Как да въведете месо в диетата на вашето бебе. Месо в допълващи храни: как да се въведе, оптимална възраст, характеристики на избор

Телешкото месо е богато на протеини и минерали, но за да ги запазите, то трябва да бъде правилно приготвено. Това месо се препоръчва като първа допълнителна храна, тъй като практически не предизвиква алергии, е постно и се смила много по-лесно от свинското или агнешкото.

Как да готвя меко говеждо за бебе

Индустриалните буркани съдържат най-деликатното хомогенизирано пюре. Можете да постигнете този резултат сами, ако следвате редица правила.

1. Месото трябва да е младо и прясно. За предпочитане телешко.
2. За детски ястия вземете филето от онези части на трупа, които се движат най-малко. Имат по-къси мускулни влакна и по-нежен вкус.
3. Ако се съмнявате колко дълго да готвите говеждо месо за дете, тогава се съсредоточете върху размера на парчето. За 100 г са достатъчни 30 минути, каймата се готви 10 минути, парче с кост поне час.
4. На деца след една година може да се предложи нарязано говеждо месо. Прекарайте два пъти през месомелачката. Използвайте най-честата решетка. От такава кайма можете да приготвите кюфтета или котлети на пара.
5. Месото се усвоява най-добре със зеленчуци. За бебета до годинка направете смесено пюре, за по-големи деца можете да предложите супи с кюфтета или малки парчета телешко месо.

Бъдете внимателни, когато разширявате диетата на вашето бебе. Ако е установена алергия към краве мляко, най-вероятно тя ще се разпространи към месото на тези животни.

Рецепта за телешко пюре за първо хранене

готвене:

1. Почистете старателно парчето мазнина и филми. Измийте и подсушете с хартиена кърпа. Ако месото е замразено, извадете го 12 часа преди готвене.
2. Измийте лука и морковите особено внимателно, обелете ги.
3. Сложете говеждото месо в студена вода, оставете го да заври, отстранете пяната и гответе за около 10 минути.
4. Изцедете първичния бульон, напълнете със студена вода. Оставете да заври, намалете топлината. Посолете и гответе за един час под затворен капак. Половин час преди края на готвенето потопете цяла глава лук и морков в бульона.
5. Готовото парче трябва да е много меко. Нарежете го на ситно, пюрирайте в блендер.

Не е желателно такова пюре да се съхранява повече от един ден. Допълването започва с една лъжица и постепенно се увеличава до 30-50 g на ден. Деца след една година могат да се дават до 80 г. Малките парчета ще се готвят по-бързо, но ще се окажат по-малко сочни.

Храненето на бебето трябва да е здравословно и разнообразно. Важно е родителите да се научат как да готвят месо за бебешка храна. Лесно е и спестява много пари за закупено от магазина картофено пюре.

Всеки знае, че месната храна е основният източник на протеини и много други хранителни вещества, необходими за растящото тяло на трохите. Затова родителите бебете се питат: кога може да се въведе този продукт в диетата на детето и откъде е по-добре да се започне?

Нека се опознаем по-добре...

Месото е основният източник на животински протеин, от който растящият организъм се нуждае, за да изгради свои собствени клетки и тъкани, да синтезира антитела, ензими и хормони. Белтъчините на месото съдържат почти всички незаменими аминокиселини, при това в значителни количества и в най-благоприятни съотношения. Освен това месото е източник на витамини от група В, особено В12, както и на калций, калий, магнезий и фосфор. Особено внимание заслужава фактът, че месото е богато на ценното хем желязо. Това означава, че желязото от месото е свързано с протеина хемоглобин и именно в тази форма тялото ни го възприема най-добре. Известно е, че желязото от месото се усвоява с 30%, докато желязото от зеленчуците и плодовете е само 10%.

Животинската мазнина обаче не може да се нарече особено ценен продукт за човешкото тяло. Месните мазнини съдържат предимно наситени мастни киселини, което обуславя по-високата им точка на топене и по-трудното им усвояване от организма. Освен това, поради съдържанието на наситени мастни киселини, животинските мазнини са атерогенни, т.е. при определени условия могат да допринесат за отлагането на холестерол по вътрешните стени на кръвоносните съдове. От тази гледна точка за предпочитане за организма са мазнините, богати на полиненаситени мастни киселини, като растителни масла и различни видове рибено масло. Свинската мазнина и мазнините от домашни птици имат най-добри биологични свойства от всички месни мазнини, тъй като съдържат известно количество полиненаситени мастни киселини.

Хранителната стойност на месото се определя и от наличието на екстрактивни вещества в него (пуринови основи, креатин, карнозин и др.). Тези вещества по време на варенето преминават в отвара и придават специфичен вкус на бульона. Те са силни стимуланти на стомашната секреция, така че бульоните се използват в храненето на хора с намален апетит и в същото време употребата им е сведена до минимум в храненето на кърмачета (тъй като прекомерното стимулиране може да причини пренапрежение на храносмилателните жлези).

Сега нека накратко да се запознаем с характеристиките на различните видове месо.

Говеждото съдържа пълноценни протеини, които включват почти всички основни и несъществени аминокиселини, необходими на човешкото тяло. Освен това съдържа много минерали. Въпреки това, телешките протеини частично приличат на протеини от краве мляко, следователно, с изразена алергия към последното, не са изключени кръстосани реакции към говеждото.

Телешкото е по-крехко от говеждото, съдържа още повече пълноценни протеини и е по-лесно смилаемо от организма. В същото време количеството мазнини в него е минимално (1-2%), което също е предимство. Въпреки това, "опасността" от този вид месо се крие във факта, че телешките протеини са малко незрели в сравнение с говеждото, те заемат междинна позиция между протеините на кравето мляко и телешките протеини. Ето защо бебетата, които са алергични към протеина на кравето мляко, най-често развиват алергични реакции към телешкото. В такива случаи трябва да се внимава изключително много, когато се яде телешко.

Свинското месо съдържа по-малко съединителна тъкан от говеждото, така че е по-меко. Съдържанието на мазнини в свинското месо се дължи главно на частта от трупа, която се използва: например филето съдържа около 19% протеини и само 7% мазнини, докато гърдите съдържат само 8% протеини и 63% мазнини.

Агнешкото е по-жилаво от телешкото, защото съдържа повече съединителна тъкан. Биологичната стойност на протеините от овнешко месо приблизително съответства на тази на протеините от говеждо месо, но овнешкото месо съдържа малко по-малко соли на калий, фосфор и желязо. Агнешкото е ниско алергенно месо. В детското меню овнешкото се въвежда последно от всички видове месо, тъй като е много мазно, а овнешките мазнини са най-огнеупорни.

Конското месо е богато на пълноценни протеини, калиеви и железни соли и има относително малко мазнини в него. Биологичните свойства на неговите протеини не отстъпват по стойност на говеждото. Конското месо има ниска алергенност и специфичен вкус.

Заешкото месо е продукт с отлични диетични свойства: има високо съдържание на протеини, желязо, витамини от група В, калий, фосфор, магнезий и други минерали. Има деликатен вкус и ниски алергични свойства.

Пилешкото и пуешкото съдържат повече пълноценни и лесно смилаеми протеини от говеждото. Протеините на тези меса имат оптимален набор от незаменими аминокиселини. Количеството мазнини в тях е доста голямо, но тези мазнини включват известно количество полиненаситени мастни киселини и затова се усвояват по-лесно от организма. Месото от пилета, пиле и пуйка съдържа необходимия набор от минерали и витамини. Това месо има по-малко съединителна тъкан от месото от добитък, така че е по-крехко, а голямото количество екстракти му придава приятен вкус и мирис. Пуешкото месо има най-ниско съдържание на холестерол и има ниска способност да предизвиква алергични реакции. Пилешкото месо, наред с много предимства, има много високи алергични свойства. По правило децата, които са алергични към яйчен протеин, са "чувствителни" към него.

Месото на водолюбивите птици (патица, гъска) е с високо съдържание на мазнини. Тези мазнини в разумни количества са благоприятни за човешкото тяло поради съдържанието на ненаситени мастни киселини и почти пълното отсъствие на холестерол, но високото съдържание на липиди в тези меса донякъде ограничава употребата му при деца от първата година от живота.

Страничните продукти се различават по редица характеристики. Те имат много по-малко съединителна тъкан, но много минерали и витамини. Черният дроб е богат на желязо (100 г телешки черен дроб съдържа около 7 мг желязо, 100 г свински черен дроб съдържа повече от 20 мг), витамини А и група В, като за разлика от други месни продукти съдържа и много аскорбинова киселина (витамин С). Най-много витамин А в говежди черен дроб. Порция от 10 g за деца (или 50 g за възрастни) осигурява пълна дневна нужда от този витамин. Пилешкият дроб съдържа много фолиева киселина и витамин B 12 - съединения, необходими за правилното кръвообразуване. С всичките си предимства, черният дроб не трябва да се използва често, тъй като това е орган, който неутрализира всички опасни съединения в тялото, така че примесите на тези вещества могат да присъстват в крайния продукт. Поради тези причини черният дроб през първата година се използва само при специални показания: анемия, бери-бери А, склонност към чести и продължителни инфекции. В други случаи се опитват да предписват черния дроб след 1 година и да го дават не повече от веднъж седмично (порция съответства на порция месо). Езикът съдържа малко съединителна тъкан и много висококачествен протеин, което определя неговата висока усвояемост и значителна хранителна стойност. Сърцето съдържа доста висококачествен протеин, минерални соли, включително желязо, и нисък процент мазнини. Мозъците имат по-малко протеини и относително високо съдържание на мазнини (около 9%), но съдържат ценни съединения, богати на фосфор и основни ненаситени мастни киселини. Белият дроб се отличава с особено високото си съдържание на желязо, но иначе хранителната му стойност е ниска. В храненето на бебетата можете да използвате езика, сърцето, мозъка. Черният дроб за бебета под 1 година се предписва само според показанията.

Готвене на месни ястия у дома

Кога и как да въведем допълващи храни?

Запознаването на бебето с месото започва на около 8-9 месеца. В някои случаи (изоставане в теглото, тежка анемия, рязка липса на витамини от група В) месото може да се предпише малко по-рано - от 7, а понякога дори от 6 месеца. Но такова решение трябва да вземе лекарят, който наблюдава бебето. Все пак месото, като животински продукт, изисква значително натоварване на храносмилателния тракт за храносмилане и асимилация, така че не трябва да бързате с него.

При месото, за разлика от всички други видове, възрастта на въвеждане е много зависима от това дали въвеждаме промишлени или домашно приготвени продукти. Факт е, че месните пюрета, приготвени в индустриални условия, най-често се хомогенизират, тоест черупките на мускулните клетки се разрушават под високо налягане. Такава обработка на месото значително улеснява процеса на храносмилане от тялото на детето. В домашните пюрета клетъчните мембрани остават непокътнати, което затруднява процеса на смилане и усвояване. Ето защо месото под формата на хомогенизирано картофено пюре се препоръчва за бебета от 8-9 месеца, а "домашното" месно картофено пюре трябва да отиде на масата за трохи не по-рано от 9-10 месеца.

За първо запознанство най-подходящи са заек и пуйка: те са най-малко алергенни и в същото време са богати на ценни протеини и минерални съединения. Месото се въвежда според общите правила. Като начало предложете на бебето си ¼-½ чаена лъжичка пюре. Може да се дава в чист вид, а може и да се смесва с вече познати на детето храни – зеленчуци или каши. Ако през деня не сте забелязали негативни реакции (нарушения на изпражненията, подуване на корема, болка в него, кожни реакции), на следващия ден можете да дадете около 1 чаена лъжичка пюре. Ако след това всичко е наред, през следващите 7-10 дни количеството на пюрето се увеличава до препоръчителната възрастова доза. На 8-9 месеца е 30-40 г, до 11-12 месеца можете да давате на бебето 50-70 г месо на ден. Седмица по-късно можете да предложите на бебето следващия вид месо. Последно се въвежда агнешкото, тъй като е доста тлъсто. Карантиите се използват най-добре след 10-11 месеца. Когато трохите пораснат, месното пюре може да се замени със суфле или хашиш (до 9-10 месеца), след това с кюфтета (до 10-11 месеца) и парни котлети (до 1 година). Времето на тези "преходи" е много произволно и се определя от дъвкателните умения на бебето и наличието на изникнали зъби.

По правило месото се дава в едно от дневните хранения - на обяд. Най-логично е да го предложите на малчугана заедно със зеленчуците. При тази комбинация се повишава хранителната стойност на продуктите, тъй като те се допълват добре. Месното пюре, останало след хранене (както промишлено, така и домашно), може да се съхранява в хладилник в стъклен съд за един ден или според инструкциите на производителя.

Що се отнася до индустриалните месни продукти за деца, те са представени от няколко вида: пюре е хомогенизирано, фино смляно и едро смляно. Някои производители произвеждат и кюфтета за по-големи бебета. Често месото се произвежда в смес с карантии. Продуктите с по-малка степен на смилане, като правило, имат някои допълнителни съставки в състава си. Те могат да включват месен бульон, подправки, животински мазнини (масло, телешка или пилешка мазнина, мас), растителни масла и млечни или соеви протеини. Освен това често се използват оформящи средства и набухватели - нишесте, оризово брашно или грис. Освен това масово се произвеждат комбинирани продукти – месо и зеленчуци, месо и зърнени храни.

Дорофей Апаева,
педиатър

Дискусия

Коментар на статията "Месо: първо запознанство"

месо в допълващи храни.. Хранене, въвеждане на допълващи храни. Дете от раждането до една година. Грижи и възпитание на дете до една година: хранене, болест, развитие. заешко, след това телешко. Сега се замислям какво да вляза по-нататък. вероятно пуйка. след това пиле.

Момичета, как въведохте нов вид месо? Сега той яде 60-70 грама пуешко, искам да въведа заек, но не мога да дам 60 грама веднага, ще започна с няколко лъжици. А останалото е пуйка? Извинете за тъпия въпрос - може ли месото да се смесва??

За милионен път за допълващи храни .. Хранене, въвеждане на допълващи храни. Дете от раждането до една година. Грижи и възпитание на дете до една година: хранене, болест Въпреки че според нормите месото е преди. По мое мнение запознах зеленчуците с по-възрастния преди, тогава това, което беше какш, е абсолютно точно.

Дискусия

Вече давам на Аня месо .. пилешко и телешко .. Добавям го директно към каши и пюрета ..

Въведох детско кисело мляко, след това извара - давам я с пюре от сини сливи. Поглъща с удоволствие. Месото все още няма да стане. Мисля, че по-близо до 9 месеца. Винаги имам чувството, че още не яде, а си играе.. А месото вече е сериозно ядене :)
Ядем каша на вода. След една година ще започна да готвя обикновени в мляко.

Кога да въведем каша и месо? Хранене, въвеждане на допълващи храни. Дете от раждането до една година. Грижи и възпитание на дете до една година: хранене, болест, развитие. Кърмим + от 6 месеца допълващи храни, кога се въвеждат зърнени храни и месо?

Раздел: Хранене, въвеждане на допълващи храни (Момичета, кога може да се въведе месо в допълващи храни?) Не знам за модата)), но го въведох само преди седмица. Но можем да кажем GV kirdyk ... през деня той изобщо не приема гърди, през нощта максимум веднъж (((Старшият, който ...

В диетата на децата месни допълващи хранитрябва да въведете един от последните, след като бебето е опитало кефир, извара и. Тоест от около шест месеца, може би малко по-късно. За да започнете допълващи храни, трябва да дадете на детето си бульон. И за да приготвите месо за дете, вземете постно говеждо или телешко (препоръчително е дори да ги редувате). И не използвайте кости, в противен случай течността ще се окаже много мазнина. Въпреки че, разбира се, такава храна е по-вкусна. Но все пак е по-добре да изчакате с него до „училищните“ години, когато ще бъде възможно безстрашно да въведете месо на дете, независимо от съдържанието му на мазнини.

Първо ястие с месо

Подобно на други ястия, примамка месотрябва да се въведе внимателно. Първо трябва да дадете 1-2 чаени лъжички бульон. След това дозата постепенно се увеличава и след 7-10 дни трябва да бъде 20-30 милилитра (това са 2-3 супени лъжици). Разбира се, успоредно с това е важно да наблюдавате реакцията на бебето. При някои малки деца въвеждането на бульон (особено пиле) може да провокира ексудативна диатеза. В такива случаи храненето на детето с месо трябва да се спре и да се консултира с местния педиатър. И вместо „блокирана“ течност, по-добре е да сготвите зеленчук за детето си.

Но има и друго мнение. Много педиатри съветват въвеждането на бульон след месо. Защото при готвене всичко, което е „пълнено“ с животни във ферми и фабрики, попада в течността. Съответно месото, особено пилешкото, трябва да се вари в две води (сварява се - отцежда се - добавя се нова - пак се вари). Солта се слага в последния момент. Нов продукт се въвежда по половин чаена лъжичка през ден. Ако няма отрицателна реакция в рамките на една седмица, увеличете дозата.

Във всеки случай трябва да се помни, че месо за бебетомного полезно (разбира се, ако тази допълнителна храна се въведе в диетата на бебето своевременно). В месния бульон има много екстрактни вещества, които служат като силен стимулатор на храносмилателните процеси. И тъй като хранителната му стойност не е много висока, препоръчително е да се дава преди консумация на зеленчуци. Към ястието можете да добавите и коричка ръжен хляб или бял крекер.

Допълнително хранене на дете с месо на 7-8 месеца

Започвайки от 7 месеца, бебето може и трябва да получи натоварване върху венците и никнещите зъби. Затова на тази възраст е много важна храната с плътна консистенция, което разбира се включва и месо - хранав този случай той не само ще научи малкото на храна за възрастни, но и ще допринесе за развитието на млечните зъби, ще развие дъвкателните мускули.

Освен това месните продукти са източник на лесно усвоимо желязо, витамини А, В1 и В2, протеини и мазнини. И 7-8 месеца е най-доброто време, кога да въведем месо на детеможе да бъде в натурален (без бульон) вид. Но също и заедно със зеленчукови допълващи храни. Препоръчително е да прехвърлите изварата на друго хранене и да я предложите заедно с.

Седеммесечните деца също започват да карат черния дроб под формата на картофено пюре. Телешкото, телешкото и агнешкото месо са еквивалентни по своите хранителни свойства, богати са на ценни протеини, витамини и желязо. Тази добавка е особено полезна за деца, които страдат от анемия.

Колко често и какво месо да давам на дететов тази възраст? Ако говорим за телешко и постно говеждо - тогава всеки ден, ако говорим за допълващи храни с птиче месо (пилешко, пуешко) - тогава 1-2 пъти седмично. Ако пилето предизвика алергична реакция, тогава можете да готвите друго ястие - постно свинско, заешко месо. Но допълващите храни с агнешко е най-добре да се избягват.

Колко месо да давате на дете? Вече говорихме за началото на допълващите храни. До 8 месеца една порция трябва да бъде приблизително 50 грама. И до годината ще се увеличи до 70-80 грама.

Ако си заинтересован, как да готвя месо за бебето, тогава тук няма трикове. Седеммесечно бебе може да получи месни добавки под формата на мляно месо, докато продуктът трябва да премине два пъти през месомелачка. Към зеленчуковото пюре се добавя по малко каймата. На 8-месечно дете може да се дава пюре. А за едногодишно - парни котлети.

Важно е да знаете не само как да готвите месо за дете, но и как да съхранявате такива допълнителни храни. Или по-скоро не забравяйте, че е просто невъзможно да го съхранявате. Ястията с месо трябва да се консумират веднага след приготвянето им. И ако малкото не е изяло всичко, довършете го сами.

Друго нещо е бульонът, който остава след варенето на пюрето. Не трябва да се излива. По-добре е да преминете през няколко слоя стерилна марля (за да премахнете излишната мазнина) и да приготвите отлична зеленчукова супа за хранене на бульона.

Важно е постоянно да помните принципа на разнообразието и да не се придържате към нито един продукт, дори ако детето ви наистина го хареса.

На каква възраст трябва да започнете да запознавате бебето си с месни ястия? Под каква форма и колко често да давате месо на дете? Тези и много други въпроси относно въвеждането на месо в допълващите храни вълнуват родителите, но не винаги е лесно да се получат пълни и разбираеми отговори на тях.

Разбира се, най-добре е да се консултирате с педиатър - лекар, който наблюдава бебето от раждането, ще ви каже точно за вашето дете. Но сега често има ситуации, когато на мястото няма постоянен лекар, а тези, които временно приемат пациенти, често просто нямат достатъчно време, за да отговорят подробно на всички въпроси на родителите. В резултат на това трябва сами да търсите информация и поради изобилието от най-противоречива информация не е лесно да разберете сами времето и правилата за въвеждане на допълнителни храни.

Нека започнем с това дали месото наистина е необходимо в храненето на бебе до една година и дали е възможно да се мине без него.

Полезни свойства на месото за деца

1. Месото е най-важният източник на животински протеини и аминокиселини, някои от които не могат да бъдат получени от растителни храни (есенциални аминокиселини).
2. Месото е богато на ценни микро и макроелементи, включително фосфор, цинк, мед,. В същото време желязото от месните продукти се усвоява много по-лесно, отколкото от растителните храни.
3. Месото съдържа много витамини: витамини РР, Е, Н и някои други.
4. Плътната структура на месото ви позволява да развиете дъвкателни умения.

Разбира се, месото не може да се нарече наистина уникален продукт: лесно смилаем животински протеин, а с него и незаменими аминокиселини, могат да бъдат получени от мляко и риба; желязо и фосфор - също от; и желязото в кърмата обикновено се абсорбира най-добре. Но след шест месеца едно мляко детето става малко както по количество, така и по качество (съставът му постепенно се изчерпва) и поради „вегетарианската“ диета е проблематично да се осигурят на бебето всички необходими хранителни компоненти. В същото време въвеждането на малки порции месо успешно решава проблема с липсата им.

Кога да започнете да въвеждате месо

Месото е продукт, от който детето се нуждае за нормален растеж и развитие.

Според препоръките на местни и чуждестранни специалисти по бебешко хранене, месото в диетата на бебето може да се появи в рамките на 6 до 8 месеца. В същото време месните продукти не трябва да бъдат първите допълващи храни, те се въвеждат след това и е препоръчително да се спазва интервал от 2 месеца между периода на въвеждане на първите храни за допълване и периода на въвеждане на месо. От това става ясно малък спред в препоръчителната времева рамка:

• на 8 месеца започват да дават месо на бебета, които са получили първите допълнителни храни на шест месеца;
• на 6 месеца месото може да се въведе на онези деца, които по някаква причина са започнали да получават допълващи храни с плодове или зърнени храни от 4 месеца.

Интервалът от 2 месеца от момента на въвеждане на първите допълнителни храни до момента на въвеждане на месото може да бъде съкратен, ако бебето има анемия (месото се появява след зеленчуците, а зърнените храни и плодовете „прескачат“). Но дори и при анемия, не трябва да давате месни допълнителни храни на дете под шест месеца.

Ранното (преди 6 месеца) въвеждане на месо е противопоказано поради следните причини:

1. Храносмилателният тракт на детето не е достатъчно развит, не се произвеждат всички ензими или тяхната активност е недостатъчна. . А хранителните вещества от месните ястия просто не могат да се усвоят.
2. Излишният протеин натоварва незрелите бъбреци на бебето.
3. До 6 месеца е значително по-високо за чуждия протеин.

Как се дава месо

Правилата за въвеждане на месо не се различават от правилата за въвеждане на други видове допълващи храни:

• месо се дава като се започне от 1/2 ч.л. сутрин преди кърмене или адаптирано мляко;
• количеството на месото се увеличава постепенно, като се добавя 1/2 ч.ч.;
• месното ястие трябва да е прясно, смляно до хомогенно (хомогенно) състояние и сервирано топло;
• разрешено е добавянето на месо към вече познатата на бебето храна (зеленчуково пюре,), разреждане на месното пюре с кърма или смес.

За да формират дете, лекарите съветват първо да включват месо в зеленчукови (и след това зърнени) ястия на обяд.

От колко месо се нуждае едно дете?

Бебето се нуждае от много малко месо:

• на възраст 6-7 месеца - 5-20 g;
• на 8-9 месеца - до 50 g;
• от 10 месеца до една година - от 50 до 70 g;
• след една година (и до 1,5–2 години) - около 80 g на ден (това е теглото на един малък котлет).

Месото се дава 1 път на ден дневно (след 8 месеца 1-2 пъти седмично месото се заменя с риба). Не трябва да се дава повече от препоръчаното, тъй като се създава прекомерно натоварване на бъбреците и храносмилателната система на детето.

Избор на месо

Изборът на вид месо се определя от няколко фактора: наличието или отсъствието на алергия при дете, наличието на определен вид месо, както и характеристиките на различните сортове.

Предимства и недостатъци на различните видове месо

говеждо месо

По правило месните допълнителни храни започват с говеждо, богато на желязо постно месо, което е достъпно (по отношение на цена и наличност на пазара) за повечето родители. Но: не е възможно първо да се въведе говеждо месо, ако детето има алергия към краве мляко - често се развива алергия към телешки протеин. В такава ситуация като първа месна добавка се използва заек или пуйка, по-рядко конско месо или постно свинско месо.

заек и пуйка

Заек и пуйка се считат за оптимални за запознаване с месни ястия. Месото им е нискокалорично, постно, нежно, много рядко предизвиква алергии. Основният недостатък е по-високата цена и не навсякъде можете да си купите заешко месо или пуйка в естествен вид (а не в консерви).

Пиле

Пилешкото месо е диетично и нежно. Това обаче е един от най-алергенните продукти и в никакъв случай не трябва да започвате месни допълващи храни с пиле при алергични деца, особено ако е установена алергия към протеин от пилешко яйце. В допълнение, в съвременните условия, пилето за месо се отглежда с помощта на хормонални лекарства и антибиотици, които могат да бъдат запазени в птиче месо.

Свинско

Поради високото си съдържание на мазнини се счита за неподходящо за първите месни допълващи храни. Но всъщност не всички видове свинско месо са с високо съдържание на мазнини и свинското филе няма да бъде много по-тлъсто от говеждото. С правилния избор на свинско месо е напълно възможно да започнете да го въвеждате първо, а алерголозите все по-често предписват свинско месо за допълващи храни за деца с и.

конско месо

Ниско алергенно, богато на протеини месо. Основният недостатък е, че рядко се намира в продажба.

овнешко

Тлъсто и жилаво месо. Не е желателно да се дава агнешко на деца под 10 месеца.

гъска и патица

Месото на водолюбивите птици съдържа огнеупорни мазнини, които храносмилателната система на детето не може да усвои. Тези видове месо не се включват в диетата на деца под 3 години.

месен бульон

За деца под 1,5 години не се препоръчва въвеждането на месен бульон в диетата поради следните причини:

• всички вредни вещества, присъстващи в месото, се варят в бульона;
• бульони, дължащи се на пуринови основи, имат висока екстрактивност, предизвикват приток на кръв (хиперемия) към лигавиците на стомашно-чревния тракт и ги дразнят, стимулират производството на стомашен сок;
• поради хиперемия се увеличава пропускливостта на лигавиците на храносмилателния тракт за алергени.

странични продукти

От страничните продукти децата могат да дават езика и черния дроб, но не по-рано от 10 месеца, тъй като те съдържат много пуринови основи. Като цяло мнението за допустимостта на включването на черния дроб в менюто на децата се промени през последните години: преди черният дроб се препоръчваше като добър източник на желязо, сега се изоставя по екологични причини (именно в черния дроб лекарства и други токсични вещества, съдържащи се в храната за животни, се неутрализират и натрупват).

Месни консерви - плюсове и минуси

Сред продуктите за детска храна има изобилие от разнообразни месни консерви. Според рекламата на производителя, консервираната храна трябва да има редица предимства:

• приготвени са от месо от животни, отглеждани в екологични условия на екологично чисти фуражи;
• консервите се проверяват за наличие на опасни примеси и като цяло техният състав се изучава най-задълбочено;
• консервираните храни са много удобни: лесни за използване (загряване-отворено-хранене), имат различни степени на смилане в съответствие с възрастта, снабдени са с подходяща възрастова маркировка.

1. Месото от кои животни и с какво качество е използвано е изцяло на съвестта на производителя.
2. Цената никак не е малка. Много по-изгодно е да купите килограм добро говеждо филе и да приготвите кайма от него. В края на краищата дори чисто консервираното месо съдържа само 40–50% месо, останалото е оризово нишесте, вода и други добавки „за консистенция“.
3. (при нарушаване на правилата за съхранение, консумация на консерви с изтекъл срок на годност или в повредена опаковка).

Ако сте избрали консервирана храна за хранене на детето си (или планирате да ги използвате от време на време), тогава е полезно да знаете:

1. В зависимост от препоръчителната възраст (определена от маркировката върху опаковката), консервите се различават по степента на смилане и технологията на приготвяне: хомогенизирани - най-хомогенни, съдържат месо, вода и оризово нишесте; пюре - по-дебело; ситно и едро смляно - месото в тях е накълцано, често съдържа сол, подправки, месен бульон; консерви под формата на готови ястия - кюфтета, кюфтета.
2. Консервите могат да бъдат чисто месни или комбинирани (месно-зеленчукови или месо-зърнени). Когато съставяте дневно меню за бебе, вземете предвид процента на месото в комбинираната консервирана храна (посочено на буркана).
3. Отворена консерва с месо може да се съхранява в хладилник за не повече от един ден.

Готвим сами

И така, вие сте решили сами да приготвите месни допълнителни храни за вашето бебе. Имате нужда от:

1. Купете прясно качествено месо.
2. Изплакнете и подгответе месото: отрежете мазнините, хрущялите, филмите.
3. Потапя се в студена вода и се вари до омекване без сол и подправки. Готовността се определя по мекотата: месото трябва лесно да се надупчва с вилица (свинското и говеждото се варят около 2 часа). Не е необходимо да източвате водата след кипене, за да получите вторичен бульон, ако няма да използвате бульона в диетата.
4. Вареното месо се смила в блендер или се прекарва два пъти през месомелачка, след което се смила през сито.
5. От сварената кайма се отделя необходимото количество (останалото може да се замрази за последваща употреба) и се смесва със зеленчуковото пюре, добавя се и се дава на детето топло.

Деца под 8 месеца получават месо под формата на най-хомогенно пюре, от 8-9 месеца кюфтета се приготвят от мляно месо и се омесват с вилица преди сервиране. До 10 месеца, ако детето има зъби, кюфтета и кюфтета могат да се дават без предварително смилане, позволява се леко да се посоли и да се добавят подправки (копър, магданоз, дафинов лист). От годината са въведени банички на пара.

И, разбира се, домашно приготвените месни ястия трябва да са пресни, в идеалния случай те трябва да се сервират след готвене, охлаждайки се до топло състояние. Невъзможно е да съхранявате готово ястие или просто варено месо в хладилника повече от един ден. За удобство можете да замразите сурова или варена кайма.

Видео версия на статията:

Програмата "Училището на д-р Комаровски" разказва за първите допълнителни храни, включително месни пюрета:

В диетата на децата месните допълнителни храни трябва да бъдат въведени един от последните, след като бебето е опитало кефир, извара, зърнени храни и зеленчуци. Тоест от около шест месеца, може би малко по-късно. Но менюто за 5 месеца не трябва да съдържа месо! За да започнете допълващи храни, трябва да дадете на детето си. И за да приготвите месо за дете, вземете постно говеждо или телешко (препоръчително е дори да ги редувате). И не използвайте кости, в противен случай течността ще се окаже много мазнина. Въпреки че, разбира се, такава храна е по-вкусна. Но все пак е по-добре да изчакате с него до „училищните“ години, когато ще бъде възможно безстрашно да въведете месо на дете, независимо от съдържанието му на мазнини.

Както и други ястия, месото трябва да се въвежда внимателно в допълващите храни.

Първо трябва да дадете 1-2 чаени лъжички бульон.

След това дозата постепенно се увеличава и след 7-10 дни трябва да бъде 20-30 милилитра (това са 2-3 супени лъжици).

Разбира се, успоредно с това е важно да наблюдавате реакцията на бебето. При някои малки деца въвеждането на бульон (особено пиле) може да провокира ексудативна диатеза. В такива случаи храненето на детето с месо трябва да се спре и да се консултира с местния педиатър. И вместо „блокираната“ течност, по-добре е да сготвите зеленчукова супа за вашето дете.

Но има и друго мнение. Много педиатри съветват въвеждането на бульон след месо. Защото при готвене всичко, което е „пълнено“ с животни във ферми и фабрики, попада в течността.

Съответно месото, особено пилешкото, трябва да се вари в две води (сварява се - отцежда се - добавя се нова - пак се вари). Солта се слага в последния момент.

Нов продукт се въвежда по половин чаена лъжичка през ден. Ако няма отрицателна реакция в рамките на една седмица, увеличете дозата.

Във всеки случай трябва да помним, че месото е много полезно за дете (разбира се, ако тази допълнителна храна се въведе в диетата на бебето своевременно). В месния бульон има много екстрактни вещества, които служат като силен стимулатор на храносмилателните процеси.

И тъй като хранителната му стойност не е много висока, препоръчително е да се дава преди консумация на зеленчуково пюре. Към ястието можете да добавите и коричка ръжен хляб или бял крекер.

Хранене на бебе на 7-8 месеца

Тя може и трябва да бъде придружена от натоварване на венците и никнещите зъби. Ето защо на тази възраст е много важна храната с плътна консистенция, която, разбира се, включва месо - допълващите храни в този случай не само ще привикнат малкото към храната за възрастни, но и ще допринесат за развитието на млечни зъби, развиват дъвкателните мускули.

Освен това месните продукти са източник на лесно усвоимо желязо, витамини А, В1 и В2, протеини и мазнини. А 7 и 8 месеца е най-доброто време, когато месото може да се въведе на дете в естествена (без бульон) форма. Но също и заедно със зеленчукови допълващи храни. Препоръчително е да прехвърлите изварата на друго хранене и да предложите пилешки жълтък заедно с каша.

Седеммесечните деца също започват да карат черния дроб под формата на картофено пюре. Телешкото, говеждото и агнешкото са еквивалентни по своите хранителни свойства, богати са на ценни протеини и желязо. Тази добавка е особено полезна за деца, които страдат от анемия.

Колко често и какво месо да давам

Ако говорим за телешко и постно говеждо - тогава всеки ден, ако говорим за допълващи храни с птиче месо (пилешко, пуешко) - тогава 1-2 пъти седмично.

Ако пилето предизвика алергична реакция, тогава можете да готвите друго ястие - постно свинско, заешко месо.

Но допълващите храни с агнешко е най-добре да се избягват.

Абонирайте се за Нахранете бебето си в YouTube!

Колко да дам

Вече говорихме за началото на допълващите храни. До 8 месеца една порция трябва да бъде приблизително 50 грама. И до годината ще се увеличи до 70-80 грама.

Как да готвя

Ако се интересувате как да готвите месо за дете, тогава тук няма трикове.

Седеммесечно бебе може да получи месни добавки под формата на мляно месо, докато продуктът трябва да премине два пъти през месомелачка.

Към зеленчуковото пюре се добавя по малко каймата.

На 8-месечно дете може да се дава пюре.

А за едногодишно - парни котлети.

Важно е да знаете не само как да готвите месо за дете, но и как да съхранявате такива допълнителни храни. Или по-скоро не забравяйте, че е просто невъзможно да го съхранявате. Ястията с месо трябва да се консумират веднага след приготвянето им. И ако малкото не е изяло всичко, довършете го сами.

Друго нещо е бульонът, който остава след варенето на пюрето. Не трябва да се излива. По-добре е да преминете през няколко слоя стерилна марля (за да премахнете излишната мазнина) и да приготвите отлична зеленчукова супа за хранене на бульона.

Важно е постоянно да помните принципа на разнообразието и да не се придържате към нито един продукт, дори ако детето ви наистина го хареса.

Възможно ли е да се дават консерви на деца под една година

Но ако решите да закупите такива допълнителни храни, внимателно проучете етикета, по-специално информацията за срока на годност и възрастта, за която е предназначен този или онзи продукт. Става дума за степента на усъвършенстване.

И така, фино смляното хомогенизирано месно консервирано месо е предназначено за деца на възраст 5-6 месеца. По-горе говорихме за факта, че е необходимо да се въведе месна храна не по-рано от шест месеца. Тук има изключение - в по-ранна възраст такива допълващи храни могат да се дават на тези, които страдат от рахит или изостават в развитието.

На здрави бебета на възраст 7-8 месеца трябва да се дава обикновено ситно консервирано месо. А за по-големите (от 9 до 12) са едро смлени.

По този начин, когато отговаряте на въпроса какъв вид месо да дадете на дете, не е толкова важно да се направи ясна граница между закупените (консервирани) и самостоятелно приготвените допълнителни храни. Това е както въпрос на вкус, така и въпрос на възможност.

Но много педиатри силно препоръчват индустриални продукти, защото те гарантират балансиран химичен състав, хранителна стойност и безопасност за околната среда. Какво, уви, не може да се каже за магазините и пазарите „буржонки“ и „прасета“, от които родителите сами ще готвят храна за детето си.