Rượu cổ và rượu hiện đại loại nào ngon hơn. Bộ sưu tập rượu vang nổi tiếng của Massandra. Các loại rượu lâu đời nhất trên thế giới chưa biến thành giấm

Các loại rượu cổ có niên đại hàng nghìn năm đến với chúng ta dưới dạng cặn khô hoặc ở dạng giấm. Đó là, không thể nếm rượu như vậy.

Những người sành rượu nói rằng rượu vang được sản xuất không sớm hơn năm 1700 có thể được coi là thích hợp để tiêu thụ. Và sau đó, với điều kiện là rượu được bảo quản trong điều kiện lý tưởng. Đó là những thức uống đã đi vào ngày hôm nay của chúng tôi 5 loại rượu lâu đời nhất trên thế giới.

5. Muscat màu hồng Magarach, 1836

Loại rượu này được ghi vào sách kỷ lục Guinness là loại rượu lâu đời nhất được sản xuất ở Nga. Tổng cộng 3 chai rượu này đã được bảo quản, được cất giữ trong hầm rượu VNII Magarach gần Yalta.

Để sản xuất rượu vang "Magarach" và 200 năm trước, và ngày nay họ chỉ sử dụng nho trồng gần làng Otradnoye, vùng Yalta.

4. Chateau Lafite Rothschild, 1787

Chai rượu này do nhân viên của công ty The Antique Wine Company của Anh lấy được, bán.

Từng thuộc về Tổng thống đầu tiên của Hoa Kỳ Thomas Jefferson, và sau đó trở thành tài sản của gia đình Rothschild. Theo các chuyên gia, giá của một chai rượu vào khoảng 156.000 USD, tuy nhiên, không dễ để mua được một chai rượu lịch sử - nó có trong cả bộ sưu tập 48 loại rượu cổ điển. Đương nhiên, một số lượng đáng kể sẽ được yêu cầu cho một bộ như vậy.

3. Ch? Teau d'Yquem, 1787

Một chai rượu Ch? Teau d'Yquem này đã được bán vào năm 2006 với giá 90.000 đô la, khiến nó trở thành loại rượu vang trắng ngọt đắt nhất trên thế giới. Chai rượu được mua bởi một nhà sưu tập giấu tên từ Mỹ, người này nói rằng anh ta sẽ không uống cạn rượu, đồng nghĩa với việc rượu vẫn có thể tìm được chủ nhân mới.

Trước cuộc đấu giá, chiếc chai đã làm say lòng bộ sưu tập rượu mạnh quý hiếm của Antique trong nhiều năm.

2. Jerez de la Fronteira, 1775

Rượu vang Tây Ban Nha được lưu trữ trong Bảo tàng Crimean "Massandra". Năm chai sherry tạo nên viên ngọc quý trong bộ sưu tập rượu của bảo tàng, chỉ bao gồm dưới một triệu chai. Một trong những chai đã được bán cho một người giấu tên tại Sotheby's vào năm 1990 với giá 50.000 USD.

Sau khi rượu được trưng bày thêm hai lần tại các cuộc đấu giá và được bán với giá tương đương, việc cho phép xuất khẩu rượu ra ngoài lãnh thổ Ukraine đã được thay mặt cho Tổng thống nước này.

Biên niên sử chứng minh rằng vào năm 1964, một trong những chai của bộ sưu tập đã được mở ra để nếm thử theo đơn đặt hàng của N. Khrushchev. Tất cả những ai đã có cơ hội thử rượu sherry đều nói rằng loại rượu này ở trong tình trạng tuyệt vời.

1. Rödesheimer Apostelwein, 1727

Trong tầng hầm của một nhà hàng ở Bremen, có 12 thùng rượu, mỗi thùng đều mang tên một vị tông đồ trong Kinh thánh. Loại rượu lâu đời nhất có thể sử dụng được trên thế giới được cất giữ trong Judas Barrel, có thể tích gần 3.000 lít.

Theo định kỳ, một số chai được gạn ra khỏi thùng, chúng không được bán mà được tặng như một món quà cho các vị vua và chính trị gia. Lần cuối cùng đóng chai được thực hiện vào năm 1950.

Nhiều lần, rượu vang non từ thành phố trồng nho Rüdesheim của những vụ thu hoạch tốt nhất đã được thêm vào thùng - cho rượu vang non với đường để rượu cũ giữ được độ tươi của nó.

Làm rượu là một công nghệ khá cổ xưa để chế biến nho và biến chúng thành một trong những thức uống phổ biến và được yêu thích nhất. Được biết, rượu vang được làm ở Ai Cập cổ đại khoảng 3 nghìn năm trước Công nguyên. Nhưng loại rượu nào được coi là lâu đời nhất trên thế giới, cũng như nổi tiếng và đắt đỏ nhất hiện nay?

Trong bài viết:

Các loại rượu lâu đời nhất trên thế giới chưa biến thành giấm

Ngày nay có khái niệm “rượu thượng hạng”. Chúng bao gồm các giống được sản xuất từ ​​những trái nho tốt nhất trong các trang trại đã rèn giũa kỹ năng của họ qua nhiều thế kỷ trong việc trồng loại quả mọng đầy nắng và chế biến nó thành “thức uống của các vị thần”. Những loại rượu này thường được lựa chọn từ một số lượng lớn các loại rượu được trình bày để nếm thử, vì chúng có hương vị và mùi thơm khó cưỡng.

Các loại rượu lâu năm cũng được đánh giá cao, đó là những loại rượu có thời gian ủ lâu. Nhờ đó, trong điều kiện bảo quản thích hợp, rượu sẽ cải thiện được đặc tính của nó. Để tạo ra một kiệt tác, ngày nay chỉ cần thực hiện một số loại công nghệ chế biến rượu là không đủ mà bạn cần phải tiếp cận vấn đề một cách sáng tạo và trên quan điểm khoa học.

Theo các chuyên gia, rượu vang được làm trước năm 1700 không thích hợp để tiêu thụ ngày nay, vì chúng thường được biến thành giấm rượu. Nhưng vẫn còn đó những thức uống cũ xứng đáng, từ đó những người sành uống có được niềm vui thực sự, nếm một hương vị khác thường và khám phá ra một hương thơm tuyệt vời.

Jerez de la Fronteira 1775: 50.000 USD

Jerez de la Fronteira 1775 trong bảo tàng rượu vang ở Crimea

"Jerez de la Fronteira" là viên ngọc trai trong bộ sưu tập của Bảo tàng Rượu Crimean ở Massandra. Được làm từ 1775 nho, nó có một số thời điểm lịch sử thú vị. Vì vậy, người ta biết rằng Khrushchev, nhà lãnh đạo của Liên Xô, vào năm 1964, đã được phép mở một trong những chai để nếm thử. Những người may mắn được thử đồ uống đã nói về hương vị tuyệt vời của nó. Đó cũng là một sự thật lịch sử rằng một chai rượu "Jerez de la Fronteira" vào đầu những năm 90 đã được đưa ra đấu giá tại Sotheby's, và nó đã được một người mua giấu tên mua với giá 50 nghìn đô la. Đây không phải là lần cuối cùng, kể từ khi thức uống này đã được xuất khẩu thêm 2 lần nữa ra nước ngoài nhưng đã được sự cho phép của Tổng thống Ukraine.

Chateau Lafite Rothschild 1784: 160.000 USD

Chateau Lafite Rothschild 1784 và 1787

Không thể không nhắc đến “Chateau Lafite Rothschild”. Một chai rượu vang này từng thuộc về Thomas Jefferson, tổng thống thứ ba của Hoa Kỳ. Và ngày nay nó nằm trong bộ sưu tập Rothschild, bao gồm các loại rượu vang cổ điển với số lượng lên đến năm mươi chai. Loại rượu này được làm vào năm 1787, và toàn bộ bộ sản phẩm sẽ rất đắt nếu chỉ có chai rượu này được định giá gần 160.000 đô la.

Chateau d'Yquem 1787: 90.000 USD

Chateau d'Yquem 1787

Rượu vang đắt nhất từ ​​loại trắng ngọt cũng được biết đến. Đây là "Chateau d'Yquem", trong nhiều năm là vật trang trí trong bộ sưu tập của công ty "Antique", là bản sao hiếm nhất. Nhưng sau đó, vào đầu thế kỷ 21, nó đã được bán với giá 90.000 USD cho một nhà sưu tập giấu tên đến từ Hoa Kỳ. Theo ông, rượu của năm 1787 sẽ vẫn còn nguyên vẹn, có nghĩa là rất có thể một ngày nào đó nó sẽ lại xuất hiện trong cuộc đấu giá.

Muscat màu hồng Magarach 1836

Muscat màu hồng Magarach

Chính những phẩm chất đó mà rượu vang Crimean “Muscat pink Magarach” sở hữu, được cất giữ trong các hầm của hầm rượu VNII “Magarach”, nằm gần Yalta. Loại rượu cổ điển năm 1836 này đã được ghi vào sách kỷ lục Guinness với tư cách là loại rượu lâu đời nhất được sản xuất ở Nga. Đến nay, có ba chai đồ uống này.

Rudesheimer Apostelwein (thùng)

Rudesheimer Apostelwein

Rudesheimer Apostelwein có thể được coi là loại rượu thùng lâu đời nhất trên thế giới, được sản xuất từ ​​năm 1727. Nó được bảo quản trong hầm rượu của một trong những nhà hàng Bremen. Mười hai thùng đồ uống được cất giữ ở đây - để vinh danh các sứ đồ của Chúa Giê-xu Christ. Và một điều rất thú vị là Rudesheimer Apostelwein được cất giữ trong một chiếc bình có sức chứa 3.000 lít và được gọi là Judas Barrel. Loại rượu này không phải để bán, nó được dùng làm quà tặng cho các nhân vật chính trị lỗi lạc và đại diện của các triều đại hoàng gia. Nhưng hàng rào được sản xuất rất hiếm - chiếc cuối cùng là vào năm 1950. Để rượu không bị hỏng, rượu non được thêm vào thay vì rượu đã lấy, nhưng chỉ từ vụ thu hoạch tốt nhất trong những năm gần đây. Nhờ đó, hương vị tuyệt hảo của thức uống được giữ nguyên.

Những loại rượu đắt nhất thế giới

Người ta tin rằng quá trình lão hóa của rượu vang là một trong những giai đoạn nâng cao chất lượng của nó, vì vậy những loại rượu đắt tiền, tên của chúng sẽ được trình bày dưới đây, cũng có thời hạn sử dụng khá dài. Mặc dù có những ngoại lệ đối với quy tắc.

Screaming Eagle 1992: 500.000 USD

Loại rượu đắt nhất được bán với giá nửa triệu đô la trong cuộc đấu giá là Screaming Eagle. Được làm từ những trái nho ngon nhất được thu hoạch vào đầu những năm 90 của thế kỷ XX, nó gây bất ngờ với hương vị của nó, nơi hương vị của nho được tạo nên bởi hương trái cây. Một màu tím rất trang nhã của rượu càng làm cho nó trở nên quý phái hơn.

Château Cheval Blanc 1947: 300.000 USD

Chateau Cheval Blanc

Ở vị trí thứ hai là Château Cheval Blanc. Một chai này đã được bán trong một cuộc đấu giá ở Geneva. Chúng ta có thể nói một cách an toàn rằng đây là loại rượu ngon nhất trên thế giới, bởi vì không chỉ dựa trên độ tuổi, mà quả mọng năm 1947 được dựa trên nó, mà còn là danh tiếng ở mức cao nhất. Được nhiều người coi là loại rượu ngon nhất từng được sản xuất ở vùng Bordeaux của Pháp. Nó được mua với giá hơn 300.000 USD, hạn sử dụng có thể lên tới 100 năm nhưng rượu sẽ vẫn sang trọng. Nó rất chuẩn bị.

Château Lafite 1980: 300.000 USD

Rượu "Château Lafite" thuộc sở hữu của Jefferson, mà chúng tôi đã đề cập, không chỉ là một trong những loại lâu đời nhất, mà còn nằm trong top năm về giá trị. Trở lại những năm 80 của thế kỷ XX, M. Forbes đã mua lại nó. Và mặc dù ngày nay nó không còn đáng uống nữa, nhưng nó là duy nhất, với tên viết tắt của tổng thống thứ ba của Hoa Kỳ trên chai. Và số tiền chi cho nó theo tỷ giá hiện tại là hơn 300.000.

Heidsieck 1907: $ 275,000

Lịch sử của đồ uống Heidsieck, thuộc bộ sưu tập của sa hoàng Nga cuối cùng, thật đáng kinh ngạc. Nhưng đã bị mất vì con tàu chở đồ uống bị chìm. Và chỉ vào cuối thế kỷ trước, rượu vang được tìm thấy dưới xác một con tàu bị chìm. Bộ sưu tập này được bán với giá 275.000 đô la một chai, mặc dù không có gì chắc chắn về chất lượng của rượu vang được thu hoạch vào năm 1907.

Château Lafite 1869: $ 230,000

Ở vị trí thứ 4 về chi phí là Château Lafite. Loại rượu này, được làm từ nho thu hoạch vào năm 1869, dự định bán với giá 8.000 đô la, nhưng nó đã được một nhà sưu tập châu Á mua trong một cuộc đấu giá với giá hơn 230.000 đô la, vì thức uống này được coi là một mặt hàng xa xỉ ở các nước châu Á và có giá tương ứng. ở đó.

Romanée Conti 1945: $ 124,000

Romanée Conti là loại rượu vang đỏ đắt tiền được làm từ nho được thu hoạch vào năm 1945 từ những vườn nho tốt nhất ở Pháp. Tổng cộng, vì những lý do nhất định, chỉ có 600 chai được sản xuất. Sự hưng phấn của chiến tranh kết thúc, chất lượng cao của thức uống, có danh tiếng tuyệt vời, cũng như một lượng nhỏ sản phẩm, đã cho phép bộ sưu tập được bán với mức giá gần 124.000 đô la một chai.

Chateau d'Yquem 1811: 117.000 USD

Chateau d'Yquem

Theo các chuyên gia, nhờ vụ thu hoạch tuyệt vời năm 1811, những loại rượu vang trắng ngon nhất trong lịch sử đã được sản xuất. Điều này giải thích giá trị tuyệt vời của chúng. Vì vậy, sommelier K. Vannek đã mua Chateau d’Yquem của cây trồng này với giá 117.000 đô la.

Château d'Yquem 1787: 100.000 USD

Chateau d'Yquem

Vị trí thứ tám danh dự về giá trị, một lần nữa, là "Château d'Yquem", được chuẩn bị từ vụ thu hoạch năm 1787. Loại rượu trắng này đã được bán với giá 100.000 USD cho một bộ sưu tập tư nhân ở Mỹ. Chiếc chai này đã được cẩn thận vận chuyển qua đại dương để đến tay chủ nhân hạnh phúc.

Massandra 1775: 44.000 USD

Massandra

Đối với nhiều người dân Crimea, rượu vang Massandra là loại rượu ngon nhất trên thế giới. Và thật khó để không đồng ý với điều này, bởi vì chính bản chất của Crimea góp phần tạo nên chất lượng tuyệt vời của quả mọng đầy nắng, và truyền thống sản xuất rượu vang đã có từ nhiều thế kỷ trước. Do đó, không có gì đáng ngạc nhiên khi gần đây một chai đồ uống cổ điển năm 1775 này đã được bán với giá gần 44.000 đô la. Vì rượu đã hơn 200 năm tuổi nên không thể nói gì về hương vị của thức uống., nhưng thực tế là rượu vang hiếm là điều không thể nghi ngờ.

Royal DeMaria 2000: 30.000 USD

Vào đầu những năm 2000, rượu vang Royal DeMaria được mua với giá 30.000 đô la, đó là lý do tại sao nó đứng thứ mười trong danh sách này. Một thức uống thú vị là công nghệ sản xuất của nó - nho được đông lạnh trên cây nho trước khi lên men. Vì vậy, thức uống còn được gọi là “rượu đá”.
Rượu vang là một thức uống có lịch sử cách đây hàng thế kỷ, rất nhiều loại về mùi vị, hương thơm, chủng loại, chủng loại, v.v. Và, như bạn thấy, giá của nó phụ thuộc vào nhiều yếu tố, trong đó quan trọng nhất là tuổi của nó. Nhưng đồng thời cũng nên nhớ rằng quá nhiều cũng có thể mang lại hại cho cơ thể, vì vậy bạn cần phải biết cân đo đong đếm trong mọi việc.

Khi loài người biết đến những đặc tính của nho, họ đã ngay lập tức bắt tay vào phát minh ra một loại thức uống kỳ diệu - rượu vang. Như bạn đã biết, đây là một trong những thức uống lâu đời nhất được con người phát minh ra. Các nhà khảo cổ học hiện đại không ngừng xoay sở để đưa ra những khám phá mới, tìm ra những đồ vật cổ xưa chứa mật hoa trên khắp thế giới. Ví dụ ở đây, rượu vang của 1300 năm trước Công nguyên được tìm thấy ở Trung Quốc, hơn 5000 năm tuổi ở Iran, hơn 4000 năm tuổi ở Armenia. Không còn nghi ngờ gì nữa, sản xuất rượu vang là một trong những lĩnh vực cổ xưa nhất của cuộc sống con người.

Rất thường xuyên chỉ có những giọt nhỏ của những thức uống cổ xưa nhất, mà dù chỉ nếm thử một chút cũng không đủ, và không phải là thứ để say. Rất thường xuyên, nhưng không phải luôn luôn. Ví dụ, rượu vang bị chìm ngoài khơi nước Pháp là khoảng 800 amphorae. Trung bình, chúng chứa 30 lít. uống. Tuổi của chúng gần 2,5 nghìn năm. Nhưng rượu gạo từ Trung Quốc, mà các nhà khoa học đưa ra có niên đại hơn 2.000 năm, đã tìm được tới năm lít. Tuy nhiên, không ai muốn thử nó, vì nó được đựng trong một chiếc bình bằng đồng, rất có thể đã qua thời gian bị oxy hóa, chắc chắn sẽ làm hỏng đồ uống. Ngày nay, nó được coi là loại rượu lâu đời nhất trên thế giới.

Năm 1867, một khám phá độc đáo khác đã được thực hiện ở Đức gần thành phố Speyer - các nhà khảo cổ tìm thấy một chai rượu có niên đại năm 325 trước Công nguyên. Có một số chai, nhưng đồ uống chỉ được bảo quản trong một. Nếu chúng ta đang nói về đồ uống của thiên niên kỷ trước, thì loại rượu lâu đời nhất được coi là được sản xuất vào năm 1727. Một chai đồ uống quý hiếm này đã được lưu giữ ở Bremen, Đức trong vài thế kỷ.

Rượu vang Tây Ban Nha, được gọi là "Jerez de la Fronteira" - vụ thu hoạch năm 1775, được lưu trữ trong Bảo tàng Massandra ở Crimea. Năm 2001, một trong những chai đồ uống này được Sotheby's định giá 50.000 USD. Loại rượu quý hiếm có một không hai "Chateau d'Yquem" - vụ thu hoạch năm 1787, được bán vào năm 2006 với giá 90 nghìn đô la, do đó loại rượu này vừa trở thành một trong những loại rượu lâu đời nhất trên Trái đất vừa là một trong những đồ uống có cồn đắt tiền nhất.

Tuy nhiên, thật không may, sẽ hiếm ai có thể uống được loại rượu lâu đời nhất, vì nó đến với chúng ta chỉ như một cặn khô, nhưng tất nhiên, đó là bằng chứng của một điều - nhân loại từ lâu đã nhận ra rằng sự thật nằm chính xác trong rượu! Đối với bản thân chất lỏng, ngay cả những tàn dư nhỏ nhất cũng chỉ đạt đến hiệu suất của người Trung Quốc cổ đại, khoảng ba nghìn năm tuổi.

Đến thời điểm hiện tại, loại rượu lâu đời nhất được biết đến là rượu gạo, có tuổi đời lên tới 9 nghìn năm. Nó được tìm thấy ở Trung Quốc, và cũng chứa phần còn lại của trái cây và mật ong.

Một loại rượu cổ khác gần đây đã được các nhà khảo cổ học phát hiện trong quá trình khai quật một khu định cư ở vùng núi phía bắc Iran. Một thức uống có tuổi đời bảy nghìn năm, hay đúng hơn là phần còn lại màu vàng đã hóa đá của nó, được tìm thấy giữa đống đổ nát của một ngôi nhà dưới đáy một bình đất. Các nhà khảo cổ cho rằng sự khởi đầu của ngành công nghiệp rượu vang hiện đại bắt nguồn từ những trái nho dại mọc ở vùng cao nguyên Tây Á thời xa xôi.

Tuy nhiên, người Ý, Síp và Hy Lạp không muốn mất "lòng bàn tay". Nghiên cứu đã chỉ ra rằng Hy Lạp chứa phần còn lại của nho nghiền được sử dụng để làm rượu vang hoặc nước trái cây. Theo các nhà nghiên cứu, 2460 hạt nho và 300 quả nho rỗng được tìm thấy đã 6,5 nghìn năm tuổi. Vấn đề vẫn còn nhỏ, cần có bằng chứng cho thấy những hạt nho được tìm thấy chỉ là phế phẩm từ quá trình sản xuất rượu vang.

Năm 1980, trong cuộc khai quật ở Trung Quốc (Xinyan), một loại rượu cổ nhất khác đã được tìm thấy, có niên đại 1300 năm trước Công nguyên. Trong số các loại rượu "hiện đại", rượu Johannesburg năm 1648 hiển nhiên có thể được coi là lâu đời nhất. Một chai rượu này đã được mua tại một cuộc đấu giá ở Đức (Wiesbaden) vào năm 1981, giá của nó là 19720 DM.

Ở Yalta, trong hiệp hội "Massandra", bản sao duy nhất của rượu vang Tây Ban Nha năm 1775 được bảo tồn - "Jerez de la Frontera". Đây, ở Yalta, trong enoteca của Viện Nghiên cứu Toàn Nga "Magarach" là loại rượu lâu đời nhất của Nga, được đóng chai vào năm 1836 - "Muscat hồng Magarach".

Thỉnh thoảng tôi quyết định viết những ghi chú về rượu vang, thứ mà tôi yêu thích và nghiên cứu. Lần trước tôi đã viết, và hôm nay tôi sẽ kể cho bạn nghe về những huyền thoại xung quanh rượu cũ.

Có hai huyền thoại phổ biến mà mọi người có về rượu vang. Một số người tin rằng rượu vang biến thành giấm theo thời gian, trong khi những người khác tin rằng nó chỉ ngon hơn theo tuổi tác.

Rượu có biến thành giấm theo thời gian không?

Rượu bạn mua ở cửa hàng hoặc nhà hàng không thể biến thành giấm. Trong sản xuất, người ta đã thêm vào đó lưu huỳnh đioxit, nó cũng là phụ gia thực phẩm E220 - chất này làm ngưng quá trình lên men, khử trùng rượu. Rượu trong chai đã chết.

Các loại rượu khác nhau bổ sung lượng dioxit khác nhau. Hầu hết, chúng được thêm vào để ngọt và mạnh, vì khả năng chuyển thành chua cao hơn (vi khuẩn thích đường). Ít hơn được thêm vào rượu vang hữu cơ và sinh học - vì điều này, chúng được lưu trữ ít hơn, thích mát mẻ và không thích ánh sáng mặt trời. Không có rượu vang nào hoàn toàn không có điôxít, bởi vì một lượng nhỏ trong số đó được tạo ra bởi vi khuẩn trong quá trình lên men.

Nói chung, lưu huỳnh điôxít với số lượng lớn có hại cho sức khỏe. Nhưng số lượng lớn là hơn 300 gram mỗi lít, thường ít hơn mười lần được thêm vào.

Mặc dù thực tế là rượu được xử lý bằng sulfur dioxide trong quá trình sản xuất, nhưng trong một số trường hợp hiếm hoi, chúng có thể bị chua. Ví dụ, do nút chai bị khô, vi khuẩn từ không khí xâm nhập vào chai qua đường ống nhỏ dẫn đến làm hỏng rượu. Nhưng điều này không thường xuyên xảy ra, thường là với rượu cũ và chỉ trong 1-2% trường hợp.

Ngoài ra, rượu tự nấu, được sản xuất theo cách thủ công, có thể biến thành giấm do không ai chế biến. Nhưng bạn khó có thể nếm được loại rượu như vậy (và cảm ơn Chúa). Và tất nhiên, một chai đã mở rất dễ bị hư hỏng, nó thường kéo dài từ 1-2 ngày.

Rượu sẽ ngon hơn theo tuổi tác?

Một số loại rượu sẽ ngon hơn theo độ tuổi, nhưng không phải tất cả.

Có rất nhiều phân tử hữu cơ phức tạp trong rượu vang ảnh hưởng đến hương vị và mùi thơm. Một số ngấm vào rượu từ đất, không khí và cây nho - với nước nho, một số khác được hình thành trong quá trình lên men, số khác được hấp thụ từ cây trong quá trình già hóa trong thùng. Sau khi rượu được xử lý bằng sulfur dioxide, đóng chai và đóng nút, sẽ không có phân tử mới nào xuất hiện trong đó, chỉ có những phân tử cũ mới có thể phân hủy.

Rượu vang trưởng thành là sự phân hủy các phân tử phức tạp thành những phân tử mới. Kết quả là rượu vang thay đổi mùi vị theo năm tháng. Nếu hương vị trở nên thú vị hơn, thì rượu có khả năng bị lão hóa. Rượu này sẽ ngon hơn theo độ tuổi.

Hầu hết các loại rượu không có khả năng lão hóa, chúng sẽ không ngon hơn theo tuổi tác, và thậm chí có thể trở nên tồi tệ hơn. Tiềm năng cao hơn đối với rượu vang đỏ bão hòa đã được ủ lâu trong thùng - chúng có nhiều phân tử phức tạp hơn có thể phân hủy một cách "chính xác".

Rượu rẻ tiền từ siêu thị thì nên uống ngay, chịu không nổi cũng vô ích. Rượu vang Bordeaux hoặc Burgundy đơn giản có thể ủ từ 3-5 năm, ít thường là 10-15 năm. Rượu ngon có tuổi đời từ 20 - 30 năm.

Đồng thời, không thể nói rằng rượu càng lâu năm tiềm năng càng tốt. Nó chỉ đạt được hương vị đến một thời điểm nhất định, và sau khi sự phân hủy đã quá đáng kể, và rượu bị biến chất. Giới hạn hương vị này được xác định bởi các nhà phê bình rượu dựa trên kinh nghiệm của họ. Đừng chỉ giữ rượu ngẫu nhiên ở nhà nếu bạn không biết mình đang làm gì.

Một người bạn nói rằng "Chateau Margaux" năm 1982 là tốt nhất. Làm thế nào để như vậy?

Rượu có năm tốt và năm xấu (chúng được gọi là rượu vang). Vào một năm tốt, thời tiết thuận lợi cho việc chín của nho, và rượu từ đó trở nên rất ngon. Ví dụ, đối với miền Pomerol ở Bordeaux, năm 1989 và 1990 là những vùng đất tốt. Và năm 1991 thực sự là một thất bại, nhiều nhà máy rượu đơn giản là đã không đóng chai rượu vào năm đó.

Khi mọi người mua và uống rượu cũ, họ có thể nhìn vào đồ cổ điển. Họ biết rằng năm 2010 là một năm tuyệt vời đối với Graves và năm 2013 sẽ là năm dành cho Bắc California.

Theo đó, ai đó có thể trả hàng nghìn euro cho một chai rượu vang ngon cổ điển mà họ yêu thích, nếu họ hiểu về nó. Nhiều người yêu thích rượu vang theo đuổi những chai như vậy tại các cuộc đấu giá. Nhưng tất cả điều này đòi hỏi kiến ​​thức đặc biệt.

Một con mắt tinh tường về rượu vang, sự hiểu biết về các loại rượu và khả năng lão hóa có thể biến các nhà sản xuất và nhà phê bình rượu thành những siêu anh hùng. Nhà phê bình rượu chính Robert Parker trở nên nổi tiếng sau khi gọi rượu vang Bordeaux năm 1982 là tuyệt vời, trái ngược với các nhà phê bình khác - và ông đã đúng. Hoặc, ví dụ, Max Schubert, người đã làm cho rượu vang Úc trở nên nổi tiếng. Kể từ những năm 1950, ông đã làm ra những loại rượu vang khô kém chất lượng từ rượu syr tại Penfolds. Việc sản xuất sắp bị đóng cửa, nhưng Schubert vẫn tiếp tục thử nghiệm và ủ rượu. Năm 2008, Penfolds Syrah trở thành một loại rượu cổ điển tuyệt vời - loại rượu đã thu về 100 điểm từ các nhà phê bình hàng đầu. Ngày nay, một chai Penfolds Grande 2008 có giá khoảng một nghìn đô la.

Bản thân tôi vẫn còn kém thông thạo về các loại rượu và tiềm năng, nhưng tôi có thể đảm bảo với bạn rằng: các loại rượu lâu năm có hương vị khác nhau ngay cả đối với một người chưa có kinh nghiệm. Nhưng đối với điều này, bạn cần phải ngồi xuống và thử hai loại rượu vang cùng một lúc, chẳng hạn như 2017 và 2005. Những người yêu thích có kinh nghiệm hơn có thể hiểu ngay về vintage, không cần so sánh. Nhưng ở đây bạn cần một thức uống (Tôi không biết làm thế nào để thay đổi sự thận trọng của tôi đối với rượu).

⌘ ⌘ ⌘

Vì vậy, trong ngắn hạn:

• Rượu trong chai đậy kín sẽ không biến thành giấm theo năm tháng.
• Rượu cũ tự nó không tốt hơn rượu mới, và thậm chí có thể tệ hơn.
• Rượu có khả năng bị lão hóa.
• Rượu vang đỏ ủ trong thùng ít nhất 12 tháng là có tiềm năng. Tất cả các loại rượu khác tốt nhất nên uống ngay lập tức.
• Khả năng lão hóa phải được xác định bởi nhà phê bình rượu. Đừng mua rượu vang tiềm năng nếu bạn không biết tìm thông tin về nó ở đâu.
• Rượu vang có một năm tốt và một năm xấu (cổ điển). Rượu từ các loại rượu ngon có thể đắt hơn nhiều lần so với các loại rượu kém.
• Một loại rượu vang cổ điển tốt sẽ tốt hơn một loại rượu vang lâu năm của một loại cổ điển tồi.
• Để hiểu rõ hơn về các loại rượu, tốt hơn hết bạn nên tham gia một buổi thử rượu trong câu lạc bộ rượu hoặc đến một nhà máy rượu, nơi họ sẽ được chiêu đãi rượu từ các năm khác nhau.

• Các ví dụ tốt nhất về sản xuất rượu vang trên thế giới được trình bày
• Bộ sưu tập giống - có sẵn trong các cửa hàng
• Kiệt tác của thế giới cũ và mới
• Thích hợp làm quà tặng nhân dịp đặc biệt
• Thể tích từ 100 ml đến 6 lít

Rượu vang thượng hạng là đại diện tốt nhất của gia đình rượu vang từ khắp nơi trên thế giới. Chúng được sản xuất trong các trang trại đã giành được quyền lực của họ qua nhiều thế kỷ. Danh hiệu "ưu tú" được trao chủ yếu cho các loại rượu chất lượng hàng đầu đã qua một cuộc tuyển chọn khắt khe và nhiều lần nếm thử. Rượu thượng hạng là một ý tưởng tuyệt vời cho một món quà không chuẩn cho đồng nghiệp, sếp, những người thân yêu. Chúng tôi chắc chắn rằng một món quà như vậy là dễ chịu cả khi nhận và cho.

Các loại rượu thượng hạng

Tại cửa hàng WineStyle, bạn có thể mua rượu vang thượng hạng không chỉ từ các cường quốc rượu vang được công nhận - Pháp, Ý, Tây Ban Nha, mà còn khám phá hương vị mới bằng cách nếm thử những loại rượu ngon nhất từ ​​Áo, Hungary và Chile.

Những loại rượu đắt nhất trên thế giới có xu hướng rất lâu đời, hàng trăm năm tuổi, như Château Lafitte-Rothschild năm 1869, được bán đấu giá với giá 232.700 đô la. Hoặc nó có thể là một phiên bản rượu hiếm, phiên bản giới hạn, như Romanee Conti Năm 1945, trong đó chỉ có 600 chai được sản xuất.

Loại rượu đắt nhất trên thế giới cũng có thể được mua để làm từ thiện, như Screaming Eagle năm 1992, được bán với giá nửa triệu đô la vào năm 2008 (giá chai thông thường là khoảng 80.000 đô la). Mua một loại rượu thượng hạng đồng nghĩa với việc gia nhập đẳng cấp của những người sành sỏi và sưu tầm rượu thực thụ, để cảm nhận niềm vui không gì sánh được khi sở hữu một thứ hiếm có.

Niềm đam mê dành cho các loại rượu sưu tập là điều đáng được trân trọng, và chúng tôi sẵn sàng hỗ trợ bạn trong việc chỉ muốn uống loại rượu đặc biệt, ngon nhất.

Rượu vang thượng hạng - giá tại WineStyle

Tên của danh mục đã nói lên chính nó - phần này chứa những loại rượu tốt nhất, tốt nhất từ ​​những nhà sản xuất có danh tiếng xứng đáng. Giá của những loại rượu như vậy không thể thấp - chi phí của những loại rượu thượng hạng trong các cửa hàng WineStyle bắt đầu từ 10,002 rúp. Các loại rượu đắt tiền nhất trong cửa hàng của chúng tôi được đại diện bởi thương hiệu Romanee Conti.