Thyme (thyme): mali ya dawa na contraindications. Thyme ni viungo vya kupendeza na dawa! Matumizi ya thyme katika kupikia

Ulimwengu wa viungo ni tofauti sana na ya kuvutia, kila moja ya vitunguu ina historia yake mwenyewe, sifa za kipekee za ladha, harufu na upeo. Viungo ni muhimu sana katika kupikia, kwani vinaweza kutumika kutoa vivuli vipya vya sahani, kuongeza ladha na kuunda kazi bora kutoka kwa bidhaa zinazojulikana. Thyme ni maarufu sana katika jikoni za kitaaluma, lakini haitumiwi mara nyingi kwa kupikia nyumbani. Inastahili kuzingatia tena msimamo juu ya suala hili - viungo vina mali ya kipekee ambayo inaweza kutumika kwa mafanikio kwa kupikia kila siku.

Thyme - ni nini?

Thyme ni mmea, kichaka cha kudumu, lakini kwa akina mama wengi wa nyumbani ni ya thamani sio kama kichaka, lakini kama viungo. Kama kiongeza cha viungo, majani ya mmea hutumiwa, yaliyo kwenye shina nyembamba. Majani ni ndogo na ngumu sana, yana sura ya mviringo na yanafanana na sahani ndogo za ngozi. Spice hii pia inajulikana chini ya jina tofauti - thyme, bara au Bogorodskaya nyasi. Kwa muda mrefu mmea huo umezingatiwa kuwa ishara ya nguvu na ujasiri; katika Ugiriki ya kale ilipandwa katika mahekalu ya mungu wa kike Aphrodite.

Viungo vya kunukia, kati ya mambo mengine, pia ni manufaa sana kwa afya ya binadamu. Majani yana mafuta muhimu, resin, madini na chumvi za kikaboni, flavonoids. Shukrani kwa utungaji huu wa sehemu, mmea huwa kiungo cha mara kwa mara katika kuundwa kwa tiba za watu kwa ajili ya matibabu ya matatizo ya mifumo ya utumbo na kupumua.

Je, nyasi ina ladha na harufu gani?

Thyme ya kawaida ina harufu kali, yenye harufu nzuri. Kueneza kwa kuongezeka kwa harufu ni kwenye majani ya sehemu za juu za matawi, kwa kuwa ni sehemu hii ambayo ina kiasi kikubwa cha mafuta muhimu. Majani ni machungu kidogo kwa ladha, yamejaliwa na viungo tajiri. Ladha na harufu ya viungo hivi ni maalum sana na iliyosafishwa, sio kila mtu anapenda thyme, lakini watu wengi wanathamini upekee huu wa sifa. Upekee wa mimea sio tu katika mali zake, bali pia katika uwezo wa kuongeza ladha ya asili ya sahani, kuimarisha na kuleta kwa ukamilifu.

Aina na aina za thyme kwa matumizi ya upishi

Aina kadhaa za mimea hutumiwa katika kupikia: caraway, limao, kawaida au kutambaa - kila mmoja wao ana sifa zake, shukrani ambayo unaweza kusisitiza ladha ya sahani fulani. Thyme ya kawaida, kwa sababu ya ladha yake ya viungo na harufu, hutumiwa kikamilifu pamoja na idadi kubwa ya bidhaa, ambapo athari iliyoelezwa itakuwa muhimu.

Piquancy maalum inaweza kuongezwa kwa msaada wa thyme ya caraway, aina ya nadra sana ambayo inakamilisha kikamilifu nyama, kuku na samaki. Aina ya limau mwitu ina ladha nyepesi ya machungwa ambayo inathaminiwa sana katika utayarishaji wa dagaa na dessert.

Jinsi ya kutumia mimea kwa kupikia

Ili kuongeza uchimbaji wa harufu na ladha, wapishi wanapendelea kutumia matawi safi, lakini, kwa bahati mbaya, si rahisi kila wakati kupata bidhaa kama hiyo, kwa hivyo, katika jikoni za kawaida, thyme hupatikana mara nyingi katika fomu kavu, ambayo haizuii. kutokana na sifa zake. Ni muhimu kuzingatia kwamba harufu ya thyme imefunuliwa polepole sana, na kwa sababu hii inashauriwa kuiongeza kwenye sahani karibu mwanzoni mwa mchakato wa kupikia. Ili majani yasipoteze mali zao, lazima zihifadhiwe kwenye chombo kilichofungwa vizuri mahali pa giza.

Unaweza kuongeza viungo wapi?

Thyme ni viungo tofauti, na ladha isiyo ya kawaida na sifa za harufu, kwa hiyo haishangazi kwamba hutumiwa sana katika kupikia. Inatumika kwa majaribio ya upishi, ikiwa ni pamoja na desserts, ambayo wakati mwingine hutoa matokeo mazuri sana.

Tumia kwa kupikia nyama

Thyme na kipande cha nyama safi ni mchanganyiko ambayo itawawezesha kupata sahani ya ajabu na kiwango cha chini cha viungo. Spice inaweza kutumika kwa njia nyingi:

• nyama ya nyama ya ng'ombe kujiandaa kwa kukaanga. Kwa wakati huu, weka sufuria ya kukaanga na mafuta ya mizeituni na sprigs chache za thyme kwenye moto. Wakati mafuta yana moto wa kutosha, unaweza kuweka nyama kwenye sufuria, na kuongeza karafuu chache za vitunguu zilizovunjika. Steak ni kukaanga kwa pande zote mbili, na kuongeza chumvi, kulingana na kiwango cha taka cha kuchoma, kutoka dakika 1 hadi 4, baada ya hapo huhamishiwa kwenye sahani. Vitunguu na thyme katika toleo hili hazitumiki na nyama, zilihitajika kuimarisha mafuta wakati wa kaanga, na nyama katika mchakato ilipokea kila kitu kinachohitajika kutoka kwa viungo hivi;
• kabla ya kupika kuku katika oveni au kwenye grill, inaweza kuunganishwa kwa kutumia mchanganyiko unaofuata - gramu 50 za majani ya thyme na 120 g ya siagi laini (unaweza kuongeza matone machache zaidi ya maji ya limao). Mchanganyiko unaosababishwa hutiwa na kuku na kutumwa kwa moto.

Ongeza kwa sauerkraut

Sauerkraut inapendwa na wengi kama sahani tofauti ya mboga na kama sehemu ya supu na saladi. Ili kuwapa ladha mpya, huamua majaribio mbalimbali ya upishi, kwa mfano, kuongeza cranberries, zabibu, apples au viungo mbalimbali kwa mapishi. Toleo la kuvutia la viungo linapatikana, kwa ajili ya maandalizi ambayo unahitaji kuongeza "bouquet" ya viungo kwenye kabichi iliyokatwa: mbegu za cumin, coriander, allspice, na, bila shaka, thyme. Uwiano huchaguliwa kwa ladha, kulingana na ukubwa unaotaka na kueneza. Kichocheo hiki cha sauerkraut ni dhahiri thamani ya kujaribu - itakuwa ugunduzi halisi katika suala la mchanganyiko wa ladha.

Thyme kavu na safi kwa kutengeneza chai

Aina zote za thyme ni za mimea ya mafuta muhimu, ambayo inaongoza kwa kuwepo kwao kwa idadi kubwa ya misombo ya phenolic na idadi ya vipengele vingine muhimu, ambavyo tayari vimetajwa hapo juu. Matumizi ya chai kulingana na mimea hii husaidia kufikia athari zifuatazo:

Kufanya chai ya mitishamba ni rahisi sana, tu kumwaga maji ya moto juu ya matawi machache ya shrub na kuwaleta kwa chemsha juu ya moto mdogo, mara moja kuzima baada ya hayo. Kwa kuongeza asali au sukari kwenye kioevu kilichochujwa, unaweza kufurahia kinywaji cha spicy. Wengine huenda kwa njia nyingine - huongeza majani machache kwa kutengeneza chai ya kawaida nyeusi. Ambayo thyme ya kutumia kwa hili - kavu au safi - haijalishi, lakini safi, ili kufikia ladha sawa na harufu, utahitaji mara mbili zaidi kwa kiasi sawa cha kioevu.

Supu

Viungo pia vinafaa kwa kupikia kozi za kwanza. Kuzingatia upekee wa kufunua ladha yake, inafaa kuiongeza mwanzoni mwa kupikia, wakati wa kuchemsha mchuzi. Hapa ni muhimu kutaja bouquet ya Garni - seti kuu ya mimea inayotumiwa katika vyakula vya Kifaransa. Imeundwa kama ifuatavyo: jani la leek limefunuliwa, matawi kadhaa ya parsley, matawi 4 ya thyme na majani 2 ya bay ya kati huwekwa ndani yake, baada ya hapo leek imefungwa na imefungwa kwa makini. "Bomba" inayotokana hupunguzwa ndani ya mchuzi, na mwisho wa kupikia hutolewa nje. Utungaji ulioelezwa unachukuliwa kuwa wa kawaida, lakini hata hapa unaweza kufanya mabadiliko yako mwenyewe kwa kujaribu mchanganyiko mbalimbali wa mimea na kuunda bouquets yako mwenyewe.

Katika saladi

Mboga huu ni kiungo katika saladi nyingi, ikiwa ni pamoja na mapishi ya classic ya Nicoise. Viungo vya sahani ni pamoja na: gramu 200 za nyanya za cherry, mayai 6 ya quail, tango, pilipili ya kengele, vitunguu, lettuce (karibu 200 gramu), mizeituni, anchovies. Mavazi ni mchanganyiko wa mafuta ya mizeituni, sukari kidogo, haradali, thyme, rosemary, bizari, pilipili nyeusi na chumvi.

Wakati wa kuandaa saladi, ni bora kutumia majani safi ya viungo. Sehemu kama hiyo itafaa vizuri katika nyimbo za kawaida za mboga, na katika saladi za joto na kuku au samaki.

Kwa samaki

Sahani inayoonekana kuwa rahisi inaweza kugeuka kuwa ya kitamu zaidi kuliko muundo tata, wa sehemu nyingi. Hali hii inakua kwa sababu mbele ya idadi ndogo ya viungo, kila mmoja wao hujisikia vizuri, na hisia ya hashi haijaundwa. Ladha tajiri na ya kupendeza ina steak ya lax iliyokaanga, kwa ajili ya maandalizi ambayo mafuta ya mizeituni na thyme zilitumiwa wakati wa kukaanga. Ili kukamilisha ladha, sahani ya kumaliza inaweza tu kunyunyiziwa na maji ya limao.

Ni nini kinachoenda na viungo vya thyme

Unapotumia viungo vipya kwako mwenyewe, ni muhimu sana kuzingatia mapendekezo kuhusu mchanganyiko wa manufaa zaidi. Kwa hivyo, thyme inaweza kuunganishwa na mimea mingine, au kutumika kama viungo vya kujitegemea kwa bidhaa fulani. Mchanganyiko wa faida zaidi utakuwa:

• na viungo: oregano, jani la bay, parsley, rosemary, marjoram, tarragon na lavender;
• bidhaa: jibini, maharagwe, karoti, kuku, mbilingani, aina tofauti za samaki, kondoo, nguruwe, sungura, viazi, uyoga, mapera, nyanya, asali, na pears.

Ni nini kinachoweza kubadilishwa katika mapishi

Bila shaka, thyme ni viungo vya kipekee, na analog yake kamili haipo. Hata hivyo, ikiwa mchakato wa kupikia unaendelea kikamilifu, na thyme yako favorite haikuwa karibu, basi unaweza kujaribu kuibadilisha na oregano (oregano) au marjoram.

Kichocheo cha video kuku na thyme

Chakula cha jioni kilichojaa ladha kinaweza kutayarishwa kutoka kwa bidhaa rahisi, na viungo vitasaidia kutoa sahani ladha ya kipekee. Kwa hivyo, video hii inaonyesha jinsi ya kuoka kuku mzima na viazi, kwa kutumia mafuta ya mizeituni, vitunguu, thyme na limao kama marinade.

Katika ulimwengu wa viungo, kuna viungo vingi tofauti na historia yao wenyewe, sifa za kipekee za ladha, harufu na upeo. Wapishi hawawezi kufanya bila manukato: kwa msaada wao, hutoa vivuli vipya vya sahani, kuongeza ladha na kuunda kazi bora za sanaa kutoka kwa seti ya kawaida ya bidhaa. Wataalamu wengi wanapendelea kuiongeza kwenye sahani, lakini ni chini ya kawaida katika matumizi ya nyumbani. Hata hivyo, wasomaji wengi wanataka kujua wapi kuongeza msimu wa thyme, pamoja na ladha yake, mali, na mchanganyiko na vyakula. Katika makala yetu, unaweza pia kujifunza jinsi thyme safi na kavu hutumiwa katika dawa na cosmetology.

thyme ni nini?

Thyme pia ina jina la pili maarufu - thyme. Katika maeneo tofauti, pia huitwa nyasi za Bogorodskaya, pilipili ya juu, verest, uchoyo, swan, ladha ya limao, uvumba. Ni kichaka cha chini cha kunukia au nusu kichaka. Hii ni mmea wa mafuta muhimu, unaojumuisha misombo ya phenolic - thymol, carvacrol na wengine.

Mama wengi wa nyumbani wanaithamini kama viungo. Majani ya mmea, ambayo iko kwenye shina nyembamba, huchukuliwa kuwa kiongeza cha spicy. Majani madogo ya thyme yana muundo mgumu, sura ya mviringo, kukumbusha kidogo sahani za ngozi. Baadaye katika makala utajifunza wapi kuongeza thyme safi na kavu. Kitoweo kina harufu iliyotamkwa na ladha kali ya viungo.

Wagiriki wa kale walikua mmea huu katika mahekalu ya mungu wa kike Aphrodite. Waliiona kuwa ishara ya ujasiri na nguvu. Na hii sio bahati mbaya. Spice yenye harufu nzuri pia ni ya manufaa sana kwa afya ya binadamu. Ina mengi ya mafuta muhimu, resini, chumvi za madini na kikaboni, flavonoids. Kwa sababu ya utungaji huo wa tajiri, mara nyingi hujumuishwa katika dawa nyingi za dawa za watu. Thyme huvunwa nchini Uturuki na katika nchi za Ulaya - Poland, Jamhuri ya Czech, Ugiriki.

Aina za thyme

Aina ya kawaida ya thyme ni wadudu au thyme ya kawaida. Mbali na hayo, wataalam wa upishi pia hutumia mimea ya limao na caraway. Kila mmoja wao ana upekee wake, shukrani ambayo ladha ya sahani inasisitizwa vyema. Ladha ya spicy iliyotamkwa ya thyme ya kawaida imejumuishwa na bidhaa nyingi.

Thyme ya Caraway inachukuliwa kuwa nadra zaidi, lakini inatoa sahani piquancy maalum, inakwenda vizuri na nyama, kuku na samaki. Aina ya limau ya mwitu ina ladha ya machungwa ambayo inafaa hasa kwa desserts na dagaa.

Karibu aina 170 za thyme hukua nchini Urusi na nchi jirani. Aina za kawaida za mimea: kutambaa, kiroboto, Ural, Siberian. Pia kupatikana Crimean, Dagestan na Kyrgyz. Thyme inaongezwa wapi?

Je, thyme hutumiwaje?

Wengi wana nia ya kujua si tu ambapo thyme inaweza kuongezwa, lakini pia kwa namna gani. Ili kupata zaidi ya ladha na harufu yake yote, ni bora kutumia matawi safi. Lakini kwa kuwa bidhaa hii sio kila wakati kwenye rafu za duka, watu wengi hutumia katika fomu kavu. Faida za manukato hazibadilika kutoka kwa hii. Inachukua muda kufunua harufu ya thyme, hivyo huongezwa kwenye sahani mwanzoni mwa kupikia. Majani kavu huhifadhiwa kwenye glasi, mitungi iliyofungwa vizuri mahali pa giza. Mafuta ya mbegu ya thyme pia hutumiwa katika dawa na cosmetology.

Wapi na kiasi gani cha kuongeza msimu wa thyme?

Matumizi ya thyme katika kupikia ni pana sana. Sasa tutazungumzia kuhusu wapi kuongeza thyme kwa chakula. Mara nyingi majaribio hufanywa na kitoweo hiki na hutumiwa hata katika utayarishaji wa desserts. Hapa kuna orodha ya sahani ambazo thyme kavu na safi inaweza kuongezwa:

Aidha kubwa kwa saladi, samaki na supu

Tumeorodhesha hapo juu ambapo thyme imeongezwa. Mbali na sahani zilizo hapo juu na thyme, pia kuna zifuatazo:

Chai na thyme

Wapi mwingine thyme kavu huongezwa? Ni, kama thyme safi, ni nzuri kwa kutengeneza chai, kwa sababu ni mimea ya mafuta muhimu yenye kiasi kikubwa cha misombo ya phenolic na idadi ya vipengele vingine. Jinsi chai ya thyme inavyofanya kazi kwenye mwili:

Jaribu kutengeneza chai ya thyme. Mimina maji ya moto juu ya matawi machache ya kichaka, kuleta kwa chemsha. Ongeza asali baada ya kupoa na ufurahie kinywaji cha viungo.

Mchanganyiko wa viungo na uingizwaji wake na wengine

Pamoja na bidhaa fulani, thyme hutumiwa kama viungo vya kujitegemea, lakini pia inaweza kuunganishwa na viungo vingine: oregano, jani la bay, parsley, rosemary, marjoram, tarragon, lavender. Thyme itakuwa ni kuongeza kubwa kwa jibini, maharagwe, karoti, mbilingani, kuku, sungura, nguruwe, uyoga, viazi, nyanya, apples, asali, pears.

Thyme inachukuliwa kuwa kitoweo cha kipekee. Je, ikiwa ghafla hukuwa na nafasi ya kununua viungo hivi? Unaweza kuchukua nafasi yake na marjoram au oregano (oregano).

Thyme safi inaongezwa wapi kwa madhumuni ya dawa?

Katika nyakati za kale, thyme ilikuwa kuchukuliwa kuwa mimea ya Mungu, kurudi kwa mtu si afya tu, bali pia maisha. Wagiriki wa kale walinusa kama tumbaku. Mboga ya thyme ni matajiri katika mafuta muhimu, tannins na vitu vyenye uchungu, gum, flavonoids, madini na chumvi za kikaboni. Ina vitamini nyingi za vikundi A, B, C, magnesiamu, kalsiamu, sodiamu, potasiamu, fosforasi, shaba, seleniamu, zinki na chuma.

Thyme ni antiseptic nzuri, anti-uchochezi na analgesic, antispasmodic, na pia ina athari kidogo ya hypnotic. Haishangazi hutumiwa katika dawa za jadi. Ni mzuri kwa ajili ya maandalizi ya decoctions, infusions, bathi. Inapunguza hali ya bronchitis, huondoa phlegm, ina mali ya expectorant. Wakati mwingine hutumiwa kama sedative na anticonvulsant.

Mafuta muhimu hutumiwa sana katika cosmetology. Ni msaidizi mkubwa katika kuimarisha nywele na misumari, hivyo ni pamoja na shampoos, lotions na balms.

Njia rahisi zaidi ya kuimarisha ladha ya yoyote, hata chakula rahisi zaidi, ni kuongeza pinch ya viungo. Makala hii itazingatia matumizi ya msimu wa thyme.

Thyme imetumika katika kupikia katika nchi za Mediterranean tangu zamani, ambapo mara nyingi huitwa thyme. Katika mikoa hii, mara nyingi unaweza kuipata porini.

aina ya thyme

Kuna aina nne maarufu za thyme ambazo kawaida huongezwa kwa chakula:

1. Kawaida;
2. Caraway;
3. Citric;
4. Kutambaa.

Nuances ya ladha na harufu ni tofauti kwa kila aina. Kwa mfano, aina ya limau ya msimu inakamilisha kikamilifu desserts, keki na sahani za samaki, ladha ya caraway nyama na kuku.

Unaweza kupata thyme safi na kavu kwenye rafu za duka. Kwa hivyo ni ipi bora kutumia? Bila shaka, safi. Ina upeo wa harufu na mafuta muhimu ambayo hutoa ladha maalum kwa chakula. Jaribu kuiongeza katika hatua za mwisho za kupikia, na ikiwezekana kabla ya kutumikia. Mara nyingi huongezwa kwa saladi za mboga safi.

Ikiwa huwezi kupata thyme safi, tumia thyme kavu. Kumbuka kwamba ni bora kununua mimea katika vifurushi vya hewa na kuhifadhi si zaidi ya mwezi baada ya kufungua, vinginevyo ladha yote itapungua. Ongeza msimu kavu mwanzoni na katikati ya kupikia ili iwe na wakati wa kuongeza ladha kwenye chakula.

Mapishi na thyme

Saladi ya mchicha na jibini la feta

Chukua:

• cranberries safi - 150 g;
• jibini la feta - 150 g;
• mchicha safi - 200 g;
• walnuts - 80 g;
• basil, thyme - matawi kadhaa;
• mafuta ya alizeti - 2 meza. vijiko;
• maji ya limao, chumvi - kulahia.

Osha mchicha, basil na thyme na uache kukauka kwenye kitambaa.

Kata jibini ndani ya cubes ndogo ya nusu sentimita. Kusaga karanga kwenye chokaa kwa hali ya makombo makubwa. Changanya mafuta ya mizeituni na maji ya limao, chumvi, thyme na majani ya vitunguu ya basil.
Gawanya mchicha katika sehemu mbili sawa, kata. Weka nusu chini ya bakuli la saladi, nyunyiza na nusu ya jibini na karanga. Mimina katika mchuzi. Pindisha viungo vilivyobaki kwa njia ile ile, panda cranberries na ueneze ili kufunika saladi nzima.

Inaweza kutumika kama vitafunio safi, vya lishe au kuongeza kwa mlo mzima.

Kuku na thyme

Utahitaji:

• sehemu za mzoga (miguu, mapaja, nk) - kilo 1;
• kukimbia mafuta. - gramu 180;
• thyme safi - 50 g.

Ondoa siagi kutoka kwenye jokofu mapema na uondoke mpaka msimamo wa laini unapatikana. Osha viungo vya thyme na kavu. Futa majani kutoka kwenye shina na uongeze kwenye siagi, koroga na upake kuku na mchanganyiko wa siagi. Weka kuku kwenye karatasi ya kuoka, imefungwa kwenye foil. Oka kwa dakika 30-40 kwa digrii 170.

Nyama na thyme

• mafuta ya alizeti - 4 meza. vijiko;
• thyme - matawi 3;
• steaks - pcs 2;
• vitunguu - 3 pcs.

Andaa nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya juicy ya kati-nadra. Katika kichocheo hiki, kwa msaada wa msimu wa mimea na vitunguu, tuta ladha ya mafuta, ambayo italisha nyama kwa ladha na harufu.

Chambua vitunguu na ukate karafuu kwa upande wa gorofa wa kisu pana. Mimina mafuta kwenye sufuria iliyochangwa tayari, wakati inapokanzwa, weka vitunguu na vijiko vya thyme. Fry kwa muda wa dakika, kuchochea, kisha kuongeza nyama. Fry kwa dakika tano upande mmoja, flip, msimu na chumvi na kaanga kwa dakika nyingine tatu. Ondoa nyama na msimu wa thyme na uhamishe kwenye sahani, wacha iwe kwa muda wa dakika kumi na tano na utumike.

Ili kupika fillet ya kuku au steaks ya samaki, fuata maagizo sawa, ukibadilisha wakati kulingana na unene wa kipande na utayari unaotaka.

Kuokota na viungo

Kwa wengi, ni kawaida kuongeza kitu kingine kwa kabichi, badala ya karoti, cranberries au matunda mengine. Jaribu kichocheo kipya wakati ujao. Ili kufanya hivyo, changanya viungo kwa idadi sawa:

1. Cumin (nzima);
2. Coriander (zima);
3. thyme safi;
4. Viungo.

Utapata saladi nzuri au sahani ya upande iliyojaa ikiwa utaipika baada ya chachu.

Kutumia thyme katika supu

Vyakula vya Kifaransa vina msimu mzuri wa kuongeza ladha na harufu kwa supu. Inaitwa Bouquet Garni. Kwa karne kadhaa, supu za jadi hazijakuwa bila kugusa hii.
Sasa tutakuambia jinsi ya kuandaa bouquet vile jikoni yako.

Bouquet Garni

Utahitaji:

• jani pana la leek;
• thyme - matawi 4;
• parsley - mabua 2;
• jani la bay - 2 pcs.

Fungua jani la leek na ukate kipande cha urefu wa 7-8 cm kutoka kwake. Funga viungo na mimea iliyobaki ndani, funga na funga vizuri na kamba ya jikoni.
Wakati wa kupikia, ongeza bouquet vile - msimu baada ya kuchemsha na uondoe mwisho wa kupikia.

Kwa kuwa kuku na thyme huenda pamoja, tunashauri kufanya supu ya kuku ya classic. Hii ni supu nyepesi ambayo itavutia watu wazima na watoto.

Supu na mimea ya Provence

Chukua:

• sehemu za mzoga wa kuku - 500 g;
• vitunguu - vichwa 2;
• karoti - 2 kati;
• nyanya - pcs 2;
• zucchini - 1 kati;
• bouquet Garni - kipande 1;
• chumvi, pilipili nyeusi.

Funika kuku na maji na kuleta kwa chemsha. Ongeza vitunguu vilivyokatwa na karoti, kata vipande vikubwa. Kupika kwa dakika arobaini chini ya kifuniko. Dakika kumi na tano kabla ya utayari, ongeza nyanya na zukini, kata ndani ya cubes ndogo. Chumvi kwa ladha.

Thyme na mboga na uyoga

Thyme ni kitoweo ambacho kinakamilisha kikamilifu mboga zilizochomwa na uyoga. Harufu yake huchochea hamu ya kula, na kuongeza harufu ya vyakula vilivyopikwa. Pia ni moja ya vipengele vya viungo maarufu vya Provence, ambavyo huongezwa kwa samaki, nyama, viazi na bidhaa nyingine nyingi.

Katika vyakula vya Kiitaliano, mtu anaweza kutambua kipengele ambacho karibu hakuna kichocheo cha kutumia uyoga ni kamili bila thyme ya msimu. Hapa kuna mmoja wao:

Risotto na uyoga

Muhimu:

• uyoga wa porcini kavu - 200 g (inaweza kubadilishwa na champignons);
• mchuzi wa nyama - lita 1;
• mchele kwa risotto - 200 g;
• divai nyeupe kavu - 100 ml;
• vitunguu nyekundu - 2 kati;
• vitunguu - 3 karafuu;
• thyme kavu - meza 1. kijiko;
• Parmesan - 50 g;
• mascarpone - 50 g;
• pilipili ya chumvi.

Weka uyoga kavu kwenye bakuli na loweka katika maji moto kwa nusu saa. Usitupe maji yaliyobaki baada ya kuloweka, bado tutayahitaji. Uyoga kisha kata vipande.
Kuchanganya mchuzi na maji kutoka chini ya uyoga kwenye sufuria na kuleta kwa chemsha na kuondoka kwenye moto mdogo bila kifuniko.

Mchakato wa kupikia

Kwa wakati huu, kata vitunguu na vitunguu, weka kwenye sufuria na mafuta ya moto na kaanga kwa si zaidi ya dakika. Weka mchele hapa.
Wakati mchele unakuwa wazi, ongeza divai na upike kwa dakika nyingine tatu.

Sasa unahitaji kumwaga hatua kwa hatua na kuyeyusha mchuzi wote unaopatikana. Ongeza tu ladi moja kwa wakati kwa mchele. Utaratibu huu kawaida huchukua nusu saa.
Katika hatua ya mwisho, wakati mchele tayari umepikwa. Ongeza viungo vingine: jibini, uyoga na viungo. Changanya kila kitu na ufunike kwa dakika 5-10 ili jibini kuyeyuka.

Thyme ni kiungo ambacho ni sehemu ya viungo vingi vilivyopo. Mchanganyiko wake umeifanya kuwa ya kudumu katika sahani nyingi za kitaifa. Ikiwa ungependa kufanya majaribio, jaribu kupika chakula chako cha kupenda na pinch ya thyme.

Asante

Moja ya aphorisms ya waganga wa kale inasema kwamba daktari ana zana 3 - neno, mmea na kisu. Kwa kweli, mimea yote ya dawa ni hazina ya dawa, kwani ni sehemu ya idadi kubwa ya dawa na huwapa athari muhimu ya matibabu. Nakala hii itazingatia mmea ambao umeainishwa kama mimea ya kimungu tangu nyakati za zamani. Watu wa zamani waliamini kuwa inaweza kurudi kwa mtu sio afya tu, bali pia maisha. Mmea huu ni thyme.

Habari za jumla

Maelezo ya kibiolojia

Usambazaji na ikolojia

Kupanda na kuvuna

Thyme katika utamaduni

Maelezo ya kihistoria na hadithi

Muundo wa kemikali muhimu

Vipengele vingine ni pamoja na:

• tannins;
• asidi mbalimbali;
• madini;
• terpenes;
• uchungu muhimu;
• gum;
• rangi za kikaboni;
• rangi;
• mafuta;
• vitamini KATIKA na KUTOKA ;
• resini;
• carotene;
• flavonoids.

Tumia katika dawa za jadi

Tumia katika tiba ya homeopathy

Maombi katika watu

Husaidia kuondokana na kutokuwa na uwezo na prostatitis

• Kichocheo #1: kuweka katika thermos 3 - 4 tbsp. l. mimea ya thyme, 1 tbsp. l. mint na kiasi sawa cha oregano. Jaza malighafi na maji ya moto na uache kusisitiza usiku mmoja. Infusion kusababisha inapaswa kunywa mara kwa mara badala ya chai.
• Kichocheo #2: chemsha mmea huu pamoja na mimea mingine yoyote, chuja mchuzi na uongeze kwenye kuoga. Umwagaji huu unapaswa kuchukuliwa kwa angalau dakika 30.
• Kichocheo #3: mimina nyasi ya mmea na mafuta ya mizeituni na uiache ili kusisitiza kwa siku 30. Matokeo yake, utapata aina ya mafuta, ambayo inapaswa kusukwa kila siku kwenye perineum. Utaratibu huu utasaidia kuimarisha nishati ya ndani na kuwa na athari ya kuchochea kwenye pointi za biolojia.

Pamoja na mapishi haya, haitakuwa ni superfluous kula manukato, ambayo yanatayarishwa tena kutoka kwa mmea huu. Kwa kuwa ina zinki, ambayo huwa na athari ya manufaa juu ya kazi ya ngono ya kiume, wataalam wanapendekeza kwa wanaume wote bila ubaguzi.

Mapishi ya watu

• Kwa maumivu ya rheumatic: saga mimea ya thyme, joto ndani ya chombo, uifunge kwa chachi na uitumie kwa maeneo yenye uchungu. Katika kesi hiyo hiyo, unaweza kuchukua umwagaji wa kunukia. Pombe 500 gr. mimea katika lita 4 za maji na kumwaga decoction kusababisha katika umwagaji wa maji. Bafu sawa zinapaswa kuchukuliwa kwa arthritis na gout.
• Na ugonjwa wa kisukari na mizio: 2 tbsp. l. mimea iliyokatwa hutiwa kwa sekunde 60. katika kikombe 1 cha maji ya moto. Kisha wacha mchuzi upike kwa dakika 60, uchuje na uchukue kikombe 0.5 mara 3 kwa siku baada ya chakula.
• Kwa homa: katika glasi 1 ya maji ya kuchemsha, mvuke kwa nusu saa 1 tbsp. l. kavu aliwaangamiza malighafi. Infusion kusababisha ni kuchujwa na kuchukuliwa kwa mdomo 2 tbsp. l. mara tatu kwa siku. Infusion kama hiyo lazima ichukuliwe pamoja na asali kwa uwiano wa 2: 1 na baada ya chakula.
• Mbele ya chawa ( ugonjwa wa pediculosis): katika 20 gr. shampoo inapaswa kuongeza matone 7 ya juisi ya mmea. Lubricate comb na bidhaa kusababisha na kuchana nywele nayo.
• Kwa shinikizo la damu na anemia: changanya kiasi sawa cha mimea ya thyme na shina za blueberry. 1 st. l. mchanganyiko unaozalishwa wa mimea hupikwa kwa muda wa dakika 30 katika kikombe 1 cha maji ya moto. Kisha sisi huchuja infusion na kunywa katika dozi 2 zilizogawanywa baada ya chakula.
• Kwa kuvimba kwa ujasiri wa kisayansi: 1 tbsp. l. Mimina mimea na kikombe 1 cha maji moto na uache kupenyeza kwa dakika 45. Dawa hii inapaswa kuchukuliwa kwa mdomo. Pamoja nayo, inashauriwa kulainisha eneo lililoathiriwa na juisi ya mmea huu, baada ya kuchanganya na divai na siagi ya ng'ombe.
• Na eczema na majipu: 200 gr. malighafi kavu iliyokandamizwa kumwaga lita 2 za maji ya moto na uondoke mahali pa joto kwa dakika 120. Kisha sisi huchuja infusion na kuiongeza kwa kuoga na maji, ambayo inapaswa kuchukuliwa kutoka dakika 12 hadi 14.
• Kwa pathologies ya meno na ufizi: 3 tsp. mimea hutengenezwa katika 500 ml ya maji. Baada ya dakika 10, ondoa mchuzi kutoka kwa moto na uiruhusu. Kisha tunachuja na kutumia suuza kinywa.

Kukusanyika kwa magonjwa ya tumbo

chai ya kikohozi

Contraindication na athari zinazowezekana

• Kidonda cha tumbo na matumbo;
• Patholojia ya ini;
• Kipindi cha ujauzito;
• Shinikizo la damu;
• Upungufu wa shughuli za moyo.

Kuhusu madhara, yanaweza kutokea tu katika kesi ya overdose. Mara nyingi, thymol, ambayo ni sehemu ya kazi ya mmea huu, husababisha maendeleo ya kuongezeka kwa kazi ya tezi. Kuongezeka kwa shinikizo la damu pia kunawezekana.

Asali ya Thyme ni bidhaa ya asili ya kipekee!

viungo kwa kupoteza uzito

Mafuta ya thyme na faida zake

Dalili za matumizi ya mafuta

Vipimo vya mafuta vinavyoruhusiwa

Hatua za tahadhari

Mapishi ya kupikia

2. Nyama ya Nguruwe na Sauce ya Lemon Thyme: utahitaji karafuu 2 za vitunguu, vipande 8 vya fillet nyembamba ya nyama ya nguruwe, 3 tbsp. l. maji ya limao, 2 tsp. zest ya limao iliyokatwa, 1 tsp. thyme kavu. Pia 170 gr. maziwa, 1.5 tbsp. l. unga, pamoja na 2 tsp. mafuta ya mzeituni. Weka nyama ya nguruwe kwenye karatasi ya kuoka. Katika bakuli ndogo ya saladi, changanya kwa makini maji ya limao na zest ya limao, vitunguu iliyokatwa na viungo. Na mchanganyiko unaosababishwa, suuza chops pande zote mbili, funika na uweke kwenye jokofu kwa angalau dakika 60. Kisha tunahamisha chops kwenye karatasi ya kuoka, kuinyunyiza kwa kiasi kidogo cha unga, chumvi na pilipili ili kuonja. Joto sufuria kubwa ya kukaanga na uweke chops juu yake. Fry yao kwa muda wa dakika moja kila upande. Mimina maziwa ndani ya sufuria, na upike sahani hadi mchuzi uwe nene. Weka chops kwenye sahani. Piga kwa sekunde 30 mchuzi uliobaki na 1 tbsp. l. maji ya limao. Ongeza chumvi na pilipili, kisha kumwaga mchuzi juu ya chops na kuwahudumia.

14.10.2017

Leo tutazungumzia kuhusu thyme: ni nini na faida zake ni nini, kuhusu matumizi sahihi katika kupikia, contraindications kwa matumizi, na kwa nini watu wengi wanafikiri kuwa hii ni sawa na thyme. Thyme ina nafasi ya pekee katika kupikia kutokana na ladha yake bora na harufu ya kupendeza, lakini je, unajua kwamba ni moja ya vyakula vyenye afya zaidi duniani? Virutubisho katika muundo wake vina mali ya kipekee ya kuzuia na matibabu, lakini katika hali nyingine inaweza kusababisha madhara kwa afya. Soma kuhusu haya yote hapa chini.

thyme ni nini?

Thyme ni mimea ya viungo yenye matawi marefu, membamba na majani madogo ya kijani kibichi yenye umbo la mkuki, na hutumiwa kama kitoweo ambacho huongeza ladha kali ya machungwa kwenye sahani na harufu kali.

Wakati wa kupikia, majani yote na shina zote hutumiwa.

Ni moja ya mimea inayotumika sana. Kulingana na aina maalum ya thyme, harufu ya limao, mint, cumin, au hata machungwa inaweza kupatikana.

Kutumika katika kupikia duniani kote, hasa katika Ufaransa, Italia na Mediterranean.

Je, thyme inaonekanaje - picha

maelezo ya Jumla

Thyme awali ilikua kusini mwa Ulaya na mikoa ya Mediterranean.

Kibotania, ni ya familia Lamiaceae, katika jenasi Thymus.

Ni kichaka cha kudumu cha kijani kibichi asilia katika eneo la Mediterania na sehemu za Afrika. Ina msingi mwembamba wa miti na mashina ya mraba yenye majani madogo ya kijani kibichi, yaliyopinda kidogo yenye harufu nzuri.

Mmea hufikia urefu wa 15 hadi 30 cm. Maua madogo ya lilac au nyeupe yanaonekana katika majira ya joto.

Je, thyme na thyme ni sawa au kuna tofauti?

Kuna zaidi ya aina 300 za thyme, na nyingi zina uhusiano wa karibu sana kwa sura hivi kwamba ni ngumu kutofautisha na mara nyingi huchanganyikiwa. Katika kupikia, Thymus vulgaris ni ya kawaida - thyme ya kawaida (au Kifaransa, harufu nzuri, uvumba, uvumba, uvumba).

Thyme ya kawaida inaitwa kwa makosa thyme, lakini sio mmea sawa.

Jina "thyme" linamaanisha aina nyingine ya Thymus serpyllum - thyme ya kutambaa au nyasi ya Bogorodskaya.

Thyme ya kutambaa pia inaweza kutumika kama kitoweo, kama aina zingine na aina:

• lemon-harufu (ndimu);
• kiroboto;
• KiSiberia;
• subarctic;
• Kijapani.

Jinsi thyme hupatikana

Mkusanyiko wa wiki (matawi) ya thyme hufanyika kabla ya maua.

Ladha na harufu

Thyme ina ladha ya viungo, ya miti na vidokezo vya machungwa na mint. Katika harufu yake ya joto, vidokezo vya pine na mint huhisiwa.

Jinsi ya kuchagua thyme

Thyme mbichi na kavu zinapatikana katika maduka makubwa ya mboga. Nunua safi wakati wowote inapowezekana, kwani hupita kavu katika suala la lishe na ladha.

Majani ya thyme safi yanapaswa kuwa ya kijani kibichi, bila matangazo ya giza au sehemu za manjano.

Jinsi na kiasi gani cha kuhifadhi thyme

Weka thyme safi kwenye mfuko wa plastiki kwenye droo ya mboga kwenye jokofu yako. Kwa hivyo itahifadhi mali na harufu yake kwa wiki moja hadi mbili.

Weka thyme kavu kwenye chombo cha kioo kilichofungwa vizuri na uhifadhi mahali pa baridi, giza na kavu kwa muda wa miezi sita.

Thyme ngumu, evergreen inafaa kwa kufungia. Ikiwa unakuza viungo hivi mwenyewe, unaweza kufungia ili kufurahia ladha mpya ya viungo hivi mwaka mzima. Jinsi ya kuifanya:

1. Panga matawi ya thyme kwenye karatasi ndogo ya kuoka na uweke kwenye jokofu.
2. Kisha kuweka mboga iliyohifadhiwa kwenye mifuko na kuiweka kwenye jokofu tena hadi iliyohifadhiwa kabisa. Tumia inavyohitajika.

Muundo wa kemikali

Thyme ni matajiri katika phytonutrients, madini na vitamini ambazo ni muhimu kwa kudumisha afya.

Thamani ya lishe ya thyme safi (Thymus vulgaris) kwa 100 g.

Jukumu la kisaikolojia

Thyme ina athari ya matibabu kwa mwili kama vile:

• antispasmodic;
• carminative;
• antiseptic;
• kusisimua;
• tonic;
• dawa ya kutuliza maumivu;
• dawamfadhaiko;
• dawa ya kuua viini;
• antivirus.

Faida za kiafya za Thyme

Thyme ina vitu vingi vya kazi ambavyo vinakuza afya na kuzuia magonjwa.

Ina thymol, moja ya mafuta muhimu muhimu, ambayo ina mali ya antiseptic na antifungal. Mafuta mengine tete katika thyme ni pamoja na carvacrol, borneol, na geraniol.

Spice hii ina flavonoids nyingi kama vile zeaxanthin, lutein, apigenin, naringenin, luteolin na thymonin.

Thyme safi ina moja ya viwango vya juu vya antioxidants kati ya mimea.

Thyme imejaa madini na vitamini: majani yake ni moja ya vyanzo tajiri zaidi vya potasiamu, chuma, kalsiamu, manganese, magnesiamu na seleniamu. Potasiamu ni sehemu muhimu ya seli na maji ya mwili ambayo husaidia kudhibiti kiwango cha moyo na shinikizo la damu. Manganese hutumiwa na mwili kama cofactor ya enzyme ya antioxidant, superoxide dismutase. Iron ni muhimu kwa malezi ya seli nyekundu za damu.

Thyme pia ina vitamini B nyingi, beta-carotene, vitamini A, K, E, C, na asidi ya folic.

Thyme hutoa 0.35 mg ya vitamini B6 au pyridoxine, ambayo ni karibu 27% ya ulaji wa kila siku unaopendekezwa. Inasaidia GABA, nyurotransmita muhimu zaidi ya kizuizi katika mfumo mkuu wa neva.

Vitamini C husaidia mwili wa binadamu kupinga maambukizo na kuondoa viini hatari vya bure.

Vitamini A ni vitamini mumunyifu wa mafuta na antioxidant ambayo ni muhimu kwa kudumisha afya ya utando wa mucous na ngozi, pamoja na kusaidia maono. Kula vyakula vya asili vilivyo na flavonoids, kama vile vitamini A na beta-carotene, husaidia kulinda mwili dhidi ya saratani ya mapafu na mdomo.

Mafuta muhimu ya Thyme mara nyingi hutumiwa kwa madhumuni ya kunukia na matibabu kutokana na maudhui yake ya dutu ya kazi ya carvacrol.

Contraindications (madhara) ya thyme

Kwa kuwa thyme ina kiasi kikubwa cha thymol, haiwezi kutumika kwa madhumuni ya dawa katika magonjwa ya figo na moyo, vidonda vya duodenum na tumbo, hasa katika hatua ya kuzidisha.
Ni kinyume chake kwa wanawake wajawazito, kwani inaweza kusababisha sauti ya uterasi.

Watoto chini ya umri wa miaka miwili hawapaswi kupewa maandalizi ya thyme katika matibabu ya ugonjwa wowote.

Kutumia thyme kwa kiasi kidogo kama viungo haitaleta madhara, isipokuwa kwa watu ambao wana mzio nayo.

Matumizi ya thyme katika kupikia

Harufu ya thyme inachanganya kwa uzuri na mimea mingine, ndiyo sababu iko katika mchanganyiko wa viungo vingi. Kwa mfano, inachanganya kwa mafanikio na rosemary, marjoram, parsley, oregano, na jani la bay.

Thyme kwa kawaida hutumiwa kuonja nyama, samaki, supu, hisa, michuzi, mikate na sahani za mboga, na kuifanya kuwa kitoweo cha anuwai sana. Pia hutumiwa kwa jibini, dengu na hata chai.

Ni kiasi gani na wakati wa kuongeza thyme kwenye sahani

Thyme inatoa ladha kali kwa sahani, kwa hiyo huongezwa kwa kiasi kidogo. Kawaida, wataalam wa upishi wanashauri kuiweka mwanzoni mwa kupikia, lakini katika kesi ya matibabu ya joto ya muda mrefu, ni bora kufanya hivyo katika hatua za mwisho ili kuzuia mafuta muhimu kutoka kwa uvukizi.

Thyme safi inaweza kutumika nzima na shina au majani tu.

• Ili kuondoa majani kutoka kwa sprig ya thyme safi, ushikilie tu juu kwa mkono mmoja, piga chini na mwingine, na ukimbie vidole vyako chini ya shina. Majani hujitenga kwa urahisi. Wao ni ndogo sana kwamba kwa kawaida hauhitaji kusaga.
• Ikiwa kichocheo kinaita "sprig" ya thyme, basi majani na shina zinapaswa kutumika pamoja, intact. Unapoongeza sprig nzima kwa supu, kitoweo, au sahani nyingine, majani kawaida huanguka wakati wa mchakato wa kupikia, na shina inaweza kuondolewa baadaye.

Thyme inatumika kwa nini?

Hapa kuna maoni kadhaa ya kuongeza thyme:

• katika viazi na zukchini;
• katika nyanya na maharagwe;
• kwa marinating kuku, samaki na nyama;
• wakati wa kuokota matango na nyanya;
• kwa nyama ya kukaanga na steaks;
• kwa ajili ya maandalizi ya kinywaji cha chai;
• katika supu na michuzi;
• kama moja ya viungo vya garni ya bouquet;
• inaunganishwa vizuri na mayai, nyanya, na jibini, na kuifanya kuwa nyongeza nzuri kwa omelettes.

Thyme kavu (katika poda) huenda na kitoweo, hasa kondoo, steaks, mchele na pasta, yai na sahani za kuku. Inaletwa katika utungaji wa kinachojulikana michuzi ya mwanga.

Chai ya Thyme - Kichocheo

Chai ya thyme ni kinywaji maarufu cha afya. Ina mali nyingi za dawa kwa watu wanaosumbuliwa na magonjwa ya muda mrefu, maambukizi ya kupumua, fetma, mvutano wa misuli, maumivu ya hedhi, usingizi, ugonjwa wa Alzheimer, shida ya akili, indigestion na kuvimbiwa. Hii ni kutokana na maudhui ya juu ya vitamini A na C, shaba, chuma, manganese, potasiamu, fosforasi, pyridoxine na misombo mingine yenye nguvu ya antioxidant.

Viungo:

• Kijiko 1 cha majani ya thyme kavu;
• Vikombe 2 vya maji (iliyochujwa);
• Kijiko 1 cha asali;
• Kipande 1 cha limao.

Jinsi ya kupika:

1. Kuleta maji kwa chemsha na kuzima moto mara moja.
2. Ongeza majani ya thyme kavu na kufunika.
3. Acha mchanganyiko usimame kwa kama dakika 5.
4. Mimina chai ndani ya kikombe, ongeza asali na kipande cha limao (hiari) na ufurahie! Vikombe 1-2 kwa siku ni zaidi ya kutosha.

Licha ya faida za kiafya za chai ya thyme, kuna vikwazo kadhaa vya kunywa ambavyo unahitaji kuzingatia kabla ya kuongeza kinywaji hiki kitamu kwenye lishe yako:

• Mzio. Kama ilivyo kwa mimea yoyote, inawezekana kwa baadhi ya watu kuwa na athari ya mzio kwa thyme, hasa ikiwa tayari wana mimea mingine katika familia ya Lamiaceae, ikiwa ni pamoja na rosemary, mint, na oregano.
• Mimba. Wataalamu wengi wanasema chai hii inapaswa kuepukwa wakati wa ujauzito kwani inaweza kuchochea hedhi na kusababisha mimba kuharibika mapema. Pia, wanawake wanaonyonyesha wanashauriwa kutokunywa kinywaji hiki chenye nguvu cha mitishamba.
• Matatizo ya moyo. Uchunguzi umeonyesha kuwa watu walio na magonjwa ya moyo wanaweza kupata athari mbaya ikiwa wanakunywa kiasi kikubwa cha chai ya thyme.

Viazi za Thyme Ladha - Kichocheo

Hapa ni sahani rahisi sana, lakini ya kitamu na yenye harufu nzuri sana, inachukua muda wa dakika 45 kuandaa.

Viungo:

• Viazi 0.5 kg, nikanawa na peeled;
• chumvi na pilipili kwa ladha;
• ½ kikombe cha jibini iliyokunwa ya Parmesan;
• kijiko cha majani ya thyme;
• 25 g mafuta ya mboga.

Jinsi ya kupika:

1. Kata viazi katika vipande 3 cm nene.
2. Loweka katika maji baridi ili kuzuia oxidation.
3. Futa maji.
4. Nyunyiza viazi zilizokatwa na chumvi, pilipili, thyme na nutmeg.
5. Panga safu ya viazi zilizokatwa kwenye sahani ya kuoka iliyotiwa mafuta.
6. Nyunyiza na jibini iliyokunwa ya Parmesan na thyme.
7. Endelea kufanya vivyo hivyo kwa tabaka 3-4.
8. Nyunyiza jibini la Parmesan na thyme juu.
9. Oka katika oveni kwa dakika 35 kwa digrii 180.

Jinsi ya kutengeneza siagi ya vitunguu na thyme - video

Jinsi ya kuchukua nafasi ya thyme katika mapishi

Kuna mimea kadhaa ambayo inaweza kuchukua nafasi ya thyme. Jaribu mojawapo ya vibadala hivi:

• kitamu;
• marjoram;
• oregano.

Wao ni karibu na ladha iliyokusudiwa. Utahitaji kiasi sawa na katika mapishi.

Rosemary - ingawa ni jamaa ya thyme, sio mbadala mzuri kwani ni viungo na itang'aa ladha zingine zote kwenye sahani yako.

Unapobadilisha thyme kavu na thyme safi, tumia karibu 1/3 ya kiasi cha thyme safi inayohitajika katika mapishi. Kwa mfano, ikiwa kichocheo kinahitaji kijiko 1 cha majani safi, tumia kijiko 1 cha majani makavu.

Kwa hiyo, umepokea habari kuhusu thyme ni nini, ni nini huamua mali yake ya dawa, jinsi ya kununua na kuihifadhi, ni sahani gani zinazotumiwa, na mengi zaidi. Ina harufu nzuri sana na yenye afya, inastahili kuonja.