소매에 있는 오븐에 구운 농어는 살코기 맛이 나는 요리입니다. 야채와 함께 오븐에서 구운 홍어 농어를 소매에 넣어 오븐에 굽습니다

이리나 캄실리나

누군가를 위해 요리하는 것은 자신보다 훨씬 즐겁습니다))

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생선이 우리 건강에 매우 유익하다고 누가 주장하겠습니까? 그러나 모든 주부가 이 귀중한 제품을 적절하고 맛있게 요리하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 캐서롤, 파이, 파이 및 피자의 일부로 튀김, 찜, 구운 생선은 테이블에 없어서는 안될 요소가되었습니다. 맛있게 요리하는 동시에 유용한 물질을 보존하는 방법은 무엇입니까?

오븐에서 농어를 요리하는 방법

많은 주부들은 생선을 올바르게 요리하는 방법-조각 또는 전체로 굽거나 찌는 방법에 대해 끊임없이 질문합니다. 바다 물고기 또는 강 물고기를 사용해야합니까? 요리책에서 농어가 오븐에서 요리되는 모습을 담은 사진을 자주 볼 수 있습니다. 요리를 맛있고 세련되게 만들려면 몇 가지 요리 요령을 익혀야 합니다.

굽는 데 얼마나 걸리나요?

생선 굽는 시간은 종류, 크기, 무게에 따라 다릅니다. 오븐에서 농어를 굽는 데 얼마나 걸립니까? 생선이 작은 경우(최대 1kg), 최소 20분 정도 소요되며, 더 큰 생선은 30분에서 1시간 정도 구워집니다. 호일이나 슬리브를 사용하는 것이 더 좋습니다. 이렇게 하면 제품이 더 많은 영양분을 유지하고 더 풍부하고 맛있습니다. 또한 베이킹 시트를 세척할 때 시간을 절약할 수 있습니다.

오븐에 농어 레시피

손가락을 핥을 수 있도록 생선을 얻으려면 오븐에서 농어를 요리하는 방법을 알아야 할뿐만 아니라 올바른 주요 제품을 선택해야합니다.

냉동 생선보다는 냉장 생선을 선호해야 합니다.
고품질 농어에는 온전한 비늘이 있고 반점이나 타박상이 없습니다.
아가미는 분홍색이고 눈은 맑고 흐리지 않습니다.
농어는 헤이크(더 비싼 홍농어 대신 판매하려고 하는 경우가 많음)와 달리 순백색 고기가 있고 헤이크는 노란색을 띕니다.

구운 농어

많은 주부들이 도미를 튀기는 데 익숙합니다. 동시에 이러한 귀중한 해산물 제품은 귀중한 물질을 잃을뿐만 아니라 추가 칼로리 함량도 얻습니다. 시체나 필레를 올바르게 요리해야 합니다. 야채나 기타 반찬과 함께 오븐에서 구워야 합니다. 오븐에서 농어를 요리하는 방법? 고품질의 도체를 선택하고 올바르게 준비한 후 단계별 레시피 사진에 따라 구워야 합니다.

재료:

당근 – 200g;
생선 – 1kg;
토마토 – 500g;
양파 – 300g;
감자 – 400g;
버터 – 50g;
소금, 허브-맛보기.

요리 방법:

양파는 고리 모양으로, 당근은 조각으로 껍질을 벗기고 자릅니다.
토마토를 조각으로 자릅니다.
버터에 야채를 7-8분 동안 볶습니다.
감자 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
생선 가공: 비늘을 제거하고, 지느러미를 자르고, 아가미와 내장을 제거하고 헹구십시오.
팬 바닥에 감자 조각을 놓고 그 다음에는 볶은 야채 절반, 잘게 다진 허브, 생선 시체를 얹습니다.
생선에 야채를 채우고 향신료와 소금으로 맛을 냅니다.
180도에서 30분간 굽습니다.

나사

오븐에서 농어 필레를 요리하는 방법? 생선은 호일로 통째로 구울 수 있을 뿐만 아니라 필레로 구운 다음 소스로 끓이거나 야채와 함께 요리할 수 있습니다. 시체를 필링하려면 특별한 지식이나 기술이 필요하지 않으며 약간의 인내심과 날카로운 칼만 필요합니다. 시체를 보드 위에 놓고 머리와 꼬리, 지느러미를 자르고 내장을 제거하고 헹굽니다. 칼을 테이블 표면과 평행하게 놓고 머리부터 시작하여 능선에서 꼬리까지 필렛을 분리한 다음 몸체 자체를 제거합니다. 과정의 단계별 사진은 요리책에서 찾을 수 있습니다.

재료:

붉은 농어 필레 – 700g;
사워 크림 – 200g;
마늘 - 2쪽
계란 – 1 개;
레몬 주스 - 30 ml;
당근 – 150g;
치즈 – 120g;
소금, 향신료-맛보기.

요리 방법:

생선 살을 4-5cm 크기로 자릅니다.
다음과 같이 담그십시오. 레몬 주스를 뿌리고 소금과 향신료로 간을하십시오. 5~7분 동안 그대로 놓아두세요
베이킹 시트에 양피지를 깔고 조각을 깔아주세요.
중간 구멍이 있는 강판에 당근을 갈아서 기름으로 볶습니다.
마늘을 자르고 사워 크림과 함께 접시에 담습니다. 계란, 강판 치즈, 향신료, 소금을 추가합니다. 드레싱을 잘 섞으세요.
각 생선 조각에 소스를 놓고 모든 것을 40-45분 동안 굽습니다(처음 180도, 마지막 그릴에서는 200도).

야채와 함께

전문 요리사가 이 바다 생물을 높이 평가하는 것은 당연합니다. 농어 고기는 육즙이 많고 맛이 달콤하며 밀도가 높습니다. 오븐에 야채를 넣은 적도미는 통째로 구웠을 때 더 세련되고 맛있다는 것을 인정해야 합니다. 거의 모든 야채, 아스파라거스, 양배추를 접시에 추가할 수 있지만 이 경우에는 양파와 토마토로 채울 것입니다.

재료:

당근 – 150g;
토마토 – 200g;
생선 시체 – 700g;
레몬 반 조각;
양파 – 150g;
올리브 오일 - 70ml;
마늘, 소금, 생선 향신료-맛보기.

요리 방법:

생선은 지느러미를 잘라내고 내장을 제거한 후 깨끗이 씻어주세요. 시체를 수건으로 말리십시오.
그릇에 다진 마늘, 향신료, 소금, 기름을 섞습니다. 레몬 반 개의 즙을 짜내고 모든 것을 섞습니다.
생선 시체를 보드 위에 놓고 허브와 오일을 섞어 내부와 외부에 철저히 기름을 바릅니다. 30분 동안 재워두세요.
양파를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자르고 당근을 원으로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 야채를 볶습니다.
농어 시체를 뜨거운 프라이팬에 넣고 양면을 3-4 분 동안 볶습니다. 이렇게하면 제품 내부의 모든 향료 물질이 보존됩니다.
호일 위에 생선을 놓고 야채를 채워서 시체 위에 올려 놓습니다.
토마토를 얇은 고리로 자르고 위에 놓습니다.
호일의 가장자리를 연결하고 모든 것을 30분(190도) 동안 굽습니다.

호일에

생선을 굽는 또 다른 요리법. 호일로 구운 농어는 어떤 테이블에서도 멋지게 보일 것입니다. 베이킹의 경우 큰 시체를 사용하는 것이 바람직합니다. 더 육즙이 많고 고기가 더 많습니다. 물고기를 올바르게 청소하는 것이 매우 중요합니다. 농어에는 매우 날카 롭고 유독 한 지느러미가있어 찌르면 많은 문제가 발생할 수 있기 때문에 과정이 복잡합니다. 따라서 작업하기 전에 가장 먼저 해야 할 일은 제거하는 것입니다.

재료:

감자 – 300g;
생선 – 1kg;
토마토 – 300g;
양파 – 300g;
바질과 파슬리 – 50g;
올리브 오일 - 100ml;
허브, 향신료, 소금-맛보기.

요리 방법:

생선을 깨끗이 씻고 내장과 아가미를 제거합니다. 작은 뼈를 자르기 위해 시체를 5-6mm의 칼 깊이로 십자형으로 자릅니다.
향신료 나 허브로 생선을 문지르고 30 분 동안 그대로 두십시오.
양파를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
전자레인지에서 감자가 부드러워질 때까지 굽습니다(10분). 야채를 6등분으로 자릅니다.
토마토를 8-10 조각으로 자릅니다.
허브(바질, 파슬리), 감자, 생선 시체를 호일 위에 놓습니다. 그 위에 양파, 토마토, 허브를 올려주세요. 소금으로 모든 것을 맛보십시오.
호일을 감싸고 190도에서 완료될 때까지 45-60분 동안 모든 것을 굽습니다.

소매를 걷어 올리세요

소매에 굽는 것은 음식을 준비하는 가장 건강한 방법 중 하나입니다. 베이킹 슬리브의 퍼치는 빨리 끓일뿐만 아니라 필요한 모든 물질과 가장 중요한 독특한 맛을 유지합니다. 물고기는 비늘을 철저히 제거하고 지느러미와 내장, 막과 아가미를 제거해야 하며 마지막 단계에서는 머리를 잘라야 합니다. 머리가 멋진 귀를 만들기 때문에 버릴 필요가 없습니다.

재료:

감자 – 400g;
사워 크림 – 100g;
마늘 - 3쪽
생선 시체 - 1kg;
레몬 – 4-5 조각;
양파 – 100g;
딜, 파슬리, 소금-맛보기.

요리 방법:

생선과 소금을 철저히 청소하십시오.
양파 껍질을 벗기고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다.
양파 반쪽, 생선살, 남은 양파를 소매에 넣습니다.
레몬 조각과 허브 가지를 위에 놓습니다.
소금물에 반쯤 익을 때까지 감자를 끓입니다. 마늘을 조각으로 자르고 감자에 첨가하십시오.
이 단계에서 감자에 사워 크림과 다진 바질을 추가합니다.
생선이 담긴 소매를 베이킹 시트에 놓고 그 옆에 사워 크림을 곁들인 감자를 놓습니다.
190도에서 30분 동안 모두 구운 다음 소매를 자르고 갈색이 될 때까지 10분 더 놔두세요.

치즈 포함

황금 치즈 크러스트 아래에서 구운 제품보다 더 식욕을 돋우고 맛있는 것이 무엇일까요? 치즈로 구운 농어는 부드럽고 향긋하며 믿을 수 없을만큼 맛있습니다. 해산물을 싫어하는 가장 변덕스러운 어린이도 이 요리를 좋아할 것입니다. 이 조리법을 사용하면 모든 종류의 생선을 요리할 수 있습니다. 확실히 맛있고 건강하며 만족스러울 것입니다.

재료:

생선 시체 – 6개;
양파 – 150g;
토마토 – 500g;
치즈 – 100g;
레몬 주스 – 70ml;
향신료, 소금 - 맛보기;
계란 – 1 개

요리 방법:

양파를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 레몬 주스를 부으십시오. 15분간 재워둡니다.
생선 시체를 틀 바닥에 놓고 향신료, 소금 및 허브를 뿌립니다.
그 위에 절인 양파와 토마토 슬라이스를 놓습니다.
180도에서 30분간 굽습니다.
그릇에 계란, 강판 치즈, 약간의 소금을 섞습니다. 총채.
요리의 마지막 단계에서 모든 재료 위에 치즈 드레싱을 부어주세요. 5-7분 동안 갈색으로 변합니다.

청소하지 않은 강

아래 조리법은 오븐에서 비늘로 농어를 요리하는 방법을 알려줍니다. 결과 요리는 맛있고 만족스러우며 준비하기 쉽습니다. 손질할 시간이 없는 작은 사체는 이렇게 구우지만, 큰 표본도 좋아하는 양념과 굵은 소금을 사용하여 구울 수 있습니다. 요리 후 비늘은 완벽하게 청소됩니다. 단순히 생선 껍질과 함께 벗겨집니다.

재료:

양파 – 150g;
레몬 – 1 개
강 농어 – 1200g;
당근 – 200g;
버터 – 30g;
셀러리(뿌리) – 150g;
화이트 와인 - 100ml;
생선 향신료, 소금 맛.

요리 방법:

내장과 아가미를 제거하십시오. 향신료로 소금과 양념을 하세요.
레몬을 갈아서 풍미를 얻고 주스를 짜내십시오.
레몬즙으로 시체 안팎을 문지릅니다.
시체 위에 와인을 붓고 한 시간 반 동안 그대로 두십시오.
야채 (당근, 셀러리, 양파)를 고리 모양으로 자르고 부드러워 질 때까지 버터로 볶은 다음 다진 허브로 맛을 냅니다.
시체를 호일에 놓고 야채를 채운 후 굽습니다(30분/180도).

감자와 함께

요리하면 향긋하고 맛있는 요리가 냄새를 풍겨 이웃 모두가 저녁 식사를 위해 달려올 것입니다. 감자와 함께 오븐에 농어를 넣고 버섯과 사워 크림으로 구운 것입니다. 이 놀라운 재료 조합은 요리에 특별한 맛을 제공합니다. 생선 필레를 버섯 향에 담근 다음 부드럽게 감싸고 사워 크림의 크림 맛으로 포화시킵니다.

재료:

감자 – 1kg;
농어 – 5-6 개;
양파 – 150g;
샴 피뇽 - 250G;
조미료 – 25g;
사워 크림 – 100ml;
올리브 오일 - 50 ml;
간장 - 30 ml;

요리 방법:

감자 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
양파를 고리 모양으로 자르고 감자와 섞습니다.
사워 크림, 간장, 소금, 조미료를 넣고 섞습니다.
호일에 야채를 놓고 샴 피뇽을 조각으로 자르고 야채 위에 놓습니다.
생선 시체 청소: 머리, 내장, 검은색 필름을 제거합니다. 그런 다음 피부를 제거하고 부분으로 자르고 야채, 소금 및 양념을 얹습니다. 틀의 내용물에 올리브 오일을 뿌립니다.
팬을 호일로 덮고 생선을 180도에서 40분간 굽습니다.

사워 크림 포함

사워 크림과 향신료의 섬세한 맛이 어우러진 구운 생선의 훌륭하고 독특한 맛. 오븐에 사워 크림을 넣은 퍼치는 준비하기 쉽고 빨리 구워집니다. 먼저 비늘 시체를 청소하고 가위로 지느러미와 꼬리를 잘라야합니다. 그런 다음 생선을 철저히 씻고 검은 필름을 제거한 다음 종이 타월로 건조시켜 과도한 수분을 제거합니다.

재료:

붉은 도미 – 700g;
마늘 – 3-4쪽;
양파 – 200g;
파슬리와 딜 – 50g;
레몬 반 조각;
버터 – 70g;
사워 크림 (또는 마요네즈, 크림) – 100 ml;
겨자 – 40g;
향신료, 소금-맛보기.

요리 방법:

소스로는 작은 그릇에 사워 크림, 레몬 반 개의 주스, 겨자, 향신료를 섞습니다.
농어 사체의 내부와 외부에 소스를 바르십시오. 40-45분 동안 재워두세요.
채소를 자르고 마늘을 자르고 섞습니다. 이 혼합물로 시체를 채우십시오.
오븐에서 퍼치를 요리하기 전에 틀 바닥에 농어를 놓고 그 주위에 양파 링, 레몬 링, 버터 조각을 놓습니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 40분간 굽습니다(온도 190도).

전적으로

경험 많은 어부들과 생선 요리 감정가들은 매리 네이드와 향신료가 많지 않고 단순히 소금과 후추만으로 구운 생선 전체보다 더 맛있는 것은 없다고 주장합니다. 오븐에 구운 농어는 내장, 지느러미, 아가미만 깨끗이 씻어 작은 뼈의 수를 줄이기 위해 잘라 기름을 부어 굽습니다. 맛있는 생선이 준비되었습니다!

재료:

큰 농어 시체 – 1 PC. (1kg 이상);
레몬 - 1 PC.;
소금, 향신료, 식물성 기름-맛보기.

요리 방법:

오븐에서 농어를 굽기 전에 이미 처리 된 시체에서 비늘을 제거하고 종이 타월로 말리십시오.
전체 길이를 따라 3-4 컷을 만듭니다. 깊이는 컷 두께가 5-6mm입니다.
시체 전체에 레몬즙을 뿌립니다.
안팎으로 소금과 후추를 뿌리고 상처도 잊지 마세요.
베이킹 트레이에 기름을 바르고 시체를 놓습니다. 기름을 뿌린다.
생선을 180도에서 30분 동안 굽습니다.

생선을 맛있게 요리하려면 오븐에서 맛있는 농어 요리법을 찾아야 할 필요가 없습니다. 여러 가지 요리의 미묘함을 알아야하며 적절한 청소, 생선 제품 준비 및 베이킹 조리법에 대한 사진을 인터넷에서 찾을 수 있습니다. 이것은 초보 주부가 생선과 해산물 요리의 모든 복잡성을 익히는 데 도움이 될 것입니다.

요리가 훌륭해지기 위해서는 올바른 농어를 선택하는 것이 중요합니다. 고품질 생선은 색상이 균일하고 비늘이 손상되지 않습니다. 시체에 타박상이나 반점이 없어야합니다. 차가운 생선은 눈이 반짝이고 부풀어 오른다. 날씨가 흐리고 아가미 색깔이 회색이라면, 당신이 보고 있는 물고기는 가장 신선하지 않은 것입니다. 신선한 배스의 아가미 색깔은 분홍색에서 빨간색이어야 합니다.

허브와 레몬으로 구운 농어를 준비하려면 다음이 필요합니다.

1마리의 중간 농어 시체;
- 1 큰술. 엘. 올리브유;
- 레몬 1개
- 갈은 후추, 소금, 허브를 맛보세요.

농어를 준비합니다. 이렇게하려면 흐르는 물에 헹구고 수돗물을 끄지 말고 비늘을 닦아내십시오. 이를 위해 날카로운 칼을 사용하여 꼬리부터 청소를 시작하십시오. 특수 스크레이퍼를 사용하면 물고기 비늘이 여러 방향으로 흩어지게 됩니다. 또한 스크레이퍼는 농어의 피부를 찢을 수 있어 바람직하지 않습니다.

비늘을 제거한 후 가위를 사용하여 물고기의 배를 따라 세로로 자릅니다. 지느러미는 모두 잘라내고 꼬리만 남겨주세요. 내장을 제거하고 아가미를 제거한 다음 생선 시체를 다시 물에 헹굽니다. 종이 타월이나 냅킨으로 말리십시오.

농어를 접시나 도마 위에 놓고 시체 양쪽에 깔끔하게 십자 모양을 만듭니다. 그런 다음 생선을 소금으로 문질러 깊은 그릇에 담습니다. 농어를 10-15 분 동안 그대로 두십시오.

레몬을 씻어서 얇게 자른 후 올리브 오일에 2~3분간 볶습니다. 생선의 상처 부위에 레몬 조각을 놓습니다.

호일 위에 민트, 타라곤, 백리향, 바질과 같은 허브를 놓습니다. 그 위에 농어를 놓고 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 향신료를 생선 안에 넣을 수도 있습니다. 시체를 호일로 조심스럽게 싸서 베이킹 시트나 특수 형태로 놓고 200°C로 예열된 오븐에 넣습니다. 농어를 40분 동안 굽습니다.

생선이 식욕을 돋우는 바삭한 빵 껍질을 얻으려면 호일의 최상층을 조심스럽게 자르고 농어가 노출되도록 가장자리를 펴고 10-15 분 더 굽습니다.

호일에 구운 농어는 뜨겁게 제공됩니다. 부분적으로자를 수 있지만이 생선을 호일에 직접 제공하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 농어가 굽는 동안 방출된 주스를 유지할 수 있습니다. 접시의 각 서빙 근처에 레몬 조각을 놓을 수 있습니다. 이상적인 반찬은 삶은 감자, 쌀 또는 야채 샐러드입니다.

사워 크림 소스로 농어를 구워보세요. 이 요리에는 다음이 필요합니다.

농어 시체;
- 사워 크림 200g;
-신선한 딜과 파슬리 한 묶음;
- 갈은 후추와 소금.
- 양파 1개.

생선을 깨끗이 씻어 내장을 제거한 후 잘 헹구세요. 생선이 사워 크림 소스로 더 잘 포화되도록 시체를 작게 자릅니다. 접시에 농어를 놓고 소금과 후추로 맛을 냅니다.

양파를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자르십시오. 너무 두껍지 않아야합니다. 생선을 구울 팬 바닥에 양파를 놓습니다. 식물성 기름으로 미리 윤활하십시오. 양파 베이스는 생선에 특별한 향을 더해줍니다.

사워 크림 소스를 준비하십시오. 이렇게하려면 파슬리와 딜을 잘게 자르고 그릇에 넣고 사워 크림을 부어주세요. 뚱뚱할수록 좋습니다. 약간의 후추, 소금을 넣고 모든 것을 섞습니다.

사워 크림 소스를 농어 위에 붓고 생선 뱃속에 들어가도록 합니다. 시체를 양파와 함께 틀에 넣고 200°C로 예열된 오븐에 넣습니다. 40-45분 동안 굽습니다. 베이킹이 끝나기 15분 전에 농어 위에 주스를 부어 아름답고 식욕을 돋우는 빵 껍질을 얻습니다. 이 조리법에 따라 준비된 생선은 엄청나게 맛있습니다. 신선한 야채가 그것에 훌륭한 추가가 될 것입니다.

생선을 굽기 전에 재워두세요. 구운 절인 농어의 경우 다음을 수행하십시오.

1 농어 시체;
- 레몬;
- 1/4 작은술. 갈은 후추;
- 물 1/3컵;
- 간장 1/3컵;
- 흑설탕 1/3컵;
- 2 큰술. 엘. 올리브유.

첫 번째 조리법과 마찬가지로 농어를 자릅니다. 생선에 레몬즙을 뿌리고 후추와 소금으로 간을 합니다. 작은 그릇에 흑설탕, 간장, 올리브 오일, 따뜻한 물을 섞습니다. 설탕이 녹을 때까지 혼합물을 저어줍니다. 매리 네이드가 준비되었습니다.

농어를 비닐 봉지에 넣고 매리 네이드를 붓습니다. 매리네이드가 모든 생선을 덮도록 가방을 흔듭니다. 액체가 쏟아지지 않도록 가방을 묶으십시오. 생선을 냉장고에 2~3시간 동안 넣어두세요.

오븐을 220°C로 예열하세요. 팬에 생선을 넣고 10-15분 동안 굽습니다. 구운 절인 농어를 뜨겁게 제공하십시오. 토마토 또는 크림 소스로 요리를 완성하세요.

강 농어는 아마추어와 전문 어부 모두에게 사랑받는 민물에서 흔히 볼 수 있는 물고기입니다. "줄무늬 해적"이라고 사랑스럽게 불리는 것처럼 이것에 대한 끊임없는 사냥이 있습니다. 농어는 부드럽고 마른 고기를 가지고 있습니다.

농어는 어떻게 준비됩니까?프라이팬에 작은 표본을 튀기는 것이 더 좋으며, 마음대로 사용할 수 있는 인상적인 크기의 농어가 있다면 오븐에서 굽는 것이 좋습니다. 그리고 그냥 굽는 것이 아니라 허브와 향신료로 만든 소금통에 담으세요. 그리고 농어가 짠 것에 대해 걱정하지 마십시오! 반대로, 물고기는 필요한 만큼의 소금을 흡수합니다.

많은 어부들은 농어를 소금에 굽기 전에 청소하지 말라고 조언합니다. 나는 생선을 요리하기 전에 잘 준비해야 더 맛있고 안전하다고 생각합니다.

강 농어의 주요 요리 특징은 저지방,식이, 마른 생선이므로 소금에 넣기 전에 배에 식물성 기름을 바르고 생 라드 조각을 추가해야합니다. 오븐에서 농어를 굽는 과정에서 라드는 지방을 방출하여 내부에서 생선을 포화시키고 고기를 더 맛있게 만듭니다. 설명된 조리법에 따라 지방이 많은 생선을 준비하는 경우 기름과 라드를 첨가해서는 안됩니다.

요리 시간: 40분 / 분량: 2인분.

재료

농어 800g – 1kg,
바다 소금 500g,
허브가 들어간 핑크 소금 250g,
레몬 3조각,
신선한 라드 50g,
식물성 기름 1 큰술. 엘.,
장식용 채소.

준비

이 기사에서 배울 내용은 다음과 같습니다. 맛있는 농어 요리하는 법요리 슬리브를 사용하여 오븐에서.
농어는 전체 또는 필레로 판매됩니다. 농어가 뼈 종의 계열에 속한다는 점은 주목할 가치가 있지만 그럼에도 불구하고 유용한 미량 요소가 많이 포함되어 있습니다.
농어를 맛있게 만들려면 강제로 해동해서는 안됩니다. 전자레인지로 해동해도 일부 유익한 물질이 제거될 수 있습니다.
농어는 날카로운 지느러미에 손이 다치지 않도록 조심해서 잘라야 합니다.
숙련된 요리사는 생선을 요리하기 전에 오븐을 예열하지 말라고 조언합니다. 그래야 가혹한 열처리와 온도 변화가 농어의 맛에 영향을 미치지 않습니다.

나는 남편이 낚시를 좋아하는 친척에게서 여러분이 읽을 요리법을 물려받았습니다. 맛있는 농어를 준비한 사람은 바로 그 사람이었지만 강 농어만 감자 전체와 함께 소매에 굽었습니다.
그의 모범을 따르자)

오븐에서 맛있는 농어를 요리하려면 다음이 필요합니다.: 중형 농어 3마리. 등심을 구입하지 않는 것이 좋습니다. 제 생각에는 두꺼운 얼음 껍질이 있는 압축 생선에 만족하는 것보다 손질하는 것이 더 낫습니다.; 중간 양파 2개; 200gr. 액체 사워 크림; 100gr. 버터; 4개의 큰 어린 감자; 마늘 2쪽; 갈은 후추와 소금으로 맛을 낸다. 신선한 딜 1 묶음.

소매에 농어를 삶는 방법: 농어를 상온에서 해동하세요. 흐르는 따뜻한 물에 생선을 철저히 헹구고 수프용 머리를 자르고 내장과 지느러미를 버립니다. 특수 칼을 사용하여 생선의 비늘을 제거합니다. 처리된 시체를 다시 헹굽니다. 물을 빼내십시오. 갈은 후추와 필요한 양의 소금을 섞은 양파 죽으로 말린 농어를 갈아줍니다. 1시간 동안 담가두세요. 어린 감자를 얇게 껍질을 벗기고 괴경을 큰 조각으로 자릅니다. 소금, 갈은 후추, 마늘 페이스트로 문지릅니다. 감자가 어두워질 시간이 없도록 굽기 직전에 이 작업을 수행해야 합니다. 딜을 자릅니다. 농어를 재우는 동안 베이킹 백을 준비하고 가장자리가 밀봉될 만큼만 잘라냅니다. 사워 크림을 넉넉하게 바른 농어를 요리 슬리브 중앙에 한 줄로 놓고 다진 허브와 섞인 어린 감자를 가방 가장자리 주위에 원을 그리며 놓습니다. 버터 조각을 고르게 분배하십시오. 특수 클립을 사용하여 슬리브 가장자리를 보호하십시오. 패키지를 베이킹 시트에 놓고 예열된 오븐에 넣으세요. 베이킹에 필요한 온도를 설정하고 봉지를 부풀린 후 농어를 약 30분 동안 조리합니다.
많은 사람들은 농어와 감자를 함께 요리하는 것이 영양적 특성과 다양한 굽는 시간을 보존한다는 관점에서 용납될 수 없다고 생각합니다.
나는 이것에 대해 아무 말도 할 수 없습니다.
농어와 감자가 익으면 가스를 끄고 오븐을 열지 않은 채 슬리브가 수축될 때까지 기다리세요.
클립을 제거하고 야채와 함께 뜨거운 요리를 제공하십시오.
이제 알다시피, 오븐에서 농어를 요리하는 방법맛있게 맛있게 만들려면 소매에 넣으세요.
결정하시면 저를 초대해 주세요. 제가 시를 읽어드리러 올게요))

퍼치는 매우 부드럽고 맛이 좋은 물고기입니다. 요리사는 뼈가 적고 오메가-3가 다량 함유된 농어를 특히 중요하게 생각합니다. 대부분의 미식가에 따르면 그것을 준비하는 가장 좋은 방법은 베이킹입니다. 오븐에서 구운 농어는 매우 건강하면서도 맛있는 요리입니다. 준비 방법이 다양하므로 누구나 개인 요구 사항에 맞는 요리를 준비할 수 있습니다.

요리 기능

숙련된 요리사는 농어를 맛있게 만드는 방법을 알고 있습니다. 그러나 전문 요리사의 비결은 너무 간단하여 주부라면 누구나 그것을 익히고 완벽하게 대처할 수 있습니다.

가장 육즙이 많은 요리는 신선한 생선으로 만들어집니다. 베이킹용 냉동 농어를 구매하실 경우 얼음 유약이 가장 얇은 제품을 선택하셔야 합니다. 요리하기 전에 냉장고에서 해동하는 것이 좋습니다.
신선한 농어나 냉동 농어 또는 필레를 구입하는지 여부에 관계없이 가장 신선한 제품을 선택해야 하는 과제에 직면하게 됩니다. 이렇게 하려면 농어 또는 그 필레를 검사해야 합니다. 흐린 눈과 빛바랜 비늘은 생선이 냉장고에 너무 오랫동안 있었음을 나타냅니다. 농어의 고기는 흰색이고 약간 분홍빛이 도는 것이어야합니다. 귀하에게 제공되는 등심이 황색을 띠는 경우 이는 판매자의 성실성을 의심하는 이유입니다. 아마도 그는 농어를 가장하여 값싼 헤이크를 판매하고 있을 것입니다.
굽기 전에 농어를 자르고 내장, 지느러미 및 머리를 제거해야합니다 (농어에 남아 있지 않음). 이미 잘린 시체를 구입했다면 수돗물로 씻고 수건으로 두드려서 말리면 됩니다.

농어는 호일이나 사워 크림, 크림, 마요네즈로 만든 풍부한 소스로 굽는 것이 가장 좋습니다. 그러나 이것은 이미 선택한 레시피에 따라 다릅니다.

호일에 구운 농어

농어 – 0.4kg;
당근 – 100g;
토마토 – 150g;
레몬 – 0.5 개;
올리브 오일 - 100ml;
양파 – 75g;
마늘 – 5쪽;
로즈마리, 파슬리, 딜(신선) – 50g;
소금, 허브 (건조)-맛보기.

요리 방법:

잉여분을 모두 제거하고 물로 헹구고 냅킨으로 닦아서 베이킹용 농어 시체를 준비합니다.
그릇에 레몬 반 개에서 짜낸 주스, 올리브 오일 2테이블스푼, 압착 마늘, 소금, 건조 허브를 섞습니다. 이 혼합물로 생선의 모든 면을 문지릅니다. 20분간 재워두세요.
농어를 절이는 동안 야채를 준비합니다. 당근과 양파를 껍질을 벗기고 양파를 얇은 반 고리로 자르고 당근을 크기에 따라 반 또는 4등분으로 자릅니다.
남은 기름의 절반을 프라이팬에 붓고 그 안에 양파를 볶습니다.
양파를 제거하고 기름을 넣고 당근을 볶습니다. 부드러워 야합니다.
팬에서 당근을 제거합니다. 농어를 놓고 중간 불로 양면을 가볍게 볶습니다 (문자 그대로 각면에 2 분).
채소를 씻고 물을 빼내십시오. 가위나 칼을 사용하여 나뭇잎이 있는 가지를 자르세요. 이것만 있으면 됩니다.
호일을 반으로 접어서 "보트"를 만듭니다. 바닥에 채소를 깔고 그 위에 농어를 놓습니다. 그 위에 당근과 양파를 올려주세요.
토마토를 씻어서 얇게 썰어서 위에 올려주세요.
큰 호일 시트에 "보트"를 놓고 가장자리를 들어 올려 구멍이 남지 않도록 상단을 연결하십시오.
호일이 찢어지지 않도록 아래에서 지지하면서 농어가 있는 "보트"를 베이킹 시트에 놓습니다.
오븐을 180도까지 예열하고 그 안에 "보트"가 담긴 베이킹 트레이를 놓습니다. 35분간 굽습니다.

서빙하기 전에 호일을 제거하고 농어를 접시에 옮깁니다. 생선을 구운 허브나 신선한 허브로 장식해야 합니다.

감자와 치즈로 구운 농어

농어 필레 - 0.75 kg;
감자 – 1.5kg;
양파 – 150g;
치즈 – 150g;
계란 – 1 개;
마요네즈 – 0.2 l;
식물성 기름 - 50ml;
육두구 – 5g;
소금, 흑백 후추-맛보기.

요리 방법:

필레를 해동하고 헹구고 냅킨으로 말려 과도한 수분을 제거하십시오.
소금, 후추, 육두구를 섞고 필레 조각을 문지릅니다. 30분 후에 필레를 작은 조각으로 자릅니다.
깊은 베이킹 접시에 기름을 넉넉하게 바릅니다.
감자 껍질을 벗기세요. 얇은 원으로 자릅니다. 어린 감자는 더 빨리 구워지므로 이 요리를 준비하는 데 사용하는 것이 좋습니다. 감자가 오래되었다면 아주 얇게 썰어야 합니다.
양파를 껍질을 벗기고 작은 고리로 자릅니다. 큰 양파를 발견하면 반 또는 4분의 1 고리로자를 수 있습니다.
틀에 감자를 얇게 깔고 마요네즈 망으로 덮고 그 위에 생선 조각을 올려 놓습니다.
생선 위에 양파 링을 놓고 남은 마요네즈로 덮습니다. 남은 감자를 사용하여 위에 감자 층을 놓습니다.
치즈를 잘게 갈아서 계란을 치고 재료를 섞습니다.
치즈-계란 혼합물을 감자에 바르세요.
접시와 함께 베이킹 시트를 오븐에 넣고 180도 예열합니다. 40분 후에 제거하시면 됩니다.

이 요리에는 반찬이 필요하지 않으며 농어가 감자와 함께 조리된다는 사실 때문에 만족 스럽습니다. 동시에, 이 요리는 매우 맛있어 보입니다.

사워크림에 구운 농어

농어 – 0.6kg;
사워 크림 – 0.2 l;
단단한 치즈 – 50g;
토마토 – 150g;
파 - 깃털 4개;
딜 - 4 잔가지;
소금, 갈은 후추-맛보기.

요리 방법:

농어 시체가 있으면 필렛하십시오. 필레를 해동하십시오. 생선을 상당히 큰 조각으로 자릅니다.
사워 크림에 소금과 후추를 넣고 이 혼합물을 농어 조각 위에 붓고 잘 섞습니다.
15분 후 농어 조각을 베이킹 접시에 담습니다.
토마토를 십자 모양으로 칼집을 낸 후 끓는 물에 넣고 2분간 데쳐주세요. 꺼내서 식힌 후 찬물에 담가서 깨끗이 닦아주세요. 토마토 펄프를 작은 입방체로 자릅니다.
파를 잘게 자르고 칼로 딜하십시오.
생선을 절인 그릇에 남은 사워 크림에 양파와 토마토를 넣습니다.
치즈를 잘게 갈아서 거기에 추가하세요. 모든 것을 잘 섞으세요.
농어 조각을 혼합물로 덮습니다.
오븐을 180도까지 예열한 후 팬과 작업물을 30분 동안 놓습니다.

이 조리법에 따라 준비된 농어를 감자 반찬과 함께 제공하는 것이 가장 좋습니다. 밥이랑도 잘 어울리네요.

야채와 함께 구운 농어

농어 (사체) – 0.6 kg;
감자 – 0.4kg;
피망 – 0.2kg;
토마토 – 150g;
마늘 - 2쪽
호박 (선택 사항) - 0.2 kg;
식물성 기름(선택 사항) – 20ml;
사워 크림 – 150g;
치즈 – 150g;
소금, 후추 - 맛보기.

요리 방법:

농어 시체를 냅킨으로 헹구고 말리십시오. 소금과 후추를 섞어서 문지릅니다.
각 시체를 별도의 호일 시트에 놓습니다.
야채를 씻고 껍질을 벗기십시오. 감자는 얇은 조각으로 자르고, 고추는 고리 모양으로, 토마토는 조각으로 자릅니다. 호박과 함께 농어를 굽기로 결정했다면 호박을 얇은 원판으로 자르고 식물성 기름에 살짝 튀겨야합니다.
호박과 토마토 조각을 농어 위에 놓습니다(토마토가 위에 있어야 합니다). 근처에 감자와 고추를 놓습니다.
프레스로 마늘을 으깨고 사워 크림과 섞습니다. 이 소스를 농어 위에 붓습니다. 호일로 싸십시오.
180도에서 30분 동안 구운 다음 호일을 펼칩니다.
치즈를 잘게 갈아 접시에 뿌린다. 10분간 더 굽습니다.

이 요리는 반찬과 함께 또는 반찬 없이 제공될 수 있습니다. 저녁 파티에 딱 좋을 것 같아요.

오븐에서 구운 농어는 맛있고 만족스러운 요리입니다. 동시에 구울 때 생선에 포함 된 유익한 물질이 거의 완전히 보존되기 때문에 가볍고 건강한 것으로 나타났습니다.