русия, Кавказ и Европа.
3. Как се размножава.
Хрянът се умножава с парчета корени, които се събират през есента. За да направите това, вземете страничните корени.
Хрянът се съхранява в мазета до пролетта. Кацането се извършва през пролетта. Хрянът трябва да се засажда в лека, влажна почва. Хрянът расте дори при леко засенчване.
4. Набавяне на суровини и тяхното съхранение.
Използва се за медицински цели. Изкопайте корени в годината на засаждане през есента или есента на следващата година. Прибирането на корен от хрян е възможно през цялото лято, но е по-добре да го направите през есента, когато те станат мощни или в началото на пролетта, преди листата да пораснат отново. Можете да копаете корени от хрян с вила или лопата; след това се измиват, подсушават се и се съхраняват у дома в сандъци с пясък при температура от -1 до 4 °С.
При необходимост се използват пресни корени, почистват се от остатъците от пръст и горния слой.
5. Химичен състав на лечебното растение.
Корените на хряна съдържат въглехидрати, нишесте, тиогликозид, мазнини, азотни и смолисти вещества, сапонини и флавоноиди, аскорбинова киселина, минерални соли, пентозани, етерично масло от алил синап.
6. Използването на лечебни растения в медицината.
Хрянът като лечебно растение се използва при образуване на камъни в пикочния мехур, затруднено уриниране, водянка, хроничен ревматизъм, подагра и като средство за възбуждане на апетита и засилване на чревната дейност. Хрянът се използва и за спиране на менструация, анемия, скорбут, заболявания на дихателните органи с влажна кашлица, а спиртна тинктура от корените - за малария. Хрянът се използва широко при различни кожни заболявания и за подобряване на метаболизма.
Външно настърган хрян се използва за приготвяне на компреси и разтривки при зъбобол, главоболие, ишиас, болки в гърба (лумбаго).
Запарка от корени се използва за компреси, измивания и изплаквания при възпалителни процеси и за лечение на хронични гнойни язви и рани, както и при зъбобол.
При гнойно възпаление в ушите се влива сок от хрян.
Лицето се измива със запарка от хрян за намаляване на количеството и интензитета на слънчево изгаряне, лунички и тъмни петна.
Овесена каша, сок и инфузия от корени на хрян се използват при лошо функциониране на жлъчните пътища, гастрит с ниска киселинност, атония и недостатъчна функция на червата.
Пресен сок се пие при хепатит, менструални нарушения, уролитиаза, дисменорея, колит.
Кашата се използва вместо синапени пластири и като разсейващо и дразнещо кожата средство при пневмония, плеврит, миозит, кашлица, ишиас. С кашата се мажат възпалени места по тялото при ишиас, невралгия, ревматизъм, подагра, водянка, артрит, главоболие, бронхиална астма. Кашата от настърган хрян се втрива в плешивите области на скалпа.
Трябва да внимавате да приемате хрян вътре в големи количества. И защо, прочетете в параграф 7 и параграф 9 от това описание.
7. Ефектът на лечебното растение върху тялото.
Лечебните свойства на хряна се определят от действието на синапеното етерично масло, което засилва секрецията на храносмилателните жлези и по този начин стимулира апетита. Хрянът има антисептични, противовъзпалителни, млечни, бактерицидни, диуретични, отхрачващи, газогонни, противоскорбутни свойства.
Лечебното растение хрян е полезно при лечението на злокачествени тумори, възпалителни заболявания на бронхити и белите дробове, активира дейността на сърдечно-съдовата система. В този случай хрянът се използва като компонент на терапевтична диета.
Инфузията на хрян дава добър ефект при трихомонаден колпит и остър хепатит с ниска киселинност на стомашния сок. Етеричното масло от хрян разширява кръвоносните съдове в малки концентрации и ги свива в големи концентрации.
8. Начин на приложение на лечебното растение хрян.
Вливане на корени от хрян.
Превъртете 1 кг корени от хрян през месомелачка, залейте с 3 литра преварена студена вода и оставете за 24 часа, след което прецедете. Пие се по половин чаша преди хранене.
Тинктура от корен от хрян.
Залейте 1 чаена лъжичка настърган корен от хрян с 1 чаша сухо бяло вино, оставете за 2 часа, филтрирайте и изцедете суровините. Пийте 3 пъти на ден по 1 чаена лъжичка тинктура.
Инфузия за уролитиаза.
Залейте с 1 с.л. супена лъжица настъргани корени от хрян с 0,5 л вряща вода, оставя се за 1 час, прецежда се през марля. Пие се по четвърт чаша преди хранене 4 пъти на ден.
При невралгия, ревматизъм, ишиас, ишиас, уртикария, себорея, алопеция ареата-уртикария.
Настържете коренището на хрян, изстискайте сока от него, след което разредете с вода в съотношение 1: 1. Втрийте получения разтвор в възпалените места, като ги увиете с вълнена кърпа.
С ангина.
Настържете коренището на хряна и го смесете с мед в съотношение 1:1. Приема се 1 час преди закуска по 1 с.л.
От лунички.
Коренът от хрян се настъргва, залива се с оцет в съотношение 1:5, в плътно затворен съд, оставя се за една седмица, след което се прецежда и се разрежда с преварена вода в съотношение 1:1. Използвайте не повече от 5 минути през ден под формата на компреси върху кожата на лицето.
За стимулиране на апетита.
Приемайте по 1 чаена лъжичка настърган корен от хрян всеки ден с хляб и мед преди ядене.
Сок от хрян при заболявания на черния дроб, подагра, ревматизъм, пикочен мехур, при някои форми на рак, за подобряване на апетита, кожни заболявания, катар на горните дихателни пътища.
Вземете 2-3 пъти мързел вътре, 1 чаена лъжичка сок от хрян и мед преди хранене.
Като отрезвяващо средство.
Вземете смес от 1-2 супени лъжици настърган корен от хрян в половин чаша вода.
9. Противопоказания за употребата на хрян.
Хрянът дразни лигавицата както на червата, така и на стомаха, затова не е препоръчително да се приема в големи дози и при остри състояния. Противопоказан е при заболявания на бъбреците и черния дроб, гастрит, колит, язва на стомаха и дванадесетопръстника. А големите дози сок предизвикват бъбречно кървене.
