उबले हुए चिकन के पेट में कितनी कैलोरी होती है। चिकन पेट शरीर को लाभ और हानि पहुँचाता है

बहुत कम लोग होते हैं जिन्हें चिकन पेट पसंद नहीं होता है, जिन्हें लोकप्रिय रूप से चिकन नेवल्स कहा जाता है। चिकन पेट दुकानों में पेश किए जाने वाले गिब्लेट का हिस्सा हैं। आप इस ऑफल से बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं, लेकिन आइए इस उत्पाद के लाभों और खतरों के बारे में बात करते हैं, और यह भी पता लगाते हैं कि उन्हें इतना प्यार क्यों हुआ।

चिकन पेट: कैलोरी और संरचना

उनकी रासायनिक संरचना के संदर्भ में, चिकन का पेट अधिकांश पोल्ट्री ऑफल के समान होता है। इस प्रकार के गिब्लेट के अवयवों में प्रोटीन, थोड़ी मात्रा में वसा, पानी और 1% से कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। उत्पाद का मुख्य मूल्य इस तथ्य में निहित है कि नाभि में बड़ी मात्रा में लोहा और फोलिक एसिड होता है। उत्तरार्द्ध, जैसा कि आप जानते हैं, ऊतक पुनर्जनन और अंग विकास के लिए एक अनिवार्य तत्व है। इसके अलावा, चिकन पेट में शामिल हैं: विटामिन ए, बी विटामिन (थियामिन, नियासिन और राइबोफ्लेविन सहित), पोटेशियम, सोडियम, फास्फोरस, जस्ता, मैग्नीशियम, मैंगनीज, कोबाल्ट, तांबा।

कैलोरी: 100 ग्राम उबले हुए चिकन वेंट्रिकल्स में 105 किलो कैलोरी होता है, दम किया हुआ नाभि कम कैलोरी वाला होता है - 75 किलो कैलोरी / 100 ग्राम, तले हुए पेट की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 120 किलो कैलोरी होती है।

लाभकारी विशेषताएं

हम चिकन वेंट्रिकल्स की संरचना से परिचित हो गए, लेकिन उस व्यक्ति के लिए जो किसी विशेष पदार्थ की विशेषताओं से परिचित नहीं है, यह समझना काफी मुश्किल है कि शरीर पर इसका क्या लाभ है। इसलिए, हम आपके ध्यान में चिकन पेट के गुणों की एक सूची लाने के लिए जल्दबाजी करते हैं।

1. चिकन पेट में प्रोटीन, फोलिक एसिड और आयरन की मात्रा के कारण भूख में वृद्धि, त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार, संचार और प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्यों को बनाए रखना काफी हद तक संभव है।

2. कोशिका विभाजन की प्रक्रिया का उद्दीपनलगभग सभी ऊतकों और अंगों की वृद्धि और विकास चिकन नाभि की संरचना में फोलिक एसिड के शामिल होने के कारण होता है। इस गुण के कारण, इस उत्पाद को छोटे बच्चों और गर्भवती महिलाओं के आहार में शामिल किया जाना चाहिए।

3. बेहतर आंत्र समारोह. चिकन पेट अंदर से एक पीली फिल्म से ढके होते हैं, इसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो आंतों की प्राकृतिक सफाई और इसके माइक्रोफ्लोरा के सामान्यीकरण में योगदान करते हैं।

4. पिछले पैराग्राफ में वर्णित पीली फिल्म, जिसे क्यूटिकल कहा जाता है, का उपयोग खाना पकाने में नहीं किया जाता है। फिर भी, पारंपरिक चिकित्सकों ने उनके लिए एक योग्य उपयोग पाया है। तो, सावधानी से सूखे और पाउडर वाली फिल्में जो अंदर से वेंट्रिकल्स को ढकती हैं, दस्त और यहां तक ​​​​कि खूनी दस्त के लिए एक उत्कृष्ट उपाय हैं। वैसे, वे डिस्बैक्टीरियोसिस, पेट और अग्न्याशय में दर्द के साथ-साथ गैस्ट्र्रिटिस के तेज होने के लिए एक समान पाउडर का उपयोग करते हैं। वही सभी पीली फिल्में डिस्ट्रोफी और रिकेट्स के साथ-साथ कमजोर शरीर में मदद करती हैं।

चिकन पेट: नुकसान और सावधानियां

निस्संदेह, चिकन पेट बहुत उपयोगी होते हैं, लेकिन खरीदारी करते समय याद रखें कि वे एक खराब होने वाले उत्पाद हैं। रेफ्रिजरेटर में नाभि के लिए अधिकतम भंडारण समय 2 दिन है, संकेतित अवधि की समाप्ति के बाद, गिब्लेट न केवल अपने अधिकांश लाभकारी गुणों को खो देंगे, बल्कि आपके स्वास्थ्य के लिए खतरा भी पैदा कर सकते हैं, क्योंकि वे हानिकारक विषाक्त पदार्थों को अवशोषित कर सकते हैं समय। यही कारण है कि खरीदते समय वेंट्रिकल्स के निर्माण की तारीख पर ध्यान देना बेहद जरूरी है, और खाना पकाने के बाद, उन्हें जल्द से जल्द खाने की कोशिश करें।

चिकन पेट (लोकप्रिय रूप से "नाभि" कहा जाता है) पक्षियों के ऑफल हैं। उन्हें एक विशिष्ट स्वाद की विशेषता होती है, लेकिन यदि आप खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सही तकनीक का पालन करते हैं, तो परिणामस्वरूप आपको एक निविदा और रसदार पकवान मिलेगा जो भोजन या छुट्टी की मेज पर केंद्र स्तर पर ले जाएगा।

पेट का आधार एक कठोर मांसपेशी ऊतक है, इसलिए लंबे समय तक गर्मी उपचार आवश्यक है। यह शरीर के लिए इस उत्पाद के स्वाद और लाभकारी गुणों पर ध्यान देने योग्य है।

पोषण मूल्य

उत्पाद का मुख्य घटक 22% पशु प्रोटीन है। चिकन पेट की संरचना में फाइबर शामिल है, जो पाचन में सुधार कर सकता है, और राख, एक प्राकृतिक शर्बत के रूप में।

चिकन पेट की रासायनिक संरचना विविध है - ये मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स हैं जो पोटेशियम के रूप में फास्फोरस और सोडियम, कैल्शियम के साथ जस्ता, लोहा और तांबे के रूप में हैं। उत्पाद के हिस्से के रूप में, विटामिन को अलग किया गया था - पैंटोथेनिक, फोलिक और एस्कॉर्बिक एसिड, राइबोफ्लेविन के साथ नियासिन।

चिकन पेट की कैलोरी सामग्री कम है - 130-170 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम ऑफल की सीमा में, इसलिए वे आहार उत्पादों की श्रेणी से संबंधित हैं।

यह उत्पाद ऑफल की श्रेणी से संबंधित है, इसलिए सवाल उठता है - क्या चिकन पेट उपयोगी हैं? इस प्रकार के ऑफल को खरीदने से पहले पता करें कि चिकन पेट कैसे उपयोगी होते हैं। प्रत्येक उत्पाद को लाभ और हानि दोनों की विशेषता होती है - चिकन पेट कोई अपवाद नहीं है। चिकन पेट के लाभकारी गुणों पर ध्यान दें:

• भूख में सुधार, पेट में रस के स्राव की प्रक्रियाओं को उत्तेजित करना, आंतों में स्वस्थ माइक्रोफ्लोरा सुनिश्चित करना;
• मस्तिष्क के साथ गुर्दे के काम का सामान्यीकरण, तंत्रिका तंत्र के साथ हृदय;
• ऊर्जा के साथ शरीर की आपूर्ति;
• एनीमिया के विकास को रोकने के लिए पर्याप्त मात्रा में लोहे की सामग्री;
• चयापचय प्रक्रियाओं का सामान्यीकरण;
• रिकॉर्ड मात्रा में सेलेनियम के कारण युवाओं की लम्बाई सुनिश्चित करना, जो प्रतिरक्षा में सामान्य वृद्धि के साथ घातक ट्यूमर की रोकथाम के लिए जिम्मेदार है;
• जस्ता के साथ शरीर की संतृप्ति, जो कंकाल के गठन की प्रक्रिया में आवश्यक है;
• बड़ी मात्रा में विटामिन के कारण नाखूनों और बालों के साथ त्वचा की स्थिति में सामान्य सुधार।

सूची से पता चलता है कि चिकन पेट के फायदे शरीर के लिए बहुत अच्छे हैं।

चिकन पेट के नुकसान और contraindications

खरीदते समय, चिकन पेट को संभावित नुकसान पर विचार करना महत्वपूर्ण है। याद रखें कि किसी भी ऑफल का अधिक मात्रा में सेवन हानिकारक होता है। पोषण विशेषज्ञों की राय के अनुसार, प्रति दिन 300 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल का सेवन किया जा सकता है, और 100 ग्राम चिकन पेट में लगभग 239 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है। इसलिए, बार-बार उपयोग से हृदय रोग हो सकता है।

चिकन गिजार्ड उन उत्पादों की श्रेणी में शामिल नहीं हैं जो गर्भावस्था के दौरान contraindicated हैं, हालांकि, इस उत्पाद से व्यंजनों की खपत को सीमित करना बेहतर है। गर्भवती माताएं सप्ताह में 2 बार से अधिक उनका उपयोग नहीं कर सकती हैं।

एक वर्ष तक के बच्चों के आहार से, मूत्र पेट को बाहर करें, क्योंकि वे बहुत भारी भोजन हैं, बच्चे के पाचन तंत्र के लिए उपयुक्त नहीं हैं। बच्चे के एक वर्ष से अधिक होने के बाद, इस ऑफल को अपने आहार में शामिल करना शुरू करें, सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं, पहले से काट लें।

चिकन नाभि के उपयोग के लिए एक सीधा contraindication व्यक्तिगत असहिष्णुता से पीड़ित लोगों पर लागू होता है।

चिकन पेट कैसे स्टोर करें

चिकन पेट खराब होने वाले उत्पादों की श्रेणी में शामिल हैं (शैल्फ जीवन केवल 2 दिन है), इसलिए खरीद प्रक्रिया के दौरान, उत्पादन और बिक्री की तारीखों के साथ पैकेजिंग पर ध्यान दें। छिलके वाले चिकन के पेट और बिना छिलके वाले चिकन के पेट की खरीदारी करें।

शुद्धता और शेल्फ जीवन का पालन करें - यदि शर्तों का उल्लंघन किया जाता है, तो खराब उत्पाद शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। 2 दिनों के बाद, चिकन का पेट विषाक्त पदार्थों का स्रोत बन जाता है। फ्रोजन संस्करण की तुलना में ठंडा ऑफल स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है।

आप पेट की ताजगी को नेत्रहीन रूप से निर्धारित कर सकते हैं - उन्हें साफ और चमकदार होना चाहिए।

आप उन्हें कैसे साफ और पकाते हैं?

चिकन के पेट को पकाने के लिए भेजने से पहले, पीले रंग की फिल्म को धोकर और काटकर उन्हें ठीक से संसाधित करें।

मुर्गी के पेट के पाक प्रसंस्करण में पांच मुख्य विशेषताएं होती हैं:

• रेफ्रिजरेटर में चिकन पेट के जमे हुए संस्करण को डीफ्रॉस्ट करना बेहतर है - इसमें 12 घंटे लगेंगे;
• चूर्ण के रूप में अलग से उपयोग करने पर चिकन पेट की फिल्म उपयोगी मानी जाती है। खाना पकाने से पहले, पेट साफ करने और रेत को धोने से पहले इसे उत्पाद से हटा दें;
• यह जानना महत्वपूर्ण है कि चिकन पेट कितना पकाना है - यदि पक्षी छोटा है, तो इसमें लगभग 40 मिनट लगेंगे, और यदि पुराना है - कम से कम 2 घंटे;
• पेट की एक विशिष्ट विशेषता सुगंध और मसालों के स्वाद का अवशोषण है, इसलिए खाना पकाने की प्रक्रिया में जड़ों के साथ विभिन्न जड़ी-बूटियों का उपयोग करें;
• अधिकतम लाभ के लिए, पकवान को आग के न्यूनतम स्तर पर पकाएं - चिकन के पेट में समय लगेगा, लेकिन परिणाम आपको खुश करेगा।

चिकन पेट के आधार पर, बड़ी संख्या में व्यंजन बनाना आसान है। इस मामले में, उत्पाद को खुद उबाला जा सकता है, तला जा सकता है, बेक किया जा सकता है या सलाद में एक घटक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। एक वास्तविक गृहिणी के पास यह सवाल नहीं होगा - चिकन पेट से क्या पकाना है, क्योंकि यह एक सार्वभौमिक ऑफल है।

चिकन पेट - लाभ और contraindications

हम सभी जानते हैं कि चिकन मांस सबसे आम और स्वस्थ खाद्य पदार्थों में से एक है। लेकिन बहुत बार हम ऑफल के बारे में भूल जाते हैं, जिसमें उत्कृष्ट स्वाद भी होता है, महत्वपूर्ण लाभ लाता है और किसी भी मांस की तुलना में बहुत सस्ता होता है। चिकन वेंट्रिकल्स को उनके लिए सुरक्षित रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, उचित तैयारी के साथ उनके पास एक उत्कृष्ट स्वाद होता है और पूरे जीव पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

चिकन वेंट्रिकल्स से एक स्वादिष्ट और स्वस्थ सूप पकाया जाता है, तला हुआ, स्टू, पाई और पेनकेक्स के लिए भरवां, विभिन्न सलाद तैयार किए जाते हैं। वे विभिन्न साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चलते हैं: अनाज, पास्ता, सब्जियां, आदि। और भी अधिक परिष्कृत स्वाद देने के लिए, खट्टा क्रीम, क्रीम, विभिन्न सीज़निंग और मसाले जोड़े जाते हैं।

चिकन पेट कैसे पकाने के लिए

एक छोटा सा माइनस यह है कि चिकन वेंट्रिकल्स को पकाने में लंबा समय लगता है, क्योंकि वे मांसपेशियों के ऊतकों से बने होते हैं और काफी घने होते हैं। युवा निलय लगभग 40 मिनट तक उबाले जाते हैं, और पुराने 1 - 2 घंटे से अधिक के होते हैं। लेकिन उत्पाद का नरम और नाजुक स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा, और उनके लाभ पूरे जीव के लिए मूर्त हैं। पेट को उबालने से पहले, उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए, अंदर की रेत को हटा दें। फिर फिल्म और अतिरिक्त वसा काट लें। आप उत्पाद को पूरी तरह से पका सकते हैं, या कई भागों में काट सकते हैं। उन्हें मुख्य रूप से उबालकर और उबालकर संसाधित किया जाता है, इस विधि के लिए धन्यवाद वे नरम और बहुत स्वादिष्ट हो जाते हैं।

चिकन पेट: कैलोरी और पोषण मूल्य

संपूर्ण संतुलित आहार स्वास्थ्य और दीर्घायु के घटकों में से एक है। उत्पाद खरीदते समय, लोग ऐसे कारकों को ध्यान में रखते हैं:

• कैलोरी सामग्री;
• पोषण मूल्य;
• स्वाद गुण;
• कीमत।

मांस चुनते समय, चिकन को अधिक पसंद किया जाता है। सबसे पहले, इसके सेवन पर कोई धार्मिक या पंथ निषेध नहीं है। दूसरे, कीमत और गुणवत्ता के संयोजन के संदर्भ में, चिकन पशु प्रोटीन के सबसे लोकप्रिय स्रोतों में से एक है। यह उपयोगी, किफायती और तैयार करने में आसान है। चिकन उप-उत्पादों पर भी यही बात लागू होती है। ये यकृत, हृदय और पेट हैं। अंतिम उत्पाद सूचीबद्ध लोगों में सबसे मूल्यवान है।

पोषण मूल्य

चिकन पेट, या नाभि, पोषक तत्वों का सिर्फ एक भंडार है, उनमें शामिल हैं: पोटेशियम, लोहा, फास्फोरस, जस्ता, साथ ही साथ विटामिन बी, ई और फोलिक एसिड।

चिकन के पेट में कितनी कैलोरी होती है? 100 ग्राम में - 114 किलो कैलोरी, प्रोटीन सामग्री - 18.2 ग्राम, वसा - 4.2 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 0.6 ग्राम।

फोलिक एसिड कोशिका विभाजन की प्रक्रिया को सक्रिय करता है, ऊतक पुनर्जनन और अंग विकास में शामिल होता है। इसलिए, उत्पाद को एक वर्ष के बाद के बच्चों और गर्भवती महिलाओं के आहार में शामिल किया जाना चाहिए।

चिकन के पेट का पोषण मूल्य उच्च प्रोटीन सामग्री में वसा की थोड़ी मात्रा के साथ होता है। यह उत्पाद को आहार बनाता है। इसलिए इससे बने व्यंजन उन लोगों को दिखाए जाते हैं जो अधिक वजन से जूझ रहे हैं, साथ ही उन सभी को जो अपने शरीर को आकार में रखने की कोशिश कर रहे हैं। 30 ग्राम औसत चिकन पेट का वजन होता है। इसकी कैलोरी सामग्री 28.2 किलो कैलोरी है।

उत्पाद लाभ

उत्पाद से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, आपको पता होना चाहिए कि इसका शेल्फ जीवन 2 दिनों से अधिक नहीं है, और जमे हुए होने पर, लाभकारी गुण लगभग पूरी तरह से खो जाते हैं।

चिकन पेट से व्यंजन भूख में सुधार करते हैं, पाचन को उत्तेजित करते हैं और आंतों के माइक्रोफ्लोरा के सुधार में योगदान करते हैं। उत्पाद गुर्दे, मस्तिष्क, तंत्रिका तंत्र और हृदय के कामकाज को सामान्य करता है। इसमें बड़ी मात्रा में आयरन होता है, एनीमिया के विकास से बचने में मदद करता है। चयापचय को सामान्य करता है, ऊर्जा की आपूर्ति करता है। मुर्गे के पेट जिंक के लिए शरीर की दैनिक आवश्यकता का एक तिहाई प्रदान करते हैं, जो कंकाल के निर्माण के लिए आवश्यक है, वायरल रोगों से लड़ने में मदद करता है और किसी व्यक्ति की उपस्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

उत्पाद के 100 ग्राम में सेलेनियम की दैनिक आवश्यकता का 84% होता है, जो स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। यह ट्रेस तत्व युवाओं को लम्बा करने में मदद करता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है, जीवन प्रत्याशा को बढ़ाता है और हृदय रोगों की प्रगति को रोकता है।

उत्पाद नुकसान

पोषण संतुलित होना चाहिए। चिकन के पेट का ज्यादा सेवन हानिकारक होता है। उनके 100 ग्राम सर्विंग में 300 मिलीग्राम की दैनिक दर से 239 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है। नाभि के दुरुपयोग से हृदय रोगों के विकास का खतरा बढ़ जाता है।

उस उत्पाद को नुकसान पहुंचा सकता है जिसकी भंडारण की स्थिति या शेल्फ जीवन का उल्लंघन किया गया है, क्योंकि 48 घंटे के भंडारण के बाद, जहरीले पदार्थ उत्पन्न होने लगते हैं और उसमें जमा हो जाते हैं।

उत्पाद का चयन

चिकन नाभि खरीदते समय उनके लुक पर ध्यान दें। ऑफल में लगभग पूरी तरह से मांसपेशी ऊतक होते हैं, इसलिए इसकी संरचना लोचदार होनी चाहिए। नाभि मध्यम रूप से नम होनी चाहिए, लेकिन बलगम के बिना, और सतह बिना क्षति और आँसू के चिकनी होनी चाहिए। एक अप्रिय खट्टी गंध की उपस्थिति खराब गुणवत्ता वाले उत्पाद का प्रमाण है। बेहतर ठंडी नाभि खरीदें। उनमें, जमे हुए के विपरीत, सभी उपयोगी पदार्थ संरक्षित होते हैं।

व्यापार आमतौर पर नाभि के लिए दो विकल्प प्रदान करता है: खुली और एक पीले आंतरिक खोल के साथ। पूरी तरह से छिलका चुनना बेहतर है।

खाना पकाने की तैयारी

उत्पाद को फिल्मों, ग्रीस और गंदगी से अच्छी तरह से धोया और साफ किया जाना चाहिए। नाभि को दो या चार भागों में काटा जाता है। गर्मी उपचार से पहले, उन्हें फिर से धोना चाहिए।

मुर्गी का पेट काफी कठोर अंग होता है। इसमें मोटी मांसपेशियां होती हैं, यह पक्षियों के खाने की आदतों के कारण होता है। उनके दांत नहीं होते हैं, और भोजन पेट में कुचल जाता है। इसलिए, पोषण विशेषज्ञों की सिफारिशों के अनुसार, चिकन के पेट का गर्मी उपचार सावधानी से किया जाना चाहिए।

खाना बनाना

एक नुस्खा चुनें। उत्पाद खाने के लाभों को संरक्षित करने और इसे कोमलता देने के लिए, चिकन पेट को ठीक से तैयार करना महत्वपूर्ण है। उपयोग के कारण तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री, उदाहरण के लिए, अत्यधिक मात्रा में वसा, इसे कम करने के सभी प्रयासों को शून्य कर सकती है। हालांकि, कई व्यंजन हैं, पसंद बड़ी है।

चिकन के पेट से कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं। उन्हें सब्जियों, मशरूम या आलू के साथ तला हुआ, बेक किया जा सकता है। चिकन की नाभि से स्टू, पिलाफ, पीट तैयार किया जाता है। उत्पाद विभिन्न सॉस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। ऑफल के मिश्रण से पोषक शोरबा तैयार किया जा सकता है।

चिकन गिजार्ड को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में पकाया जा सकता है और एक साइड डिश के साथ उबाल कर खाया जा सकता है। पेनकेक्स, रोल, पाई की तैयारी में भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

उबला हुआ चिकन नाभि

सबसे आसान नुस्खा। न्यूनतम प्रयास के साथ, हमें दूसरा व्यंजन मिलता है - उबला हुआ चिकन पेट। उत्पाद की कैलोरी सामग्री इसे आहार पोषण में उपयोग करने की अनुमति देती है।

चिकन के पेट से कोई भी डिश बनाते समय उसे सबसे पहले उबालना चाहिए। इसमें लंबा समय लग सकता है। यदि आप नाभि को पहले से नहीं भिगोते हैं, तो आपको उन्हें कम से कम एक घंटे या उससे भी अधिक समय तक पकाने की आवश्यकता है। आपको धीमी आंच पर पकाने की जरूरत है। यदि आप खाना पकाने से पहले उत्पाद को भिगोते हैं, तो इसमें कम समय लगेगा - 40 मिनट से अधिक नहीं।

साफ की हुई नाभि को ठंडे पानी से डालें, मसाले डालें और आग लगा दें। उबाल लें, इस पर निर्भर करता है कि वे लथपथ थे या नहीं, 40 मिनट से डेढ़ घंटे तक। नाभि बहुत कोमल और पौष्टिक हो जाएगी।

143 किलो कैलोरी के स्तर पर उबले हुए चिकन पेट की कैलोरी सामग्री। उत्पाद पोषण मूल्य:

• प्रोटीन - 20 ग्राम;
• वसा - 7 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 0 ग्राम।

ब्रेज़्ड चिकन पेट

पकवान तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• पहले से उबली हुई नाभि;
• प्याज़;
• गाजर;
• पसंदीदा मसाले, नमक;
• खट्टी मलाई;
• वनस्पति तेल।

3 मध्यम आकार के प्याज, छीलकर बारीक कटा हुआ। उच्च पक्षों के साथ एक फ्राइंग पैन को आग पर रखो, वनस्पति तेल में डालें। कटा हुआ प्याज डालें, तापमान को कम से कम करें। दस मिनट के लिए ढककर उबाल लें। इसके बाद, प्याज में छिलके, कद्दूकस की हुई गाजर और उबले हुए पेट डालें। आधा कप उबलता पानी डालें और ढक्कन के नीचे लगभग एक घंटे तक उबालें, यदि आवश्यक हो तो पानी मिलाएँ। पकवान को तत्परता में लाते हुए, तीन से चार बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, मसाले और नमक डालें। एक और दस मिनट के लिए हिलाओ और आग पर रखो। किसी भी साइड डिश के साथ परोसें, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

स्ट्यूड चिकन पेट की कैलोरी सामग्री उत्पाद के प्रति 100 ग्राम 123.25 किलो कैलोरी है।

तालिका में 100 ग्राम पर आधारित एक डिश का पोषण मूल्य प्रस्तुत किया गया है।

धीमी कुकर में यह व्यंजन बनाना आसान है।

स्टू के लिए, उबला हुआ चिकन पेट लिया जाता है, कैलोरी सामग्री खाना पकाने के दौरान जोड़े गए उत्पादों पर निर्भर करेगी। सब्जियों का उपयोग आपको कम कैलोरी वाला व्यंजन प्राप्त करने की अनुमति देता है।

ऑफल के इस्तेमाल से नाखून और बालों की किसी भी समस्या से छुटकारा मिलता है। उच्च प्रोटीन सामग्री बालों की स्थिति में सुधार करती है।

चूंकि हमारे पास उपयोगी उपयोग के लिए बड़ी क्षमता वाला ऐसा दिलचस्प उत्पाद है, इसलिए हमें इसे ध्यान से और क्रम में समझने की जरूरत है।

त्वरित लेख नेविगेशन:

संरचना और कैलोरी

किसी उत्पाद के लाभ और हानि को समझना कैलोरी सामग्री और संरचना के अध्ययन से शुरू होता है। चिकन पेट में, हम तुरंत आहार मेनू के लिए लाभदायक संख्या देखते हैं: 100 ग्राम में 110 से 130 किलो कैलोरी होता है।

नाभि से चर्बी हटाने और तलने और पकाने के लिए थोड़े से तेल के साथ व्यंजनों को चुनने से, हमें प्रोटीन का एक बहुत ही स्वादिष्ट स्रोत मिलता है - दैनिक कैलोरी सामग्री में विकृति के बिना। इसके लिए सॉस कम वसा वाले खट्टा क्रीम के आधार पर तैयार किया जा सकता है, दैनिक कैलोरी सामग्री को हल्का करने की इच्छा होगी।

आइए एक आसान इन्फोग्राफिक में चिकन गिजार्ड के पोषण मूल्य पर महत्वपूर्ण डेटा को संक्षेप में प्रस्तुत करें:

तो, हम प्रति 100 ग्राम उत्पाद में क्या देखते हैं:

• कम से कम 20 ग्राम प्रोटीन;
• थोड़ा मोटा - 4.6 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट के निशान।

किसी भी मांस की तरह, पेट में एक बहुत ही मूल्यवान तत्व मौजूद होता है - लोहा: 2.5 मिलीग्राम तक। और यह मांस से वही हीम आयरन है, जो शरीर में सबसे अच्छा अवशोषित होता है।

चिकन नाभि के अन्य स्पष्ट लाभ चीनी की अनुपस्थिति, जस्ता, फास्फोरस और सेलेनियम की उच्च सामग्री, विटामिन बी 2, बी 3 और बी 12 हैं। विटामिन बी 9 (फोलिक एसिड) के बारे में बार-बार दी जाने वाली जानकारी गलत है: औसत दैनिक आवश्यकता का 1-1.3% एक प्रभावशाली आंकड़ा नहीं कहा जा सकता है।

पैमाने के विपरीत दिशा में - कोलेस्ट्रॉल की मात्रा। यहीं पर यह संख्या प्रभावशाली है: केवल एक 100-ग्राम सर्विंग में औसत दैनिक आवश्यकता का 80% तक।

चिकन पेट के क्या फायदे हैं

और आहार में ऑफल को सबसे सही तरीके से कैसे शामिल करें - दो मुख्य प्रश्न। आधुनिक विज्ञान के आंकड़ों को देखते हुए इनका जवाब देना मुश्किल नहीं है। आइए मुख्य पोषक तत्वों से शुरू करें।

लोहा, जस्ता, फास्फोरस और सेलेनियम के लाभ

आयरन हीमोग्लोबिन है, और यह सब कुछ कहता है। सबसे महत्वपूर्ण प्रोटीन हमारे शरीर के सभी ऊतकों की कोशिकाओं को ऑक्सीजन परिवहन प्रदान करता है। लोहे के बिना, शरीर का पैथोलॉजिकल लॉट आयरन की कमी से एनीमिया है, जिसमें सबसे गंभीर विचलन एक व्यक्ति को गंभीर समस्याएं और यहां तक ​​​​कि जीवन भी खर्च कर सकता है।

फास्फोरस हड्डियों, दांतों, मस्तिष्क, डीएनए और आरएनए उत्पादन और एसिड-बेस बैलेंस का स्वास्थ्य है। कैल्शियम + फास्फोरस - अस्थि ऊतक का आधार। आहार में फास्फोरस और कैल्शियम का सामंजस्यपूर्ण अनुपात सुनिश्चित करना आवश्यक है ताकि तत्व एक दूसरे के अवशोषण में हस्तक्षेप न करें। डेयरी उत्पादों में कैल्शियम-फास्फोरस (2:1) का सबसे सफल अनुपात। इन स्थितियों से, कोई भी मांस दूध से हार जाता है और चिकन पेट से व्यंजनों पर ध्यान देना फायदेमंद होता है, जहां दूध सॉस मौजूद होते हैं।

जिंक पुरुष स्वास्थ्य और प्रजनन क्षमता, एंटीऑक्सीडेंट संरक्षण, पाचन एंजाइमों के उत्पादन, इंसुलिन और वृद्धि हार्मोन, स्वस्थ त्वचा और शराब के दुरुपयोग के बाद प्रभावी विषहरण के साथ जुड़ा हुआ है।

सेलेनियम एक सामंजस्यपूर्ण प्रतिरक्षा, एंटीऑक्सीडेंट विटामिन की पर्याप्त गतिविधि, आयोडीन का उचित अवशोषण और थायराइड स्वास्थ्य है।

विटामिन ए, ई और सी के संयोजन में जिंक और सेलेनियम - एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षा का आधार। इसलिए चिकन गिजार्ड रेसिपी के साथ ताजी, बिना पकी सब्जियों के साथ खाना फायदेमंद है।

उदाहरण के लिए, कच्ची गोभी और गाजर का एक सरल और हमेशा किफायती सलाद, जिसे नींबू के रस और जैतून के तेल के साथ पकाया जाता है। हम उच्च गुणवत्ता वाले लौह चयापचय को भी प्राप्त करते हैं, जो विटामिन सी की उपस्थिति में सबसे अच्छा अवशोषित होता है।

बी विटामिन के लाभ

विटामिन बी 2 (या राइबोफ्लेविन) 2 प्रमुख फ्लेविन एंजाइमों के लिए एक दाता है जो बड़ी संख्या में प्रतिक्रियाओं में शामिल हैं। उचित मिथाइलेशन के लिए विटामिन बी 6 का संश्लेषण, ग्लूटाथियोन और हीमोग्लोबिन के सामान्य स्तर को बनाए रखना, एल्डिहाइड की निष्क्रियता, स्यूसिनिक और अन्य एसिड का ऑक्सीकरण - विटामिन बी 2 के डेरिवेटिव हर जगह सक्रिय हैं।

विटामिन बी 3 (या नियासिन, निकोटिनिक एसिड)- कोई कम सर्वव्यापी पदार्थ नहीं। हार्मोनिक लिपिड और कार्बोहाइड्रेट चयापचय, एंटी-एथेरोजेनिक प्रभाव, अच्छा माइक्रोकिरकुलेशन और रक्त तरलता, सामान्य विषहरण - यह उन प्रक्रियाओं की मुख्य सूची है जो नियासिन के अपर्याप्त सेवन से परेशान हैं।

विटामिन बी 12 एक दिलचस्प पदार्थ है और मिथाइलेशन में एक महत्वपूर्ण भागीदार है। सूक्ष्मजीवों (बैक्टीरिया, एक्टिनोमाइसेट्स) द्वारा विशेष रूप से संश्लेषित एकमात्र विटामिन। इसकी कमी से कई प्रकार के एनीमिया और तंत्रिका तंत्र में प्रमुख समस्याएं होती हैं, जिसमें तंत्रिका म्यान का विनाश और तंत्रिका कोशिकाओं की स्थायी मृत्यु शामिल है।

सभी बी विटामिन को "न्यूरोप्रोटेक्टर्स" कहा जाता है - मस्तिष्क सहित तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य में उनकी शक्तिशाली भूमिका के कारण। वैसे, ऑफल में शामिल हैं कुछ विटामिन बी6- मिथाइलेशन का प्रमुख कार्यकर्ता - दैनिक आवश्यकता का 6% तक।

पूर्वगामी से, यह स्पष्ट है कि समय-समय पर चिकन पेट को आहार में शामिल करने से हमारे स्वास्थ्य को बहुत लाभ हो सकता है।

उत्पाद को संभावित नुकसान

सोडियम और कोलेस्ट्रॉल दो ऐसे पदार्थ हैं जो इस ऑफल में खतरनाक हैं।

यदि आपको रक्तचाप या गुर्दे की समस्या है, तो सोडियम संतुलन प्राप्त करना आसान है।

खाना पकाने की शुरुआत में भोजन में नमकीन नहीं होना चाहिए। केवल अंत में, सामान्य स्वाद की तुलना में जानबूझकर नमक नहीं डालना। आप 1 बड़ी चुटकी लेते थे, आज आधा चुटकी लेते हैं। एक-दो महीने की चेतना और पुरानी के स्थान पर पैर जमाने की नई आदत।

हालांकि नाभि में ज्यादा सोडियम (3%) नहीं होता और यह पोटैशियम (7% तक) से संतुलित रहता है। लेकिन कोलेस्ट्रॉल कम हो जाता है - औसत दैनिक दर का 80% तक। आइए जानें कि यह कितना खतरनाक है और ऐसा क्या करना है ताकि एक दिलचस्प मांस सामग्री स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचाए।

क्या वास्तव में कोलेस्ट्रॉल इतना खराब है?

"कोलेस्ट्रॉल हानिकारक है - कम से कम!" - अतीत की एक अप्रासंगिक डरावनी कहानी। आज तक, यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि मानव वाहिकाओं के लिए सबसे खतरनाक दुश्मन सूजन और ऑक्सीकरण हैं, ओमेगा -6 फैटी एसिड की खपत में एक पूर्वाग्रह ओमेगा -3 और सभी रूपों में चीनी की हानि के लिए है।

इसके अलावा, आहार से कोलेस्ट्रॉल को पूरी तरह से बाहर करना व्यर्थ है। रक्त वाहिकाओं की आंतरिक सतह पर एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े के साथ अधिकांश समस्याएं कोलेस्ट्रॉल के अंतर्जात उत्पादन पर आधारित होती हैं, न कि बाहर से इसके सेवन पर।

लगातार मांस की चिंता करने का कोई मतलब नहीं है। मध्यम वसा वाले विभिन्न प्रकार के मांस प्रोटीन खाने, चीनी को काफी कम करने और ओमेगा -3 फैटी एसिड (मछली, ताजा अलसी का तेल) के साथ अपने आहार को समृद्ध करने के लिए यह बहुत अधिक लाभदायक है।

आप कितने मुर्गे के पेट खा सकते हैं

हफ्ते में 2 बार नाभि का सेवन करने से, एक बार में 100 ग्राम से ज्यादा नहीं खाने से हमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन, आयरन, सेलेनियम, जिंक, बी विटामिन मिलते हैं और कार्डियोवस्कुलर सिस्टम के स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचता है।

खासकर जब हम नाभि के व्यंजनों में बहुत सारी फाइबर वाली सब्जियां - सफेद गोभी के साथ सूप, कच्ची गाजर के साथ सलाद, बीट्स, ब्रोकोली आदि के साथ होते हैं।

गर्भवती महिलाओं, बुजुर्गों और बच्चों के लिए पोषण

अलग-अलग, यह गर्भवती महिलाओं और बुजुर्गों के मेनू में पेट के उपयोग का उल्लेख करने योग्य है। प्रभावी सुझाव सरल हैं:

• बारीक कटी हुई नाभि वाले व्यंजन पसंद करते हुए पीसें;
• सप्ताह में 2 बार से अधिक उपयोग न करें;
• सर्विंग के आकार की निगरानी करें (1 सर्विंग स्वयं व्यक्ति की मुट्ठी के 2/3 के समान है);
• नाराज़गी उत्तेजक (टमाटर का पेस्ट, टमाटर, प्याज) की न्यूनतम सामग्री के साथ पेट से व्यंजन तैयार करें।

तो मुर्गे के पेट के वर्णित लाभ तो पूर्ण रूप से होंगे, लेकिन पाचन में मंदी, पेट में भारीपन या नाराज़गी के रूप में कोई नुकसान नहीं होगा।

3 साल से कम उम्र के बच्चों के पोषण में, पेट का उपयोग न करना बेहतर है, बच्चों को आसानी से पचने वाला मांस, छोटी मछली (1 आर / सप्ताह) और बटेर और चिकन अंडे दें।

खरीदते समय सही का चुनाव कैसे करें

चिकन के पेट की शेल्फ लाइफ कम होती है। केवल 48 घंटे वह समय है जिसके दौरान नाभि को खाया जा सकता है। इसलिए हमेशा डेट पर ध्यान दें।

बेईमान खुदरा श्रृंखला और निर्माता मांस की ताजगी के भ्रम को मसाले और लहसुन के पानी में भिगोकर बहाल करते हैं। हम उत्पाद को ध्यान से सूंघते हैं: लहसुन की थोड़ी सी भी गंध पर, हम इसे नहीं खरीदते हैं।

ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों से, ताजा चिकन पेट गुलाबी, थोड़ा नम, थोड़ी मीठी सुगंध के साथ होता है।

मुर्गे का पेट कैसे साफ करें - वीडियो

हम आपको शुरुआत से ही चिकन के पेट को साफ करने की सलाह नहीं देंगे। सभ्यता की उपयुक्तता के हमारे युग में, पहले से साफ की गई नाभि को खरीदना सबसे निश्चित बात है। लेकिन उनमें से बेतरतीब अनावश्यक बचे हुए को कैसे हटाया जाए, इसे नीचे दिए गए वीडियो के पहले भाग में देखा जा सकता है:

चिकन पेट को मैरीनेट कैसे करें

मजे की बात है, फ्रांस में, चिकन पेट को कुलीन रेस्तरां के मेनू में मजबूती से स्थापित किया जाता है - प्रसिद्ध मैरीनेटेड नाभि कॉन्फिट।

फ्रेंच अचार बहुमुखी है: यह मांस को अच्छी तरह से नरम करने और खट्टे फलों की गंध को अवशोषित करने की अनुमति देता है। अचार बनाने के बाद, उचित रूप से पकाने से ऑफल मांस विशेष रूप से नरम और रसदार हो जाएगा।

600-800 ग्राम नाभि के लिए हमें चाहिए:

• प्याज - 1 पीसी। बड़े आकार
• काली मिर्च - 10 पीसी।
• पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच
• तेज पत्ता - 2-3 पत्ते
• संतरे का छिलका - ½-1 बड़े फल के साथ कद्दूकस किया हुआ

हम कैसे तैयारी करते हैं:

• हम नाभि को धोते हैं और किनारों के साथ वसा और हरे रंग के समावेशन के अवशेष (यदि कोई हो) को हटा देते हैं।
• पेट को 1-2 घंटे के लिए साफ ठंडे पानी में भिगो दें। आप इस चरण के बिना कर सकते हैं, हालांकि यह अतिरिक्त रूप से अचार को अपनाने के लिए मांस तैयार करता है।
• हम एक ब्लेंडर में अचार तैयार करते हैं, सभी सामग्री को तेज गति से छोटे टुकड़ों में बाधित करते हैं।
• नाभि को मैरिनेड में रोल करें और 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में भेज दें।

अचार बनाने के परिणामस्वरूप, नाभि पीली हो जाती है, जो उच्च गुणवत्ता वाले संसेचन को इंगित करता है। अचार को गीला किए बिना, हम इसे स्टू में भेजते हैं!

चिकन पेट कैसे पकाने के लिए

सबसे अधिक आहार नुस्खा उबले हुए पेट के साथ ठंडा सलाद है।

एक और अच्छा विकल्प एक स्टू है जिसमें लंबे समय तक नाभि और सब्जियों की बहुतायत होती है।

या प्याज और गाजर की एक छोटी मात्रा के साथ साधारण दम किया हुआ नाभि - कम वसा वाले ड्रेसिंग के साथ एक हल्के सब्जी सलाद की कंपनी में।

स्टू करते समय, चिकन के पेट को पकाने के मुख्य नियमों को याद रखें ताकि वे नरम हों:

1 - पहले 10 मिनट, एक खुले पैन में तेज़ आंच पर - सुनहरा भूरा होने तक तलें।

3 - स्टू की सामग्री को मिलाएं और एक साथ नरम होने तक उबालें। सामान्य तौर पर, नाभि को स्टोव पर कम से कम 60 मिनट बिताना चाहिए।

दुनिया की पाक परंपराएं

फ्रेंच के अलावा, पूरी दुनिया में एक असामान्य ऑफल को चुना गया था। यह मिठाई के अलावा उपलब्ध नहीं है, लेकिन सूप, ऐपेटाइज़र और मुख्य पाठ्यक्रम हर जगह और हर स्वाद के लिए तैयार किए जाते हैं:

• कीमा बनाया हुआ चिकन पेट रूसी पेनकेक्स के लिए क्लासिक भरने में से एक है;
• हैती और कई दक्षिण पूर्व एशियाई देशों में फास्ट फूड में कबाब के रूप में पूरे पेट आसानी से मिल जाते हैं;
• हंगेरियन में, नाभि के साथ गौलाश लगभग गोमांस के रूप में लोकप्रिय है;
• पुर्तगाल: दम किया हुआ पेट - मादक पेय के लिए एक पसंदीदा नाश्ता;
• जापान, चीन, कोरिया: पेट बारबेक्यू और सूप के लगातार मेहमान हैं, और ठंडे सलाद में लगभग सबसे प्रसिद्ध ऑफल हैं;
• शिकागो और मध्य अमेरिका: फ्रेंच फ्राइज़ या मैश किए हुए आलू के साथ परोसे जाने वाले डीप-फ्राइड गिज़ार्ड;
• युगांडा, कैमरून और नाइजीरिया में, उबले हुए चिकन गिजार्ड पारंपरिक रूप से सबसे पुराने साथी या मेज पर सबसे सम्मानित व्यक्ति को दिए जाते हैं।

लोक चिकित्सा में चिकन पेट

हमारी दादी-नानी का नुस्खा इंटरनेट पर प्रसारित होना बंद नहीं करता है। चिकन पेट का सूखा फिल्म पाउडर, जिसका उपयोग लंबे समय से दस्त और अपच के इलाज के लिए किया जाता है। क्या यह आधुनिक दुनिया में इसका उपयोग करने लायक है, यह एक अलंकारिक प्रश्न है। पाचन विकारों के लिए, हम अधिक सुविधाजनक और प्रभावी खुराक रूपों पर ध्यान केंद्रित करते हैं।

मुर्गे का पेट या नाभि कुक्कुट के उपोत्पाद हैं। उनके पास एक विशिष्ट स्वाद है, लेकिन सही खाना पकाने की तकनीक के साथ, वे कोमलता और रस प्राप्त करते हैं, मेज पर मुख्य व्यंजन बन जाते हैं। पेट सख्त मांसपेशियों के ऊतकों से बने होते हैं, इसलिए उन्हें लंबे समय तक गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है। न केवल स्वाद, बल्कि इस उत्पाद के गुणों पर भी बहुत ध्यान देने योग्य है जो शरीर के लिए फायदेमंद हैं।

फायदा

चिकन के पेट में कैलोरी की मात्रा कम होती है, इसलिए वजन घटाने के लिए इन्हें आहार में शामिल किया जा सकता है। नाभि में फाइबर होता है, जो तृप्ति की भावना में योगदान देता है और पाचन को सामान्य करता है। उत्पाद राख में समृद्ध है, जो प्रभावी रूप से विषाक्त पदार्थों को हटा देता है। इनकी संरचना में मौजूद प्रोटीन आसानी से पच जाते हैं।

चिकन के पेट में शरीर के लिए और कौन से लाभकारी गुण होते हैं?

• भूख में सुधार, गैस्ट्रिक रस के स्राव को उत्तेजित करना, स्वस्थ आंतों के माइक्रोफ्लोरा के विकास में मदद करना;
• गुर्दे, मस्तिष्क, हृदय, तंत्रिका तंत्र के काम को सामान्य करें;
• आपूर्ति ऊर्जा;
• पर्याप्त मात्रा में आयरन होता है, जो एनीमिया के विकास को रोकने में मदद करता है;
• चयापचय प्रक्रियाओं के सामान्यीकरण में योगदान;
• सेलेनियम की रिकॉर्ड सामग्री के लिए धन्यवाद, वे युवाओं को लम्बा खींचते हैं, घातक संरचनाओं को रोकने में मदद करते हैं, जीवन प्रत्याशा में वृद्धि करते हैं, प्रतिरक्षा में काफी वृद्धि करते हैं, और हृदय रोगों को बढ़ने से रोकते हैं;
• शरीर को जस्ता के साथ संतृप्त करें, कंकाल के निर्माण के लिए आवश्यक, वायरल रोगों से लड़ना, किसी व्यक्ति की उपस्थिति को सकारात्मक रूप से प्रभावित करना;
• बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं जो त्वचा, नाखून, बालों की स्थिति में सुधार करते हैं;

चिकन पेट पकाने से पहले, आपको पीली फिल्म को धोकर और काटकर उन्हें संसाधित करने की आवश्यकता होती है। "अपशिष्ट" बहुत स्वस्थ है, इसलिए इसे अच्छी तरह से सुखाकर पाउडर बना लेना चाहिए। जठरशोथ के तेज होने के दौरान डिस्बैक्टीरियोसिस, पेट और अग्न्याशय में दर्द के उपचार में, पेट की सूखी फिल्म दस्त के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है। पाउडर का उपयोग रिकेट्स (बच्चों सहित), डिस्ट्रोफी, शरीर की थकावट के साथ, रेत और गुर्दे की पथरी को घोलने और हटाने के लिए किया जा सकता है।

नुकसान पहुँचाना

चिकन का पेट अधिक मात्रा में खाना शरीर के लिए हानिकारक होता है। पोषण विशेषज्ञ प्रतिदिन 300 मिलीग्राम से अधिक कोलेस्ट्रॉल का सेवन नहीं करने की सलाह देते हैं, और उत्पाद के 100 ग्राम सेवारत में इस पदार्थ का 239 मिलीग्राम होता है। चिकन नाभि के अत्यधिक सेवन से हृदय रोग का खतरा बढ़ सकता है।

अशांत परिस्थितियों या शेल्फ लाइफ वाले पेट नुकसान पहुंचा सकते हैं। एक ताजा उत्पाद में, 48 घंटों के बाद जहरीले पदार्थ उत्पन्न होने लगते हैं। जमे हुए चिकन की नाभि ठंडी की तुलना में कम स्वस्थ होती है। ताजा पेट की निशानी एक साफ और चमकदार उपस्थिति है। बादल वाले उत्पाद से शरीर को कोई लाभ नहीं होगा।

चिकन के पेट में संतृप्त वसा और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक नहीं होती है। उनमें कार्सिनोजेन्स और जीएमओ नहीं होते हैं।

कैलोरी

100 ग्राम चिकन पेट का ऊर्जा मूल्य 94 किलो कैलोरी है, जो प्रति दिन अनुशंसित दर का 4.51% है। 1 मध्यम पेट की कैलोरी सामग्री पर डेटा तालिका में प्रस्तुत किया गया है:

मतभेद

गर्भावस्था के दौरान चिकन पेट को contraindicated नहीं है, अगर दुरुपयोग नहीं किया जाता है। गर्भवती माताओं को उन्हें अपने आहार में सप्ताह में 2 बार से अधिक शामिल नहीं करना चाहिए।

एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को चिकन पेट नहीं देना चाहिए, क्योंकि यह अपरिपक्व बच्चों के पाचन तंत्र के लिए बहुत भारी भोजन है। 12 महीनों के बाद, एक बच्चे को सप्ताह में एक बार कुचल रूप में इस उत्पाद की पेशकश की जा सकती है, जो मांस के लिए उसके शरीर की सामान्य प्रतिक्रिया के अधीन है।

चिकन नाभि व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ उपयोग के लिए contraindicated हैं।

पोषण मूल्य

विटामिन और खनिज

चिकन पेट भूख बढ़ा सकते हैं, पाचन को उत्तेजित कर सकते हैं और शरीर को मूल्यवान रासायनिक तत्वों से संतृप्त कर सकते हैं। सबसे उपयोगी नाभि हैं जिन्हें कम से कम पानी में उबालकर पकाया जाता है। पोषण विशेषज्ञ आहार से मांस को पूरी तरह से हटाने की सलाह नहीं देते हैं, इसे ऑफल से बदल देते हैं। सप्ताह में दो बार मेज पर चिकन पेट की सेवा करके, आप पाचन अंगों के कामकाज को सामान्य कर सकते हैं और वजन कम कर सकते हैं।

चिकन पेट पोल्ट्री उप-उत्पाद हैं। हर किसी के पास ऑफल का विशिष्ट स्वाद नहीं होता है, लेकिन ठीक से और सक्षम रूप से पका हुआ चिकन पेट किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ सकता है। निलय को लंबे समय तक गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है, क्योंकि उनमें तीन अलग-अलग दिशाओं में निर्देशित मांसपेशी ऊतक होते हैं। इसलिए, उन्हें पकाने या स्टू करने में लंबा समय लगता है, लेकिन परिणाम ऐसे धैर्य को पुरस्कृत करता है। चिकन के पेट को उबाला जा सकता है, स्टू और तला हुआ, बेक किया जा सकता है और उनसे सूप पकाया जा सकता है, उन्हें सलाद में जोड़ा जा सकता है या पाई और पेनकेक्स के लिए स्टफिंग बना सकते हैं। चिकन वेंट्रिकल्स के लिए साइड डिश के लिए, कोई भी अनाज, पास्ता, सब्जियां या मशरूम उपयुक्त हैं। परिष्कार जोड़ने और स्वाद में सुधार करने के लिए, चिकन वेंट्रिकल्स में क्रीम या खट्टा क्रीम, मसाला और मसाले जोड़े जाते हैं।

चिकन पेट के फायदे

चिकन वेंट्रिकल्स की संरचना में कई उपयोगी पदार्थ और अवयव होते हैं। इनमें विटामिन ए, बी 5, बी 2, बी 3, बी 9, थोड़ा विटामिन सी होता है। इनमें फाइबर, पानी, राख, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन, संतृप्त और असंतृप्त फैटी एसिड होते हैं। इनमें पाए जाने वाले खनिजों में से कैल्शियम, तांबा, मैग्नीशियम, लोहा, जस्ता, पोटेशियम, सोडियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम। निलय प्रोटीन से भरपूर होते हैं, जो लगभग 21% है। चिकन के पेट का प्रोटीन आसानी से पच जाता है, जो उन्हें एक बहुत ही मूल्यवान और ऊर्जावान रूप से महत्वपूर्ण उत्पाद बनाता है। चिकन गिजार्ड फोलिक एसिड से भरपूर होते हैं, जो कोशिका विभाजन, ऊतक वृद्धि और अंग विकास को उत्तेजित करते हैं। फोलिक एसिड की उच्च सामग्री के कारण, चिकन का पेट गर्भवती महिलाओं और भविष्य के बच्चों के लिए अच्छा होता है। वे भूख बढ़ाते हैं, त्वचा की उपस्थिति और स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। वे संचार प्रणाली को अच्छी स्थिति में रखते हैं, रक्त वाहिकाओं और हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं। चिकन पेट के फायदे और पाचन तंत्र के लिए जाने जाते हैं। भूख में सुधार के अलावा, पेट पाचन और प्राकृतिक आंत्र सफाई की प्रक्रिया को प्रोत्साहित करने में मदद करता है, साथ ही इसमें एक स्वस्थ माइक्रोफ्लोरा बनाए रखता है।

इस उद्देश्य के लिए, पेट को ढंकने वाली पीली फिल्म काम करती है। अशुद्ध पेट खरीदते समय इन फिल्मों को फेंकने में जल्दबाजी न करें। ये सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। उन्हें पेट से अलग करना, धोना और सुखाना आवश्यक है। जब ये क्रिस्पी हो जाएं तो इन्हें कॉफी ग्राइंडर में पीसकर पाउडर बना लें। इस पाउडर का उपयोग डिस्बैक्टीरियोसिस, डायरिया और डायरिया के इलाज के लिए, अग्न्याशय में दर्द और गैस्ट्रिटिस के तेज होने के दौरान पेट दर्द के इलाज के लिए किया जाता है। डिस्ट्रोफी, रिकेट्स को रोकने और शरीर को कमजोर करने के लिए वही पाउडर लिया जा सकता है। साथ ही, इस किण्वित पाउडर का उपयोग गुर्दे की पथरी के इलाज, उन्हें घोलने और रेत निकालने के लिए किया जाता है। आपको इस पाउडर को खाली पेट काफी देर तक इस्तेमाल करने की जरूरत है। आपको इसे एक कांच के जार में एक तंग ढक्कन के साथ एक अंधेरी और ठंडी जगह पर स्टोर करने की आवश्यकता है। बासी पेट सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है। इसलिए, उत्पादन तिथि और समाप्ति तिथि पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। ठंडा चिकन पेट केवल 2 दिनों के लिए संग्रहीत किया जाता है, इस अवधि के बाद, उनमें अपघटन प्रक्रिया शुरू हो जाती है और हानिकारक विषाक्त पदार्थ जमा हो जाते हैं। इस उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में चिकन पेट का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

चिकन पेट की कैलोरी सामग्री