Можно ли есть сырой рис. От отеков, диареи и токсикоза при беременности поможет рис

Не всегда был известен всему миру: хотя люди выращивают его уже около 8000 лет, европейцы узнали о нем сравнительно недавно – во времена позднего Средневековья. Еще до нашей эры воины Македонского завезли его в Европу из Азии – тогда его ели греки и римляне, но все-таки он не был оценен по достоинству – популярны были другие злаки, и более чем на полтора тысячелетия рис был забыт. Это сегодня в мире каждый год выращивается более 500 млн. тонн риса разных видов, и его полезные свойства с успехом используются народами большинства стран; в России рис тоже знают достаточно давно – почти 300 лет, и очень любят вкусные блюда из него – их можно приготовить великое множество.

Состав и калорийность риса

Рис полезен и целебен, благодаря своему составу : конечно, состав разных сортов риса отличается, но основные компоненты есть в нем всегда. В рисе довольно много белка – около 8%, - содержащего важные аминокислоты: они принимают активное участие в образовании мышечной ткани, стимулируют выработку организмом необходимых гормонов, ферментов и антител; поддерживают здоровье нервной системы, мозга, связок и сухожилий, легких и сердца, глаз , кожи и волос .

Есть в рисе жиры – в том числе насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты , и много полезных сложных углеводов – до 80% в некоторых сортах; содержит он и пищевые волокна – их больше в коричневом (буром) рисе, крахмал, витамины – Е, Н, группы В – ими богат рис коричневый; много минеральных веществ – калий, фосфор, магний, хлор, кальций, натрий, серу, железо, цинк, йод, марганец, медь, селен, хром, бор, фтор, молибден, кремний, алюминий, ванадий, никель, кобальт. Калорийность риса можно считать средней – около 300 ккал в 100 г продукта, но для похудения и разгрузочных дней его можно использовать с большим успехом – рисовые диеты известны всем.

В рисе нет глютена, как в других злаках – глютен вызывает у многих людей сильную аллергию, - по этой причине рис тоже часто используется в диетическом питании.

Польза и свойства риса

Употребление риса укрепляет центральную нервную систему - он содержит много витаминов группы В; содержащийся в рисе лецитин улучшает состояние клеток мозга; калий, которого в рисе тоже много, улучшает работу сердечной мышцы и состояние сердечнососудистой системы в целом.

Рис выводит из организма лишний натрий – его мы получаем в избытке с поваренной солью, - а вместе с ним выходит и лишняя вода, поэтому рис так полезен для обмена веществ и похудения, а также при заболеваниях почек и мочеполовой системы. Эти же свойства позволяют использовать его в диетическом питании больных гипертонией.

Обволакивающее действие риса считается одним из самых ценных: он полезен при гастритах с повышенной кислотностью, язвенной болезни желудка и 12-ти перстной кишки. Крахмал, содержащийся в рисе, считается стойким: он попадает в кишечник почти в неизмененной форме, и создает благоприятную среду для роста и развития здоровой кишечной флоры. При дизентерии и других кишечных инфекциях эффективен отвар рисовой шелухи: он оказывает обволакивающее и мочегонное действие, и выводит из организма токсины, вырабатываемые дизентерийными палочками.

Нерастворимые волокна коричневого риса обеспечивают профилактику онкологических заболеваний, защищая организм от образования и роста раковых клеток.

Применяется рис и наружно, при некоторых кожных заболеваниях, а косметическое использование риса – рисовая пудра и др. – известно с древних времен.

В Индии из сухого риса изготавливают пудру и мазь, снимающие кожные воспаления. И сегодня в домашних условиях тоже можно использовать обычный рис для ухода за кожей – например, приготовить с ним питательный лосьон. Рис сначала слегка поджаривают на сухой сковороде, потом заливают водой 1:4, и варят на малом огне 1-2 часа, потом отвар процеживают и используют для ухода за лицом – отвар тонизирует и питает кожу, устраняя мелкие морщинки.

Некоторые полезные свойства риса могут быть и вредными – при постоянном его употреблении. Понемногу рис есть можно каждый день, как гарнир к овощам, или отдельно, или в составе блюд, но параллельно с ним надо употреблять продукты, в которых много клетчатки – свежие фрукты, овощи и т.д. В противном случае рис слишком закрепляет кишечник, и приводит к запорам , трещинам прямой кишки, геморрою и другим заболеваниям.

Стоит также помнить, что вред и польза риса зависят от его сорта и способа обработки: белый шлифованный и полированный рис не приносит почти никакой пользы – это рафинированный продукт, и его частое употребление приводит к развитию сахарного диабета, сердечнососудистым заболеваниям, гиповитаминозам и т.д. Медики и диетологи рекомендуют употреблять больше коричневого риса – он не полностью очищен, и содержит много полезных витаминов и минералов .

Виды риса

Видов риса сегодня известно более 20 , но в России продается всего несколько: из них мы больше других видов знаем белый шлифованный рис, пропаренный, коричневый нешлифованный, длиннозерный, среднезерный и круглозерный.

Белый шлифованный рис наименее полезен, и зерна его могут быть любой формы – круглой и др., - но в мире больше всего потребляется именно он, так как прост в приготовлении. Готовится он быстро, блюда с ним вкусны, а о пользе большинство людей думает в последнюю очередь.

Рис пропаренный несколько полезнее: в цельном виде его замачивают, а потом обрабатывают паром по специальной технологии, позволяющей зерну впитывать из оболочки большую часть витаминов и минералов. Этот рис не такой ломкий, как шлифованный и полированный, а зерна его наполовину прозрачные и желтоватые – во время варки он становится белым, но готовится дольше шлифованного - обработка паром делает его тверже.

Коричневый рис считается лучшим из возможных для нас: он доступен, полезен и вкусен, но готовится дольше других видов - в среднем около получаса, и он не такой мягкий, как белый. Сохранившаяся светло-коричневая оболочка – главная ценность этого риса: диетологи и приверженцы здорового образа жизни его очень ценят.

Длиннозерный рис может быть белым и коричневым: он популярен в странах Азии, обеих Америках и Австралии; его зерна бывают очень длинными – до 8 мм, и при варке они не слипаются – блюда из него можно готовить самые разные, и он применяется в кулинарии многих стран.

Среднезерный рис выращивают не только в Азии и Америке, но и в Европе: он более липкий – во время варки он впитывает больше жидкости, а еще он «умеет» впитывать разные вкусы и ароматы: с ним хорошо варить супы и готовить вторые блюда.

Круглозерный рис известен в России давно: во времена СССР именно он продавался во всех магазинах – его выращивают и у нас, и в Украине. Жидкости при варке он поглощает много, и становится мягким, похожим на крем – это из него готовят знаменитую кашу «размазню». Хорошо готовить из него супы, запеканки, пудинги, рисовые пироги и суши – этот рис прекрасно склеивается.

Из других видов, известных у нас, можно вспомнить рис басмати : он вкусный и ароматный, а зерна у него тонкие и длинные – в мире он считается одним из элитных сортов.

Еще один вид – жасминовый рис , выращивают в Таиланде: он очень белый и тоже ароматный, и в сваренном виде действительно тонко пахнет жасмином. Он мягкий и немного клейкий, но при этом его зерна не развариваются, и не теряют своей красивой удлиненной формы.

Как правильно варить рис

Чтобы рис был полезным и вкусным, его надо правильно готовить – это несложно. Посуду берут толстостенную – тефлоновую, стеклянную, металлическую, но не эмалированную – в ней он пригорает, и эмаль может попасть в готовое блюдо.

Японцы не моют рис – они считают, что так с него смывается все ценное, но у нас пока нет таких технологий обработки, как в Японии, так что нам лучше его промывать, иначе в пищу попадут не только витамины и минералы, но и грязь, и болезнетворные микробы.

Самый простой и в то же время правильный способ: положить рис в кастрюлю, залить кипящим бульоном (водой) 1:5, посолить, довести до кипения на среднем огне, уменьшить огонь до малого, и варить рис 10-15 минут – закрывать не надо. Затем рис откидывают на дуршлаг и промывают горячей кипяченой водой; дуршлаг ставят на кастрюлю, накрывают крышкой, и держат его так около 7 минут. Рис готов – можно есть его, или готовить с ним любые вкусные блюда. Во время варки мешать рис не рекомендуется.

Рис – продукт, содержащий массу полезных веществ, необходимых для организма. С рисом готовят множество блюд, но не все знают, что с его помощью можно сбросить вес без вреда для здоровья. В народе бытует ошибочное мнение, что от этого злака только толстеют. На самом деле польза его очевидна, ведь рис для похудения используется с давних времен, также продукт применяется для очищения организма.

От риса худеют или толстеют

Рис – это злаковый продукт, богатый сложными углеводами, именно они дают длительное чувство насыщения, необходимое при похудении. При этом в организм поступает достаточное количество энергии для нормальной жизнедеятельности. По этой причине рис включают в состав многих диет и даже моно – рационов, этот полезный продукт можно есть на ужин, а чувство сытости позволяет продолжать жить активно и не возвращаться мысленно к еде.

Некоторые люди считают, что в рисе содержится много крахмала и растительных жиров, поэтому от него толстеют. Действительно, если есть шлифованный и обработанный рис, заправляя его калорийными соусами и сливочным маслом, то о похудении можно забыть.

Для диеты желательно выбирать коричневый или бурый рис, в нем полезных веществ гораздо больше, ведь он не лишен ценной оболочки. Но это не значит, что обычный рис не подходит для похудения. Главное, правильно его приготовить и есть в правильное время.

Важно! Готовить рис для похудения лучше на пару либо отваривать на медленном огне с эффектом томления. Нельзя добавлять масла, сахара, соль, приправы и другие добавки, увеличивающие калорийность блюда.

Клетчатка и микроэлементы, содержащиеся в этом злаке, делают его идеальным ингредиентом для проведения разгрузочных дней. Такой диетический рис может быть рекомендован и на ужин.

Разнообразие сортов риса

Какой рис следует выбирать для похудения

Для похудения можно есть любой рис, но лучше выбирать коричневый, бурый или красный сорт. Польза этих видов неоценима, ведь в сохраненной оболочке замечено высокое содержание микроэлементов и витаминов. Всего выделяют более 1000 сортов риса, но чаще продукт оценивают по его цвету и вкусу (белый, красный, коричневый и т. д.).

Белый рис самый «бедный» по своему составу, и при этом самый калорийный, но его тоже можно использовать для диеты. Он подходит для приготовления на ужин, но если соли и заправки в нем нет. Добавить можно только свежую зелень и немного овощей.

Красный рис для диеты

Красный нешлифованный рис хорошо подходит для диетического рациона. Он не только полезный, но и очень вкусный. Мягкая оболочка, сладковатый вкус и удивительный аромат превращают красный рис в настоящее лакомство для худеющих. Готовить красный рис следует в соответствии с рекомендациями, указанными на упаковке. Добавки в виде соли, масла или соусов исключены.

Как снизить калорийность риса на 40%

Калорийность различных видов риса приблизительно 300-350 ккал на 100 грамм сухой крупы. Поэтому при отваривании калорийность уменьшается за счет поглощенной жидкости и становится около 100 ккал.

Как уменьшить калорийность риса после отваривания смотрите в фрагменте передачи «Жить здорово» с Е.Малышевой.

Сырой рис для похудения и очищения

Рисовая крупа поможет вывести из организма все вредные вещества, которые с годами накапливаются и отравляют организм. Детокс эффект риса помогает сбросить вес и улучшить свой внешний вид. Для очищения можно выбирать любой рис (красный, белый, бурый). Готовить продукт следует заранее.

Возьмите рис из расчета 1 столовая ложка на полное количество лет (если вам 32 года, значит, и крупы должно быть 32 столовые ложки). Залейте рис очищенной водой, по прошествии суток эту воду следует слить, а новой залить. Эту процедуру следует повторить 4 раза – ровно столько дней необходимо для полноценного приготовления рисовой крупы с детокс эффектом.

Важно! На протяжении всей диеты необходимо исключить из рациона хлебобулочные и кондитерские изделия, жареную и чрезмерно соленую пищу. Есть лучше натуральные продукты.

Употреблять рис следует натощак по 1 столовой ложке. После этого кушать можно только через 4 часа, пить простую воду, в которой нет газа, разрешается. Длительность курса равен 32 дням (соответственно возрасту).

Такой «промытый» рис лишается крахмала и слизи, и приобретает пористую структуру. Попадая в организм, крупа начинает действовать по принципу чистящей губки, впитывая в себя все вредные вещества.

Рис с эффектом детоксикации

Можно ли есть рис на ужин

Несмотря на то, что калорийность рисовой крупы составляет почти 350 Ккал, на ужин его кушать можно. Рекомендуется заранее замачивать рис в очищенной воде, чтобы избавиться от избыточного содержания крахмала в продукте. На одну порцию следует брать не более 30 – 40 грамм крупы в сыром виде. Польза риса на ужин будет сохранена, если в блюдо не добавлять соль и кушать его с морепродуктами или куриной грудкой.

Все же рис рекомендуется употреблять в первой половине дня для основного приема пищи (завтрака или обеда) в сочетании со свежими овощами или белком (мясо птицы, рыба, яйца). Размер порции зависит от нормы дневной калорийности и в среднем для женщин составляет 150–200 гр.

Преимущества риса при похудении

Польза крупы объясняется ее богатым составом. А чем еще привлекателен рис для тех, кто хочет похудеть

• Рисовая крупа укрепляет нервную систему. Нередко ограничения в рационе приводят к стрессу, а рис помогает стабилизировать эмоциональное состояние при похудении.
• Выведение лишней воды и солей из организма.
• Кормящие мамы, желающие похудеть, могут смело кушать рис, потому что он не только помогает худеть, но и улучшает лактацию.
• Рисовая крупа поможет восстановить слизистую желудка, а также она показана при повышенной кислотности.
• Нормализуется работа сердечно – сосудистой системы.

Как есть рис, чтобы похудеть

Рис – это сложный углевод, который дарит длительное ощущение сытости. По этой причине лучше кушать рис на завтрак, благодаря чему вы сможете избежать переедания во второй половине дня.

Употреблять рисовую крупу для похудения следует со свежими или отварными овощами, морепродуктами или нежирным мясом. Если рис выбран в качестве гарнира на ужин, использовать соусы и другие жирные добавки не рекомендуется.

Вывод: рисовая крупа подходит для проведения разгрузочных дней, часто ее можно увидеть в составе диет для похудения. Немалый список полезных свойств продукта и рекомендации диетологов доказывают, что от риса не толстеют. Поэтому можете смело готовить себе диетический рис (нешлифованный, без масла и соли), наслаждайтесь его натуральным вкусом и худейте на здоровье!

Недавно наши друзья сделали интересный материал о человеке, который умудрился прожить целый год на одной картошке. Притом, врачи отговаривали парня как могли, поскольку сам принцип монодиет в медицине неприемлем - зачем такое насилие над организмом. Единственное исключение (да и то с натяжкой) врачи делают для риса. Грамотная рисовая диета действительно может сотворить настоящее чудо даже для тех, кто давно отчаялся увидеть свои ботинки из-под нависшего над ремнем брюха.

Опасность монодиет

Низкокалорийный продукт

Масса пользы

Токсины и разгрузка

Противопоказания

Каждый владелец собаки заинтересован в сохранении здоровья своего питомца на долгие годы. И способствует этому.

Один из таких продуктов - рис . Какую пользу приносит рисовая каша для организма животного? Какой может быть вред?

По мнению специалистов, не все сорта крупы одинаково полезны, а некоторые даже вредны в больших количествах . Как подобрать подходящий сорт для своего питомца и правильно приготовить вкусное блюдо? Всё, что для этого требуется - следовать нижеприведённым рекомендациям.

Для людей

Рисовая крупа содержит в своём составе витамины группы B, никотиновую кислоту, витамин Е, незаменимые для человеческого организма аминокислоты (лецитин, триптофан, метионин), около 8% белка (в 100 г), макро- и микроэлементы (кальций, калий, натрий, железо и др.).

Все эти вещества жизненно необходимы для нормального функционирования ЖКТ, нервной системы, а также для поддержания кожи, волос и ногтей в хорошем состоянии. Регулярное употребление в пищу рисовой каши способствует выведению из организма лишней соли, жидкости, различных шлаков и канцерогенов.

Для животных

Рисовая каша для собак - природный источник энергии и жизненных сил, который не только насыщает организм витаминами и микроэлементами, укрепляет кости и сосуды, но и вычищает от шлаков и токсинов .

Регулярно потребляя рисовую кашу, питомец становится активным и жизнерадостным. Поэтому, данный продукт не только можно, но и желательно добавлять в как можно чаще.

Может ли навредить?

Собаководам стоит иметь в виду, что белый шлифованный рис не только неполезен (т.к. после обработки теряет большую часть полезных веществ), но и оказывает крайне негативное влияние на работу кишечника (из-за большого содержания крахмала), вызывая у животного запор и являясь одной из причин ожирения.

Всё дело в том, что в желудке крахмал преобразуется в сахар и постепенно вызывает отложение жиров в организме. Если у собаки случаются запоры, то блюда с рисом (белым шлифованным) вообще следует сократить до минимума.

Важно! Белый шлифованный рис особенно вреден собакам, ведущим малоподвижный образ жизни (сидящим на цепи). Поскольку повышенное содержание крахмала в составе продукта (особенно, при частом кормлении), провоцирует ожирение и нарушает работу внутренних органов . А при отсутствии физической активности это двойной удар по здоровью питомца.

Аллергия

Если говорить об аллергии на продукт, то в редких случаях это возможно .

К основным признакам аллергической реакции следует отнести:

• расстройства со стороны ЖКТ (понос, рвота);
• чихание и слезотечение;
• зуд и высыпания на коже.

Для того, чтобы выяснить является ли продукт источником аллергии, стоит пройти тест на чувствительность, сдав анализ крови в вет. клинике. Или же просто понаблюдать за реакцией организма животного после употребления риса.

Щенкам

Рисовую кашу можно вводить в рацион собаки, начиная с 1-2-месячного возраста , но в случае запоров и ухудшения состояния питомца, продукт необходимо заменить на другой вид крупы ( , ).

Для щенков предпочтительнее всего готовить рис либо на воде (без специй), либо на молоке. Главное условие: каша должна быть полужидкой.

Беременным или кормящим

Конечно же, беременным и кормящим собакам можно давать рис. Однако консистенция каши должна быть полужидкой. Готовить лучше на молоке или нежирном мясном бульоне. Если стул животного в норме и аллергические реакции отсутствуют, можно продолжать кормление. В случае возникающих запоров (особенно, у беременных сук), продукт требуется временно исключить из рациона.

В каких количествах и как часто давать?

Рисовую кашу не стоит давать ежедневно. Оптимальная норма: 2-3 раза в неделю. Специалисты рекомендуют чередовать его с другими крупами ( , ) или же варить сборную кашу (из нескольких круп сразу).

Что касается количества порций, то всё зависит исключительно от размера и веса собаки. Так, при кормлении мелких пород (той-терьер, пекинес, и др.) стоит ограничиться 100-150 г порциями. Крупным же собакам (немецкая овчарка, лабрадор и др.) размер порций можно увеличить в 2-3 раза.

Внимание! Собакам, имеющим лишний вес или склонность к ожирению, следует давать продукт как можно реже (это касается только белой шлифованной крупы).

Как правильно выбрать?

При выборе крупы стоит придерживаться следующих рекомендаций:

1. Предпочтительный сорт - коричневый рис (или бурый) , т.к. при щадящей обработке в нём сохраняется большая часть полезных веществ и содержится меньше крахмала. Стоимость коричневого риса (пропаренного) немного выше, в отличие от белого. Его можно встретить в обычных супермаркетах, рядом со шлифованным.
2. Рис обязательно должен быть свежим, без затхлого запаха.
3. Зёрна не должны быть расколотыми или крошащимися.
4. Белый рис должен иметь прозрачную структуру. В противном случае, его собрали недозревшим.
5. Сорт должен быть «высшим», «первым» или «экстра». 2 и 3 сорта не пригодны для питания собакам.

Можно ли кормить бурым (коричневым)?

Данный сорт не только можно, но и нужно использовать для кормления питомца. Он содержит много клетчатки и других полезных веществ (витаминов и микроэлементов).

Преимущества данного сорта состоят в следующем:

• он не разваривается и имеет приятный вкус;
• содержит меньше крахмала и в разы больше полезных веществ;
• не вызывает запоров и ожирения.

Как варить для питомца?

При варке рисовой крупы необходимо соблюдать следующие правила :

1. Перед приготовлением крупу следует промыть в проточной воде.
2. Если питомец привередлив в пище, воду можно слегка подсолить.
3. Каша варится в течение 20-30 минут под плотно прикрытой крышкой.
4. Если крупа шлифованная, то до закипания воды в кастрюлю стоит добавить 1 ч. ложку масла (). Таким образом, каша получится более рассыпчатой.

Совет! В зависимости от степени обработки крупы, время варки может несколько отличаться . Так, нешлифованные зёрна варят на 10-15 минут дольше и настаивают после в течение 30 минут.

Как уже было упомянуто выше, рис можно комбинировать с другими крупами ( , и др.). Это можно делать как в сочетании с одной крупой, так и сразу с несколькими.

Кашу можно готовить на молоке или на бульоне, добавляя в неё , овощи, мясо, рыбу, или сливочное масло.

Рецепт рисовой каши с курицей и морковью

Ингредиенты: мясо курицы (или цыплёнка), рис, морковь.

Приготовление:

1. Курицу разделать, залить водой и варить до готовности.
2. Одновременно, в другой кастрюле отварить рисовую кашу.
3. Достать готовую курицу из бульона, остудить и порезать на мелкие кусочки (можно перемолоть в фарш).
4. Очистить морковь и натереть на крупной тёрке.
5. Соединить все ингредиенты, перемешать и добавить ложку .

Что делать, если съела сырой?

В случае, если питомец нечаянно съел сырой рис в небольшом количестве, волноваться не стоит . Зёрна выйдут из организма естественным образом. Единственное, чего следует опасаться - возникновения запора. Если у собаки случился запор после съеденной сырой крупы, следует дать животному лёгкое слабительное:

1. Бимин - из расчёта 1 мл на 1 кг веса.
2. (1 ч. ложка на 1 кг веса). Масло можно давать как в чистом виде, так и смешивая с едой.

Если у собаки наблюдаются другие неадекватные реакции после рисовой крупы (боли в животе, тошнота, слабость, отказ от пищи, понос), следует обратиться к ветеринару .

Другие крупы

Помимо рисовой, собакам можно давать и другие крупы. К их числу относятся:

1. - содержит магний, железо, калий, кальций, белки, витамины группы B и E. Каша способствует укреплению костной системы, оказывает благоприятное действие на нервную и кровеносную системы, избавляет от лишнего веса.

Преимущества перед рисом: лучше усваивается организмом, не вызывает запоров и других расстройств ЖКТ. Преимущества особенно очевидны перед шлифованным рисом.

Недостатки: отсутствуют.

2. Овсяная (или ) - содержит большое количество белка, жиры и аминокислоты. Каша насыщает организм полезными веществами, повышает умственную и двигательную активность.

Преимущества: хорошо усваивается, не вызывает запоров и ожирения.

Недостатки: возможны аллергические реакции, расстройства со стороны ЖКТ, подходит не всем собакам.

3. Манная - наименее полезна, чем . Содержит необходимые микроэлементы (железо, калий), небольшое количество клетчатки, витамины группы B.

Недостатки: в больших количествах может спровоцировать аллергию.

Заключение

Рисовая каша может как принести пользу, так и навредить животному. Во избежание кишечных расстройств, не стоит превышать допустимые нормы кормления. Особенно, если собака страдает запорами или лишним весом. Лучшим решением будет приобретать коричневый (нешлифованный) рис , который намного полезнее и безопаснее белого для организма четвероногого друга.

Из рисовой крупы можно готовить массу вкусных блюд, добавляя различные ингредиенты и комбинируя её с . Это поможет разнообразить . В случае аллергических реакций или расстройств пищеварения, необходимо проконсультироваться со специалистом .

Вконтакте

Питательность и полезность грудного молока определяется в первую очередь рационом матери. Поэтому для того, чтобы ребенок мог получить все необходимые вещества, женщине нужно следить за своим питанием и делать его максимально разнообразным и полезным. Помимо животных белков нужны вещества растительного происхождения, а также злаки и крупы. В период выкармливания ребенка следует особое внимание уделить кашам, так как они прекрасно подходят в качестве гарнира к мясу и рыбе, и содержат в себе большое количество питательных веществ. Однако, часто у новоиспеченных мам возникает вопрос — какие крупы можно есть, а какие нельзя. В частности, много сомнений возникает по поводу риса.

Что входит в состав риса?

Рис, как и многие другие крупы, славится содержанием большого количества растительного белка, необходимого организму. Более того, рисовая крупа содержит в себе множество витаминов, минералов и полезных аминокислот. Именно эти компоненты принимают участие в строении клеток и являются важными для организма. Однако, помимо белка, рис содержит достаточно большое количество углеводов.

Среди молодых мамочек рис популярен тем, что в своем составе он не содержит глютена, вызывающий аллергические реакции. В связи с этим рисовая крупа становится продуктом, который можно вводить в качестве прикорма в раннем возрасте.

Следует отметить, что рис сам по себе — достаточно полезный продукт. К примеру, из-за полезных свойств рисового крахмала эту крупу часто используют в различных вариантах во время изжоги, гастрита и прочих заболеваний желудка. Именно рисовый крахмал бережно обволакивает стенки желудка. Однако, проблема заключается в том, что рис имеет одно свойство — он довольно сильно крепит, провоцируя появление запоров. Как раз по этой причине у многих молодых мам возникает вопрос относительно того, можно ли есть риск в период грудного кормления.

Что становится причиной отказа от рисовой крупы?

Некоторые молодые мамы слишком внимательно и порой даже щепетильно относятся к своему питанию, а потому исключают даже рис из своего рациона. Чаще всего это происходит по следующим причинам:

1. Нежелание мучиться с запорами, так как возникнуть они могут как у самой мамы, так и у ребенка. Следует отметить, что на поздних сроках беременности женщины достаточно часто испытывают трудности с кишечником, так как плод пережимает его, в связи с чем, проходимость становится затруднительной. Кроме того, определенные трудности провоцируют и оставшиеся после родов швы, расположенные в области промежности. По этой причине новоиспеченные мамочки часто не желают употреблять в пищу рис, дабы не усугубить ситуацию.
2. Помимо собственного дискомфорта, мамы также заботятся и о том, чтобы запор не появился у ребенка. Система пищеварения малыша часто дает сбои, так как она еще не приучена ко многим продуктам. Многие мамы сталкиваются с тем, что малыш может ходить в туалет несколько раз в день, или, наоборот, вообще ни разу. Особенно часто проблемы с запорами возникают у детей, в питании которых присутствуют молочные смеси. Эти продукты, как правило, достаточно сильно крепят. В данном случае сочетание смеси и молока матери, поевшей рисовой крупы, может легко привести к запору. Устранять проблему придется при помощи клизмы или свечек с содержанием глицерина.
3. Вторая причина не имеет ничего общего с действительностью, а скорее относится к предрассудкам. Дело в том, что многие семьи употребляют рис дома только в составе плова — блюда, которое имеет высокую жирность, большое количество приправ, а порой и добавления лука и помидоров. Если молодая мама съест такое блюда, на следующее утро у ребенка, вероятнее всего, начнутся проблемы с пищеварением. Да и сама мама после длительного соблюдения диеты может почувствовать дискомфорт. Поэтому многие считают, что есть рис нельзя вообще, подразумевая под этим именно плов.

Исходя из указанных причин, можно сделать вывод, что рис употреблять в виде каш и гарниров мамам, выкармливающим малыша, можно, но только не слишком часто и не в больших количествах.

Наилучшим вариантом приготовления риса считается рассыпчатый, абсолютно белый рис, по структуре слегка твердый. Однако, если вы готовите суп, пудинг или кашу, можно разварить крупу сильнее. В большинстве случаев степень проварки риса зависит от его сорта. К примеру, пропаренный рис лучше всего подходит для гарниров, так как он не слипается вообще. А вот для других блюд лучше использовать круглозерный рис, поскольку при необходимости его можно разварить до более вязкой консистенции. Также такой сорт отлично подходит для приготовления фрикаделек.

Если у вашего малыша в данный момент жидкий стул, лучше использовать разваренный рис в виде запеканок, муссов, супов и прочих блюд. Если же, наоборот, у малыша склонность к запорам, тогда отлично подойдет пропаренный твердый рис.

Много сомнений у молодых мамочек возникает относительно рисовой каши, приготовленной с использованием молока. Не стоит беспокоиться, поскольку такое блюдо отлично подходит для использования в период грудного вскармливания. Можно даже добавлять в кашу чуть-чуть меда, чтобы она была более сладкой. Если вы переживаете, что у вас или ребенка будет спровоцирован запор, можно добавить в кашу немного сухофруктов, к примеру, чернослива или кураги. Бананы в сочетании с рисовой кашей лучше не использовать, так как в них тоже содержится много крахмала, что будет способствовать еще большему креплению. Очень вкусное блюдо получается, если в рисовую кашу добавить немного корицы.

Еще один актуальный в этот период вопрос — можно ли женщинам, кормящим грудью, употреблять суп, сваренный из рисовой крупы. Ответ также будет положительным. Дело в том, что суп сочетает в себе, помимо риса, воду и овощи. Эти продукты способствуют улучшению пищеварения, а потому эффекта закрепления не будет, однако, при этом крупа будет по-прежнему обладать всеми полезными свойствами.

При приготовлении супа стоит учитывать один момент — это не должен быть жирный суп. Для готовки этого блюда лучше использовать куриный бульон. В процессе приготовления не нужно добавлять большое количество приправ или специй, соли, перца и других приправ должно быть в супе по минимуму. В период грудного выкармливания женщина не может есть все супы с добавлением риса. К примеру, не подойдет суп харчо, так как в нем много приправ. Кроме того, такой суп достаточно жирный. Минестроне — суп итальянского происхождения также не подходит для кормящей матери, поскольку он содержит в себе слишком большое количество ингредиентов, многие из которых способны вызвать аллергическую реакцию у ребенка. Причем понять, что именно стало причиной сыпи или других проявлений, потом будет просто невозможно.

Рис удобен тем, что из него можно приготовить большое количество разнообразных блюд, которые можно сочетать с овощами, фруктами, мясом и рыбой. При правильном подходе все они будут полезны как для молодой мамы, так и для ребенка.

Видео: питание кормящей мамы после родов