Что нельзя есть при похудении - список продуктов. Что исключить на диете и категорически запрещенные продукты. Что нельзя есть во время диеты. Недостатки обезжиренного похудения

Если профессиональному диетологу задать вопрос о том, как похудеть, то он, не задумываясь, ответит, что нужно употреблять в пищу меньше жирного. И под запрещенную категорию попадут те блюда, которые мы больше всего любим. А так хочется сохранить их в своем рационе. Как быть? Мы разработали для вас пять способов решения проблемы, которые можно объединить общим названием: « диета без жиров».

Замещаем жирное на сытное

Способ первый. Давайте попробуем в своем рационе произвести замену. Жирные блюда будем менять на сытные . По такому же принципу, белый хлеб меняем на хлеб из муки грубого помола. Макароны - на крупы. Мясо стараемся замещать рыбой и молочными продуктами. На смену жареным блюдам должны прийти отварные и тушеные. От этого резко уменьшится потребление масла. Получится, что при том же объеме пищи, жирность ее уменьшится значительно. Для худеющего человека это очень удобно в психологическом плане. Не ограничивая себя в количестве еды, он просто меняет ее структуру. Такая диета без жира дает прекрасный эффект, который вы очень быстро увидите, встав очередной раз на весы.

В одной категории продуктов следует искать менее жирные

Способ второй. В одной и той же группе продуктов ищем те, которые содержат меньше жиров. Например, всеми нами любимые пельмени. Их можно покупать со шпиком и с каждой порцией употреблять не менее 45 гр. жиров. А можно приобретать пельмени с куриным фаршем и количество жиров упадет до 10 гр. Возьмите калькулятор и посчитайте, какая получится разница в калориях . По сыру и сметане ситуация немного сложнее, но выход есть всегда. Смешивайте маложирный творог не со сметаной, а с ряженкой. Вкус будет почти таким же, а жирность уменьшится в десятки раз. По сырам история такая. Информация на упаковке указывает на жирность в сухом остатке. А так как жидкости в свежем сыре бывает достаточно много, то и жирность его следует корректировать. Сыр с показателем жирности в 45% можно спокойно отнести к продукту с 25%-й жирностью.

Уменьшаем количество жиров в процессе приготовления

Способ третий. При приготовлении пищи, можно значительно уменьшить ее жирность кулинарно-хозяйственными методами. С окорочков следует удалить лишний жир и кожу. Когда варите мясной бульон, то ставьте его на ночь в холодильник. Утром снимите жир, затвердевший на поверхности бульона, и варите из него суп. Приобретите современную посуду с антипригарным покрытием и жарьте все на ней без добавления масла. Похожий эффект возникает и в том случае, когда мясо запекают в фольге или на углях. Например, шашлык, когда жарится над углями, «обезжиривается» на 25-30 граммов с каждой порции. Нельзя будет сказать, что у вас диета без жирного. Но можно будет отметить, что это диета без вредного.

Сладко, но не жирно

Способ четвертый. Научитесь употреблять нежирные сладости. Например, эклер или тортик с кремом в один миг перечеркнут все ваши неимоверные усилия по борьбе с лишним весом с помощью обезжиренного рациона. Здесь есть один хороший совет. Употребляйте в пищу эти вкусности тогда, когда вы очень плотно поели . Наверняка тогда вы много не съедите, а желание удовлетворите. Обрадуем тех, кто любит мармелад или зефир . В стограммовой порции этих лакомств нет ни капли жира. Иногда можете себя побаловать, но, конечно, в разумных пределах.

Предварительно перекусив, можно подавить аппетит

Способ пятый. Введите в свой рацион такое правило. Минут за 15 до обеда или ужина съедайте небольшую порцию обезжиренного творога или выпивайте чай с молоком . Можно к этим блюдам добавлять одно яблоко. Диетологи установили, что с таким предварительным приемом пищи, вы потом съедите меньше на одну треть или на 150-200 ккал. Если учесть, что сам перекус тянет на 50 ккал., то экономия налицо.

Для похудения, как правило, нужно создать для своего организма дефицит калорийности. Тогда он начнет перерабатывать на энергию подкожный жир.

Дефицит калорийности создается с помощью ограничения употребления углеводов, как основного источника калорий. Также при диетах рекомендуется ограничить употребление жиров, которые откладываются в жировую ткань. Поэтому большинство диет рекомендует отказаться от жирной пищи – мяса, птицы, жирных молочных продуктов, сладостей, содержащих жиры, кондитерских изделий.

Однако жиры жирам рознь. Жиры животного происхождения схожи по составу с жирами, которые присутствуют в нашем организме. Поэтому они практически без переработки откладываются им «про запас». Именно от них, в первую очередь, рекомендует отказаться диета без жиров. Но существуют еще растительные жиры. Эти жиры содержатся в растительном масле, маслинах, орехах, некоторых фруктах и овощах. Жиры растительного происхождения – это ненасыщенные жиры, они используются организмом не для создания запасов на черный день, а для укрепления соединительных тканей, обеспечения эластичности кожи, улучшения работы нервной системы. Ненасыщенные жирные кислоты для организма необходимы, и, поскольку полностью исключить жиры из рациона довольно трудно (да и для здоровья это не очень хорошо), во время диеты без жиров лучше всего заменить жиры животного происхождения растительными жирами . Единственные животные жиры, которые будут полезны организму – это жиры, содержащиеся в рыбе и морепродуктах. Они содержат омега-3 и омега-6 кислоты, которые замедляют старение организма, улучшают состояние кожи, волос, ногтей, благоприятно влияют на обменные процессы и работу нервной системы.

При диете без жиров употребление жира стоит ограничить – если в обычном режиме рацион человека должен состоять из жиров примерно на 30-35%, то при диете без жиров эту долю можно смело уменьшать в 2 раза (то есть до 35-40 г жиров в сутки).

Как уменьшить потребление жиров при диете

Жиры в рационе дают нам сытость. Но сытости можно добиться, заменив жиры сложными углеводами. Цельнозерновой хлеб, макароны из твердых сортов пшеницы, каши и злаки, овощи, богатые растительной клетчаткой – эти продукты очень хорошо справляются с голодом и не приводят к набору веса. Также можно употреблять нежирное молоко и кисломолочные продукты. Откажитесь от кулинарных жиров, жареной на масле пищи и продуктов, содержащих большое количество жира (эту информацию вы легко найдете на упаковке продуктов). Рыбу и мясо выбирайте нежирные, с птицы удаляйте кожицу. Сметану замените смесью нежирного творога и ряженки. Выбирайте сыры с пониженным содержанием жира – брынзу, адыгейский.

Отзывы о диете без жиров делятся некоторыми кулинарными хитростями. Например, когда варите суп на мясном бульоне, поставьте готовый суп на несколько часов в холодильник, а затем аккуратно снимите жирную корку с поверхности. Антипригарная сковорода позволит вам жарить пищу без использования жира. Если хотите жареного мяса – готовьте его на решетке гриля или на шампурах, тогда лишний жир стечет.

Привычные кондитерские изделия тоже можно заменить нежирными сладостями, такими, как мармелад, зефир, сухофрукты, орехи (орехи, правда, жирные, но жир в них исключительно полезный, да и сами орехи – кладезь полезных веществ, поэтому до 50-70 г орехов в день можно съедать, не беспокоясь о фигуре).

Чтобы за столом не съесть лишнего, за 20 минут до приема пищи съешьте немного творога, фруктов или овощей, выпейте стакан чая с молоком. К моменту трапезы ваш мозг уже получит сигнал о частичном насыщении – и вы точно не переедите за столом. Этот совет диеты без жиров поможет вам сэкономить до 200 ккал на каждом приеме пищи.

Чем опасна диета без жиров

При ограничении потребления жиров ваш организм может испытывать недостаток жирорастворимых витаминов (А, D, Е, К), а также ненасыщенных жирных кислот. Поэтому очень важно не отказываться от жиров полностью – рыбу и орехи желательно продолжать есть каждый день хотя бы понемногу, тем более что они ускоряют обмен веществ и стимулируют процессы похудения.

Примерное меню на день для диеты без жиров

На завтрак съешьте половинку грейпфрута, яблоко, апельсин, компот из чернослива или пару яиц всмятку. Также подойдет для завтрака овсянка на воде или кусочек цельнозерноовго хлеба с нежирным сыром.

Через 2-3 часа после завтрака перекусите салатом из свежих фруктов, заправленным нежирным йогуртом, или овощным салатом с лимонным соком. В качестве перекуса также отлично подойдет горсть орехов.

На обед приготовьте овощной суп на овощном отваре или легком курином бульоне, на второе приготовьте себе гречку без масла или овощной салат. Завершите трапезу стаканом фруктового сока.

За час до ужина полезно будет перекусить 1-2 фруктами или овощами.

На ужин съешьте овощной суп или постное мясо, птицу или рыбу. На гарнир приготовьте омлет с картофелем, листья зеленого салата, салат из свежих овощей или фруктов, компот. Также можно на ужин съесть макароны с овощным салатом, а на десерт приготовить манник.

Большинство людей садятся на диету с вполне чётким желанием похудеть. Но иногда складывается такая ситуация, что диета — это показание врача, некое лекарство при определенных болезнях. И тут уже хочешь-не хочешь, а придется немного ограничить себя в питании. Существующая для этой цели диета № 5 подойдет вам, если вы хотите разгрузить свою печень и при этом продолжать полноценно питаться. В качестве лечебных целей диета № 5 назначается людям, страдающим острым гепатитом и холециститом на стадии выздоровления.

Характерной особенностью диеты № 5 является нормальное потребление белков и углеводов при небольшом ограничении жиров. Блюда в этой диете могут быть отварными или запеченными, реже — тушеными. Полностью исключены жареные блюда и пассерованные овощи — все, что дает дополнительную нагрузку на печень. Также не рекомендуется есть сильно охлаждённые блюда. Режим питания при диете № 5 должен быть пятиразовый.

Из продуктов при диете № 5 позволительно употреблять практически всё. Но строгим правилом является исключение жирных, жареных и сдобных блюд, а также различных пряностей, консервов, шоколада и алкогольных напитков. Можно кушать хлеб 1 и 2 сорта, выпеченные — не сдобные! — изделия с вареным мясом, творогом или яблоками. Можно употреблять сухой бисквит и печенье из не сдобного теста. Из первых блюд рекомендовано употребление вегетарианских супов: фруктовых, молочных, крупяных, макаронных, овощных. Только муку и овощи для супов диеты № 5 не зажаривают, а подсушивают. Нельзя мясные, рыбные и грибные супы, окрошку и зеленые щи.

Для любителей прожаренных стейков и отбивных с золотистой корочкой диета № 5 категорически не подходит. Точнее, мясоедам в случае назначения придётся пересмотреть свои привычки. Мясо при этой диете должно быть не жареным и не жирным. Молодая говядина, не жирная баранина, кролик, курица и индейка без кожицы — любое мясо нужно отваривать. После отваривания мясо можно запечь в духовке, но ни в коем случае не жарить. Так же можно есть отварные молочные сосиски и обезжиренную молочную колбасу. При диете № 5 нужно исключить из рациона всю колбасу, кроме молочной, субпродукты, копчености, мясо гуся и утки, сало и жирные сорта мяса. Рыбу можно есть практически любую, но опять же не жирную. Готовить рыбу так же, как мясо. Сначала отваривать, а потом — запекать. Из рыбы можно готовить кнели, фрикадельки, суфле. Нельзя есть соленую, копченую и консервированную рыбу.

Все горячие блюда мы привыкли приправлять специями или соусами. Как обстоят рекомендации по этому вопросу в диете № 5? В основном все соусы при такой диете готовятся на основе сметаны или молока. Можно делать овощные и фруктовые подливки, муку и овощи не пассеровать. Разрешено добавлять в блюда петрушку, укроп, ваниль, корицу. Исключить горчицу, перец и хрен. Готовить и заправлять блюда можно сливочным и рафинированным растительным маслом.

Как уже понятно из выше написанного, диете № 5 руководствуется правилом — никакой жирной и тяжелой пищи. Это касается и молочных продуктов. Можно употреблять в пищу молоко, кефир, нежирный творог, малосоленый сыр, сметану в качестве приправы к блюдам или в качестве соуса. Из творога можно делать запеканки, вареники, пудинги. Стоит ограничить потребление сливок, ряженки, жирного творога и сыра, молоко жирностью свыше 6%.

В ежедневный рацион смело можно включать все крупы за исключением бобовых. Особенно рекомендуются гречневая и овсяная крупа, а также плов с сухофруктами, овощами, различные пудинги, крупеники. То же касается макаронных изделий — в меру, но можно все виды.

Овощи показаны при диете № 5, их можно есть и в сыром, и в отварном, и в тушеном виде. Как самостоятельные блюда, в качестве гарниров или в салатах. Но и здесь есть свои табу: шпинат, редька, редис, щавель, зеленый лук, чеснок, грибы и пикули. В качестве заправки для салатов при диете № 5 лучше использовать растительное масло.
Для сладкоежек диета № 5 не особо страшна: разрешены различные фрукты и ягоды, кроме, разумеется, кислых. Можно включать в рацион сухофрукты, компоты, кисели, самбуки, пудинги, муссы, желе, мармелад, мед, варенье, пастилу. Сахар лучше заменять ксилитом или сорбитом. Но полностью исключить из питания шоколад, какао, мороженое, крема, черный кофе. Кстати, ассортимент напитков при диете № 5 ограничен. Помимо чёрного кофе, категорически запрещены алкогольные напитки, холодные напитки, какао, крепкие чаи. Рекомендованы слабый зелёный чай, кофе с молоком в пропорции 1:3, разведённые соки, компоты, отвары из шиповника или пшеничных отрубей.

Золотым правилом диеты № 5 является — никакой нагрузки на печень, но в целом, диета № 5 вполне подходит для длительного использования и дает достаточно широкий и разнообразный выбор блюд. Диету № 5 вполне можно применить в качестве разгрузочной или для профилактики — ограничения в продуктах будут только на пользу.

Предлагаем ознакомиться с нашим уникальным сервисом — , там вы можете найти подробное описание всех упражнений по бодибилдингу, снабженных пошаговой инструкцией и видеороликом.

Упражнения разделены по группам мышц, например:
,
.

Жиры – важная часть в обменных процессах человека.

Они насыщают человека, дают ему ощущение тепла, позволяют сиять коже, укрепляют ногти, словом, сами по себе являются очень полезными. Но в последнее время рацион людей изобилует вредными жирами, среди которых свиной жир, майонез, блюда с транс-жирами, вроде маргарина, выпечки, покупных тортов и пирожных, колбас и сосисок, фастфуда и промышленных соусов. Именно они наносят урон организму, откладываются в ненужных местах и значительно снижают качество жизни.

Диета без жиров – одна из самых популярных в последние годы. Это одно из радикальных средств в быстрые сроки избавиться от лишних килограммов. Многочисленные популярные диеты, вроде диеты Кима Протасова, Диеты Дружбы, ставят во главу угла именно сокращение жиров в питании человека. Принцип действия такой: ограничивая внешнее поступление жиров с едой, организм начинает тратить жировые отложения, и человек худеет на глазах.

Общие принципы питания на диете без жиров

Придется наложить временное табу на свинину, блюда из утки, жирной баранины, говядины или субпродуктов, содержащих жир. Например, очень жирной является фуагра, которая считается деликатесом. Под запрет попадут сардельки, сосиски, корейка и бекон. Копченые прослойки с салом, ветчина из свинины, шпикачки и разного рода колбасы тоже употреблять нельзя. На время придется позабыть о жирных сортах рыбы – атлантической селедке, скумбрии, палтусе, лососе, тунце, сардине, семги и форели.

Нельзя на диете без жира есть молочные продукты вроде сыра или сливок, сгущённого молока, сметаны, творога с жирностью выше 2% и, конечно, придется исключить из рациона плавленый сыр. Майонез, соусы карри, всевозможные топпинги, изготовленные на заводе, тоже запрещается есть на диете без жира.

Табу наложено на масла различного происхождения. В частности, нельзя есть арахисовое, сливочное, подсолнечное и даже очищенное оливковое масло. Лакомиться под чай покупными десертами нельзя, вето наложено на торты и пирожные, маффины и кап-кейки, любой шоколад и сладости.

Некоторое время придется обходиться без пирожков и чебуреков, пончиков, беляшей и оладьев. Баловаться семечками тоже не получится, на диете без жиров один из популярных русских снеков строго запрещен.

Список разрешенных продуктов , несмотря на многие запреты, тоже довольно широк. В частности, на диете без жира вполне можно кушать нежирные сорта мяса – филе индейки, курицы, кролика, вырезку из говядины или телятины.

Диетологи очень любят напоминать всем худеющим почаще есть рыбу, особенно окунь, камбалу, сига, треску, пикшу или судака. Даже банальный минтай, запеченный с лимоном в фольге, доставит вкусовым рецепторам худеющих немало удовольствия, но еще больше пользы он принесет для фигуры.

Очень благосклонно диетологи смотрят на морепродукты, вроде крабов, моллюсков, гребешков или мидий. Конечно, морепродукты, особенно свежие, редкие гости на столе у россиянина, но никто не мешает раз в неделю делать легкий салат с креветками или кальмарами, приправленный соевым соусом. Любопытно, но суши (а конкретно, тот вариант, что распространен в России) можно есть на диете без жиров и есть досыта. Правда, без обожаемого многими сыра Филадельфия.

Молочная продукция тоже должна остаться на столе, но несколько в ином качестве. Выбираем товары с пониженной жирностью, которая указана на каждой упаковке. Обращаем внимание на жирность и состав продукта и отдаем предпочтение низким показателям и натуральным ингредиентам. В качестве альтернативы жирной сметаны выбираем простоквашу без сахара, катык или, например, мацони.

В качестве гарнира можно есть каши (гречка, пшено, кукуруза и перловка), пасту из твердых сортов пшеницы. Паста, приправленная соусом из свежих томатов, пшенная крупа, запеченная с тыквой, кабачок с фаршем из гречки и лука – будут уместны на диете без жиров.

Субпродукты готовить можно, но если они очень свежие. Печень или куриные желудочки, сердечки или говяжье легкое, могут вписаться в рацион, но без томатных и сметанных соусов.

Обязательно нужно ввести в рацион сложные углеводы : бурый рис, клетчатку, отруби. Они не только надолго подпитывают человека, но и являются незаменимым источником витамина B.

Приветствуются на столе свежие овощи, которые лучше пассировать, готовить на пару или запекать на гриле. Лучшие друзья на диете без жира – брокколи, цветная капуста, листья салата, перцы, кабачки, огурцы, баклажаны и томаты.

Вполне можно позволить себе есть суфле из субпродуктов, творога с нулевой жирностью, рыбы или филе курицы. Роллы без сыра могут стать как полноценным обедом, так и легким перекусом.

На десерт дозволяется кушать домашние джемы, желе или варенья, а запивать все лучше натуральным молотым кофе, зеленым чаем (но не приправлять его молоком).

Продукты — заменители запрещённых на диете без жиров

Диета диетой, но любой доктор запретит худеющему человеку полностью исключать жиросодержащие продукты и обязательно посоветует ввести в рацион полезные жиры, которые не только дают чувство насыщения, но и оказывают организму неоценимую помощь в процессе построения новых клеток, обновления, выработки нужных организму гормонов.

У жиров есть масса плюсов, забывать о которых не стоит:

Помогают регулировать уровень сахара в крови;

Сдерживают аппетит;

Являются идеальными источниками полезных аминокислот.

Вот почему в рацион совершенно необходимо включить льняное масло, рыбий жир, кедровые орешки, оливки, и даже соленое сало – пара кусочков раз в два три дня на черном хлебе, да «в прикуску» с первым блюдом только улучшит метаболические процессы и поможет избавиться от лишних килограммов в кратчайшие сроки! Главное тут не увлекаться и всегда помнить о мере.

Чтобы диета без жира переносилась легче, любой диетолог советует вводить «разгрузочный» день и обязательно баловать себя полезными жирами. Запеките стейки из форели на пару, съешьте кусочек селедки или сала – вы почувствуете прилив сил, появиться настроение продолжать диету и дальше!

Любая диета — это большие ограничения. Полезные травы, пряности, помогают внести нотки свежести и разнообразие в любое меню. Помощниками на диете без жира могут стать:

Базилик;

Петрушка;

Свежая мята;

Пажитник;

Лайм и лимон;

Укроп и розмарин.

Примерное меню диеты без жиров на день/неделю

При желании и некоторой фантазии можно составить вкусное и здоровое меню как на один день, так и на целую неделю. Как может выглядеть день, проведенный на диете без жиров?

На завтрак съедим гречневую кашу, приправленную зеленью. Прибавим к ней печеное яблоко и стакан натурального кофе без сливок.

Через пару часов можно позволить себе творожное суфле, приготовленное из творога низкой жирности, а запить можно чаем со смородиновым листом и мятой.

В обед запечем телятину с луком в собственном соку. Уложим крупные куски мяса в горшочки, добавим лук полукольцами, черный молотый перец и оставим запекаться на час – полтора в духовке на 220 градусах. На гарнир приготовим пасту из твердых сортов пшеницы и зеленый салат из редьки, листового салата и помидорок черри, доступных круглый год. А первым блюдом могут стать щи или суп с фрикадельками, приготовленный без зажарки.

В качестве перекуса съедим желе из черной смородины с кофе или пару тостов из цельнозернового хлеба с малиновым джемом. Запиваем лакомство стаканом чая с лимоном или мелиссой.

Ужин может состоять из тушеной капусты на воде с зеленым луком и яйцами. В качестве дополнения приготовьте гренки из черного хлеба, посушенные в духовке. Натрите кусочки хлеба чесноком и наслаждайтесь вкусным и полезным блюдом.

Перед сном выпейте стакан смузи из овощей и нежирного кефира, приправьте напиток соевым соусом и листком свежей мяты.

Важно не голодать, но есть в меру, и тогда диета не будет слишком утомлять своим однообразием.

Важные моменты питания на диете без жиров

На диете без жира, как и на любой другой важно есть не более 500 грамм за один прием пищи. А еще лучше, если порция составит 300 – 400 грамм. Есть можно до 5 раз за сутки, не пропуская ланчи и полдник. Не забывать пить по 2 литра чистой воды в день. Вода – прекрасное средства для «разгона» обмена веществ и к тому же она выводит из организма все продукты липидного распада. Если вы будете соблюдать все правила, не успеете оглянуться — избавитесь от 5 килограмм за одну неделю. Именно такие результаты гарантируют сторонники диеты без жиров.

Нужно научиться самостоятельно выбирать продукты, уделяя внимание их свежести и составу. При выборе мяса лучше отдать предпочтение постному продукту, при выборе рыбы лучше, если это будет не замороженный, а охлажденный товар. Любой мясной продукт, будь то диетическая индейка, курица или свинина, нужно максимально очистить от видимых жиров (курицу лучше чистить от шкурки, которая содержит жиры). Сдабривать яркими специями, мариновать в масле или майонезе, чрезмерно солить и коптить так же категорически запрещается.

Главное условие употребления овощей – правильная заправка. Если вы привыкли есть овощи, обильно политые сметаной, майонезом или растительным маслом, эффекта не будет: вы не только не потеряете вес, но еще и прибавите. Исследования ученых показали: даже вегетарианцы, употребляющие чрезмерное количество жирной заправки, могут оставаться тучными. Ведь растительное масло содержит порядка 80% жиров. Преимущество растительного масла по отношению к майонезу или сметане состоит в том, что от него толстеют медленнее. Вот и вся разница.

Очень важно выбрать для продукта нужный способ термической обработки. Необходимо помнить принцип: чем меньше готовить продукты, тем больше полезных веществ они сохраняют.

Как можно готовить еду на диете без жиров?

Запекать в духовке;

Запекать в рукаве;

Готовить в мультиварке (без добавления масла);

Тушить на воде;

Запекать в фольге;

Парить в скороварке;

Варить на пару или в воде;

Жарить на гриле без масла;

Пассировать;

Бланшировать (обдавать кипятком).

Важно помнить: диета без жира хоть и имеет многочисленные достоинства, остается временной мерой для уменьшения веса, но не должна оставаться постоянным образом жизни и стилем питания. По данным диетологов, те, кто ест мало жира катастрофически теряют качество жизни: настроение падает, ухудшается состояние волос и ногтей, люди становятся раздражительными и «зацикленными» на себе. Чтобы избежать этих проблем достаточно снижать вес ровно, лишь понемногу уменьшая килограммы, не отказывая себе в небольших удовольствиях. Пройдет всего немного времени, и вы не заметите, как обретете новую красивую фигуру, свежий вид, заряд бодрости и прекрасное настроение!