Kako uvesti meso u ishranu vaše bebe. Meso u dopunskoj hrani: kako uvesti, optimalna dob, karakteristike izbora

Govedina je bogata proteinima i mineralima, ali da bi se očuvala, mora se pravilno kuvati. Ovo meso se preporučuje kao prva komplementarna hrana, jer praktično ne izaziva alergije, nemasno je i mnogo se lakše vari od svinjetine ili jagnjetine.

Kako skuvati meku junetinu za bebu

Industrijske tegle sadrže najdelikatniji homogenizovani pire. Ovaj rezultat možete postići i sami ako se pridržavate brojnih pravila.

1. Meso treba da bude mlado i sveže. Po mogućnosti teletinu.
2. Za dječija jela uzmite lonac od onih dijelova trupa koji se najmanje pomiču. Imaju kraća mišićna vlakna i nježniji ukus.
3. Ako ste u nedoumici koliko dugo kuhati govedinu za dijete, usredotočite se na veličinu komada. Za 100 g dovoljno je 30 minuta, mleveno meso se kuva 10 minuta, komad na kosti najmanje sat vremena.
4. Djeci nakon godinu dana može se ponuditi seckana govedina. Dva puta propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Koristite najčešće rešetke. Od takvog mljevenog mesa možete kuhati ćufte ili kotlete na pari.
5. Meso se najbolje vari sa povrćem. Za bebe do godinu dana napravite mešani pire, za stariju decu možete ponuditi supe sa ćuftama ili sitnim komadićima telećeg mesa.

Budite oprezni kada proširujete ishranu vaše bebe. Ako je otkrivena alergija na kravlje mlijeko, najvjerojatnije će se proširiti na meso ovih životinja.

Recept za juneći pire za prvo hranjenje

kuhanje:

1. Temeljno očistite komad masti i filmova. Operite i osušite papirnim ubrusom. Ako je meso zamrznuto, izvadite ga 12 sati prije kuhanja.
2. Posebno pažljivo operite luk i šargarepu, ogulite ih.
3. Stavite junetinu u hladnu vodu, prokuvajte, uklonite penu i kuvajte oko 10 minuta.
4. Primarnu supu ocijedite, napunite hladnom vodom. Pustite da proključa, smanjite vatru. Posolite i kuhajte sat vremena pod zatvorenim poklopcem. Pola sata pre kraja kuvanja u čorbu umočite ceo luk i šargarepu.
5. Gotov komad treba da bude veoma mekan. Narežite na male komadiće, izmiksajte u blenderu.

Takav pire je nepoželjno čuvati duže od jednog dana. Komplementarna hrana počinje sa jednom kašikom i postepeno se povećava na 30-50 g dnevno. Djeci nakon godinu dana može se dati do 80 g. Mali komadići će se kuhati brže, ali će ispasti manje sočni.

Ishrana bebe treba da bude zdrava i raznovrsna. Važno je da roditelji nauče kako da kuvaju meso za hranu za bebe. Lako je i štedi mnogo novca na kupljenom pire krompiru.

Svi znaju da je mesna hrana glavni izvor proteina i mnogih drugih nutrijenata potrebnih rastućem tijelu mrvica. Dakle, roditelji baby pitaju se: kada se ovaj proizvod može uvesti u ishranu djeteta i odakle je bolje početi?

Hajde da se bolje upoznamo...

Meso je glavni izvor životinjskih proteina koji su potrebni rastućem tijelu za izgradnju vlastitih stanica i tkiva, sintetiziranje antitijela, enzima i hormona. Proteini mesa sadrže gotovo sve esencijalne aminokiseline, i to u značajnim količinama iu najpovoljnijim omjerima. Osim toga, meso je izvor vitamina B, posebno B 12, kao i kalcijuma, kalijuma, magnezijuma i fosfora. Posebno treba istaći činjenicu da je meso bogato vrijednim hem željezom. To znači da je gvožđe od mesa vezano za protein hemoglobina i u tom obliku ga naše telo najbolje percipira. Poznato je da se gvožđe iz mesa apsorbuje 30%, dok je gvožđe iz povrća i voća samo 10%.

Međutim, životinjska mast se ne može nazvati posebno vrijednim proizvodom za ljudsko tijelo. Mesne masti sadrže uglavnom zasićene masne kiseline, što uzrokuje njihovu višu tačku topljenja i otežanu apsorpciju u organizmu. Štaviše, zbog sadržaja zasićenih masnih kiselina, životinjske masti su aterogene, odnosno pod određenim uslovima mogu doprineti taloženju holesterola na unutrašnjim zidovima krvnih sudova. Sa ove tačke gledišta, masti bogate polinezasićenim masnim kiselinama, kao što su biljna ulja i razne vrste ribljeg ulja, su poželjnije za organizam. Svinjska mast i masnoće peradi imaju najbolja biološka svojstva od svih mesnih masti, jer sadrže određenu količinu polinezasićenih masnih kiselina.

Nutritivnu vrijednost mesa određuje i prisustvo ekstraktivnih tvari u njemu (purinske baze, kreatin, karnozin itd.). Ove supstance tokom kuvanja prelaze u izvarak i daju specifičan ukus čorbi. Jaki su stimulansi želučane sekrecije, pa se čorbe koriste u ishrani osoba sa smanjenim apetitom, a istovremeno je njihova upotreba svedena na minimum u ishrani dojenčadi (jer prekomjerna stimulacija može uzrokovati prenaprezanje probavnih žlijezda).

Sada ćemo se ukratko upoznati sa karakteristikama raznih vrsta mesa.

Govedina sadrži kompletne proteine, koji uključuju gotovo sve esencijalne i neesencijalne aminokiseline potrebne ljudskom tijelu. Osim toga, sadrži mnogo minerala. Međutim, goveđi proteini djelomično podsjećaju na proteine ​​kravljeg mlijeka, stoga, uz izraženu alergiju na potonje, nisu isključene unakrsne reakcije na govedinu.

Teletina je mekša od govedine, sadrži još potpunije bjelančevine i tijelo je lakše probavljivo. Istovremeno, količina masti u njemu je minimalna (1-2%), što je takođe prednost. Međutim, "opasnost" ove vrste mesa leži u činjenici da su teleći proteini pomalo nezreli u odnosu na goveđe, zauzimaju međupoziciju između proteina kravljeg mlijeka i proteina govedine. Zbog toga kod beba koje su alergične na proteine ​​kravljeg mleka najčešće se javljaju alergijske reakcije na teletinu. U takvim slučajevima treba biti izuzetno oprezan kada jedete teletinu.

Svinjetina sadrži manje vezivnog tkiva od govedine, pa je mekša. Sadržaj masnoće u svinjskom jelu uglavnom je zaslužan za dio trupa koji se koristi: na primjer, lonac sadrži oko 19% proteina i samo 7% masti, dok prsa sadrži samo 8% proteina i 63% masti.

Jagnjetina je žilavija od govedine jer sadrži više vezivnog tkiva. Biološka vrijednost ovčjeg mesa približno odgovara onoj junećih proteina, međutim, ovčetina sadrži nešto manje soli kalija, fosfora i željeza. Jagnjetina je niskoalergeno meso. U dječiji jelovnik, ovčetina se uvodi posljednja od svih vrsta mesa, jer je veoma masna, a ovčje masti su najvatrostalnije.

Konjsko meso je bogato potpunim proteinima, solima kalijuma i gvožđa, a u njemu ima relativno malo masti. Biološka svojstva njegovih proteina nisu inferiorna u vrijednosti od govedine. Konjsko meso ima niska alergena svojstva i specifičan ukus.

Meso kunića je proizvod sa odličnim dijetalnim svojstvima: bogato je proteinima, gvožđem, vitaminima B, kalijumom, fosforom, magnezijumom i drugim mineralima. Ima delikatan ukus i niska alergena svojstva.

Piletina, ćuretina sadrže potpunije i lakše probavljive proteine ​​od govedine. Proteini ovog mesa imaju optimalan skup esencijalnih aminokiselina. Količina masti u njima je prilično velika, ali ova mast uključuje određenu količinu polinezasićenih masnih kiselina i stoga se tijelo lakše apsorbira. Meso pilića, piletine i ćuretine sadrži neophodan skup minerala i vitamina. Ovo meso ima manje vezivnog tkiva od mesa stoke, pa je mekše, a velika količina ekstraktnih materija daje mu prijatan ukus i miris. Pureće meso ima najniži sadržaj holesterola i ima nisku sposobnost izazivanja alergijskih reakcija. Piletina, uz mnoge prednosti, ima vrlo visoka alergena svojstva. Po pravilu, deca koja su alergična na proteine ​​jaja su „osetljiva“ na njih.

Meso ptica močvarica (patka, guska) je bogato mastima. Ove masti u razumnim količinama su povoljne za ljudski organizam zbog sadržaja nezasićenih masnih kiselina i skoro potpunog odsustva holesterola, ali visok sadržaj lipida u ovom mesu donekle ograničava njegovu upotrebu kod dece prve godine života.

Nusproizvodi se razlikuju po brojnim karakteristikama. Imaju mnogo manje vezivnog tkiva, ali mnogo minerala i vitamina. Jetra je bogata gvožđem (100 g goveđe jetre sadrži oko 7 mg gvožđa, 100 g svinjske jetre sadrži više od 20 mg), vitaminima A i grupom B, a za razliku od drugih mesnih proizvoda sadrži i dosta askorbinska kiselina (vitamin C). Najviše vitamina A u goveđoj jetri. Porcija od 10 g za djecu (ili 50 g za odrasle) osigurava potpunu dnevnu potrebu za ovim vitaminom. Pileća džigerica sadrži puno folne kiseline i vitamina B 12 - jedinjenja neophodnih za pravilnu hematopoezu. Uz sve svoje prednosti, jetru ne treba često koristiti, jer je ona organ koji neutrališe sve opasne spojeve u organizmu, pa u finalnom proizvodu mogu biti prisutne nečistoće ovih supstanci. Iz ovih razloga, jetra se u prvoj godini koristi samo za posebne indikacije: anemija, beriberi A, sklonost čestim i dugotrajnim infekcijama. U drugim slučajevima pokušavaju da prepisuju jetru nakon 1 godine i daju je ne više od jednom tjedno (porcija odgovara porciji mesa). Jezik sadrži malo vezivnog tkiva i puno proteina visokog kvaliteta, što određuje njegovu visoku apsorpciju i značajnu nutritivnu vrijednost. Srce sadrži dosta proteina visokog kvaliteta, mineralnih soli, uključujući gvožđe, i nizak procenat masti. Mozak ima manje proteina i relativno visok sadržaj masti (oko 9%), ali sadrži vrijedna jedinjenja bogata fosforom i esencijalnim nezasićenim masnim kiselinama. Pluća se izdvajaju po posebno visokom sadržaju gvožđa, ali je inače njihova nutritivna vrednost niska. U ishrani dojenčadi možete koristiti jezik, srce, mozak. Jetra za bebe mlađe od 1 godine propisuje se samo prema indikacijama.

Kuvanje mesnih jela kod kuće

Kada i kako uvesti komplementarnu hranu?

Upoznavanje bebe s mesom počinje oko 8-9 mjeseci. U nekim slučajevima (zaostajanje u težini, teška anemija, oštar nedostatak vitamina B), meso se može propisati nešto ranije - od 7, a ponekad čak i od 6 mjeseci. Ali takvu odluku mora donijeti ljekar koji posmatra bebu. Ipak, meso, kao životinjski proizvod, zahtijeva znatan stres za probavni trakt za probavu i asimilaciju, pa s njim ne treba žuriti.

U slučaju mesa, za razliku od svih drugih vrsta, dob uvođenja uvelike ovisi o tome da li uvodimo industrijske ili domaće proizvode. Činjenica je da se mesni pirei pripremljeni u industrijskim uslovima najčešće homogenizuju, odnosno da se ljuske mišićnih ćelija uništavaju visokim pritiskom. Takva prerada mesa uvelike olakšava proces probave u organizmu svog djeteta. U domaćim pireima stanične membrane ostaju netaknute, što otežava proces probave i asimilacije. Zato se meso u obliku homogenizovanog pire krompira preporučuje za bebe od 8-9 meseci, a "domaći" mesni pire krompir treba da ide na trpezu za mrvice ne ranije od 9-10 meseci.

Za prvo upoznavanje, zec i ćuretina su najprikladniji: najmanje su alergeni, a istovremeno su bogati vrijednim proteinima i mineralnim spojevima. Meso se uvodi po opštim pravilima. Za početak, ponudite bebi ¼-½ kašičice pirea. Može se davati u čistom obliku ili se može mešati sa namirnicama koje su detetu već poznate – povrćem ili kašama. Ako u toku dana niste primijetili negativne reakcije (poremećaj stolice, nadutost, bol u njoj, kožne reakcije), sutradan možete dati oko 1 kašičicu pire mesa. Ako je nakon toga sve u redu, u narednih 7-10 dana količina pirea se povećava na preporučenu starosnu dozu. Sa 8-9 mjeseci je 30-40 g, do 11-12 mjeseci bebi možete dati 50-70 g mesa dnevno. Sedmicu kasnije bebi možete ponuditi sledeću vrstu mesa. Jagnjetina se uvodi posljednja, jer je dosta masna. Iznutrice je najbolje iskoristiti nakon 10-11 mjeseci. Kako mrvice odrastu, mesni pire se može zamijeniti sufleom ili hašišom (sa 9-10 mjeseci), zatim ćuftama (sa 10-11 mjeseci) i parnim kotletima (sa 1 ​​godine). Vreme ovih „prelaza“ je vrlo proizvoljno i određeno je bebinim veštinama žvakanja i prisustvom izbilih zuba.

Meso se po pravilu daje u jednom od dnevnih obroka - za ručak. Najlogičnije je ponuditi ga mališanima uz povrće. U ovoj kombinaciji povećava se nutritivna vrijednost proizvoda, jer se dobro nadopunjuju. Mesni pire koji ostane nakon hranjenja (industrijski i domaći) može se čuvati u frižideru u staklenoj posudi jedan dan ili prema uputstvu proizvođača.

Što se tiče industrijskih mesnih proizvoda za djecu, oni su zastupljeni u nekoliko vrsta: pire je homogenizirano, fino mljeveno i krupno mljeveno. Neki proizvođači proizvode i ćufte za starije bebe. Često se meso proizvodi u mješavini s iznutricama. Proizvodi sa manjim stepenom mlevenja, po pravilu, imaju neke dodatne sastojke u svom sastavu. Oni mogu uključivati ​​mesni bujon, začine, životinjske masti (maslac, goveđa ili pileća mast, mast), biljna ulja i proteine ​​mlijeka ili soje. Osim toga, često se koriste sredstva za oblikovanje i zgušnjivači - škrob, pirinčano brašno ili griz. Osim toga, naširoko se proizvode kombinirani proizvodi - meso i povrće, meso i žitarice.

Dorofej Apaeva,
pedijatar

Diskusija

Komentirajte članak "Meso: prvo poznanstvo"

meso u komplementarnoj hrani.. Prehrana, uvođenje komplementarne hrane. Dijete od rođenja do jedne godine. Njega i odgoj djeteta do godinu dana: ishrana, bolest, razvoj. zec, pa govedina. Sad razmišljam šta dalje da upišem. verovatno ćurka. zatim piletina.

Djevojke, kako ste predstavili novu vrstu mesa? Sad jede 60-70 grama ćuretine, želim da uvedem zeca, ali ne mogu odmah dati 60 grama, počeću sa par kašika. A ostalo je ćuretina? Izvinite na glupom pitanju - da li se meso sme mešati??

Po milioniti put o komplementarnoj hrani.. Prehrana, uvođenje komplementarne hrane. Dijete od rođenja do jedne godine. Njega i odgoj djeteta do godinu dana: ishrana, bolest Iako je, prema normama, meso ispred. Po mom mišljenju, ja sam starije upoznao sa povrćem, onda je ono što je nekada bio kakš apsolutno tačno.

Diskusija

Anji vec dajem meso..piletinu i junetinu..dodajem direktno u kašu i pire krompir..

Uvela sam dječiji jogurt, pa svježi sir - dajem ga sa pireom od suvih šljiva. Sa zadovoljstvom guta. Meso i dalje ne ide. Mislim da je bliže 9 meseci. Stalno imam osecaj da jos ne jede vec se igra.. A meso je vec ozbiljan obrok :)
Jedemo kašu na vodi. Nakon godinu dana počeću da kuvam obične na mlijeku.

Kada uvesti kašu i meso? Ishrana, uvođenje komplementarne hrane. Dijete od rođenja do jedne godine. Njega i odgoj djeteta do godinu dana: ishrana, bolest, razvoj. Dojimo + od 6 mjeseci dohrane, kada se uvode žitarice i meso?

Rubrika: Prehrana, uvođenje komplementarne hrane (Djevojke, kada se može uvesti meso u komplementarnu hranu?) Ne znam za modu)) ali ja sam to uvela prije tjedan dana. Ali možemo reći GV kirdyk ... danju uopće ne uzima grudi, noću najviše jednom (((Stariji, koji ...

U ishrani dece mesne komplementarne namirnice morate unijeti jedan od posljednjih, nakon što je beba probala kefir, svježi sir i. Odnosno od nekih šest mjeseci, možda malo kasnije. Da biste započeli sa dopunom hrane, djetetu treba da date čorbu. A da skuhate meso za dijete, uzmite nemasnu junetinu ili teletinu (poželjno je čak i naizmjenično ih izmjenjivati). I nemojte koristiti kosti, inače će se ispostaviti da tečnost ima puno masti. Iako je, naravno, takva hrana ukusnija. Ali ipak, bolje je sačekati s tim do "školskih" godina, kada će biti moguće bez straha upoznati dijete s mesom, bez obzira na sadržaj masti.

Prvi mesni obrok

Kao i druga jela, namamiti meso moraju biti pažljivo uneti. Prvo morate dati 1-2 kašičice bujona. Zatim se doza postepeno povećava i nakon 7-10 dana trebala bi biti 20-30 mililitara (ovo je 2-3 supene kašike). Naravno, paralelno je važno promatrati reakciju bebe. Kod nekih mališana uvođenje juhe (posebno pilećeg) može izazvati eksudativnu dijatezu. U takvim slučajevima treba prekinuti hranjenje djeteta mesom i posavjetovati se sa svojim lokalnim pedijatrom. I umjesto "blokirane" tečnosti, bolje je skuvati povrće za svoje dijete.

Ali postoji i drugo mišljenje. Mnogi pedijatri savjetuju uvođenje čorbe nakon mesa. Jer pri kuvanju sve što je na farmama i fabrikama “nabijeno” životinjama ulazi u tečnost. Shodno tome, meso, posebno piletinu, mora se kuvati u dve vode (skuvati - ocediti - dodati novu - ponovo prokuvati). Sol se dodaje u poslednjem trenutku. Novi proizvod se unosi po pola kašičice svaki drugi dan. Ako u roku od nedelju dana nema negativne reakcije, povećajte dozu.

U svakom slučaju, to se mora imati na umu meso za bebu vrlo korisno (naravno, ako se ova dopuna blagovremeno uvede u ishranu bebe). U mesnoj juhi ima mnogo ekstraktivnih supstanci koje služe kao jaki stimulansi za probavne procese. A kako njegova nutritivna vrijednost nije velika, preporučljivo ga je dati prije konzumacije povrća. U jelo možete dodati i koricu raženog hleba ili beli kreker.

Dohrana djeteta mesom sa 7-8 mjeseci

Počevši od 7 mjeseci, bebi se može i treba dati opterećenje na desni i zube koji izbijaju. Stoga je u ovom uzrastu veoma važna hrana koja je guste konzistencije, što, naravno, takođe uključuje meso - hrana u ovom slučaju, ne samo da će malog naučiti hrani za odrasle, već će doprinijeti razvoju mliječnih zuba, razviti mišiće za žvakanje.

Osim toga, mesne prerađevine su izvor lako probavljivog željeza, vitamina A, B1 i B2, proteina i masti. A 7-8 meseci je najbolje vreme, kada detetu predstaviti meso može biti u prirodnom (ne-bujonskom) obliku. Ali i zajedno sa dopunskom hranom od povrća. Preporučljivo je svježi sir prebaciti na drugo prihranjivanje i ponuditi ga uz njega.

Sedmomesečna deca takođe počinju da teraju jetru u obliku pire krompira. Teletina, govedina i jagnjetina jednake su po nutritivnim svojstvima, bogate su vrednim proteinima, vitaminima i gvožđem. Ovaj dodatak je posebno koristan za djecu koja pate od anemije.

Koliko često i kakvo meso dati djetetu u ovom dobu? Ako govorimo o teletini i nemasnoj govedini - onda svaki dan, ako je u pitanju komplementarna hrana uz meso peradi (piletina, ćuretina) - onda 1-2 puta sedmično. Ako piletina izazove alergijsku reakciju, tada možete skuhati drugo jelo - nemasno svinjsko meso, meso zeca. Ali komplementarnu hranu s janjetinom najbolje je izbjegavati.

Koliko mesa dati djetetu? Već smo govorili o početku komplementarne hrane. Do 8 mjeseci, jedna porcija bi trebala biti otprilike 50 grama. I do godine će se povećati na 70-80 grama.

Ako si zainteresovan, kako kuvati meso za bebu, onda tu nema trikova. Sedmomjesečnoj bebi se mogu davati mesne komplementarne namirnice u obliku mljevenog mesa, dok se proizvod mora dva puta provući kroz mlin za meso. U pire od povrća po malo se dodaje mleveno meso. Malom detetu od 8 meseci može se dati pire od mesa. A za jednogodišnjak - parni kotleti.

Važno je znati ne samo kako kuhati meso za dijete, već i kako skladištiti takve komplementarne namirnice. Ili bolje rečeno, zapamtite da ga je jednostavno nemoguće pohraniti. Jela od mesa treba jesti odmah nakon što su kuvana. A ako mali nije sve pojeo, dovršite sami.

Druga stvar je čorba koja je ostala nakon kuvanja pire mesa. Ne treba ga izliti. Bolje je proći kroz nekoliko slojeva sterilne gaze (da biste uklonili višak masnoće) i skuhati odličnu supu od povrća za hranjenje čorbe.

Važno je da se stalno sjećate principa raznolikosti i da se ne zadržavate ni na jednom proizvodu, čak i ako se vašem djetetu jako svidio.

U kojoj dobi treba da počnete uvoditi bebu sa mesnim jelima? U kom obliku i koliko često davati meso djetetu? Ova i mnoga druga pitanja o uvođenju mesa u dohranu zabrinjavaju roditelje, ali na njih nije uvijek lako dobiti potpune i razumljive odgovore.

Naravno, najbolje je da se konsultujete sa pedijatrom - tačno za vaše dete će vam reći lekar koji posmatra bebu od rođenja. Ali sada se često dešavaju situacije kada na lokaciji nema stalnog doktora, a oni koji privremeno primaju pacijente često jednostavno nemaju dovoljno vremena da detaljno odgovore na sva pitanja roditelja. Zbog toga morate sami tražiti informacije, a zbog obilja najkontradiktornijih informacija nije lako sami shvatiti vrijeme i pravila za uvođenje komplementarne hrane.

Počnimo s tim da li je meso zaista potrebno u prehrani bebe do godinu dana i da li je moguće bez njega.

Korisna svojstva mesa za djecu

1. Meso je najvažniji izvor životinjskih proteina i aminokiselina, od kojih se neke ne mogu dobiti iz biljne hrane (esencijalne aminokiseline).
2. Meso je bogato vrijednim mikro i makro elementima, uključujući fosfor, cink, bakar,. Istovremeno, željezo iz mesnih proizvoda mnogo se lakše apsorbira nego iz biljne hrane.
3. Meso sadrži mnogo vitamina: vitamine PP, E, H i neke druge.
4. Gusta struktura mesa omogućava vam da razvijete vještine žvakanja.

Naravno, meso se ne može nazvati zaista jedinstvenim proizvodom: lako probavljive životinjske bjelančevine, a s njima i esencijalne aminokiseline, mogu se dobiti iz mlijeka i ribe; gvožđe i fosfor - takođe iz; a gvožđe iz majčinog mleka se generalno najbolje apsorbuje. Ali nakon šest mjeseci jednog mlijeka dijete postaje malo i po količini i po kvaliteti (njegov sastav se postepeno iscrpljuje), a zbog „vegetarijanske“ prehrane, problematično je osigurati bebu svim potrebnim nutritivnim komponentama. Istovremeno, uvođenje malih porcija mesa uspješno rješava problem njihovog nedostatka.

Kada početi sa uvođenjem mesa

Meso je proizvod koji je djetetu potreban za normalan rast i razvoj.

Prema preporukama domaćih i stranih stručnjaka za ishranu beba, meso u ishrani beba može se pojaviti u periodu od 6 do 8 meseci. Pritom, mesni proizvodi ne bi trebali biti prva komplementarna hrana, već se uvode naknadno, a poželjno je da se između perioda uvođenja prvih dopunskih namirnica i perioda uvođenja mesa pridržava razmaka od 2 mjeseca. Iz ovoga postaje jasan mali raspon u preporučenom vremenskom okviru:

• sa 8 mjeseci počinju da daju meso bebama koje su dobile prvu dopunu sa šest mjeseci;
• u dobi od 6 mjeseci, meso se može uvesti onoj djeci koja su iz nekog razloga počela primati dopunsku hranu od voća ili žitarica od 4 mjeseca.

Razmak od 2 mjeseca od uvođenja prve dohrane do uvođenja mesa može se skratiti ako beba ima anemiju (meso se pojavljuje nakon povrća, a žitarice i voće „preskaču“). Ali čak i kod anemije, ne biste trebali davati mesnu dopunu djetetu mlađem od šest mjeseci.

Rano (prije 6 mjeseci) uvođenje mesa je kontraindikovano iz sljedećih razloga:

1. Probavni trakt djeteta nije dovoljno razvijen, ne proizvode se svi enzimi ili je njihova aktivnost nedovoljna. . A hranjive tvari iz jela od mesa jednostavno se ne mogu apsorbirati.
2. Višak proteina opterećuje nezrele bubrege djeteta.
3. Do 6 mjeseci je značajno više za strane proteine.

Kako dati meso

Pravila za uvođenje mesa se ne razlikuju od pravila za uvođenje drugih vrsta komplementarne hrane:

• meso se daje počevši od 1/2 tsp. ujutro prije dojenja ili adaptiranog mlijeka;
• količina mesa se postepeno povećava, dodajući 1/2 kašičice;
• jelo od mesa treba biti svježe, samljeveno do homogenog (homogenog) stanja i servirano toplo;
• dozvoljeno je dodati meso u hranu koja je bebi već poznata (pire od povrća,), razblažiti mesni pire sa majčinim mlekom ili mešavinom.

Da bi se formiralo dijete, ljekari savjetuju da se prvo meso za vrijeme ručka ubaci u jela od povrća (a zatim od žitarica).

Koliko mesa treba djetetu?

Bebi treba vrlo malo mesa:

• u dobi od 6-7 mjeseci - 5-20 g;
• u 8-9 mjeseci - do 50 g;
• od 10 mjeseci do godinu dana - od 50 do 70 g;
• nakon godinu dana (i do 1,5-2 godine) - oko 80 g dnevno (ovo je težina jednog malog kotleta).

Meso se daje 1 put dnevno dnevno (posle 8 meseci, 1-2 puta nedeljno, meso se zamenjuje ribom). Ne treba davati više od preporučenog, jer se stvara preveliko opterećenje bubrega i probavnog sistema djeteta.

Izbor mesa

Izbor vrste mesa određuje nekoliko faktora: prisustvo ili odsustvo alergije kod djeteta, dostupnost određene vrste mesa, kao i karakteristike različitih sorti.

Prednosti i mane različitih vrsta mesa

Govedina

Po pravilu, komplementarna hrana počinje sa govedinom, nemasnim mesom bogatim gvožđem koje je pristupačno (u smislu cene i dostupnosti na tržištu) većini roditelja. Ali: nemoguće je prvo uvesti goveđe meso ako dijete ima alergiju na kravlje mlijeko - često se razvija alergija na goveđi protein. U takvoj situaciji kao prvi mesni dodatak koristi se zec ili ćuretina, rjeđe konjsko meso ili nemasna svinjetina.

zeca i ćuretine

Zec i ćuretina smatraju se optimalnim za upoznavanje s mesnim jelima. Njihovo meso je niskokalorično, nemasno, mekano, vrlo rijetko izaziva alergije. Glavni nedostatak je veći trošak, a ne možete svugdje kupiti zečje meso ili ćuretinu u prirodnom obliku (a ne u konzerviranoj hrani).

Piletina

Pileće meso je dijetalno i mekano. Međutim, ovo je jedan od najalergenijih proizvoda i ni u kom slučaju ne smijete mesnu komplementarnu hranu započinjati s piletinom kod alergične djece, pogotovo ako je utvrđena alergija na protein pilećeg jajeta. Osim toga, u modernim uvjetima, piletina za meso se uzgaja uz korištenje hormonskih lijekova i antibiotika, koji se mogu konzervirati u mesu peradi.

Svinjetina

Zbog visokog sadržaja masti smatra se neprikladnim za prvu mesnu komplementarnu hranu. Ali u stvari, nisu sve vrste svinjskog mesa bogate mastima, a svinjski file neće biti mnogo masniji od goveđeg. Uz pravi izbor svinjskog mesa, sasvim je moguće početi ga uvoditi prvo, a alergolozi sve češće propisuju svinjsko meso za dopunu mesu za djecu sa i.

konjsko meso

Meso nisko alergeno, bogato proteinima. Glavni nedostatak je što se rijetko nalazi u prodaji.

Ovčetina

Masno i tvrdo meso. Nepoželjno je davati jagnjetinu djeci mlađoj od 10 mjeseci.

guska i patka

Meso ptica močvarica sadrži vatrostalne masti, koje probavni sistem djeteta nije u stanju probaviti. Ove vrste mesa nisu uključene u prehranu djece mlađe od 3 godine.

mesna čorba

Za djecu mlađu od 1,5 godine ne preporučuje se uvođenje mesne juhe u prehranu iz sljedećih razloga:

• sve štetne materije prisutne u mesu se kuvaju u juhu;
• čorbe zbog purinskih baza imaju visoku ekstraktivnost, uzrokuju protok krvi (hiperemiju) do sluznice gastrointestinalnog trakta i iritiraju ih, potiču proizvodnju želučanog soka;
• zbog hiperemije povećava se propusnost sluznice probavnog trakta za alergene.

nusproizvodi

Od nusproizvoda djeci je dozvoljeno davati jezik i jetru, ali ne ranije od 10 mjeseci, jer sadrže dosta purinskih baza. Generalno, mišljenje o prihvatljivosti uvrštavanja jetre u dječji jelovnik se posljednjih godina promijenilo: ranije se jetra preporučivala kao dobar izvor gvožđa, a sada se od nje napušta iz ekoloških razloga (u jetri je lijekovi i druge toksične tvari sadržane u stočnoj hrani neutraliziraju se i akumuliraju).

Konzervirano meso - prednosti i nedostaci

Među prehrambenim proizvodima za djecu postoji obilje raznih mesnih konzervi. Prema reklami proizvođača, konzervirana hrana bi trebala imati niz prednosti:

• pripremaju se od mesa životinja uzgojenih u ekološki prihvatljivim uvjetima na ekološki prihvatljivoj hrani;
• konzervirana hrana se provjerava na prisustvo opasnih nečistoća i, općenito, njihov sastav se proučava na najtemeljniji način;
• Konzervirane namirnice su veoma zgodne: jednostavne za upotrebu (zagrejane-otvorene-hranjene), imaju različite stepene mlevenja u skladu sa godinama, imaju odgovarajuće oznake starosti.

1. Meso koje životinje i kakvog kvaliteta je upotrijebljeno u potpunosti je na savjesti proizvođača.
2. Cijena uopće nije mala. Mnogo je isplativije kupiti kilogram dobrog goveđeg mesa i od njega pripremiti mljeveno meso. Uostalom, čak i čisto konzervirano meso sadrži samo 40-50% mesa, ostalo je rižin škrob, voda i drugi aditivi "za konzistentnost".
3. (u slučaju kršenja pravila skladištenja, konzumiranje konzervirane hrane kojoj je istekao rok trajanja ili u oštećenoj ambalaži).

Ako ste za hranjenje djeteta odabrali konzerviranu hranu (ili planirate da je koristite povremeno), onda je korisno znati:

1. U zavisnosti od preporučene starosti (određene oznakom na pakovanju), konzervirana hrana se razlikuje po stepenu mlevenja i tehnologiji pripreme: homogenizovana - najhomogenija, sadrži meso, vodu i pirinčan skrob; pire - gušći; fino i grubo mljeveno - meso u njima je nasjeckano, često sadrži sol, začine, mesnu juhu; konzervirana hrana u obliku gotovih jela - ćufte, ćufte.
2. Konzervirana hrana može biti čisto mesna, a može i kombinovana (meso-povrće ili meso-žitarice). Prilikom sastavljanja dnevnog menija za bebu, uzmite u obzir procenat mesa u kombinovanoj konzervi (naveden na tegli).
3. Otvorena konzerva mesnih konzervi može se čuvati u frižideru najviše jedan dan.

Mi sami kuvamo

Dakle, odlučili ste da sami kuvate mesne komplementarne namirnice za svoju bebu. Ti trebas:

1. Kupujte sveže kvalitetno meso.
2. Operite i pripremite meso: odrežite masnoću, hrskavicu, filmove.
3. Potopite u hladnu vodu i prokuvajte dok ne omekša bez soli i začina. Spremnost se određuje mekoćom: meso treba lako probušiti vilicom (svinjetina i govedina se kuhaju oko 2 sata). Nije potrebno ispuštati vodu nakon ključanja da bi se dobila sekundarna supa ako je nećete koristiti u ishrani.
4. Kuvano meso se melje u blenderu ili dva puta propušta kroz mlin za meso, a zatim melje kroz sito.
5. Od kuvanog mlevenog mesa uzima se potrebna količina (ostatak se može zamrznuti za kasniju upotrebu) i meša se sa pireom od povrća, dodaje se i toplo daje detetu.

Djeci mlađoj od 8 mjeseci meso se daje u obliku najhomogenijeg pirea, od mljevenog mesa se pripremaju ćufte od 8-9 mjeseci i prije serviranja gnječe viljuškom. Do 10. mjeseca, ako dijete ima zube, mesne okruglice i ćufte se mogu davati bez prethodnog mljevenja, dozvoljeno je malo posoliti i dodati začine (kopar, peršun, lovorov list). Parne pljeskavice su uvedene od godine.

I, naravno, domaća jela od mesa trebaju biti svježa, idealno bi ih trebalo poslužiti nakon kuhanja, hlađenja do toplog stanja. Nemoguće je čuvati gotovo jelo ili samo kuvano meso u frižideru duže od jednog dana. Radi praktičnosti, možete zamrznuti sirovo ili kuhano mljeveno meso.

Video verzija članka:

Program "Škola dr Komarovskog" govori o prvim komplementarnim namirnicama, uključujući mesne piree:

U dječju prehranu mesne komplementarne namirnice treba uvesti kao jednu od posljednjih, nakon što beba proba kefir, svježi sir, žitarice i povrće. Odnosno od nekih šest mjeseci, možda malo kasnije. Ali jelovnik za 5 meseci ne bi trebalo da sadrži meso! Da biste započeli sa dopunskom ishranom, morate davati svom djetetu. A da skuhate meso za dijete, uzmite nemasnu junetinu ili teletinu (poželjno je čak i naizmjenično ih izmjenjivati). I nemojte koristiti kosti, inače će se ispostaviti da tečnost ima puno masti. Iako je, naravno, takva hrana ukusnija. Ali ipak, bolje je sačekati s tim do "školskih" godina, kada će biti moguće bez straha upoznati dijete s mesom, bez obzira na sadržaj masti.

Kao i druga jela, meso treba pažljivo uvoditi u komplementarnu hranu.

Prvo morate dati 1-2 kašičice bujona.

Zatim se doza postepeno povećava i nakon 7-10 dana trebala bi biti 20-30 mililitara (ovo je 2-3 supene kašike).

Naravno, paralelno je važno promatrati reakciju bebe. Kod nekih mališana uvođenje juhe (posebno pilećeg) može izazvati eksudativnu dijatezu. U takvim slučajevima treba prekinuti hranjenje djeteta mesom i posavjetovati se sa svojim lokalnim pedijatrom. A umjesto "blokirane" tekućine, bolje je skuhati supu od povrća za svoje dijete.

Ali postoji i drugo mišljenje. Mnogi pedijatri savjetuju uvođenje čorbe nakon mesa. Jer pri kuvanju sve što je na farmama i fabrikama “nabijeno” životinjama ulazi u tečnost.

Shodno tome, meso, posebno piletinu, mora se kuvati u dve vode (skuvati - ocediti - dodati novu - ponovo prokuvati). Sol se dodaje u poslednjem trenutku.

Novi proizvod se unosi po pola kašičice svaki drugi dan. Ako u roku od nedelju dana nema negativne reakcije, povećajte dozu.

U svakom slučaju, moramo imati na umu da je meso vrlo korisno za dijete (naravno, ako se ova komplementarna hrana blagovremeno uvede u ishranu bebe). U mesnoj juhi ima mnogo ekstraktivnih supstanci koje služe kao jaki stimulansi za probavne procese.

A kako njegova nutritivna vrijednost nije velika, preporučljivo ga je davati prije konzumacije pirea od povrća. U jelo možete dodati i koricu raženog hleba ili beli kreker.

Hranjenje bebe sa 7-8 meseci

Može i treba da bude praćen opterećenjem desni i zuba koji izbijaju. Stoga je u ovom uzrastu vrlo važna hrana guste konzistencije, što naravno uključuje i meso - komplementarna hrana u ovom slučaju neće samo naviknuti mališana na hranu za odrasle, već će doprinijeti i razvoju mliječnih zuba, razviti mišiće za žvakanje.

Osim toga, mesne prerađevine su izvor lako probavljivog željeza, vitamina A, B1 i B2, proteina i masti. A 7 i 8 meseci je najbolje vreme kada dete može da se upozna sa mesom u prirodnom (ne-čorbi) obliku. Ali i zajedno sa dopunskom hranom od povrća. Svježi sir je poželjno prebaciti na drugo hranjenje, a uz kašu ponuditi i pileće žumance.

Sedmomesečna deca takođe počinju da teraju jetru u obliku pire krompira. Teletina, govedina i jagnjetina su jednaki po svojim nutritivnim svojstvima, bogati su vrednim proteinima i gvožđem. Ovaj dodatak je posebno koristan za djecu koja pate od anemije.

Koliko često i kakvo meso davati

Ako govorimo o teletini i nemasnoj govedini - onda svaki dan, ako je u pitanju komplementarna hrana uz meso peradi (piletina, ćuretina) - onda 1-2 puta sedmično.

Ako piletina izazove alergijsku reakciju, tada možete skuhati drugo jelo - nemasno svinjsko meso, meso zeca.

Ali komplementarnu hranu s janjetinom najbolje je izbjegavati.

Pretplatite se na Feed Your Baby na YouTubeu!

Koliko dati

Već smo govorili o početku komplementarne hrane. Do 8 mjeseci, jedna porcija bi trebala biti otprilike 50 grama. I do godine će se povećati na 70-80 grama.

Kako kuvati

Ako vas zanima kako skuhati meso za dijete, onda ovdje nema trikova.

Sedmomjesečnoj bebi se mogu davati mesne komplementarne namirnice u obliku mljevenog mesa, dok se proizvod mora dva puta provući kroz mlin za meso.

U pire od povrća po malo se dodaje mleveno meso.

Malom detetu od 8 meseci može se dati pire od mesa.

A za jednogodišnjak - parni kotleti.

Važno je znati ne samo kako kuhati meso za dijete, već i kako skladištiti takve komplementarne namirnice. Ili bolje rečeno, zapamtite da ga je jednostavno nemoguće pohraniti. Jela od mesa treba jesti odmah nakon što su kuvana. A ako mali nije sve pojeo, dovršite sami.

Druga stvar je čorba koja je ostala nakon kuvanja pire mesa. Ne treba ga izliti. Bolje je proći kroz nekoliko slojeva sterilne gaze (da biste uklonili višak masnoće) i skuhati odličnu supu od povrća za hranjenje čorbe.

Važno je da se stalno sjećate principa raznolikosti i da se ne zadržavate ni na jednom proizvodu, čak i ako se vašem djetetu jako svidio.

Da li je moguće davati konzerviranu hranu djeci mlađoj od godinu dana

Ali ako odlučite kupiti takvu komplementarnu hranu, pažljivo proučite etiketu, posebno podatke o datumu isteka i dobi za koju je dizajniran ovaj ili onaj proizvod. Radi se o stepenu prefinjenosti.

Dakle, fino mljeveno homogenizirano meso u konzervi namijenjeno je djeci od 5-6 mjeseci. Iznad smo govorili o tome da je mesnu hranu potrebno uvesti ne ranije od šest mjeseci. Ovdje postoji izuzetak - u ranijoj dobi, ovakva dopuna se može davati onima koji boluju od rahitisa ili zaostaju u razvoju.

Zdravim bebama od 7-8 mjeseci treba davati obično sitno isjeckano konzervirano meso. A za starije (od 9 do 12 godina) su grubo mljevene.

Dakle, kada se odgovara na pitanje kakvo meso dati djetetu, nije toliko važno povući jasnu granicu između kupovne (konzerve) i dopunske hrane koja se proizvodi sama. Ovo je i pitanje ukusa i pitanje mogućnosti.

Ali mnogi pedijatri snažno preporučuju industrijske proizvode jer garantuju uravnotežen hemijski sastav, nutritivnu vrijednost i ekološku sigurnost. Što se, nažalost, ne može reći o prodavnici i tržnici „buržunki“ i „svinjama“, od kojih će roditelji sami kuhati hranu za svoje dijete.