Rántott burgonyapüré. Burgonyagolyó: receptek fotókkal

A burgonyagolyó egy egyszerű, de ízletes, eredeti nassolnivaló, amely akár maradék friss burgonyapüréből is elkészíthető. Jól párosítható különféle szószokkal és helyettesíti a kenyeret. Megnézünk egy klasszikus receptet, amelyhez minimális összetevőkészlet szükséges. A teljes főzési folyamat körülbelül 60 percet vesz igénybe.

A zsemlemorzsát 3-4 evőkanál búzaliszttel helyettesíthetjük.

Hozzávalók:

• burgonya - 1 kg;
• csirke tojás - 3 darab;
• zsemlemorzsa - 120 gramm;
• napraforgóolaj - 250-400 ml (a serpenyő vagy a mély zsír térfogatától függően);
• só ízlés szerint.

Burgonyagolyó recept

1. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, minden gumót 3-4 nagy darabra vágunk.

2. Tegye a pépet egy serpenyőbe, adjon hozzá 1 evőkanál sót és adjon hozzá vizet (2-3 cm-rel fednie kell a burgonyát).

3. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt minimálisra, főzzük 20-30 percig, amíg a burgonya megpuhul (késsel vagy villával könnyen átszúrható).

4. Leöntjük a vizet, és a burgonyát azonnal pépesítjük, amíg kihűl.

Ne használjunk turmixgépet, különben a püré ragacsos masszává válik.

5. Verjünk fel 2 tojást és adjuk a püréhez. Kóstoljuk meg a keveréket, és ízlés szerint sózzuk. Keverd össze.

6. Meleg burgonyapüréből 2-3 cm átmérőjű golyókat formázunk.

7. Egy külön tálban felverünk egy tojást, egy másik tálba öntjük a zsemlemorzsát (búzalisztet).

8. Melegítsen fel egy serpenyőt, serpenyőt vagy olajsütőt növényi olajjal 180°C-ra.

Sütéskor egy réteg olaj fedje be a burgonyagolyókat legalább félig, lehetőleg többet.

9. Minden golyót megforgatunk tojásban, majd zsemlemorzsában (búzalisztben), és kis adagokban, pár darabonként, olajban süssük készre (a héja aranybarna és ropogós lesz). A munkadarabokat időnként meg kell fordítani, sütés közben ne érjenek egymáshoz.

10. Vágja ki a kész burgonyagolyókat az olajból egy réskanállal, és tegyük át papírszalvétára, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat.

11. Melegen vagy hidegen tejfölös vagy majonézes szósszal tálaljuk. Az első fogásokkal kombinálva a golyók kiválóan helyettesítik a kenyeret.

Előfordulhat, hogy váratlanul felbukkannak a vendégek, de szeretné megvenni őket valami finomsággal. Ebben az esetben az egyszerű harapnivalók receptjei a háziasszony segítségére lesznek. Például burgonyagolyókat. Ez az eredeti étel elkészíthető maradék püréből, és ízlés szerint tetszőleges szósszal tálalható.

Összetett:

• Só - egy csipetnyi
• Napraforgóolaj - sütéshez
• Zsemlemorzsa - 140 g
• Tojás - 4 db.
• Burgonya - 1,2 kg

Készítmény:

1. Körülbelül 1 órát vesz igénybe ennek az ételnek az elkészítése, ha van kész püréd, sokkal kevesebb időbe telik!
2. A megmosott burgonyát meghámozzuk, majd nagy darabokra vágjuk, egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel és hozzáadunk 1 tk. só. A víznek el kell fednie az összes burgonyát. Felforraljuk, majd kissé csökkentjük a hőt, és további 30 percig főzzük, amíg a burgonya megpuhul. Lecsepegtetjük a vizet, és azonnal jól áttörjük a burgonyát. Felverünk 2 tojást, és a püréhez keverjük.
3. A burgonyapüréből kis golyókat formázunk. A maradék 2 tojást egy széles tálba verjük, a másikba pedig zsemlemorzsát adunk.
4. A golyókat először tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk, és serpenyőben, felhevített olajon kisütjük. Megfordítva sütjük, amíg a héja aranybarna és ropogós nem lesz.
5. Papírtörlőn vagy szalvétán szárítsa meg a felesleges olajat, és azonnal tálalja, a golyókat friss fűszernövényekkel díszítve. Tálalhatja az ételt szósszal vagy tejföllel.

Összetett:

• Burgonya -5 db.
• Tojás - 2 db.
• Vaj - 50 g
• Liszt - 1,5 evőkanál.
• Zsemlemorzsa
• Olaj - mély sütéshez
• Só és fűszerek - ízlés szerint

Készítmény:

1. A burgonyát meghámozzuk, durvára vágjuk, és enyhén sós vízben puhára főzzük.
2. A húslevest lecsepegtetjük, csak kevés folyadékot hagyva. A burgonyát pépesítjük, hozzáadjuk a tojást, a vajat, a kedvenc fűszereket és jól felverjük.
3. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, miközben a burgonyát addig keverjük, amíg könnyen formázható lesz.
4. A kapott keverékből nedves kézzel körülbelül diónyi vagy valamivel kisebb golyókat formázunk.
5. A golyókat minden oldalról zsemlemorzsába forgatjuk, a felesleget lerázzuk róla.
6. Mélyen aranybarnára sütjük. Ezután papírtörlőre helyezzük.
7. Köretként vagy önmagában, szósszal tálaljuk.

Burgonyagolyó töltelékkel: receptek

A burgonyagolyókat tölthetjük sonkával, reszelt sajttal, egy darab heringgel vagy enyhén sózott lazaccal, garnélarákkal, dióval, aszalt szilvával vagy friss vagy ecetes zöldségszeletekkel.

Összetett:

• Száraz szójadarált - 50 g
• Só és fűszerek - ízlés szerint

Készítmény:

1. A szójadarált sós, fűszeres vízben (fekete bors, babérlevél vagy bármilyen más) 5 percig főzzük.
2. Tedd egy szűrőedénybe, és egy kanállal jól nyomkodd ki. Adjunk hozzá 1/2 tk. fekete borsot (vagy más fűszereket) és keverjük össze.
3. Ez a darált hús mennyisége 700 g burgonyára számítva.

Piccadilly töltelék

Összetett:

• Darált hús - 300 g darált hús
• Hagyma - ½ fej
• Fehér bor - 1/4 evőkanál.
• Olajbogyó - 1 evőkanál. l.
• Mazsola - 1 evőkanál. l. mazsola
• Paradicsomszósz - 3/4 evőkanál.

Készítmény:

1. A finomra vágott hagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a darált húst, további 7 percig pirítjuk.Növeljük a hőt, és felöntjük a borral. Adjuk hozzá a paradicsomszószt, az olajbogyót és a mazsolát.
2. Ha nem használ olajbogyót, akkor ne adjon hozzá mazsolát, és fordítva - jól kiegészítik egymást. Keverjük össze, csökkentsük a hőt és fedjük le fedővel. Pároljuk még legalább 10 percig.
3. Ez a töltelék mennyisége 1 kg burgonyára.

Összetett:

• Hagyma - 1 fej
• Gomba - 300 g
• sajt sajt - 150 g
• Zöldek - 1 csomó
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Só és bors - ízlés szerint

Készítmény:

1. A hagymát apróra vágjuk, a gombát apróra vágjuk. A hagymát megdinszteljük, hozzáadjuk a gombát és 15 percig pirítjuk.
2. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, a finomra vágott fűszernövényeket és a reszelt sajtot.
3. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
4. Ennyi töltelékből 4 nagy burgonyagumóból golyókat készíthetünk.

Te magad is könnyedén készíthetsz ropogós és finom burgonyagolyókat, ha ismered az alapanyagok elkészítésének és a technológiának a titkait. Az eredmény egy ízletes étel, élénk, gazdag ízzel, arany héjjal és kiadós töltelékkel. Sokféle töltelékkel elkészíthetjük, szószokkal vagy zöldségekkel tálalhatjuk.

Hogyan készítsünk burgonyagolyókat otthon

Mint minden más snacket, a burgonyagolyók elkészítését az összetevők kiválasztásával kell kezdenie. A fő összetevő a burgonya, amelyet legjobb frissen, fiatalon, magas keményítőtartalommal fogyasztani. A kolobok elkészítéséhez csirke- vagy fürjtojásra, egy kis tejre és különféle fűszerekre lesz szüksége - só, őrölt fekete bors, szerecsendió.

Kívánt esetben a golyókat panírozzuk, amihez szezámmagot, zsemlemorzsát és sajtmorzsát használunk. Aromás töltelékkel ellátott, kiadós étel elkészítéséhez húst, darált húst, sonkát és sajtot vagy zöldségeket tehet bele. A kolobok formázása után forró napraforgóolajban kisütjük vagy kisütjük, de használhatunk klasszikus serpenyőt, tepsit a sütőben, vagy lassú tűzhelyet is.

• a burgonyát megfőzzük, összekeverjük fűszerekkel, liszttel, tojássárgájával, vagy lehetőség van tojás nélküli húsmentes termékek készítésére is;
• Nedves kézzel a tésztát golyókká gyúrjuk, vagy kanállal kiterítjük;
• püré helyett egyszerűen lereszelhetjük a burgonyát finom reszelőn, kézzel kinyomkodjuk, összekeverjük a többi hozzávalóval és nagy lángon kisütjük - akkor mini burgonyás palacsintát kapunk;
• Ahhoz, hogy a zsemle megtartsa formáját, gyúrjon kemény tésztát, és panírozza be lisztben, tojásban és zsemlemorzsában;
• Sütés után a golyókat papírtörlőn meg kell szárítani, hogy eltávolítsák a maradék zsírt;
• Az ismerős alapanyagokból készült előétel, amelyet sütés helyett tejben főztek, érdekes ízű - a főtt golyók lágyabbak.

Egy serpenyőben

A burgonyagolyókat legegyszerűbben egy serpenyőben főzzük, amely mély és vastag falú, vastag aljú. Erre ideális egy öntöttvas serpenyő. Nagy mennyiségű finomított növényi olajat öntünk az aljára, és a kész kolobokokat leengedjük. A sütési folyamat néhány percig tart, hogy aranybarna kéreg keletkezzen.

A sütőben

Ahhoz, hogy a sütőben burgonyagolyókat készítsünk, egy tepsire vagy egy mély rakott edényre lesz szükségünk. Az előételt a szokásos módon formázzuk meg, ha szükséges, zsemlemorzsában és tojásban panírozzuk, és pergamenre rakjuk. A sütés körülbelül 15 percig tart 200 fokra előmelegített sütőben. Ha ropogósabb héjra van szüksége, az utolsó öt percben a golyókat a grillen tarthatja.

Lassú tűzhelyben

Lassú tűzhelyben a burgonyagolyók lágyabb állagúnak bizonyulnak, de sokkal tovább főznek (egy serpenyőhöz vagy olajsütőhöz képest). A zsemlék formázása és töltelékkel való megtöltése után helyezze a termékeket a multicooker tál aljára, és állítsa be a sütés vagy multicooker üzemmódot. A tört burgonyagolyókat körülbelül fél órán keresztül aranybarnára sütjük.

Burgonyagolyó - recept

A megfelelő krumpligombóc receptet kiválasztani nem egyszerű, mert annyi van belőlük, hogy szédítő lehet. Azok, akik még nem ismerik a főzés világát, egyszerű lehetőségeket válasszanak – burgonyapürét, rántott vagy rántott. A tapasztalt szakácsok és háziasszonyok szeretni fogják az összetettebb ötleteket - sonkával és sajttal töltve, heringgel vagy garnélával, megszórva és sütve.

A püréből

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 517 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: szerzői.

A részletes utasítások megmondják, hogyan készítsünk burgonyapürét. Az összes szakasz lépésről lépésre történő leírásának köszönhetően még egy kezdő is megérti a főzés titkait. A tészta két részre osztható - egy rántott, a másik egy serpenyőben, hogy összehasonlítsa és megértse, melyik íz tetszett jobban.

Hozzávalók:

• növényi olaj - ¾ csésze;
• zsemlemorzsa - 120 g;
• tojás - 4 db;
• burgonya - 1200 g.

Főzési mód:

1. A burgonyát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, felöntjük vízzel, sózzuk, fél órán át puhára főzzük.
2. Törjük össze, verjünk fel 2 tojást, formáljuk golyókat.
3. A maradék tojást tányérba verjük, golyókat forgatunk benne, majd zsemlemorzsában bepanírozzuk.
4. Egy serpenyőben olajat hevítünk, a termékeket aranybarnára sütjük.
5. Miután a felesleges zsírt papírtörlővel leszárította, zöldségekkel és fokhagymás szósszal tálaljuk.

Sajttal

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 3 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 534 kcal.
• Cél: vacsorára
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A burgonyasajtgolyók, amelyek mozzarellával, goudával vagy más lágy fajtával készülnek, kellemes krémes-éles ízűek. Harapáskor érezhetőek a finom nyúlós sajtszálak, krémes aromát és kellemes állagot adva a termékeknek. A szárított kapor fokozza a golyók fűszerességét, sós ízét, csirketojás helyett fürjtojást használnak. A kolobokokat rántjuk.

• burgonya - fél kiló;
• sajt - 100 g;
• liszt - 40 g;
• zsemlemorzsa - 30 g;
• szárított kapor - 20 g;
• Fürjtojás - 1 db.

Főzési mód:

1. A burgonyát héjában puhára főzzük, majd kihűlés után lereszeljük.
2. Adjuk hozzá az apróra vágott sajtot, tojást, lisztet, kaprot. Sózzuk és golyókká formázzuk.
3. Zsemlemorzsába forgatjuk, az olajat mély zsírban felforrósítjuk, és aranybarnára sütjük.
4. A felesleges olajat leszárítjuk, tejföllel és fokhagymával tálaljuk.

Tanuljon meg finomakat főzni a javasolt receptek alapján.

Zsemlemorzsában

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 505 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A zsemlemorzsával bevont burgonyagolyók népszerűek a felnőttek és a gyerekek körében. Aranybarna héjúak, evés közben étvágygerjesztő ropogást éreznek, és kiváló köretként szolgálnak ebédre húshoz vagy halhoz. Elkészítésükhöz nemcsak friss pürét, hanem előre elkészített és maradék pürét is használhat - ez gyorsabb lesz, de nem kevésbé ízletes.

Hozzávalók:

• zsemlemorzsa - 140 g;
• só - egy csipet;
• napraforgóolaj - fél pohár;
• tojás - 4 db;
• burgonya - 1200 g.

Főzési mód:

1. A burgonyát puhára főzzük, pépesítjük a tojás felével és sóval.
2. Golyókat formálunk, először a felvert tojásos keverékben, majd zsemlemorzsában forgatjuk.
3. Mély zsírban vagy serpenyőben addig sütjük, amíg a felülete aranybarna nem lesz.
4. Papírtörlővel szárítsuk meg, és friss fűszernövényekkel tálaljuk.

Jól átsütve

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 307 kcal.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A rántott burgonyapüré golyók elkészítésének módját a következő receptben ismertetjük részletesen. Meglepően gyengéd snack lesz, ha vajat és tejet adunk az alaphoz. Tökéletes egy baráti vacsorához, vagy kiegészíti kedvenc filmjét vagy focimeccsét. Jobb, ha ne kényeztesse magát kalóriadús ételekkel éjszaka, ha meg akarja őrizni alakját.

Hozzávalók:

• burgonya - fél kiló;
• vaj - 50 g;
• tej - 150 ml;
• növényi olaj - egy pohár;
• tojás - 1 db;
• só - egy csipet;
• liszt - egy pohár;
• zsemlemorzsa - egy pohár.

Főzési mód:

1. A burgonyát sós vízben 20 percig főzzük, tejjel pürésítjük.
2. Az olvasztott vajat a masszához öntjük, lehűtjük és golyókat formálunk belőle.
3. Mindegyiket először lisztbe, majd felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk.
4. Egy olajsütőben hevítsük fel az olajat, süssük aranybarnára a termékeket.
5. A maradék zsírt papírszalvétával eltávolítva tálaljuk.

Rántott

• Adagok száma: 7 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 197 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Különösen ízletesek a panírozással bevont burgonyapüré golyók, amelyek kellemes ropogósságot és gazdag, egységes színt adnak. Az étvágygerjesztő előétel fűszeres, szigetes ízű lesz. Legjobb tejföllel és friss, apróra vágott fűszernövényekkel kombinálva tálalni a burgonyatermékek hatékonyságának és eredetiségének hangsúlyozására.

Hozzávalók:

• burgonya - 800 g;
• vaj - 50 g;
• tojás - 1 db;
• őrölt piros és fekete bors keveréke - 2 csipet;
• só - egy csipet;
• búzaliszt - 40 g;
• növényi olaj - fél pohár;
• tejföl - 150 ml;
• kapor vagy petrezselyem - egy csomó.

Főzési mód:

1. A burgonyát puhára főzzük, pépesítjük, beleöntjük az olvasztott vajat.
2. Ízesítsük a pürét tojással, borssal és sóval.
3. Golyókat formázunk, lisztben bepanírozzuk, serpenyőben előmelegített forró olajban kisütjük.
4. Az aranyszínű termékeket tejföllel és apróra vágott fűszernövényekkel tálaljuk.

Gombával

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 3 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 432 kcal.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: szerzői.

A sütőben sült gombás burgonyagolyók kalóriatartalma csökkent, mivel nem kell nagy mennyiségű növényi olajban sütni. A kellemes gombás töltelék különösen mindenki által kedveltté teszi az előételt, mert köretet és főételt is kombinál. A termeléshez bármilyen gombát vehet - friss vagy pácolt, csiperkegomba, mézes gomba vagy fehér gomba.

Hozzávalók:

• burgonya - 7 db;
• friss csiperkegomba - 300 g;
• hagyma - 2 db;
• növényi olaj - 10 ml;
• zsemlemorzsa - 40 g.

Főzési mód:

1. A burgonyát a kabátjában megfőzzük, lehűtjük.
2. A hagymát kockákra vágjuk, az olajon aranysárgára sütjük, gombaszeleteket adunk hozzá, amíg a folyadék elpárolog.
3. A burgonyát pürésítjük, sózzuk, borsozzuk.
4. Egy evőkanál pürét kézzel pépesítsünk, és a közepére helyezzük a sampinyontölteléket. Gombócot vagy gombócot formálunk, a tölteléket minden oldalról beborítjuk. A terméket zsemlemorzsába forgatjuk, és sütőlapra helyezzük.
5. A tetejét meglocsoljuk olajjal, 190 fokon 20 percig sütjük.
6. Paradicsom- vagy hagymaszósszal tálaljuk.

Sült

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 533 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A következő lépésenkénti utasítások minden szakácsot megtanítanak arra, hogyan készítsenek sült golyókat burgonyapüréből. Az eredmény egy magas kalóriatartalmú étel, amely édesburgonya használatakor jobb ízű lesz. A termékek ropogósabbá tétele érdekében a tésztát enyhén szénsavas ásványvízzel és keményítővel keverjük össze. Jobb, ha jó minőségű, finomított olajban sütjük őket.

Hozzávalók:

• burgonya - fél kiló;
• só - 10 g;
• keményítő - 150 g;
• liszt - 40 g;
• szódabikarbóna - 10 g;
• ásványvíz - egy pohár;
• növényi olaj - liter.

Főzési mód:

1. A burgonyát héjában főzzük vagy süssük puhára, távolítsuk el a héját, pépesítsük és hűtsük le.
2. A többi hozzávalót az olaj kivételével összekeverjük, a tésztát összegyúrjuk, kb 3 cm átmérőjű golyókat formázunk belőle.
3. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, leengedjük a golyókat, hogy lebegjenek benne. Tartsa körülbelül 30 másodpercig, amíg felpuffadnak, és ropogós állagú arany színűvé válnak.
4. Sütés közben meg kell keverni a termékeket, hogy a szín egyenletes legyen. Hagyja lefolyni az olajról, és forrón tálalja.

Sonkával

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 367 kcal.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A ropogós héjú és puha töltelékkel rendelkező sonkás és sajtos burgonyagolyó hihetetlenül finom falatnak számít. A füstölt sonka és a kemény sajtkrém hagyományos kombinációja kellemes ízt és gazdag aromát kölcsönöz a termékeknek. A termékeket jó ünnepi asztalra tálalni, de nem veszítik el relevanciájukat a mindennapi menüben.

Hozzávalók:

• burgonya - 8 db;
• kemény sajt - 600 g;
• sonka - 600 g;
• tojás - 2 db;
• őrölt szárított paprika - egy csipetnyi;
• növényi olaj - 250 ml;
• zsemlemorzsa - egy pohár.

Főzési mód:

1. A burgonyát puhára főzzük, kihűtjük és lereszeljük.
2. Reszelt sonkával és sajttal összekeverjük, beleütjük a tojásokat. Sózzuk, borsozzuk, fűszerpaprikával ízesítjük. Sonka helyett kolbászt vagy kolbászt vehet.
3. Golyósra forgatjuk, mindegyiket zsemlemorzsába forgatjuk, forró olajban pár percig sütjük, hogy szép aranybarna felületet kapjunk.
4. Papírtörlővel töröljük szárazra, és szósszal és zöldségekkel az oldalára tálaljuk.

Darált hússal a sütőben

• Főzési idő: 1,5 óra.
• Adagok száma: 4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 423 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: nehéz.

A darált húsos burgonyagolyó receptje minden bizonnyal vonzó lesz a burgonya és a hústöltelék hagyományos kombinációjának szerelmeseinek. Az ételhez bármilyen darált húst használhat - sertés, marha, csirke vagy pulyka. Tetszőleges arányú keverékük, szárított gyógynövényekkel, fűszerekkel, fűszernövényekkel ízesítve is megfelelő. Különösen finom lesz, ha a darált húson kívül sajtot és hagymát teszel a töltelékbe.

Hozzávalók:

• burgonya - fél kiló;
• liszt - fél pohár;
• sütőpor - 10 g;
• tojás - 2 db;
• darált hús - 180 g;
• hagyma - 1 db;
• sajt - 50 g.

Főzési mód:

1. A burgonyát sós vízben 25 percig főzzük, leszűrjük, pépesítjük és kihűtjük.
2. Hozzáadjuk a tojást, a lisztet, a sütőport, a fűszereket.
3. A hagymát finomra reszeljük, összekeverjük a darált hússal, sózzuk, borsozzuk.
4. A burgonyás masszát részekre osztjuk, lapos kalácsokat formázunk, és mindegyik közepébe darált húst teszünk.
5. Csípje össze a széleit, hogy zsemlét formázzon, és helyezze egy kivajazott tepsibe.
6. 180 fokos sütőben 55 percig sütjük, 10 perccel készenlét előtt megkenjük vajjal és megszórjuk reszelt sajttal.
7. Tálaljuk fűszernövényekkel és paradicsomszósszal.

Hússal

• Főzési idő: 40 perc.
• Adagok száma: 4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 150 kcal.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: nehéz.

A benne húsos burgonyagolyó nem sokban különbözik az előző recepttől, csak ezeknél a húsdarabokat egészben veszik, és nem aprítják darált húsba. A hagymával sült marhahús ideális a burgonyabéléssel kombinálva. Különösen finom lesz, ha a késztermékeket paradicsomszószban sütjük fűszerekkel és fűszerekkel.

Hozzávalók:

• burgonya - fél kiló;
• marhahús - 350 g;
• tejföl - egy pohár;
• paradicsomlé vagy paszta - egy pohár;
• hagyma - 2 db;
• liszt - 80 g;
• tojás - 2 db;
• vaj - 50 g;
• növényi olaj - 5 ml

Főzési mód:

1. A meghámozott burgonyát sós vízben puhára főzzük, pépesítjük. Összekeverjük tojással, liszttel, sóval.
2. A húst apróra vágjuk, összekeverjük a reszelt hagymával és a második tojás sárgájával, sózzuk.
3. Csípjünk le egy darabot a burgonya masszából, gyúrjuk lapos tortává, és tegyük a tölteléket a közepére. Készíts gombócot vagy gombócot, és forgasd a kezedben, hogy kerek formát kapjon.
4. A serpenyő alját kikenjük olajjal, belehelyezzük a golyókat, levet és tejfölt öntünk rá, hogy ellepje a felületet.
5. Forraljuk fel, fedjük le és főzzük öt percig.
6. A tetejére olvasztott vajat öntünk, 180 fokos sütőbe tesszük, 20 percig állni hagyjuk.

Szósz burgonyagolyókhoz

Hogy ízletesebb legyen az étel, adjunk hozzá szószt a burgonyagolyókhoz. Különleges ízt ad a termékeknek, kiemelve aromájukat és gazdagságukat. Íme néhány recept finom szószokhoz tapasztalt szakácsoktól:

• keverje össze a tejfölt apróra vágott kaporral és reszelt fokhagymával;
• tejfölt, ecetes csiperkegombát pároljuk, a végén adjunk hozzá ömlesztett gombás sajtot vagy füstölt sajtot;
• forraljuk fel a tejszínt, adjunk hozzá reszelt sajtot és száraz fokhagymát, tartsuk addig, amíg a sajt elolvad;
• A paradicsomot kockákra vágjuk, hagyma félkarikákkal és fűszerekkel összekeverjük, puhára pároljuk.

Videó

A pürégolyók étvágygerjesztőnek és szokatlannak tűnnek, a termékek pedig nagyon megfizethetőek és egyszerűek. Ismertessen egy étel elkészítésének több módját.

Nagyon egyszerű elkészíteni, csak egy óra szabadidőre van szüksége. A golyókat tálalhatod külön ételként vagy köretként. Jól passzolnak friss zöldségekhez. Hússal vagy hallal is kombinálják.

Rántott burgonyagolyók főzése

A rántott burgonyagolyó megfelelő köret a húshoz. Tejföllel is tálalják. A tejföl még finomabbá teszi az egész ételt.

A golyók akkor lesznek puhaak, ha a burgonyát csomómentesen, egyenletesen pépesítjük. Tegyük a meghámozott gumókat egy lábasba, sós vízzel. Körülbelül fél órát főzzük készre. Ezután a vizet lecsepegtetjük, a forró krumplihoz 2 tojást, tejszínt és olvasztott vajat adunk, a krumplit pépesítjük. Az alap előkészítve.

Mielőtt elkezdené olajban sütni, golyókat kell formáznia a püréből. A folyamat egyszerű, ha megvan a hozzáértés. 2-3 teáskanál sűrű pürét kell a kezébe venni, és szép golyóvá kell forgatnia.

Végezze el ezt az eljárást az összes elkészített pürével. A golyókat addig kell formázni, amíg a püré még forró. A zsemléket lisztbe forgatjuk. A maradék 2 tojást felverjük és belemártjuk a burgonyagolyókat, majd zsemlemorzsába forgatjuk.

Ha kész a zsemle, elkezdhetjük sütni. Öntsük a napraforgóolajat egy mély edénybe, és forraljuk fel. Óvatosan dobd bele a golyókat az olajba. Az egyenletes sütés érdekében folyamatosan meg kell fordítani őket.

Miután a burgonya aranyszínűvé vált, levesszük a golyókat a tűzről, és szalvétára helyezzük, hogy felszívja a felesleges olajat. Az ételt forrón tálaljuk, először zölddel szórunk a tetejére az íz és a szépség érdekében.

Főzés a sütőben

A sütőben az étel nem kevésbé ízletes, mint a rántással. De van egy plusz - kevesebb zsírt és kalóriát tartalmaznak. A vékony derekukat figyelőknek ajánlott burgonyapürét sütni a sütőben.

Szükséged lesz:

• Só;
• Bors - a szakács belátása szerint;
• napraforgóolaj - 20 ml;
• Zsemlemorzsa – 110-120 g;
• Liszt - 4 evőkanál;
• Krém - 100 ml;
• Tojás - 2 darab;
• Burgonya - 1,5 kg;
• Kemény sajt - 80 g (opcionális).

A burgonyagolyó alapja pontosan ugyanúgy készül, mint az első esetben. Miután megfőtt a burgonya, őrölje lágy, csomómentes pürévé. Ahhoz, hogy légies és könnyű legyen, használhat turmixgépet.

Formázz a meleg püréből golyókat, 2-3 teáskanál burgonyából készítsd el. Lisztbe és zsemlemorzsába forgatjuk. Ha kész a zsemle, elkezdjük elkészíteni a tepsit. Előzetesen meg kell kenni napraforgóolajjal. Helyezze a golyókat egy sütőlapra. Mindegyik zsemlére tehetünk szeletelt vagy reszelt sajtot.

A sütőt 170 fokra kell melegíteni. Erről előre gondoskodjon. Helyezze a tepsit a burgonyás zsemlével a sütőbe, és süsse körülbelül 25 percig. A sütőben a golyókat aranyszínű kéreg borítja, a felületükön megsül a sajt. Helyezze a kész kolobokokat egy lapos tányérra. Jól néznek ki, ha megpróbálod azonos méretűvé és egyenletessé tenni őket.

Burgonyagolyó sonkával és sajttal

Ez az étel tökéletes a barátokkal való találkozáshoz. Vörösborral tálalhatjuk egy kellemes beszélgetés közben. Kívánt:

• Burgonya - 1 kg;
• Sonka - 300 g;
• Kemény sajt - körülbelül 200 g;
• Vaj (nem kenhető) - ízlés szerint;
• napraforgóolaj - 150 ml;
• Krém - ízlés szerint;
• tojás - 1 darab;
• Liszt panírozáshoz;
• Zöldek - ízlés szerint.

A burgonyát ugyanúgy készítse el, mint az előző receptekben. A sonkát apróra vágjuk, a sajtot lereszeljük, hozzáadjuk a fűszernövényeket és összekeverjük a hozzávalókat. Ez a mi töltelékünk.

Ezután összegyúrjuk a lapos kenyeret, rárakjuk a tölteléket, és a laposkenyérből zsemlét forgatunk. Ezt addig kell csinálni, amíg a püré meleg. Ezután a zsemléket lisztbe kell forgatni, és a töltelékkel ellátott burgonyapürét olajban aranybarnára sütni.

Ez a módszer jó, mert a töltelék megszünteti a burgonya szárazságát. Vannak titkok is, hogyan lehet megszabadulni a száraz burgonyától. Például sütéskor adhatunk hozzá egy kis tejszínt. Vagy helyezzen előre friss gumókat az olajba.

Golyók burgonyapürével darált hússal

A tésztát a fent leírt esetekhez hasonlóan elkészítjük. A töltelékhez szüksége lesz:

• Darált hús - 400 g;
• 1 hagyma;
• Növényi olaj sütéshez;
• Só - a szakács belátása szerint.

Az apróra vágott hagymát egy serpenyőben megpirítjuk. Az előzőleg kiolvasztott darált húst a hagymával együtt kb 15 percig pirítjuk.

A sült keveréket burgonya tortára helyezzük, és a tortát zsemlebe csomagoljuk. Így készítsd el az összes golyót.

A burgonyapürét zsemlemorzsába forgatjuk, és forró olajon egy serpenyőbe tesszük. Ha kész, levesszük a tűzről és papírtörlőn kihűtjük. Főtt vagy nyers zöldségekkel tálaljuk. Tejfölbe márthatod őket.

Gombapüré golyó recept

Az étel ezen változata elkészíthető sült sajttal a tetejére, tejszínes szószban. Hozzávalók:

• Burgonya - 1 kg;
• Gomba - 500 g;
• Liszt - 50 g;
• tojás - 1 darab;
• Vaj (nem kenhető) - 50 g;
• Hagyma - hagyma és zöldek, ízlés szerint;
• Krém - 200 ml;
• Kemény sajt - 100 g;
• Só - ízlés szerint.

A pürét ugyanúgy kell elkészíteni, mint az előző receptekben. Miután előzőleg elkészítettük a zsemlét burgonyapüréből, tojás hozzáadásával, lisztbe és zsemlemorzsába forgattuk, olajsütőbe tesszük és addig sütjük, amíg a burgonya aranyszínűvé nem válik. A kész zsemléket, papírszalvétára szárítva, tepsire helyezzük.

Elkészítjük a gombás szószt. A csiperkegombát fel kell vágni (mézgombát vehetünk), hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és ízlés szerint sót. A keveréket megpirítjuk. Ha megsült a gomba, öntsünk tejszínt a serpenyőbe, és pároljuk össze az egészet. A különleges íz titka, hogy a gombát nem szabad lefagyasztani. Rossz a szárított gombát használni a szószhoz, mert nem lehet rajtuk a romlás nyomait látni.

A kész szószt egyenletesen elkenjük a burgonyagolyókon egy tepsiben. A sajtot lereszeljük és a tetejére szórjuk. Először elő kell melegíteni a sütőt 180 fokra, majd az edényt 5 percre oda kell tenni.

Az étel sütés előtt készen van, így csak meg kell várni, amíg a sajt megsül.

Ahhoz, hogy az étel finom legyen, kövesse az alábbi tippeket:

1. Az alap nem csak burgonyából, hanem pirított hagyma hozzáadásával is elkészíthető. Az olívabogyó, a gomba és a különféle fűszerek is alkalmasak a pörcölésre. Általában turmixgéppel törik össze;
2. A zúzott burgonya kolobokot jó ötlet húshoz vagy halhoz tálalni;
3. Az étel vörösborral és sajttal finom.

A zöldségalap tehát mindig ugyanúgy készül, az étel elkészítésének kreatív része a töltelékben rejlik. Itt kell megmutatnia kulináris képességeit. A töltelék lágyabbá, szellősebbé és ízletesebbé teszi az ételt, és eltávolítja a burgonya túlzott szárazságát is. Kevesebb kalória lesz az ételben, ha sütőben készíti el.

Jó étvágyat kívánunk!

Burgonyagombóc sajttal zsemlemorzsában

Főtt burgonyából bármilyen terméket faraghatsz, akárcsak a gyurmából. Készíthetsz burgonyagolyókat, amiket aztán olajban kisütsz vagy vízben megfőzöd. Egyes receptekben az ételt galuskának, másokban krokettnek hívják.

Egyes receptekben a burgonyapüréhez csak a tojás sárgáját adják, a fehérjét később használják fel. A kész burgonyagolyókat felvert tojásfehérjébe mártjuk és zsemlemorzsába mártjuk. Azt teheted, ahogy akarod.

Burgonya golyó sajttal

Hozzávalók

• burgonya - 800 gramm;
• tojás (csirke) - 1 darab;
• fekete bors (őrölt);
• sajt (kemény) - 50 g;
• növényi olaj (finomított) - 2 csésze;
• zsemlemorzsa);
• só ízlés szerint);
• papírtörlőt vagy szalvétát.

Főzési mód

Mossa meg a burgonyát a csap alatt, öntsön hideg vizet, amíg teljesen el nem fedi. Fedjük le fedővel, és közepes lángon főzzük teljesen készre. A forrásban lévő vizet leöntjük, két percig hideg vízzel felöntjük, majd ismét kiöntjük.

A burgonyát meghámozzuk és pürét készítünk. Sózzuk, borsozzuk. Opcionálisan hozzáadhat fűszereket száraz aromás fűszernövényekből az ízért.

A burgonyapürébe beleütünk egy tojást, és jól simára keverjük, akkor könnyebben lehet golyókat készíteni a burgonyapüréből. Ha a massza omlós, akkor az összetartáshoz egy másik tojást kell beleütni, és jól össze kell keverni.

A kemény sajtot apró kockákra vágjuk.

A krumplipüréből kis golyókat formázunk. Helyezzen egy kis adag kemény sajtot minden termékbe. Annak érdekében, hogy a püré ne tapadjon a kezéhez, folyamatosan hideg vízben kell nedvesíteni. Ehhez egy tál vizet kell helyeznie az asztalra.

Helyezzen zsemlemorzsát egy csészealjra, és forgasson bele burgonyagolyókat.

Egy mély serpenyőt jól felforrósítunk, és öntsünk bele két csésze növényi olajat. Amikor füst kezd emelkedni, a golyókat forró olajba dobjuk. Legfeljebb 5 percig sütjük, folyamatosan kevergetve a burgonyagolyókat, hogy egyenletesen bevonják őket szép arany héjjal.

Béleljen ki egy lapos edényt vagy tálcát papírtörlővel, vagy ha nincs, használhat szalvétát. Vágott kanál segítségével tányérra tesszük a golyókat, és hagyjuk, hogy a felesleges olaj lefolyjon a papírra.

Az edényt forrón tálaljuk.

Főtt burgonya golyó

Hozzávalók

• burgonya - 500 gramm;
• vaj (vaj) - 2 evőkanál;
• tojás (csirke) - 2 darab;
• liszt (búza) - 2 evőkanál;
• zsemlemorzsa (zsemlemorzsa) - 2 evőkanál;
• fekete bors;
• só.

Főzési mód

Mosd meg a burgonyát és főzd meg a héjában. Hűtsük le és húzzuk le a bőrt.

Húsdarálóval darálhatjuk, vagy mozsártörővel összetörhetjük. Sózzuk a burgonyás keveréket, ízesítjük őrölt fekete borssal és hozzáadjuk a lisztet. Beleütjük a tojásokat. Jól összekeverni. Ha a paszta kissé hígnak bizonyul, akkor hozzá kell adni egy kis lisztet. Liszt helyett burgonyakeményítőt adhatunk hozzá.

Öntsön vizet a serpenyőbe térfogatának felére. Miután a víz felforrt, sózzuk.

Csökkentse a hőt alacsonyra. A burgonyakeverékből elkészített golyókat forrásban lévő vízbe tesszük és 10 percig főzzük.

Leöntjük a vizet, beletesszük a burgonyagolyókat a tepsibe és előkészítjük a sütéshez. A tetejükre olvasztott vajat csorgatunk. Ezután megszórjuk zsemlemorzsával, és előmelegített sütőben sütjük.

A kész ételt tejföllel ízesítve tálaljuk.