Kuna tofauti gani kati ya maharage na maharage? Ni maharagwe gani yenye afya - nyeupe au nyekundu? Maudhui ya kalori na mali ya maharagwe

Kuna tofauti gani kati ya asparagus na maharagwe ya kamba? Au ni kitu kimoja? Margarita Semyonovna.
Wakati wa kununua mbegu, wakulima wa bustani mara nyingi hukutana na nyenzo za mbegu na majina ya avokado au maharagwe ya kijani na wakati huo huo hawaelewi tofauti zao. Ili kuelewa tofauti kati ya asparagus na maharagwe ya kijani, makala hii na picha itaruhusu.

Kawaida na Tofauti

Maharage ya kamba ni maganda machanga yenye nyama ya maharagwe ya kawaida ya nafaka. Mboga hii ni ya ulimwengu wote, inaweza kuliwa mbichi - kwa namna ya maganda au maharagwe mchanga, pamoja na kukomaa kabisa - kwa namna ya nafaka kavu ya maharagwe. Kabla ya matumizi, maharagwe ya kijani lazima yawe chini ya matibabu ya joto.

Makini! Aina fulani za maharagwe ya kamba wakati mwingine pia hujulikana kama asparagus. Lakini tabia hii inatumika tu kwa aina hizo za nusu-sukari ambazo hazina nyuzi ngumu.

Umbo la maharagwe ya kijani ni pande zote au gorofa, kwa rangi:

nyeupe;
nyekundu;
zambarau;
nyeusi;
njano;
kijani;
mtindo.

Mbaazi Yenye Macho Meusi

Maharagwe ya kijani ni maharagwe ya mboga - aina ya maharagwe ya kijani. Maganda madogo (yasiyokomaa) yenye umri wa siku 8-10 hutumiwa kwa chakula katika maharagwe ya asparagus - pia huitwa vile vile vya bega. Wana ladha ya maridadi na ukosefu kamili wa nyuzi ngumu. Aina hii ya maharagwe ina jina lake kwa ladha yake ya maridadi, kukumbusha ladha ya asparagus vijana.

Vipengele vya tabia ya mboga ni:

maganda ya urefu - hadi 40 cm;
kwa sura - kwa namna ya zilizopo nyembamba au gorofa;
juicy laini ladha tamu;
ukosefu wa nyuzi ngumu.

Makini! Kwa rangi, maharagwe ya asparagus ni: njano, kijani, zambarau au variegated - lilac-pink, nyeupe-nyekundu.

maharagwe ya kamba

Kuhusu sifa za maharagwe ya asparagus

Baadhi ya aina bora za maharagwe ya asparagus ni:

"Royal Purple Pod";
"Nekta ya dhahabu";
"Fana";
"Blau Hilde";
"Gina avokado";
"Mshindi";
"Mfalme wa Kulungu";
"Paloma scuba".

Makini! Moja ya aina ya maharagwe ya asparagus ni kunde - maharagwe ya kijani yanayopandwa katika nchi za eneo la Asia. Kipengele cha tabia ya spishi hii ni maganda nyembamba yenye umbo la tubulari hadi urefu wa m 1 au zaidi. Baadhi ya aina za kunde huliwa zikiwa mbichi.

Kulingana na sifa za aina za matunda, maharagwe ya asparagus yanaweza kutumika:

maganda ya nyama - kwa ajili ya kuhifadhi;
maganda nyembamba - kwa ajili ya kufanya kitoweo, supu, saladi.

Aina fulani za maharagwe ya kijani ni asparagus

Makini! Aina fulani za maharagwe ya asparagus hutumiwa kikamilifu kama mimea ya mapambo.

Nafaka zilizoiva za maharagwe ya avokado zinaweza kutumika kwa chakula, lakini tofauti na nafaka za kawaida za maharagwe ya kijani kibichi, zina ganda gumu zaidi na zinahitaji kulowekwa kwa muda mrefu na kupikwa.

Pamoja na nafaka ya kawaida au maharagwe ya kijani, maharagwe ya asparagus hupandwa kwenye kichaka, nusu-curly, fomu ya kupanda na ni mmea usio na undemanding, hupandwa sana katika bustani za mboga na greenhouses.

Kukua maharagwe ya asparagus - video

Kuna aina nyingi za maharagwe, na ishara kuu ya tofauti zao inaweza kuitwa rangi. Bidhaa hiyo hutumiwa kuandaa sahani mbalimbali, kwa kila aina ambayo aina fulani inapaswa kupendekezwa. Inaaminika kuwa rangi nyeusi ya maharagwe, ni thabiti zaidi ya msimamo wa maharagwe. Kadiri maharagwe yanavyokuwa nyepesi, ndivyo yanavyokuwa laini.

Aina za kawaida za maharagwe:

nyekundu (kati ya aina zote za maharagwe, aina hii ina maudhui ya juu ya fiber);
nyeupe (juu ya kalsiamu na magnesiamu);
kijani (yanafaa kwa kula mbichi);
zambarau (kwa suala la mali muhimu ni karibu na fomu nyekundu);
nyeusi (kwenye soko la Kirusi inachukuliwa kuwa rarity);
njano (inaweza kuliwa mbichi).

Maharage yanaonekana kwenye rafu za maduka katika aina mbili.:

aina za peeling;
aina za kamba.

Rangi ya maharagwe inaweza kuwa wazi au marumaru. Maharage hutofautiana kwa sura na ukubwa. Wataalam wanapendekeza kununua maharagwe madogo. Kulingana na tafiti, ni maharagwe madogo ambayo yana vitamini zaidi. Kwa kuongeza, wanapika haraka.

Jinsi ya kuchagua maharagwe

Bila kujali aina ya maharagwe, wakati wa kuichagua, lazima uongozwe na sheria za jumla. Kununua maharagwe ya ubora wa chini au yaliyoharibiwa hawezi tu kuharibu ladha ya sahani iliyopangwa, lakini pia kuwa na madhara kwa afya.

Sheria za kuchagua maharagwe:

maharagwe ya ubora wa juu yanapaswa kuwa huru iwezekanavyo;
juu ya maharagwe haipaswi kuwa na plaque ya kivuli chochote;
mchanganyiko lazima uwe safi na usio na chembe za kigeni;
uso wa maharagwe unapaswa kuwa laini;
nafaka za maharagwe ya shelled zinapaswa kuwa sawa kwa ukubwa;
giza, kavu au matangazo mengine kwenye maharagwe haipaswi kuwa;
ikiwa maharagwe yamefungwa kwenye mifuko, basi ufungaji haupaswi kuwa na uharibifu hata kidogo;
maharagwe ya kijani yanapaswa kuwa mnene, elastic na imara;
nafaka zilizo ndani ya ganda la maharagwe zisionekane vizuri au kueleweka.

Unyevu katika maharagwe unaweza kusababisha ukungu, ambayo ni nyingi katika aflatoxin. Hata kwa kiasi kidogo, sehemu hii husababisha dalili za sumu. Chini hali yoyote unapaswa kununua maharagwe na ishara kidogo ya unyevu au mold.

Kuamua aina iliyoonyeshwa kwenye kifurushi

Wazalishaji wote wa kunde lazima waonyeshe aina mbalimbali za bidhaa kwenye ufungaji. Maharage yanagawanywa katika makundi matatu: daraja la kwanza, la pili na la juu.

Maharage yanaweza kununuliwa huru au katika vifurushi vilivyofungwa. Hakuna tofauti katika ladha au ubora katika kesi hii. Inawezekana kufanya vitendo rahisi kutambua maharagwe ya chini, bila kujali aina ya utekelezaji wake. Utiririshaji wa nafaka unaweza kukaguliwa kwenye begi kwa kuikanda kidogo mikononi mwako.

Tamaduni ya kupendeza kama kunde ina aina nyingi. Hizi ni pamoja na maharagwe, mbaazi, na katika wakati wetu imekuwa muhimu kukua na kula lenti. Watu wachache wanajua kuwa karanga pia ni sehemu ya kikundi hiki. Kivutio kikuu cha kunde - uwepo wa ganda, ndani ambayo mbegu za mviringo, zenye ngozi nyembamba hufikia ukomavu wao. Maharage huchukuliwa kuwa poda yenyewe. Haishangazi wala mboga hula idadi kubwa ya kunde. Kwa njia hii, wao hulipa fidia kwa ukosefu wa protini, kwa sababu kuna kiasi cha kutosha cha protini katika kunde kwa maisha ya kawaida ya binadamu. Mimea hii pia ina vitamini A, B, C, madini, wanga. Hata kwa matumizi ya wastani ya chakula cha asili ya wanyama, ni muhimu kujaza mlo wako na kunde kila siku.

Mara nyingi tofauti kati ya mbaazi na maharagwe inaonekana, lakini si kila mtumiaji anaweza kutofautisha kati ya maharagwe na kunde.

Kwa hivyo maharagwe ni nini. Maharage ni mmea wa familia ya mikunde, ambayo mbegu zake huitwa si nyingine isipokuwa maharage.

Maharage ni mmea katika familia ya mikunde maharage.

Tofauti kati ya maharage na maharage

Maharage ni zao la kawaida ambalo hulimwa na makampuni makubwa ya kilimo na wakulima wa bustani wasio na uzoefu kwa matumizi ya nyumbani na uuzaji wa kiwango kidogo. Maharage ni curly, bushy. Sasa imekuwa mtindo kukua maharagwe ya mapambo, kwa sababu inaonekana nzuri kwenye ua na katika vitanda vya maua, vitanda vya maua. Nchi ya maharagwe inachukuliwa kuwa Amerika ya Kusini.

Utamaduni huu unastahili kuchukua moja ya mahali pa heshima katika nafasi ya upishi ya nchi nyingi. Baada ya yote, si tu kwa mboga, maharagwe hubadilisha ukosefu wa protini, na wakati wa kufunga hii ni chombo bora cha kusafisha mwili wako wa sumu. Maharage yana idadi kubwa ya vitu kama kalsiamu, magnesiamu. Kiasi kidogo cha chuma, zinki. Maharagwe ya kalori - jumla 333 kcal kwa 100 gr. bidhaa.

Huwezi kula mbegu tu, bali pia valves (pods vijana tu). Shutters pia hutumiwa katika dawa za watu katika matibabu ya magonjwa mengi. Kutokana na maudhui ya juu ya vitu vya sumu katika aina nyingi za maharagwe, inaweza kuliwa tu baada ya matibabu ya joto.

Mara nyingi watu huchanganyikiwa kati ya mimea hii miwili, jina la familia linapotosha - kunde.

Bahari ya Mediterania ndio mahali pa kuzaliwa kwa maharagwe. Kwa kawaida, bidhaa hii inachukua kiburi cha mahali katika vyakula vya nchi hizi. Katika nchi nyingi za nafasi ya baada ya Soviet, mmea huu hupandwa kwa idadi kubwa, kwani maharagwe bado hutumiwa kama chakula cha wanyama. Moja ya tofauti kati ya maharagwe na maharagwe ni kwamba maharagwe ni mimea ya misitu, wakati maharagwe ni mimea ya kupanda. Mbegu za maharagwe na maharagwe pia zina tofauti kubwa. Maharage yana uso wa pande zote, usio na usawa, usio na umbo la kawaida, na shell ni laini, glossy.

Kunde zote ni muhimu sana kwa mfumo wa utumbo wa binadamu. Microflora hutolewa na nyuzi za mmea, shukrani ambayo uchochezi huponywa, kimetaboliki ni ya kawaida.

Aina za maharagwe

Mbaazi Yenye Macho Meusi. Maharagwe haya huliwa pamoja na maganda, kwani maganda ni laini sana na yana ladha ya kupendeza na maridadi. Nchi ya mmea huu ni Afrika, ambapo hukua porini. Maharage yanasambazwa sana ulimwenguni kote, mara nyingi huliwa na lishe, siku za kufunga.
maharagwe ya pink. Uhispania inachukuliwa kuwa nchi ya asili. Mmea hukua chini ya hali tofauti za hali ya hewa, kwa hivyo nchi nyingi zimelima kwa matumizi ya wanadamu. Maharagwe ya pink yana kalsiamu nyingi na sodiamu.
maharagwe ya kawaida. Moja ya mboga za familia ya kunde, ambayo ni ya kawaida katika sayari. Katika dawa za watu, hutumiwa kama diuretic, husaidia na uvimbe na matone. Ina aina mbalimbali za rangi - nyeupe, nyekundu, dhahabu.
Lima maharage. Hii ni aina mpya ya maharagwe, yenye joto sana. Inakua hasa Amerika ya Kusini. Kwa sababu ya mmenyuko wa nguvu wa alkali, inashauriwa kwa watu wanene na ulaji mwingi wa nyama. Wamarekani wanapenda maharagwe ya lima kwa maudhui yao ya chini ya mafuta na athari zao za manufaa kwenye ngozi.

Aina za maharagwe

maharagwe ya bustani. Wakati wa kula maharage ya bustani, ni lazima ikumbukwe kwamba peel ya pod ina ladha kali. Ili kupunguza uchungu, inatosha kuloweka maganda mara moja kwenye maji. Siri hii inajulikana na hutumiwa na mama wote wa nyumbani ili kupunguza kwa kiasi kikubwa wakati wa kupikia maharagwe na maharagwe. Kwa kuhara, unaweza kutengeneza juisi kutoka kwa maharagwe kama hayo, maharagwe ya kuchemsha hutumiwa kwa edema kama diuretiki.
Soya nyeusi. Mbali na ladha bora (zabuni, matunda tamu), maharagwe pia hutumiwa katika matibabu ya magonjwa mengi. Kwa hivyo, ili kuboresha utendaji wa figo, na rheumatism (maumivu kwenye viungo, magoti, viwiko), mara nyingi inatosha kuingiza kiasi kidogo cha maharagwe ya kuchemsha kwenye lishe ya kila siku. Ni bora ikiwa maharagwe haya yatakuwa kiungo katika sahani ya kitamu na yenye afya.
maharagwe nyeusi. Maharagwe kama hayo ni tiba ya magonjwa ya mfumo wa uzazi wa kiume. Wana athari ya manufaa juu ya ubora wa manii, kuboresha kazi ya uzazi wa wanaume.

Kama matokeo ya kifungu hicho, tunaweza kuhitimisha kuwa maharagwe na maharagwe ni tofauti kwa kuonekana, lakini sawa katika ladha yao na sifa muhimu. Kwa hivyo, mboga za kunde zimepata nafasi nzuri katika tasnia ya chakula. Mikunde sio ya kuchagua kukua, lakini mara nyingi ni mimea inayopenda joto.

Aina kubwa ya spishi za jamii ya mikunde zinaweza kutatanisha katika uainishaji wake. Ikiwa mbaazi bado zinaweza kutambuliwa kwa usalama kwa kuonekana kwao, basi itakuwa vigumu zaidi na mimea hii.

Udanganyifu kidogo

Dhana potofu inatokana na kutokuelewana kwa neno "maharage". Katika sayansi, hili ndilo jina linalopewa matunda yenyewe, ambayo hupatikana katika maganda ya mimea ya familia ya legume. Kwa kuongeza, neno hili linajumuisha matunda ya maharagwe, pamoja na mmea wa familia hii yenyewe.

Maharage ni jenasi ya mimea ambayo ni sehemu ya jamii ya mikunde.

Jinsi gani basi idadi kubwa ya aina inaitwa maharagwe? Ndio, kwa kweli, angalau hakuna uainishaji wa kisayansi, lakini kwa kweli tunaweza kusema kuwa aina kama hizo zipo.

Je, ni tofauti gani?

Kuna ishara tofauti ambazo maharagwe na maharagwe hutofautishwa:

Kijiografia. Mimea hiyo tunayoita maharagwe ilitoka katika nchi za Mediterania. Nchi ya kihistoria ya maharagwe ni Amerika ya Kusini.
Sura ya mmea. Maharage mara nyingi ni mmea wa kupanda, ingawa kuna aina za kichaka. Maharage yana kichaka.
Muundo wa mbegu. Katika maharagwe, ni mviringo zaidi na laini, wakati maharagwe yanapigwa kidogo.
Asilimia ya protini, wanga na mafuta. Maharage yanachukuliwa kuwa mbadala kwa chanzo cha wanyama cha protini. Katika maharagwe, dutu hii ni kidogo sana.
Kwa kutumia. Maharage yana kazi mbili za ziada: hutumiwa kama chakula cha mifugo, na yanapochanua, ni mmea bora wa asali.
Juu ya matumizi ya dawa za jadi. Matunda, maganda na maua ya maharagwe yana mali ya dawa; katika maharagwe, ni maganda tu yanayoweza kujivunia hii.

Faida kwa mtu

Kusudi kuu la mimea ya familia hii ni matumizi yao kama bidhaa ya chakula. Kwa hivyo, inafaa kuzingatia kwa undani zaidi muundo wao, na vile vile faida kwa mwili.

Maharage

Mmea huu una faida isiyoweza kuepukika. Matumizi ya mara kwa mara ya maharagwe yana mambo yafuatayo mazuri:

Kidogo duni kwa maharagwe, bado inachukua nafasi ya kuongoza katika suala la maudhui ya protini ya mboga. Ubora huu wa bidhaa husaidia watu masikini, ambao nyama ni ya anasa. Na pia hujaza mapengo ya lishe kwa walaji mboga;
Ina kiasi kikubwa cha vitamini na madini muhimu kwa wanadamu. Inastahili kuzingatia hasa adui mkuu wa uzee - vitamini E;
Inayo mali ya diuretiki;
Kiasi kikubwa cha fiber kina athari ya manufaa juu ya kazi ya matumbo;
Ina amino asidi kadhaa, ambayo, pamoja na vitamini na madini, hufanya kazi yao muhimu kwa mwili wa binadamu;
Matumizi yana athari kidogo ya kutuliza mwili;
kuharakisha mchakato wa kupoteza uzito;
Kwa mujibu wa tafiti fulani, ina vitu vinavyozuia malezi ya tumor;
Imejidhihirisha kikamilifu katika matumizi ya nje kama bidhaa ya vipodozi. Masks na ushiriki wake yanafaa kwa aina yoyote ya ngozi, kuifanya kuwa laini, matte.

maharage

Kuwa wa familia moja hutoa maharagwe mali sawa ya manufaa, lakini pia kuna faida tofauti:

Kiasi kikubwa cha protini ni pamoja na uhakika kwa mmea. Protini ni muhimu sana kwa lishe ya chakula. Hii ni sehemu ya tishu za misuli, seli nyingine za mwili wa binadamu;
Ina asidi ya amino ambayo haijazalishwa tena na mwili wa binadamu;
Kulingana na thamani yake ya lishe na digestibility rahisi, ni bidhaa ya chakula kwa watu wenye magonjwa ya figo, ini, njia ya utumbo;
Ina vitamini, madini. Kiasi kikubwa cha vitamini B, ambacho mtu hupokea hasa kutoka kwa nyama;
Kalori ya chini, chini ya maharagwe;
Kula itasaidia kupunguza kiasi cha cholesterol mbaya, pamoja na sukari katika damu;
Husaidia kutokwa kwa bile kutoka kwa gallbladder, na hivyo kuzuia tukio la cholecystitis na cholelithiasis;
Inapotumika nje, mask ya matunda yaliyopondwa hufanya kazi nzuri na jipu na majipu.

Miamba ya chini ya maji

Maharage na maharagwe hayana faida tu, bali pia hasara kadhaa:

Kusababisha kuongezeka kwa gesi ya malezi, na hivyo bloating;
Matumizi yao ni kinyume chake katika nephritis ya papo hapo, gout;
Kuzidisha hali hiyo kwa kuvimbiwa kali, colitis;
Sio kuhitajika kutumia na hepatitis, kongosho.

Hitimisho

Je! ni tofauti gani kati ya maharagwe na maharagwe ni swali lisilo na utata. Kwa upande mmoja, hizi ni aina tofauti za mimea, lakini ni za familia moja. Tofauti kidogo katika utungaji, lakini aina zote mbili ni viongozi katika vyanzo vya protini vya mimea. Mali zao muhimu na contraindications ni sawa, na kuonekana ni karibu sawa. Labda jambo kuu wakati wa kuchagua kati ya mimea hii inaweza kuwa upendeleo wa kibinafsi katika ladha ya matunda yao.