Sufle od jogurta i želatine za recept za tortu. Ljetni biskvit s kremastim jogurtom i kivijem Jogurt soufflé torta

Najprecizniji i najcjelovitiji opis: soufflé za recept za tortu od jogurta - od najboljih kuhara u velikom, ali informativnom članku prikupljenom sa svih strana Interneta i knjiga.

Lagani biskvit s kremastim jogurtom i kivijem svidjet će se svima, a što biste još poželjeli za vrući ljetni dan?

Bogatu kremu od maslaca i kondenziranog mlijeka te guste kolače od prhkog tijesta ostavimo za hladnije sezone i pripremimo laganu, prozračnu tortu s kremastim souffléom od jogurta. Za nadjev ću koristiti kivi, ali možete koristiti i drugo voće ili bobice po ukusu.

Ispis

Recept za kremasti jogurt biskvit s kivijem

Jelo: Pečenje

Vrijeme za kuhanje: 1 sat

Ukupno vrijeme: 1 sat

Sastojci

Za biskvit:

• 50 g pšeničnog brašna
• 2 kom. kokošje jaje
• 75 g šećera

Kremasti sufle od jogurta:

• 400 g jogurta voćni ili vanilin
• šećera po ukusu
• 25 g želatine
• 500 g gustog vrhnja
• kivi

Korak po korak recept s fotografijama

Kako ispeći kremasti biskvit od jogurta u pećnici

1. Pripremimo biskvit. Pošto je naš kolač mali, jaja ćemo umutiti bez odvajanja bjelanjaka i žumanjaka. Izlomite ih u zdjelu, dodajte 75 g šećera i mutite mikserom 10 minuta.

2. Masa se može smatrati spremnom ako, podizanjem žlice, možete nacrtati neki lik na površini, na primjer, broj 8, a on će nestati nakon 1 sekunde. Ako se lik ne može nacrtati, masa još nije spremna.

3. Sada postupno dodajte brašno i lagano kuhačom miješajte tijesto dok ne postane glatko.

Tijesto za biskvit je spremno.

4. Sada je potrebno staviti u kalup, pokriti mu dno papirom za pečenje.

Poravnajte tijesto lopaticom, sloj treba biti debljine 2,5 cm.

5. Podlogu od keksa pecite u pećnici 25 minuta na 180 C. Gotov biskvit ohladite i izvadite iz kalupa. Najbolje je ostaviti da odstoji 24 sata prije oblikovanja torte, tada će se lako rezati i neće se mrviti.

Ako za to nemate vremena, onda nožem pile prerežite biskvit na 2 dijela. Debljina svakog komada je 1,5 cm.

Kremasti soufflé od jogurta za tortu

6. Za soufflé od jogurta dodajte želatinu u vodu u omjeru 1:1 i ostavite dok ne nabubri.

7. Nakon što je želatina upila svu tekućinu, zagrijte ju, a najbolje je za to koristiti posudu s vrućom vodom.

8. Dok mutite jogurt postepeno dodajte želatinu.

9. Krema se prije mućenja mora dobro ohladiti i za nju je bolje uzeti ohlađenu posudu. Istucite vrhnje dok ne postane pjenasto pa dodajte šećer po ukusu. Nakon što je vrhnje umućeno, postupno dodajte smjesu od jogurta i nastavite tući dok ne postane glatko.

9. Stranice tepsije obložite prozirnom folijom i prema dolje stavite 1 biskvit. Kivi narežite na tanke ploške i obložite kalup po obodu, ulijte pola smjese za soufflé.

Na vrh stavite drugi sloj torte i prelijte preostalom kremastom smjesom od jogurta.

Tortu od biskvita i jogurta ostavite da se hladi 2 sata. Smrznutu tortu odvojite od kalupa, uklonite foliju, ukrasite vrh kriškama kivija ili drugog voća i poslužite uz čaj, sok ili kompot.

Torta sa souffléom od jogurta i voćem odličan je desert za dječju zabavu. Da biste ga pripremili, morate se opskrbiti potrebnim proizvodima, koji su svi klasificirani kao korisni.

Postoji nekoliko opcija koje će vam pomoći da se nosite sa zadatkom, neke od njih su jednostavnije, druge su teže.

Ali, na ovaj ili onaj način, rezultat vašeg rada bit će soufflé torta za posluživanje na vrućem danu i više.

Recept za soufflé tortu s dodatkom voća

Sastojci: 0,2 kg kremastog skute; ½ šalice jogurta; ½ litre vrhnja; tri žlice. žlice želatine u prahu; 0,7 šalice bijelog šećera; voće za nadjev i vanilin za aromu.

Za pripremu kolača potrebno je slijediti postupak:

1. Želatinu u prahu prethodno namočite u 90 ml hladne vode. Ostavite smjesu da nabubri oko 10 minuta.
2. Umutiti vrhnje visoke masnoće.
3. U posebnoj zdjeli pomiješajte svježi sir sa šećerom, umutite mikserom. Miješajući smjesu lopaticom, malo po malo dodajte šlag.
4. Zatim dodajte jogurt.
5. Želatinu otopiti na laganoj vatri, procijediti i uz mućenje uliti u kremu.
6. Biskvit stavite u metalni obruč, ulijte kremu od jogurta i zagladite površinu. Voće narežite na ploške i stavite na kremu. Gornji dio prekriti drugim korom i napuniti preostalom kremom.
7. Stavite desert u hladnjak na 3-4 sata i pričekajte da se stvrdne.

Prije predstavljanja, ukrasite deliciju voćem i bobicama, pospite šećerom u prahu.

Recept za desert za vruće dane

Desert je najprikladniji ljeti, ali nitko ga neće odbiti ni zimi. Ukrašen svježim ili konzerviranim voćem, mami.

Koliko je torta ukusna uvjerite se i sami pripremajući je po receptu koji ljubazno dijelim s vama.

Prije svega, morate se opskrbiti sastojcima za pečenje biskvita. Ovaj:

Djelomična čaša šećera; 3 jaja; čaša s hrpom bijelog brašna. Po želji dodajte vanilin šećer ili neku drugu aromu.

Za souffle trebat će vam: 0,180 kg sira od fermentiranog mlijeka 9% masti; želatina - 3 paketa od 10 grama; jogurt – 1000 ml s okusom jagode ili jagode; ¼ žličice vanilina; banana.

Dekoracija: jedan kivi i dvije banane.

Priprema biskvita počinje zagrijavanjem pećnice. Zagrijte ploču na 180 stupnjeva i počnite mijesiti prozračno tijesto:

1. Pjenjačom umutiti šećer i jaja.
2. Dodajte prosijano brašno i vanilin.
3. Miješajte tijesto lopaticom dok ne bude glatko.
4. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i premažite bilo kojom masnoćom.
5. Ulijte tijesto i stavite peći.
6. Pecite koru dok nije gotova (drveni ražanj treba izaći čist i suh nakon što ga ubacite u koru).
7. Nakon hlađenja tortu podijeliti po dužini na 2 dijela.

Za pripremu souffléa želatinu počnite namakati u hladnoj vodi (90-100 ml). Zatim trebate:

1. Tucite šećer i jogurt od jagoda dok ne postane glatko.
2. Dodajte komad po komad svježeg sira pasiranog kroz cjedilo.
3. Želatinu otopite u vodenoj kupelji i nakon hlađenja ulijte u smjesu od skute i jagoda.

Sastavite tortu na lijepoj svečanoj posudi ili posebnom stalku, ispod nje stavite metalni prsten:

1. Na dno koluta obloženog prozirnom folijom stavite kivi i banane narezane na kolutove.
2. Ako ostane banana, napravite od njih glatki, glatki pire i prelijte preko voća, formirajući sljedeći sloj.
3. Prelijte polovinu soufflea i prekrijte biskvitom.
4. Zatim kremu od jogurta i drugi biskvit.
5. Kolač stavite na hladno mjesto nekoliko sati, a za to vrijeme će se želatina stvrdnuti.
6. Prije posluživanja pažljivo skinite prsten s deserta i iznesite ga na stol. Koristite oštar, vrući nož za rezanje torte kako biste osigurali glatke rubove.

Recept za čokoladni desert od soufflea od jogurta

Komponente za sloj biskvita:

po 150 g šećera i vrhunskog brašna; 50 g krumpirovog škroba; 4 jaja i 4 žlice. žlice vode; 2,5 žlice. žlice kakao praha; jedna i pol žličica praška za pecivo; sol na vrhu noža.

Nadjev se sastoji od: 800 g konzerviranog voća; jogurt – 0,5 litara; dvije žlice. žlice šećera u prahu; žličica s vrhom limunove korice; 0,5 litara gustog vrhnja.
Prvo pripremite posudu za pečenje, treba biti okrugla, promjera 25 cm i obloženu nauljenim papirom za pečenje.

Uključite pećnicu i zagrijte je na 180 stupnjeva, počnite mijesiti tijesto:

1. Žumanjke umutiti s vodom, kakaom, polovicom šećera u prahu, praškom za pecivo, škrobom i brašnom.
2. Bjelanjke istucite s ostatkom šećera i prstohvatom soli.
3. Lagano umiješajte pjenu od proteina u tijesto koje zatim izlijte u tavu.
4. Pecite kolač 40 minuta, provjerite spremnost šibicom.
5. Kolač nemojte odmah vaditi iz kalupa, pustite da se malo ohladi.
6. Zatim ga premjestite na rešetku i pričekajte da se potpuno ohladi prije nego što ga vodoravno prepolovite.

Pripremite soufflé od jogurta za tortu prema receptu, prema potrebi:

1. Ocijedite višak tekućine iz jogurta tako da ga stavite u vrećicu od gaze i objesite na bilo koju posudu. Nakon pola sata proizvod možete prebaciti u zdjelu za miješanje.
2. Ocijedite šećerni sirup od voća, zagrijte ga i otopite želatinu u prahu. Želatinsku masu stavite na hladno mjesto, ali ne dopustite da se potpuno zgusne.
3. Jogurt izmiksati sa šećerom u prahu, a vrhnje umutiti u čvrstu pjenu uz dodatak limunove korice.
4. U kremu ulijte želatinu, dodajte nasjeckano voće i jogurt.
5. Složite tortu u tepsiju, obložite je folijom za hranu. Prvi sloj je pola nadjeva, drugi je biskvit.
6. Ponovite redom treći i četvrti sloj i kalup za tortu stavite na hladno mjesto.
7. Nakon nekoliko sati, možete ukloniti desert povlačenjem rubova filma.
8. Stavite ga na posudu, pospite komadićima čokolade ili kakaom u prahu pomiješanim sa šećerom u prahu.

Kako ne biste gubili vrijeme na pečenje biskvita, kupujte gotove kolače u trgovini. Sve što trebate učiniti je pripremiti recept za sufle i uliti ga u pripremljeni oblik.

Moj video recept

Bok svima! Danas sam s rođendanskom tortom koju sam ispekla za 7. rođendan svoje kćeri Varjuše! Žao nam je što nemam lijepih fotografija, ali nije bilo potrebe da to ovdje pokrivam, jer je po mom skromnom mišljenju sve vrlo jednostavno, ali svi koji su ga jučer kušali traže recept za čarobni soufflé, a cijelu tortu u Općenito.
Već sam puno puta napisala da volim raditi kolače sa sufleom, brzo je, jednostavno, ne morate stajati za štednjakom razvaljajući kolače. Biskvit se može napraviti unaprijed, tako da torta nije problematična, vrlo ukusna, velika - to jest, može nahraniti cijelu tvrtku! Iskreno, nisam se ni trudila oko ukrašavanja, iako sam planirala. Svidjela mi se zbog svoje "domaćinstva" i udobnosti. Moje dijete ne prima kupljene lijepe torte za rođendan, imamo tradiciju - mama peče i to nije navedeno.. Dekor su bile svijeće i ražnjići s LOL lutkama ispisanim na printeru u boji, usput, rođendan je bio u ovom tema. Možete vidjeti na fotografiji! Dakle recept...

1) Ovaj kolač je vrlo jednostavan za pripremu, ponavljam. Krenimo od biskvita - najbolji recept je ovdje" ". Nema potrebe ništa izmišljati, radim ga za veliko društvo u kalupu od 24 cm. U ovu tortu nisam dodala kakaa, ali ovdje, kako god želite, čoko-biskvit bi sasvim odgovarao.
2) Dakle unaprijed ispeći biskvit , naopako ohladite odmah u kalupu da ne otpadne. Zatim ga izvadimo i ostavimo da odstoji jedan dan da dođe k sebi)) Gotovu tortu sam prerezao na 2 dijela - dobit ćete 2 sloja torte u torti.
3) Sljedeća faza i možda jedna od najvažnijih je impregnacija kolača ! Obratite veliku pozornost na to, biskvit ZAHTJEVA namakanja, inače će kolač biti suh. Za to je prikladan bilo koji sirup ili razrijeđeni džem, sok od konzerviranih bobica je vrlo hladan (možete staviti bobice ili voće u kolač). Ja sam imala džem od višanja, gdje višnje plivaju u sirupu. Upalile bi i višnje iz konzerve. Imala sam oko 150 ml gustog sirupa koji sam razrijedila s vrućom vodom i njime obilato natopila oba kora. Namočite dok se kolačići potpuno ne smoče!
4) Sada sloj trešnje - u ovom slučaju imam 500 grama smrznutih višanja, možete uzeti i svježe. Možete uzeti jagode ili bilo koje drugo bobičasto voće. Ali onda ćete se sa šećerom morati sami pozabaviti – svaka bobica ima svoju slatkoću. Višnja je kisela, ja sam je posula sa 5 žlica šećera i ostavila da odstoji. Kad je višnja pustila sok, stavite je na štednjak i prokuhajte, ali nemojte kuhati. Šećer se treba otopiti, a višnje postati mekše. U isto vrijeme otopite 10 grama želatine u 0,5 šalice hladne vode. Pustite da odstoji oko 15 minuta, a zatim ga zagrijte u mikrovalnoj pećnici dok se potpuno ne otopi! Pomiješajte s višnjama i promiješajte. Pustite da se ohladi pa čak i stavite u hladnjak. Sada čekamo da se višnje žele, ali ne postanu pravi žele! Trebao bi se lijepiti i nalikovati želeu! Ne možete sipati tekuće tople višnje na tortu - sve ćete pokvariti.
5) vrijeme je za preuzimanje torte! Stavite 1 koru torte u kalup od 24 cm. Po vrhu rasporedimo višnje. Stavili smo u hladnjak. Možete odmah staviti 2 kore torte na vrh.
6) Započnimo napravite soufflé tek kad se višnje u kolaču zgusnu i stvrdnu.
Dakle, postoji mnogo opcija za soufflé. Ovaj put sam htjela nešto vrlo lagano i delikatno. Jako cijenim soufflé od svježeg sira, ali ipak je malo gust, ali savršeno drži oblik. Ova verzija s jogurtom je delikatnija i laganija.
Mi ćemo trebati:
500 ml vrhnja 35%.
1 limenka kvalitetnog kondenziranog mlijeka
350 ml nemasnog prirodnog jogurta, bolje je izabrati gusti.
20 g želatine
7) Želatinu preliti sa 100 ml hladne prokuhane vode, pustiti da nabubri, a zatim je jako zagrijati dok se potpuno ne otopi. Ostavite da se ohladi, jer ne možete sipati vruću vodu u soufflé!
Kad se želatina ohladila, vrlo hladnu pavlaku umutiti u čvrstu masu, dodati kondenzovano mlijeko i jogurt, sve umutiti i uliti želatinu! To je sve! Pustite soufflé da malo odstoji na hladnom; gotovo odmah će se početi stvrdnjavati. Ulijte ga u kolač i zagladite. Ovaj put sam se bojala da mi visina kalupa neće biti dovoljna i napravila sam visoke stranice od folije u kalupu - to je bila prava odluka, jer je ispalo prilično puno soufflea)
8) Uglavnom, to je to, torta je gotova, naravno treba odležati preko noći u hladnjaku, zatim maknemo kalup i ukrasimo tortu. Usput, preporučam ukrašavanje gotovim oslikanim medenjacima ili čokoladom. Možete, poput mene, isprintati tematske slike i pričvrstiti ih na ražanj s trakom. Ili kupite gotov dekor!

Nakon sat i pol izvadila sam kalup i na gornji koru poslagala jagode. Vratila sam u hladnjak.

Sama je počela raditi žele.

Ako se dogodilo da ste morali koristiti smrznute jagode, morate iz toga izvući maksimalnu korist. Dok su se bobice odleđivale u cjedilu, u tanjuru ispod skupljao se sok od jagoda koji sam pritom ulijevala u kutlaču.

Upravo s tim, umjesto s vodom, radila sam žele, da bude ukusan, aromatičan i barem malo prirodan.

Odmjerila sam prema uputama potrebnu količinu soka (ako nije dovoljno, možete ga razrijediti vodom), dodala žlicu šećera i prokuhala. Kad se sok malo ohladio, u njega sam usula sadržaj vrećice želea i miješala dok se potpuno ne otopi.

A kad se žele malo zagrijao (specijalni žele za kolače treba odmah upotrijebiti!), izvadila sam kalup iz hladnjaka i prelila preko bobičastog voća.

Ljudi, ne ponavljajte moju grešku! Koristite poseban žele za kolače. Ja sam imala obični i iako sam ohlađeni žele prelila preko hladne torte iz hladnjaka, odmah se upio u biskvit. Srećom, još sam imala vrećicu ovog želea. Kad se prvi smrznuo, natočio sam drugi. Tek tada je ispao rezultat koji vidite na fotografiji.

Vratila sam u hladnjak, sad do sutra.