Ječam je rodno mjesto biljke. Uzgoj ječma, osnovni principi nege, opis sorti, berba i skladištenje. Ječam od anemije i izloženosti zračenju

Oko nije samo neugodna i uočljiva ranica, to je gnojna upala. U tom slučaju se vanjski kapak upali, a folikul dlake ili žlijezda lojnica se inficiraju. Simptomi ječmeca. Simptome ječista teško da vredi popularno objašnjavati, oni ... ... Imenik bolesti

Muž. Biljka jare žitarice Hordeum, setva. zhito, zhitar, vrlo blizu spelti. Ječam ima najviše bodljikavog klipa. Ječam je najsjevernije žito. Nakon što ste ovršili ječam, morate ga zateturati; ali postoji i goli ječam koji ide direktno na mlevenje ili na ... ... Dahl's Explantatory Dictionary

Ječam- - je bolna i gnojna kvržica na rubu kapka ili na unutrašnjoj strani kapka. Uzrok je akutna bakterijska infekcija žlijezda stafilokokom. Bolest, po pravilu, prolazi sama od sebe nakon 1-2 sedmice uz oslobađanje gnoja.... Velika medicinska enciklopedija

1. JEČAM, i; m. Žitarice koje se koriste za proizvodnju brašna, žitarica, u pivarstvu, kao stočna hrana itd. Ya ya žitarice (ječam). 2. JEČAM, i; m. Akutna gnojna upala folikula dlake trepavice i lojne žlijezde kapka; pussy. Skočio mi je pred očima... enciklopedijski rječnik

Ječam- Ječam. Jemen: upalna lezija u području donjeg kapka. Ječam je akutna gnojna upala lojne žlijezde očnog kapka. Na početku bolesti na rubu kapka nastaje ograničena bolna crvenkasta oteklina, javlja se otok kože i sluzokože... Prva pomoć - popularna enciklopedija

Na istoku se ječam uzgajao oko 5000. godine prije nove ere). Zrno ječma služilo je kao hrana za stoku. Korišćen je za pravljenje brašna za pečenje hleba. Šestoredni ječam je od davnina poznat i uzgajali su ga Egipćani, Indijci, Jevreji i Grci. U… … Enciklopedija mitologije

Najsjevernija je od žitarica, koja proizvodi žitarice raznih naziva: biserni ječam, holandez i ječam i koristi se za proizvodnju ječmenog slada kao jedne od osnova za pivarstvo. Ječmeno brašno (ili ječmeno brašno) se koristi u kombinaciji ... ... Kulinarski rječnik

Rod jednogodišnjeg i višegodišnjeg začinskog bilja iz porodice trava. UREDU. 30 vrsta, uglavnom u Evroaziji, Africi, Americi. Stepske trave, korov; uzgajaju ječam (ozimi i jari oblici), stočnu hranu (žito) i hranu (žitarice, brašno, slad za proizvodnju ... ... Veliki enciklopedijski rječnik

Ushakov's Explantatory Dictionary

1. JEČAM1, ječam, množina. ne, mužu Žitarice, obično jare, od čijeg zrna se prave žitarice, brašno, pivo, surogati kafe i stočna hrana. 2. JEČAM2, ječam, muž. Gnojna upala lojnih žlijezda u korijenu trepavica, u debljini kapka. Ječam je potonuo..... Ushakov's Explantatory Dictionary

- (Hordeum), rod biljaka porodice. žitarice Trajne ili jednogodišnje biljke koje formiraju travnjak. Cvjetovi su u pojedinačnim cvjetnim klasicima, raspoređeni u 3 u dva reda (ili 6 redova) sa obje strane klasa. Glumes 2, b. uključujući linearnu štitnjaču ili ... ... Biološki enciklopedijski rječnik

Knjige

• Gastronomska enciklopedija Larousse Volume 15 Chabichou-du-Poitou - Ječam, Kostikova D. (ur.), Petnaesti, završni tom kulinarskog rječnika uključuje članke o slovima SH-SH-E-Y i I, iz kozjeg sira Chabichoux-du- Poitou na riječ Ječam, od koje se pravi poznati biserni ječam. veliki... Kategorija: Kuvanje. Pića
• Privremeni član Centralnog statističkog komiteta. Broj 3. Cene pšenice, raži, zobi i ječma u evropskoj Rusiji 1881-1887, Bez autora, Prevedeno originalnim autorskim pravopisom izdanja iz 1888 (izdavačka kuća CSK)… Kategorija: Humanističke nauke Serija: Izdavač:

Jedna od najstarijih žitarica je ječam. Ovu poljoprivrednu biljku ljudi su uzgajali prije više od stotinu godina. Ječmena krupica je izvor zdravlja, ljepote i mladosti, jer je bogata tvarima neophodnim za ljudski organizam. Ječam (žitarice) ima široku primjenu u prehrambenoj i pivarskoj industriji, koristi se kao lijek, hrani se životinjama, koristi se u tehničke svrhe.

Istorija nastanka kulture

Biljka ječma uzgajana je u Kini prije više od 10 hiljada godina. Kasnije su ostaci ove žitarice pronađeni u Egiptu, odakle su došli na teritoriju Rimskog carstva i antičke Grčke. Danas neobrađeni ječam (žitarice) raste na ogromnim površinama. Biljka je rasprostranjena po cijelom Tibetu sve do sjeverne Afrike.

Stari stanovnici Palestine počeli su jesti žito, a već u srednjem vijeku u Evropi seljaci su počeli jesti ječmeni kruh. Početkom 19. veka ovu žitaricu zamenio je krompir. Ječam je doveden u Rusiju iz Azije, prodro na teritoriju Sibira i počeo da se uzgaja na Kavkazu.

Za stanovnike visokog planinskog područja i sjevera, ova biljka je još uvijek tražen proizvod. To je zbog činjenice da je ječam žitarica koja je otporna na hladnu klimu, pa ga je lakše uzgajati od pšenice ili raži. Žitarice se koriste ne samo u proizvodnji pekarskih proizvoda, već i kao hrana za životinje u uzgoju stoke i peradi.

Opis vrste

Ječam je žitarica koja može rasti i samonikla i uzgajana u prehrambene svrhe. Ova žitarica pripada rodu Hordeum i ima više od 40 sorti. Kultura se klasifikuje prema broju rodnih klasića, gustoći i filmastosti zrna, među kojima su sledeće vrste:

• Prva kultivisana vrsta, divlji dvoredni ječam (Hordeum distichon), otkrivena je tokom iskopavanja u staroj Aziji oko 7 hiljada godina pre nove ere. Na ivici štapa nalaze se dva sterilna bočna klasića, a srednji je plodan. Predstavnik vrste ima dvije podvrste: s bočnim ljuskama klasova i s cvjetnicama.

• Za vrijeme rađanja poljoprivrede u Starom Egiptu i Mesopotamiji prije 2 milenijuma počeo je da se uzgaja višeredni ječam (Hordeum vulgare). Sva tri klasića koja se nalaze na segmentu stabljike su plodna. Ovisno o gustoći klasića, ovaj tip ima sljedeće podvrste: šesteroredni pravilnog oblika, koji podsjeća na gusti i istovremeno kratki šestougao, i nepravilni šesteroredni, u kojem se klasovi smješteni sa strane preklapaju svaki drugi, formirajući četvorougao. Višeredni ječam je biljka popularna u našim geografskim širinama, brzo sazrijeva i otporan je na sušnu klimu i nije izbirljiv u izboru tla.

Trenutno poljoprivredni proizvođači preferiraju dvoredni ili običan ječam, čije porijeklo seže u centralnu Aziju.

Dvoredni (obični) ječam: opis sorte

Ovaj predstavnik roda (Hordeum intermedium) je jednogodišnja zeljasta biljka proljetnih i zimskih oblika. Ima veliki broj sorti. Trava može doseći visinu od jednog metra. Slama je golog, pravog oblika, iz kojeg zrače duge lepezaste ili ravne osi - trorogi, oštricasti dodaci.

Klas ječma može imati ili bez šiljke ili ušiju, i biti žute, smeđe ili linearno crne boje. Na ivici stabljike formiraju se tri klasića, a srednji klas je dvospolan i jednocvjetan. Bočni klasovi su ljuski. Zrna mogu biti gola ili u filmu. Glavni regioni rasta i uzgoja useva su Centralna Azija i Evropa.

Raznolikost sorti i njihove karakteristike

Sorte ječma uključuju jednogodišnje, dvogodišnje i višegodišnje trave. Odlikuju se kvalitetnim karakteristikama, rokovima sadnje i zrenja, prinosom. Ali prije sadnje useva morate znati karakteristike žitarica, jer ječam može biti ozimi, koji je najpopularniji, i jari.

Ozimi ječam daje veći prinos, nije izbirljiv u izboru tla i ne karakteriše ga fitilj. Ali, ipak, ova kultura ne podnosi dobro mraz, pa su joj potrebne određene mjere za očuvanje usjeva zimi.

Uglavnom se koristi za proizvodnju ječma i bisernog ječma. Ovo je usjev ranog zrenja, otporan na štetočine i ima više od 70 sorti koje se uzgajaju u različitim klimatskim zonama.

Sorte jarog ječma

Većina regija svijeta uzgaja dvoredne. Među proljetnim sortama ove vrste mogu se razlikovati sljedeće sorte:

• Viscount je krmno zrno koje se široko koristi u pivarskoj industriji. Klas ječma ima glatku i šuplju stabljiku, zrno je prilično veliko, njegova težina može doseći 0,05 grama, a sadrži do 13% proteina. Period zrenja i kvalitet zrna direktno zavise od klimatskih uslova. Berba se vrši 127. dana od trenutka sjetve, odnosno ranije - 73. Sa jednog hektara ubere se do 70 centi uroda.
• Vakula je zrna sorta jarog ječma, otporna na klimatske promjene i tlo. Težina zrna može doseći 0,06 grama uz obilno zalijevanje. Ovo je visokoprinosna sorta, sa jednog hektara se požnje do 90 centi zrna, koja ima nisku filmivost i praktički nema proteina. Ali treba imati na umu da se prinos može smanjiti ako se usjevi zgusnu.

• Ostale sorte jarog ječma su: Zeus, Adapt, Marni, Lofant, Donjeck 4 i druge.

Sorte ozimog ječma

Žitarice rastu u bilo kojoj regiji i na bilo kojem tlu. Vrijeme sjetve je septembar.

• Decent je sorta ozimog ječma čiji period sazrevanja je 273 dana. Žitarice dostižu visinu od oko 86 cm, zrno je teško do 0,04 grama, sadrži 12,6% proteina i 61% skroba. Prosečan prinos dostiže 60 centi po hektaru. Sorta je zimsko otporna, dobro podnosi sušu i nije podložna linjanju.
• Ostale sorte ozimog ječma su: „Pepeljuga“, Fantast, Morozko, Aborigen, Kovčeg i druge.

Sorte visokog prinosa

Sa svojom raznolikošću sorti, ječam (žitarice) omogućava vam da odaberete vrstu koja će maksimalno uroditi i donijeti visok prinos u odabranom regionu.

Jedna od njih je sorta Azov. Žitarice su rasprostranjene širom Rusije, uglavnom u srednjoj zoni i južnom regionu zemlje. Posebnost mu je da se dobro prilagođava neobogaćenim tlima, pokazuje visoku vitalnost, nije podložna gljivičnim infekcijama i otporna je na mraz. Sjetva ječma po hektaru dostiže 65% ukupne žetve. Kultura se uzgaja kao stočna hrana, a koristi se i kao prehrambena sirovina. Masa zrna je 60 grama na 1000 komada.

Helios ječam karakteriše visoka klijavost zrna i odličan kvalitet. Period zrenja traje oko tri mjeseca. Kultura je nepretenciozna prema tlu. Sa 1 hektara se požnje do 88 centi useva sa setvenom normom od 3,5 miliona zrna.

Jedna od produktivnih i visoko klijavih sorti je sorta Mamluk. Uzgoj ječma u skladu sa agrotehničkim zahtjevima omogućit će vam da požnjete do 72% žetve sa sjetvenom stopom od 4,3 miliona sjemenki. Zbog visokog prinosa, sorta je popularna u Krasnodarskom i Stavropoljskom području. Žitarice dobro podnose kratke sušne periode. Sorta je rano sazrela, pa se preporučuje poštovanje vremena berbe. Kultura je otporna na razne gljivične infekcije, poput fuzarije i hrđe. Zrno se koristi za proizvodnju žitarica.

Od kojih se vrsta piva prave?

Za proizvodnju piva koriste se one sorte ječma koje su poželjnije za samo-uzgoj, a ne u industrijskim količinama. Ovo vam omogućava da dobijete zdraviju žitaricu, obogaćenu maksimalnom količinom nutrijenata. Ove sorte uključuju: Ronnie, Sunshine, Gladis, Quench, Corserto, Scarlett i druge.

Kao što je gore napisano, najpopularnija i kultivisana vrsta je dvoredni ječam, koji dolazi u dva oblika: jari i ozimi. Ova žitarica ima odlične kvalitete, što joj je steklo povjerenje u cijelom svijetu. Unatoč činjenici da trava dobro podnosi niske temperature i otporna je na sušu, biljci je ipak potrebna redovna prehrana i dodatna vlaga. U ovim uslovima, tokom perioda zrenja, ječam može da izdrži toplotu od 45 o C.

Kultura raste na bilo kojem tlu, čak i kiselom. Ali, preferirano tlo su ilovasta tla i černozemi. Preporučuje se da se tlo prije sjetve duboko zaora, uprkos činjenici da se biljka dobro slaže s korovom. Tehnologija uzgoja ječma zahtijeva prisustvo sunčeve svjetlosti i po mogućnosti topline, ali ne topline.

Poljoprivredni tehničari koriste intenzivnu tehnologiju za gajenje ječma, u kojoj se usev ne sadi na istom mestu duže od tri godine. Preporučuje se pridržavanje plodoreda, korištenjem usjeva kao što su krompir, zeleno gnojivo, mahunarke, pšenica, slanutak i uljana repica kao prethodnici. Treba napomenuti da ako se žito koristi kao hrana za stoku, onda prekursor može biti mahunarka, što nije prihvatljivo za usev koji će se koristiti u proizvodnji piva.

Sjetva ječma direktno zavisi od sorte, klimatskih uslova i tla. Unatoč činjenici da u većini slučajeva kultura nije izbirljiva i dobro se prilagođava uvjetima okoliša, najproduktivnije i najstabilnije sorte su one koje rastu uglavnom u sjevernom dijelu zemlje.

Ječam se seje u prvoj polovini proleća na njive, čim oprema može da uđe u polje. Mehanizovana oprema omogućava sjetvu žitarica uz pomoć sijačica za zrno, čiji je razmak između redova 15 cm. Kod kuće se sjetva zrna obavlja ručno. Rok sjetve sjemena ozimog ječma je septembar-oktobar, u zavisnosti od regije u kojoj će se uzgajati.

Zemljište se prije sjetve priprema unaprijed, podvrgava dubokom oranju i kultivaciji kako bi se izbjeglo zakorovljenje, obogaćuje se organskim đubrivima i drlja. Siromašna tla se prethodno impregniraju fosforno-kalijumskim rastvorom u omjeru od 45 kg po hektaru oranica. Sjemenski materijal je krupno zrno sa visokom klijavošću. Sjeme je prethodno tretirano fungicidima i stimulansima za brzi rast.

Na temperaturi od +1 o C počinje aktivan rast usjeva. Vrhunac zrenja nastupa na temperaturi od +21 o C. Tokom cvatnje i tokom formiranja ječmenog klipa, biljka postaje osjetljiva na klimatske promjene, ali je sposobna manje-više povoljno tolerirati slabe mrazeve do -7 o C. .

Ječam nije potrebno zalijevanje. Navodnjavanje se koristi uglavnom u sušnim područjima za povećanje prinosa. Umjereno zalijevanje povećava klijavost zrna za 47% i uključuje navodnjavanje ne više od 2 puta tokom cijele vegetacijske sezone. Zrno ječma ne bi trebalo da bude vlažno u periodu žetve, dozvoljeno je najviše 20% vlage.

Ječam se žetve košenjem u dvije faze: prije cvatnje 55. dana od sjetve i u periodu cvatnje. Zrno se prvo stavlja u hedere, zatim suši, vrši mlaćenje i sipa u žitnice, nakon čega se izvozi na odredište.

Upotreba u prehrambenoj industriji

Ječam (žitarice) je odlična sirovina za proizvodnju žitarica i brašna. Biserni ječam i ječam moraju biti prisutni u hranljivoj ishrani. Biserni ječam je cjelovito zrno koje je prethodno očišćeno i polirano, a po obliku i boji podsjeća na bisere. Tokom procesa proizvodnje, zrno se oslobađa od filma i drobi. Budući da tehnologija proizvodnje ne uključuje mljevenje, žitarice zadržavaju više korisnih tvari, uključujući vlakna, koja su bolja od bisernog ječma. Što se tiče brašna, ono se ne koristi u čistom obliku, već se miješa s pšeničnim ili raženim brašnom u količini ne većoj od 25%.

Ječam se koristi u proizvodnji kafe, odnosno njenog surogata. Kultura se koristi kao sirovina u pivarskoj industriji. U doba neolita piće od ove žitarice smatralo se božanskim, kasnije se pivo počelo koristiti za međusobna obračuna, odnosno uzdignuto je u rang novca.

Zrno ječma je bogato potpunim proteinima i sadrži škrob, što ga čini odličnim dodatkom prehrani za uzgoj stoke. Kod nas je sjetvena stopa za ječam za ovu namjenu 70% od ukupne žetve. Za tov životinja koriste se nerafinisana žitarica koja sadrže 12% proteina, 5,5% vlakana, do 5% masti i pepela, te oko 65% ekstrakta bez dušika. Osim zrna, u ishranu životinja dodaje se i ječmena slama, jer je po biološkim pokazateljima superiorna u odnosu na druge usjeve.

Napitak od kafe se pravi od ječma i raži - ovo je zdrav proizvod koji nutricionisti preporučuju osobama koje pate od visokog krvnog pritiska. neophodan je za zdravu ishranu. Kada se koristi, poboljšava se stanje gastrointestinalnog trakta, normalizuje se težina, obnavlja rad kardiovaskularnog sistema, normalizuje se krvni pritisak i nivo insulina u krvi, jača imuni sistem.

Ječmeno-ražena kafa ima ukus sličan kapućinu. Prilikom pripreme koristi se mlijeko, šećer od trske ili med. Proizvod je dostupan za prodaju potpuno spreman za upotrebu. Ovo je gotova mješavina popularnih marki kao što su "Old Mill", "Around the World", "Stoletov".

Smatra se najstarijom žitarskom kulturom poznatom čovječanstvu - reference o njenom uzgoju datiraju još iz povijesnih vremena antičkog svijeta. Na primjer, tragovi ove žitarice pronađeni su u egipatskim ukopima koji datiraju iz pet hiljada godina prije nove ere. Ječam je bio poznat starim Etiopljanima, koji su ga koristili ne samo kao izvor hrane, već i kao sirovinu za opojna pića. Ova žitarica se uzgajala i u babilonskim zemljama, u Indiji, Aziji i Kini; bila je najznačajnija kultura starog Rima. Postoje dokazi da je na teritoriji na kojoj se sada nalazi Švajcarska ječam bio poznat još u kamenom dobu.

Sadašnje površine zasijane ječmom zauzimaju četvrto mjesto u svijetu, odmah iza pšenice, kukuruza i pirinča. Ova žitarica svoju veliku popularnost u poljoprivredi duguje kratkoj vegetacijskoj sezoni, zahvaljujući kojoj ima vremena da sazri u prilično hladnim područjima. Stoga možete pronaći usjeve ječma čak i visoko u planinama i daleko u prostranim sjevernim regijama. Ova kultura je otporna na mraz, podnosi sušu i nezahtjevna je prema sastavu tla.

Ječam se koristi u raznim industrijama. Najveći dio prikupljenog zrna pretvara se u žitarice (na primjer, obični biserni ječam se pravi od ječma). Ječmeno brašno služi kao dodatak pri pečenju mnogih vrsta hleba. Hleb se ne peče u potpunosti od ječmenog brašna - previše se mrvi i prebrzo postaje bajat. Ječmeno brašno se također koristi za proizvodnju zamjene za kafu koja ne sadrži kofein.

Značajna količina žitarica se koristi za proizvodnju sirovina za pivare – dok se zrno klija za proizvodnju slada. Također, zrno ječma služi kao polazni materijal za proizvodnju jestivog alkohola od zrna (u proizvodnji poznatih alkoholnih pića kao što su škotski viski i engleski džin).

Pored upotrebe u prehrambenoj industriji, ječam služi kao osnova za proizvodnju stočne hrane. Neoljušteno zrno ječma dodaje se hrani za svinje i konje, jer je nutritivno superiornije čak i od zobi. Ječmena slama se takođe koristi kao hrana za stoku. Ponekad se za dobijanje zelene stočne hrane posebno seje ječam.

Kako odabrati i uskladištiti proizvode od ječma

Prilikom odabira proizvoda od ječma u trgovini ima smisla obratiti pažnju na ječmenu krupicu. Doista, u njegovoj proizvodnji, za razliku od bisernog ječma, ne koriste se tehnologije mljevenja i poliranja, što pozitivno utječe na očuvanje hranjivih tvari i vlakana. Ako prilikom kupovine odaberete žitarice u prozirnoj ambalaži, moći ćete procijeniti kvalitetu obrade i odsustvo nečistoća. Prisutnost kapljica vlage unutar vrećice bisernog ječma ili ječma krajnje je nepoželjna, na vlažnim žitaricama brzo se razvijaju patogeni mikroorganizmi (takav proizvod može čak uzrokovati trovanje).

Biserna ječmena kaša, upakovana u polietilen, ne traje dugo i postaje užegla. Preferirajte kartonske posude, u kojima će proizvod zadržati kvalitetu tokom cijelog svog roka trajanja, koji se kreće od šest do dvanaest mjeseci. Svježinu bisernog ječma može odrediti i prisustvo mirisa: stari biserni ječam ili ga uopće nema, ili je pljesniv.

Ječmena krupica, u zavisnosti od stepena mlevenja, deli se na brojeve od jedan do tri; prodavnice obično prodaju mešavinu svih brojeva. Ova žitarica zadržava svoja korisna svojstva tokom cijelog roka trajanja (do petnaest mjeseci). Za dugotrajno skladištenje, bolje ga je sipati u dobro zatvorenu posudu i čuvati na tamnom i suhom mjestu. Povremeno se žitarice sortiraju, provjeravaju da li u njima ima grešaka.

Kalorijski sadržaj ječma

Kalorijska vrijednost ječma kao prehrambenog zrna je 288 kilokalorija. Nakon prerade i transformacije u ječmenu krupicu, sadržaj kalorija se povećava na 313 kcal. Energetska vrijednost ječma može se smanjiti kuhanjem zajedno s drugim namirnicama. Na primjer, ječmena kaša s krumpirom "odaje" samo 150 kcal, a juha od kupusa s njom smanjena je kalorijski sadržaj na 48 kcal.

Biserni ječam je nešto hranljiviji - njegov kalorijski sadržaj je 320 kcal. Kada se kuha u vodi, biserna kaša zadržava samo 109 kcal, što je već dovoljan pokazatelj za dijetnu hranu, dok ječmena juha sadrži samo 43 kcal na sto grama. Prekomjerna upotreba mliječnih proizvoda i ulja u ječmenim kašama može, naravno, značajno povećati kalorijski sadržaj finalnih jela i smanjiti njihova dijetalna svojstva.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Korisna svojstva ječmene krupice

Sastav i prisustvo nutrijenata

Ječam je pravo skladište vitamina, makro i mikroelemenata. Sadrži visok sadržaj vlakana. Takođe, sadrži vitamine B, PP, E, H, holin, fosfor, hlor, sumpor, kalijum, natrijum, kalcijum, kalijum. Žitarice sadrže gvožđe, jod i cink, bakar, selen i molibden, silicijum i mangan, hrom i fluor, aluminijum, titanijum i cirkonijum.

Korisna i ljekovita svojstva

Uključivanje ječmenih kašica i supa u prehranu preporučuje se osobama sa prekomjernom težinom. U ovom slučaju, vlakno koje se nalazi u njemu postaje posebno koristan element, koji služi kao crijevni iritans i praktički se ne apsorbira, povećavajući peristaltiku.

Za akutne upalne bolesti crijeva izuzetno je koristan sluzavi uvarak ječma ili ječmene krupice (posebno grubo mljevenje). Pozitivan efekat ishrane ječmom primetan je kod ekcema, psorijaze i pioderme.

Uvarak od ječmenog brašna pomoći će kod prehlade. Kod kožnih oboljenja koristi se kupka sa odvarom žitarica. Koža ječma poznata je po svom diuretičkom dejstvu.

Tokom groznice, ječmena voda ima efekat hlađenja i hidratacije. Koristi se u čistom obliku i sa komoračem i peršunom.

Vruća ječmena mast će pomoći da se riješite pjega. Giht će nestati ako pripremite ljekoviti zavoj od ječma, sirćeta i dunje. Ječmeni slad poboljšava metabolizam, pomaže u rješavanju čireva i akni.

Ekstrakt slada je koristan za dijabetes.

Ječam se također koristi u kozmetologiji u proizvodnji šampona, balzama i krema.

Upotreba u kuvanju

Osim pripreme same kaše od ječma ili bisernog ječma, kojih ima mnogo recepata i varijacija, ječmene žitarice se koriste u kuvanju supa, riblje čorbe i pripremanju priloga. Postoje neke karakteristike koje treba uzeti u obzir prilikom upotrebe ječmenih žitarica.

Ječam je jedna od najčešćih žitarica. Ako ga želite sami uzgajati, svakako pročitajte naš članak. Naučit ćete sve o sortama biljaka i uvjetima uzgoja.

Detaljan opis tehnologije sjetve, njege i žetve pomoći će vam da se nosite s uzgojem žitarica, a zajamčeno ćete dobiti bogatu žetvu žitarica kod kuće.

Kako uzgajati ječam kod kuće

Među žitaricama, ječam se smatra najranijim sazrijevanjem, tako da morate tačno znati kako ga uzgajati kod kuće da biste dobili dobru žetvu.

Prilikom uzgoja ove kulture morate uzeti u obzir neke karakteristike: zahtjeve za tlom, toplinom, vlagom i osvjetljenjem.

Uslovi uzgoja

Pravilna sjetva igra ključnu ulogu u dobijanju dobre žetve. Glavni uslov za visoku klijavost sjemena je rana sjetva. Zahvaljujući umerenim temperaturama i dovoljnoj vlažnosti, usev ravnomerno klija i brzo dobija zelenu masu.

Zbog strukture korijenskog sistema zahtjevna je za plodnost tla. Područje za sjetvu mora se unaprijed pođubriti i očistiti od korova. Krompir, kukuruz, ozime i mahunarke smatraju se najboljim prethodnicima useva.

Tehnologija uzgoja

Setva počinje u prvoj nedelji prolećnih poljskih radova. Ako se sadnja obavi kasnije, klice mogu biti oštećene bolestima i štetočinama, a prinos će biti smanjen. Unatoč činjenici da se za sjetvu koriste uskoredni i redovni načini, prednost treba dati prvom.

Bilješka: Kod uskorednog načina sjetve razmak između redova je samo 7,5 cm. Zahvaljujući tome sjeme klija bliže i gotovo istovremeno, a velika gustina zasada onemogućava razvoj korova.

Koristeći metodu uskog reda, potrebno je striktno pridržavati se standarda sjetve, jer će pregusta sadnja negativno utjecati na kvalitetu i količinu žetve. Ovisno o regiji, koriste se sljedeći standardi:

• Daleki istok i necrnozemna zona - 5-6 miliona po hektaru;
• Centralni pojas i zona Černozema - do 5,5 miliona zrna po 1 hektaru;
• Ural i Volga region - 3,5-4 miliona semena po hektaru.

Podjednako važnu ulogu igra i dubina sjetve. Ako se sjeme nalazi blizu površine tla, ono će početi neravnomjerno klijati, a ako se zrna smjeste na veću dubinu, neke klice će umrijeti, a da se nikada ne probiju na površinu.

Prosječna dubina sjetve zavisi od zemljišnih i klimatskih uslova. Za sušne regije iznosi 6-8 cm, za pješčana tla - 5-6 cm, a za teška glinena tla - ne više od 4 cm.

Tehnologija uzgoja sa svim fazama detaljno je prikazana u videu.

Za ljudsku ishranu i pripremu sirovina za stočnu hranu koriste se samo kultivisane sorte. Dolaze u nekoliko vrsta (slika 1):

• Dvoredna biljka daje samo jedan klas, a bočni izdanci ne daju žetvu;
• Višeredna - biljka sa više ušiju. Odlikuje se visokim prinosom i otpornošću na sušu;
• Srednji proizvodi od jednog do tri uha. Ova vrsta se smatra rijetkom za našu zemlju, jer se nalazi samo u nekim regijama Azije i Afrike.

Osim toga, usvojena je klasifikacija prema vrsti ovisno o nutritivnoj vrijednosti. Zrno 1. razreda koristi se za proizvodnju žitarica, a drugog - za pripremu slada i stočne hrane. Dodatno se dijeli na ozimu i proljetnu (razlikuje se po vremenu sjetve, klijavosti i prinosu).

Gdje se uzgaja ječam u Rusiji?

Teško je jasno odrediti gdje se ječam uzgaja u Rusiji, jer se ova žitarica smatra jednom od najrasprostranjenijih u svijetu.

Bilješka: U svijetu je na četvrtom mjestu po površini pod usjevima, na drugom je mjestu samo pšenica, pirinač i kukuruz. U Rusiji, usjevi ove biljke zauzimaju vodeću poziciju zbog nezahtjevne prirode usjeva.

Kultura se uzgaja svuda u Rusiji. Jedini izuzetak su sjeverne regije (sjeverna granica usjeva prolazi kroz geografsku širinu poluotoka Kola i Magadana). Općenito, nezahtjevna priroda usjeva i sorte koje su posebno uzgajali uzgajivači čine ga jednim od najboljih za uzgoj u ruskoj klimi.

Sorte ječma

Zbog velike raznolikosti, poljoprivrednici početnici često imaju pitanje koju biljnu sortu odabrati. U ovom slučaju morate se rukovoditi ne samo zemljišnim i klimatskim uslovima, već i nivoom prinosa i karakteristikama određenih sorti.

Ispod su karakteristične karakteristike najboljih sorti ječma za uzgoj u ruskoj klimi.

Sorta ječma u spomen na Čepeleva

Sortu memorije Chepelev stvorili su uzgajivači križanjem nekoliko sorti. Glavna karakteristika sorte je da je stvorena posebno za uzgoj u klimi Sibira i Urala (slika 2).

Pored toga, kultura se dobro prilagođava različitim uslovima uzgoja i ima stabilne prinose bez obzira na tlo, temperaturu i uslove osvetljenja. Sorta također efikasno odolijeva suši, a iako se smatraju srednjosezonskim, izdanci su vrlo otporni na bolesti i štetočine.

Opis sorte ječma Bogdan

Ova sorta je jedna od podvrsta žitarica. Ova žitarica se prvenstveno koristi za proizvodnju stočne hrane.

Karakteristična karakteristika sorte je da se ne može uzgajati u polju sjetvom, već se može naći iu divljini. Najčešće se nalazi u sušnim krajevima. Usjev je vrijedan zbog svoje nepretencioznosti, a visoki prinosi i kvaliteta zrna omogućavaju proizvodnju hranjive i obogaćene stočne hrane na bazi nje.

Sadnja i njega grivastog ječma

To je prije dekorativna kultura koja se aktivno koristi u pejzažnom dizajnu. Biljka ima mekane stabljike koje se završavaju bujnim resama (slika 3).

Bilješka: Tokom perioda cvatnje, bolje je ubrati rese kako biste spriječili samozasijavanje.

Sadnja i briga o usjevu je vrlo jednostavna. Pošto je nepretenciozan, dovoljno ga je samo jednom posijati u bašti. Dalja njega uključuje samo uklanjanje resica tokom cvatnje, ali čak i ako se usev proširi po bašti, lako će se ukloniti. Korijenov sistem je plitak, pa se biljka vrlo lako izvlači iz korijena.

Usjeve nije potrebno prihranjivati, ali u proljeće, nakon pojave prvih izdanaka, preporučljivo je ukloniti korov i organizirati redovno zalijevanje po suhom vremenu.

Priprema zemljišta i đubrenje

Zemljište za setvu priprema se u jesen, odmah nakon žetve prethodnika. Zemljište se prekopava i preduzimaju se mjere za zadržavanje snježnog pokrivača. To pomaže da se tlo zasiti vlagom prije proljetne sjetve.

U proljeće, neposredno prije dodavanja sjemena u tlo, vrši se dodatno plitko rahljenje, što omogućava zasićenje tla vlagom i zrakom.

Pravovremena primena đubriva igra važnu ulogu u dobijanju dobrih prinosa (slika 4). Budući da je kultura zahtjevna za plodnost tla, gnojiva se primjenjuju u jesen i proljeće (uzastopno).

Bilješka: Nakon nicanja sadnica, nema smisla gnojiti biljke, jer neće moći u potpunosti apsorbirati hranjive tvari.

Za jačanje korijena i formiranje velikih klipova primjenjuju se fosforna i kalijumova đubriva tokom jesenjeg oranja i direktno tokom sjetve. Važno je da biljka bolje reaguje na mineralna đubriva nego na organska.

Zahtjevi za mjesto za sjetvu

Uprkos činjenici da se kultura uzgaja u svim klimatskim zonama, zahtjevna je u pogledu nivoa plodnosti tla. Ako je tlo kiselo, mladi izdanci mogu prestati rasti ili čak umrijeti, a uz visoku vlažnost, usjev je zahvaćen truležom i gljivičnim bolestima.

Osvetljenje

Za normalno plodonošenje, biljkama je potrebno dobro osvjetljenje. Ako je područje slabo osvijetljeno, biljke će se sporo razvijati i period za formiranje klipa će biti odgođen.

Ovo stanje je relevantno ne samo za srednju sezonu, već i za rane sorte, tako da bi površine za sjetvu trebale biti dobro osvijetljene tokom cijelog dana.

Ječam: potrebe za toplotom

Kultura dobro raste u bilo kojoj klimatskoj zoni, bez obzira na temperaturu. Zahvaljujući ranoj sjetvi, mladi izdanci su otporni na mraz i daju visoke prinose.

Osim toga, jedna je od najranijih žitarica, a vrijeme sjetve i nicanja omogućava da izdanci ojačaju prije pojave prvih korova i štetočina.

Vlažnost

Usjev dobro podnosi sušu, a višak vlage može uzrokovati trulež korijena i izazvati gljivične bolesti. Biljkama je potrebno najviše tekućine u fazi erupcije i na početku formiranja klipa.

Ozbiljni nedostatak vlage, kao i njen višak, u početnoj fazi razvoja biljke dovodi do stvaranja neplodnih izdanaka ili uzrokuje smrt biljaka.

Briga o usevima ječma

Briga o usjevima uključuje samo nekoliko aktivnosti, jer se ova žitarica smatra nepretencioznom:

1. U sušnim krajevima i područjima sa laganim tlom Odmah nakon sjetve vrši se valjanje, ali ako se na površini tla pojavi pokorica, potrebno je izvršiti površinsko poprečno drljanje.
2. U kasnijim fazama uzgoja, već u fazi zrenja zrna, dodaju đubrivo koje pomaže povećanju količine proteina u proizvodu.
3. Tokom rasta kulture koriste herbicide za suzbijanje korova i posebne preparate za sprječavanje polijeganja usjeva.

Također je potrebno redovno pregledavati teren i prskati ako se otkriju štetočine ili njihove larve.

Iz videa ćete naučiti kako uzgajati usjeve hidroponski kod kuće.

Čuvanje nezrelih zrna ječma

Glavna svrha skladištenja žitarica je očuvanje njihove nutritivne vrijednosti i sposobnosti klijanja. Male količine usjeva mogu se skladištiti na podu u štalama ili šupama. Glavni uslov je da prostorija bude suva i čista, a unutrašnji prostor dobro provetren (slika 5).

Sortno sjeme namijenjeno za sjetvu čuva se u vrećama od debele tkanine. U takvim posudama sjemenke troše manje kisika i zadržavaju svoju sposobnost klijanja.

Prilikom skladištenja žitarica posebno važnu ulogu imaju vlažnost i temperatura. Nivo vlage ne smije prelaziti 12%, inače će sirovine početi trunuti i postati pljesnivi. Temperatura ne bi trebalo da prelazi 10 stepeni. Kada se ovaj pokazatelj poveća, u skladištu se počinju razvijati mikroorganizmi koji mogu uništiti cijeli usjev.

Ječam je poljoprivredna biljka koja zadovoljava ne samo potrebe za hranom i stočnom hranom, već i tehničke svrhe.

Ječam se uzgaja za žito, zeleno đubrivo i kao hrana za stoku.

Zrno ječma, hranljivi proizvod, je žitarica koja se prerađuje u žitarice, brašno, pa čak i napitak od kafe. Zrno ječma se aktivno koristi u pivarstvu, ali se ječmeno brašno rijetko koristi za proizvodnju pekarskih proizvoda zbog niskog nivoa glutena, što štetno utiče na kvalitet kruha.

Opis postrojenja

Ječam je kultura koja se široko uzgaja za proizvodnju žitarica. Zrno ječma je osnova ishrane za stočarsku i peradsku industriju.

Ječam obuhvata više od 35 vrsta, divljih i kultiviranih oblika.

Kultura je poznata od davnina, njena starost je oko sedam hiljada godina. Dvoredni kulturni oblik ječma je prvi koji se uzgajao; biljka je našla široku rasprostranjenost u Mezopotamiji i starom Egiptu, a iz ovih zemalja migrirala je u Evropu.

Dvoredni ječam ima dva oblika: jari i ozimi. Botaničke karakteristike su predstavljene tankom uspravnom stabljikom, visoka oko pola metra, zlatnim ili smeđim ušima, linearnih, ravnih oblika, sa osidima koji se razilaze u različitim smjerovima. Osjede su predstavljene trorogim režnjevim privjescima – šiljastim šiljkom.

Ali postoje i uši bez osi. Tri uha koja se nalaze na izbočini stabljike su različita: srednje je jednocvjetno, dvospolno, plodno. Zrno je filmastog, zlatne boje i aktivno je uključeno u poljoprivredu u Evropi i Aziji.

Šestoredni ječam, čija se domovina smatra Azijom, predstavljen je jednogodišnjim proljetnim usjevom. Klasići su svijetložuti, smeđi, rijetko crni, razlikuju se po gustoći, obliku i veličini, bodljasti ili bez njih.

Izbočine stabljike okrunjene su plodnim jednocvjetnim klasovima, heksagonalnim ili tetraedarskim. Zrno je filmasto, klasične žute boje. Kultura pokazuje odličnu otpornost na vremenske anomalije: sušu i niske temperature.

Ovi kvaliteti ječma stekli su priznanje širom svijeta.

Produktivnost ječma je visoka, usjev zahtijeva malo topline, otporan je na sušu i ne boji se hladnoće i raste na bilo kojem tlu, uključujući kiselo tlo.

Biljka je ranozrela, sazrijeva 70-90 dana nakon sjetve. Nakon formiranja metlice i tokom sazrevanja zrna, zahtevna je na sunčevu svetlost i toplotu.

Tokom zrenja zrna, ječam podnosi temperature do 45 °C. Ova izdržljiva osobina razlikuje biljku od ostalih žitarica, međutim, tokom punjenja klipova biljci je potreban dodatni izvor vlage i ishrane.

Najpogodnije tlo za uzgoj ječma su neutralne ilovače i duboko orani černozemi. Općenito, ječam je kultura koja mirno podnosi sve poteškoće povezane sa zakorovljenim, slabo obogaćenim ili kiselim tlom.

Nastavlja se selektivni rad na poboljšanju uroda ječma, a nove sorte ječma koje uzgajaju domaći i strani oplemenjivači, unele su potpuno nove karakteristike usevu.

Nizak prag polijeganja, otpornost na gljivične i truležne infekcije, povećanje produktivnosti i razvoj novih, patuljastih sorti omogućeni su odabirom i ukrštanjem najboljih sorti ječma, koje su se više puta dokazale.

Dobijene kišne sorte ječma su nekoliko puta produktivnije od pšenice, a požnjevene količine žitarica ne zaustavljaju se na 3,5 tone po hektaru, već se stalno povećavaju.

Visoko produktivne sorte ječma

Raznolikost sorti i oblika ječma omogućava odabir vrste koja će dobro roditi u vašem kraju.

Azovska sorta

Jedna od najčešćih sorti u Rusiji, pokazuje zadivljujuću vitalnost, nije hirovita i daje prinose čak i na neobogaćenim zemljištima. Dozrijeva za 3 mjeseca, otporan je na polijeganje, gljivične infekcije i hladno. Uzgaja se u južnim regionima Rusije i u srednjoj zoni. Koristi se kao prehrambena sirovina, a služi i za ishranu stoke. Sa 1 hektara može se dobiti oko 65 centi žitarica. oranica. Težina 1000 zrna dostiže 60 grama.

Variety Viscount

Hibridna sorta, uspravna biljka. Sazrijeva u roku od tri mjeseca nakon sjetve. Težina 1000 zrna kreće se od 50 do 80 grama. Prinos stočnog zrna je visok. Viscount se koristi u pivarstvu. Zrna ječma ove sorte odlikuju se visokim sadržajem proteina od oko 12%. Pokazuje otpornost na gljivične bolesti i trulež, temperaturne promjene. Prosječan prinos je oko 65 centi po hektaru. Datumi sjetve počinju u rano proljeće, čim se snijeg otopi. Potrošnja zrna po hektaru je oko 4-6 miliona semena, a u sušnim krajevima je povećana gustina useva.

Sorta ječma Helios

Visoka klijavost, nepretencioznost prema zemljištu. U uslovima visoke vlažnosti daje odlične prinose zrna. Botaničke karakteristike su slične sorti Vakula. Sazrijeva za 3 mjeseca, daje visokokvalitetno zrno. Uz količinu sjemena od 3,5 miliona zrna na 1 hektar, može se požnjeti oko 88 centi.

Sorta ječma Mamluk

Sorta je rano sazrela, produktivna, sa visokom klijavošću. Otporan je na mnoge oblike gljivica i kratkotrajnu sušu.

Uvršten je na listu visoko produktivnih i vrijednih sorti u zemlji.

Uzgaja se za stočnu hranu i prerađuje u žitarice. Poštivanje agrotehničkih mjera pri sjetvi sorte Mamluk eliminira razvoj rđe i fuzarije, ali njena sklonost polijeganju negativno utječe na berbu i prinos zrna, tako da ne treba odlagati berbu ječma. Postigla je popularnost zahvaljujući visokim prinosima dobijenim na teritoriji Stavropolja i Krasnodara. Prinos po hektaru dostigao je 72 centna, kada je posejano 4,3 miliona semena.

Variety Duncan

Kanadska sorta ječma postala je široko rasprostranjena zbog svojih visokih prinosa i niske cijene sjemena. Sadnice rastu zajedno, klasovi potpuno sazrevaju za 2,5 meseca i daju do 84 centna visokokvalitetnog zrna po hektaru.

Sjetva za sortu Duncan je 2 miliona zrna po hektaru. Ni u kom slučaju ne smijete previše zgušnjavati usjeve; to će imati štetan učinak na razvoj klipa. Duncan je nepretenciozan, otporan na hladnoću i ima dobru otpornost na truležne infekcije.

Ječam sorte Vakula

Dobri prinosi i visoka prilagodljivost na klimatske promjene. Sorta je visokoproduktivna, prinos zrna dostiže 85 centi po hektaru. Klijavost zrna dostiže 95%, sadržaj proteina je 8%, setvena stopa je 2-4 miliona po hektaru. Jedna stvar koju vrijedi uzeti u obzir je da pregusti usjevi neće dati zrno visokog kvaliteta i kalibra.

Uzgoj ječma: za žito ili zeleno đubrivo

Ječam je dobar jer se slaže sa većinom poljoprivrednih kultura, a u mnogim pomoćnim gazdinstvima uzgaja se sa leblebijem, sočivom, graškom, repicom i pšenicom. Prilikom uzgoja industrijalci pribjegavaju metodama intenzivnog uzgoja ječma.

Ne preporučuje se uzgoj ječma na istom mjestu duže od tri godine zaredom. Poljoprivredna tehnologija podrazumijeva obavezno pridržavanje plodoreda, žitarice, zeleno gnojivo i krompir će postati sasvim podnošljivi prethodnici ječma.

Mahunarke se mogu smatrati prethodnikom samo kada se ječam uzgaja za stočnu hranu, ali za pivarstvo, usjev dobijen nakon mahunarki neće biti prikladan, jer će se karakteristike zrna smanjiti zbog obilnog bokovanja.

Na temperaturi od +1 stepen, usjevi počinju aktivno klijati.

Ječam dostiže svoj vrhunac rasta na temperaturi od +21. Mlada biljka može podnijeti kratkotrajne mrazeve od -7 stepeni. Ječam postaje osjetljiv na klimatske promjene u periodu cvatnje i formiranja klipa. Najotpornije sorte su biljke iz sjevernih krajeva.

Tlo za sjetvu se unaprijed priprema, prvo se vrši duboko oranje, zatim se vrši kultivacija radi uklanjanja korova, zatim se nanose organska đubriva i zemlja se drlja.

Prije drljanja unosi se fosforno-kalijumsko đubrivo, oko 45 kg, za obogaćivanje siromašnog zemljišta. po hektaru obradive zemlje.

Vreme za setvu ječma je prva polovina proleća, čim traktori mogu da uđu u polje. Sjetva na ličnoj parceli vrši se ručno. U industrijskim razmerama, mehanizovana je, sa sijačicom za zrno, sa međurednim razmakom od 15 cm.

Metoda ima nedostatke, pri 100% klijavosti usevi se zgusnu. Rješenje je povećanje razmaka između zrna na 1,2 cm, uz količinu sjemena od 4,5 miliona zrna.

Za setvu se koristi samo krupni, sjemenski materijal visoke klijavosti. Prije sadnje sjeme se tretira fungicidima i tretira efikasnim stimulansima rasta.

Vrijeme sadnje ozimog ječma varira u zavisnosti od regije uzgoja i vrši se od septembra do oktobra.

Standardna količina sjemena se smatra oko 165-215 kg. po hektaru To je otprilike 3,5-4 miliona zrna. Sorte sklone bokovanju i polijeganju seju se u manjim količinama.

Briga o zasadima ječma

Ječam je nepretenciozna i izdržljiva kultura, ali, kao i sve poljoprivredne kulture, zahtijeva pridržavanje poljoprivredne tehnologije.

Ako je oranica nakon sjetve prekrivena korovom ili ima koru koja otežava probijanje mladih biljaka, preporučuje se drljanje.

Ako je situacija drugačija i korovi već napadaju sadnice, vrši se drljanje na sadnicama, ne preporučuje se postupak sa malom gustinom usjeva. Okućnica sa ječmom se obrađuje ručno. Herbicidi za uništavanje korova se rijetko koriste, jer imaju štetan učinak na klijanje i rast usjeva.

Ali gnojenje je dobrodošlo, a na siromašnim zemljištima ne možete bez njega. Gnojidba se vrši prskanjem gnojiva. Na početku vegetacije primjenjuju se azotna đubriva, a tokom formiranja klipa primjenjuju se fosforno-kalijumska đubriva.

Ječam ne treba redovno zalivanje ako se gaji u umerenom regionu; u sušnim predelima se uspostavlja navodnjavanje radi povećanja prinosa. Na primjer, tehnike navodnjavanja povećavaju klijavost, au procesu formiranja klipa povećavaju prinos za skoro 47%. Agronomi i dalje preporučuju zalivanje žitarica dva puta tokom vegetacije.

Drugačija je situacija sa ječmom koji se uzgaja za pivarstvo; ovi usjevi se zalijevaju samo jednom, u periodu aktivnog rasta, jer kasno zalijevanje za pivske sorte može uzrokovati rast lažnih stabljika i odgoditi proces formiranja visokokvalitetnog zrna.

Ječam za zrno i zelenu masu, žetvu i skladištenje

Mali okućnički zasadi ječma se beru ručno, a žetva počinje po suvom, toplom vremenu, u avgustu, kada zrno dostiže punu zrelost. Požnjevene žetelice se naknadno vršaju.

Industrijalci beru ječam direktnom i dvofaznom kombajnom. U vrijeme žetve, zrno ječma ne smije prelaziti nivo vlage od 20%. Direktna kombajna žetva uključuje jednokratnu žetvu i vršidbu.

Dvofazno kombinovanje koristi se na poljima sa neujednačenim sazrijevanjem zrna; klas se prvo reže i stavlja u hedere, a zatim se sakuplja i vrši.

Ječam uzgajan za zelenu masu se žetve košnjom u dvije faze. Prva faza košenja se vrši prije cvjetanja ječma, otprilike 55 dana nakon sjetve, požnjeveno je oko 50% usjeva, druga faza košenja se javlja tokom cvatnje. Nakon košenja, zelena masa se šalje za ishranu stoke.

Nakon vršidbe, ječam se predaje u elevatore na naknadnu preradu za dugotrajno skladištenje. Mokro zrno se stavlja u sušare za zrno, zatim sipa u kante za skladištenje, žitnice ili šalje u izvoz.

Uslovi koji se postavljaju za žitnice su visoki, jer ako skladištenje žita nije pravilno organizovano, gubici mogu iznositi i do 35%. Zrnaste mase se temeljno čiste i hlade prije slanja na skladište. Ječam se može dugo skladištiti kako u rasutom stanju u zatvorenom prostoru tako iu kantama.