सर्दियों के लिए टमाटर में तोरी के अद्भुत व्यंजनों का चयन। टमाटर सॉस में उबली हुई तोरी टमाटर में तली हुई तोरी बनाने की विधि

डिब्बाबंद भोजन की मुख्य खूबी यह है कि वे वास्तव में एक तैयार व्यंजन हैं जिन्हें जार खोलने के तुरंत बाद परोसा जा सकता है। कच्ची तोरी को तला, उबाला या उबाला जाना चाहिए। और खाना पकाने में देरी न करना ही बेहतर है, क्योंकि ये सब्जियाँ रेफ्रिजरेटर में सूख जाएँगी। मसालेदार तोरी एक और मामला है। वे लंबे समय तक संग्रहीत रहते हैं, उनका स्वाद तीखा होता है, और स्नैक्स और सैंडविच भरने के लिए बिल्कुल उपयुक्त होते हैं। लेकिन इतना स्वादिष्ट स्क्वैश सलाद पाने के लिए, आपको डिब्बाबंदी में थोड़ा प्रयास करना होगा। सर्दियों के लिए तली हुई तोरी लहसुन, टमाटर सॉस में गर्म मिर्च और उसके बाद नसबंदी के साथ तैयार की जाती है।

टमाटर में तोरी का एक लीटर जार तैयार करने के लिए, आपको सूची में बताए गए उत्पाद लेने होंगे। आप वयस्क सब्जियों का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको तोरी को "आंत" करना होगा और छीलना होगा, क्योंकि बीज बहुत बड़े हैं और त्वचा बहुत मोटी है। ये सभी घटक नमकीन होने से रोकेंगे।

सामग्री:

• पतली त्वचा वाली 1 किलो युवा तोरी;
• 2 मध्यम प्याज;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• किसी भी किस्म और रूप के 400 ग्राम टमाटर;
• लाल गर्म मिर्च की 2 फली;
• 2 चम्मच नमक;
• 1 बड़ा चम्मच सिरका;
• 1 1/2 चम्मच चीनी;
• स्वाद के लिए साग, अजमोद या डिल उत्तम हैं;
• तोरी के स्लाइस तलने के लिए वनस्पति तेल;
• आप इस व्यंजन को कितना मसालेदार चाहते हैं, इसके आधार पर 6 काली मिर्च का मिश्रण तक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

तोरी डिब्बाबंदी के लिए मुख्य सामग्री है, इसलिए आपको पहले इसे धोना होगा। युवा तोरी को उंगली जितनी मोटी स्लाइस में काटा जाता है, परिपक्व सब्जियों को किसी भी सुविधाजनक तरीके से काटा जाता है। इस तरह से तैयार की गई तोरी को दोनों तरफ से वनस्पति तेल में नमकीन और तला हुआ होना चाहिए। तलने पर, तोरी के स्लाइस का रंग थोड़ा बदलकर अधिक पीला हो जाएगा। सब्जियों को लंबे समय तक पैन में रखने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इस स्तर पर नरमता प्राप्त करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

मैरिनेड सॉस अलग से तैयार किया जाता है. फ्राइंग पैन में जहां तोरी तली हुई थी, आपको बारीक कटा हुआ प्याज भूनने की जरूरत है। इसे नरम और पारदर्शी होने तक भूनना चाहिए। जब प्याज अच्छे से पक जाए तो पैन में बारीक कटे टमाटर डालें। अंत में, कुचली हुई काली मिर्च, गर्म और ऑलस्पाइस और लहसुन मिलाया जाता है। इस पूरे द्रव्यमान को लगभग 10 मिनट तक उबालना चाहिए, जिसके बाद मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करके सब्जियों को शुद्ध किया जाता है।

घी को वापस फ्राइंग पैन में डाला जाता है और फिर एक मानक मैरिनेड बनाया जाता है: चीनी, सिरका और नमक मिलाया जाता है। स्वाद के लिए अजमोद और डिल की अधिक आवश्यकता होती है, इसलिए उन्हें या तो मैरिनेड में या सीधे जार में जोड़ा जा सकता है। आप तली हुई सब्जियों के साथ साग को भी ब्लेंडर के माध्यम से डाल सकते हैं।

टमाटर सॉस को तोरी के स्लाइस के बीच समान रूप से वितरित करने के लिए, आपको सामग्री को एक-एक करके एक निष्फल जार में रखना होगा। तली हुई तोरी के स्लाइस की एक परत पर कम से कम 2 बड़े चम्मच टमाटर मैरिनेड रखें। पहली और आखिरी परत टमाटर की होनी चाहिए। सलाद के एक पूरी तरह से संकुचित जार को उबले हुए लोहे के ढक्कन से ढक दिया जाता है और इसके अलावा पानी के एक पैन में कीटाणुरहित कर दिया जाता है। पानी गर्म होना चाहिए ताकि कंटेनर फट न जाए और जार के कंधों तक न पहुंच जाए। हम 50 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करते हैं, जिसके बाद हम तली हुई तोरी के छल्ले के साथ वर्कपीस को बंद कर देते हैं। इसे कंबल के नीचे उल्टा करके ठंडा करें और फिर सर्दियों के लिए तली हुई तोरी को टमाटर सॉस में डाल दें।

हम लहसुन के साथ स्वादिष्ट मसालेदार तली हुई तोरी की रेसिपी के लिए केन्सिया को धन्यवाद देते हैं।

इस सब्जी की मुख्य समस्या खराब भंडारण क्षमता मानी जा सकती है। रेफ्रिजरेटर या पेंट्री के अंदर, एक पूरा फल लगभग 2 सप्ताह तक चल सकता है। हालाँकि, तली हुई तोरी कई लोगों का पसंदीदा नाश्ता है। सर्दियों में सब्जियों का आनंद लेने के लिए उन्हें डिब्बाबंद करने का प्रयास करें।

सर्दियों के लिए तोरी की तैयारी कैसे करें

तोरी के व्यंजन सर्दियों के लिए विभिन्न व्यंजनों के अनुसार तैयार किए जा सकते हैं। इस सब्जी को संरक्षित करने के कई तरीके हैं: तलना, कच्चा अचार बनाना, फ्रीज करना या सलाद बनाना। सबसे चमकीला स्वाद एक जार में तली हुई तोरी से आएगा। उन्हें तैयार करना आसान है; मुख्य बात यह है कि कंटेनर और सामग्री को सही ढंग से तैयार करें, और एक नुस्खा चुनें जो आपके स्वाद के अनुरूप हो।

कैनिंग के लिए जार कैसे तैयार करें

सर्दियों के लिए तली हुई तोरी को संरक्षित करने में सब्जियों को लंबे समय तक जार में रखना शामिल है। इन उद्देश्यों के लिए, आपको अपनी पसंद की विधि का उपयोग करके कंटेनर को अच्छी तरह से धोना और कीटाणुरहित करना होगा:

• माइक्रोवेव में. ऐसा करने के लिए, डिवाइस पर 2 मिनट के लिए टाइमर सेट करके, माइक्रोवेव में एक साफ जार रखें। वहीं, याद रखें कि आप मशीन में खाली कांच के कंटेनर नहीं रख सकते हैं, इसलिए जार में थोड़ा पानी डालें। अगर बर्तन बड़ा है तो उसे किनारे रख दें.
• ओवन में। कीटाणुशोधन के लिए तैयार जार को बेकिंग शीट पर रखें ताकि वे अपनी गर्दन पर खड़े रहें। संरचना को ओवन में रखें। जब यह 150 डिग्री तक गर्म हो जाए, तो स्टरलाइज़ेशन के समय की गिनती शुरू कर दें। यह 10 से 25 मिनट तक होता है। अवधि सीधे जार की मात्रा से संबंधित है।
• एक सॉस पैन में. आपको एक बड़े कटोरे में पानी उबालना है। जब तरल में बुलबुले आने लगें, तो पैन से ढक्कन हटा दें और तल पर एक वायर रैक रखें। जार को गर्दन नीचे की ओर रखते हुए ऊपर रखें। कंटेनर को साफ करने में 8 से 15 मिनट का समय लगेगा. जार जितना बड़ा होगा, उसे स्टरलाइज़ करने में उतना ही अधिक समय लगेगा।

आपको खाना पकाने के लिए क्या चाहिए

आप जो भी तली हुई तोरी रेसिपी चुनें, आपको सामग्री, उपकरण और बर्तनों के एक मानक सेट की आवश्यकता होगी। युवा छिलके वाले स्क्वैश फलों का उपयोग करना बेहतर है। जार तैयार करना अत्यावश्यक है। वे गंदगी से मुक्त और चिप्स और दरारों से मुक्त होने चाहिए। आपको लोहे के ढक्कन और एक स्क्रू चाबी की आवश्यकता होगी। इन उत्पादों और उपकरणों की मदद से आप सब्जियों को सर्दियों के लिए संरक्षित कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए तोरी की रेसिपी

सर्दियों के लिए तली हुई तोरी कई व्यंजनों, विवरणों और तस्वीरों का उपयोग करके तैयार की जा सकती है, जिन्हें इंटरनेट पर आसानी से पाया जा सकता है। निम्नलिखित बहुत लोकप्रिय हैं:

• तोरी सलाद;
• लहसुन के साथ तोरी क्षुधावर्धक;
• टमाटर सॉस में.

टमाटर में

टमाटर सॉस तैयारी को एक दिलचस्प स्वाद और तीखापन देगा। इन तली हुई तोरी को बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री लें:

• टमाटर का पेस्ट - 25 ग्राम;
• तोरी - 2 पीसी ।;
• मसाले;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 7 कलियाँ।

खाना पकाने की प्रक्रिया चरण दर चरण:

1. स्क्वैश फलों को अच्छी तरह धो लें और सब्जी को छोटे क्यूब्स में काट लें। टमाटर के साथ भी ऐसा ही करें.
2. - तेल गर्म करने के लिए कढ़ाई को आग पर रखें. तोरी डालें और लगभग 10 मिनट तक भूनें।
3. इन सब्जियों में टमाटर, बारीक कटी हुई लहसुन की कलियाँ और टमाटर का पेस्ट मिला दीजिये. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें. आपको तोरी को धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालना होगा। तीखेपन के लिए, आप मसालेदार अदजिका मिला सकते हैं।
4. सर्दियों के लिए टमाटर में तैयार तली हुई सब्जियों को बाँझ कांच के जार में वितरित करें। ढक्कनों को रोल करें और कंटेनरों को नीचे कर दें। पूरी तरह ठंडा होने तक इसी स्थिति में छोड़ दें।

लहसुन के साथ तली हुई तोरी

लहसुन के साथ तोरी का 1 0.5 लीटर जार तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

• तोरी - 0.8 किलो;
• डिल या अजमोद;
• सिरका 6% - 40 मिलीलीटर;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन - ½ बड़ा सिर;
• आटा।

सर्दियों के लिए लहसुन के साथ तली हुई तोरी पकाने का तरीका:

1. स्क्वैश फलों को अच्छी तरह धोकर टुकड़ों में काट लेना चाहिए। वे पतले नहीं निकलने चाहिए, लेकिन अधिकतम चौड़ाई एक सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।
2. फलों को एक कटोरे में रखें और नमक छिड़कें। फिर सब्जियों के टुकड़ों को आटे में लपेट लेना चाहिए. प्रत्येक गोले को एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें। जब ज़ूचिनी तैयार हो जाए तो इसे भूनने वाले पैन से निकाल लें और एक प्लेट में ठंडा होने के लिए रख दें।
3. लहसुन के सिर को छीलना होगा और प्रत्येक कली को एक विशेष उपकरण से कुचलना होगा।
4. हरियाली की शाखाओं को उबलते पानी में डुबोएं। कुछ सेकंड के बाद, उखड़ जाएँ.
5. लहसुन के द्रव्यमान और जड़ी-बूटियों को निष्फल जार के तल पर रखें। सिरका और तेल डालो.
6. तले हुए स्क्वैश के गोले कंटेनर के अंदर रखना शुरू करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब्जियाँ अच्छी तरह से फिट हो जाएँ। प्रत्येक परत पर बचा हुआ लहसुन छिड़कें।
7. जैसे-जैसे सब्जियाँ आएँगी, तेल बढ़ना चाहिए। यदि वसा जार के शीर्ष तक नहीं पहुंची है, तो 1 बड़ा चम्मच और डालें। एल
8. संरक्षित भोजन के जार को ढक्कन से बंद करें और फिर से उबालें। ऐसा करने के लिए, एक उपयुक्त आकार के पैन के अंदर एक ग्लास कंटेनर रखें। इसमें पानी डालें ताकि तरल स्तर बर्तन के उत्तल भाग के साथ मेल खाए। पानी में उबाल लाएँ, फिर आँच कम कर दें। जार को लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
9. सर्दियों की तैयारी वाले बर्तन को ढक्कन नीचे करके पलट दें और उसके ठंडा होने का इंतज़ार करें।

तली हुई तोरी सलाद

तोरी सलाद तैयार करने के लिए, जो एक अद्भुत शीतकालीन नाश्ता होगा, आपको आवश्यकता होगी:

• प्याज - 3 सिर;
• टमाटर - 3000 ग्राम;
• दिल;
• अजमोद;
• तोरी - 3 किलो;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• टेबल सिरका (9%) - 20 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• लॉरेल पत्ता - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच;
• मूल काली मिर्च;
• नमक - 20 ग्राम

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. तोरई को धोकर सुखा लें. पतले छल्ले में काटें और वनस्पति तेल में भूनें।
2. डिल और अजमोद की हरी टहनियों को कुछ मिनट के लिए पानी में रखें, फिर काट लें।
3. गाजर और प्याज को चाकू या कद्दूकस से अच्छी तरह काट लें। उन्हें वनस्पति तेल में जड़ी-बूटियों के साथ भूनें।
4. छिले हुए टमाटरों को छोटे क्यूब्स में काट लें और धीमी आंच पर पकाएं। - तैयार टमाटरों में एक चुटकी चीनी और नमक मिलाएं.
5. निम्नलिखित पैटर्न के अनुसार सब्जियों को जार में परतों में रखें: तोरी, गाजर और प्याज, टमाटर। बर्तनों को रोल करें और 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करने के लिए ओवन के अंदर रखें। फिर तली हुई तोरी के साथ सलाद को जार में निकालें, इसे पलट दें, ढक दें और लगभग एक दिन के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए तोरी कैसे पकाएं

सर्दियों के लिए टमाटर सॉस में तोरी एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक है जिसे ठंडा या गर्म करके परोसा जा सकता है। तोरी अपनी लोच और सुगंध बरकरार रखती है, और टमाटर सॉस एक विशेष तीखापन जोड़ता है।

सर्दियों के लिए टमाटर सॉस के साथ तली हुई तोरी

ज़रुरत है:लीटर जार, विभिन्न आकार के बर्तन, दो फ्राइंग पैन, सिलाई मशीन, ढक्कन, ब्लेंडर।

सामग्री

चरण-दर-चरण तैयारी

1. 985 ग्राम तोरई को छीलकर 1.5 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लीजिए.
2. मीठी मिर्च (275 ग्राम) से पूंछ और कोर हटा दें और इसे छोटे क्यूब्स में काट लें।
   
   
3. 465 ग्राम धुले हुए टमाटरों को क्यूब्स में और 204 ग्राम प्याज को चौथाई छल्ले में काट लें।
   
   
4. हमने धुली हुई ताजी जड़ी-बूटियों की नौ टहनियाँ बहुत बारीक काट लीं, और लहसुन की 2 कलियाँ पतली स्लाइस में काट लीं।
   
   
5. गर्म फ्राइंग पैन में 15-20 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल डालें, तोरी डालें और दोनों तरफ से हल्का सा भून लें।
   
   
6. एक दूसरे फ्राइंग पैन को हल्का गर्म करें, उसमें 15 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल डालें, प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
   
   
7. तले हुए प्याज में कटे हुए टमाटर और मिर्च डालें, मिलाएँ और ढक्कन के नीचे मध्यम आँच पर 9-10 मिनट तक उबालें।
   
   
8. उबली हुई सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें और ब्लेंडर से प्यूरी बना लें।
   
   
9. कटी हुई सब्जियों में 6 ग्राम नमक, 35 ग्राम चीनी डालें, 20 मिलीलीटर सिरका डालें, मिलाएँ और मध्यम आँच पर दो मिनट से अधिक न पकाएँ।
   
   
10. बेलने के लिए जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें। तैयार सॉस का एक बड़ा चम्मच एक निष्फल जार में डालें, थोड़ी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, लहसुन की कुछ स्लाइसें और तली हुई तोरी की एक परत डालें।
    
    
11. हम उत्पादों को परतों में रखना जारी रखते हैं जब तक कि जार पूरी तरह से भर न जाए।
    
    
12. जार के शीर्ष को ढक्कन से ढकें, उन्हें पानी के साथ एक बड़े सॉस पैन में रखें और 95 मिनट के लिए कीटाणुरहित करें।
    
    
13. हम निष्फल जार को रोल करते हैं, उन्हें पलट देते हैं, उन्हें कंबल से ढक देते हैं और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ देते हैं। फिर हम इसे भंडारण स्थान पर स्थानांतरित करते हैं।
    
    

टमाटर सॉस में तली हुई तोरी पकाने की वीडियो रेसिपी

आप ऊपर वर्णित सर्दियों के लिए सॉस में तोरी तैयार करने की पूरी चरण-दर-चरण विधि अगले वीडियो में विस्तार से देख सकते हैं।

सर्दियों के लिए टमाटर सॉस में मसालेदार तोरी

खाना पकाने के समय: 55-60 मिनट.
हमें करना ही होगा:लीटर जार, मांस की चक्की, ढक्कन, सीमर, सॉस पैन।
सर्विंग्स की संख्या: 2 लीटर.

सामग्री

चरण-दर-चरण तैयारी

टमाटर सॉस में मसालेदार तोरी पकाने की वीडियो रेसिपी

अगले वीडियो में आप ऊपर वर्णित टमाटर सॉस में डिब्बाबंद तोरी की पूरी रेसिपी विस्तार से देखेंगे। इससे आपको ऐसा व्यंजन आसानी से और सरलता से तैयार करने में मदद मिलेगी।

सर्दियों के लिए टमाटर सॉस में मीठी तोरी

खाना पकाने के समय: 45-50 मिनट.
ज़रुरत है:आधा लीटर जार, मांस की चक्की, सॉस पैन, सीमर, ढक्कन।
सर्विंग्स की संख्या: 2 लीटर.

हमारे देश में तोरी का आक्रमण है! ईमानदारी से कहूं तो, मुझे ऐसा लगता है कि मेरे पड़ोसी भी मेरे बगीचे की क्यारियों में अपने पौधे लगाते हैं... हर दिन मैं उन्हें भूनता हूं, ओवन में पकाता हूं और सलाद तैयार करता हूं। और, निःसंदेह, मैं करता हूँ।

यह अच्छा है कि मेरी रसोई की किताब में डिब्बाबंद तोरी के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं - ठंड के मौसम के दौरान मैं अपने घर को विभिन्न प्रकार की तोरी से तैयारियाँ खिलाऊंगा। वैसे, यहाँ मेरी सास के पसंदीदा सलादों में से एक है - बेल मिर्च के साथ टमाटर सॉस में तली हुई शीतकालीन तोरी। इसे आज़माएं, यह सचमुच स्वादिष्ट है!

सामग्री:

4 आधा लीटर जार के लिए:

• 1 किलो तोरी;
• 350 ग्राम शिमला मिर्च;
• 50 ग्राम प्याज;
• 900 ग्राम टमाटर;
• अजमोद और डिल के 0.5 गुच्छा;
• 1 छोटा चम्मच। एल नमक के बड़े ढेर के साथ;
• 2 टीबीएसपी। एल चीनी के ढेर के साथ;
• लहसुन की 7-9 कलियाँ;
• 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• काले और ऑलस्पाइस मटर के 6-8 टुकड़े।

टमाटर सॉस में सर्दियों के लिए तली हुई तोरी को कैसे सील करें:

तोरी को छीलें, दोनों सिरों से लगभग 1 सेमी काट लें और लगभग 1 सेमी मोटे छल्ले में काट लें।

प्याज को छीलकर धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

मिर्च को लंबाई में 4 टुकड़ों में काटें और फिर 1.5-2 सेमी के टुकड़ों में क्रॉसवाइज काटें।

वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में, तोरी को हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें (तोरी को भूरा न होने दें, अन्यथा संरक्षित भोजन कड़वा हो जाएगा)। तली हुई तोरी को उपयुक्त आकार के कंटेनर (कटोरा, डिश, प्लेट) में रखें।

टमाटरों को मनमाने ढंग से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

प्याज को उसी फ्राइंग पैन में पारदर्शी होने तक भूनें जहां तोरी तली गई थी। टमाटर डालें और नरम होने तक धीमी आंच पर 3-5 मिनट तक सभी चीजों को एक साथ पकाएं।

टमाटर और प्याज के मिश्रण को ब्लेंडर में चिकना होने तक पीस लें।

इसमें प्रेस से गुज़रा हुआ लहसुन, नमक, चीनी, वनस्पति तेल और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। बस एक चम्मच से मिला लें.

हम वर्कपीस को पूर्व-निष्फल जार में रखते हैं। सबसे पहले, प्रत्येक जार के तल पर 3-4 मटर काले और ऑलस्पाइस के रखें।

हम उत्पादों को परतों में जार में व्यवस्थित करते हैं। आधी सॉस डालें, फिर आधी तोरी, सारी मिर्चें, तोरी का दूसरा भाग (लगभग ऊपर तक), बाकी सॉस सबसे ऊपर डालें। मैं आपको याद दिला दूं कि हम मीठी मिर्च को कच्ची ही जार में डालते हैं।

जार को सूखे पोंछे हुए ढक्कनों से ढक दें और उन्हें कीटाणुरहित करने के लिए एक चौड़े सॉस पैन में रखें, जिसके निचले भाग में नैपकिन लगा हो। पैन में गर्म पानी डालें, डिब्बे के हैंगर से 1-2 सेमी की दूरी तक न पहुँचें और आग पर रख दें। उबाल लें और 90 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें, पानी में बहुत अधिक बुलबुले न हों। लगभग आधे घंटे के बाद, जो वाष्पित हो गया है उसे बदलने के लिए आपको उबलता पानी डालना होगा।

स्टरलाइज़ेशन के बाद, जार को रोल करें (या उन्हें मोड़ें), उन्हें ढक्कन पर पलट दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक उन्हें इसी स्थिति में छोड़ दें। आप सर्दियों के लिए टमाटर सॉस में तली हुई तोरी को कमरे के तापमान पर स्टोर कर सकते हैं, लेकिन एक अंधेरी जगह पर।

आप अपने घर के शस्त्रागार से तैयार टमाटर सॉस का उपयोग कर सकते हैं। या आप इसे तुरंत पका सकते हैं, खासकर क्योंकि इसमें ज्यादा समय नहीं लगेगा। आप ऐसे टमाटरों का उपयोग कर सकते हैं जो बिल्कुल "विपणन योग्य" नहीं हैं, हालाँकि, वे नरम, पके होने चाहिए, लेकिन खराब नहीं होने चाहिए। जिस जगह डंठल लगा हो उसे हटा दें और सब्जियों को टुकड़ों में काट लें. लहसुन को छील लें.

तोरी को धोइये, डंठल काट दीजिये. छिलके पर क्षति का कोई निशान नहीं होना चाहिए, अन्यथा आपको सब कुछ काट देना होगा। इसके बाद, सब्जियों को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें।

टमाटर और लहसुन को किसी भी सुविधाजनक तरीके से मोड़ लें। आप एक शक्तिशाली ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं या इसे मीट ग्राइंडर के माध्यम से दो बार पीस सकते हैं।

नमक, चीनी के साथ टमाटर सॉस को "सीज़न" करें, वनस्पति तेल जोड़ें - इसमें कोई तेज़ स्वाद या गंध नहीं होना चाहिए, अन्यथा भविष्य में यह स्वाद सामने आ जाएगा। मसाले डालें और मिलाएँ।

ताज़ी तोरी जूलिएन को सॉस पैन में रखें और मिलाने के लिए हिलाएँ। स्टोव पर उबाल लें और सब्जियां नरम होने तक पकाएं - 10-15 मिनट।

स्नैक को पहले से तैयार स्टेराइल कंटेनर में रखें।

बाँझ ढक्कन के साथ पेंच या रोल करें। संरक्षित भोजन को गर्म स्थान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें - उदाहरण के लिए, गर्म कंबल के नीचे। इसके विपरीत, आपको सर्दियों में टमाटरों में तोरी के जार को ठंडी और अंधेरी जगह पर रखना चाहिए।