Lula csirke a sütőben. Lula csirke kebab receptek fotókkal. Darált csirke lula kebab receptje a sütőben

A kebabhoz hasonlóan a lula kebabot is nyárson vagy nyárson készítik, maga az alapot pedig ugyanúgy, mint a darált hússzeleteket. A lula kebabbal ellentétben sem zsemlét (cipót vagy kenyeret), sem tojást nem adunk hozzá. A lula kebab húsválasztéka nagyszerű. A hagyományos kebab keleten bárány- vagy marhahúsból készül, kicsit ritkábban baromfi- vagy sertéshúsból.

A különleges módon elkészített darált húst nyársra fűzik és nyílt tűzön - grillen - sütik. Érdemes megjegyezni, hogy a lula kebabot házilag, grillezés nélkül, sütőben nyárson sütve elkészíthetjük. A recept szerint elkészített Lula kebab serpenyőben is megsüthető. Most pedig lássuk, hogyan kell főzni csirke lula kebab - lépésről lépésre recept.

Hozzávalók:

• Darált csirke - 700-800 gr.,
• kaliforniai paprika - 1 db,
• Hagyma - 1 db,
• Petrezselyem vagy koriander - egy kis csokor,
• Só ízlés szerint
• Fűszerek: barbecue fűszerkeverék, paprika, gyömbér, komló-suneli,
• Keményítő - 1 teáskanál.

Csirke lula kebab - recept

A lula kebab elkészítéséhez darált csirkére van szükségünk. Megvásárolható vagy házilag is elkészíthető csirkemellből vagy combból. Darálja meg a csirkehúst húsdarálóval vagy turmixgéppel. Helyezze a darált csirkét egy mély tálba.

A hagymát megpucoljuk és finom reszelőn lereszeljük. Adjuk hozzá a hagymát a darált csirkével együtt.

A kaliforniai paprikát megmossuk és apró kockákra vágjuk.

A kaliforniai paprikakockákat a többi hozzávalóval együtt egy tálba tesszük.

Adjunk hozzá paprikát, gyömbért, barbecue fűszereket és komló-sunelit a darált csirke lula kebabhoz.

Adjunk hozzá egy kis sót. Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet vagy koriandert.

Mivel a lula kebab darált húsában nem használnak tojást, adjon hozzá burgonya- vagy kukoricakeményítőt, hogy rugalmas legyen és megtartsa alakját.

A darált csirke lula kebabot kézzel alaposan összegyúrjuk. A helyzet az, hogy a hosszan tartó keverés során a hús több fehérjét bocsát ki, és a húsmassza viszkózusabb és képlékenyebb lesz. Ahhoz, hogy oxigénnel telítsük, célszerű a darált húst összekeverni, és egyben a tányér aljára verni. A darált húst kézzel verjük legalább 5 percig.

Melegítsük elő a sütőt 190-200 C-ra. Készítsen elő egy megfelelő sütőedényt vagy tepsit. Fedjük le pergamennel, és feltétlenül kenjük be bármilyen növényi olajjal, hogy a lula kebab ne ragadjon rá sütés közben. A fa nyársakat nedvesítse meg vízzel, hogy ne égjen meg és ne feketüljön el sütés közben.

Vegyünk egy kis mennyiségű darált húst vízzel megnedvesített kézzel, körülbelül annyit, amennyi egy szelethez szükséges. A darált húst golyóvá forgatjuk. Laposkenyérrel elsimítjuk. Tegyünk a tetejére egy nyársat. Csatlakoztassa a torta széleit. A tenyered körkörös mozdulataival vékony kolbász formájában oszd el a darált húst a nyárson.

Lula csirke kebab Sütőpapíros tepsire tesszük.

Ha azt szeretné, hogy grillezett íze legyen, permetezzen rá egy kis extra folyékony füstöt. A sütő középső rácsán 30 percig sütjük őket. 15 perc elteltével fordítsuk meg a nyársakat, hogy a hús a másik oldaláról is átsüljön.

Lula csirke kebab. Fénykép

A Lula kebab Ázsiában és a Közel-Keleten népszerű sült húsétel. Ma Európában is készítik a lulát. A "kebab" szót perzsából "sült húsnak" fordítják.

Hagyományosan a lula kebabot bárányhúsból készítik, és sok csípős fűszert adnak hozzá, de sok lehetőség van az étel elkészítésére. Bármilyen húsból és zöldséggel is elkészítheted. Ha diétázik, készítsen ízletes csirke lulát érdekes és egyszerű receptek segítségével, amelyeket az alábbiakban részletesen ismertetünk.

Darált csirke lula

Ez a csirke lula receptje, amelyet otthon készítenek el egy serpenyőben. A folyékony füst hozzáadásával az edénynek tábortűz íze lesz. Annak érdekében, hogy a lula ne essen szét sütés közben, és lédús legyen, meg kell verni a darált húst. Kalóriatartalom - 480 kcal. Három adagot készít. Az elkészítése körülbelül egy órát vesz igénybe.

Hozzávalók:

• fél kiló filé;
• izzó;
• 1 édes vöröshagyma;
• két gerezd fokhagyma;
• egy kis csokor petrezselyem;
• két evőkanál. ecet;
• só;
• fekete bors;
• 1 csípős paprika;
• egy l.h. folyékony füst.

Készítmény:

1. A húst megmossuk és megszárítjuk, közepes méretű darabokra vágjuk.
2. A petrezselymet és a hagymát apróra vágjuk, a csípős paprikát, a fokhagymát felaprítjuk és sózzuk.
3. A lilahagymát vékonyan félkarikára vágjuk, és ecettel leöntjük. Tegyük félre pácolni.
4. Darált húst készítünk és összekeverjük hagymával, fokhagymával, petrezselyemmel, adjunk hozzá apróra vágott csípős paprikát, folyékony füstöt. Keverjük össze.
5. A kész és összegyúrt darált húst felverjük: a darált húst a tál fölé emeljük, és körülbelül 20-szor élesen megdobjuk. Így a darált hús szerkezete más lesz.
6. Vizes kézzel formázzunk lulát. Mindegyik legyen keskeny és kicsi: körülbelül 5 cm hosszú.
7. A csirke lulát egy serpenyőben olajon aranybarnára sütjük.

Tálaljuk a csirkehús kebabot egy tálon ecetes lilahagymával, és szórjuk meg friss fűszernövényekkel és gránátalma magokkal. Tálaláskor szömörcet is adhatunk hozzá.

Ha nem tud kimenni a szabadba, készíthet csirke lulát a sütőben. Nagyon finom lesz. Az étel kalóriatartalma 406 kcal. 3 adagot készít. A lula elkészítése másfél órát vesz igénybe.

Szükséges összetevők:

• 600 g hús;
• két hagyma;
• két gerezd fokhagyma;
• két ág petrezselyem;
• 0,5 tk paprika;
• egy tk folyékony füst;
• só bors.

A főzés lépései:

1. Öblítse le és szárítsa meg a húst. A fokhagymát finomra vágjuk.
2. A húst fokhagymával turmixgépben darált húsba őröljük.
3. A hagymát finomra vágjuk, a zöldeket pedig apróra vágjuk.
4. Adjunk hozzá zöldeket hagymával, sóval és fűszerekkel a kész darált húshoz. Jól összekeverni. A darált húst felverjük, és fél órára hűtőbe tesszük.
5. A darált húsból hosszúkás alakú, körülbelül 7 cm hosszú lulát készítünk.
6. A kolbászokat kivajazott tepsire tesszük, folyékony füsttel megszórjuk és 200 fokos sütőben 20 percig sütjük.

Nyársra rakhatod a nyers lulát: így könnyebben főzni és enni. Tálaláskor is gyönyörűen néz ki az étel. Eheted lulát savanyúsággal és ecetes hagymával.

Grillezett csirke lula kaliforniai paprikával

Ez egy finom házi csirke lyulya grillen, kaliforniai paprikával és paradicsomsalátával. Főzési idő: 1 óra. 5 adag, 800 kcal.

Hozzávalók:

• 200 g filé;
• három kaliforniai paprika;
• 100 g sajt;
• két evőkanál evőkanál. rast. olajok;
• tojás;
• izzó;
• bors keverék;
• só;
• fokhagyma por;
• 4 g friss zöldek;
• 3 paradicsom.

Készítmény:

1. A húst finomra vágjuk, a sajtot és a borsot kockákra vágjuk.
2. Keverjük össze mindent, adjunk hozzá fűszereket, sót, apróra vágott fűszernövényeket, száraz fokhagymát és tojást.
3. Keverjük össze és tegyük hűtőbe 30 percre.
4. Nedves kézzel kis és gömbölyded kolbászokat formázunk.
5. Minden lulát szúrjunk meg egy fa nyársal, és kenjük meg olajjal.
6. 15-20 percig sütjük a grillen, időnként megfordítva, hogy jól átsüljenek.
7. Paradicsomból köretet készítünk, és grillen sült, kész csirke lulával tálaljuk.

A kaliforniai paprika és a sajt pikantériát ad a darált csirkehúsnak, és még szaftosabbá és ízletesebbé teszi a lulát.

A lula kebab elkészítéséhez minimális összetevőre lesz szüksége: csirkecombból készült hús,

hagyma, kömény, só és fekete bors ízlés szerint, valamint fa nyársak. Minden!

Kezdjük el.
1. lépés: Készítsen fa nyársat.
Először is be kell áztatnunk a fa nyársakat, hogy később ne égjenek meg a sütőben. Ehhez helyezzen fa nyársakat bármilyen tartályba.

és töltse fel vízzel, a víz hőmérséklete nem számít.

Csak így, hadd feküdjenek a vízben, amíg szükségünk lesz rájuk.
2. lépés: A hús előkészítése.
A csirke kebab elkészítéséhez csirkecombból készült húst használok. A húst elválasztom a csontoktól és eltávolítom a bőrét.

Négy csirkecombból 500 gramm húst kaptam.

Ha kívánja, adhat hozzá egy kis csirkefilét, akkor az étel még diétásabb lesz.
2. lépés: A hagyma előkészítése.
Mossuk meg a hagymát, hámozzuk meg, eltávolítjuk a felső száraz réteget

és durvára/véletlenszerűen aprítjuk.

4. lépés: A darált hús elkészítése.
A darált hús a lula kebab darált hús, a húst kézzel finomra lehet vágni, de könnyebb és gyorsabb a húsdaráló (nagy ráccsal) vagy turmixgép.

Helyezze a csirkedarabokat egy turmixtálba

hagyma,

kömény,

1 teáskanál vagy ízlés szerint

és már csak sózni kell,

Kívánt esetben ebben a szakaszban borsot vagy kedvenc gyógynövényeit és fűszereit adhatja hozzá.

Zárja le a turmixgép fedelét, és morzsoljon össze minden darált hús hozzávalót.

Nem homogén masszává kell darálni, hanem apróra. Ha családja nem szereti a hagymát, és a lula kebab hozzáadása nélkül nem ízletes és szárazabb, akkor először egy hagymát kell péppé vágni, majd hozzáadni a húst a turmixgéphez, és újra bekapcsolni.
A további munka kényelme érdekében tegye át a darált húst a turmixgépből egy nagy mély tálba.

Most jól meg kell verni a darált húst, az egész masszát a kezébe kell venni, és gyorsan egy tálba kell dobni, mint a szeleteknél.

A darált hús készen áll a további munkára!
5. lépés: Lula kebab formázása.
Készítsünk egy deszkát, amelyre a megformázott lula kebabot először meg kell nedvesíteni, hogy a darabok ne ragadjanak. Távolítsa el a vízből a fa nyársakat. Nem kell önteni azt a vizet, amiben a nyársak voltak, megnedvesítjük az ujjainkat, hogy a darált hús ne ragadjon a tenyerünkhöz.

Kezdettől fogva előkészületeket készítünk, a darált húst egyenlő részekre osztjuk (kb. 100 gramm).

És most hosszúkás szeleteket formázunk a kezünkben, és felfűzzük őket fa nyársra.

A formált lula kebabot 20-30 percre a fagyasztóba kell helyezni, hogy megdermedjenek.

6. lépés: Sütő.
Kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen 220*C-ra.
Vegyünk bármilyen tepsit vagy serpenyőt, és kenjük meg egy kevés növényi olajjal.

és kiterítjük a fagyott lulánkat.

Helyezze a serpenyőt az előmelegített sütőbe 20-30 percre.
Olyan jóképű srácok ezek! Minden egyszerű és finom!

Főzési idő: PT01H00M 1 óra.

Az illatos és ízletes csirkehús kebab egy egyszerű és könnyen elkészíthető étel, amelyet még egy kezdő szakács is elbír.

Friss zöldek, ecetes hagyma, egy kis pita kenyér és rózsás, aranysárga csirke kebab... Pár perc alatt és különösebb gond nélkül egy pompás ebéd vagy vacsora kerül asztalára, amely ízével a legigényesebb ínyenceket is megörvendezteti! Ami duplán jó, hogy az étel csak három fő összetevőre épül: csirkemellre, hagymára és fűszerekre, és függetlenül attól, hogy grillen, sütőben vagy serpenyőben főzi a kebabot, az eredmény minden bizonnyal tetszeni fog.

Ma két lehetőséget szeretnék kínálni a csirke lula kebab otthoni elkészítésére: serpenyőben és sütőben. A pácolt hagyma elkészítésének két módja is: előétel és hagyományos kebab kísérő, amely tökéletesen kiegészíti az ételt. Kezdhetjük?!

Készítse elő a hozzávalókat a lista szerint.

Kezdjük a pácolt lilahagyma elkészítésével, mivel időre van szüksége a megpárolódáshoz.

A vöröshagymát vékony félkarikára vágjuk. Felforralni a vizet. Adjunk hozzá egy csipet fekete borsot és babérlevelet a forró vízhez. Helyezze a hagymát vízbe 1-2 percre.

Ezután engedje le a forró vizet.

Adjuk hozzá 1 citrom (vagy lime) levét és egy fél narancs levét a hagymához.

Adjunk hozzá még egy csipet majoránnát (friss vagy szárított), petrezselymet (elhagyható), 1-2 csipet sót és 0,5 tk. almaecet. A hagymát és a fűszereket jól összekeverjük, és 30 perc-1 óra alatt pároljuk.

Ennek a receptnek az a sajátossága, hogy a gyümölcslé hozzáadásának pillanatától kezdve a hagyma színe megváltozik. Fél óra elteltével a hagyma sötétvörösre, majd egy óra múlva élénkrózsaszínre vált, fuksziával. Szokatlan színe mellett a hagyma nagyon kellemes és szokatlan ízzel fog örvendezni. A gyümölcslé alapú könnyű pác édes és frissítő citrusos jegyet kölcsönöz a hagymának.

Az előétel klasszikus változatának elkészítéséhez vágja a hagymát és a zöldeket vékony félgyűrűkre. Adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet, majd mindent alaposan keverjünk össze. Tálalás előtt hagyjuk állni a hagymát 10-15 percig.

A fa nyársat/nyársat hideg vízbe áztatjuk.

A csirkemellet nagyon apróra vágjuk, vagy turmixgépben ledaráljuk.

Adjuk hozzá a finomra vágott fűszernövényeket és a hagymát a csirkehúshoz. Adjunk hozzá sót és őrölt fekete borsot is. Mindent alaposan összekeverünk.

A kapott darált húst 3 percig verjük, amíg viszkózus és sűrű nem lesz.

A darált csirkekebab sütőben való elkészítéséhez adjon hozzá csirkecomb húst a mellhez - a kebab lédúsabb lesz. A húst levágjuk a csontról, hozzáadjuk a csirkefiléhez, és turmixgépben vagy húsdarálóban ledaráljuk.

Az előző változathoz hasonlóan a csirkehúshoz adjunk hagymát és fűszernövényeket. Adjunk hozzá 1-2 tk. és 1-2 gerezd finomra vágott fokhagyma. Az egészet jól összekeverjük, és a darált húst 3 percig verjük, amíg sűrű és homogén nem lesz. Ha az idő engedi, a kész darált csirkét 30-60 percre a hűtőbe tehetjük.

A darált húst kis adagokra osztjuk, és vízzel enyhén megnedvesített kézzel kis „szeleteket” formázunk a darált húsból. Tegyünk egy adag darált húst egy fa nyárson, és gyúrjuk a kívánt formára (további részletekért lásd a recept videós változatát).

A csirke lula kebab klasszikus hosszúkás formát kaphat, vagy kiegészítő kialakítás is alkalmazható.

A kebabokat serpenyőben, grillen vagy grillen mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.

Vagy 190-200 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük: az egyik oldalon 15 percig, a másikon további 15 percig.

Kész a csirke lula kebab!

Tálaljuk a darált csirke kebabot forrón, lavash lapokkal, fűszernövényekkel és ecetes hagymával. Jó étvágyat kívánunk!

A Lula kebab egy univerzális húsétel, amely jól illeszkedik az ünnepi menübe és egy nyári piknikre a friss levegőn. Ez egy kis hosszúkás szelet darált húsból. Elkészítésének többféle változata létezik, melyek között minden háziasszony talál magának megfelelőt.

A lula-kebab húsétel nevének többféle fordítása van, de létezik a legelterjedtebb változat, amely alapján a lula-kebab „pipás sült hús”. Ha odafigyel az uzsonna formájára, akkor igazán észreveheti a pipához való hasonlóságát.

A lula kebab eredeti receptje Törökországhoz tartozik. Hagyományosan grillen készítik, az előétel alapjául pedig bárányhús szolgál. A lula kebab azonban régóta népszerű más országokban, így számos továbbfejlesztett receptet találhat. Közép-Ázsia, a Balkán és a Kaukázus azon helyek közé tartozik a világon, ahol a leginkább tisztelik ezt a húsételt.

Törökország nemzeti ételének gazdag története van, mert először a Kr.e. II. században készítették el. Akkoriban a bárányhúsból darált húst, valamint olívaolajat és mézet készítettek. Ma mindenféle húsból, sőt halból és baromfiból is találhat recepteket a lula kebab elkészítéséhez.

A Lula kebabot nem kímélik a legendák. Például az egyik azt meséli, hogy a híres parancsnok, Nagy Sándor egy hadjárat során véletlenszerűen összeállított egy finom ételt: vékony bárányhússzeletekkel bevont egy kenyeret, majd fűszereket adott hozzá. Az így elkészült harapnivalót alkotója tiszteletére nevezték el, így született meg a lula kebab ismert fajtája - az Iskander kebab.

Fennállása során ez a húsétel sokféle elkészítési változatot kapott, ezért egyes országok még mindig vitatkoznak a lula kebab eredeti eredetéről. Ennek a snacknek a klasszikus receptje azonban szinte mindenki számára ismert, és nagyon népszerű Oroszországban.

Klasszikus csirke lula kebab grillen

Amint azt korábban megjegyeztük, a lula kebab készítésének eredeti receptje darált bárányhúst használ az alapként. Ez a húsétel azonban nemzetközi, és minden ország saját ízlése szerint készíti el. Például Oroszországban a csirkehús a leggyakoribb, így a lula kebab könnyebb, alacsony kalóriatartalmú és egészséges étel.

Ennek az előételnek az elkészítési szakasza nem tartalmaz olyan bonyolult szempontokat, amelyek jelentősen megkülönböztetnék az orosz konyha többi receptjétől. De ahhoz, hogy egy igazán ízletes és szájban olvadó ételt kapjon, rendelkeznie kell bizonyos készségekkel, és meg kell hallgatnia tapasztalt szakácsok tanácsait.

Mielőtt elkezdené a darált hús elkészítését, fel kell dolgoznia a csirkehúst. Az előfagyasztott húst fel kell olvasztani. Ezután éles késsel el kell távolítania a felesleges zsírréteget a filéről. A kész húst át kell engedni egy húsdarálón. Meg kell jegyezni, hogy nem kell kenyeret vagy lisztet hozzáadnia a darált húshoz a lula kebabhoz, ami az étel receptjének bizonyos jellemzője.

Ezután villával, habverővel vagy mixerrel felverjük a tojásokat, és a tojásos keveréket a darált húshoz adjuk. Ezt követően kerül a masszába az előre megpucolt és apróra vágott hagyma és fokhagyma, valamint ízlés szerint finomra vágott fűszernövények és fűszerek. A keveréket alaposan össze kell keverni 15 percig.

Utána le kell verni a darált húst. Ehhez egy konyhai műanyag zacskóba helyezik, és a levegőbe dobják. Ezt addig kell tenni, amíg a massza homogén ragacsos állagot nem kap. Ha ez megtörténik, a darált csirkét 60 percig kell hagyni. Ez lehetővé teszi, hogy a legvastagabb formáját vegye fel.

A lula kebab sütéséhez grillre és nyársra lesz szüksége a piercinghez. A nagy darabokat el kell választani a darált hústól, majd hosszúkás szeleteket formázni. Ehhez kényelmes, ha először egy labdát gurít a tenyerei közé, és kolbászba darálja.

A kapott húskolbászokat nyársra vágva forró parázson sütjük. A kész ételt a legjobb friss zöldségekkel tálalni.

Sütő recept

Azok számára, akik úgy döntenek, hogy lula kebabot készítenek az ünnepi asztal kiegészítéseként, a következő recept a sütőben való főzéshez megfelelő. A következő összetevőkre lesz szükség:

• csirkehús (filé) - 700 g;
• hagyma - 2 fej;
• keményítő - 3 evőkanál;
• vaj - 65 g;
• kemény sajt - 60 g;
• bazsalikom - néhány ág;
• petrezselyem - néhány ág;
• oregánó (szárított) - 1 evőkanál.
• fekete bors;
• só.

Főzési idő - 45 perc.

Kalóriatartalom 100 g - 160 kcal.

A darált hús elkészítésének módja a lula kebab sütőben gyakorlatilag nem különbözik a klasszikus recepttől. A filét meg kell mosni, eltávolítani róla a zsírréteget, majd át kell engedni egy húsdarálón.

A vajat szobahőmérsékleten állni hagyjuk, hogy megpuhuljon. A hagymát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. A sajtot finom reszelővel lereszeljük. A darált húst, a keményítőt, a fűszereket, a finomra vágott fűszernövényeket és a puha vajat alaposan összekeverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

A darált hús formázása előtt célszerű hideg vízben megnedvesíteni a tenyerünket. Ezután a szokásos módon készíthet kolbászt: egy darab darált húst gömbölyítsünk, és a tenyereink között dörzsöljük bele egy hosszúkás pogácsát.

Az előkészítés utolsó szakaszában meg kell kenni a formát olajjal, és a jövőbeli lula kebabot normál hőmérsékletre előmelegített sütőbe kell helyezni. Főzési idő - 15 perc. Az ételt jobb válogatott friss zöldségekkel tálalni.

Egy igazi lula kebab újraalkotásához a kezdő háziasszonyoknak figyelembe kell venniük a következő főzési titkokat:

1. A darált hús elkészítéséhez célszerű egy nagy rácsos húsdarálót használni;
2. Ha fából készült nyársat használ a lula kebab sütőben történő elkészítésekor, fontos, hogy előzetesen hideg vízbe áztassa. Ebben az esetben biztosan nem égnek meg sütés közben;
3. Ha grillen főz, ne öntsön vizet a forró parazsat, jobb, ha ventilátort használ;
4. Az uzsonna parázs feletti tartásának legoptimálisabb ideje 13 perc. A lényeg az, hogy ne felejtsük el megfordítani a húst.

Így a következő következtetéseket vonhatjuk le erről a húsfalatról:

1. Nemzetközi, ezért is készül országonként eltérően;
2. A Lula kebabnak gazdag története és eredetéről legendák fűződnek;
3. A főzési idő nem haladja meg a 60 percet;
4. Az étel különféle húsokból, baromfihúsból és halból készül;
5. A kenyeret nem használják darált csirke készítésére.

Jó étvágyat kívánunk!