오븐에서 폴락 필레 커틀릿 레시피. 명태 커틀릿을 찌고 오븐에서 요리하는 방법. 셰프의 흥미로운 아이디어와 레시피 영상

명태 커틀릿을 만들기 위한 단계별 조리법: 감자, 양파, 계란, 빵, 뼈 없는 필레, 매운 소스와 빵가루를 곁들인 기성품 다진 명태, 라드, 쌀을 곁들인 살코기 명태 커틀릿

2018-01-18 이리나 나우모바

등급
레시피

11055

시간
(분)

부분
(명)

완성된 요리 100g에

11그램

5그램

탄수화물

7그램

119kcal.

옵션 1: 명태 커틀릿 - 클래식 레시피

흰살 생선은 매우 건강하며 다량의 비타민, 인, 타우린, 라이신 및 기타 물질을 함유하고 있습니다. 많은 사람들이 뼈가 있고 생선을 손질하고 자르는 번거로움 때문에 생선 요리를 좋아하지 않습니다. 훌륭한 옵션은 명태 생선 커틀릿입니다. 명태를 제대로 자르는 방법, 펄프를 분리하는 방법, 뼈를 쉽게 제거하는 방법을 알려 드리겠습니다. 커틀릿용 다진 고기를 직접 만드는 것이 가장 좋으며, 기성품으로 구입한 것이 항상 좋은 품질은 아닙니다. 그리고 자신의 손으로 직접 준비한 요리는 항상 일반 요리보다 맛있습니다.

재료:

두 개의 명태 시체 - 각각 400g;
하나의 감자 괴경;
작은 양파 1개;
닭고기 달걀 1개;
우유 100ml;
빵 100g;
사워 크림 2테이블스푼;
소금 3/4티스푼;
정제유 3테이블스푼;
녹지 세 가지;
밀가루 4테이블스푼.

명태 커틀릿의 단계별 조리법

냉동 명태를 구매하셨다면 미리 해동을 하셔야 합니다. 명태는 살코기 때문에 전자레인지에서 빨리 해동할 수 없습니다. 그렇지 않으면 커틀릿이 우리가 원하는만큼 육즙이 많지 않을 것입니다. 시체가 냉동실에 있으면 큰 그릇에 담아 냉장고의 주요 칸으로 옮깁니다. 아침이 되면 명태는 해동되고 맛이 유지됩니다.

해동하는 또 다른 방법은 시체를 찬물에 넣고 약간의 소금을 첨가하는 것입니다. 한 시간 반이면 충분하며 생선을자를 수 있습니다.

신선한 명태가 있다면 바로 시작하세요.

우리는 빵을 가져다가 빵 껍질을 모두 잘라냅니다. 오래되었거나 약간 건조한 것을 섭취하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 빵 한 조각을 꺼내서 한 시간 더 접시에 올려 놓으십시오. 어제 또는 그저께를 가져 가십시오.

빵을 손으로 찢어 그릇에 담고 우유를 채워주세요. 빵은 부풀어야 합니다.

해동된 생선을 처리해 봅시다. 먼저 비늘을 제거한 다음 머리, 꼬리 및 모든 지느러미를 자릅니다. 조심스럽게 내부를 제거하고 모든 것을 버리십시오. 복막에서 검은 색 필름을 제거하십시오. 쓴맛이납니다.

시체를 끓는 물에 1분 동안 담가두세요. 과육이 익지 않고 능선이 쉽고 빠르게 분리됩니다.

피부를 제거하고 척추를 절개하여 꺼냅니다. 우리는 또한 모든 뼈를 제거합니다.

필렛을 작은 조각으로 자른 다음 믹서기로 갈아서거나 고기 분쇄기에 통과시킵니다.

양파 껍질을 벗기고 4등분으로 자릅니다.

감자를 껍질을 벗기고 씻어서 입방체로 자릅니다.

양파와 감자를 믹서기 그릇에 넣고 퓌레로 만듭니다. 그런 다음 생선 구성 요소를 추가하고 믹서기로 다시 처리하십시오.

이제 다진 고기에 사워 크림을 넣고 계란을 넣고 부드러워 질 때까지 저어줍니다.

부은 빵을 다진 허브와 함께 다진 고기에 추가합니다. 약간의 소금을 추가하십시오. 원하는 경우 후추. 그건 그렇고, 프레스를 통과 한 마늘 정향을 다진 생선에 넣는 것이 적절합니다.

다진 고기를 부드러워질 때까지 저어줍니다.

약간 물기가 있으면 세몰리나 2테이블스푼을 추가하거나 빵을 추가합니다. 육즙이 즉시 나오지만 다진 고기가 퍼지지 않으면 커틀릿 만들기를 시작합시다.

밀가루를 접시에 붓습니다. 다진 고기로 커틀릿을 만들고 밀가루로 굴립니다. 으깬 크래커나 미리 만들어진 빵가루를 사용해도 됩니다.

큰 프라이팬에 기름을 데우고 커틀릿을 한 번에 여러 개 배치하되 단단히 포장하지 마십시오. 뒤집는 것이 불편할 수 있으며 튀김 중에 서로 달라 붙을 수 있습니다.

한 면당 3분씩 끓이면 충분합니다. 속까지 익도록 뚜껑을 덮는 것이 좋습니다.

이 커틀릿을 오븐의 베이킹 시트에 구울 수도 있습니다. 180C의 온도에서 30분이면 충분합니다.

파스타나 밥을 삶아 반찬으로 먹습니다. 어떤 형태의 감자도 적절할 것입니다.

옵션 2: 명태 생선 커틀릿의 빠른 조리법

커틀릿을 더 빨리 요리하려면 뼈없이 잘린 명태 필레를 가져와야합니다. 생선을 자르는 데 불필요한 소란을 피하겠습니다. 냉동하지 마시고, 전날 밤에 냉장고에 넣어두시면 다음날 바로 요리를 시작하실 수 있습니다.

재료:

뼈없는 명태 필레 600g;
작은 감자 하나;
양파 1개;
닭고기 달걀 - 한 조각;
테이블 스푼은 기름을 재배합니다.
빵가루용 마른 덩어리 한 조각.

명태에서 생선 커틀릿을 빠르게 요리하는 방법

우리는 피부에서 필렛을 닦아서 큰 조각으로 자릅니다.

감자를 껍질을 벗기고 너무 크지 않은 조각으로 자릅니다.

껍질을 벗긴 양파를 6~8조각으로 자릅니다.

모든 것을 블렌더 볼에 넣고 퓨레로 만듭니다.

큰 그릇에 담고 계란을 풀어 넣고 소금과 후추를 약간 뿌려주세요.

다진 고기가 질면 양질의 거친 밀가루를 조금 넣으십시오.

손으로 마른 덩어리 한 조각을 잘게 부수십시오. 이것이 우리의 빵가루가 될 것입니다.

만든 각 커틀릿을 부스러기로 굴립니다.

뜨거운 기름에 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 뚜껑으로 덮는 것을 잊지 마십시오.

명태 커틀릿이 튀겨지는 동안 신선한 야채를 씻어서 자르십시오. 이것은 반찬이 될 것입니다.

옵션 3: 매콤한 소스와 빵가루를 곁들인 육즙이 풍부한 다진 명태 커틀릿

커틀릿용 생선을 준비하는 데 전혀 신경 쓰지 않으려면 기성품 다진 고기를 섭취하십시오. 냄새와 포장 날짜에 특히 주의하세요. 다진 생선에 담근 빵을 넣고 닭고기 달걀을 치고 양파를 자르고 다진 명태로 육즙이 많은 커틀릿을 만듭니다. 우리는 커틀릿을 위한 매운 소스를 직접 준비하고 빵가루와 함께 생강과 레몬 제스트를 빵가루로 만들 것입니다. 레시피는 약 8인분입니다.

재료:

다진 명태 300g;
양파의 큰 목표;
2 큰술은 정유사를 올립니다.
빵가루 50g;
우유 50ml;
닭고기 달걀 1개의 흰자위;
소금과 후추 두 꼬집.

빵가루용:

파니르 빵가루 300테이블스푼;
마른 레몬 향 두 꼬집;
다진 생강 두 꼬집.

소스:

슬라이드가있는 사워 크림 2 큰술;
신선한 오이 1/2개;
레몬 주스 두 방울;
프렌치 머스타드 1/2티스푼;
소금 맛.

요리법

그래서 우리는 기성품 다진 생선을 먹습니다. 아니면 뼈 없는 명태 필레를 믹서기에 넣고 퓌레로 만드세요.

양파 껍질을 벗기고 칼로 잘게 썬다. 정제된 기름에 투명해질 때까지 튀겨야 합니다. 너무 익히지 말고, 타거나 너무 익히지 마세요.

다진 고기에 추가하십시오.

손으로 덩어리를 찢고 우유 한 그릇에 몇 분 동안 담가 두십시오. 손으로 꼭 짜서 다진 미트볼과 함께 그릇에 담습니다.

우리는 계란을 깨뜨립니다. 흰색만 필요합니다. 푹신하고 안정된 거품이 될 때까지 휘핑해야합니다. 나머지 재료에 추가하십시오.

즉시 소금과 후추를 넣을 수 있습니다.

이제 찬물에 손을 헹구고 다진 고기를 손으로 반죽하십시오. 30분 동안 냉장고에 넣어두세요.

이는 커틀릿의 육즙이 풍부하고 다진 고기가 튀기는 동안 모양을 유지하기 위해 수행됩니다.

푹신한 커틀릿 8개를 만들어 따로 보관합니다.

빵가루, 간 생강, 말린 레몬 껍질을 그릇에 담습니다. 이 혼합물로 각 커틀릿을 빵에 굽습니다.

먼저 육즙이 풍부하고 푹신한 명태까스를 뜨거운 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨냅니다. 그런 다음 오븐에서 완전히 준비합니다. 100C로 예열하고 커틀릿과 함께 팬을 문자 그대로 7~8분 동안 끓입니다. 타지 않는지 확인하세요.

돈까스가 나오는 동안 소스를 만들어 보겠습니다. 오이를 씻어서 최대한 작게 자릅니다. 사워 크림, 겨자, 레몬 주스 두 방울을 추가합니다. 기호에 맞게 소금을 넣고 섞어주세요.

소스와 반찬으로 커틀릿을 제공하십시오.

옵션 4: 라드를 곁들인 명태 필레 커틀릿

다진 생선 커틀릿 준비에 라드를 보충합시다. 훨씬 더 만족스럽고 맛있고 맛있을 것입니다. 작은 부스러기에 빵 부스러기를 사용하십시오. 맛있는 명태 필레 커틀릿을 만드는 간단하고 검증된 레시피입니다.

재료:

명태 필레 800g;
돼지기름 200g;
양파 200g;
빵 세 조각;
닭고기 달걀 1개;
파니르 빵가루 5큰술;
소금 몇 꼬집;
후추 맛.

단계별 레시피

명태 필레를 중간 크기로 자릅니다.

많이 짜지 않은 라드를 섭취하는 것이 좋습니다. 피부가 있으면 잘라내어 중간 부분으로 자릅니다.

빵 껍질을 잘라내고 물에 담가서 부풀어 오르세요. 그런 다음 손으로 팔굽혀펴기를 합니다.

양파 껍질을 벗기고 6개의 차이테로 자릅니다.

이제 믹서기에서 모든 것을 퓌레로 만들거나 고기 분쇄기를 통과해야합니다.

닭고기 달걀, 소금, 후추를 치십시오. 모든 것을 잘 섞으세요.

커틀릿을 만들 때 각 커틀릿을 손으로 조금씩 두드리면 더 푹신하고 육즙이 많아집니다.

깊은 접시에 고운 빵가루를 붓고 생선 커틀릿을 하나씩 굴립니다.

프라이팬에 기름을 두르고 뚜껑을 닫은 채 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

그러한 커틀릿은 꽤 채워지기 때문에 반찬은 가벼워 야합니다. 예를 들어 밥을 끓이거나 가벼운 야채 샐러드를 만드세요.

옵션 5: 쌀, 아마씨 가루, 허브를 곁들인 사순절 명태 커틀릿

이전 옵션과 다른 방식으로 다진 고기를 준비하겠습니다. 소비하는 칼로리 양을 엄격하게 모니터링하면 살코기 커틀릿 요리법이 적합합니다.

재료:

명태 필레 800g;
두 개의 작은 양파;
쌀 이백 숟가락;
파니르 크래커 200스푼;
40ml는 기름을 재배합니다.
아마씨 가루 20g;
뜨거운 물 6테이블스푼;
건조하거나 신선한 허브 - 맛보기;
소금 10g;
후추 10g.

요리법

생선 필레를 헹구고 믹서기로 고기 분쇄기 또는 퓌레를 통과시킵니다.

우리는 양파를 같은 방식으로 처리합니다.

체로 쳐진 밀가루에 뜨거운 물을 붓고 즉시 저어줍니다.

쌀을 헹구고 완전히 익을 때까지 끓입니다. 소쿠리에 물기를 빼고 찬물로 헹굽니다.

큰 그릇에 생선 퓌레, 양파, 쌀, 밀가루를 함께 섞습니다. 우리는 또한 그곳으로 이동 경로를 보냅니다. 다진 고기가 준비될 때까지 모든 것을 저어주세요.

칼로 채소를 자르거나 말린 것을 가져다가 다진 생선에 넣고 소금, 후추를 넣고 저어줍니다.

이제 식물성 기름을 붓고 손으로 다시 섞으십시오.

깊은 그릇에 약간의 밀가루를 붓고 그 안에 각 커틀릿을 굴립니다.

이 커틀릿은 오븐에서 굽거나 팬에 튀길 수 있습니다. 귀하의 재량에 따라 오일의 양을 추가하십시오.

가장 중요한 것은 커틀릿이 그 안에 뜨지 않는다는 것입니다. 그러면 커틀릿을 가늘게 만드는 데 아무런 의미가 없습니다.

옵션 6: 치즈를 곁들인 오븐에 넣은 폴락 커틀릿

이 조리법에 따르면 다진 고기를 비틀지 않고 치즈에 명태 필레로 롤을 만듭니다. 우리는 그것들을 오븐에서 구울 거예요. 추가로 밀가루로 굴릴 것이기 때문에 흥미롭고 특이하지만 매우 맛있는 커틀릿을 얻을 것입니다.

재료:

두 개의 명태 필레;
단단한 치즈 200g;
마늘 4쪽;
마요네즈 4테이블스푼;
닭고기 달걀 4개;
빵가루용 밀가루;
이동 경로 - 얼마나 필요한지;
소금과 후추.

단계별 레시피

명태 필레를 물에 헹구고 깨끗한 키친 타월로 말리세요. 접착필름으로 덮고 망치로 살짝 두드려줍니다.

필렛을 얇은 조각으로 자릅니다. 소금과 후추를 각각 뿌린다.

치즈를 갈아서 믹서기 그릇에 넣습니다.

거기에 껍질을 벗긴 마늘, 마요네즈를 보내고 퓌레도 만듭니다.

각 생선 조각을 치즈 소스에 조심스럽게 굴려서 롤 모양으로 굴립니다.

밀가루를 별도의 접시에 붓고 계란을 넣고 저어주고 빵가루를 추가합니다.

먼저 생선말이를 밀가루에 묻힌 다음 계란에 묻힌 다음 이 과정을 여러 번 반복하세요. 마지막에는 빵가루에 담그고 굴립니다.

베이킹 시트에 양피지를 놓고 그 위에 커틀릿을 놓습니다. 180C에서 30분 동안 굽습니다. 15분 후에는 각 롤을 뒤집어야 합니다.

이 간식은 반찬이나 뜨거운 전채 요리로 제공될 수 있습니다.

옵션 7: 코티지 치즈를 곁들인 명태 필레 커틀릿

코티지 치즈는 생선 커틀릿에도 추가할 수 있으며 매우 부드럽고 맛있으며 건강합니다. 다진 고기에 신선한 고수풀을 추가하면 향이 정말 놀랍습니다.

재료:

명태 필레 500g;
코티지 치즈 100g;
닭고기 달걀 - 한 조각;
순무 양파 - 머리 하나;
100g의 덩어리;
밀가루 40g.

요리법

이번에는 고기 분쇄기뿐만 아니라 체도 필요합니다. 그것을 통해 코티지 치즈를 큰 그릇에 갈아야합니다.

깨끗하고 뼈 없는 필레를 껍질을 벗긴 양파와 함께 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 그건 그렇고, 먼저 양파를 잘게 자르고 식물성 기름에 조금 볶을 수 있습니다.

덩어리를 물이나 우유에 담그십시오. 부풀어 오르면 짜서 다진 고기에 넣어주세요.

계란을 치고 소금과 후추를 넣어 맛을 내고 잘게 다진 고수를 넣고 모든 것을 저어줍니다.

밀가루를 접시에 붓고 약간의 소금과 후추를 넣고 섞습니다.

손바닥으로 너무 많이 누르지 말고 손으로 커틀릿을 만드세요. 그런 다음 밀가루를 넣고 가열 프라이팬에 정제유를 넣고 볶습니다.

참고: 빵 한 덩어리가 없으면 3일 된 오래된 검은 빵도 효과가 있습니다.

옵션 8: 야채와 소스를 곁들인 오븐에 넣은 명태 커틀릿

생선 커틀릿, 야채, 그레이비가 결합된 완벽한 요리입니다. 으깬 감자 또는 삶은 쌀은 반찬으로 이상적입니다. 레시피는 8인분입니다.

재료:

명태 필레 700g;
양질의 거친 밀가루 1/4컵;
파니 빵 부스러기 더미;
계란 1개;
덩어리 조각;
맛볼 향신료;
50g의 오일 배출;
우유 한 잔;
양파 2개;
당근 두 개;
사워 크림 50g.

단계별 레시피

큰 그릇에 우유를 붓습니다. 양질의 거친 밀가루와 한 덩어리의 덩어리를 부어 빵 한 조각으로 바꿀 수 있습니다. 녹인 버터를 추가합니다. 모든 것을 섞고 부풀어 오릅니다.

블렌더에서 필렛을 갈아서 우유 덩어리에 첨가하십시오. 즉시 소금, 후추를 넣고 저어줍니다.

당근과 양파를 껍질을 벗기고 흐르는 물에 헹굽니다. 당근을 얇은 조각으로 자르고 양파를 자릅니다.

사워 크림과 우유를 섞고 계란을 넣고 저어줍니다. 이것은 커틀릿의 그레이비 소스가 될 것입니다.

다진 고기로 커틀릿을 만듭니다. 8개 조각이 있어야 합니다.

이동 경로의 모든 면을 굴려야 합니다.

베이킹 트레이에 소량의 기름을 바릅니다. 커틀릿을 놓고 그 위에 당근 조각과 다진 양파를 놓습니다.

모든 것에 그레이비를 붓습니다.

200C로 예열된 오븐에서 30분 동안 요리합니다.

커틀릿은 놀랍도록 부드러워 입에서 녹습니다.

폴락 커틀릿은 성인 및 어린이 메뉴에 적합한 다이어트 요리입니다. 오븐이나 찜기에 조리하시면 됩니다.

찐 명태 커틀릿은 슬로우 쿠커나 이중 보일러에서 준비할 수 있습니다.

재료

말린 딜 30그램 귀리 플레이크 30그램 전구 양파 1개 식물성 기름 30그램 닭고기 달걀 1개 크림 20% 지방 80밀리리터 폴락 필레 600그램

제공량: 8
준비 시간: 15 분
요리 시간: 15 분

명태 커틀릿 찜

생선 요리에는 단백질, 비타민, 미량원소가 많이 포함되어 있으므로 의사와 영양사는 일주일에 2~3회 준비할 것을 권장합니다. 어른과 어린이 모두가 좋아할 이중 보일러에 담긴 부드러운 커틀릿의 간단한 요리법을 제공합니다.

요리 준비 방법:

블렌더로 명태 필레를 갈아서 다진 고기에 계란, 크림, 플레이크를 섞습니다. 소금, 후추, 말린 허브를 추가합니다.
재료를 섞고 지름 8~10cm 크기의 둥근 커틀릿을 만들어 빵가루에 넣어 굴립니다.
찜통에 기름을 바르고 재료를 넣어주세요.
낮은 층에서 커틀릿을 15분 동안 요리합니다.

샐러드, 야채 조림 또는 메밀 죽과 함께 요리를 제공하십시오.

오븐에 폴락 커틀릿

이 건강하고 맛있는 요리는 온 가족이 함께 점심이나 저녁 식사로 준비할 수 있습니다.

재료:

명태 필레 – 400g;
양파 – 1 개;
계란 – 1 개;
식물성 기름 – 60g;
우유 – 50ml;
양질의 거친 밀가루 – 50g;
소금과 후추 - 맛보기.

푸드프로세서에 양파와 생선을 갈아주세요. 다진 고기를 계란, 양질의 거친 밀가루 및 우유와 결합하십시오. 소금, 후추 및 양념을 첨가하여 맛보십시오.
다진 고기를 냉장고에 40분간 넣어두세요.
베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔고 오븐을 190도까지 예열하세요.
프라이팬을 가열하고 식물성 기름 30g을 붓습니다. 다진 고기를 숟가락으로 넣고 커틀릿을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 남은 기름을 팬에 붓고 두 번째 준비물을 준비합니다.
커틀릿을 오븐에 15분 동안 넣습니다.

요리가 준비되면 좋아하는 반찬과 함께 제공하세요.

명태 생선 커틀릿

이번에는 엄격한 식단을 따르지 않는 사람들을 위한 레시피를 제공합니다.

재료:

생선 필레 – 300g;
소금에 절인 라드 – 50g;
밀가루 – 45g;
계란 – 1 개;
양파 – 1 개;
신선한 딜 - 맛보기;
소금과 향신료-맛보기.

굵게 다진 양파, 명태 필레, 라드 조각을 푸드 프로세서 그릇에 넣습니다. 음식을 갈아주세요.
다진 고기에 계란, 소금, 허브 및 향신료를 섞습니다. 재료를 다시 섞으세요.
혼합물을 실리콘 머핀 틀에 옮기고 190°C로 예열된 오븐에 25분 동안 넣습니다.

커틀릿을 약간 식힌 다음 틀에서 꺼내어 접시에 놓습니다.

제공되는 요리에 포함된 제품은 저렴합니다. 슈퍼마켓, 식료품점 또는 시장에서 찾을 수 있습니다.

명태로 맛있는 생선 커틀릿을 준비하는 것이 쉽다는 것이 밝혀졌습니다! 황금빛 빵가루의 멋진 저녁 식사는 예산에 방해가 되지 않습니다! 요리는 다른 커틀릿과 크게 다르지 않습니다. 먼저 다진 고기를 굴리고 계란, 양파, 향신료를 넣은 다음 커틀릿을 만들고 프라이팬에 볶아야합니다. 칼로리를 계산하는 경우 오븐에서 명태 생선 커틀릿을 굽거나 찌거나 느린 밥솥에서 요리 할 수 있습니다. 덜 맛있을 것입니다!

부드러운 명태 고기에는 추가 향신료가 필요하지 않습니다. 후추 한 꼬집만으로도 그 맛을 충분히 드러낼 수 있습니다. 생선의 향을 없애기 위해 마늘을 첨가하면 안 되지만, 양파를 생략할 필요는 없습니다. 식물성 기름에 살짝 튀겨서 커틀릿에 특별한 육즙과 쾌적하고 약간 달콤한 맛을 더해줍니다.

다진 명태 커틀릿을 직접 준비하는 것이 좋습니다. 결국 매장에서 구입한 반제품의 품질이 항상 좋은 것은 아니며 방부제가 포함될 수 있습니다. 윤기 나는 명태 필레 또는 전체 냉동 시체가 적합합니다. 후자의 경우 필렛에 조금 더 시간을 소비해야합니다.

재료

명태 700g
닭고기 달걀 1 개
소금 0.5 tsp.
갈은 후추 2 칩.
양파 1개
식물성 기름 4 큰술. 엘.
빵 2조각
우유 3-4 큰술. 엘.
빵 부스러기 2-3 큰술. 엘.

폴락 생선 커틀릿 레시피

생선을 실온에서 해동하세요. 약 1시간 동안 인내심을 갖고 기다리세요. 명태를 물에 절대 담그지 마세요! 충격 해동을 하면 고기가 느슨해지고 물기가 많아져 커틀릿의 맛이 덜해지고 모양이 잘 유지되지 않습니다. 해동된 생선의 지느러미와 꼬리를 잘라냅니다. 내부를 청소하고 복부에서 검은 필름을 제거합니다. 종이 타월로 씻고 말리십시오.
조심스럽게 피부를 제거하십시오. 칼로 스스로를 돕고 능선에서 살을 분리하고 골격과 모든 작은 뼈를 제거합니다. 결과 필렛을 고기 분쇄기에서 갈아서 사용하기 편리한 작은 조각으로 자릅니다.
빵 껍질을 잘라내고 빵 부스러기를 작은 입방체로 자릅니다. 우유를 붓고 부풀어 오르도록 따로 둡니다.
중간 또는 미세한 메쉬를 통해 고기 분쇄기에서 명태를 갈아줍니다. 다진 생선에 닭고기 달걀, 소금, 후추를 추가합니다.
큰 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 소량의 식물성 기름에 부드러워질 때까지 볶습니다. 우리는 양파를 특별히 볶고 다진 고기에 생으로 추가하지 않습니다. 튀겨지면 커틀릿에 특별한 향기, 기분 좋은 맛과 특별한 육즙을 줄 것입니다. 볶은 양파와 다진 고기를 섞습니다.
불린 빵가루를 손으로 반죽하여 반죽한 후 다진 생선과 함께 그릇에 담습니다.
다진 고기를 잘 섞은 다음 모든 재료가 서로 "친구가 될 수 있도록" 5-10분 동안 따로 보관합니다.
우리는 1 큰술의 비율로 커틀릿을 만듭니다. 엘. 각 조각마다. 빵가루를 넣고 즉시 뜨거운 식물성 기름에 볶습니다.
뚜껑을 덮지 않고 중간 불로 끓입니다. 갈색이 될 때까지 커틀릿의 양쪽을 3-4분 동안 볶습니다.

접시를 따뜻하게 제공하십시오.

생선 요리는 모든 사람의 메뉴에 있어야 합니다. 대부분의 사람들은 값비싼 생선으로 만든 요리를 선호하지만, 명태와 같은 값싼 생선으로도 맛있는 요리를 많이 만들 수 있습니다.

Pollock은 모든 식료품점에서 판매되는 가장 저렴한 제품 중 하나입니다. 이 생선은 튀기고, 끓이고, 삶고, 찌고 반죽됩니다. 나는 오븐에 명태 커틀릿이라는 민주적 요리를 준비 할 것을 제안합니다.

명태까스 만들기 재료를 오븐에 넣어 준비해 볼까요?

명태 시체를 해동하고 지느러미와 꼬리를 제거하고 피부를 제거합니다. 필렛을 뼈에서 분리하십시오.

흰빵이나 덩어리를 우유에 담가서 따로 보관하세요.

양파를 작은 입방체로 자르고 부드러워질 때까지 볶습니다.

고기 분쇄기를 사용하여 명태 필레, 우유에서 짜낸 빵 조각, 라드를 갈아주세요. 계란, 튀긴 양파, 소금, 후추를 넣고 손으로 잘 섞습니다.

물에 손을 적시고 다진 명태로 중간 크기의 커틀릿을 만듭니다. 식물성 기름을 살짝 두른 팬에 넣고 180도로 예열된 오븐에서 갈색이 될 때까지 40~50분간 굽습니다.

명태 커틀릿은 기분 좋고 섬세한 맛과 풍부한 비타민 성분을 결합한 간단한 다이어트 요리입니다. 영양사는 만장일치로 이 생선을 매일 식단에 가능한 한 자주 도입할 것을 권장합니다.. 또한 명태까스는 어린이나 몸매를 좋아하는 분들에게 딱 맞습니다. 이 요리의 또 다른 좋은 점은 가격이 저렴하다는 것입니다. 명태 필레는 다른 모든 필수 제품과 마찬가지로 시장과 슈퍼마켓에서 풍부하게 발견됩니다.

폴락 커틀릿은 프라이팬에 튀겨지고 오븐이나 슬로우 쿠커에서 구워지며 유익한 미량 원소를 최대한 보존하기 위해 쪄집니다. 다진 생선에 양질의 거친 밀가루와 밀가루, 빵 또는 덩어리 펄프, 계란, 우유, 사워 크림 및 마요네즈를 첨가합니다. 요리를 더 맛있게 만들기 위해 종종 신선한 야채를 추가합니다.: 양파, 호박, 양배추 또는 감자. 명태 커틀릿에는 라드, 단단한 치즈, 버터, 쌀, 코티지 치즈를 추가할 수도 있습니다. 이러한 첨가물은 요리의 칼로리 함량을 증가시키지만 요리의 만족도도 높여줍니다.

Pollock은 매우 섬세한 맛을 가지고 있습니다.따라서 콜레트를 준비하는 데 조미료가 거의 사용되지 않으므로 물고기 자체가 죽지 않습니다. 다진 고기에 약간의 소금과 후추를 추가하세요. 원하는 경우 마늘과 신선한 허브를 추가할 수 있습니다.

명태 커틀릿은 빵가루를 입혀 튀기거나 소스를 추가할 수 있습니다.. 토마토 소스는 생선 요리와 가장 잘 어울립니다. 기성품 명태 커틀릿은 감자, 시리얼, 파스타, 가벼운 야채 샐러드 등 반찬과 함께 제공되어야합니다.

완벽한 명태까스 만드는 비법

명태 커틀릿은 남녀노소 온 가족이 함께 즐길 수 있는 만능 요리입니다. 섬세한 질감, 기분 좋은 맛, 비릿한 냄새가 없어 금세 팬의 마음을 사로잡을 것입니다. 따라서 몇 가지 간단한 규칙만 기억하면 됩니다. 명태 커틀릿 요리하는 법, 새로운 흥미로운 간식으로 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있습니다.

비밀 번호 1. 명태 커틀릿을 준비하기 전에 필레에서 여분의 액체를 짜내고 종이 냅킨으로 두드려서 말리십시오. 그렇지 않으면 다진 고기가 잘 붙지 않습니다.

비밀 번호 2. 명태 필레를 직접 분리하여 커틀릿을 만들 계획이라면 조리법에 표시된 무게의 두 배에 달하는 신선한 생선이 필요합니다.

비밀 번호 3. 레시피에 표시된 조리 방법에 관계없이 모든 명태 커틀릿은 재료의 구성을 바꾸지 않고 튀기거나 굽거나 찌는 것이 가능합니다.

비밀 번호 4. 블렌더를 사용하여 명태 필레를 갈아주는 것은 권장되지 않습니다. 칼로 자르거나 고기 분쇄기에 통과시켜 구멍이 큰 그릴을 선택하는 것이 좋습니다. 사실 너무 작은 생선 조각은 육즙을 잃고 커틀릿은 건조해질 것입니다.

비밀 번호 5. 명태 커틀릿을 준비하기 전에 뼈에서 생선을 너무 철저하게 청소할 필요가 없습니다. 분쇄 과정에서 대부분은 단순히 고기 분쇄기 내부에 남아 있고 다른 것들은 다진 고기에서 시각적으로 볼 수 있으며 쉽게 제거할 수 있습니다. 작고 부드러운 뼈는 완전히 갈아서 보이지 않게 됩니다.

많은 요리사는 시간이 조금 덜 걸리기 때문에 프라이팬에 명태 커틀릿을 요리하는 것을 선호합니다. 하지만 이 요리의 맛이 가장 잘 드러나는 곳은 오븐입니다. 그렇지 않으면 레시피는 전통적인 커틀릿 준비 방법과 다르지 않습니다. 요리 실험의 좋은 기반이 될 것입니다. 빵 껍질은 정말 오래된 경우에만 잘라내야 합니다. 명태 커틀릿의 이상적인 반찬은 신선한 야채나 조림 야채, 다양한 피클입니다.

재료:

명태 필레 500g;
양파 1개;
우유 100ml;
흰빵 1조각;
2 큰술. 엘. 사워 크림;
버터 50g;
계란 1개;
소금 후추.

요리 방법:

명태 필레를 헹구고 큰 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
빵 위에 우유를 붓고 10-15분 동안 그대로 둔 후 양파를 큰 조각으로 자릅니다.
믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 다진 고기가 담긴 접시에 양파와 빵을 갈아주세요.
거기에 계란을 넣고 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다(고수풀, 오레가노, 마른 머스타드를 사용해도 됩니다).
다진 명태 필레를 섞어서 작은 생선 커틀릿으로 만듭니다.
녹인 버터로 베이킹 시트에 기름을 바르고 커틀릿을 서로 떨어진 곳에 놓습니다.
사워 크림을 커틀릿 위에 고르게 바르고 베이킹 시트를 예열된 오븐에 넣으세요.
명태 커틀릿을 오븐에서 200도에서 20분 동안 조리하세요.

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라드를 추가하면 명태 커틀릿은 확실히 육즙이 많고 영양가가 높아집니다. 이 제품의 양은 최대 200g까지 늘릴 수 있으며 감자도 기분 좋은 맛을 더하고 덩어리는 요리를 더욱 만족스럽게 만들어줍니다. 빵을 미리 담가두어 고기 분쇄기에 잘게 썰었을 때 우유에 최소 15분 동안 담가두는 것이 좋습니다. 이 조리법에 따라 명태 커틀릿을 준비하는 과정은 매우 간단하므로 생선 요리 경험이 거의 없어도 요리 실험을 시작할 수 있습니다. 커틀릿용 다진 고기를 만들기 전에 양파가 부드러워질 때까지 볶을 수 있습니다.

재료:

명태 필레 1kg;
계란 2개;
감자 2개;
우유 50ml;
라드 120g;
양파 3개;
마늘 5쪽;
덩어리 100g;
식물성 기름;
소금 후추.

요리 방법:

덩어리를 조각으로 자르고 껍질을 잘라내고 펄프를 우유에 담그십시오.
명태 필레와 라드를 고기 분쇄기에 통과시키고 양파, 축축한 빵, 감자도 통과시킵니다.
마늘 프레스에서 마늘을 갈아서 다진 고기에 소금과 후추를 추가하여 맛을 냅니다.
다진 고기에 계란을 넣고 모든 재료를 다시 잘 섞습니다.
프라이팬에 식물성 기름을 데우고 젖은 손으로 작은 명태 커틀릿을 만듭니다.
준비된 미트볼을 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 볶습니다.

명태 필레 커틀릿은 고기 분쇄기를 사용하지 않고도 준비할 수 있습니다. 이 생선의 고기는 매우 부드럽기 때문에 칼로 잘게 자르면됩니다. 양질의 거친 밀가루는 커틀릿의 모양을 유지하는 데 도움이 되며 요리에 식욕을 돋우는 향기를 더해줍니다. 이 제품을 사용할 때의 유일한 단점은 준비가 오래 걸린다는 것입니다. 양질의 거친 밀가루가 부풀어 오를 때까지 기다려야합니다. 그렇지 않으면 원하는 효과를 얻을 수 없습니다. 명태 커틀릿 준비를 시작하기 전에 계란과 흰 빵을 곁들인 양질의 거친 밀가루는 다진 생선과 같은 양이어야합니다.

재료:

명태 필레 500g;
계란 2개;
양파 2개;
1 큰술. 엘. 양질의 거친 밀가루;
흰빵 250g;
우유;
식물성 기름;
소금 후추.

요리 방법:

필레를 철저히 헹구고 말리고 아주 작은 입방체로 자릅니다.
또한 양파를 자르고 생선에 넣고 소금과 후추를 모두 넣으십시오.
빵 껍질을 잘라내고 우유를 펄프에 부어 액체가 완전히 덮이도록 합니다.
별도의 접시에 계란과 양질의 거친 밀가루를 섞고 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
식빵을 살짝 짜서 계란과 함께 그릇에 담고 잘 저어준 뒤 20분간 놔두세요.
그릇에 담긴 내용물을 다진 생선과 섞어 잘 섞습니다.
작은 생선 커틀릿을 만들고 가열된 식물성 기름에 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

이제 사진과 함께 조리법에 따라 명태 커틀릿을 요리하는 방법을 알았습니다. 많이 드세요!