Dr. john mcdougall diet. Chakula cha McDougall, au kwa nini viazi ni chakula kipya cha juu. Sampuli ya menyu ya mfano ya lishe ya siku moja kwenye wanga

Badala ya kupoteza uzito, unapoteza maslahi na motisha, na paundi unazopoteza haraka kurudi? Bila kutarajia, viazi zinaweza kusaidia katika hali hii. Utafiti wa hivi karibuni unapendekeza kufikiria upya mtazamo kuhusu vyakula vya wanga.

Katika kitabu chake kilichochapishwa hivi majuzi, Nguvu ya Wanga (MIF), Dk. John McDougall anatoa mtazamo mpya wa tabia ya kula ya mwanadamu wa kisasa. Kitabu hutoa mpango wa hatua kwa hatua wa mpito kwa lishe ya McDougall, pamoja na mapishi ya sahani rahisi na ladha. Daktari anataka kuondoa kabisa nyama na bidhaa za maziwa kutoka kwa lishe na kuzibadilisha na nafaka nzima, kunde, mboga mboga na matunda. Katika utafiti mpya, daktari anaelezea chakula cha wanga na hutoa vidokezo vya kudumisha afya bora. Tunaelewa ni nini.

DNA inathibitisha sisi ni walaji wanga

Wataalam kwa muda mrefu wamefikia hitimisho kwamba msingi wa lishe ya nyani, pamoja na wanadamu, inapaswa kuwa vyakula vya mmea. Anatomia yetu na fiziolojia inahitaji. Mlo wa asili wa jamaa yetu wa karibu, sokwe, ni karibu mboga kabisa. Siku za ukame, matunda yanapokuwa machache, sokwe hula njugu, mbegu, maua, na gome.

Uchunguzi wa maumbile umeonyesha kuwa maendeleo ya binadamu yanakuzwa vyema na wanga. DNA ya wanadamu na sokwe inakaribia kufanana. Tofauti moja ndogo ni kwamba jeni zetu hutusaidia kuyeyusha wanga zaidi - badiliko muhimu la mageuzi. Ilikuwa ni uwezo wetu wa kuyeyusha wanga na kutosheleza mahitaji yetu ya nishati ambayo ilituruhusu kuhamia mikoa ya kaskazini na kusini na kujaza sayari nzima.

Wanga hukidhi hamu bora kuliko nyama

Hisia ya njaa ni muhimu kwa maisha yetu. Huwezi kudanganya njaa yako kwa kutembea mbali na meza, kuweka uma wako katikati ya chakula, kutoa chakula kwenye sahani ndogo, au kuhesabu kalori. Pengine umesikia kwamba linapokuja suala la uzito, kalori zote ni sawa. Hii sivyo, hasa linapokuja suala la hamu ya kuridhisha na kukusanya mafuta. Vipengele vitatu vya chakula vinavyozalisha mafuta tunayojua kama "kalori" ni protini, mafuta na wanga. Wanga kama vile mahindi, maharagwe, viazi na mchele zina wanga nyingi na nyuzi lishe na mafuta kidogo sana.

Njaa ya kuridhisha huanza na kujaza tumbo. Ikilinganishwa na jibini (4 kcal kwa 1 g), nyama (4 kcal kwa 1 g) na mafuta (9 kcal kwa 1 g), wanga ni kalori ya chini (kuhusu 1 kcal kwa 1 g). Zinakupa hisia ya ukamilifu kwa robo moja tu ya kalori zinazopatikana katika jibini na nyama na moja ya tisa ya kalori katika siagi. Kwa kuongeza, hisia hii ya satiety ni kamili zaidi. Uchunguzi wa kulinganisha njia ambazo wanga na mafuta hukidhi njaa unaonyesha kuwa wanga hukidhi hamu kwa saa kadhaa, wakati mafuta yana athari ya muda mfupi. Kwa maneno mengine, ikiwa chakula chako cha jioni kina wanga, hautasikia njaa kwa muda mrefu, wakati ikiwa ni mafuta, hivi karibuni utataka kula tena.

Wanga wa ziada haugeuki kuwa mafuta ya mwili

Hadithi iliyoenea sana inadai kwamba sukari katika wanga hubadilishwa kwa urahisi kuwa mafuta, ambayo huwekwa kwenye tumbo, mapaja, na matako. Ukiangalia utafiti juu ya mada hii, utaona kwamba wanasayansi wote wanakubali kwamba hii si kweli! Baada ya kula, tunagawanya wanga tata katika sukari rahisi. Sukari hizi hufyonzwa ndani ya mfumo wa damu, ambao husafirisha hadi matrilioni ya seli za mwili ili kutoa nishati. Ikiwa unakula wanga zaidi kuliko mahitaji ya mwili wako, karibu kilo moja ya wanga inaweza kujilimbikiza kwa utulivu kwenye misuli na ini kwa namna ya glycogen. Unachoma hifadhi hizi kwa namna ya joto na shughuli za kimwili, na si hata wakati wa michezo, lakini, kwa mfano, unapoenda kufanya kazi, aina, kazi katika yadi, au tu kubadilisha msimamo wako wa mwili wakati wa kusoma.

Wazo kwamba wanga katika mwili wetu hugeuka kuwa mafuta, ambayo huwa na kujilimbikiza, ni hadithi tu na hakuna chochote zaidi: katika mwili wa binadamu, hata kiasi kikubwa cha wanga husababisha kuonekana kwa kiasi kidogo kabisa cha mafuta ya subcutaneous. Walakini, hali ni tofauti katika kesi ya mafuta ya wanyama na mboga. Abiria wa meli ya kusafiri huweka wastani wa kilo tatu hadi nne katika safari ya siku saba - kutokana na ukweli kwamba anakula mfumo wa buffet unaojumuisha nyama, jibini, mboga katika mafuta na desserts ya mafuta. Mafuta ya tumbo yako yalitoka wapi? Mafuta unayoyabeba ni mafuta unayokula.

Wanga hutupa nishati

Shukrani kwa lishe kulingana na wanga, utang'aa na afya, huku ukiondoa mafuta mengi ya mwili. Wanariadha wa uvumilivu wanajua faida za "upakiaji wa mkaa". Mbali na kutoa utendaji wa juu, chakula cha wanga huboresha mtiririko wa damu kwa tishu zote za mwili. Uso na ngozi hung'aa zaidi kutokana na kuboresha mzunguko wa damu. Madhara ya kupendeza ya kula wanga ya chini ya mafuta ni kutoweka kwa sheen ya mafuta, blackheads, comedones na acne. Shukrani kwa kupoteza uzito na, kwa sababu hiyo, unafuu unaoonekana wa dalili za arthritis, watu kwenye lishe kama hiyo wanahisi kuwa hai, wanatembea na wachanga.

Kujiponya na lishe kwenye wanga

Robo tatu ya magonjwa ambayo huathiri watu katika nchi zilizoendelea ni hali sugu ya muda mrefu: ugonjwa wa kunona sana, ugonjwa wa moyo, kisukari cha aina ya 2 na saratani. Ni nini kinachounganisha wagonjwa? Mlo unaojumuisha hasa nyama na bidhaa za maziwa, mafuta na vyakula vilivyotengenezwa. Kuelewa tatizo huleta suluhisho rahisi: kwa kubadilisha vyakula hivi vizito na wanga yenye afya, mboga mboga na matunda, tunaweza kupunguza au hata kuondoa gharama kubwa za kibinafsi, kijamii na kiuchumi ambazo ugonjwa sugu unajumuisha.

Wanga huunga mkono uwezo wa asili wa mwili wetu kujirekebisha kwa kutoa uwiano kamili wa wanga, protini, nyuzinyuzi, mafuta, vitamini na madini pamoja na uwiano wa vioksidishaji na kemikali nyingine za mimea. Tofauti na vyakula vinavyosababisha magonjwa, wanga haina kiasi kikubwa cha kolesteroli, mafuta yaliyojaa au yasiyojaa, protini za wanyama, sumu za kemikali, au vijidudu hatari.

Mwandishi wa chakula cha kipekee cha wanga ni profesa wa Chuo Kikuu cha Hawaii John McDougall, "alivunja" dhana zote za kawaida za lishe bora na yenye usawa. Mtaalam wa lishe huwapa wagonjwa wake kukataa kabisa kujumuisha vyakula vyenye protini ili kuharakisha michakato ya metabolic ya mwili, na hivyo kuondoa uzito wa ziada wa mwili.

Uzoefu mwingi wa kliniki na maendeleo ambayo yalifanywa na uzoefu mtaalamu wa lishe ilitoa matokeo chanya na ilionyesha kila mtu hivyo digestion bora mwili wa mwanadamu unakabiliwa vyakula vya wanga lishe. Kwa hivyo, kula chakula kama hicho tu, mwili wa mwanadamu hautapata mshtuko, na wakati wa kutumia lishe ya chini ya kalori, itatoa haraka amana za mafuta zilizokusanywa kwa miaka.

Kulingana na uzoefu na matokeo ya utafiti wa kisayansi, John McDougall aliunda Maalum chakula cha wanga, ambayo inashauri kila mtu kutumia, chini ya uvumilivu mzuri, au kutumia kama mfumo wa kudumu wa lishe. Profesa kabisa kushawishika ambayo imeundwa ipasavyo chakula cha binadamu lazima iwe juu 70% ya nafaka nzima, kunde na viazi, kwenye 20% -kutoka mboga safi na kuchemsha na kwenye 10% -kutoka matunda mapya.

Bidhaa zote na sahani za uzalishaji wa viwandani zinapaswa kutengwa kabisa - hizi ni mkusanyiko, keki, pipi na confectionery.

Juu ya dessert kuruhusiwa kutumia tu matunda kavu na mbalimbali aina ya karanga. Pia, wakati wote wa aina hii ya lishe, ni muhimu kuchukua tata iliyo na vitamini madawa ya kulevya, kwa sababu mwili wa binadamu unakabiliwa na uhaba mkubwa wa microelements.

Mayai, nyama, samaki na sahani za maziwa pia ni chini ya kutengwa na lishe.

Hii ya kipekee njia ya kulisha itakuwa kamili kwa wale ambaye hatateseka uhaba katika chakula protini ya wanyama. Katika tukio ambalo huwezi kufanya bila kula steaks, kipande cha mkate wa bran na jibini au glasi ya mtindi wa asili au kefir, basi ni bora kuchagua njia nyingine ya kupoteza uzito.

Katika dawa rasmi lishe isiyo na protini kutumika kutibu wagonjwa waliogunduliwa na kushindwa kwa figo na cirrhosis ya ini. Bila shaka, wagonjwa hao huondoa mkusanyiko wa mafuta kwenye aina hii ya chakula, lakini pia hupoteza kiasi fulani cha tishu za misuli kwa wakati mmoja. Kwa mara nyingine tena, inafaa kukumbuka kuwa kwenye wanga itakuwa nzuri tu kwa watu ambao hawana shida na kutokuwepo kabisa kwa vyakula vya protini katika lishe yao.

Wakati huo huo chakula cha wanga ina kabisa hakiki muhimu na maoni ya watu wengi wa kisasa wataalamu wa lishe . Wanahakikisha kwamba njia hii ya kupoteza uzito inapaswa kutumika kwa muda mfupi sana, na kisha tu kama upakuaji mdogo baada ya matumizi mabaya ya muda mrefu ya nyama, kuvuta sigara na vyakula vya mafuta.

Sampuli ya menyu ya mfano ya lishe ya siku moja kwenye wanga

Kiamsha kinywa:

• sehemu ya oatmeal iliyopikwa kwenye maji bila mafuta, pamoja na kuongeza ya wachache wa zabibu;
• glasi ya mchuzi wa rosehip usio na sukari.

Vitafunio:

• 25 gramu ya mbegu za malenge au alizeti.

Chajio:

• sehemu kubwa ya saladi safi ya nyanya, lettuce ya kijani, kabichi nyeupe, matango, pilipili tamu, bizari iliyokatwa vizuri, parsley na basil;
• viazi viwili vikubwa vya kuokwa.

Vitafunio:

• tufaha moja kubwa la kijani kibichi na ndizi.

Chajio:

• kikombe cha lenti ya kuchemsha au maharagwe nyeupe;
• mboga yoyote safi kwa idadi isiyo na ukomo au saladi kutoka kwao, bila kuongeza mafuta;
• glasi ya infusion ya rosehip.

Utafiti wa Kichina. Matokeo kutoka kwa Utafiti Mkubwa Zaidi wa Lishe-Afya na Campbell Thomas

Hatima ya Dk McDougall

Hatima ya Dk McDougall

John McDougall alipomaliza elimu yake ya juu ya matibabu, alifungua mazoezi kwenye kisiwa cha Hawaii cha Oahu. Alianza kuandika vitabu juu ya lishe na afya na kujulikana kote Amerika. Katikati ya miaka ya 1980. John aliwasiliana na Hospitali ya St. Helena huko Napa Valley, California na kuulizwa kama angependa kuchukua nafasi katika kituo chao cha matibabu. Ilikuwa ni hospitali ya Waadventista Wasabato; ikiwa unakumbuka kutoka sura ya 7, mafundisho haya yanahimiza mlo wa mboga (ingawa wafuasi wa mafundisho hutumia bidhaa za maziwa zaidi ya kiwango cha wastani). Ilikuwa ni fursa nzuri sana kusahau, na John aliondoka Hawaii kwenda California.

Alitumia miaka mingi yenye matunda huko St. Helena. Alifundisha juu ya lishe na akapendekeza mpito kwa lishe yenye afya katika matibabu ya wagonjwa, ambayo alifanikiwa kwa mafanikio yasiyo ya kawaida. Amewatibu zaidi ya wagonjwa 2,000 wanaougua sana, na kwa miaka 16 hajawahi kushtakiwa au hata kuwasilisha malalamiko. Labda muhimu zaidi, John aliona wagonjwa wake wakipona. Wakati huu, aliendelea kuchapisha kazi yake, akidumisha sifa yake. Lakini polepole alianza kuelewa: kitu kilikuwa kimebadilika ikilinganishwa na ilivyokuwa wakati alipofika hospitalini. Kutoridhika kwake kulikua.

Baadaye, alizungumza kuhusu miaka hii kama ifuatavyo: “Sikuona matazamio yoyote mbele yangu. Mpango huo ulihusisha watu 150-170 kwa mwaka, na ndivyo ilivyokuwa. Idadi hii haijaongezeka. Sikupokea msaada kutoka kwa hospitali na ilibidi nishinde vizuizi vingi vya usimamizi.

Alianza kuzua migogoro midogomidogo na madaktari wengine wa hospitali hiyo. Wakati fulani, pingamizi ziliibuka kutoka kwa idara ya magonjwa ya moyo kuhusu njia za matibabu za McDougall. Kwa kujibu, John alipendekeza kwao: "Hebu nitume kila mmoja wa wagonjwa wangu wanaosumbuliwa na ugonjwa wa moyo na mishipa kwako kwa mashauriano ya pili, ikiwa, kwa upande wake, utamtuma wagonjwa wako kwangu." Ilikuwa sawa kabisa, lakini hawakukubali. Katika pindi nyingine, John alimpeleka mmoja wa wagonjwa kwa daktari wa magonjwa ya moyo, ambaye alimwambia mgonjwa kimakosa kwamba alihitaji njia ya kupita. Baada ya matukio kadhaa kama haya, John aliongeza idadi ya wagonjwa wake kwa kiwango cha juu iwezekanavyo. Hatimaye, John alimwita daktari wa moyo baada ya kupendekeza upasuaji kwa mgonjwa wake mwingine na kusema, “Ninataka kuzungumza nawe na mgonjwa. Ningependa kujadili fasihi ya kisayansi kwa msingi ambao umetoa pendekezo kama hilo. Daktari wa magonjwa ya moyo alikataa kufanya hivyo, na John alipinga: “Kwa nini? Umependekeza tu huyu jamaa afungue upasuaji wa moyo! Na utamtoza 50,000 au 100,000. Kwa nini hatuwezi kujadili hili? Je, huoni kwamba hii si haki kwa mgonjwa? Daktari wa moyo alijibu kwamba mazungumzo hayo yangemchanganya mgonjwa tu. Hii ilikuwa mara ya mwisho alipendekeza upasuaji wa moyo kwa wagonjwa wa McDougall.

Wakati huohuo, hakuna hata mmoja wa madaktari wengine katika hospitali hiyo aliyewahi kuwapeleka wagonjwa wao kwa John. Kamwe. Walipeleka wake zao na watoto kwake, lakini kamwe wagonjwa wao. Kulingana na Yohana, sababu ilikuwa kama ifuatavyo:

"Walikuwa na wasiwasi juu ya [nini kingetokea] wakati wagonjwa walikuja kwangu, na nini kilifanyika kila wakati wagonjwa walikuja kwangu wenyewe. Walikuja na ugonjwa wa moyo na mishipa, shinikizo la damu au kisukari. Niliwashauri kufuata lishe, na hawakuhitaji tena dawa, na viashiria vyao vya matibabu vilirudi kawaida. Walimwambia daktari wao, "Ni nini jahannamu ambayo nimesikia kutoka kwako hapo awali? Kwa nini uliniacha niteseke, nitumie pesa, karibu kufa, wakati nilichotaka ni oatmeal tu? Madaktari hawakutaka kusikia."

Kulikuwa na msuguano mwingine kati ya John na wenzake katika hospitali, lakini majani ya mwisho yalikuwa programu ya MS ya Roy Swank, ambayo ilitajwa katika Sura ya 9.

John aliwasiliana na Swank na kujua kwamba alikuwa karibu kustaafu hivi karibuni. Kwa muda mrefu alimjua na kumheshimu daktari huyu na akapendekeza kuunganisha programu yake ya MS na mazoezi yake ya matibabu katika Hospitali ya St. Helena, akibakiza jina lake kwa heshima ya Swank. Yeye, kwa furaha kubwa ya John, alikubali. Kama John alivyosema, mpango huu unafaa kikamilifu katika mazoezi ya matibabu ya St. Helena kwa sababu nne:

Ilikuwa ni sawa na kanuni ya Waadventista: tiba ya magonjwa kwa njia ya lishe;

Aliruhusu kusaidia watu waliohitaji;

Ingeongeza idadi ya wagonjwa wao mara mbili, ambayo ingesaidia kupanua programu;

Gharama ya programu ilikuwa karibu sifuri.

Akikumbuka hilo, McDougall anasema: “Je, unaweza kufikiria sababu moja ya kutofanya hivyo? [ilichukuliwa] kuwa jambo la kawaida!” Kwa hivyo, alikuja na pendekezo hili kwa mkuu wa idara ambayo alifanya kazi. Alijibu kwamba hafikirii hospitali inapaswa kukubaliana na hili: “Sidhani kama tunahitaji sana kuanzisha programu mpya kwa sasa.” John aliyepigwa na butwaa aliuliza, “Tafadhali eleza kwa nini. Hospitali ni ya nini? Tuko hapa kwa ajili ya nini? Nilifikiri, ili kutibu wagonjwa.”

Jibu la mkuu wa idara lilikuwa la kushangaza: "Kwa kweli, hii ni kweli, lakini watu wanaougua sclerosis nyingi sio wagonjwa wanaohitajika zaidi. Wewe mwenyewe uliniambia kuwa wataalamu wengi wa neva hawapendi kutibu wagonjwa kama hao. John hakuamini alichokuwa akikisikia. Baada ya utulivu, alisema:

"Subiri kidogo. Mimi ni daktari. Hapa kuna hospitali. Nijuavyo mimi, kazi yetu ni kupunguza mateso ya wagonjwa. Watu hawa ni wagonjwa. Kwa sababu tu madaktari wengine hawawezi kuwasaidia haimaanishi sisi pia hatuwezi. Ushahidi wa kisayansi unaonyesha kwamba iko katika uwezo wetu. Ninafanikiwa kuwatibu wale wanaohitaji msaada wangu, na hii ni hospitali. Unaweza kunieleza kwa nini hatutaki kuwasaidia wagonjwa hawa?"

"Ningependa kuzungumza na daktari mkuu wa hospitali. Nitajaribu kumweleza kwa nini programu hii inahitajika, kwa nini hospitali inaihitaji, na kwa nini wagonjwa wanaihitaji. Nakuomba upange mkutano wetu."

Lakini mazungumzo na daktari mkuu hayakuwa magumu. John alijadili hali hiyo na mkewe. Ilibidi aongeze mkataba wake na hospitali baada ya wiki kadhaa, na akaamua kutofanya hivyo. Aliwaaga wenzake kwa uchangamfu na hadi leo hasikii chuki binafsi. Anaeleza tu kwamba walikuwa na malengo tofauti maishani. McDougall anapendelea kukumbuka St. Helena kama nyumba nzuri kwake kwa miaka 16, lakini pia ilikuwa taasisi "iliyounganishwa na pesa za kampuni ya dawa."

Leo McDougall, akiungwa mkono na familia yake, anaendesha programu yenye mafanikio makubwa ya "tiba ya mtindo wa maisha", hudumisha blogu maarufu ya habari iliyo wazi kwa umma (www.drmcdougall.com), hupanga safari za kikundi na wagonjwa wa zamani na marafiki wapya, na mawimbi ya upepo mara kwa mara. wakati upepo unavuma huko Bodega Bay. Daktari huyu, ambaye ana ujuzi wa kina na sifa za juu, anaweza kusaidia mamilioni ya watu kuboresha afya zao. Wenzake hawakuwahi kuhoji hadhi yake kama mtaalamu, na bado dawa rasmi haihitaji huduma zake. Anakumbushwa kila wakati juu ya hii:

“Wagonjwa walio na ugonjwa wa baridi yabisi huja kwangu. Wanatembea kwa viti vya magurudumu, hawawezi hata kuwasha kitufe cha kuwasha kwenye gari lao. Ninaanza kuwatibu na wiki tatu au nne baadaye wanaenda kwa daktari wao. Wanamshika mkono kwa nguvu. Daktari anapaza sauti: “Mzuri sana!” Mgonjwa aliyechangamka anajibu: “Nataka kukuambia nilichofanya. Nilienda kwa McDougall, nikabadilisha lishe yangu na kuponya ugonjwa wangu wa yabisi. Daktari anajibu, "Mungu wangu, hii ni nzuri. Chochote utakachofanya, endelea na uje kwangu.” Jibu ni sawa kila wakati. Hawasemi, "Tafadhali niambie ulichofanya ili nipendekeze kwa wagonjwa wengine." Wanasema: "Lolote ufanyalo ni kubwa." Ikiwa mgonjwa anaanza kuzungumza juu ya kubadili lishe ya mboga, daktari anamkatisha: "Sawa, mkuu, wewe ni mtu mwenye nguvu sana. Asante sana, tuonane baadaye.” Mgonjwa lazima asindikizwe nje ya ofisi haraka iwezekanavyo. Ni hatari... hatari sana."