Mchicha wa aina gani. Mchicha utaleta faida gani kwa mwili na katika hali gani ni hatari? mchicha kwa kupoteza uzito

Mchicha ni mmea wa ajabu wa herbaceous ambao ni wa mazao ya mboga.

Wakati huo huo, mchicha una mali ya ajabu ya dawa, na wapenzi wa sahani kutoka kwa majani ya kijani daima hujisikia vizuri.

Hata katika Uajemi wa zamani, walijua juu ya anuwai ya mali ya faida ya mchicha kwa mwili. Ulaya ya Zama za Kati pia ilithamini mchicha, na huko Ufaransa inakua popote iwezekanavyo.

Mboga hukua haraka chini ya mionzi ya jua kwenye mchanga ulio huru, na hata nyumbani kwenye windowsill kwenye sufuria ya maua unaweza kupanda mbegu zake na kula majani mabichi katika wiki tatu.

Ni nini kinachofaa kwa wanaume na wanawake?

Ni ngumu kutaja mboga kulinganishwa na idadi kubwa ya virutubishi vilivyomo kwenye mchicha. Majani yake ya zabuni yana matajiri katika:

protini
wanga;
beta-carotene;
iliyojaa na isiyojaa mafuta na asidi za kikaboni;
vitamini A, B, C, K, E, PP, H;
nyuzinyuzi;
wanga;
sukari;
choline;
seti kubwa ya microelements muhimu kwa mtu.

Ukweli wa Kushangaza: wakati wa matibabu ya joto, vitamini katika majani ni kivitendo si kuharibiwa. Hii ni mali adimu sana kati ya mboga. Bila shaka, jani la mchicha mbichi ni afya zaidi, lakini mashabiki wa borscht ya kijani ya spring na mchicha watafurahia habari hii njema.

Mchicha husaidia kupona kutokana na magonjwa yanayosababishwa na matumizi ya chakula cha wanyama na ulevi wa mwili. Kuondoa sumu na vitu vyenye madhara, mchicha wakati huo huo hujaa tishu na vitu muhimu vilivyomo ndani yake.

Fiber inaboresha utulivu wa mfumo wa utumbo, ambayo inachangia kupoteza uzito wa asili. Anemia ya upungufu wa chuma pia haitishi mashabiki wa majani ya kijani, ambayo hutoa oksijeni kwa seli, kuboresha kimetaboliki ya mwili.

Mchicha una ubora wa thamani sana - una uwezo wa kuzuia ukuaji wa tumors kwa kukandamiza mfumo wao wa mzunguko. Lakini mfumo wa moyo na mishipa ya mwili huimarishwa wakati wa kuliwa.

Madaktari mara nyingi huagiza sahani za mchicha kwa wagonjwa wa saratani wakati wa kupona baada ya tiba ya mionzi. Mchanganyiko wenye nguvu wa antioxidants zilizomo kwenye mchicha huchangia kupona haraka na kurudi kwenye maisha ya kawaida.

Mchicha huzuia maendeleo na huacha ufizi wa damu. Ni msaidizi bora katika shughuli za misuli ya moyo, hurekebisha shinikizo la damu, hurejesha mwili katika kesi ya uchovu na ni muhimu kwa enterocolitis.

Majani ya mchicha yatakuwa na faida kubwa katika lishe ya wanaume: wanachangia kuongezeka kwa potency kutokana na maudhui ya protini na tocopherol. Wanawake watathamini mali ya uponyaji ya majani ya kijani na mzunguko uliovunjika, kutokuwa na utasa na kuharibika kwa mimba mara kwa mara.

Ulaji wa mara kwa mara wa sahani za mchicha zinazopatikana kwa urahisi zitasimamisha kizuizi cha retina, ikibadilisha kikamilifu vitamini vya bandia vya gharama kubwa na luteini. Majani ya kijani yana beta-carotene zaidi na vitu vyenye manufaa kwa maono kuliko karoti muhimu.

Watu ambao wana shida ya mara kwa mara na wanakabiliwa na usingizi, mchicha pia ni muhimu katika chakula, kwani inashiriki katika uzalishaji wa homoni. Iodini iliyo kwenye majani ni muhimu kwa kuimarisha mfumo wa neva na utendaji kamili wa kongosho.

Ni vigumu kuorodhesha mali zote za dawa za mchicha ambazo hutumiwa katika dawa za jadi. Inaleta msamaha mkubwa kwa watu wanaosumbuliwa na kifafa na itapunguza maonyesho ya ugonjwa huo.

Kwa kikohozi kavu (katika makala utapata maelekezo kwa expectorants ya watu) na wakati wa mashambulizi ya pumu, juisi safi ya majani ya mchicha itapunguza sana hali hiyo. Wakati wa janga la msimu wa baridi, mashabiki wa mchicha hawaogopi mafua. Juisi ya mchicha inafanikiwa kutibu tonsils zilizowaka.

Kutokana na kiasi kikubwa cha vitamini K, maonyesho ya osteoporosis hupungua na maudhui ya kalsiamu katika tishu za mfupa huongezeka. Kwa watoto, mchanganyiko wa mafuta ya almond na juisi ya jani la mchicha ni muhimu sana kuzuia maendeleo ya rickets na kuharakisha ukuaji wa mfupa.

Compress ya majani yaliyoharibiwa itaondoa jipu, eczema na tumors kutoka kwa kuumwa na wadudu kwa sababu ya yaliyomo kwenye zinki na iodini. Kwa wale wanaoishi na kufanya kazi katika uzalishaji wa nyuklia na katika maeneo yaliyoathiriwa na mionzi, mchicha ni muhimu. Inapunguza athari za mionzi na kuokoa maisha ya wale walioathiriwa na ugonjwa wa mionzi.

Mwanamke yeyote wa Kifaransa anajua kwamba kusugua uso wake na jani safi la mchicha ni muhimu ili kulainisha wrinkles na kwa rangi ya afya, bila athari za kuvimba na acne.

Hii inawezeshwa na maudhui ya juu ya vitamini A na E kwenye majani. Masks ya mchicha hufanya upya ngozi na kuifanya velvety. Kiwango cha juu cha beta-carotene katika mchicha husaidia seli za mwili kukaa mchanga kwa muda mrefu.

Thamani ya lishe na kalori

Kwa karne nyingi za kula mchicha, watu wamekuja na mapishi mengi ya upishi nayo. Inaongezwa kwa saladi za kawaida, omelettes, kujaza kwa mikate na samaki na sahani za nyama, jibini la jumba na supu, viungo vinafanywa na makopo.

Faida ya gastronomiki ya majani ya kijani ya mmea ni ya juu sana. Kutokana na maudhui yake ya juu ya protini, mchicha ni lishe sana, wakati gramu 100 za majani zina kilocalories 23 tu. Hutalazimika kufa na njaa wakati wa lishe na kufunga ikiwa unaongeza sahani za majani ya kijani kwenye lishe yako.

Gramu mia moja ya mchicha ina:

92% ya maji;
2.8% ya protini - karibu kama katika kunde;
1.9% ya wanga;
wanga 0.1%;
1.4% ya nyuzi za lishe;
0.3% ya mafuta;
0.1% asidi ya kikaboni;
0.1% asidi isokefu;
1.8% disaccharides na monosaccharides;
1.7% majivu;
Asilimia 0.1 ya mafuta yaliyojaa.

Shukrani kwa utungaji huu tajiri, mchicha husaidia kuharakisha kimetaboliki na hutoa nishati ya ziada kwa mwili.

Je, kuna madhara yoyote na contraindications?

Wapenzi wa kijani wanapaswa kufahamu hatari zinazowezekana za mchicha ili kutumia kikamilifu sifa zake za manufaa.

Ikiwa mtu tayari ana magonjwa fulani, mchicha unaweza kuwa na madhara.

Majani yaliyokua yana ziada ya asidi ya oxalic, ambayo katika kesi ya ugonjwa wa figo itaunda mazingira ya ziada ya tindikali katika mwili. Kwa magonjwa ya kibofu, vidonda vya tumbo, rheumatism, gout na arthritis, matumizi ya mboga ya kijani pia haifai.

Lakini majani madogo ya mmea yana karibu hakuna asidi ya oxalic katika muundo na haitadhuru wakati inatumiwa kwa kiasi kidogo.

Njia za maombi katika dawa za jadi na kwa kupoteza uzito

Huko Urusi, mchicha daima imekuwa ikitumika kama suluhisho la ufanisi.

Uingizaji wa maji ya majani huchukuliwa kwa kuvimbiwa, magonjwa ya koo na mapafu, atherosclerosis, kwa matatizo ya neurotic na kuondokana na mashambulizi ya kifafa.

Mchicha hupunguza hatari ya kupata saratani na kuchukua nafasi ya tembe za folic acid.

Mapishi ya matibabu:

Kwa spasms ya tumbo na tumbo kubwa, colic chungu na Mara 4 kwa siku unahitaji kunywa infusion ya mchicha. Chemsha kijiko moja cha shina zilizokatwa na majani kwa dakika 10 katika 100 ml ya maji na kuondoka kwa dakika 40.
Kutoka kwa atherosclerosis infusion ya majani ni mlevi hadi miezi 4, pamoja na kuchukua tincture ya hawthorn na kufanya infusion ya siku 10 ya mapumziko ya majani ya mchicha.
Kwa kuumwa na wadudu weka gruel kutoka kwa majani kwenye eneo lililowaka kwa masaa mawili.
Kwa eczema chemsha majani katika mafuta ya mizeituni na uomba kwenye maeneo yaliyoathirika kwa saa kadhaa.
Katika Siku 4 kuchukua mchicha uliokatwa na mdalasini kidogo.
Kwa overload ya neva kuchukua mara mbili kwa wiki 50-60 ml ya mchanganyiko wa maji ya mchicha na juisi ya karoti.
Kwa magonjwa ya tumbo na matumbo, kusafisha mwili wa sumu kuchukua glasi nusu ya juisi ya majani ya vijana mara tatu kwa siku.
Anemia, ugonjwa wa tezi na kabla ya kifungua kinywa na chakula cha jioni, kunywa glasi nusu ya mchanganyiko wa beet, karoti na juisi za mchicha.
Pamoja na degedege chemsha na kukata majani vizuri, kuongeza mafuta kidogo ya mboga na kuchukua mara mbili kwa siku kwa kijiko.
Katika chakula cha lishe majani huchemshwa, kilichopozwa na mchuzi huchujwa na kuchukuliwa kabla ya chakula, 50 ml kila mmoja.

Lishe ya mchicha inakuza kupoteza uzito na husaidia kusafisha mwili. Lishe kama hiyo inaboresha hali ya mishipa ya damu na moyo, kuzuia magonjwa ya mfumo wa utumbo.

Ladha ya neutral ya mchicha inaruhusu kutumika katika sahani nyingi. Unga, mayai ya kuchemsha, viazi zilizochujwa na desserts huchukua hue ya emerald wakati majani yaliyoharibiwa yanaongezwa. Jibini la Cottage na mchicha kwa kiamsha kinywa litajaa na kutoa nguvu kwa siku nzima.

Mchicha ni moja ya mboga tajiri zaidi ya kijani kibichi. Sifa zake muhimu zimethaminiwa sana huko Magharibi, lakini kwa sababu fulani hazijashughulikiwa kwa uangalifu katika nchi yetu. Hata kiasi kidogo cha bidhaa hii katika chakula cha kila siku kitaboresha kwa kiasi kikubwa ubora wa maisha.

Tunashauri pia kutazama video ya kupendeza kwenye mada ya kifungu hicho:

Sio kila mtu kwenye meza ataona mchicha, faida na madhara ambayo kwa muda mrefu imethibitishwa na wanasayansi. Mazao haya ya mboga, ambayo yalionekana hivi karibuni katika nchi yetu, ni vigumu kulinganisha na umaarufu na karoti, beets au matango. Walakini, kwa sababu ya muundo wa kipekee wa kemikali, mmea una uwezo wa kuondoa magonjwa mengi, na majani ya zamani tu yaliyoiva, ambayo asidi ya oxalic hujilimbikiza, huwa hatari kwa afya.

Uajemi inachukuliwa kuwa mahali pa kuzaliwa kwa mboga hii ya majani, lakini mmea unaweza kukua katika eneo lolote na hali ya hewa ya joto. Mchicha hupenda udongo uliolegea na jua nyingi, na unaweza kutoa hadi mazao matano kwa mwaka. Unaweza kukuza utamaduni nyumbani kwenye windowsill kwa kuweka sufuria na miche kwenye madirisha ya kusini.

Majani ya mchicha yana vitu vingi muhimu kwa mwili. Mimea hii ya kipekee haitumiwi tu katika kupikia, bali pia katika dawa, cosmetology, na sekta ya manukato.

Muundo wa Mchicha

Majani ya kijani ya mchicha yana ugavi mwingi wa vitamini na madini, ambayo haipatikani sana katika mboga nyingine: vitamini B, D, C, P, PP, K, kufuatilia vipengele, asidi za kikaboni, protini na carotene.

100 g ya bidhaa ina: 91.4 g ya maji, 2.9 g ya protini, 0.4 g ya mafuta, 3.6 g ya wanga, 0.4 g ya monosaccharides. Maudhui ya kalori ni 23 kcal kwa g 100. Kutokana na utungaji huu wa kipekee na maudhui ya chini ya kalori, mmea hujumuishwa katika mlo mbalimbali wa kupoteza uzito.

Na tocopherol (vitamini E) huzuia kunyauka mapema kwa mwili. Mimea ni muhimu sana kwa wanawake, kwani inachangia malezi sahihi ya fetusi wakati wa ujauzito na kuzuia kuzaliwa mapema.

Greens ni matajiri katika kalsiamu, ambayo ina athari nzuri kwenye mfumo wa mifupa, huimarisha enamel ya jino. Iron inawajibika kwa hali ya kawaida ya damu. Kwa msaada wake, kiwango cha hemoglobin huongezeka, idadi ya seli nyekundu za damu huongezeka, na hatari ya upungufu wa damu huondolewa. Kiasi kikubwa cha iodini kinachopatikana kwenye majani ya mmea husaidia kunyonya vitu muhimu.

Mchicha una vitamini A, ambayo ni muhimu kwa mwili kuzuia rickets, hivyo mboga inashauriwa kuingizwa katika chakula cha watoto wenye maendeleo ya kimwili na watu ambao wamekuwa na magonjwa makubwa.

Saponins, zilizomo kwenye majani ya utamaduni huu, zina athari nzuri juu ya utendaji wa njia ya utumbo, kuamsha peristalsis, na kuondoa sumu kutoka kwa mwili.

Karibu vitamini B zote hupatikana katika mchicha, na kwa kiasi kikubwa. Kwa mfano, vitamini B9 - 194 mcg kwa 100 g ya bidhaa, ambayo ni 1/2 ya mahitaji ya kila siku. Mboga ya majani haina nyuma kwa suala la maudhui ya vitamini C. Kuna 28.1 mg ya dutu hii muhimu katika 100 g. Ili kueneza mwili wako kikamilifu na vitamini C, unahitaji kula 300 g ya majani ya kijani kwa siku.

Miongoni mwa vipengele vya kufuatilia, manganese, potasiamu na magnesiamu hutoa thamani maalum kwa bidhaa.

Mali ya uponyaji

Faida zisizoweza kuepukika za mchicha kwa mwili wa mwanadamu ni kwa sababu ya muundo wa kemikali wa majani ya kijani kibichi na inaruhusu kutumika katika dawa za watu na dawa za jadi.

Hapa kuna orodha isiyo kamili ya magonjwa ambayo mboga ya majani itasaidia kujiondoa.

Antioxidants zilizopo kwenye mchicha huzuia ukuaji wa saratani na hupigana kikamilifu dhidi ya seli zilizoundwa tayari. Mchicha lazima ujumuishwe katika lishe ya wagonjwa wanaougua ugonjwa huu.
Mmea huboresha kinga, huimarisha kuta za mishipa ya damu, na hurekebisha utendaji wa misuli ya moyo.
Mchicha ni muhimu kwa afya ya viungo vya maono. Seli za mmea zina lutein, ambayo hujilimbikiza kwenye retina ya jicho na kuzuia maendeleo ya dystrophy. Shukrani kwa kipengele hiki muhimu, uharibifu wa kuona unaohusiana na umri unajidhihirisha baadaye, na uchovu wakati wa kazi unaohusishwa na shida ya macho hupunguzwa. Kwa kula 350 g ya mboga ya uponyaji kwa wiki, unaweza kurejesha ubora wa maono na kudumisha uzuri wa macho.
Majani ya mchicha huboresha digestion na kurekebisha utendaji wa njia ya utumbo kwa ujumla. Ikiwa unajumuisha kila wakati sahani zilizoandaliwa kutoka kwa mboga hii kwenye menyu, au kula mmea safi, unaweza kujiondoa kabisa kuvimbiwa.
Kula mboga mboga mara kwa mara kunaweza kusaidia kuzuia upungufu wa damu na kupunguza dalili za pumu.
Mchicha hutuliza mfumo wa neva, inaboresha uwezo wa kiakili, ambao unapungua kwa sababu ya mabadiliko yanayohusiana na umri.
Mimea lazima iwepo katika orodha ya wagonjwa wenye ugonjwa wa kisukari, kwa kuwa ina vitu vinavyoweza kudhibiti viwango vya sukari ya damu.

Upekee wa mboga ya majani pia iko katika ukweli kwamba wakati wa matibabu ya joto, kufungia au canning, mali zake za dawa zimehifadhiwa kikamilifu. Kwa hivyo, ni wazi kuwa mchicha, faida na madhara ambayo hayawezi kukadiriwa sana, inaweza kuzuia na kuponya magonjwa mengi.

mchicha katika dawa

Katika magonjwa mengine, majani ya mchicha yamewekwa kama dawa. Kwa mfano, mboga hii ni muhimu sana wakati wa ukarabati baada ya tiba ya mionzi ya saratani. Ina seti ya antioxidants ambayo husaidia mgonjwa kuondoa vitu vyenye madhara kutoka kwa mwili na kurudi kwenye maisha ya kawaida.

Pamoja na ugonjwa wa periodontal na magonjwa mengine ya meno na ufizi, juisi ya mchicha ni muhimu, ambayo hutumiwa kama suuza kinywa. Baada ya matibabu na mmea huu wa dawa, damu ya ufizi hupungua, meno huwa na nguvu.

Mboga ya majani imewekwa kwa wagonjwa walio na shinikizo la damu, kwani ni chombo chenye nguvu ambacho hurekebisha shinikizo la damu.

faida za mchicha kwa wanaume

Kwa kazi ya kawaida ya mfumo wa uzazi wa kiume, ni muhimu kuingiza mboga ya kipekee ya mchicha katika chakula. Asidi ya mafuta ya polyunsaturated na folates zilizopo katika muundo wa mmea huongeza potency, kuboresha usambazaji wa damu kwa uume, na zinki huchochea uzalishaji wa testosterone.

Faida zinaonekana hasa kwa wanaume wenye umri wa kati, wakati erection inazidi kuwa mbaya, libido hupungua, manii hutolewa kwa kiasi cha kutosha. Kutokana na ukosefu wa zinki kwa wanaume wazima, kuna hatari ya prostatitis, na kwa vijana kuna maendeleo ya kutosha ya viungo vya uzazi. Mchicha wa mmea wa dawa utaweza kukabiliana na magonjwa haya yote.

Kwa kuongeza, shukrani kwa vitamini E, bila ambayo kazi ya kawaida ya tezi ya prostate haiwezekani, mwili hufufua na background ya homoni imetulia.

mchicha kwa kupoteza uzito

Majani ya mchicha mchanga yana virutubishi vingi na kalori chache, kwa hivyo mmea huu ni muhimu kwa watu ambao wako kwenye lishe na wanataka kupoteza pauni chache za ziada bila kuumiza afya zao.

Jambo kuu kwa mchicha ni safi! Majani yanapaswa kuhifadhiwa kwa zaidi ya masaa 48 mahali pa giza, baridi.

Mimea ina ladha ya neutral na inaunganishwa kwa urahisi na bidhaa nyingine nyingi: jibini, mboga. Wakati mchicha huongezwa kwa sahani za kitamaduni, hupata rangi ya kijani kibichi, huwa na juisi zaidi na yenye afya.

Ni rahisi sana kufanya saladi ya mboga ya majani. Inatosha tu kuosha wiki na msimu na mafuta au msimu mwingine. Mali ya manufaa ya mmea huhifadhiwa baada ya matibabu ya joto, hivyo inaweza kutumika kuandaa sahani za upande kwa nyama na samaki. Ni muhimu kuweka majani katika sufuria ya maji na kuleta kwa wilt, kuepuka kuchemsha.

Jibini la cream iliyochanganywa na mchicha na kutumika kwa kifungua kinywa itatoa nishati kwa siku ya kazi inayokuja.

Mchicha kwa uzuri

Majani ya mmea mchanga hutumiwa kwa masks ambayo husafisha na kuburudisha ngozi ya uso. Teknolojia rahisi ya kupikia na uwepo wa vifaa muhimu kwa mkono hukuruhusu kuandaa bidhaa za utunzaji wa DIY nyumbani, na karibu hakuna ubishi kwa matumizi yao.

Hapa, kwa mfano, ni kichocheo cha mask ya uso kwa acne. Kijiko kimoja cha majani yaliyoharibiwa huchanganywa na yai 1 nyeupe. Mask inatumika kwa uso na kuosha baada ya dakika 15.

Ili kuandaa mask ya kuburudisha uso, unahitaji kuchukua 3 tbsp. l. majani yaliyokatwa, mimina maziwa na chemsha juu ya moto mdogo kwa kama dakika 5. Baada ya gruel kupoa kidogo, tumia kwenye uso kwa dakika 15.

faida ya juisi ya mchicha

Juisi iliyopuliwa kutoka kwa majani ya mmea ina manganese nyingi, ambayo ina athari nzuri juu ya kimetaboliki, utendaji wa tezi ya tezi na ubongo, na inaboresha muundo wa mfupa. Dawa ya asili husaidia kuzuia kuonekana kwa tumors mbaya, inaboresha kinga, huimarisha macho na meno.

Madaktari wanashauri kunywa juisi ya mchicha mara moja kwa siku kabla ya kifungua kinywa. Hii ni njia ya kuaminika ya kusafisha mwili na kujaza akiba ya nishati kwa siku nzima.

Juisi ya mboga ya majani hutumiwa kuondokana na hemorrhoids. Ili kuandaa dawa, glasi ya nusu ya juisi imechanganywa na 100 g ya mafuta ya almond na siku nzima wanakunywa kinywaji kinachosababishwa katika 1 tbsp. kijiko.

Juisi ya mchicha itasaidia kurejesha nguvu baada ya ugonjwa mbaya au operesheni. Ili kuandaa kinywaji cha uponyaji, unahitaji kuchanganya glasi 1 ya divai nyekundu na 50 ml ya juisi. Kunywa dawa inapaswa kuwa mara 1 kwa siku kwa wiki, 2 tbsp. l.

Madhara ya mchicha

Muundo wa mmea huu una kiasi kikubwa cha asidi ya oxalic, kwa hiyo, kwa baadhi, faida na madhara kwa afya ya binadamu zinahitaji tahadhari. Kwa watu wenye urolithiasis, ulaji mwingi wa mboga za majani unaweza kuongeza uundaji wa mawe katika njia ya mkojo.

Wale wanaougua ugonjwa wa tezi ya tezi pia hawapaswi kubebwa na mchicha, kwani mmea una estrojeni za mmea, ambayo inaweza kusababisha upungufu wa thyroxine, moja ya homoni kuu za tezi.

Kimsingi, asidi ya oxalic hujilimbikiza kwenye mimea ya zamani iliyokua. Kwa hivyo, majani mchanga tu yanapaswa kuliwa. Kwa kuongeza, wakati wa kununua mchicha kwenye soko, mtu anapaswa kuwa na nia ya hasa ambapo mboga ilipandwa na kwa teknolojia gani. Ikiwa mbolea za nitrojeni zilitumiwa, basi nitrati itajilimbikiza kwenye majani, ambayo, wakati wa matibabu ya joto, inaweza kugeuka kuwa nitriti ambayo ni hatari kwa mwili.

Katika baadhi ya nchi za kigeni, inaweza kupatikana kwenye meza mwaka mzima. Aidha, inakwenda vizuri na bidhaa mbalimbali. Tuna hadi sasa mboga hii ya kijani sio maarufu sana. Jinsi bora ya kula na ni mapishi gani ya ladha, yenye afya sana na rahisi sana yanaweza kupatikana katika makala.

Umaarufu duniani

Kulingana na historia, mchicha uliletwa Ulaya kutoka Uajemi karne kadhaa zilizopita. Kilimo chake cha kazi kilianza kushiriki nchini Uhispania. Kimsingi, utamaduni huo ulipandwa kwenye ardhi ya monastiki, kwani majani ya mmea yalikuwa na lishe bora na yanaweza kuliwa wakati wa kufunga.

Wahispania hao hao walileta mchicha Amerika. Lakini, hapa alipata umaarufu usio na kifani tu katikati ya karne ya ishirini baada ya kutolewa kwa katuni kuhusu baharia shujaa Papaya, ambaye alipata nguvu isiyo na kifani baada ya kula mboga ya kijani kibichi.

Utamaduni ulikuja Urusi karne mbili zilizopita. Katika baadhi ya kazi za Classics za Kirusi za wakati huo, mtu anaweza kupata maelezo ya sahani na mchicha uliohudumiwa kwenye meza katika familia za kifahari.

Mchicha ni maarufu sana katika nchi nyingi

Sasa sekta ya mchicha inastawi nchini China. Marekani inashika nafasi ya pili duniani kwa uzalishaji na ulaji wa mboga za majani.

maelezo ya mmea

Mchicha ni kila mwaka wa mchicha. Muda kutoka kwa kuota hadi kukomaa kwa majani huchukua mwezi mmoja tu.
Kwenye shina la chini (cm 60-80), majani makubwa, yenye umbo la pembetatu kwa kubadilishana. Wanakuwa wadogo kuelekea juu.
Maua madogo ya kijani hukusanywa katika inflorescences ya hofu. Uchafuzi wa mmea hutokea kwa njia ya hewa, kwa msaada wa upepo, hivyo kupata mbegu peke yako si vigumu.

Makini! Mchicha ni bidhaa inayoweza kuharibika. Unahitaji kununua tu majani mnene, crisp ambayo hayana matangazo yoyote.

Thamani ya lishe ya mboga

chuma;
kalsiamu;
magnesiamu;
vitamini A, C, E, asidi ya folic.
selulosi.

Spinachi ni nzuri kwa afya ya binadamu

Ina mali ya antioxidant, inaboresha utendaji wa njia ya utumbo. Sahani nayo ni nzuri kujumuisha kwenye menyu ya kunona sana. Lakini tafiti zimeonyesha kuwa sio vitu vyote hivi vinaweza kufyonzwa kabisa katika mwili wa mwanadamu. Kwa hiyo, maoni kuhusu thamani ya juu ya lishe ya mboga hutofautiana.

Mchicha hutumiwaje?

Majani ya mchicha hutumiwa mbichi, kuchemshwa kwa maji na kukaushwa, kukaushwa. Mboga yenyewe haina tofauti katika ubora wowote uliotamkwa, lakini bidhaa zingine, zinapojumuishwa nayo, hupata ladha maalum. Kwa sababu ya ukweli kwamba rangi ya kijani kibichi haipotei wakati wa matibabu ya joto, mchicha huongezwa kwa michuzi anuwai, na pia hutumiwa kama rangi ya chakula.

Majani safi ni kiungo cha ajabu kwa saladi mbalimbali. Inakwenda vizuri na mboga nyingine, nyama na samaki. Katika baadhi ya nchi pai na mkate wa nyama uliojaa mchicha ni wa kitamaduni.

Kwa kuhifadhi, majani ya mmea yamehifadhiwa. Wanasisitizwa au kukunjwa ndani ya mipira, baada ya hapo huwekwa kwenye friji.

Mapishi ya Mchicha

Supu ya maziwa ya mboga. Kwa supu utahitaji:

majani ya mchicha;
sprouts (ikiwezekana Brussels sprouts);
mbaazi;
vitunguu saumu;
kijani;

Supu ya maziwa na mchicha

maziwa;
siagi na mboga (ikiwezekana mzeituni) mafuta;
unga;
vipande vya mkate;
viungo, chumvi.

Supu ni rahisi sana kutengeneza.

Vitunguu ni kukaanga kwenye sufuria hadi hudhurungi ya dhahabu.
Ongeza vijiko vichache vya unga na kaanga kidogo zaidi.
Mimina katika maziwa.
Usingizi mchicha uliokatwa. Ongeza viungo na chumvi.
Mboga iliyobaki hukaanga kwenye sufuria.
Croutons ni kukaanga tofauti.
Vipande vya mkate vya kukaanga vimewekwa kwenye sahani ya kina, juu ya mboga. Yote hii hutiwa na maziwa na vitunguu na mchicha.

Saladi na ini ya kuku. Kwa saladi utahitaji:

ini ya kuku;
lettuce na mchicha;
mayai ya kware;
maji ya limao na machungwa;
viungo, chumvi;
mafuta ya mzeituni.

Ini na majani ya mchicha

Maandalizi ya saladi.

Kata shallots na marinate katika maji ya limao.
Chemsha mayai kwa bidii (sio zaidi ya dakika 5), ondoa ganda, ukate laini.
Fry ini juu ya moto mwingi na kuongeza ya viungo. Chumvi. Kata vipande vipande.
Panga mchicha na lettuce kwenye sinia. Juu ya vipande vya ini na mayai. Nyunyiza kila kitu na maji ya machungwa na mafuta.

Puff keki ya keki. Kwa mkate unahitaji kuchukua:

keki ya puff;
jibini la feta au jibini;
majani ya mchicha;
manyoya ya vitunguu ya kijani;
bizari;
mayai;
mafuta ya mizeituni;
chumvi, viungo.

mchicha

Kupika mkate.

Majani ya mchicha huchemshwa kwa maji kwa dakika kadhaa, baada ya hapo hutupwa kwenye colander.
Mayai hupigwa na chumvi na viungo. Imechanganywa na mchicha na bizari.
Jibini huvunjwa kwa uma hadi laini na kuchanganywa na mimea na mayai.
Paka karatasi ya kuoka na mafuta na kufunika chini yake na karatasi ya unga.
Sambaza kujaza juu.
Kila kitu kinafunikwa na karatasi nyingine ya keki ya puff.
Oka kwa dakika 40 kwa joto la kati.

Keki hii inaweza kuliwa kwa moto na baridi.

Casserole ya samaki na mchicha. Kwa sahani hii utahitaji:

fillet ya samaki ya baharini;
nyanya;
siagi;
jibini ngumu;
vitunguu saumu;
mimea, chumvi, viungo.

Casserole ya samaki na mchicha

Kwa mchuzi unahitaji kuchukua:

maziwa;
jibini ngumu;
viungo;
unga.

Maandalizi ya mchuzi.

Unga hutiwa hudhurungi kwenye siagi.
Maziwa hutiwa kwenye mkondo. Joto hadi kuchemsha.
Ongeza viungo.

Kuandaa casserole.

Mchicha hupikwa kwenye mafuta hadi laini.
Nyanya na vitunguu ni kukaanga katika sufuria na kuenea chini ya mold.
Fillet hukatwa vipande vipande na kuenea kwenye safu nene kwenye nyanya.
Samaki hufunikwa na mchicha na kumwaga na mchuzi.
Nyunyiza na jibini juu.
Weka kwenye oveni kwa dakika 40. Joto 180°C.

Ushauri. Casserole inaweza kutayarishwa tofauti kidogo, kwa mfano, kuongeza viazi, mchele, nk.

Kuku roulade na mchicha na vitunguu kijani. Ili kuandaa roll utahitaji:

fillet ya kuku;
mayai;
jibini;
vitunguu kijani;
viungo (ikiwezekana curry);
mafuta ya mizeituni;
mchuzi wa soya;
ufuta.

Kuku roll na mchicha

Jinsi ya kupika roll.

Mchicha ni chanzo cha vitamini C, chuma, kalsiamu na magnesiamu. Ole, asidi ascorbic huharibiwa wakati wa matibabu ya joto, hivyo ikiwa unajumuisha mchicha katika mlo wako kwa vitamini C, kula majani safi. Kumbuka kwamba mchicha hautaweka kwenye jokofu kwa zaidi ya siku nane: mwishoni mwa kipindi hiki, itapoteza vitamini vyake vingi.

Lakini chuma, kalsiamu na magnesiamu haziteseka wakati wa kupikia. Aidha, chini ya ushawishi wa joto, asidi ya phytic, ambayo pia hupatikana katika mchicha, huharibiwa, hivyo ngozi ya madini huongezeka hata.

Saladi ya mchicha kwa kifungua kinywa

Unachohitaji (kwa huduma 2):

Viganja 3 vya ukarimu vya mchicha wa mtoto
Kikombe 1 cha bulgur kilichopikwa na kilichopozwa
Vipande nyembamba vya apple tamu
2 tbsp. l. cranberries kavu
2 tbsp. l. petals za mlozi

Kwa mchuzi:

2 tsp siki ya apple cider
2 tbsp. l. mafuta ya mzeituni
Bana ya tangawizi ya kusaga
Chumvi kidogo

Nini cha kufanya:

1. Katika bakuli, kuchanganya mchicha wa mtoto, bulgur (inaweza kutayarishwa siku moja kabla), apple, cranberries kavu na flakes ya almond.

2. Katika bakuli lingine, changanya siki ya apple cider, mafuta, pinch ya tangawizi ya ardhi na chumvi kidogo.

3. Mimina mchuzi unaotokana na saladi na kuchanganya.

Pilau ya kijani na mchicha na vitunguu

Unachohitaji (kwa huduma 3):

250-300 g mchele
300 g mchicha
60 g siagi
Kundi kubwa la vitunguu kijani
3 karafuu za vitunguu
2 tbsp. l. mafuta ya mzeituni
Bana ya pilipili nyeusi iliyosagwa
Kidogo cha chumvi bahari

Nini cha kufanya:

1. Kata vitunguu vya kijani.

2. Chambua vitunguu na ukate vipande vipande.

3. Pasha mafuta ya mizeituni na siagi 30 g kwenye sufuria nzito na upike vitunguu juu ya moto mdogo kwa takriban dakika 2.

4. Wakati vitunguu inakuwa laini, ongeza vitunguu, kisha mchicha, changanya kila kitu na chemsha kwa dakika moja.

5. Mimina mchele, changanya kila kitu tena, pilipili, chumvi na kumwaga maji baridi ili kufunika mchele na vidole viwili. Funika na kifuniko na upika juu ya moto mdogo kwa dakika 15.

6. Mwishoni, ongeza siagi iliyobaki na kuchanganya kila kitu tena.

Pie ya mchicha

Unachohitaji (kwa huduma 8):

500g mchicha wa mtoto - majani yaliyoosha tu, hakuna shina
120 g vitunguu kijani, bila vidokezo na mizizi
30 g bizari bila shina
30 g arugula bila mabua (inaweza kubadilishwa na lettuce, lakini kuongeza haradali kidogo)
200 g feta, iliyovunjwa vipande vidogo (inaweza kubadilishwa na jibini au feta)
Tabaka 5 za keki ya puff bila chachu (ikiwezekana unga wa phyllo)
2 mayai
1 st. l. siagi, iliyeyuka
Matone machache ya maji ya limao mapya
Nutmeg iliyokatwa upya
Pilipili nyeusi iliyokatwa safi
Chumvi ya bahari
Mbegu za Sesame

Nini cha kufanya:

1. Washa oveni hadi 150°C. Vunja mayai kwenye bakuli (theluthi mbili kwa kujaza, iliyobaki kwa kupaka keki).

2. Chemsha maji kwenye sufuria kubwa na kaanga vitunguu kwa kuzama ndani ya maji kwa dakika kadhaa ili kulainisha ladha. Suuza na maji baridi, kisha kavu.

3. Weka mchicha kwenye chungu kimoja kwa kuutumbukiza kwenye maji yanayochemka kwa sekunde chache - unyauke lakini ubaki kuwa kijani kibichi.

4. Weka mchicha na vitunguu kwenye taulo safi na uifute vizuri.

5. Kata mchicha vizuri, vitunguu na mimea mingine, changanya na mayai na feta. Mimina maji ya limao kwenye mchanganyiko, msimu na nutmeg, pilipili na chumvi.

6. Lubricate chombo na kipenyo cha cm 18 na mafuta na kuweka safu ya unga ndani. Lubricate unga na mafuta na kuweka safu nyingine juu (crosswise). Mwisho wa unga unapaswa kuunda pande.

7. Weka sehemu ya kujaza na kufunika na safu ya tatu ya unga juu - ili iwe uongo kwa heshima na uliopita. Lubricate safu ya juu na mafuta, kuweka kujaza; kurudia hatua na unga uliobaki na kujaza. Safu ya juu ya pai ni kujaza.

8. Punga mwisho wa unga ili kufunika kujaza, brashi kwanza na yai, kisha kwa mafuta mengine.

9. Nyunyiza keki na mbegu za sesame na uoka kwa muda wa dakika 45 (ikiwa keki huwaka juu, funika na foil).

Katika eneo letu, mchicha sio maarufu kama, kwa mfano, Magharibi au Asia, lakini bure ... Hii ni mmea muhimu sana, ambayo Mashariki inaitwa "mfalme wa mboga."

Haikuwa bure kwamba katika Zama za Kati ilihudumiwa kwa meza ya wakuu, na hata kwa wafalme. Inajulikana, kwa mfano, kwamba huko Uingereza, katika mahakama ya kifalme, mpishi wa virtuoso alihifadhiwa maalum ili kuandaa aina mbalimbali za saladi kutoka kwa mboga hii ya kijani. Na wanasema kwamba wakati wa kutumikia, walichochea saladi tu na glavu nyeupe, na hivyo kusisitiza umuhimu wa sahani.

Pia tulikuwa na wapishi waliofunzwa ambao walitayarisha sahani pamoja naye, lakini zaidi kwa wageni wa kigeni na wajumbe wa kigeni.

Na kwa sababu fulani, haikuchukua mizizi na sisi. Ni mara chache kuonekana kwenye rafu ya maduka na masoko. Ingawa unaweza kuikuza katika msimu wa joto mara kadhaa. Inakua haraka sana, na inawezekana kuvuna mazao kadhaa kutoka kwa kitanda kimoja tu wakati wa majira ya joto.

Na unaweza kupika sahani ngapi tofauti kutoka kwake. Na sio tu ya kitamu, bali pia ni muhimu. Baada ya yote, mchicha ni bingwa katika thamani yake ya lishe, ina vitamini zaidi ya 10, hadi 34% ya protini, pamoja na chumvi nyingi za chuma, kalsiamu, potasiamu na fosforasi, na huwezi kuorodhesha kila kitu.

Sahani zinaweza kutayarishwa na mchicha safi na waliohifadhiwa. Na katika nchi za Magharibi, pia ni makopo, juisi na kavu, kisha huongezwa kwa sahani zilizokaushwa na poda.

Na unaweza kupika karibu kila kitu kutoka kwake: hizi ni supu nyingi, supu ya kabichi, vinywaji baridi, kama vile yeye peke yake, vichwa vya beet, kabichi; unaweza kupika saladi na vitafunio, zote mbichi na za kitoweo (saladi kama hizo ni maarufu sana nchini Italia na Uhispania); na nini puree ladha kutoka humo, au; Umewahi kujaribu cutlets kutoka kwa mboga hii? Kwa hivyo wameandaliwa nchini Uswidi, kwa mfano. Sivyo?! Na casseroles, omelettes, kama huko Uingereza? Pia hapana?!

Kweli, labda mikate - ulioka naye? Kwa mfano, Kigiriki maarufu duniani.

Na desserts ladha kama vile puddings na soufflés, ambayo ni tayari katika Amerika.

Ndio, jiografia ya mboga hii ya majani ya familia ya mchicha ni nzuri. Kama vile vyombo ambavyo unaweza kupika nayo.

Hebu tuanze haraka kuelezea mapishi na kupikia. Baada ya yote, mazao ya kwanza ya mboga hii ya kijani tayari imeongezeka kwenye vitanda. Ni wakati wa kuiondoa, kupika goodies mbalimbali, kufungia mabaki. Na huru kitanda na kupanda mazao ya pili. Ninafanikiwa kuvuna mazao matatu au manne kwa msimu wa joto kutoka kwa kitanda kimoja, ingawa mkoa wetu hauna joto kabisa.

Nami nitafanya kila aina ya mazuri kutoka kwake, na kuifungia, na kuifuta, ili iwe ya kutosha kwa majira ya baridi yote.

Leo, mapishi yote yatakuwa kutoka kwa mboga safi. Lakini wote wanaweza kutayarishwa wakati wa baridi kutoka kwa waliohifadhiwa, na hata kutoka kwa chakula cha makopo, ambacho Magharibi kinaweza kununuliwa katika maduka makubwa yoyote. Lakini tunapaswa kuihifadhi sisi wenyewe. Kwa hivyo zingatia mapishi. Inafaa kwa majira ya joto na majira ya baridi.

Appetizer na matango na mimea

Tutahitaji:

mchicha - 500 gr
vitunguu - 2 pcs
matango - 3 - 4 pcs
bizari - 0.5 rundo
maji ya limao - 1 tbsp. kijiko
mafuta ya mboga - 3-4 tbsp. vijiko
sukari - kwa ladha
radish - kwa ajili ya mapambo

Kupika:

1. Panga mchicha, ondoa majani ya njano na yaliyoharibiwa na ukate petioles mbaya. Suuza vizuri katika maji kadhaa, na kisha suuza chini ya maji ya bomba.

Acha maji yamiminike na kukauka. Kisha kata majani vizuri.

2. Kata vitunguu. Ikiwa ni chungu sana, basi unaweza kumwaga kwa maji yenye asidi kidogo na siki. Hebu kusimama kwa dakika 10-15, kisha ukimbie maji. Vitunguu katika kesi hii vitageuka kama kung'olewa kidogo. Hii itaboresha sana ladha ya saladi.

3. Ongeza vitunguu kwenye mchicha, na ikiwa haukutumia siki kwa marinade, kisha ongeza maji ya limao. Ili kufanya hivyo, itapunguza tu kwa mikono yako kwenye misa ya jumla. Utahitaji karibu nusu ya limau.

4. Kusaga bizari na pia kuongeza viungo vilivyokatwa tayari.

5. Mimina sukari, juu ya kijiko, lakini kwa ujumla ili kuonja, na kumwaga mafuta ya mboga. Ikiwa kuna mzeituni, basi itakuwa nzuri sana. Changanya kila kitu na uiruhusu pombe kidogo, dakika 10 itakuwa ya kutosha.

Kwa chaguo jingine, unaweza pia kutumia cream ya sour.

6. Kata matango ndani ya nusu mbili, ondoa msingi na ujaze na molekuli ya saladi iliyoandaliwa.

Ikiwa anakaa, basi anaweza kuliwa kwa urahisi na bila matango.

Kutumikia kwenye meza kama appetizer baridi.

Saladi ya spring na chika

Tutahitaji:

mchicha - 500 gr
sorelo - 200 gr
vitunguu kijani - 100 gr
mabua vijana ya vitunguu - 2 - 3 vipande
yai ya kuchemsha - 2 pcs
mizeituni - vipande 3-4
maji ya limao - 1 tbsp. kijiko
mafuta ya mboga - 2-3 tbsp. vijiko
pilipili nyekundu ya ardhi - Bana
chumvi - kwa ladha

Kupika:

1. Panga mchicha na chika, ondoa majani yaliyoharibiwa, kata shina mbaya na suuza vizuri kwanza kwenye bakuli, na kisha chini ya maji ya bomba.

Acha maji kukimbia, ikiwa ni lazima, kavu na kitambaa. Kisha kata laini.

2. Katakata pia vitunguu kijani na mabua ya vitunguu. Tumia tu wakati mdogo, wakati shina bado haijawa na nyuzi nyingi. Vinginevyo, saladi itageuka kuwa ngumu.

3. Kata yai moja ndani ya vipande na uiongeze kwa wingi wa jumla. Kata yai lingine kwa ajili ya mapambo, ama kwenye majani sawa, au kwenye miduara, au robo.

4. Chumvi na pilipili saladi, changanya.

5. Changanya mafuta, ikiwezekana mafuta, na maji ya limao, na kumwaga mavazi juu ya molekuli ya saladi. Koroga na wacha kusimama kwa dakika 10.

6. Weka wingi kwenye sahani ya gorofa kwa namna ya slide, au kwenye bakuli la kina la saladi. Pamba na yai iliyokatwa na mizeituni.

Appetizer ya mchicha ya mtindo wa Kijojiajia na karanga

Tutahitaji:

mchicha - 500 gr
vitunguu - 200 gr
vitunguu - 2 karafuu
cilantro - rundo 0.5 (matawi 10 - 12)
parsley - rundo 0.5
walnuts, peeled - vikombe 0.5
juisi ya makomamanga (au siki ya divai) - 1 tbsp. kijiko
chumvi, pilipili kwa ladha

Kupika:

1. Panga majani na uondoe yaliyoharibiwa. Ikiwa majani tayari ni makubwa, basi watahitaji kukata shina ambazo tayari zimekuwa mbaya. Suuza vizuri kwanza kwa kujaza maji katika bakuli, na kisha pia chini ya maji ya bomba.

2. Peleka majani kwenye sufuria, ongeza cilantro (acha sprigs 2), mimina glasi 1 ya maji na upike kwa dakika 10.

Wakati umekwisha, weka mboga kwenye colander na ukimbie mchuzi. Kisha punguza kidogo na ukate laini.

3. Kusaga walnuts, lakini si katika makombo. Unaweza kuzikunja kwa pini ya kusongesha kwenye kitambaa.

4. Kata vitunguu, ukata vizuri cilantro iliyobaki na parsley.

5. Ponda vitunguu, cilantro pamoja na chumvi na pilipili, mimina siki ya divai au juisi ya makomamanga, wacha kusimama kwa dakika 10. Kisha kuongeza karanga na vitunguu, changanya.

6. Kuchanganya vipengele vyote kwa wingi wa jumla, changanya. Weka kwenye bakuli la saladi na uinyunyiza na parsley iliyokatwa.

Kutumikia kwenye meza na kula kwa furaha!

Na kwa ajili ya tukio maalum, au kwa kuwasili kwa wageni, sahani inaweza kupambwa kwa njia hiyo nzuri. Wageni watafurahiya!

Ikiwa unatumia juisi ya makomamanga kwa kuvaa, unaweza pia kupamba sahani na mbegu za makomamanga. Pamoja nao, saladi itaonekana nzuri zaidi na nzuri.

Greens appetizer na maziwa sour

Kwa hivyo, mchicha hupikwa huko Georgia, na matsoni hutumiwa kwa hili. Hiyo ni, maziwa ya sour au maziwa ya curdled yaliyochachushwa nyumbani.

Na sahani hupatikana kwa wakati mmoja, wote kama appetizer baridi na kama analog ya supu baridi.

Tutahitaji:

mchicha - 500 gr
cilantro - rundo
vitunguu - 2 karafuu
maziwa ya sour - 2 vikombe
chumvi, pilipili - kulahia

Kupika:

1. Chemsha mchicha hadi uive kwenye maji yenye chumvi kidogo. Futa maji, itapunguza majani na ukate.

2. Kata vitunguu vizuri, na ukata cilantro, saga kila kitu kwenye gruel, ongeza chumvi na pilipili ili kuonja.

3. Mimina maziwa ya sour mapema ndani ya colander iliyowekwa na chachi ili whey yote ni kioo. Piga kidogo na mchanganyiko na kuchanganya na puree ya vitunguu na mchicha uliokatwa.

4. Kutumikia kwenye meza na kula kwa furaha.

Kichocheo hiki kinaweza kubadilishwa kidogo. Katika fomu hii, itakuwa ya kuridhisha zaidi, kwani unahitaji kuongeza mafuta na vitunguu kwenye muundo wa bidhaa, ambazo zinapaswa kukatwa na kukaanga katika mafuta, ikiwezekana ghee.

Chemsha majani ya mboga, ukimbie maji, ukate laini na uongeze kwenye vitunguu, kisha uimimishe wote pamoja kwenye moto.

Kisha uondoe kutoka kwa moto, baridi, ongeza mimea iliyokatwa. Weka kwenye sahani na kumwaga juu ya maziwa ya sour yaliyochapishwa.

Supu ya kabichi ya kijani na yai

Tutahitaji:

mchicha - 250 gr
sorelo - 150 gr
vitunguu - 1 pc.
viazi - 3 - 4 pcs
siagi iliyoyeyuka - 25 gr (kijiko 1)
yai ya kuchemsha - 1 pc.
cream ya sour - kwa kutumikia
parsley - rundo 0.5
chumvi, pilipili - kulahia
jani la bay - 1 - 2 pcs

Kupika:

1. Panga mchicha na chika, ondoa majani yaliyoharibiwa. Kisha suuza kabisa na kuruhusu kila mmoja tofauti. Kisha saga.

Inahitajika kuchemsha kando kwa sababu chika ina asidi ya oxalic, ambayo itafanya mchicha wa zabuni kuwa mbaya na mgumu. Ikiwa utaiweka katika sahani tofauti, na kisha kuchanganya pamoja, mboga ya kijani itahifadhi ladha yake yote muhimu.

2. Kaanga vitunguu katika siagi hadi laini.

3. Weka viazi zilizokatwa kwenye maji yanayochemka. Baada ya dakika 10, ongeza vitunguu vya kukaanga na parsley iliyokatwa.

4. Kisha ongeza misa ya kijani iliyokatwa na upika kwa dakika 5 - 7.

5. Ongeza chumvi, pilipili na jani la bay. Wacha ichemke na upike kwa dakika 3.

6. Mimina ndani ya sahani. Pamba na yai iliyokatwa (unaweza kuikata katika robo au pande zote) na ladha na cream ya sour.

Kutumikia na kula afya.

Supu hizi zinaweza kuliwa kwa moto na baridi. Ikiwa unapanga kula baridi, kisha ubadilishe ghee na mafuta ya mboga katika mapishi.

Ingawa inapaswa kusemwa kuwa mboga baridi ni ngumu zaidi kwa tumbo kuchimba.

Supu ya maziwa na mchicha na croutons

Tutahitaji:

mchicha - 500 gr
cream (maziwa) - 1 kikombe
unga - 2 tbsp. vijiko
siagi iliyoyeyuka (au siagi) - 2 - 3 tbsp. vijiko
parsley - rundo 0.5
chumvi, pilipili - kulahia
yai ya kuchemsha - 2 pcs
croutons - kwa kutumikia

Kupika:

1. Panga mchicha, ondoa majani yaliyoharibika na ya njano. Suuza kwanza kwenye bakuli la maji, ukibadilisha mara kadhaa. Na kisha safisha chini ya maji ya bomba ili hakuna ardhi iliyobaki.

Kata petioles ikiwa majani tayari ni makubwa ya kutosha.

2. Weka maji juu ya moto na ulete kwa chemsha. Weka mchicha ulioandaliwa na chemsha hadi zabuni, kwa dakika 3-5. Mara moja uitupe kwenye colander na kuruhusu maji kukimbia. Hifadhi decoction. Kisha punguza maji ya ziada na ukate laini.

3. Spasser unga katika siagi, kisha kuondokana na kiasi kidogo cha mchuzi iliyobaki. Changanya hadi uvimbe kutoweka.

4. Kuhamisha rangi ya kahawia kwenye sufuria na kumwaga glasi 1 ya mchuzi, basi ni chemsha na kuongeza mchicha. Kuleta kwa chemsha tena na kumwaga katika cream au maziwa. Ongeza decoction ikiwa ni lazima.

Ongeza chumvi na pilipili kwa ladha. Kuleta kwa chemsha na kuzima mara moja.

5. Kutumikia na parsley safi iliyokatwa, yai ya nusu na croutons. Kula kwa afya!

Unaweza kufanya croutons yako mwenyewe kwa kukata mkate au mkate ndani ya cubes na kuiweka kwenye tanuri ya preheated. Wakati huo huo, unaweza kuinyunyiza na vitunguu iliyokatwa. Itakuwa na ladha bora zaidi.

Kwa kweli, kuna mapishi mengi ya supu na bidhaa hii. Niliamua katika makala ya leo kujizuia kwa mapishi mawili tu, na katika makala inayofuata nitalipa kipaumbele zaidi kwa supu. Kwa hiyo, ikiwa unataka kujua maelekezo mengi ya ladha na ya kuvutia, wasome katika makala inayofuata.

Nami nitaendelea kwenye jamii inayofuata ya sahani.

Mchicha puree

Tayari tumeandaa, na leo mapishi mpya. Pia ni kitamu sana.

Tutahitaji:

mchicha - 300 gr
cream ya mafuta - 1 tbsp. kijiko
siagi - 1 kijiko
sukari - 1 kijiko
chumvi, pilipili - kulahia
nutmeg - Bana

Kwa mchuzi:

siagi iliyoyeyuka - 1 kijiko
unga - 1 kijiko
maziwa - 2 - 3 tbsp. vijiko

Kupika:

1. Chemsha mchicha uliopangwa na kuosha kwa maji yenye chumvi kwa dakika 5-6. Futa mchuzi kwa njia ya ungo, na itapunguza majani. Kisha saga wingi kwenye puree, tena ukitumia ungo.

2. Kuandaa mchuzi. Ili kufanya hivyo, mimina unga katika siagi kwenye sufuria ndogo ya kukaanga na uimimishe na maziwa hadi uvimbe upotee.

3. Ongeza siagi kwenye puree na joto mchanganyiko juu ya moto mdogo.

4. Kisha kuongeza mchuzi ulioandaliwa, cream, sukari, chumvi na pilipili ili kuonja, pamoja na pinch ya nutmeg iliyokatwa. Itatoa puree ladha ya nutty nyepesi.

Puree inaweza kutumika kama sahani ya upande kwa sahani za nyama. Unaweza pia kula kama sahani huru. Hasa wakati wa lishe. Inaweza kutolewa kwa watoto, puree kama hiyo ni muhimu sana kwa kiumbe kinachokua.

cutlets mchicha

Tutahitaji:

mchicha - 1 kg
yai - 2 pcs
unga - 3 tbsp. vijiko
parsley - rundo 0.5 (vijiko 3-4 vilivyokatwa)
chumvi - kwa ladha
pilipili nyekundu ya ardhi - Bana

Kupika:

1. Panga mchicha, ondoa majani yaliyoharibiwa na ya njano, kata petioles. Suuza vizuri ili kuondoa mchanga na uchafu.

2. Mimina maji ya moto juu, hebu kusimama kwa dakika 2, kisha ukimbie maji, kutupa majani kwenye colander. Baada ya kukosa maji, punguza majani kidogo na ukate laini.

3. Ongeza mayai mapya, unga, chumvi na pilipili, na parsley. Changanya, tengeneza cutlets kutoka kwa wingi unaosababisha.

4. Fry pande zote mbili katika mafuta ya mboga hadi rangi ya dhahabu.

5. Kutumikia na viazi. Chakula cha jioni cha ladha na cha afya ni tayari, ni lazima kula - kwa furaha!

Mchicha katika mchuzi wa maziwa na karanga na croutons

Tutahitaji:

mchicha - 300 gr
mafuta ya mboga - sanaa isiyo kamili. kijiko
walnuts - 30 gr (wachache)
mchuzi wa maziwa - 75 g (vijiko 3)
vitunguu - pcs 0.5
sukari - kijiko 1 bila juu
chumvi - kwa ladha
parsley - kwa kutumikia
croutons - kwa kutumikia

Kwa mchuzi wa maziwa:

siagi iliyoyeyuka - 1.5 tbsp. vijiko
unga - 1.5 tsp
maziwa - 4-5 tbsp. vijiko

Kupika:

1. Kuandaa mchuzi wa maziwa kwenye sufuria ndogo. Ili kufanya hivyo, mimina unga katika siagi iliyoyeyuka. Ikiwa huna siagi hiyo, basi tumia siagi. Kisha kuongeza maziwa, kuleta kwa chemsha, kuvunja uvimbe mpaka msimamo wa homogeneous unapatikana.

2. Ongeza karanga zilizoharibiwa, chumvi kwa ladha na sukari kwa mchuzi uliomalizika, changanya.

3. Katika sufuria tofauti ya kukata, kaanga vitunguu, kata ndani ya cubes ndogo, katika mafuta.

4. Panga mchicha, ukiondoa majani yaliyoharibiwa na ya njano. Suuza vizuri katika bakuli la maji na kisha chini ya maji ya bomba. Na chemsha kwa kiasi kidogo (vikombe 0.5) vya maji ya moto kwa dakika 3-4.

5. Changanya vitunguu na mchicha na mchuzi wa maziwa na karanga.

6. Pika kwa chemsha kidogo sana kwa dakika 10.

7. Kutumikia kunyunyiziwa na parsley iliyokatwa na croutons.

Mchicha wa kijani, karanga, mchuzi wa maziwa… M…m…mmm! Jam ya kweli!

Casserole ya Florentine

Kama unaweza kudhani, sahani hii ni ya vyakula vya Italia. Na leo tutapika jikoni yetu.

Tutahitaji:

mchicha - 1 kg
siagi au samli -2 - 3 tbsp. vijiko
yai - 4 pcs
mchele - vikombe 1.5
ham konda - 150 gr
jibini - 50 gr
nutmeg (poda) - Bana
chumvi, pilipili - kulahia

Kupika:

1. Suuza mchele, mimina katika glasi tatu za maji na upika hadi zabuni. Chumvi maji ili kuonja ili kufanya mchele uliopikwa uwe na chumvi.

2. Chemsha yai moja, kisha peel na kukata laini.

3. Panga mchicha, ondoa majani yaliyoharibiwa na yasiyofaa, kisha suuza. Ikiwa majani ni makubwa, kisha uondoe petioles.

4. Peleka kwenye sufuria, mimina maji kidogo na chemsha ndani yake kwa dakika 5.

5. Futa mchuzi kupitia colander. Na kukata majani kubwa kabisa, wakati kufinya sio lazima.

6. Ongeza kwao 1 tbsp. kijiko cha siagi, yai iliyokatwa, pilipili na chumvi kwa ladha na pinch ya nutmeg, kuondoka kidogo.

7. Kata ham kwa upole. Jibini wavu kwenye grater ya kati.

8. Changanya mchele na ham na jibini

9. Lubricate fomu ya kinzani na mafuta na kuweka ndani yake safu ya kwanza ya mchele na ham na jibini. Laini na mafuta.

10. Weka mchicha kwenye safu inayofuata. Pia laini nje.

11. Katikati, fanya uingizaji mdogo na uendesha mayai matatu ghafi ndani yake. Nyunyiza na pilipili na nutmeg iliyobaki.

12. Lubisha uso mzima wa mchicha na mafuta iliyobaki na uweke kwenye tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180. Oka kwa dakika 20.

Sahani iko tayari, unaweza kutumika na kula kwa raha.

Casserole ya pasta

Casseroles na omelettes ni mada maalum. Kwa kuelewa jinsi hii inafanywa, unaweza kupika chaguzi nyingi tu. Na hakuna kitu ngumu katika kuelewa! Na sasa utaelewa mwenyewe.

Tutahitaji:

mchicha - 1 kg
mayai - 5 pcs
sukari - 50 gr (vijiko 2.5 na slaidi)
noodles - 200 gr
siagi - 2 tbsp. vijiko
limao - pcs 0.5
chumvi - kwa ladha

Kupika:

1. Panga majani, ondoa petioles coarse na suuza vizuri.

2. Chemsha kiasi kidogo cha maji na kuweka majani tayari ndani yake. Kupika kwa muda wa dakika 5 - 6, kisha ukimbie mchuzi na itapunguza vizuri. Kisha kupita kupitia grinder ya nyama.

3. Ondoa zest kutoka nusu ya limau, na itapunguza limau yenyewe ili kupata juisi. Changanya puree na zest na maji ya limao, kuongeza chumvi kidogo na sukari yote. Changanya.

4. Piga mayai na kuchanganya tena, piga na blender katika molekuli homogeneous.

5. Chemsha mie kwenye maji yenye chumvi hadi kupikwa, toa maji, na suuza tambi kwa maji ya moto.

6. Changanya puree kusababisha na noodles kumaliza, na kuongeza siagi kwa molekuli jumla. Uhamishe kwenye mold iliyotiwa mafuta.

7. Weka kwenye tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180 na uoka hadi ufanyike.

Unaweza pia kuoka katika sufuria ya kukata na kifuniko. Utayari unaweza kuamua wakati mayai yote yameoka na misa inakuwa homogeneous na mnene.

Casserole na mchicha na jibini kwenye maziwa yaliyooka

Mchicha na jibini la feta ni bidhaa mbili zinazoendana sana ambazo watu hupenda kuchanganya katika sahani katika Balkan.

Tutahitaji:

mchicha - 500 gr
siagi iliyoyeyuka - 1 tbsp. kijiko
vitunguu - 1 pc (kichwa kidogo)
jibini - 50 gr
yai - 1 pc.
unga - 1 kijiko
maziwa - vikombe 0.5
chumvi, pilipili - kulahia

Kupika:

1. Panga majani, ondoa petioles ikiwa ni lazima na suuza vizuri. Acha maji yamiminike, kisha ukate kwa kiasi kikubwa.

2. Kata vitunguu ndani ya cubes ndogo na kaanga katika siagi iliyoyeyuka. Mara tu inakuwa laini na dhahabu, ongeza majani yaliyokatwa. Chemsha kila kitu pamoja hadi maji yameyeyuka kabisa. Kisha kaanga juu ya moto mdogo kwa dakika nyingine 2 - 3, huku ukichochea mara kwa mara ili misa isiwaka.

3. Punja jibini na ugawanye katika sehemu mbili sawa.

4. Weka wingi wa kukaanga katika fomu ya kinzani ambayo tutapika casserole. Changanya na nusu ya jibini iliyokatwa. Unaweza kuifanya kwa usahihi katika fomu.

5. Katika bakuli tofauti, changanya maziwa na unga, tumia mchanganyiko kwa hili ili kuvunja uvimbe wote. Kisha kuongeza yai na chumvi kwa ladha. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza pilipili kidogo.

6. Mimina mchicha na molekuli ya kioevu inayosababisha na kuinyunyiza na jibini iliyobaki juu.

7. Kuoka katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180 hadi kupikwa.

Kata ndani ya sehemu na utumie na mboga safi.

Chikhirtma na vitunguu kijani na nyanya

Sahani hii imeandaliwa katika Caucasus. Na inaitwa chikhirtma. Katika Azabajani, imeandaliwa na nyanya, na huko Georgia bila yao. Lakini huko na huko hutolewa na mtindi (maziwa ya sour).

Tutahitaji:

mchicha - 600 gr
vitunguu kijani - 60 gr
nyanya - 2 pcs
yai - 4 pcs
siagi iliyoyeyuka - 3 tbsp. vijiko
maziwa ya sour (yoghurt) - 1 kikombe
parsley
chumvi, pilipili - kulahia

Kupika:

1. Panga majani, ondoa yaliyoharibiwa. Osha kabisa na chemsha katika maji yenye chumvi kwa dakika 5-6. Kisha kutupa majani kwenye colander, kuruhusu maji kukimbia, baridi kidogo. Kisha kata kwa upole na itapunguza tena.

2. Osha, osha na ukate vitunguu vya kijani.

3. Osha nyanya na kukata nusu.

4. Kaanga nyanya na vitunguu kijani kwenye mafuta, kisha ongeza mchicha kwao. Chumvi, ongeza pilipili ya ardhini kwa ladha. Kata parsley na uiongeze.

5. Kuhamisha wingi katika fomu ya kinzani. Laini na kumwaga mayai yaliyopigwa kidogo, ambayo pia hutiwa chumvi ili kuonja.

6. Kuoka katika tanuri kwa digrii 180 hadi kufanyika.

Kutumikia moja kwa moja kwenye meza. Kutumikia maziwa ya sour tofauti. Kata ndani ya sehemu, panga kwenye sahani na kumwaga juu ya matsoni.

Mchicha moussaka na viazi

Kama unavyojua, watu wanapenda kupika moussaka huko Ugiriki. Na wanaipika katika matoleo mengi tofauti, kwa hiyo katika yote inageuka kuwa ya kuvutia sana na ya kitamu.

Tutahitaji:

mchicha - 500 gr
viazi - 700 - 800 gr
jibini - 250 gr
maziwa - vikombe 0.5
yai - 2 - 3 pcs
siagi - 4 - 5 tbsp. vijiko
chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa

Kupika:

1. Chemsha viazi katika maji yenye chumvi hadi zabuni, kisha uikate kwa uma au masher ya mbao.

2. Panga majani, suuza na chemsha kwa maji yenye chumvi kwa dakika 5. Kisha kukimbia mchuzi, na kukata majani si kubwa sana.

3. Jibini iliyokatwa, tunahitaji glasi nusu ya bidhaa iliyokatwa. Changanya na majani yaliyoangamizwa. Na ikiwa unataka, unaweza kuongeza pilipili nyeusi. Changanya vizuri ili viungo vyote vinasambazwa sawasawa.

4. Paka karatasi ya kuoka au sahani ya kuoka na mafuta na kuweka nusu ya viazi zilizochujwa.

5. Weka misa nzima ya mchicha juu. Na kuweka viazi zilizobaki juu tena.

6. Changanya maziwa, mayai na siagi na kumwaga juu ya safu ya juu na mchanganyiko unaozalishwa.

7. Weka kwenye tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180 na uoka hadi rangi ya dhahabu.

Wakati wa kutumikia, kata vipande vipande na upange kwenye sahani. Kutumikia na mboga safi na, ikiwa inataka, na cream ya sour.

Kipolishi mchicha ravioli

Na unaweza kujaribu sahani kama hiyo huko Poland, ambapo pia wanapenda kupika mboga hii ya kijani na yenye afya.

Tunahitaji kwa mtihani:

unga - 250 g (kidogo zaidi ya glasi moja na nusu)
yai - pcs 0.5
chumvi - kwa ladha

Kwa nyama ya kusaga:

mchicha - 1 kg
vitunguu - 1 pc.
jibini ngumu - 30 + 30 gr
crackers - 2.5 tbsp. vijiko
mchuzi wa nyanya - vikombe 1.5
mafuta ya mboga - 1 tbsp. kijiko
nyama ya nguruwe - 150 gr
chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa

Kupika:

1. Kata vitunguu ndani ya cubes ndogo na kaanga katika siagi hadi laini.

2. Panga majani, ondoa vielelezo vilivyoharibiwa na vya njano, na suuza vizuri katika maji kadhaa.

3. Chemsha katika maji yenye chumvi kidogo kwa dakika 5, ukimbie na itapunguza. Kisha pitia kwenye grinder ya nyama pamoja na vitunguu vya kukaanga kwa wakati huo.

4. Fry mchanganyiko katika siagi na kuongeza ya breadcrumbs, ama mkate wa duka-kununuliwa au kusagwa juu yao wenyewe itafanya. Ongeza jibini iliyokunwa kwenye misa ya kukaanga. Msimu na chumvi na pilipili ili kuonja. Misa iliyokamilishwa inapaswa kugeuka kuwa mnene kabisa na bila uwepo wa kioevu ndani yake.

5. Kata nyama katika vipande vidogo sana na kaanga katika mafuta. Mwisho wa kukaanga, chumvi, ongeza 4 tbsp. vijiko vya maji ya moto na chemsha chini ya kifuniko hadi zabuni.

6. Ikiwa vipande viligeuka kuwa vya kutosha, basi baada ya kukaanga, kata hata ndogo na msimu na mchuzi wa nyanya. Chemsha hadi mchuzi unene.

7. Tayarisha unga, kama kwa dumplings. Hebu kusimama kidogo. Kisha uingie kwenye miduara ndogo na vitu na nyama ya kusaga, fanya ravioli.

8. Chemsha dumplings katika maji ya chumvi hadi zabuni.

9. Panga ravioli iliyopangwa tayari katika fomu zilizogawanywa au sufuria, mimina mchuzi wa nyanya na nyama.

10. Nyunyiza jibini iliyokatwa na kuoka katika tanuri hadi rangi ya dhahabu.

11. Pamba sahani ya kumaliza na mimea safi wakati wa kutumikia.

Pancakes za kijani na caviar nyekundu

Lakini matibabu kama haya ya kifalme pia yanaweza kutayarishwa kutoka kwa mboga hii. Sahani sio muhimu tu, bali pia ni nzuri sana.

Baada ya kutazama video hii, utaona jinsi ilivyo rahisi na rahisi kupika mwenyewe.

Naam, jinsi gani? Ulipenda mapishi? Kisha badala ya kukusanya mchicha kwenye bustani na kuoka vile nzuri, na ninawahakikishia pancakes ladha.

Fikiria jinsi wanafamilia wako wote watakuwa na furaha ikiwa utawapa sahani kama hiyo kwa kiamsha kinywa. Na ikiwa hapo awali hawakutaka kusikia neno kama mchicha, sasa wataionja na kuomba kitu cha kupika kutoka kwao wenyewe.

Bannitsa katika Kibulgaria

Sasa tunahamia vizuri kwa Bulgaria, na kuandaa sahani kutoka kwenye orodha yao, hii ni bannitsa maarufu duniani. Na sahani sawa, lakini kwa jina tofauti, pia imeandaliwa nchini Uturuki (kwa bahati mbaya nilisahau jina). Wale ambao waliruka hadi Uturuki kwa ndege labda wamejaribu. Mara nyingi huhudumiwa huko kwa kifungua kinywa. Kwa kawaida, ikiwa unaruka na Turkish Airlines.

Jina la sahani katika vyanzo tofauti hutofautiana, mahali fulani imeandikwa na barua mbili "n", na mahali fulani na moja.

Tunahitaji kwa mtihani:

unga - vikombe 2-2.5
cream ya sour - 1 tbsp. kijiko
yai - 1 pc.
soda - kwenye ncha ya kisu
chumvi - 0.5 tsp

Kwa nyama ya kusaga:

mchicha - 1 kg
jibini iliyokatwa - 100 gr
siagi au siagi - 2 - 3 tbsp. vijiko
yai - 3 - 4 pcs
vitunguu - 1 pc.
bizari, parsley - rundo la nusu
chumvi - kwa ladha

Ili kulainisha karatasi:

siagi au mafuta - 1 kikombe

Kupika:

1. Piga unga kutoka kwa bidhaa zilizoonyeshwa. Unaweza kuona jinsi ya kufanya hivyo kwenye video hapa chini. Na ingawa katika mapishi hii jibini la Cottage hutumiwa badala ya kujaza, hatutazingatia hili (haswa katika kesi ya leo, kwa mujibu wa mada yetu ya makala). Ingawa kumbuka kujaza huku, kwani bannitsa pia inageuka kuwa ya kitamu sana nayo.

Bannitsa pia inaweza kutayarishwa kutoka kwa unga wa filo tayari. Kununua sio rahisi sana, lakini inawezekana. Kwa mfano, ninainunua katika mlolongo wa maduka ya Metro.

2. Panga majani, suuza vizuri na ukate. Chumvi kidogo na chemsha kwenye sufuria hadi laini, na kuongeza maji kidogo.

3. Tupa majani yaliyokamilishwa kwenye colander na ukimbie kioevu yote.

4. Ongeza kitunguu kilichokatwa na jibini iliyokatwa. Pamoja na parsley iliyokatwa na bizari pamoja na siagi na mayai. Changanya wingi hadi laini. Mince iko tayari.

5. Kurekebisha idadi ya tabaka katika keki mwenyewe. Idadi yao inaweza kutofautiana kutoka mbili hadi 7. Kwa mfano, napenda zaidi wakati kuna tabaka nyingi. Kwa hivyo, ikiwa pia unatoa upendeleo kwa hili, basi chukua sio kubwa sana, lakini fomu ya kina.

6. Panda fomu na mafuta na uweke safu ya kwanza, kubwa zaidi ili iweze kutoka pande za fomu. Piga mswaki kwa ukarimu na siagi vuguvugu iliyoyeyushwa.

7. Weka sehemu ya kujaza. Kisha kuifunika kwa safu inayofuata ya unga na brashi na mafuta tena. Ifuatayo, safu ya kujaza na kadhalika, mpaka unga na kujaza kukamilika.

8. Safu ya mwisho ya unga, ambayo ilifunika safu ya kujaza, pia hutiwa mafuta kwa ukarimu na siagi au cream ya sour. Hii itazuia kilele kuwaka na kitaoka kwa uzuri.

9. Bika kwa muda wa dakika 40 - 50 mpaka sahani iko tayari na ukanda mzuri wa dhahabu unaonekana juu ya uso wake.

10. Kata ndani ya sehemu na utumie na cream ya sour au tu hivyo. Nani anapenda zaidi.

Lakini lazima niambie kwamba sahani ni ladha. Hata inapotolewa kwenye ndege tayari imepashwa joto. Na ikiwa unajipika mwenyewe, huwezi kuelezea kwa maneno kabisa.

Kwa hivyo jitayarishe!

Mchicha, au pai ya Uswisi

Jiografia ya sahani za kupikia kutoka kwa mboga yetu ya kijani ya leo ni pana sana. Hapa Uswisi pia kuna sahani kama hiyo. Kwa kweli, hii ni pie ya mchicha, kwa hali yoyote, ndivyo tunavyoiita.

Tunahitaji kwa mtihani:

unga - vikombe 1.5 (240 - 250 gr)
siagi - 2 tbsp. vijiko
mafuta ya mboga - 1 tbsp. kijiko
chumvi - Bana

Kwa nyama ya kusaga:

mchicha - 1 kg
mafuta ya mboga - 2 tbsp. vijiko
Bacon - 100 gr
vitunguu - 2 pcs
unga - 1 tbsp. kijiko
yolk - 2 pcs
cream ya sour - 100 gr
chumvi, pilipili - kulahia

Kupika:

1. Panda unga wa premium, ongeza chumvi na mafuta ya mboga yenye joto kidogo. Piga unga na maji kidogo. Wacha iwe chini kidogo na uingie kwenye safu ya saizi ya karatasi ya kuoka, lakini ili kingo ziwe chini kutoka kwake.

2. Lubricate karatasi ya kuoka na mafuta na kuweka unga juu yake.

3. Panga majani, suuza vizuri na kumwaga maji ya moto. Wacha ipumzike kidogo ili iwe laini. Kisha kuweka kwenye colander na kuruhusu kioevu kukimbia. Kisha kata na kuweka katika sufuria na mafuta moto.

4. Kata bacon ndani ya cubes. Vivyo hivyo, lakini kata vitunguu kidogo. Ongeza kwenye molekuli ya mchicha, kisha uimimina katika unga, kaanga kidogo na uzima moto.

5. Wakati wingi umepozwa kidogo, ongeza viini viwili vilivyopigwa na nutmeg, pamoja na cream ya sour, chumvi na pilipili nyeusi ili kuonja.

6. Changanya mchanganyiko vizuri ili viungo vyote vichanganyike sawasawa na kuweka safu ya unga iliyowekwa kwenye karatasi ya kuoka.

7. Vuta kingo za unga kidogo na ukunje ili kupata keki katika umbo lake la kitamaduni.

8. Preheat tanuri hadi digrii 180 na kuweka mchicha ndani yake. Itaoka kwa dakika 35-40.

Kutumikia pie vile inapaswa kukatwa vipande vipande, unaweza na cream ya sour. Ni kitamu kwa moto na baridi.

Pudding ya jibini la Cottage na mchicha

Na ninaainisha mapishi mawili yafuatayo kama dessert, hata ikiwa sio tamu sana. Lakini wana majina ya "dessert" yenye uchungu.

Na kichocheo hiki kinachukuliwa kutoka kwa kitabu kinachojulikana "Kwenye Chakula Kitamu na cha Afya". Kwa hivyo, kama tunaweza kuona, tayari katika siku hizo katika vitabu vya kupikia kulikuwa na mapishi ya bidhaa hiyo isiyo ya kawaida inayohusiana na vyakula vya Marekani.

Tutahitaji:

mchicha - 150 gr
jibini la jumba - 200 gr
cream ya sour - 100 gr
jibini ngumu iliyokatwa - 30 gr
yai - 1 pc.
siagi - 2 tbsp. kijiko
sukari - 1 tbsp. kijiko
chumvi - Bana
crackers ya ardhi - 1 tbsp. kijiko
semolina - 1 tbsp. kijiko

Kupika:

1. Ili kufanya pudding zabuni na airy, jibini la jumba linapaswa kusukwa kwa njia ya ungo.

2. Gawanya yai ndani ya protini na yolk. Ongeza yolk kwa wingi wa curd na kumwaga katika siagi iliyoyeyuka.

3. Ongeza chumvi, sukari na semolina. Na kuwapiga na spatula ya mbao. Weka kando na uache kusimama kwa muda ili kuruhusu viungo vyote kufuta.

4. Kata mchicha safi na uongeze kwenye misa ya curd.

5. Katika bakuli tofauti, piga protini kwenye povu mwinuko. Weka kwenye wingi unaosababisha na kuchanganya kutoka chini hadi juu na spatula ya mbao.

6. Paka fomu ndogo na siagi na uinyunyiza na mikate iliyovunjika. Kisha kuweka molekuli kusababisha ndani yake. Gusa ukungu kwenye jedwali ili kutoa viputo vya hewa.

7. Lubricate kwa wingi na cream ya sour, safu yake inapaswa kuwa juu ya 1 - 2 mm. Na kunyunyiza jibini iliyokatwa kwenye grater nzuri juu.Ni vizuri kuinyunyiza na kiasi kidogo cha siagi iliyoyeyuka.

8. Preheat tanuri kwa digrii 200 na kuoka pudding mpaka ukoko mzuri wa dhahabu unapatikana.

Weka pudding iliyokamilishwa nje ya ukungu na utumie na mchuzi wa matunda au cream ya sour.

soufflé ya mchicha

Tutahitaji:

mchicha - 200 gr
siagi - 50 gr
maziwa - 1 kikombe
unga - 1 tbsp. kijiko
yai - 2 pcs
crackers ya ardhi - 1 tbsp. kijiko
jibini iliyokatwa - 1 tbsp. kijiko
cream cream - 50 gr
nutmeg ya ardhi - Bana
chumvi - Bana

Kupika:

1. Kuandaa mchuzi wa maziwa nene. Ili kufanya hivyo, joto mafuta katika sufuria ya kukata na kuongeza unga ndani yake, kaanga kila kitu pamoja kwa dakika moja au mbili na kuchochea kuendelea kwa moto mdogo sana.

2. Ongeza chumvi na nutmeg, koroga na kumwaga katika maziwa. Koroga mpaka uvimbe kutoweka. Maziwa ya joto, kuchochea daima. Mchanganyiko unapaswa kuwa mzito.

3. Gawanya mayai kuwa nyeupe na viini. Ingiza viini ghafi kwenye mchuzi wa maziwa. Na kuwapiga wazungu kuwa povu kali.

4. Panga majani, suuza na kavu. Kisha kata laini. Waongeze kwenye mchuzi wa maziwa.

5. Mara moja kabla ya kuoka, ongeza protini zilizopigwa na kuchanganya kutoka chini hadi juu na spatula ya mbao.

6. Paka mold ndogo na siagi na kuinyunyiza na mikate ya mkate. Kuhamisha molekuli kusababisha. Tikisa kidogo na kugonga kwenye meza mara kadhaa ili hakuna Bubbles za hewa kubaki.

7. Brush na cream ya sour na kuinyunyiza na jibini juu. Kisha nyunyiza na siagi iliyoyeyuka.

8. Oka katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa dakika 15 - 20.

Kutumikia na cream safi ya sour. Kula kwa raha!

Jinsi ya kupika sahani za mchicha

mboga zote za kijani kibichi, ambazo shujaa wetu wa leo ni wa, lazima zioshwe kwa maji mengi. Kuanza, inashauriwa loweka majani ndani ya maji ili majani yote ya nyasi, mchanga na udongo zilowe. Na kisha suuza chini ya maji ya bomba.
inapaswa kuosha mara moja kabla ya kupika. Majani yaliyoosha huhifadhiwa mbaya zaidi na kuoza haraka.
kwa joto la kawaida, majani safi huhifadhiwa kwa si zaidi ya siku. Lakini wanaweza kuwa waliohifadhiwa na kukaushwa, na kisha kupikwa kutoka kwao.
katika sahani nyingi, mboga za majani hupikwa kidogo, ambayo huhifadhi vitamini nyingi.
Wakati chakula kinapokanzwa, vitamini vilivyohifadhiwa wakati wa usindikaji wa msingi vinaharibiwa kabisa. Unaweza kula sahani, lakini tayari hawana vitu muhimu. Kwa hiyo, ni bora kupika kwa mlo mmoja.
ikiwa mchicha safi hupitishwa kupitia grinder ya nyama, basi wakati wa utaratibu huu hupoteza kabisa vitamini C. Kwa hiyo, ni bora kukata majani kwa kisu.
wakati wa kupikia, itahifadhi rangi yake ya asili bora ikiwa utaipika kwa kiasi kikubwa cha maji ya moto kwenye sufuria wazi kwa si zaidi ya dakika 5 - 7. Lakini unapaswa kujua kwamba wakati huo huo hupoteza hadi 70% ya vitamini C.

ikiwa sahani imeandaliwa kutoka kwa mchicha na chika, basi haziwezi kuruhusiwa pamoja. Sorrel ina kiasi kikubwa cha asidi oxalic, na wakati wao ni stewed pamoja, majani ya kwanza kupoteza ladha yao, kuwa mbaya na mgumu. Aidha, rangi yake pia inakuwa mbaya na giza.
ingawa sahani nyingi kutoka kwa mboga hii ya majani ni mboga, huhudumiwa vyema na moto. Wakati wa baridi, ni vigumu kuchimba ndani ya tumbo.
ikiwa unataka kupaka viazi zilizosokotwa, siagi, cream na rangi ya asili, basi tumia juisi safi ya mchicha kwa hili. Ni rangi bora ya asili. Kwa hiyo, kwa mfano, nchini Italia, kwa msaada wake, wanatoa rangi ya emerald yenye kupendeza kwa pasta na karatasi za lasagne. Na leo tumeona jinsi unaweza kupika pancakes nzuri zaidi ya ajabu.

Hapa kuna vidokezo rahisi kwa maandalizi sahihi na uhifadhi wa mboga zetu.

Ni wakati wa kumaliza makala, na kwa kumalizia ningependa kuteka hitimisho ambalo, nadhani, utakubaliana. Sahani za mchicha sio afya tu na afya, lakini pia ni ladha. Itakuwa vibaya kuiona kama mboga ya daraja la pili yenye kuchosha.

Baada ya yote, usisahau kwamba ilitumiwa kwenye meza kwa ajili ya kifalme. Kwa hiyo, kwa mfano, inajulikana kuwa Malkia wa Ufaransa, Kiitaliano kwa kuzaliwa, Catherine de Medici hakuketi meza ikiwa hapakuwa na sahani moja na uwepo wake juu yake.

Kweli, kwa nini sisi ni mbaya zaidi! Hebu tupike na tufurahie!

Bon hamu kila mtu!