효모 반죽으로 만든 치즈 파이. 치즈와 비트잎을 곁들인 오세티아누스 파이

치즈로 효모 파이를 준비하려면 다음이 필요합니다.

밀가루 - 500g;

물 - 50ml;

케 피어 또는 요구르트 - 250 ml;

계란-1 개;

설탕 - 2 큰술. 엘.;

효모 - 1 작은 술;

식물성 기름 또는 녹인 버터 - 4 큰술. 엘.;

소금 - 0.5 tsp.

충전용:

단단한 치즈 - 100g;

연화 버터) - 50g;

파이에 기름을 바르기 위한 달걀 노른자 또는 우유.

효모 반죽 반죽 : 따뜻한 물 50ml에 효모를 희석하고 설탕을 넣고 섞습니다. 효모가 살아나도록 따뜻한 곳에 15분 동안 놓아두세요. 무성하고 거품이 많은 뚜껑이 물 표면에 형성됩니다. 실온의 케피어를 깊은 혼합 그릇에 붓고 계란, 적절한 효모, 소금 및 버터를 추가합니다. 액체 혼합물을 가볍게 저어줍니다. 그런 다음 체로 쳐진 밀가루를 조금씩 첨가하여 부드럽고 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 반죽을 그릇에 담고 수건으로 덮은 후 따뜻한 곳에 1시간 30분 동안 놓아두세요. 반죽이 잘 부풀어 오릅니다. 부풀어 오른 반죽을 밀가루를 뿌린 테이블 위에 놓습니다. 반죽을 잘 반죽하십시오.

잘게 강판에 채우는 치즈를 갈아서 두 부분으로 나눕니다. 반죽의 한 원에 부드러운 버터를 바르고 치즈를 뿌립니다. 채워진 원을 다음 반죽 원으로 덮고 다시 버터를 바르고 치즈를 뿌립니다. 반죽의 세 번째 원으로 충전물을 덮고 반죽의 가장자리를 원 모양으로 잘 꼬집습니다.

많이 드세요!

치즈를 곁들인 맛있는 효모 파이는 매우 부드럽고 쉽게 빵으로 나뉩니다.

그리고 가장 중요한 것은 스낵 파이를 준비하는 것이 어렵지 않다는 것입니다. 붉고 향기로운 치즈 파이는 아침 식사에 이상적입니다. 만족스럽고 매우 가볍습니다. 가장 까다로운 미식가와 어린이조차도 맛있는 치즈에 기뻐할 것입니다. 효모 치즈 파이는 의심할 여지 없이 가장 맛있고 식욕을 돋우는 요리 중 하나입니다.

제품 구성

우유 200밀리리터;
밀가루 350g;
버터 50g;
신선한 닭고기 달걀 1개;
소금 0.5티스푼;
설탕 반 잔;
건조 이스트 1.5티스푼.

충전재

단단한 치즈 200g;
버터 50g;
달걀 노른자 1개.

단계별 조리 과정

먼저 효모 반죽을 준비합시다. 냄비에 우유를 붓고 약간 가열한 후 깊은 그릇에 붓습니다.
우유에 설탕과 건조 효모를 첨가하십시오. 털로 저어주고 5분 동안 그대로 두세요. 이 시간 동안 효모가 작동하기 시작합니다.
그런 다음 실온에서 소금, 닭고기 달걀, 버터를 추가합니다. 부드러워질 때까지 털로 저어줍니다.
우유 혼합물에 체로 쳐진 밀가루를 뿌리고 주걱으로 반죽을 치대세요. 부드럽고 끈적한 반죽을 주걱으로 공 모양으로 모으고, 그릇을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아두세요. 부피가 두 배로 늘어납니다.
이때 치즈 필링을 준비합니다. 버터를 전자레인지에 녹여주세요.
거친 강판에 단단한 치즈를 갈아주세요.
녹인 버터로 틀(내 크기는 19 x 19cm)에 기름을 바릅니다.
테이블에 밀가루를 뿌리고 반죽을 펴고 밧줄을 만들고 7등분으로 나눕니다.
우리는 각 부분에서 원뿔을 형성합니다. 각 공을 몰드 크기와 동일한 얇은 층으로 굴립니다.
층을 틀에 넣고 녹인 버터를 넉넉하게 바르고 치즈를 뿌립니다.
두 번째 층에는 기름만 바르고 세 번째 층에는 치즈를 뿌립니다. 우리는 층을 번갈아 가며 버터로 기름을 바르고 치즈를 뿌립니다.
구타 달걀 노른자로 마지막 층을 닦으십시오.
형성된 파이를 9개의 정사각형으로 자릅니다. 수건이나 접착 필름으로 덮고 따뜻한 곳에 20분 동안 놓아두세요. 조금 부풀어오르도록 하세요.
파이 팬을 180도로 예열된 오븐에 넣고 40분간 굽습니다.
치즈를 곁들인 훌륭한 스낵 파이는 첫 번째 코스에 추가로 제공되어 야외에서 가져갈 수 있으며 우유나 차와도 잘 어울립니다.
항상 성공적인 것으로 나타났습니다. 섬세한 맛, 치즈가 풍부함-일종의 게으른 빠른 피자.
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나는 이모로부터 "조기 숙성"효모 반죽으로 만든 치즈가 들어간 효모 파이 요리법을 물려 받았습니다. 치즈 파이는 우유나 차를 곁들인 오후 간식으로 이상적인 선택입니다.

맛있는 영양가 있는 충전재와 결합된 맛있는 부드러운 이스트 반죽을 맛보고 싶을 것입니다. 구운 음식은 뜨겁게 제공되며 치즈는 여전히 섬세하고 크림 같은 농도를 유지합니다.

효모 반죽으로 만든 치즈 파이의 재료는 목록에서 나옵니다. 이스트 반죽은 식료품점에서 구입할 수 있지만 집에서 만드는 것을 적극 권장합니다. 조리법은 간단하고 매우 빠릅니다.

"빠른" 효모 반죽을 준비합시다. 반죽 그릇에 따뜻한 물을 붓습니다.

인스턴트 이스트를 물에 풀어주세요. 털과 섞는다.

소금과 3 큰술을 추가하십시오. 밀가루. "백색 도료"는 털과 혼합됩니다. 10분간 따뜻하게 유지됩니다.

혼합물이 그릇의 뚜껑처럼 부풀어 오르면 밀가루의 주요 부분을 추가합니다.

올리브 오일의 일부.

부드러운 효모 반죽이 반죽됩니다. 빵을 손으로 최소 7분 동안 반죽합니다. 그릇은 접착 필름으로 덮여 있습니다. 그 후 반죽은 1시간 동안 따뜻하게 유지됩니다.

충전재로는 단단하고 절인 두 가지 유형의 치즈가 사용됩니다. 치즈는 미세한 강판을 통과합니다.

파이의 윗부분에 기름을 바르기 위해 닭고기 달걀을 사용할 것이지만 대부분은 치즈 충전물에 들어갈 것입니다.

포크로 약간의 물과 함께 계란을 치십시오.

강판 치즈와 결합하십시오.

치즈의 종류에 따라 맛에 따라 소금을 첨가합니다. 충전물이 혼합되어 있습니다.

반죽이 올라와야합니다.

팽창된 반죽을 테이블 표면 위로 굴립니다. 이 경우 밀가루는 "분진용"으로 사용됩니다. 반죽은 두 부분으로 나뉩니다. 먼저 두께가 5mm 이하인 원인 파이 바닥을 굴려야합니다. 베이스는 베이킹 시트의 양피지로 옮겨집니다.

치즈 충전물은 베이스 중앙 부분에 배치됩니다. 가장자리 주위에 소량의 반죽이 남아 있어야 합니다.

반죽의 두 번째 부분도 원형으로 펼쳐져 있지만 직경은 더 작습니다. 충전물은 반죽 층으로 덮여 있습니다.

핀턱은 장식적인 가장자리를 만드는 데 사용됩니다. 원하는 대로 남은 반죽으로 파이 윗부분을 장식할 수 있습니다.

베이킹의 전제 조건은 포크나 나이프로 파이 표면에 구멍을 뚫는 것입니다. 이는 공기가 빠져나가는 데 필요합니다. 그렇지 않으면 오븐의 케이크가 먼저 크게 부풀어 오른 다음 변형됩니다.

파이에 풀어 놓은 닭고기 달걀을 바르고 220°C로 예열된 오븐에 20-30분 동안 넣습니다.

치즈가 들어간 효모 파이가 준비되었습니다!

맛있는 치즈 필링, 어떻게 거부할 수 있나요?

치즈 파이는 야외 레크리에이션을 위한 훌륭한 간식입니다. 케밥이나 구운 고기와 잘 어울립니다.

퍼프 페이스트리로 만든 치즈 파이는 매우 부드럽습니다.

재료

소금 1티스푼 설탕 1 큰술. 정제된 식물성 기름 1 큰술. 버터 1 큰술. 닭고기 달걀 1개 신선한 효모 1티스푼 네덜란드 치즈 150그램 우유 160밀리리터 밀가루 2스택

제공량: 7
요리 시간: 3 분

치즈 파이 : 효모 반죽 레시피

직접 만든 효모 반죽으로 만든 파이는 부드럽고 푹신합니다.

준비:

따뜻한 우유 반 컵에 효모를 녹이고 1 작은 술을 더합니다. 설탕을 넣고 저어주고 표면에 많은 거품이 나타날 때까지 따뜻하게 두십시오.
남은 우유를 붓고 소금을 넣으세요.
밀가루를 체로 치고 우유에 2/3를 넣고 저어줍니다.
부드러운 버터와 나머지 밀가루를 조금씩 넣고 반죽을 반죽하세요. 신축성이 있어야하지만 손에 약간 달라 붙습니다.
그릇에 기름을 바르고 반죽을 넣고 냅킨으로 덮습니다. 접근을 위해 따뜻하게 두십시오. 1.5~2시간 안에 크기가 두 배로 커집니다.
펀치를 치고 7개 부분으로 나눕니다. 각각을 타원형으로 굴립니다.
얇은 조각으로 자른 치즈 한 스푼을 플랫브레드의 한쪽 가장자리에 놓습니다. 너무 단단하지 않게 롤 모양으로 굴립니다.
베이킹 트레이에 기름칠 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 롤의 가장자리가 바닥에 오도록 파이를 놓습니다.
달걀 노른자와 우유 2테이블스푼을 포크로 휘젓고 파이 위에 발라줍니다.
그들에게 15분의 시간을 주십시오. 교정을 위해 오븐을 켜서 200°C까지 가열하세요.
황금빛 갈색이 될 때까지 약 20분간 굽습니다.

완성된 파이를 접시에 담고 천으로 덮어 식혀주세요.

수프, 고기, 신선한 야채 샐러드와 함께 약간 따뜻하거나 차갑게 드세요.

치즈 파이 채우기를 결합할 수 있습니다. 치즈에 햄, 올리브, 허브 및 기타 재료를 추가해 보세요.

치즈가 들어간 퍼프 페이스트리

이 파이는 반죽이 이미 준비되어 있기 때문에 준비가 매우 쉽고 빠릅니다.

어떤 제품이 필요합니까?

효모가 없는 퍼프 페이스트리 – 0.5kg.
아디게 치즈 – 300g.
시금치 잎 – 150g.
닭고기 달걀 – 1 개
사워 크림 – 1 큰술.
양파 채소 - 5-6 깃털.
맛볼 소금.

치즈 파이 만드는 방법:

약 30분 후 반죽을 테이블 위에 올려 해동합니다. 2장으로 되어 있는 경우 약간 유연해지면 분리해 주세요. 그렇지 않으면 부러질 수 있습니다.
해동된 반죽을 얇게 펴서 10x10cm 크기의 정사각형으로 자릅니다.
시금치와 양파를 잘게 썰어 섞는다.
사워 크림에 허브를 추가하고 맛에 소금을 추가합니다. 달걀 흰자를 넣고 충전물을 섞습니다.
굵은 강판에 치즈를 갈아서 사워 크림과 허브를 추가합니다.
각 사각형에 한 숟가락의 충전재를 놓습니다.
충전물 위에 두 개의 반대쪽 모서리를 모으십시오. 그럼 나머지 2개.
물 한 숟가락과 포크로 노른자를 치고 파이를 닦습니다.
베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔고 오일을 발라주세요. 파이를 놓고 오븐을 180°C로 가열한 후 황금빛 갈색이 될 때까지 약 20분간 굽습니다.

오븐에서 막 나온 제품은 바삭바삭하지만, 잠시 놓아두면 부드러워집니다. 따뜻하게 또는 차갑게 드실 수 있습니다.

치즈, 생선, 고기 등의 재료로 속을 채운 납작한 빵인 조지아 전통 요리입니다. 그리고 그 이름은 조지아어에서 코티지 치즈와 빵으로 번역된 (khacho)와 (puri) 같은 두 단어에서 유래되었습니다.

이 플랫브레드를 준비하려면 퍼프 페이스트리, 효모, 이스트를 넣지 않은 반죽과 matsoni(케피르로 안전하게 대체 가능)를 첨가한 다양한 종류의 반죽이 사용됩니다. 기름이 필요 없고 오븐에 굽기 때문에 주로 마른 프라이팬에 조리합니다. 같은 양의 아디게 치즈(브린자, 집에서 만든 코티지 치즈)와 술루구니(모짜렐라)를 사용하거나 아디게 치즈를 페타 치즈와 함께 사용하는 것이 가장 좋습니다. 또한 약간의 버터, 사워 크림, 필요한 경우 약간의 소금을 추가하십시오.

이 기사에서는 치즈를 곁들인 맛있는 카차푸리를 다양한 방법으로 준비하는 방법을 기쁜 마음으로 알려 드리겠습니다. 그리고 이 요리법은 요리하는 법을 모르는 사람들을 위한 것입니다. 그럼 시작해 보세요!