Какво представляват панкреатичните ензими и как се произвеждат? Храносмилане и ензими Структурата и физическите параметри на тънките черва

Китайските мъдреци казаха, че ако човек има здрави черва, той може да преодолее всяка болест. Вниквайки в работата на този орган, човек никога не престава да се изненадва колко е сложен, колко степени на защита има. И колко лесно е, знаейки основните принципи на неговата работа, да помогнем на червата да поддържат здравето ни. Надявам се, че тази статия, написана въз основа на най-новите медицински изследвания на руски и чуждестранни учени, ще ви помогне да разберете как работи тънкото черво и какви функции изпълнява.

Червата са най-дългият орган на храносмилателната система и се състоят от две части. Тънките черва или тънките черва образуват голям брой бримки и преминават в дебелото черво. Човешкото тънко черво е приблизително 2,6 метра дълго и представлява дълга, стесняваща се тръба. Диаметърът му намалява от 3-4 см в началото до 2-2,5 см в края.

На кръстовището на тънките и дебелите черва е илеоцекалната клапа с мускулен сфинктер. Той затваря изхода от тънките черва и предотвратява навлизането на съдържанието на дебелото черво в тънките черва. От 4-5 кг хранителна каша, преминаваща през тънките черва, се образуват 200 грама изпражнения.

Анатомията на тънките черва има редица особености в съответствие с изпълняваните функции. Така че вътрешната повърхност се състои от много гънки на полукръг
форми. Благодарение на това неговата смукателна повърхност се увеличава 3 пъти.

В горната част на тънките черва гънките са по-високи и плътно разположени, като се отдалечават от стомаха, височината им намалява. Могат напълно
липсва в областта на прехода към дебелото черво.

Участъци от тънките черва

Тънките черва са разделени на 3 части:

йеюнум
илеум.

Началната част на тънките черва е дванадесетопръстника.
Разграничава горната, низходящата, хоризонталната и възходящата част. Тънките и илеалните черва нямат ясна граница между тях.

Началото и краят на тънките черва са прикрепени към задната стена на коремната кухина. На
останалата част от дължината е фиксирана от мезентериума. Мезентериумът на тънките черва е частта от перитонеума, която съдържа кръвоносните и лимфните съдове и нервите и осигурява чревната подвижност.

кръвоснабдяване

Коремната част на аортата е разделена на 3 клона, две мезентериални артерии и целиакия ствол, през който се осъществява кръвоснабдяването на стомашно-чревния тракт и коремните органи. Краищата на мезентериалните артерии се стесняват, докато се отдалечават от мезентериалния ръб на червата. Следователно кръвоснабдяването на свободния ръб на тънките черва е много по-лошо от мезентериума.

Венозните капиляри на чревните въси се обединяват във венули, след това в малки вени и в горни и долни мезентериални вени, които навлизат в порталната вена. Венозната кръв навлиза първо през порталната вена в черния дроб и едва след това в долната празна вена.

Лимфни съдове

Лимфните съдове на тънките черва започват във власинките на лигавицата, след като излязат от стената на тънките черва, те навлизат в мезентериума. В зоната на мезентериума те образуват транспортни съдове, способни да свиват и изпомпват лимфа. Съдовете съдържат бяла течност, подобна на мляко. Затова се наричат млечни. В основата на мезентериума са централните лимфни възли.

Част от лимфните съдове могат да се влеят в гръдния поток, заобикаляйки лимфните възли. Това обяснява възможността за бързото разпространение на токсините и микробите по лимфния път.

лигавица

Лигавицата на тънките черва е облицована с еднослоен призматичен епител.

Обновяването на епитела се извършва в различни части на тънките черва в рамките на 3-6 дни.

Кухината на тънките черва е облицована с власинки и микровласинки. Микровилите образуват така наречената граница на четката, която осигурява защитна функция на тънките черва. Филтрира високомолекулните токсични вещества като сито и не им позволява да проникнат в кръвоснабдителната и лимфната система.

Хранителните вещества се абсорбират през епитела на тънките черва. Чрез кръвоносните капиляри, разположени в центровете на вилите, се абсорбират вода, въглехидрати и аминокиселини. Мазнините се абсорбират от лимфните капиляри.

В тънките черва се образува и слуз, който покрива чревната кухина. Доказано е, че слузта има защитна функция и допринася за регулирането на чревната микрофлора.

Функции

Тънките черва изпълняват най-важните за организма функции, като напр

храносмилане
имунна функция
ендокринна функция
бариерна функция.

Храносмилане

Именно в тънките черва процесите на смилане на храната протичат най-интензивно. При хората процесът на храносмилане практически завършва в тънките черва. В отговор на механични и химични дразнения чревните жлези отделят до 2,5 литра чревен сок на ден. Чревният сок се отделя само в тези части на червата, в които се намира хранителната бучка. Съдържа 22 храносмилателни ензима. Средата в тънките черва е близка до неутралната.

Уплахата, гневните емоции, страхът и силната болка могат да забавят храносмилателните жлези.

Редки заболявания - еозинофилен ентерит, обща вариабилна хипогамаглобулинемия, лимфангиектазия, туберкулоза, амилоидоза, малротация, ендокринна ентеропатия, карциноид, мезентериална исхемия, лимфом.

Храната от стомаха навлиза в тънките черва, по-точно в дванадесетопръстника. Дванадесетопръстникът е най-дебелият участък от тънките черва на човека, дължината му е около 30 см. Тънките черва включват също йеюнума (дължина около 2,5 м), илеума (дължина около 3 м).

Вътрешните стени на дванадесетопръстника по същество се състоят от много малки власинки. Под слоя слуз има малки жлези, чийто ензим насърчава разграждането на протеините. въглехидрати. Тук идват мазнините и протеините. въглехидратите под действието на храносмилателните сокове, ензимите се разграждат по такъв начин, че тялото лесно да ги усвои. На първо място, панкреатичният канал, също и жлъчният канал, се отваря в дванадесетопръстника. И така, храната е засегната тук:

чревен сок;
панкреатичен сок;
жлъчката.

Видове храносмилане в тънките черва

Контактно храносмилане: с помощта на ензими (малтаза, сукраза) се получава разделяне на прости частици, като аминокиселини и монозахариди. Това разделяне се случва директно в самия участък на тънките черва. Но в същото време остават малки частици храна, които са били разделени от действието на чревния сок, жлъчката, но не са достатъчни, за да бъдат усвоени от тялото.

Такива частици влизат в кухината между вилите, които покриват лигавицата в този участък с плътен слой. Това е мястото, където се извършва париеталното храносмилане. Тук концентрацията на ензими е много по-висока. И така, по този начин процесът се ускорява значително.

Първоначалната цел на вилите, между другото, беше да се увеличи общата площ на смукателната повърхност. Дължината на дванадесетопръстника е доста малка. Преди храната да стигне до дебелото черво, тялото се нуждае от време, за да вземе всички хранителни вещества от преработената храна.

абсорбция на тънките черва

Поради огромния брой различни власинки, гънки и участъци, както и специалната структура на облицовъчните епителни клетки, червата могат да абсорбират до 3 литра течност, консумирана на час (както консумирана в чиста форма, така и с храна).

Всички вещества, които постъпват в кръвта по този начин, се транспортират през вената до черния дроб. Това, разбира се, е важно за организма, поради факта, че с храната могат да се консумират не само полезни вещества, но и различни токсини, отрови - това се дължи преди всичко на околната среда, както и на големия прием на лекарства, некачествена храна и др. В частите на черния дроб такава кръв се дезинфекцира и пречиства. За 1 минута черният дроб е в състояние да преработи до 1,5 литра кръв.

Накрая, през сфинктера, остатъците от непреработена храна от илеума навлизат в дебелото черво и там вече се извършва окончателният процес на храносмилане, а именно образуването на изпражнения.

Трябва също да се отбележи, че храносмилането практически не се случва в дебелото черво. По принцип се усвояват само фибри, а след това и под действието на ензими, получени в тънките черва. Дължината на дебелото черво е до 2 метра. В дебелото черво всъщност се извършва главно само образуването на изпражнения и ферментацията. Ето защо е толкова важно да се следи здравето и нормалното функциониране на тънките черва, защото ако има някакви проблеми с дванадесетопръстника, тогава преработката на консумираната храна няма да бъде завършена правилно и съответно тялото няма да получи редица хранителни вещества.

Три точки, които влияят върху усвояването на храната

1. Чревен сок

Той се произвежда директно от жлезите на тънките черва и се допълва от действието му върху общия процес на храносмилане на този отдел.

Консистенцията на чревния сок е безцветна, мътна течност, с примес на слуз, както и епителни клетки. Има алкална реакция. Съставът включва повече от 20 основни храносмилателни ензими (аминопептидази, дипептидази).

2. Панкреатичен (панкреатичен) сок

Панкреасът е вторият по големина в човешкото тяло. Теглото може да достигне 100 г, а дължината е 22 см. Всъщност панкреасът е разделен на 2 отделни жлези:

екзокринна (произвежда около 700 ml панкреатичен сок на ден);
ендокринна (синтезира хормони).

Панкреатичният сок е по същество бистра, безцветна течност с pH 7,8 - 8,4. Производството на панкреатичен сок започва 3 минути след хранене и продължава 6-14 часа. По-голямата част от панкреатичния сок се отделя при консумация на много мазни храни.

Ендокринната жлеза синтезира едновременно няколко хормона, които имат важен ефект върху преработената храна:

трипсин. Отговаря за разграждането на протеините до аминокиселини. Първоначално трипсинът се произвежда като неактивен, но в комбинация с ентерокиназата се активира;
липаза. Разгражда мазнините до мастни киселини или глицерол. Действието на липазата се засилва след взаимодействие с жлъчката;
малтаза. Той е отговорен за разграждането до монозахариди.

Учените са установили, че активността на ензимите и техният количествен състав в човешкото тяло пряко зависи от диетата на човека. Колкото повече той консумира определена храна, толкова повече ензими се произвеждат, които са необходими специално за нейното разграждане.

3. Жлъчка

Най-голямата жлеза в човешкото тяло е черният дроб. Именно тя е отговорна за синтеза на жлъчката, която впоследствие се натрупва в жлъчния мехур. Обемът на жлъчния мехур е сравнително малък - около 40 ml. Жлъчката в този отдел на човешкото тяло се съдържа в много концентрирана форма. Концентрацията му е около 5 пъти по-висока от първоначално произведената чернодробна жлъчка. Просто през цялото време от него в тялото се абсорбират минерални соли и вода и остава само концентрат, който има плътна зеленикава консистенция с много пигменти. Жлъчката започва да навлиза в тънките черва на човека около 10 минути след хранене и се произвежда, докато храната е в стомаха.

Жлъчката не само влияе върху разграждането на мазнините и усвояването на мастните киселини, но също така увеличава секрецията на панкреатичен сок и подобрява перисталтиката във всеки отдел на червата.

На ден в червата на здрав човек се секретира до 1 литър жлъчка. Състои се главно от мазнини, холестерол, слуз, сапун и лецитин.

Възможни заболявания

Както споменахме по-рано, проблемите с тънките черва могат да доведат до ужасни последици - тялото няма да получи хранителните вещества, необходими за нормалното функциониране на тялото. Ето защо е толкова важно да идентифицирате всеки проблем на ранен етап, за да започнете да го лекувате възможно най-скоро. И така, възможни заболявания на тънките черва:

Хронично възпаление. Може да се появи след тежка инфекция поради намаляване на количеството произведени ензими. В този случай предписвайте на първо място строга диета. Също така, възпаление може да се развие след операция в резултат на патогенни бактерии или някакъв вид инфекция.
Алергия. Може да се прояви като компонент на обща алергична реакция на тялото към действието на алерген или може да има локално местоположение. Болката в този случай е реакция към алерген. На първо място, е необходимо да се изключи ефектът му върху тялото.
Цьолиакия е сериозно заболяване, придружено от спешност. Заболяването е неспособността на тялото да обработва и усвоява напълно протеините. В резултат на това има силна интоксикация на тялото с непреработени хранителни частици. До края на живота си пациентът ще трябва да спазва строга диета, като напълно елиминира от диетата зърнени храни и други храни, съдържащи глутен.

Причини за заболявания на тънките черва

Понякога заболяванията на тънките черва могат да бъдат свързани с промени, свързани с възрастта, наследствено предразположение или вродена патология. Но има редица провокиращи фактори, които, ако е възможно, трябва да бъдат изключени от живота, за да се предотвратят бъдещи здравословни проблеми:

тютюнопушене, злоупотреба с алкохол;
недохранване (прекомерна консумация на храна, злоупотреба с мазни, пушени, солени и пикантни);
твърде много консумирани лекарства;
стрес, депресия;
инфекциозни заболявания (напреднали стадии).

Гадене, повръщане, диария, слабост, коремна болка са най-изразените симптоми на патологии, след откриването на които трябва незабавно да се консултирате с лекар.

Колкото по-рано се диагностицира заболяването и след това започне лечението, толкова по-голяма е вероятността скоро да забравите за проблема без никакви последствия за тялото.

Човешкото тяло е разумен и доста балансиран механизъм.

Сред всички инфекциозни заболявания, известни на науката, инфекциозната мононуклеоза заема специално място ...

Заболяването, което официалната медицина нарича "ангина пекторис", е известно на света отдавна.

Заушка (научно наименование - заушка) се нарича инфекциозно заболяване ...

Чернодробната колика е типична проява на холелитиаза.

Мозъчният оток е резултат от прекомерен стрес върху тялото.

В света няма хора, които никога не са имали ARVI (остри респираторни вирусни заболявания) ...

Здравото човешко тяло е в състояние да абсорбира толкова много соли, получени от вода и храна ...

Бурситът на колянната става е широко разпространено заболяване сред спортистите...

Ензими на тънките черва

Характеристики и роля на ензимите на тънките черва

По цялата дължина стената на органа има 3 черупки:

външен серозен (перитонеум);
среден мускул, състоящ се от 2 слоя;
вътрешна лигавица със субмукозен слой.

Вътрешният слой с подслоя имат гънки. Лигавицата е снабдена с израстъци (ворси), които имат близък контакт с входящата храна. Между тях има дълги вдлъбнатини или крипти, които отделят чревен сок. В основата им има специални клетки, които произвеждат антибактериалния ензим лизозим. Специални бокалисти клетки отделят слуз, която участва в храносмилането и спомага за придвижването на течното съдържание на стомаха (химус).

2Видове вещества и тяхното действие

Дванадесетопръстникът произвежда алкална течност, която неутрализира киселината в стомашния сок, като по този начин спомага за поддържането на оптимална стойност на pH от 7 до 9. Това е необходимо условие за продуктивната работа на ензимите. Всички ензими, произвеждани в тънките черва, се образуват в епитела на лигавицата или върху власинките и са част от чревния сок. Те се делят според вида на субстрата, върху който влияят. Има следните ензими:

протеазата и пептидазата разграждат протеините до аминокиселини;
липазата превръща мазнините в мастни киселини;
карбохидрази разграждат въглехидрати като нишесте и захар;
нуклеазата превръща нуклеиновите киселини в нуклеотиди;
хидролазите разграждат големи молекули на по-малки в чревния лумен.

Много ензими влизат в червата от панкреаса и жлъчния мехур. Ензимите на панкреаса, които приема, са липаза, трипсин и амилаза. Трипсинът разгражда протеините до по-къси полипептиди, липазата превръща мазнините и маслата в мастни киселини и глицерол, а амилазата превръща амилозата (нишестето) в малтоза. Входящата жлъчка емулгира мазнините и позволява на чревната липаза, която е по-малко активна от панкреатичната липаза, да работи по-ефективно.

Под въздействието на тези съединения протеините, мазнините и въглехидратите се разпадат на по-малки молекули. Но те все още не са напълно разделени. Освен това върху тях действат чревни ензими. Те включват:

захароза, която превръща захарозата в глюкоза и фруктоза;
малтаза, която разгражда малтозата до глюкоза;
изомалтаза, която действа върху малтоза и изомалтоза;
лактаза, която разгражда лактозата;
чревна липаза, която насърчава разграждането на мазнините;
пептидази, които разграждат пептидите до прости аминокиселини.

Получените прости молекули се абсорбират в кръвния поток с помощта на въси в йеюнума и илеума.

gastri.ru

Ензими в червата

Има повече от 50 хиляди чревни ензими, от които само 3 хиляди са известни на науката. Всеки ензим изпълнява специфична функция, като стартира специфична биологична реакция. Всеки ензим в състава си съдържа аминокиселини, които ускоряват процесите, протичащи в червата, по-специално храносмилането. При липса на тези вещества възникват неуспехи, например започва гниене на протеини в червата. Това води до храносмилателни проблеми, водещи до състояния на дефицит, подуване на корема и запек.

Ролята на чревните храносмилателни ензими в организма

Чревните ензими изпълняват много функции:

храносмилателна;
транспорт;
биологични;
изход.

С помощта на тези полезни вещества се извършват следните действия:

настъпва ферментация (ферментация);
произвежда се енергия;
кислородът се абсорбира
повишена защита срещу инфекции;
ускорява заздравяването на рани;
възпалителните процеси се потискат;
хранителните вещества се доставят и абсорбират в клетките;
токсините се отстраняват;
разграждат (емулгират) мазнините;
нивата на холестерола се регулират;
кръвните съсиреци се разтварят;
регулира се секрецията на хормони;
забавят процеса на стареене.

Ролята на ензимите в човешкото тяло.

Но за да изпълняват тези функции, ензимите се нуждаят от помощници - коензими. Те съществуват извън клетъчната структура, но могат да бъдат изолирани и усвоени, за да попълнят резервите на организма от полезни микроелементи. Основната част от чревните катализатори за биореакции се произвеждат в панкреаса.

Принцип на действие

Ефективността на ензимите се поддържа в определен температурен диапазон, средно - при 37°C. Те действат върху различни вещества, трансформирайки техния субстрат. Под въздействието на коензимите се ускорява разкъсването на едни химични връзки в молекулата със създаването на други и подготовката им за освобождаване и усвояване от телесните клетки, кръвни съставки.

При благоприятни условия ензимите не се износват, така че след като изпълнят задачата си, те преминават към следващата. Теоретично участието в метаболитните процеси може да се случи за неопределено време. Основните направления, в които работят ензимите:

анаболизъм или синтез на сложни съединения от прости вещества със създаването на нови тъкани;
катаболизъм или обратен процес, който причинява разграждането на сложни субстрати до по-прости вещества.

Най-важната функция на ензимите е да осигурят стабилно храносмилане, в резултат на което хранителните компоненти се разграждат, подготвят се за ферментация, отделяне и усвояване. Процесът протича на няколко етапа:

Храносмилането започва в устата, където има ензими от слюнката (алимази), които разграждат въглехидратите.
След като попадне в стомаха, протеазата се активира за разграждане на протеините.
Когато храната се движи в тънките черва, липазата се включва в процеса за разграждане на мазнините. В същото време амилазата окончателно превръща въглехидратите.

Следователно 90% от целия храносмилателен процес протича в червата, където тялото абсорбира ценни компоненти, които навлизат в кръвообращението чрез милиони тънкочревни власинки.

Видове

Има 6 международни класа ензими:

оксидоредуктази - ускоряват окислителните реакции;
трансферази - пренасят ценни компоненти;
хидролази - ускоряват реакциите на разрушаване на сложни връзки с участието на водни молекули;
лиази - ускоряват процеса на разрушаване на неводни съединения;
изомерази - отговарят за реакцията на взаимно преобразуване в една молекула;
лигази - регулират реакцията на свързване на две различни молекули.

Всеки клас ензими има подкласове и 3 групи:

Храносмилателни, които работят в стомашно-чревния тракт и регулират процесите на обработка на хранителни вещества с по-нататъшно усвояване в системното кръвообращение. Ензим, който се секретира и емулгира в тънките черва и панкреаса, се нарича панкреатичен.
Храна или зеленчук, които идват с храната.
Метаболитни, които са отговорни за ускоряване на процесите на вътреклетъчния метаболизъм.

Чревните ензими са група, която попада в 8 категории:

Алимази, съдържащи се в слюнката, панкреаса и червата. Ензимът разгражда въглехидратите до прости захари за по-лесно усвояване в кръвта.
Протеази, които се произвеждат от панкреаса и стомашната лигавица. Те запълват тайните на стомаха и червата. Задачата е храносмилането на протеини, стабилизиране на микрофлората на стомашно-чревния тракт.
Липази, произведени от панкреаса, но открити в стомашната секреция. Задачата на хидролитичните ензими е разграждането и усвояването на мазнините.
Целулазите са материал, който разгражда влакнестите влакна.
Малтазата е превръщането на сложни захарни молекули в глюкоза, която се усвоява по-добре.
Лактазата е разграждането на лактозата.
Фитазата е универсална храносмилателна помощ, особено при синтеза на витамини от група В.
Захаразата е разграждането на захарта.

дефицит

При някакви нарушения на околната среда, например повишаване или понижаване на температурата, настъпва разрушаването на ензимните вещества, нарушава се емулгирането им с други компоненти на храната. В резултат на това храната не се усвоява достатъчно, което провокира неизправности в храносмилателния тракт. В резултат на това те развиват:

заболявания на черния дроб, жлъчния мехур, панкреаса;
диспептични разстройства под формата на оригване, киселини, повишено образуване на газове и метеоризъм;
тежки главоболия;
нередовен стол, до хроничен запек;
повишена чувствителност към всякакви инфекции;
недостатъчност на ендокринната система;
затлъстяване, защото мазнините не се разлагат.

Причините

Редовното и правилно хранене на човек е ключът към нормалното функциониране на тялото.

Преяждането и леките закуски "в движение" могат да провокират нарушение на производството на ензими.

В допълнение към поддържането на нормални условия в червата, термично правилно обработената храна допринася за навлизането на коензими в стомашно-чревния тракт, които повишават активността на собствените ензими. Нарушенията могат да възникнат поради следните причини:

При неблагоприятни условия ензимите се разрушават, структурата им се модифицира и способността за изпълнение на функции се нарушава. Всеки емулгиран ензим е чувствителен към повишени температури и рН колебания. С напредването на възрастта ензимният компонент се произвежда с 13% по-малко на всеки десет години.

Липсата на ензими води до нарушение на храносмилателната функция, усвояването на необходимите вещества, което се проявява със следните симптоми:

запек;
подуване на корема, метеоризъм;
стомашни болки;
оригване;
парене с развитие на киселинен рефлукс;
недостатъчност на други органи и системи.

Ако състоянието на дефицит стане хронично, се развиват редица сериозни патологии поради недостиг на материал за поддържане на стабилното функциониране на органи и системи.

Методи за попълване

Храната трябва да включва повече пресни зеленчуци и плодове.

Има 5 подхода за оптимизиране на синтеза на ензими в организма:

Преобладаването на сурова храна в диетата, тоест без обработка.
Старателно дъвчене. Храносмилателната функция се задейства от дъвченето и производството на слюнка. Дъвките не се броят, тъй като панкреасът произвежда двойна доза ензими, които няма какво да разграждат.
Намаляване на съдържанието на калории в храната. Това ще спести енергия за производството на ензими.
Елиминирайте последиците от стреса.
Прием на специални хранителни добавки и ензими, които компенсират липсата на собствени.

Странични ефекти

Дългосрочната употреба на ензимни препарати води до:

инхибиране на процесите на синтез на собствените си ензими;
състояние на дефицит на желязо;
развитието на алергични реакции в случай на непоносимост към състава;
влошаване на запека с недохранване по време на лечението.

pishchevarenie.ru

Чревни ензими и тяхната роля в храносмилането

2. Комплекс за разтваряне на мазнини.

Основава се на чревна липаза. Той е много подобен по свойства на липазата на панкреаса и стомаха, но работи по-добре при чревни състояния.

3. Ензими, които разтварят протеини.

Те в червата включват аланин аминопептидаза и ерепсин.

Тук са изброени само тези чревни ензими, които се произвеждат директно от този орган, така че най-важното нещо по време на този преглед е да не се заблуждавате и да не смятате, че само този набор от ензими работи в тънките черва.

Всъщност тънките черва са тези, които получават значително количество, ако не и повече, панкреатични ензими. И именно тази кипяща смес създава оптимални условия за усвояване на всякакви хранителни вещества.

Спецификата на червата

Може да възникне въпросът: защо някои аналози на ензимите, присъстващи в стомаха, присъстват в тънките черва. Например липази или ензими, които разграждат захарите? Няма ли достатъчно стомашни сплитери?

Отговорът се крие в разликата между състоянието на стомаха и червата. Киселинността, наличието на различни соли и алкали, промяната в количеството вода в червата в сравнение със стомаха води до факта, че оптимално работещите стомашни ензими не могат да действат в червата. Тук тяхното действие се инхибира и някои ензими се абсорбират напълно от червата и се изпращат в черния дроб за изхвърляне.

В резултат на това, както всеки друг орган в храносмилателната система, червата се нуждаят от специфични процесори за хранителни вещества. А достатъчното им количество осигурява пълноценното смилане и усвояване на всичко, което може да бъде полезно и необходимо за организма.

sostavproduktov.ru

Секреция на жлезите на тънките черва

Чревният сок е продукт на дейността на жлезите Brunner, Lieberkün и клетките на цялата лигавица на тънките черва, представлява мътна, вискозна течност.

На ден при човек се отделят до 2,5 литра чревен сок. Секрецията на ензими от чревния сок се различава по принцип от секрецията на ензими от други храносмилателни жлези. Секретиращите клетки на слюнчените, стомашните и панкреасните жлези отделят храносмилателен сок и запазват целостта си, а отделянето на чревния сок е свързано със смъртта на жлезистите клетки. В лигавицата на тънките черва, от една страна, настъпва интензивна неоплазма на клетките, а от друга страна, непрекъсната десквамация, отхвърляне на мъртви клетки с образуване на лигавични бучки, следователно по време на центрофугиране чревният сок се разделя на течни и плътни части.

Течната част на чревния сок се образува от водни разтвори на органични и неорганични вещества, главно от кръвта, и малко количество от съдържанието на разрушените клетки на чревния епител. Неорганични вещества, съдържащи се в течната част на сока, главно хлориди, бикарбонати и фосфати на натрий, калий, калций; органични вещества - протеини, аминокиселини, урея и други метаболитни продукти на тялото. pH на тайната е 7,2-7,5, при интензивна секреция pH на сока се повишава до 8,6.

Плътната част на чревния сок има вид на жълтеникаво-сиви лигавични бучки, състои се от разрушени епителни клетки, техните ензими и слуз (тайната на бокалните клетки) и има по-голяма ензимна активност от течността.

В чревния сок има повече от 20 ензима, които участват в храносмилането.

Те хидролизират пептиди и пептони на протеини, разцепени в стомаха до аминокиселини, мазнини до глицерол и мастни киселини и въглехидрати до монозахариди.

В чревния сок има пептидази: аминополипептидази, дипептидази, левциминпептидази и др., обединени от общото наименование - ерипсини.

Протеолитичният ензим на секрецията на бокалните клетки на човешкото черво е инхибин.

Разцепването на нуклеотидите и нуклеиновите киселини в чревния сок се извършва от нуклеотаза и нуклеаза.

Липолитичните ензими на сока на тънките черва са липаза, фосфолипаза, холестеролестераза.

Амилолитични ензими на чревния сок: амилаза, лактаза, сукраза. Специално място заема гама-амилазата, която има специфични характеристики, тя е тясно свързана с липопротеиновата мембрана на епителиоцитите и практически не се десорбира в чревната кухина. Гама-аминазата участва в разграждането на полизахаридите и завършва хидролизата на декстрините и олигозахаридите, които се образуват при хидролизата на нишестето. Важен ензим в чревния сок е ентерокиназата, която активира панкреатичния трипсиноген.

Храносмилането в тънките черва е система от три връзки за усвояване на храната:

1. Кавитарно храносмилане,

2. Мембранно храносмилане,

3. Всмукване.

Кавитарното храносмилане в тънките черва се извършва благодарение на храносмилателните секрети и техните ензими, които навлизат в кухината на тънките черва (панкреатичен секрет, жлъчка, чревен сок) и действат върху хранителното вещество, което е претърпяло ензимна обработка в стомаха. Големи молекулни вещества се хидролизират до олигомери чрез вида на коремното храносмилане. Под въздействието на ензими, хидролизата на олигомерите завършва в областта на гликокаликса и микровилите на епителиоцитите.

Храносмилането е верига от най-важните процеси, протичащи в нашето тяло, благодарение на които органите и тъканите получават необходимите хранителни вещества. Обърнете внимание, че ценните протеини, мазнини, въглехидрати, минерали и витамини не могат да влязат в тялото по друг начин. Храната влиза в устната кухина, преминава през хранопровода, навлиза в стомаха, оттам отива в тънките черва, след това в дебелото черво. Това е схематично описание на това как работи храносмилането. Всъщност всичко е много по-сложно. Храната претърпява определена обработка в определена част от стомашно-чревния тракт. Всеки етап е отделен процес.

Трябва да се каже, че ензимите, които придружават хранителния болус на всички етапи, играят огромна роля в храносмилането. Ензимите са представени в няколко форми: ензими, отговорни за преработката на мазнините; ензими, отговорни за обработката на протеини и, съответно, въглехидрати. Какви са тези вещества? Ензимите (ензимите) са протеинови молекули, които ускоряват химичните реакции. Тяхното присъствие / отсъствие определя скоростта и качеството на метаболитните процеси. Много хора трябва да приемат препарати, съдържащи ензими, за да нормализират метаболизма си, тъй като храносмилателната им система не може да се справи с постъпващата храна.

ензими за въглехидрати

Храносмилателният процес, ориентиран към въглехидратите, започва в устата. Храната се раздробява с помощта на зъби, като паралелно се излага на слюнка. Тайната се крие в слюнката под формата на ензима птиалин, който превръща нишестето в декстрин, а след това в дизахарида малтоза. Малтозата се разгражда от ензима малтаза, като се разделя на 2 молекули глюкоза. И така, първият етап от ензимната обработка на хранителния болус е завършен. Разграждането на нишестените съединения, започнало в устата, продължава в стомашното пространство. Храната, влизаща в стомаха, изпитва действието на солна киселина, която блокира ензимите на слюнката. Последният етап от разграждането на въглехидратите се извършва в червата с участието на високоактивни ензимни вещества. Тези вещества (малтаза, лактаза, инвертаза), преработващи монозахариди и дизахариди, се съдържат в секреторната течност на панкреаса.

Ензими за протеини

Разграждането на протеините протича на 3 етапа. Първият етап се извършва в стомаха, вторият - в тънките черва, а третият - в кухината на дебелото черво (това се извършва от клетките на лигавицата). В стомаха и тънките черва под действието на протеазни ензими полипептидните протеинови вериги се разпадат на по-къси олигопептидни вериги, които след това навлизат в клетъчните образувания на лигавицата на дебелото черво. С помощта на пептидази олигопептидите се разцепват до крайните протеинови елементи - аминокиселини.

Стомашната лигавица произвежда неактивния ензим пепсиноген. Той се превръща в катализатор само под въздействието на кисела среда, превръщайки се в пепсин. Пепсинът е този, който нарушава целостта на протеините. В червата панкреатичните ензими (трипсин и химотрипсин) действат върху протеиновите храни, усвоявайки дълги протеинови вериги в неутрална среда. Олигопептидите се разцепват до аминокиселини с участието на някои пептидазни елементи.

Ензими за мазнини

Мазнините, подобно на други хранителни елементи, се усвояват в стомашно-чревния тракт на няколко етапа. Този процес започва в стомаха, в който липазите разграждат мазнините до мастни киселини и глицерол. Мастните компоненти се изпращат в дванадесетопръстника, където се смесват с жлъчката и панкреатичния сок. Жлъчните соли емулгират мазнините, за да ускорят тяхната обработка от ензима липаза на панкреатичния сок.

Пътят на разделянето на протеини, мазнини, въглехидрати

Както вече беше установено, под действието на ензимите протеините, мазнините и въглехидратите се разпадат на отделни компоненти. Мастните киселини, аминокиселините, монозахаридите навлизат в кръвта през епитела на тънките черва, а "отпадъците" се изпращат в кухината на дебелото черво. Тук всичко, което не може да бъде усвоено, става обект на вниманието на микроорганизмите. Те обработват тези вещества със собствени ензими, образувайки шлаки и токсини. Опасно за тялото е навлизането на разпадни продукти в кръвта. Гнилостната чревна микрофлора може да бъде потисната от млечнокисели бактерии, съдържащи се в ферментирали млечни продукти: извара, кефир, заквасена сметана, ферментирало печено мляко, изварено мляко, кисело мляко, кумис. Ето защо се препоръчва ежедневна консумация. Невъзможно е обаче да се прекалява с кисело-млечните продукти.

Всички неразградени елементи съставляват изпражненията, които се натрупват в сигмоидния сегмент на червата. И те напускат дебелото черво през ректума.

Полезните микроелементи, образувани при разграждането на протеини, мазнини и въглехидрати, се абсорбират в кръвта. Тяхната цел е участие в голям брой химични реакции, които определят хода на метаболизма (метаболизма). Важна функция изпълнява черният дроб: той преобразува аминокиселини, мастни киселини, глицерол, млечна киселина в глюкоза, като по този начин осигурява на тялото енергия. Освен това черният дроб е вид филтър, който пречиства кръвта от токсини и отрови.

Така протичат храносмилателните процеси в нашия организъм с участието на най-важните вещества – ензимите. Без тях храносмилането на храната е невъзможно, което означава, че нормалното функциониране на храносмилателната система е невъзможно.

Ензимите на панкреаса играят основна роля в храносмилателната система. Те изпълняват функцията за разграждане на мазнини, въглехидрати и протеини. Ензимите стимулират стомашно-чревния тракт, разграждат различни елементи и ускоряват метаболитния процес.

Основният производител на ензими в човешкото тяло е панкреасът. Всъщност това е уникален орган, който произвежда специален храносмилателен сок. Този сок е пълен с ензими, бикарбонати, вода и електролити. Без тези вещества процесът на храносмилане като цяло е невъзможен. Те навлизат в тънките черва като панкреатичен сок и разграждат мазнините, протеините и сложните въглехидрати. Целият този сложен процес протича вече в дванадесетопръстника.

Необходимите за хората панкреатични ензими са разделени на 3 групи. Липазата е включена в първата група. Той разгражда мазнините, които не могат да влязат в кръвния поток, на глицерол и мастни киселини. Амилазата е във втората група. Амилазата директно разгражда нишестето, което под действието на ензима се превръща в олигозахарид.

Други храносмилателни ензими превръщат олигозахаридите в глюкоза, която, когато попадне в кръвта, се превръща в източник на енергия за хората. Третата група включва протеази (трипсин, химотрипсин, карбоксипептидаза, еластаза). Трипсинът от своя страна разгражда протеина до пептиди. Пептидите се превръщат в аминокиселини от карбоксиптидаза. Еластазата е отговорна за разграждането на различни видове протеини и еластин.

Всички тези панкреатични ензими в панкреатичния сок са в пасивно състояние, за да не започнат да разграждат тъканите на самия панкреас. Тяхното активиране започва само под въздействието на достатъчно количество жлъчка. В тънките черва под действието на жлъчката се освобождава ензимът ентерокиназа, който "събужда" неактивния трипсиноген в активен трипсин.

Той е основният и "включва" останалите неактивни ензими на панкреатичния сок. Активният трипсин активира процеса на автокатализа, след което влиза в действие като основен. Трипсинът се синтезира като проензим. Именно в тази форма той попада в тънките черва. Производството на ензими в панкреаса започва веднага след като храната навлезе в тънките черва и продължава около дванадесет часа.

Преждевременното им активиране води до факта, че те започват да разграждат не само храната, но и самия орган (панкреас), който се състои главно от протеини. Този процес е симптом на такова често срещано заболяване като панкреатит. Когато панкреасът се разрушава малко по малко в продължение на няколко години, това се нарича хроничен панкреатит. За да се диагностицира това заболяване, достатъчно е да се обърне внимание на неговите симптоми.

Симптомите на панкреатит са както следва:

често повръщане, което се появява след обилно хранене;
болка в десния и левия хипохондриум, понякога се появяват в цялата горна част на корема;
сухота и горчивина в устата;
хълцане
оригване;
гадене.

Ако имате няколко симптома, трябва незабавно да посетите лекар. Ако има остра болка в пояса и силно повръщане, тези симптоми показват остър панкреатит. В този случай трябва да се обадите на спешна помощ. При такива симптоми лечението се провежда в болница под наблюдението на лекари.

Видео „Хроничен панкреатит. Всичко за него”

Ензимен анализ

За да се установи правилната диагноза и да се предпише подходящо лечение, е необходимо да се премине анализ на ензими, да се подложи на рентгенови лъчи, ултразвук, томография, ЯМР и да се изпражне за копрограма. С помощта на копрограмни анализи е възможно да се определи състоянието на микрофлората на тънките черва. За да определите точното количество ензими и тяхното състояние, дарете кръв за биохимичен анализ. Помага да се определи нивото на трипсин, амилаза и липаза. Липсата на тези ензими показва наличието на заболяването.

Количеството трипсин в кръвта е много важен показател за дейността на панкреаса като цяло. Следователно, по време на проверката на анализа, общото ниво на трипсин в човешкото тяло е от особено значение. Липсата му в кръвта също показва наличието на заболяването.Анализът на активността и нивото на амилаза, трипсин и липаза се извършва само в лабораторията.

Ако се подозира панкреатит и има определени симптоми, се прави анализ за нивото на липаза в кръвта. Неговата активност се увеличава по време на обостряне на заболяването. За да се определи точно нивото на ензимите, се предписва общ анализ на урината и изпражненията. Когато правите тестове, трябва да спазвате специални правила. Не забравяйте, че трябва да ги приемате на празен стомах.

Определяне на излишък или дефицит

Неуспехът в производството и функционирането на панкреатичните ензими се нарича недостатъчност. По време на недостатъчност панкреасът не може да произвежда необходимия хормон - инсулин. Проявата на тази патология е захарен диабет, сред симптомите на който основният симптом е излишък на глюкоза в кръвта.

Има редица причини, които причиняват дефицит. Като недохранване (излишък от мазни, солени и пържени храни в диетата), бери-бери, ниски нива на протеини в кръвта, увреждане на тъканите на панкреаса, ниски нива на хемоглобин в кръвта. Към днешна дата има четири вида недостатъчност: екзокринна, екзокринна, ензимна и ендокринна недостатъчност.

Ензимната недостатъчност възниква поради производството на малко количество от един от ензимите. Панкреатичната недостатъчност се проявява в две форми: органична и функционална. Причината за функционална недостатъчност може да бъде отравяне, инфекциозни заболявания, употребата на силни лекарства. Симптомите обикновено изчезват сами след известно време.

При органична недостатъчност се прилага комплексно лечение. Тъй като самите симптоми няма да изчезнат. Комплексното лечение включва строга диета и назначаване на ензими, които се приемат с храна. Тези лекарства подобряват процеса на храносмилане, който се възпрепятства от липсата на естествени ензими.

Възстановителен курс

За възстановяване на нормалното ниво на ензимите се използват специални лекарства. Основната цел на лекарствата е да допълнят липсващото количество собствени ензими. Дозите на лекарствата зависят от възрастта и състоянието на пациента. Трябва да ги приемате в пълен курс, стриктно спазвайки дозировката, по време на хранене.

Активната съставка на ензимните препарати е панкреатин, който се произвежда от животински органи. Тези лекарства включват Mezim, Creon, Pancreon, Enzistal, Festal, Pangrol, Panzinorm.

За нормалното възстановяване на тялото на пациента се предписва строга диета. Трябва да се спазва поне месец. Диетата изключва консумацията на пържени, мазни, солени и кисели храни. От напитките се изключват алкохол, газирана вода, кафе, какао, силен черен чай. Храната трябва да се вари с минимално съдържание на мазнини и подправки.

Видео "Как да се "грижим" за панкреаса?"

За да настроите правилно съня, храненето и общото настроение на тялото, трябва да имате достатъчно информация за ползите от подобни действия. В този видеоклип ще научите как да защитите панкреаса и себе си.