Здоровье. Нужна ли, зачем человеку поваренная пищевая соль? Почему нельзя есть много соли

Соль, разве можно представить без нее нашу жизнь? Удивительным образом эти белые крупинки делают все чуточку вкуснее.

Но почему же практически все рекомендации по похудению содержат такой пункт: «Соль задерживает воду в организме, значит, говорим ей пока»? Мы молчим о великой сушке, на которой нужно есть огурцы, яичные белки и вываренные в трех бульонах безвкусные куриные грудки. А что вы хотели, это же сушка (тут нужно сделать большие глаза и многозначительно улыбнуться).

А уж стоит только ввести поисковый запрос «Диета без соли» как голова начинает кружится от заманчивых перспектив: одни обещают минус 5 кг за 4 дня, другие кричат, что у вас будет отвес минус 10-20 кг за 14 дней! И всего-то нужно отказаться от одной вещи: соли.

Хм, а может ли быть все так сладко?

Польза и вред для здоровья: можно ли жить без соли

Раньше без соли вообще жить было невозможно, ведь только с ее помощью можно было сохранить продукты. Без нее наши предки были бы лишены мяса, рыбы, овощей и даже фруктов.

А древние греки вообще использовали соль в качестве валюты. На нее можно было купить раба, существовало даже такое выражение: «Он не стоит своей соли». А кто же не знает русскую традицию встречать хлебом-солью?

Однако несмотря на то, что соль была так полезна в прошлом, сейчас отовсюду слышатся призыв отказаться от нее раз и навсегда! Мама уверяет, что видела передачу по телевизору о том, как от соли умирают, газеты и интернет издания пестрят заголовками о том, что пищу нужно солить как можно меньше, более того - лучше навсегда отставить солонку в сторону.

Для начала давайте твердо уясним, что соль нашему организму нужна ! Хлорид натрия (поваренная соль) принимает участие в водно-солевом обмене, который помогает поступать через мембраны клеток питательным веществам. Натрий участвует в работе сердца, мышц, нервной системы. Если соли не хватает могут появиться судороги, головная боль, слабость, тошнота.

Роль натрия в организме:

Способствует поддержанию осмотического давления в жидкостях организма и водного баланса, транспортирует аминокислоты, глюкозу, различные неорганические и органические анионы через мембраны клеток. Формирует потенциал действия посредством обмена с ионами калия.

Транспортирует углекислый газ.

Оказывает влияние на обмен белков, участвуя в процессе гидратации.

Натрий принимает участие в синтезе желудочного сока, координирует выделение почками продуктов обмена веществ, активизирует некоторые ферменты поджелудочной железы и слюнных желез, участвует в обеспечении щелочных резервов плазмы крови.

Натрий полностью усваивается в организме, а также проникает через легочный эпителий и кожу. Его усвоению способствуют витамины K, D.

Норма натрия в день – 4–6 гр/, что отвечает 10–15 гр. поваренной соли . В эти 6 гр. входит весь натрий, который содержится в вашем суточном рационе. Т.е. в кусочке хлеба, колбасе и сыре, тарелке супа и т.д.

Увеличивается потребность в соли при условии больших физических нагрузок, сильном потоотделении в жарком климате.

Последствия недостатка натрия: потеря веса, слабость, кожные высыпания, выпадение волос, диарея, кишечные колики, судороги, расстройства кровообращения, нарушения в работе ЦНС.

К слову, без натрия в рационе также ухудшается синтез белка и ухудшается кровообращение, вообще. И наоборот - вспомните когда вы последний раз ели гамбургеры или пиццу - от этих соленых продуктов вены сразу вздуваются, поэтому некоторые бодибилдеры перед сценой едят соленую пищу.

Кстати, в древнем Китае существовала смертная казнь, когда человека кормили в течении длительного времени вареным НЕСОЛЕНЫМ мясом.

Бессолевая японская диета на 14 дней: эффективна ли для похудения

Представляете, вам нужно весь день просидеть на кусочке куриной грудки без соли, 2 яйцах и корочке хлеба. Или например, на одной постной рыбке. И так в течение 7-10 дней. А, как вам безсолевая каноническая диетка Кристины Орбакайте (уверены, что она о ней и не слышала)?

Притом учтите, что в сутки на такой диете потребляется всего около 500-600 калорий, а значит сил ни на спорт, ни на прогулки, ни на секс и хорошее настроение у вас не останется. Разумеется, это очень большой стресс для организма. При таком режиме питания вы немного похудеете, но ценой этому будет подпорченное здоровье и отношения со всеми окружающими.

Да и к тому же врачи-диетологи придерживаются мнения, что бессолевая диета абсолютна бесполезна для похудения. При исключении хлорида натрия из рациона организм просто теряет жидкость, не жир, как вам обещают в интернете, а воду! Жир остается на месте, так что ни о каком похудении речь не идет.

При возобновлении обычного рациона ваши с трудом согнанные пару кг (и то вряд ли будет такой эффект) вернутся в компании с парочкой приятелей .

На процесс жиросжигания соль никак не влияет . Совсем. Точно. Ни капельки. Отказавшись от соли вы не будете быстрее худеть. Если у вас есть отеки - нужно бороться с причиной этих отеков, и бежать к врачу, если проблема серьезная.

Хоть избыток натрия и может быть причиной отеков, нормально функционирующий здоровый организм человека при потребление достаточного количества чистой, питьевой воды должен с легкостью выводить весь лишний натрий (этот процесс описан в статье ).

А вот жесткие затяжные низкокалорийные безуглеводки (типа как бессолевая белковая диета) являются частой причиной отеков. Все дело в гормонах, которые задерживают жидкость и тех гормонах, которые способствуют диурезу. На жестких диетах баланс этих гормонов нарушается.

Если вы здоровы, то организм не задерживает избыток натрия даже при неумеренном потреблении солёного, и лишнее количество натрия не накапливается . Но если у вас повышенное давление или плохо работают почки, то переизбыток натрия задерживается в теле. Это опять же вызывает лица, ног и стоп - в медицине такие отёки называют пастозностью.

Совсем исключать соль здоровым людям не нужно, стоит просто контролировать ее количество. Однако же если подобную диету вам назначает врач при различных, как правило хронических заболеваниях, таких как болезни почек, гипертония, то безусловно вам стоит ее придерживаться. При некоторых заболеваниях действительно, необходимо ограничивать потребление этой вкусовой добавки. Но необходимо именно под наблюдением врача корректировать программу питания .

Повторим еще раз: если вы здоровый человек, то нет необходимости беспокоиться о снижении потребления соли, достаточно просто подобрать сбалансированное меню на каждый день. Тогда и лишней воды в организме не будет, и здоровье будет в норме.

Можно ли есть соль при похудении? Конечно, да!

Но не стоит забывать, что натрий содержится во многих продуктах, так что просто постарайтесь отказаться в первую очередь от очень соленых готовых продуктов и приучите себя чувствовать вкус блюда, а не соли. А так вы можете смело добавлять соль во время приготовления пищи или уже в готовом блюде для того, чтобы улучшить вкус.

Отзывы и результаты

Попробовала есть без соли, ну совсем пресно и невкусно. Продержалась три дня, вес правда ушел, похудела на 2,5кг, но все время тянуло на соленое, как при беременности.

Одно время пыталась есть все продукты без соли, но это не вариант. Я думаю, что вообще отказываться от соли тоже вредно, потому что у меня лично стало сердце плохо работать, усталость появилась, стала на детей срываться часто. Похудела на малосольной диете на 3 кг, причем без особых усилий. Подруга говорит, что это вышла жидкость, но общий вид все равно стал лучше, объемы ушли.

Мне соль вообще нельзя, у меня проблемы с почками, поэтому стараюсь магазинное не есть. Готовлю в основном овощные салаты, курицу, мясо иногда покупаю. Даже шашлыки делали с друзьями, я их мариновал без соли в томатном соке, лимоне и специях. Очень вкусно получилось, друзья даже не заметили, что нет соли. Самое главное, анализы хорошие, да и похудел на 6кг за последний месяц.

Последствия

Считается, что сокращение потребления соли может снизить артериальное давление. Особенно у людей, имеющих медицинское заболевание, которое называется соль-чувствительной гипертонией . Для тех, кто страдает гипертонией верхняя планка потребления соли существенно ниже, чем для здоровых людей - не более 3,5 мг в сутки.

Причём основное количество натрия мы получаем вместе с уже приготовленной пищей, а не прямо из солонки на кухонном столе. Так что при высоком давлении, чем меньше солим мы пищу во время приготовления и потребления, тем лучше для нас.

Однако как было выяснено для здоровых лиц уменьшение потребления соли очень неоднозначно сказывается на давлении. В 2013 году в ходе были проведены ряд исследований по потреблению натрия. Установлено, что для лиц с нормальным уровнем артериального давления, ограничение потребления соли способствует понижению давления:

систолическое артериальное давление всего на 2,42 мм рт. ст.;
диастолическое артериального давление только на 1 мм рт. ст.

Если у вас нормальное давление 130/75, то ограничив употребление получите 128/74 и ниже — стоит ли это таких сложностей?

Но мы все равно как попугаи повторим: не стоит увлекаться различными бессолевыми диетами, особенно при пониженном давлении. Реакция каждого организма индивидуально: возможно именно вам будет жутко плохо! Вот отзыв от женщины после короткой бессолевой диетой:

Я на эту диету подсела за компанию с мужем. Он гипертоник, ему рацион расписал врач. Я сама по утрам отекаю, подумала и мне не помешает. Да, отеки пропали, за два дня ушло 2 кг. Но самочувствие ужасное, давление 80/60. Глаза ввалились, выгляжу ужасно. Диета подходит не всем, нужно советоваться с врачом.

Так что сначала посоветуйтесь с врачом и только потом придумывайте для себя испытания!

Кому показана

Бессолевая диета назначается только на указания вашего лечащего врача. Обычно она показана гипертоникам, сердечникам, людям с заболеванием почек. Также такая диета будет полезна для беременных, но только по показаниям.

Такую диету действительно часто прописывают дамам в положении, так как во время беременности жидкость задерживается в организме, плюс могут обостриться хронические заболевания. Если у беременной проблемы с почками или сердцем, ей назначают бессолевой рацион. В основном это молочные продукты, каши, овощи и фрукты. Но назначение должен делать врач! Ни в коем случае самостоятельно нельзя кардинально менять свой рацион.

Как уменьшить потребление

Не секрет, что хлорид натрия содержится во всех готовых продуктах, которые мы покупаем. Однако есть пару хитростей, которые помогут вам снизить количество соли в своем рационе:

Добавляйте соль в мясные и рыбные бульоны, но не сразу, а за 20 минут до готовности.
Солите овощи за 5 минут до готовности.
Мясо и пр. солите по готовности, порционно.
Если используйте готовые соусы типа кетчупа, тартара и других, то не солите свое блюдо.
Обязательно попробуйте еду прежде, чем посолить.
Приправьте продукт долькой лимона или приправой из трав для усиления вкуса.
Сократите потребление всего, что содержит в своем названии «маринованный», «солёный», «копчёный».
Для усиления вкуса используйте немного бальзамического или соевого уксуса.

Чем заменить

Многие из нас настолько привыкли к соли, что трудно представляют себе пищу без нее. А вот можно ли от соли отвыкнуть? Ученые и диетологи говорят, что можно. Основная их рекомендация состоит в том, что нужно просто есть те продукты, которые не нужно подсаливать.

Чтобы выяснить какие именно это продукты, нужно вспомнить, что представляет собой соль. Из курса школьной химии вспомните, что каменная соль – это соединение кислоты и щелочи, которое имеет специфический вкус. Стоит найти те продукты, в которых примерно те же химические элементы, что и в соли. Врачи-диетологи приводят довольно четкие рекомендации о том, чем заменить соль, что можно и нужно употреблять в пищу вместо нее.

Хотите убедиться в том, что ваши блюда могут иметь восхитительный вкус и без добавления соли? Воспользуйтесь, готовя пищу, оригинальными приправами из душистых трав! Ниже описаны рецепты травяных смесей и продукты или блюда, с которыми они идеально сочетаются. Чтобы приготовить приправу, достаточно смешать перечисленные ингредиенты.

Все эти травяные смеси порадуют вас восхитительным ароматом и послужат здоровой альтернативой соли. Не забудьте накрывать баночку с приправами крышкой и хранить в прохладном, тёмном, сухом месте.

Бонус для дочитавших

Честно, особых подтверждений данному факту не найдено, но чисто так, для общего развития и чтоб было чем ответить зожнутым бессолевым монстрам: они обычно ничего не проверяют и всему на слово верят, если сказано уверенно 🙂

Немецкие ученые провели исследование при участии 790 женщин в возрасте 25-35 лет и выяснили, что соленые продукты положительно влияют на сексуальное желание представительниц прекрасного пола. Женщины, которые увлекаются консервированными овощами и грибами и потребляют ежедневно до 30 г соли, занимались сексом 2-5 раз в неделю

Считается, что входящий в состав соли натрий способен повышать давление. Но провоцирует ли соль гипертонию - большой вопрос.

Эта болезнь развивается с возрастом. Часто поражает заядлых курильщиков, людей, злоупотребляющих алкоголем, страдающих ожирением, постоянно переживающих стрессы. И, как недавно выяснили американские учёные, всего 30-40% тех, кто любит солёное.

И всё-таки злоупотреблять солью не стоит. Избыток натрия повышает возбудимость нервной системы и снижает плотность костей, делая их хрупкими (с возрастом это может привести к остеопорозу). Не любят соль сердце и почки - тем, у кого есть хронические болезни этих органов, надо ограничить её потребление.

Соль - это наркотик, от неё невозможно отказаться

Одна из самых интересных работ, посвящённых влиянию соли на мозг, была опубликована в 2008 году исследователями из Университета Айовы. Авторы считают, что соль - одно из многих веществ, которые становятся опасными при превышении определённой дозы. Крысы, лишённые соли, чувствовали себя раздражёнными, но, как только их снова баловали солёненьким, демонстрировали бодрость и отличное настроение.

Однако это не значит, что от соли нельзя отказаться. Учёные наблюдали за женщинами и мужчинами, которые должны были снизить потребление соли наполовину. Первые недели не принесли результатов. А затем начались медленные, но важные перемены. Тестируемые не перестали любить соль и не утратили способность чувствовать солёный вкус. Наоборот, рецепторы во рту, ответственные за восприятие соли, стали более чувст-вительными. Но для получения удовольст-вия от еды соли требовалось теперь гораздо меньше! Через 12 недель такой диеты участникам экс-перимента разрешили снова солить пищу, но они стали употреблять всего 20% от привычного объёма соли.

Больше всего соли в домашней еде. Мы же всё время её подсаливаем

Вроде бы это логично. Солонка есть в каждом доме, она стоит в центре обеденного стола, её передают друг другу за едой и оставляют на виду после обеда как символ будущей трапезы.

Но как же тогда объяснить тот факт, что женщины съедают примерно по чайной ложке соли в день, а подростки и мужчины старше сорока - по две?

Американские исследователи из Центра Монелла собрали группу из 62 человек - любителей солёной пищи - и выдали им солонки, которые те должны были использовать дома в течение недели. Объёмы соли были измерены. Участников эксперимента также попросили тщательно записывать всё, что они будут пить и есть. Чтобы повысить надёжность отчётов, исследователи использовали соль с изотопным индикатором (меченый атом), который было легко определить в моче. Регулярные анализы показывали точное количество съеденной соли из солонок. В конце недели учёные изучили полученные данные.

Натрий из природных источников составлял чуть больше 10% от общего не-дельного объёма. А на долю солонок приходилось… всего 6%! Откуда же берутся ещё 80 с лишним процентов? Из полуфабрикатов, которые участники эксперимента покупали в обычных супермаркетах! Производители не просто добавляют в них соль, они буквально мешками сыплют её в пиццу, кетчуп и соусы.

Чтобы действительно уменьшить количество соли в рационе, придётся отказаться от готовой еды. А вот солонку лучше не выкидывать. Если готовить блюда совсем без соли, но присаливать еду за столом, в организм поступит соли гораздо меньше. Ведь она попадает непосредственно на вкусовые сосочки, создавая впечатление, что еда гораздо солонее, чем на самом деле.

Для пищевой промышленности соль - настоящий клад. Она многократно повышает привлекательность продуктов

Это так. Кукурузные хлопья имеют без неё металлический привкус, крекеры кажутся непропечёнными, ветчина напоминает резину. На хлебозаводах соль защищает огромные, быстро работающие станки от засорения. Она замедляет процесс поднятия теста, и за счёт этого печи справляются с производственными объёмами. Она борется с прогорклым вкусом! Он возникает в результате окисления жиров в мясе при приготовлении полуфабриката.

Кстати, соль - не единст-венный источник натрия в полуфабрикатах. Благодаря цитрату натрия, фосфату натрия и кислому пирофосфату натрия готовая еда лучше выглядит, кажется приятнее на вкус и дольше хранится.

Соль не нужна нашему организму. Это не более чем вкусовая добавка

Обойтись совсем без соли невозможно. Её составляющие - натрий и хлор - помогают поддерживать в организме водный баланс. Ионы хлора необходимы для образования соляной кислоты в желудочном соке, а ионы натрия незаменимы для поддержания кислотно-щелочного равновесия. Они способствуют возникновению и проведению электрических импульсов в нервных клетках, с их помощью в кровь и ткани поступают глюкоза и аминокислоты.

К тому же вы всё равно будете есть соль, даже если откажетесь от полуфабрикатов и консервов. Натрий есть в овощах и зелени. Например, в одном стебельке сельдерея содержится 35 мг натрия, в запечённой картофелине - 15 мг, в стручке сладкого перца - 2 мг.

Столовая или кухонная соль - единственная минеральная соль, которую каждый человек регулярно добавляет в еду. Соль всегда была одним из самых аппетитных элементов пищи. Однако известно чуть ли не всем, что соль называют «белой смертью». Почему же так много людей привержены соли и соленой пище? Очевидно, такое широкое применение соли имеет свои причины. Известный врач Михаэль Горен считает следующее.

Во-первых, чем больше употребляется соли, тем больше хочется пить. Содержатели постоялых дворов, трактирщики пользовались этим обстоятельством: чем больше соленого съест посетитель, тем больше выпьет и тем выше доход. Так постепенно укоренилась привычка к соленой пище.

Во-вторых, соль служила для сохранения продуктов от порчи и гниения. Чтобы сохранять продукты (когда еще не было холодильников и морозильников), применяли соль. Попробовав овощей из рассола, люди стали солить, квасить и мочить свежие овощи. Человек так привык все солить, что готов даже смириться с некоторыми болезнями, только бы не переходить на бессолевую диету. Постепенно вырабатывалась привычка солить всякую пищу, даже не пробуя ее.

В-третьих, человек мало знает о том, сколько его организму требуется натрия и хлора. Многие продукты содержат эти вещества в излишних для человека количествах. А так называемая бессолевая диета при среднем употреблении продуктов и без молока cодержит, по крайней мере, 1 г соли в день и более 2 г соли в день, если в рационе есть хлеб и картофель.

Вред от соли. Нужна ли соль организму. Сколько соли есть и чем заменить соль

Человеческий организм при здоровом сердце и почках может выводить в сутки 25 г соли - большей частью с мочой и частично с калом и потом. Если человек употребляет в день больше 25 г соли, остатки соли будут накапливаться в его организме. При туберкулезе легких при обильном потоотделении в течение длительного периода с потом может выйти лишь 2 г соли в день. Моча здорового человека содержит в 1 л не более 9 г хлористого натрия. Если здоровый человек со здоровыми почками получает в день 12 г соли, но выделяет не более 1 л мочи, то в его организме ежедневно задерживается 3 г соли. Если этот процесс продолжается многие годы, нетрудно представить себе, что происходит в теле и крови: тело становится складом просоленных клеток. Нарушается равновесие между калием и натрием. Человек заплывает отеками.

Кожа и подкожные ткани, легкие, кости, мышцы человека получают значительное количество хлористого натрия, поэтому одновременно в его тканях уменьшается содержание других важных минеральных солей , таких, как соли калия , кальция , магния , фосфора, железа и т. д. Это, естественно, приводит к болезням.

Когда же разумный человек решит изменить свою диету и полностью станет воздерживаться от добавления в пищу соли, тогда излишки хлористого натрия (поваренной соли) начнут постепенно выводиться. К сожалению, количество выводимой соли никогда не достигает 25 г. Это возможно лишь теоретически. С мочой и потом обычно может выйти 3-4 г в день.

Кроме того, речь идет о здоровом организме; если же человек чем-то серьезно болен, то поваренная соль увеличивает нагрузку на сердце, почки, тормозит движение крови по сосудам. Необходимо знать: заболевания крови, легких, печени, сосудов, сердца, почек прежде всего требуют полного исключения из рациона поваренной соли.

Одновременно следует обеспечить организму вывод из него излишних накоплений хлористого натрия. Этому могут способствовать кислое молоко, бессолевая диета, которая особенно необходима при всех формах воспалений или отеков.

Некоторые врачи возражают против бессолевой диеты, они считают, что при потении организм теряет соль и эта потеря должна быть восполнена добавлением в пищу соли. Это грубое заблуждение. Организм сам пытается любой ценой поддержать уровень хлористого натрия в крови. Не надо забывать, что в нашем организме натрия должно быть лишь 15%. Соль, накопленная в тканях, быстро переходит в кровь, поэтому необходимый уровень хлористого натрия в крови возвращается к норме даже в том случае, если человек его потеряет с потом, испражнениями или рвотными массами. Итак, если даже питаться только сырыми овощами и фруктами, то и тогда человек получает более 1 г хлористого натрия, т. е. поваренной соли в день. Значит, можно сказать, что и при бессолевой диете в пище присутствует соль.

Когда речь идет о бессолевой диете, это лишь значит, что не надо добавлять в пищу столовую рафинированную соль. Иначе все положительные результаты естественного питания могут сойти на нет. Если невозможно купить хлеб без соли, лучше печь свой домашний хлеб, замешивая муку вместе с отрубями на минеральной воде, где есть «букет» солей. Можно добавить в тесто луковый сок, тмин или другие специи.

Варить без соли непросто. Некоторые продукты без соли вообще несъедобны. Но, к счастью, большая часть этих продуктов не имеет значения для нашего здоровья, а то и вовсе не нужна (как все вредное, пареное). В суп можно добавить односуточную простоквашу, свежую зелень, чеснок, лук. Еще лучше вообще отказаться от супов, если позволяет бюджет и климат. К супу человек пришел по бедности, иногда из-за холода.

Лапша, макароны, другие мучные изделия теряют свой вкус без соли, но можно безболезненно исключить их из рациона, в крайнем случае облагородить свежими овощами - помидорами , луком , чесноком, зеленью, которых должно быть в 3 раза больше. Лучше воздерживаться от продуктов, требующих соли. Картофель в запеченном виде хорош и без соли, особенно, если разделить его на две половины, запечь в духовке и съесть затем вместе с кожурой и растительным маслом, а также с соусом из сметаны или растительного масла с чесноком и зеленью. Можно к такому блюду прибавить салат из свежих овощей или квашеной капусты , содержащей как можно меньше соли.

Любителю солений нелегко привыкнуть к пище без соли. Хозяйке трудно научиться готовить без соли. Но для здоровья, для избавления от болезней стоит потрудиться. Через 6-8 недель, привыкнув к естественной пище, человеку не потребуется искусственная добавка соли, а невымоченная брынза или селедка покажутся невкусными, так как у него появится другой вкус, и он станет тонким дегустатором пищи, предназначенной ему Природой.

Бессолевая диета - нередко вопрос жизни и смерти. Чеснок , лук , хрен , редис - естественная соль, а лимонный и яблочный соки прекрасно заменят поваренную соль. При различных заболеваниях иногда предписывается употребление морской соли, которая, кроме хлора и натрия, содержит ряд других минеральных элементов и редкие металлы, почти не встречающиеся в продуктах питания. Лучше есть

Многие из нас хотя бы раз слышали споры о том, насколько нужна соль в рационе, и, в частности, при диете. Это достаточно сложный вопрос, на который до сих пор не дан определенный ответ. В этой статье мы постараемся рассмотреть его со всех сторон и сделать соответствующие выводы.

Мнение врачей

Врачи придерживаются вполне конкретного мнения: соль нашему организму нужна, но явно не в тех количествах, в которых её потребляет среднестатистический житель планеты. Исключать её насовсем не стоит - это чревато болезнями костей и сердца, некоторые даже связывают недостаток соли с определенными психическими расстройствами. Но, в то же время, отказ от соли на пару недель, при четко продуманном рационе, считается допустимым - правда, при малейших признаках недомогания такие диеты советуют прекращать. Диета без соли должна длиться недолго: от 4 до 15 дней, в зависимости от вашего самочувствия.

Диета без соли: плюсы

В первую очередь, нормализуется ваш обмен веществ. Из организма удаляется лишняя соль, благодаря чему функционирование некоторых внутренних органов улучшается. Некоторые врачи даже назначают такую бессолевую диету людям с средцечно-сосудистой недостаточностью и определенными заболеваниями почек - иногда люди придерживаются её всю жизнь. Естественно, делать так самостоятельно не стоит: перед таким важным шагом нужно пройти определенные обследования и получить развернутую консультацию врача, который скажет, чтобы получать все необходимые вещества в нужном количестве.

Диета без соли: минусы

День первый : обычный отварной картофель. Желательно отказаться от пряностей и масла (это короткая диета, после нее пряности можно вернуть в рацион). Пить любые напитки, не содержащие сахар
День второй : овощи и напитки без сахара. Можно делать салаты, но заправлять их ничем не рекомендуется.
День третий : вареная курица и напитки без сахара.
День четвертый : повторяем первый день.

Такая , но, чтобы она была максимально эффективной, не переедайте - старайтесь съесть столько, чтобы всегда чувствовать легкий голод

Основные правила, которые необходимо соблюдать

Чтобы ваша диета прошла максимально успешно, попробуйте следовать указанным правилам:

Вся еда, которая попадает в ваш организм, должна быть приготовлена вами. В крайнем случае, вы должны контролировать процесс, чтобы быть на 100% уверенным, что при приготовлении соль не использовалась.
Если вы живете в большой семье, попросите, чтобы еду досаливали уже в тарелке - так вам не придется готовить две порции.
Не забывайте о диете и на работе. Если есть возможность, перекусите «быстрой» овсяной кашей с фруктами или принесите заранее подготовленный обед из дома. Супы и лапша из пакетика в этом плане не подойдут - в них слишком много соли и других не очень полезных добавок.
Если вам очень хочется есть, зайдите в магазин и купите несколько фруктов: они помогут временно утолить голод и дождаться полноценного обеда или ужина. Покупать фаст-фуд категорически запрещается, неважно, гамбургер это или кажущийся безобидным блинчик с вареньем.

Чем заменить соль при диете?

Для многих отказ от соли - настоящее испытание. Еда кажется пресной, хочется хоть какого-нибудь разнообразия. Появляются неправильные мысли: «И зачем мне эта диета? Чем заменить соль, чтобы еда приобрела хоть какой-нибудь вкус?» Справиться с этим вам помогут специи. Только не берите готовые наборы для определенных блюд - зачастую в них добавляют соль, да и вообще, почаще смотрите на состав (это касается выбора всех продуктов). В остальном, можно себя не ограничивать - на современном рынке вы найдете столько необычных специй, что вскоре вы просто не вспомните про соль.

Единственное - откажитесь от различных соусов и заправок, даже от обычного майонеза, кетчупа и соевого соуса. Если вы не привыкли есть еду просто так, готовьте соусы самостоятельно. Процесс приготовления занимает не так много времени, и вы будете уверены, что содержание соли в соусе минимально.

Если вы решили, что соль при диете есть будете, но в строго ограниченных количествах, попробуйте заменить обычную мелкозернистую соль на каменную «серую» или обычную морскую. Это та же соль, в которой содержится меньше хлорида натрия, и больше полезных элементов, необходимых вашему организму, например, магния и брома. Единственное - не путайте морскую соль для ванн и пищевую морскую соль. Понимаем, это звучит глупо, но находятся люди, которые считают, что это одно и то же.

В общем, если вы хорошо себя чувствуете, и можете позволить себе несколько дней не есть соль, то такая диета пойдет вам на пользу. В остальное же время постарайтесь ограничить себя в потреблении соли - но не увлекайтесь, чтобы в вашем организме всегда было достаточно полезных веществ.

Видео про соль - правда и мифы

Видео о свойствах соли

Видео о питании без соли

Эта приправа является самой популярной вкусовой добавкой, без которой мы не представляем себе полноценного . Однако в середине прошлого века ученые стали задаваться вопросом, нужно ли есть соль ? В итоге врачи объявили ей войну. Но сегодня многое изменилось – в медицинской среде хватает как сторонников, так и противников ее употребления.

Соль – компонент питания и отличный консервант

Люди оценили пользу этого вещества на заре цивилизации, тогда они добывали ее, сжигая растения. Стоила она дорого, неудивительно, что это слово стали употреблять в переносном смысле для обозначения сути какого-то явления. Особое уважение соль снискала в эпоху Великих географических открытий. Она является прекрасным консервантом, и поэтому соленое мясо составляло основу рациона мореходов.

Под напором научных фактов продукт потерял былую славу. Известный врач Герберт Шелтон и ЗОЖ-пропагандист Пол Брэгг отнесли соль в разряд вредных вкусовых добавок. Почему так произошло? Хлорид натрия (научное название пищевой соли), способствует набору , который считается предпосылкой смертельных заболеваний: инсульта и инфаркта . В последнее десятилетие эпитеты «белая смерть», «белый яд» прочно закрепились за этим веществом.

И все-таки, соль не стоит вносить в разряд главных врагов человечества. По мнению современных исследователей, она выполняет в организме множество важных функций. А потому ответ на вопрос о том, нужно ли есть соль , будет утвердительным.

Когда соль становится опасной

Хлористый натрий действительно вреден при ожирении, гипертонии, ишемической болезни сердца, сахарном диабете второго типа, заболеваниях почек. Избыток натрия в организме вызывает спазм сосудов, а это неизбежно повышает давление . После употребления соленой пищи увеличивается объем циркулирующей крови, а это опасно для сердечников. Людям с также следует сократить употребление соли, поскольку этот продукт способствует выведению .

Однако резко перейти на питание без соли трудно. Если вы не можете отказаться от соленой пищи, то прием препарата Остеомед поможет восполнить запасы кальция в организме и защитит ваши кости.

Ученые обнаружили, что соль для нас необходима по ряду причин. Хлорид натрия регулирует содержание воды в организме, помогая не допустить обезвоживания. Соль входит в состав всех биологических жидкостей . Ион хлора необходим для синтеза соляной кислоты в желудке. Согласно недавним исследованиям, нехватка соли в плазме крови ударяет по всем обменным процессам в организме.

Кроме того, натрий требуется для прохождения нервных импульсов от мозга к мышцам. Полный отказ от соли будет серьезной ошибкой , а вот контролировать ее поступление в организм необходимо.

Не все знают, что соль изначально содержится в некоторых овощах, молоке и мясе. При желании можно получить суточную норму хлористого натрия только из этих продуктов, она составляет всего 3-5 грамм. Но многие не представляют свою жизнь без мясных полуфабрикатов, колбасы, сушеной рыбы, копченостей, соусов. Употребляя эти блюда, вы многократно превысите все нормы потребления добавки.

Как мы уже сказали выше, соль – превосходный консервант . Кроме того, она является мощнейшим усилителем вкуса , не случайно в некоторых семьях за обедом сначала едят соленое. Два этих фактора провоцируют производителей добавлять ее в большинство продуктов. Поэтому не стоит увлекаться консервами, не говоря уже о фастфуде, чипсах, сухариках и прочей пивной закуске, содержащей горы хлористого натрия.

Отказываться от соли не стоит. К чему приводит бессолевая диета?

Один из эффективных способов сбросить лишний вес – бессолевая диета . Эта методика похудения дает неплохие результаты, особенно если ее сочетать с низким потреблением углеводов. К тому же несоленая пища нам кажется невкусной, а потому мы съедаем гораздо меньше.

Такая методика снимает отеки, позволяет вывести из организма лишнюю жидкость. Лучшее время для этой практики – осень и весна, а вот летом наш организм теряет много жидкости, а с ней и минералы. Отказавшись от соли в этот период, вы окажете медвежью услугу своему .

Отметим, что врачи не в восторге от бессолевой диеты . Их аргумент прост: она выводит не жир, а воду. А вместе с водой человек теряет и драгоценные микроэлементы : калий, кальций, магний . В итоге организм начинает компенсировать недостаток этих веществ, черпая их в костной ткани. Это означает, что периодически вам необходимо помогать своей костной ткани, ценных для костной системы веществ. Поэтому вредны как избыток соли в рационе, так и ее нехватка. Лучше максимально снизить потребление этого продукта, не отказываясь от него совсем.

Еще один важный момент, на который стоит обратить внимание. Йодированная соль необходима нашей щитовидной железе, а потому при бессолевой диете следует подыскать другие йода.

Не стоит упускать из виду и то, что если вы используете йодированную соль для приготовления пищи, то польза от такой приправы будет нулевой. Опытные кулинары знают, что йод испаряется под действием высокой температуры.

Лучше исключить из рациона сорт соли «Экстра», поскольку кроме хлористого натрия полезных микроэлементов в ней нет. А кроме того, она содержит добавку Е 536 (ферроцианид калия), которая стала предметом для дискуссий диетологов. Это вещество считается малотоксичным, но при взаимодействии с кислотами его вред усиливается. А, как известно, в нашем желудке содержится соляная кислота. Не случайно в Великобритании отказались от использования Е 536 .

Предпочтительнее каменная (поваренная) соль крупного помола. Но особенно полезна морская соль, содержащая кальций, магний и калий.

ПОЛЕЗНО УЗНАТЬ:

О ЗАБОЛЕВАНИЯХ СУСТАВОВ

Состояние человека, слаженность работы органов его тела во многом определяются гормональным балансом. Восстановление хряща также подчинено влиянию вездесущих регуляторов жизни. Без нормализации гормонального фона полноценная регенерация сустава невозможна. За какие нити дёргает невидимый кукловод – эндокринная система, воздействуя на хрящевую ткань? Тестостерон Этот гормон вырабатывается половыми железами и корой надпочечников, как в мужском организме, так…